פורום בישול ומתכונים (עמוד 171)

שקדים טחונים מתאימים לעוגות בחושות אווריריות

 

אגוזים שומניים יותר משקדים ו"כבדים" יותר.

 

אבל שווה לנסות כי זה טעים

 

זו באמת הבעיה, שעם אגוזים זו תהיה עוגה פחות דיאטתית... שקדים קצת פחות משמינים מאגוזים?

שהשומן של האגוזים עוזר לירידה במשקל. עוזר לחילוף חומרים תקין זרימת דם טובה יותר.

ננסה ונראה אם יצליח

מותר לאכול אגוזים בדיאטה רק בכמות הנכונה, גם שקדים בדיוק ככה.

 

צעד יפה ועם הזמן תצליחי יותר ויותר

כשתחתנתי לא ידעתי להכין כלום. אפילו חביתה
היום אני אלופה 😆
זה יתכן, זה אפשרי🎶

זה חיטה שבורה..

תערובת של עשבי תיבול עם בצל ותבלינים, לטחון הכל במעבד מזון ולסחוט. להוסיף ביצה או דתיים,להסמיך עם שקדים טחונים ואפשר מעט קמח מצה אם אוכלים שרויה. אפשר להןסיף למוציות או צימוקים אם רוצים קצת מתיקות..

תתאימי לפי הטעם שלכם אבל לדעתי זה בערך הכיוון.
אם את רוצה בלי קמח מצה בכלל, תדאגי לסחוט היטב את העשבי תיבול והבצל ואז הביצה עם השקדים ידבקו את זה מספיק טוב..

ואז מטגנים כמו שניצל ומכניסים לסיר גדול עם רוטב עגבניות ...
פשוט טעים ...

אחפש לך את המתכוו

בצל מטוגן
פטרוזיליה
שום
מלח
פלפל
תבלין גריל
פפריקה
צנוברים
קמח מצה מעורבב עם צת מים (שתהיה עיסה סמיכה כזאת)

לרוטב
קטשופ
סילאן
סויה
שום
קצת שמן ומים

מרק ירקות ענק, שאת מכניסה בתוך קניידלאך שעשויים מקמח תפוחי אדמה ביצה ובשר טחון , המון תפוחי אדמה ותקני מצות אין מה לעשות.

את המרק את מחלקת לכמויות ומקפיאה.
ואז כל פעם שרעבים, מוציאה מהמקפיא ומחממת במיקרו.

מצות עם ממרח .

פשטידת ירקות עם הרבה קמח מצה או קמח שאת כן מרשה להשתמש,

ואני עשיתי בשעת בצורת מרק ירקות וזרקתי לתוך חתיכות בצק עם ביצה ובצל טחון, הם נהפכים לשיפצלה כאלה ממש טעימים וכשרים לפסח...למי שאוכל שרויה.

אבל בחייאת , למה שפשוט לא תזמיני פיצה ?
כשגרתי במושב חמד הייתי מזמינה מאור יהודה...
בכל ישוב יש עיר ליד...

את לא משתמשת בכלל במצות או בקמח מצה..

ואייי
פשוט תזמינו פיצה....פיצה האט למשל מגיעים לכל חור.
אפילו למדבר יהודה

לטגן קודם קוביות תפוח אדמה מבושל ואז להוסיף ביצה.
או לרסק תפוח אדמה מבושל, להוסיף ביצים ולטגן מעין קציצות.
אולי יש שעה בצהריים שכן פחות קר, ואז לשלוח אותם החוצה עם סנדוויצ'ים משביעים? (זה מה שעשיתי היום, ובעז"ה גם מחר).

אני גם מתכננת לתת להם תירס משימורים. אמנם אנחנו לא אוכלים בפסח, אבל לא אחשוש שיפזרו פרורי חמץ בבית...
דייסה (חמץ) הולך אצלכם? אפשר באיזו פינה, זה לא עושה פירורים... ולא דורש בישול.
אולי קורנפלקס כשר לפסח או פריכיות אורז? (גם אם זה קטניות...)

אלה של מאפיית אריאל ממש טובות
עם גבינה
חומוס
פסטרמה
וכו

ובאמת אחד האתגרים זה שאי אפשר להזמין אוכל מהיר.

אבל מה עם היתרון של החברות והעזרה שיש בין האנשים? אולי חפשי שכנה שיש לה תנור שאפשר לבשל בו קטניות, (או שאולי עוד לא הכשירה לפסח..), ותכיני שם אורז בתבנית חד"פ? (אני לא יודעת איך, אבל שמעתי שזה עובד מצוין).

נראה לי שזה בסדר אם יתפזר טיפה אורז בבית כשר לפסח. הרי אפילו לא צריך למכור קטניות במכירת חמץ.

(מול רב שאתם הולכים לפיו הכוונה) אולי תופתעי.
ממה שאני מכירה הכי מחמירים דורשים שלא יהיה בן יומו מקטניות כשל"פ לתבשילים שנאכלים בפסח. אבל אם זה יהיה בסדר שתקצי לזה סיר זה סוגר לך את הפינה.

אחרת אין ברירה- מה שאוכלים בפסח רק בלי מצות - ירקות, בשרי, מרקים, תפוחי אדמה...
רעיונות קלים:
ירקות בתנור עם קצת תבלינים
מרק כמו שהציעו פה עם כל טוב
חביתות עם תוספות
עוף עם ירקות בסיר אחד

או שתאכלו קטניות שלא צריך לבשל (פריכיות אורז, קופסאות שימורים וכאלה) שאוכלים בחד פעמי

יותר קל לשבת לידם כשהם אוכלים ולהשגיח על החמץ מאשר להכין אוכל
ואפשר לאכול רק את הסנוויצ'ים בחוץ ואז זה לא לוקח הרבה זמן וכמה כבר קר יכול להיות? לא מכירה שום מקום בארץ שיכול להיות בו היום כ"כ קר שא"א לשבת 10 דק' בחוץ
מה את עושה כל שנה?

בכלים חד''פ

אנטריקוט אוכלים ישר מהמחבת/מנגל
חימום אח''כ רק הורס.

אם לא הייתי מספרת לאורחים של סעודה שניה שאני מכינה בשר הייתי מכינה עוף בתנור...

בשר בלי רוטב.... יש המלצות?

מקווה שנשאר בשר בחנויות  

תעשי צלי. תשאירי לילה על הפלטה. ואז אין בעייה עם הרוטב ויותר רך וטעים. מספרים 3,5,6,8 יצאו טוב בבישול ארוך כזה.

זה נתח שבישול ארוך הופך למסטיק

מה עם שינוי תוכניות ספונטני? ממש אסור?

חוסר שמרים רק גורם לזה להיות פחות תפוח וכו...לא לכאבי בטן.

וכל הכבוד על האומץ

לק"י

ויש כאלה חלק קמח מצה וחלק קמח תפו"א.
יש קמח מצה לעוגות, שהוא פשוט טחון דק יותר.

הכוונה כשלוקחים מתכונים של עוגות חמץ.

נניח מתכון שחלקו/כולו עם קמח תופח של פסח, אפשר להמיר לקמח מצה ואבקת אפיה כמו בקמחים רגילים?

טוב, מצאתי עוד קצת מתכונים ואולי ננסה להמיר מתכונים רגילים לקמח מצה... ונקווה לטוב

על כוס קמח
חצי כוס קמח מצה
שליש כוס קמח תפוחי אדמה

כלומר, בקמח רגיל אם יש במתכון קמח תופח אני ממירה לx קמח וy אבקת אפיה. לא יעבוד עם קמח מצה?

פנקייק מקמח תפו"א
"לחמניות" מקמח מצה
גבינות שונות מלוחה\צהובה\צפתית, גבינה מתובלת וכו'
מגש ירקות חתוכים יפה

כדורי שוקולד מקמח מצה או מאגוזים טחונים
אולי משהו מקוקוס

בשר הוא כשלפ, צ'יפס, סלט, קטשופ ומצות

אם בכ"ז חלבי, אולי פשטידות, סלטים שווים, מצה-בריי, שקשוקות, 'לזניה' ממצה, לחמניות מצה, בלינצ'ס במילויים שונים.
עוגות מוצלחות: בראוניז למינהם יוצאים מעולה, ויש עוד.

אבל לרוב כבר יש על בסיס גז אצלם, ובגן שעשועים יהיה עם גחלים וזה גם עבודה קשה בהתחשב לגז שהתרגלנו וגם עם קצת טעם לוואי

לביבות תפוחי אדמה( גזר בטטה תפוח אדמה), תפוחי אדמה מוקרמים, בלינצסים (עם תפו"א ופטריות/ גבינות), מצה מטוגנת מלאה בגבינות (ממש טעים גם קר),שקשוקה, פשטידות, סלטים גדולים ושווים..
עוגיונט עושה עכשיו תפריט קינוחים לחג.. זווה לעקוב

מילויים כרגיל
את המצות להספיג במים ולהשאיר עטופות במגבת רטובה ללילה.
בבוקר הן מתגלגלות מעולה!
שימי מילוי, תגלגלי תטבילי בביצה ולמחבת

פחות מתלהבת ממאכלים שמכילים בתוכם מצה, מתאים לי לבית, פחות למשפחה המורחבת.
תודה על רעיונות השונים. ירקות ומטבלים והלחמניות מצוין.
מישהו מכיר מתכון מוצלח ללחמניות? אולי אעשה קטנים עם איזשהו מילוי...
פשטידה- אמנם בלי בסיס פחות לאירוח בעיניי אבל אולי כמאפינס? יש מתכון?
יש מתכון לבראוניז? ולכדורי שוקולד?
נראה לי אבדוק אצל הצליאקים יותר רעיונות...
שוב תודה

יוצא קצת כבד אבל טעים.
כוס וחצי סוכר (במקורי זה 2 כוסות, אבל אנחנו מפחיתים וזה סבבה ממש)
3/4 כוס שמן
4 ביצים
תמצית וניל
כוס ורבע קמח מצה (אולי אפשר להחליף חלק בקמח תפוחי אדמה, שיצא יותר קל. לא ניסיתי)
אבקת אפיה
כוס קקאו

(ילדים שלא אוהבים, וכאלה..)

פעם אחת הילדים עלו עלי כששמתי שקדים טחונים לא לבנים בעוגת וניל ואז פשוט ראו

אפשר קוגל תפוחי אדמה (בלי קמח כל השנה)
מאפינס ירקות

לפני 7 שנים היתה לנו ברית ביום א' של חוה"מ פסח שיצא אחרי שבת ולא מצאנו שום קייטרינג שהסכים להכין לנו אוכל חלבי לשעה המוקדמת של הברית אז הכנו בעצמנו. יותר נכון בעלי הכין. יחד עם הורי. אותי 'גרשו' מהמטבח כי הייתי אחרי לידה...
מצות עם כל סוגי הסלטים שיש: סלט טונה. סלט אבוקדו. סלט ביצים. גבינות.ירקות חתוכים. הייתה קערה ענקית של תפוציפס...שתיה חמה וקרה..
התגובות של האורחים היו מעולות!
בהצלחה.

מביאה לכל פיקניק בפסח נחטף.

אם רלוונטי אז אולי מרק כתום /בצל

2 כוסות ק.ת.א.
3/4 כוס שקדים טחונים
ביצה
3/4 כוס שמן
חצי כוס סוכר
קורט מלח
מערבבים
עושים עיגולים ומשטחים אותם מעט על נייר אפיה
ואופים עד לייבוש בערך 15-20 דק'
@או"ר
@שומשום אחר2

ותודה שתייגת..
חג שמח!

לקינוחים לפסח בלי נדר.

(זה נשמע מתנשא לבקש תיוג, אז סליחה, זו לא המטרה אבל פשוט קלטתי שבתקופות עומס אני שוכח המון ולכן לא סביר שאזכור להעלות לפה.)

הירקות נשמעים מצוין. לגבי התיבלון הייתי משוטטת באתרים במתכונים של ירקות כבושים ומוצאת את הדרך לכבוש...

(אגב לא כתבת אבל אולי יתחשק לך להכין מטבוחה זה רק עם פפריקה ואפשר לוותר על זה לדעתי. כל השאר זה מלח שמן ושום קצוץ)

ועגבניות גם לא אוכלים אצלנו בפסח...

מורכב

כל השנה

ולכן משתמשת תמיד בלימון.

יוצא מצויין. מקפידה על ביצים ממקום בטוח ששומר על טריות.
ב"ה לא נרשמו בעיות
אם תרצי מתכון ודרך עשיה, כי הכי חשובה הדרך.
עדכני אכתוב לך בשמחה

מכניסים ביצה, 250-300 מ"ל שמן כל השמנים טובים(לא דקלים)
מוסיפים מלח ובמהלך השנה כפית חרדל
והכי חשוב התהליך, עם מוט בלנדר
מפעילים אותו כשהוא בתוך הכלי ולא מזיזים
עד שהכל מתחיל להתייצב ואז מעלים ומורידים עד
שהמיונז מתייצב

..בהדרגה. בזרזיף כמה שיותר דק.
ואולי זה בעצם רק עם החלמון? צריכה להסתכל במתכון אח"כ.

הכי נוח עם הכלי הגבוה שבא עם הבלנדר, לפחות של בראון. יוצא נורא נורא טעים.

לגבי ירקות כבושים, גיסתי עושה גם עם פרחי כרובית ויוצא מדהים. אמא שלי שמה מקלות סלק והכל

מיונז זה תורה שלימה לאנשים מסוימים.
לי הולך בשיטה שהזכרתי, אולי פעם אחת פישלתי

יש עמותות שאוספות חמץ סגור.

יש להם מספר נקודות איסוף בשכונות שונות

בשכונות החרדיות ראיתי פרסומים ממוקדים יותר בקבוצות שונות. אבל זה יותר זמין למי שגר שם

מטגנים בצל שום ועופות. מתבלים בתיבול אדום.
מהשלים מעט.
מוסיפים מעל תפוא חתוכים שופכים עוד קצת תיבול. סוגרים את הסיר ומבשלים.
מוסיפים מים לפי הצורך.

לק"י

נראה לי שנעשה עוף עם גריסים.
ואורז עם חזה עוף ובצל (בנפרד).

תשרי אותו משו כמו 20 דק' במרינדה, ואז מטגנים בקטנה מכל צד.
קלי קלות וטעים מאוד!
אפשר גם במחבת טפלון רגילה..

חיסול חמץ דאורייתא
ובע"ה יהיה ממש טעים

ערב שבת:
סלטים מהמקפיא- חצילים, מטבוחה וזיתים. אולי גם טחינה.
חלות שבעלי הכין.

מרק הודו וירקות+קניידלך, אטריות.

בורקס מבצק חלה במילוי כנף הודו מפורקת עם בטטה ובצל.(אולי נכין לזה רוטב פטריות, לא בטוח)
תפוחי אדמה בעשבי תיבול
סלט חסה וחמוציות.

בוקר שבת:
חלות, סלטים
בורקס טונה מעלי סיגר שיש לנו במקפיא כבר נצח
פרגיות מהמקפיא(לקחנו מאירוע)
נודלס מוקפצים עם בצל ופטריות
סלט חסה וחמוציות.

סדש:
חלות וסלטים
לזניית גבינות טעימה

קינוחים לכל השבת:
עוגות שמרים מהמקפיא
עוגת רסק תפוחים
אולי גם כדורי שוקולד כי יש המוווןןן בסקוויטים.

מכינים רוטב עגבניות טעים(בצל מטוגן, רסק עגבניות וכו) וטוחנים אותו למרקם חלק.

מערבבים קוטג'-שניים שלושה לתבנית a4 וגבנץ מגוררת.אפשר להעשיר עם גבינות נוספות- בולגרית, חמד, וכ'ו.

עושים שכבות-
למטה רוטב
מעל זה שכבת לזניה
שכבת רוטב
שכבת גבינה
שכבת רוטב
שכבת לזניה
שכבת רוטב
וכ'ו

מעל שכבת לזניה האחרונה שמים רק רוטב, ומפזרים גבנץ
אופים בחום בינוני משו כמו 40 דק' מכוסה, ואז 10 דקות פתוח.


קנלוני אמא שלי עושה במילוי בשר.
היא עושה בתנור אבל אני חושבת שזה יכול לעבוד גם על הגז....

חיפשתי השבוע בכמה חנויות ביסקוויטים כדי להכין כדורי שוקולד... (מצאתי בסוף)

בעיקר הבורקס-חלה שיצא מושלםם.עשיתי לו רוטב בצל צהוב והיה מדהים!

וגם העלי סיגר עם הטונה היו להיט!

לק"י

פעם הכנתי ויצא שומני למדי.

מרחתי בממש מעט שמן מהצד החיצוני
ומילאתי בבצל מטוגן עם טונה רסק תבלינים וזיתים. סגרתי כזה כמו שק.. לא יצא שומני מידי לטעמי.

רוטב צהוב- די אילתרתי לפני שבת.. בצל מטוגן, אבקת מרק בצל(תכלס לא חובה), קצת קמח, קצת שום גבישי, קצת חוואיג'
מים
מבשלים קצת עד שמסמיך.

לק"י

חלות קנויות
חומוס קנוי
חצילים- טרם תיבלתי
סלט חסה, עגבניות שרי וכו'
אולי נכין עוד סלט

ליל שבת:
אורז
עוף עם בצל, פטריות ועגבניות שרי
אנטי פסטי

בוקר:
אורז
חזה עוף במחבת פסים
אנטי פסטי (ירקות אחרים)

סעודה שלישית:
קנלוני
פנקייקים
גבינות מן הסתם
ירקות/ סלט


ובא לי להכין עוגה, למרות שיש עוגיות וכו'.

ובכלל לא נראה שאין לך כח.. נראה אוכל שווה!

לק"י

בעלי הכין את האנטי פסטי...יוזמתו האישית.
והשאר זה לא הרבה עבודה, ומעט כלים

לק"י

הקוטג' נראה לי מגיב פחות טוב בחימום נוסף.

לק"י

לא זוכרת איזה מתכון עשיתי בפעם הקודמת. אבל זה היה עם בצל ופטריות מטוגנים.

האמת, שבלזניה אני מערבבת קוטג'עם הרוטב, וזה טעים.

כמו גבינת שמנת, בולגרית.

אבל הקוטג' עושה לזה מרקם כייפי.

לק"י

נדמה לי שהקוטג' לא נמס שוב בחביבות בחימום על הפלטה.

לי תמיד הקוטג' נמס מצוין.
הפלטה שלכם חמה ממש? הקנלוני הגיע לחום מלא?

מקווה שיצא טעים;) תודה רבה!

סלט משגע!!

קודם כל- תפוחי אדמה בשלל צורותיהם.
וחוץ מזה- המון המון ירקות

אפשר פשטידות, תבשילים, סלטים מיוחדים..

יש המון איך לגוון.

שרויה אוכלים אצלכם?

ורעיונות...

