הכי טעים לפי דעתי

או עם פטריות ושמנת (לאשכנזים)

או עם מיונז ובצל

אפייה בתנור - 10-15 דקות

מערבבים שמן זית, רוטב סויה וסילאן

אין לי כמויות מדויקות, אבל בערך 2 כפות מכל דבר, ממש לא צריך הרבה כי דג  סולומון עדין ולפי דעתי לא צריך טיבול חזק.

מניחים את הדג בתבנית (אם הוא גדול, ולא יושב יפה בתבנית, אני חותכת לשניים לפני האפיה) . אני שמה אותו על ניר אפיה.

מורחים מעל הדג את התערובת, לכסות בניר כסף ולאפות 15-20 דקות.

בודקים במזלג שהבשר של הדג רך- ולהוציא מיד.

אפשר לחמם שוב על הפלטה, אבל רק מכוסה ואני שמה בקומה שניה (גם אם זה לערב) כדי שלא יתיבש.

בתיאבון!

בס"ד

טיפ-הטעות הנפוצה היא לשים מיץ לימון על הפילה לפני האפיה-זה גורם לייבוש הפילה!-באמצע/סוף האפיה ניתן להוסיף אותו.

המתכון:

נייר אפיה על התבנית מעט שמן זית על הנייר.

בצל,קישוא,גזר, עגבניה, גמבה (לפי הטעם-1 מכל סוג) פטרוזיליה וכמה שיני שום

מערבבת מיונז+חרדל ומורחת על הפילה (לא הרבה..שלא יתחיל לשחות;)

מפזרת תבלין "גריל דג"

מכסה (גם) בנייר אפיה וגם בנייר כסף

מבשלת עד שנראה טוב...לשים לב שלא מתייבש...

הוא כזה ענק נראה איך יכנס לתנור....

המיץ לימון לא מייבש את הדג אבל הוא גם לא אמור למנוע ממנוע להתייבש. מכאן אולי נובעת הטעות, ששמים לדג סלמון מיץ לימון וחושבים שדי בזה למנוע ממנו להתייבש. ואז הוא מתייבש כי לא שמו לו שום דבר שימנע ממנו להתייבש...

וזה מנסיוני, אני מכינה לפעמים עם מיץ לימון, ולפעמים בלי מיץ לימון והוא לא יוצא יותר יבש עם מיץ לימון מאשר בלעדיו. רק הטעם שלו מעודן יותר

המיץ לימון שוטף את הדג ומוציא ממנו את הטעם ה'דגי' החזק

לטעמי, דג סלמון לא זקוק לכך, כי טעמו מועדן בכל מקרה, אבל מי שלא אוהב את הטעם ה'דגי' בחזק של הדג (גיסתי היקרה למשל) לא יגע בדג שלא שטפו אותו לפני כן מיץ לימון/מי מלח

(אבל זה טיפ - הרבה יותר זול לשטוף את הדג במי מלח בתוספת מעט לימון, מאשר רק בלימון)

וקצפת - אם הוא לא נכנס לך בתנור תחתכי אותו כבר למנות, אבל תדאגי לצופף היטב בתבנית (כך שהחתיכות ממש נכנסות אחת ליד השניה כאילו הדג עדין שלם, כמה שנכנס בשורה אחת, ואז עוד שורה וכו'

ועוד כמה טיפים שלא יתייבש - לסגור אותו היטב היטב

לא להוריד את העור לפני האפייה, העור עוזר לשמור עליו שלא יתייבש

לשים בתנור תבנית עם מים חמימים מתחת לדג

והטיפ הכי חשוב - לא לחמם בחימום חוזר... (כן, אני יודעת, שבת אין מה לעשות... בגלל זה אני אוהבת להכין דג סלמון ליום טוב ולהכניס לתנור עם שעון שבת שיהיה מוכן בול לארוחה)

אבל אם הדג שקנית או איכותי, זה מה שבעיקר עושה אותו טוב. זה דבר שאני למדתי ממזמן - הכי חשוב בשביל דג טוב זה... דג איכותי וטוב

עם עלי חסה ושרי מסביב [הרבה אורחים]

את העור מורידים אח"כ?

אני אננסה תבנית עם מים .

אבל שאלת השאלות!!! איך אני אדע אם הוא מוכן???? [פילה ענק ושמן ששוקל בערך 2.5]

דג גדול כ"כ הייתי אופה על חום נמוך יחסית ליותר זמן

וגם אם את חותכת, את עדין יכולה להגיש אותו יפה על עלי חסה עם עגבניות שרי סביב

ובמקרה כזה הייתי מציעה לך להכין אותו רק עם שמן זית וזהו, אולי גם תבלינים. עם כל מיני ירקות מיונז שמנת וכו' פשוט לא מתאים לדבר כזה

את מתכוונת להגיש אותו חם או קר?

וכמה זמן- דג סלמון מוכן בכלום רגע ברמת העיקרון. חתיכה גדולה כ"כ נראה תהיה מוכנה בהחלט אפילו במשהו כמו חצי שעה
(אבל בהתאם לשאלות ששאלתי למעלה אולי אוכל לדייק יותר)

ולגבי העור - כל אחד מוריד את העור מהמנה שלו

דג שלם? אני לא אעמוד במבטים שלו...קניתי פילה ענק! [ואני אדמיין שזה עלה כרוב מגודל]

אני רוצה להגיש אותו שלם ונראה לי שאני אאפה אותו ממש לפני שבת והוא ישאר חמים [אלא אם יש לך המלצה אחרת]

אני לא ייודעת יותר מידי להתעסק עם דגים, הייתי צריכה משהו חגיגי וזה היה נראה לי מתאים.