אני הולכת לבשל אצלם. אני אוכלת קטניות, אבא שלי אשכנזי

לא ממש מתכונים אבל רעיונות כן:
פשטידות לא של פסח אפשר להמיר לפסח בקלות, משתמשים בקמח תפוא, אם רוצים להעשיר יותר מחליפים חלק בשקדים טחונים. אפשר לעשות בתבניות מאפינס. ברוקולי, פטריות, בצל, ירקות, קישואים, בטטה.....

בלינצ'ס במילויים שונים- פטריות, פירה, ירקות... ועוד. אפשר גם לגוון ברטבים. אפשר גם בלינצ'סים פתוחים, ואפשר גם להכין מעין 'לזניה מעלי בלינצ'ס, וגם אטריות

תפוחי אדמה במגוון צורות כמובן-פירה, צ'יפס, קוביות אפויות, סירות, קיפודים...

פאי רועים עם שכבה של פטריות או חצילים במקום בשר

דברים עם חצילים- גלילות ממולאות, למשל. אפשר גם לאפות חציל שלם חתוך, ולהגיש עם רטבים.

יש מגוון ענק של סלטים שאפשר- ממרח זיתים, סלטי חצילים, מטבוחה, סלק, סלק עלים, בטטות, ועוד.

אנטיפסטי
'ציפס' קולורבי
כרובית בתנור
ברוקולי מאוד עם בצל
כרוב מאודה ברוטב
קישואים ברוטב או קישואים מטוגנים
בטטה בתנור


באמת הבעיה של צמחונים בפסח זה המחסור בחלבונים. אם הוא אוכל ביצים אז אחלה.

ותכלס יש עוד המון אוכל
לא באמת אין מה לאכול בפסח-פשוט צריך יותר להתאמץ כדי לדאוג לאוכל, אי אפשר לזרוק פסטה לסיר והופ יש ארוחה.

קמח תפו"א ממש לא מגיב בפשטידות כמו קמח רגיל. לא מבחינות היציבות והדבק שהוא נותן ולא במחינת הכנות.
בהצלחות

ירקות מוקפצים-בצל, גזר, גמבה, פטריות, אפשר גם קישוא
כרוב מאודה עם בצל וגזר
גזר מתוק-צימעס, אם אוהבים
אנטי פסטי
קציצות ירק
פירה
בטטה בתנור

 

ממולאים- אצלינו זה עגבניה/גמבה/קישואים/כרוב ממלואים בתערובת ירקות סמיכה. יוצא ממש טעים.

חציל ממולא

פאי רועים עם מילוי ירקות מוקפצים.

בנטז- קציצות פירה ממולאים בירקות/ פטריות.

לביבות- לטקס, ירקות, עלי סלק/תרד, בטטה.

אם תמצאו בהכשר מתאים- כרובית/ברוקלי..

פשטידות- פטריות, בצל, ירקות מגורדים, בטטה, תפו"א, קוגל תפו"א, ירוק (עלים- סלק/תרד/וכו)

פירה רגיל/ משודרג

'סירות' תפו"א

צ'יפס- מתפו"א כמובן אבל אפשר לנסות עם עוד ירקות כמו בטטה, סלק וכו

בלינצ'ס- מילויים שנוסו בהצלחה- פירה רגיל ומשודרג עם בצל וגזר מגורד או עם פטרוזיליה, בטטה ובצל מטוגן, פטריות ובצל, עלי סלק/ תרד.

קישואים ברוטב עגבניות/צהוב.

צימעס

כרוב מאודה

רטטוי

קינואה מותר? אפשר לעשות עם זה הרבה..

 

אממ יש עוד, אבל שרויה..=)

כתום/ ירקות/ עגבניות.

יש גם מרק קישואים ממש טעים אבל חלבי. אולי יעבוד טוב גם בלי שמנת..

ובנטז?

תודה!

פאי רועים-

מכינים פירה, ירקות מוקפצים רצועות או מגורדים (מוכנים ומתובלים). ואז שמים בתבנית חצי מכמות הפירה, את הירקות ומעליו את שאר הפירה. אפשר למלא גם במילוי פטריות או תרד..

 

בנטז-

מכינים פירה ומילוי (מילוי מירקות מגורדים (אנחנו עושים בצל וגזר מאודים) או פטריות וכד', שיהיה מוכן ומתובל), שמים על ידיים רטובות כדור של פירה, משטחים, שמים קצת מילוי וסוגרים לכדור/אליפסה. טובלים בביצה ולמי שאפשרי בקמח מצה (בשאר השנה פרורי לחם) ומטגנים או מסדרים בתבנית עם שמן ולתנור.

אצל חמותי הם שמים בפנים מילוי עם ביצה קשה.. לא יודעת בדיוק. אבל גם רעיון..

תפוחי אדמה

כל המעלות-
לא חמץ
לא שרויה
לא קטניות
לא נוגעים בזה יותר אחרי הפסח

ובכל, יש מלא דברים..

תפוחי אדמה בתנור בתיבול אדום, תפוחי אדמה מאודים עם בצל, צ'יפס, תפוחי אדמה שלמים בתנור, תפוחי אדמה בתנור בתיבול צהוב, פירה


אבל בתכלס- אפשר להכין אנטיפסטי, פשטידת בטטה/בצל/קישואים, סלט ביצים (אני מבינה שזה החלבון היחיד שהוא אוכל?) או ביצים ממולאות
אפשר סלט חציל בטעם כבד או קישוא בטעם כבד
סלט חציל אדום או חציל במיונז או חציל קלוי עם ירוקים
סלט כרוב

אשכנזים אוכלים בליל הסדר חלבון (בשר/דג/עוף) בטטות, תפוחי אדמה, קישואים חצילים וכד'.

לניקי יש כל מני מתכונים לירקות ברוטב

לא קטניות בפני עצמן אלא תערובת
כן אוכלים תירס וקנולה
אשמח גם למתכונים

יכולה להסביר לי בבקשה?

לטבול את המצות לחצי דקה במים כדי שיתרככו. (אחרת נשבר בטוסטר) לחצות כל מצה לחצי. קטשופ גבינצ זיתים מה שרוצים.. כמו טוסט רגיל מכינים. זה טעים

מצת חביתה כזאת שמטגנים... גם טעים😋

מעניין לנסות מה שרשמת פעם ראשונה שמעתי...

כי מוסיפים להם מים בתהליך העיבוד.
רק אם יודעים בוודאות על טחנה מסוימת שלא עושה כך אז אפשר לשמור

כי מתיזים עליהם מים כשהחיטה שלמה ואין ניכרים בה סימני חימוץ. לכן מותר למכור.

קמח כוסמין ספיציפית גם לא משתמשים במים בתהליך הטחינה, ולכן מספיק להצניע, אבל ראוי בכ''ז למכור. @ט'

הכנתי אתמול פיתות שיצאו מעולות + חומוס ביתי .. ממש טעים.

יש משלוחים? 😜

ברור שעדיף לסיים, אבל אצלנו נתקעו עם מלא ק"ג והתקשרו לטחנת קמח לשאול והם אמרו שאצלם זה לא חמץ.
בקיצר, אם נתקעתם, תבררו.

אפשר להכין קרקרים מקמח כוסמין מתכון ממש קל יש כמה ביוטיוב...

1. להוסיף פתיתים וכמו שווה של עדשים כתומות, כמון ומלח, ולבשל עד שמוכן.

 

2. להוסיף לבצל גזר קצוץ ואפונה (אני מעדיפה קפואה), לאדות מעט ולהוסיף את הפתיתים ותיבול (כמון/פפריקה).

 

3. להוסיף תבלינים שונים או פטרוזיליה.

 

4. כל מתכוני הפסטה יכולים להתאים.

 

 

לא ניסיתי אבל נשמע מעניין

לק"י

להוסיף פפריקה, כורכום, מלח ופלפל.
ומים כמובן.
כשהם מבושלים להוסיף טונה ולערבב.

אפשר גם לבשל ברוטב עגבניות כמו פסטה, ולהוסיף בסוף טונה.

מטגנים בצל מוסיפים את הפתיתים זיתים רסק עגבניות ותבלינים (פפריקה מלח פלפל ואם אוהבים אפשר להוסיף יותר מזה) ואת המים ומבשלים.
אפשר לבשל רגיל ולעשות על זה 'פיצה' (במיקרוגל)
אפשר להוסיף למרק עגבניות.

מטגנים בצל
מוסיפים לו פטרוזיליה טריה קצוצה
פתיתים
אבקת מרק עוף פרווה ומים רותחים ומכינים...

כמו שט' אמרה, כל הדברים הטובים מתחילים מלטגן בצל

פתיתים עם חזה עוף בסיר אחד: מטגנים בצל, מוסיפים קוביות של חזה עוף לפתיתים, מתבלים לפי מה שאוהבים, מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה.

פתיתים עם נקניקיות: בצל, חתיכות נקניקיות, רסק עגבניות, מים, תבלינים.

פתיתים צהובים: בצל, חוויג, שום גבישי, כורכום, מלח, פלפל.

פתיתים עם עדשים:
בצל מטוגן, עדשים נתונות, רסק, תבלינים. מוסיפים יותר מים מלפתיתים רגילים.

פתיתים עם ירקות מגורדים

פתיתים ברוטב טונה- טונה רסק מים בכמות של הרסק ותבלינים.

אפשר גם להוסיף קצת פתיתים למרק

'סלט' פתיתים- פתיתים ביחסית הרבה זמן, מפוררים, ואחרי שמתקררים מערבבים עם הרבה עשבי תיבול, אפשר גם ירקות שאוהבים(עגבניה יכול ללכת נחמד, וגם פלפל)

מקרר-לנקות היטב את המדפים והחלקים השונים שמתפרקים.
יש כאלה שנותנים לחלקים המתפרקים להשתכשך קצת באמבטיה עם מים חמים וסבון,ואז מנקים עם סקוץ׳,שוטפים ומנגבים.
כמו כן לנגב את הדלת.

תנור-מוציאים את התבניות והרשתות.
מנקים היטב עם תרסיס מסיר שומנים.
ואז עם סבון ומים.
את פנים התנור לנקות גם עם חומר מסיר שומנים.
להדליק את התנור על חום גבוה כחצי שעה.
כמובן שלפני הכשרת התנור אין להשתמש בו 24 שעות.

כל השאר אפשר

2 ביצים
2 כוסות חלב
2 וחצי כפות חמאה /שמן
קורט מלח
4 כפיות אבקת אפייה
שליש כוס סוכר
2 כוסות קמח
סוכר וניל
אני טורפת במטרפה ידנית ביצים עם חלב, מוסיפה חמאה ואז יבשים.
יוצאים יחסית הרבה פנקייקים מהמתכון הזה.

מתוק- אפשר להוסיף חתיכות שוקולד, חלווה, אגוזים..
אפשר להגיש עם גלידה, קצפת, מייפל, סירופ שוקולד - עדיף שוקולד מומס מריר או חלבי, שוקולד פסק זמן (או נוטלה)
מלוח - אחלה א. ערב! - להוריד סוכר ווניל, להוסיף מלח ואולי קצת קמח. אפשר להוסיף עשבים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק). לטגן בצל או פטריות (או גם וגם) בחמאה ולהוסיף (לותר על מה שרשום במתכון), חתיכות גבינה צהובה, שום, פלפל... מה שמתחשק
אפשר להגיש עם גבינה לבנה, גבינה מתובלת, גבינת שמנת, שמנת חמוצה ועוד ועוד..