אז קודם כל, דעתי האישית, עדיף לעשות אותו עם מיונז, או ירקות, או שמנת ופטריות (אם כולם אשכנזים) ולהכין אותו בתבנית יפה להגשה, חתוך כבר לחתיכות (או אפילו שתי תבניות) להעביר דג שלם גדול כ"כ למגש עשוי להתגלות כפרויקט לא פשוט בכלל. (מנסיון של כל מיני דברים גדולים שניסתי להעביר ופשוט התפרקוואם בכל זאת. אולי בכל זאת תחתכי אותו לחתיכות אחידות, ותסתדרי אותן יפה על עלי החסה, (אפשר אפילו לסדר לפי הסדר, כך שהן יראו כמו דג שלם עדין) מסביב עם עגבניות שרי וכדאי להוסיך גם פטריות וחצאי פרוסות לימון, זה יהיה לא פחות חגיגי. ולהוסיף עוד לחגיגיות ולטעם  - רוטב חרדל ודבש (כזה של סלט אפשר להכין בבית או לקנות מוכן) לשפוך פס במרכז הדג, ולהשאיר את הבקבוק ליד למי שרוצה תוספת.

ולאפייה

שמי על הדג שמן בנדיבות, עדיף שמן זית, אבל לא חובה (המחיר...)

לפזר עליו גם פלפל שחור, טימין, ואולי גם שום

אם את משאירה אותו שלם לגמרי - לאפות בחום נמוך (אולי 150) במשך 30 דקות, שיגמרו ממש סמוך לשבת

אם את חותכת, אז אפשר חום גבוה יותר משהו כמו 170-180 למשך 20 דקות, די והותר

בכל מקרה לשאיר בתנור אח"כ שישאר חם

ועוד שאלה - אמרת שהדג גדול מאוד. הוא ארוך מאוד, או גם עבה מאוד? אם הוא רק ארוך מאוד, אבל לא עבה מאוד זמני האפייה קצרים אפילו יותר

להוציא אותו בלי השמן כמובן לחסה

תספרי מה עשית בסוף, ואיך יצא

תהני בשבת

שכללו בישולים אפיות וצליה מכל הסוגיםעם כל הירקות ועם כל התבלינים והטיבולים,

הגעתי למסקנה שעם מעט גרגרי פלפל שחור מפוזרים מעל ואפיה קצרה בתנור הסלמון יוצא בצורה המיטבית שלו.

[אני גם משרה את הדג במי מלח/מיץ לימון לכחצי שעה, מסנן ושותף][כמו כל דג]

מרחתי עליו שמן זית, ועליו:מלח קצת פפריקה לצבע [ממש קצת] גבשי שום ופלפל גרוס ב4 צבעים. באמצע פס של פרורי לחם

 לידועשיתי רצועות עם מקלף של גזר וקשוא , אפיתי ובסוף נתתי לזה דקה של גריל חזק זה נשאר עסיסי מבפנים וקריספי  מבחוץ

סידרתי על מגש מסביב חסה שרי והירקות האפויים [הסתבר שזה היה להיט בפני עצמו...] ועל הדג פרוסות לימון בשורה. הכנתי לזה קערית נפרדת של רוטב בצל סגול בל בסוף השתמשתי בו לחסה....

איך עושים רוטב בצל סגול?

[יש לך צילום של המנה?]

וצילום...אם אני אגיע למצלה אני אצלם קודם את הילדים.....

רוטב בצל סגול:

2 בצלים סגולים

כפית מלח גס

חותכים את הבצל לקביות קטנטנות,זורים עליהם מלח גס ומשהים כשעה [אני משתמשת במלח רגיל] מעבירים את הבצל למסננת שוטפים היטב ומסננים.

מערבבים:

5 כפות מיונז משובח

מלח פלפל

חצי כפית סוכר

מיץ לימון

מוסיפים את הבצל ומשהים כשעתיים במקרר

אם אין בצל סגול אפשר להשתמש ברגיל ולהוסיף כפית סלק מגורד דק.

אם עקיבא לא יחבוט לי על הראש...אז הקרדיט לטובה ארן "ירקות"

אשמח להסברים.

כי נתתי קרדיט לספר בישול....ואין לי מושג מה עושים שם לילדים!

הבעיה זה עם גופים שנכנסים לפורומים רק על מנת לפרסם את עצמם ולא תורמים בכלום לשיח שמתנהל פה.

יש תבלין מעולה מיוחד לדגים (נדמה לי שכתוב עליו שהוא נועד לסלמון דוקא). עשוי ממקבץ של תבלינים טבעיים, בלי מונוסודיום וכד'. ניתן להשיג אותו בחנויות שמוכרות מצרכים אמריקאיים (למשל, מטעם חפץ חיים בתחילת רח' אגריפס בירושלים, צ'יפרכל בסוף כנפי נשרים, מכולת בארזי הבירה סמוך לגינה הענקית ועוד).

כרגע אין לי בבית קופסא כדי להעתיק לכם את הפרטים...

מורחים מעט שמן, מפזרים את התבלין ואופים. יוצא דג עדין, מתובל בטעם ובלי הרבה עבודה.

ואפשר לקשט גם בשעועית ובצל..

לדעתי כדאי על חום טיפה גבוה, מעט זמן..

תכיני בורקסים מבצק ספידי. מכירה?

ואיזה כיף שהצלחת!!

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.

שווה לפותחת לנסות פעם אחת.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.

אפשר גם מעמולים.

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות