פורום בישול ומתכונים (עמוד 185)

ובכל זאת אחרי כמה שעות בחוץ זה נהיה קצת לא טרי.
לדעתי מקסימום שעתיים מראש.
את העוגה עצמה אפשר כמובן מראש.

תודה

מתכונים של ״נפלאות״ תראי אולי תמצאי שם את המתכון שראית

מתכונים

ונראה שווה( אני מתה על עראייס אז בכלל).

עם אבקת סוכר ומלח- כמו "ריסס"

אפשר להוסיף גם שברי ביסקוויטים קטנים

 

מילוי ממרח לוטוס עם שברי ביסקוויטים

נשמע טעים

200 גרם שוקולד מריר- להמיס

 

מילוי : 5-5.5 כפות חמאת בוטנים (צריך משהו בסגנון סקיפי למשל, לא הבריאה)

2.5 כפות אבקת סוכר

קורט מלח

את יכולה לעשות פאי פקאן פרווה בטארטלט

אני בדיוק מחפשת מתכון חשבתי להכין גם פרווה

או גנאש שוקולד.

ושמנת צמחית במקום שמנת פשוט..

יש לB&D. אולי לא בכל מכולת שכונתית אבל בוודאי שבסופר תמצאי.

היא ממיסה בסיר

100 גרם שוקולד מריר

כמעט ריצ' שלם

ומוסיפה כפית ממרח נוגט/ ליקר/ שקדים טחונים לפי העניין.

היא אומרת שהכמויות לא מדויקות ותלוי בסמיכות שאת רוצה, היא משחקת עם זה חופשי.

היא ממלאה פרלינים וטארטלים וזה ממש טעים.

בהצלחה!

פשוט וטעים

הוא מוצלח מאוד!
ותמירי את המרגרינה לשמן...

אני ממירה לשמן מפחיתה קצת סוכר ומכינה עם קמח כוסמין וסוכר דמררה בד"כ.

קמח אני מחליפה בכל המתכונים. מרגרינה בשמן גם. סוכר לפי המצב רוח ומה שיש בבית.

הקישור לא מצליח
תרשמי בגוגל "עוגיות שוקולד צ'יפס ללא מרגרינה" האופציה הראשונה.

3/4 כוס סוכר לבן
3/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס שמן
לערבב
3 ביצים
1 כפית וניל
לערבב
2 ¹/⁴ כוסות קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית א. אפיה
לערבב
שוקולד צ'יפס

במקרר לשעה בערך.
ליצור עיגולים עם כפית או ידיים רטובות
בתנור על 180 עד שמשחים מסביב. (עם רוצים שבאמצע יהיה רך זה צריך להיראות לא אפוי מספיק כי זה מתקשה בחוץ) להוריד מהנייר אפיה כשמתקרר..

השינוי המשמעותי ממה שיש לי , הוא שיש להשתמש דווקא בסוכר חום כהה ולא בדמררה. לא ידעתי את זה.

ורק דמררה והכל בסדר....

שוקולד אמיתי ולא נטיפים של אופנהיימר.
מעלה את הרמה מאוד. אפשרויות לשוקולד קצוץ:
אגוזים (מטורף)
חלב רגיל
מריר
ספלנדיד
לבן עוגיות
אפשר גם לשלב בתוך העיסה עצמה נוטלה.

איזה טעים זה שוקוצ'יפס! תהנו!

קוצצים שוקולד מריר רגיל וזה פשוט רמה אחרתתת!!

בסכין לוקח לי מלא זמן, השוקולד קשה וצריך ממש להתאמץ.
אולי כי הסכינים שלי לא מספיק חדים? (ולא רוצה שיהיו חדים יותר. מלחיץ אותי..ירקות הם חותכים מצוין)

אנסה עם פטיש שניצלים.
סכינים גדולים וחדים אין אצלינו.

ורק אז לפתוח את הנייר

אז רק של אופנהיימר...


(כלומר, אני דוסית די מצומצמת ויש מצב שיש מוצלחים יותר, אבל הוא מעולה)

יש למימונס (יש 48%ויש66%) יש למיה (חושבת שגם שלהם 48 אבל לא זוכרת כרגע) ויש לעלית (אין לי מושג כמה כי הוא עלול להכיל חלב אז אנחנו לא משתמשים בו בגלל האלרגי שלנו)

רגיל. לא חושבת שהיה כתוב עליו מריר

הוא מוצלח אני משתמשת בעיקר בו כי זה השוקולד מריר שהכי נוח להשיג בשביל האלרגי שלנו במחיר יחסית סביר. (את של מיה יותר קשה להשיג והשוקולדים האחרים שמותר לו זה פנדה שהוא טבעוני ויקר מאוד והולי קקאו שהוא שוקולד בוטיק כזה וגם יקר ממש)

לק"י

יש אנשים שמעדיפים שוקולד צ'יפס פשוט

וגם יותר הם אכלו. ככה שזה מבחינתם סבבה. חוץ מהגדולה שיצא לה כמה פעמים לאכול שוקולדים חלביים הם מכירים רק שוקולד צ'יפס /מריר עם אחוזי קקאו של לפחות 48%/צמקאו. ככה שזה לא מפריע להם והם אוהבים את זה. יש מספיק סוכר בעוגיות גם ככה.

וגם מימונס השחור,
ואפילו מיה יותר טוב... ה- 48 אחוז.
בכללי מה שכתוב עליו נטיפי שוקולד מריר ולא נטיפי צמקאו או נטיפים בטעם שוקולד

המתכון של אופנהיימר בערך (בכללי מתכון דומה לכל מה שהביאו פה) אבל במקום לעשות עוגיות, לשטח את העיסה בתבנית, לאפות ולחתוך לריבועים. עשינו את זה פעם - לא זוכרת אם בגלל עצלנות, חוסר זמן או שיצא קצת דביק - ומאז אנחנו ממשיכים כי זה פשוט פי אלף יותר טעים! ואני אפילו לא הנחתום שמעיד על עיסתו כי בעלי מכין והעוגיות האלה ידועות לתהילה גם בין החברים והמשפחה שלנו פה וגם אצל המשפחה שלו. הן מעולות.

דקות בתנור.

שוקולד?
או תחתית לעוגה..

ימרוח איזה סירופ ולהכניס לתנור שוב, שקצת יתרכך...
יש מצב לפיתרון מהסוג הזה?

בנוסף לאפשרות של כדורי שוקולד, אפשר לשבור ולהוסיף לגלידה.

יש מצב שיעבוד...

הגישה בתחילת שנה הייתה לא להשביע בהכרח-הרי זה לא האוכל הרגיל. זה הגיבוי.
אלא שלא יהיו רעבים.
לא להיות במצב שאי אפשר להתרכז...
אז אומנה 'הדרישה' עכשיו הייתה ליותר מזה אבל זה גם לא נראה לי ריאלי וגם לא במקום.

זה טעים אם כי לא מפתה מידי.. נראה לי שעונה על הדרישות.. אפשר לאכול אץ זה גם בלי מריחה ויש את זה בכמה טעמים..

יותר יקר מפריכיות ונאכל אצלנו אותו דבר.
לא ניסיתי בטעמים. נראה היה לי מלא תוספים לא משהו אז לא קניתי.
אשקול שוב

בס"ד
יש בהם המון אנרגיה לתת למהלך הלימודים ואפשר לנשנש אותם לפעמים כמעט כמו סוכריות את שמה בשקית או קופסה קטנה וזה יכול להיות אחלה כתוספת לקרקרים וכאלה שתתן עוד בונוס גם בריא שיתן להם כוח.

כנ"ל ניתן לשים פרי שלם לא כל פרי אבל תפוז מחזיק זמן יחסית גם תפוח יחסית

מעבר לזה משהו שאם מה שחסר בקרקרים זה המרחח אפשר להכין או לשים ממרח שיחזיק ממעמד. רוב הממרחים יחזיקו מעמד בתיק.
ויש פה מגוון החל מהמתוקים כמו שוקלד(שיכול להיות גם על בסיס בריא של טחינה/ממרח תמרים קקאו)
או חמאת בוטנים(אפשר גם טבעית ויש גם בתוספת ספילונרה (נראה לי כך כותבים אצת מים לתוספת סיבים תוזנתיים)
רק צריך לוודא שהם סגורים היטב(חמאת בוטנים טבעית היא קצת נוזלית) ואפשר כמובן לעטוף אותם בעוד שקית.

וזה פחות מתאים לנמענת הראשית, ספציפית.
פרי שלם יותר יכול להתאים. אבדוק.
ממש תודה על המחשבה

כל מיני דגנים :
גרנולה ממותקת
קורנפלקס הרגיל הצהוב
דליפקאן
*אפשר להוסיף חמוציות/צימוקים לדגנים*
בסקוויטים פתי בר
מארז קורנפלקס שמגיע עם חלב עמיד
חטיף אנרגיה כמו "נייטשר וואלי"
שקית עם תמרים ואגוזים
מאפינס ביתי

הרעיון שמקבלים א. צהריים שאנחנו משלמים עליה.
אבל לפעמים 'זה לא טעים' ואז חוזרים מורעבים.

לכן זאת שאלה אם וכמה להשקיע באמת

כמו תפוח, מחזיק ימים בתיק.
או חטיפי אנרגיה למיניהם בחבילות בודדות כך שגם יכולים להישמר הרבה זמן..
לחמית - יש עם כל מיני תוספות, וקופסת טונה סגורה (לא יודעת מה הגילאים.. אבל אם יודעים לפתוח לבד בלי להתלכלך זה יכול להיות מצויין) יש גם קופסאות טונה אישיות קטנות יותר, יש בהם גם פחות שמן כך כשפותחים אותם לא מתלכלכים..לא מנסיון- אבל יש גם משהו חדש- טונה במין שקית קטנה.. יכול אולי יותר להתאים

מנות אישיות..
גם יכול להתאים.

תודה

תודה

פירות וירקות בריא. ואפשר לאכול גם אם אכלו את המנה שהגיעה.

גם שקדים. אגוזים. בוטנים.

חטיפי בריאות (עדיף כמה שפחות סוכר)

מאפינס גזר.

עוגיות טחינה. שבולת שועל.

קורנפלקס .

 

לדעתי עדיף להרגיל לאוכל ולא לנשנוש ולכן עדיפות לפירות וירקות.

בס"ד

נשנושים

עבאדי

קרקרים..

זה ממש טוב אפשר גם מאפים בורקס\קרוסן(קנוי או אפוי ביתי..) זה אחלה! בהצלחה!!

כמו-

בוטנים מצופים (סבבה)

בייגלה

במבה

חטיף בוטנים בדבש/שומשום/קוקוס

חטיף כמו שוגי/ נייצ'ר וואלי/חטיף אנרגיה

שלווה

קרקרים

מאפים ביתיים (כמו רוגלך/עוגיות בריאים יותר)

פופקורן

כמה קוביות שוקולד מריר

תפוצ'יפס

חטיף "נשנושים"

ופלים/גליליות/עוגיות וכדו' מקמח מלא, ללא/מופחתי סוכר

 

 

 

 

 

כמו ממרח אגוזים/שקדים/בוטנים/חרובים וכדו'

אבל למה זה מתחבר?
כריך נוסף? קרקרים?

פחות מתאים למה שאנו צריכים פה

פחות מתאים אם רוצים שיאכלו אוכל בבסיס

הבעיה שכגיבוי שלא תמיד נאכל פוטנציאל הקחקטל גדול.
אבל אולי באמת

ובמקומך הייתי דואגת לאוכל כמו שצריך משביע, לא עד הסוף הבנתי מה הבעיה.

הבעיה כזאת.
יש מנות של אוכל מבושל בבית ספר.
אמור להיות ארוחת צהריים.
נרשמנו לבקשתם.
לעיתים קרובות מדי לדעתי לא אוכלים מה שניתן שם. . למשל מספרים שהיה קוסקוס עוף וירקות ואכלו רק קוסקוס. קציצות אורז ואיזשהו ירק ואכלו אורז.
וזה מבאס ממש. כי לא בשביל זה נרשמנו למנות
וגורם לזה שאני רוצה שיהיה עוד משהו בסגנון. ילד רעב נראה לי מתקשה ללמוד.

האלטרנטיבה העדיפה היא כמובן אכילת המנות. אבל כשזה לא קורה?
כשהבאתי אוכל מהבית לצערי זה לא פתר את הבעיה.
השניצל שהיה מעטלה בשבת לא נאכל בראשון. פתאום מנה חביבה זכתה לכינוי איכסה וכו'
לכן כרגע יש את המנות הקנויות. שיחד עם כולם, מבושלות באותו יום. ועניינו אותם.
רק שוב חוזר המחזה של הגעה מורעבים ולא אכלתי.

ובדרך כלל במנות האלה מקבלים גם פרי כך שתושבי שוב על ההצעה הזאת..

אבדוק את זה

אומרת בזהירות
יש כאן משהו יותר חינוכי מאשר תקלה טכנית-פרקטית של אוכל....

בטוחה שיש כאן מנוסות ממני בפתרון הזה כי זו בעיה די נפוצה על הבררנות באוכל (הייתי כזו גם).

כן הנקודה הכי משמעותית היא לא לתת שום נשנוש. ההיפך מהרעיון של כל השרשור.... נשנוש זה משביע ואז יש להם כוחות לעשות את כל הקונצים עם האוכל אוכל. כשאין נשנושים אז עקרונית הם ישתפו יותר פעולה עם האוכל.... בהצלחה!

לק"י

ליל שבת:
קוסקוס (משקית)
מרק/ רוטב ירקות ועוף

בוקר:
אורז
והתלבטות- מה להכין מחזה עוף פרוס? לא בתנור, קל וטעים! ואם זה ישלב גם ירק- בכלל אחלה בחלה.

פשטידת בצל לשבת- הלוואי
חלות- נראה אם יהיה לי כח וחשק להכין
עוגה- כנ"ל
יש עוגיות שוקולד צ'יפס ועוגת גבינה-ריבת חלב.

סלטים:
חצילים- נראה לי שנתבל בקצת פפריקה, כמון ולימון/ כורכום
טחינה
סלק?
גזר?
כרוב בשבת עצמה
עגבניות שרי כנ"ל (אולי עם בזיליקום וזיתים)

אני עושה הכי פשוט כשאין כח- שמה תבלינים (חוויג', מלח, פלפל, תבלין על האש וכו') ושמן זית. 

משרה קצת. אם יש לי כח להוסיף בצל חתוך או שום- מעולה.

ומטגנת על מחבת פסים עם מעט שמן. פשוט וטעים.

מטגנת בצל ושום. מוסיפה ירקות שאוהבים (אני שמה גמבה גזר וקישור. אבא שלי מוסיף סלרי וכרוב) רוטב סויה מלח וקצת סוכר. אפשר גם צ'ילי מתוק.. ומים. כשמבעבע מוסיפה קוביות חזה עוף עד שהם מוכנות על אש נמוכה..

במקום הרטבים הקנויים, ממש טעים!

לק"י

שפורסים כל חתיכה לכמה פרוסות, אבל הקצה מחובר, וזה יוצא יפה.
ירקות מוקפצים עם חזה עוף. ופרוסות חזה עוף מאודות עם קצת שמן ותבלינים במחבת.

פאי שוקולד.
גיליתי כמה חלות בהקפאה, אז קנינו רק עוד אחת לגיבוי.

סלטים:
קולרבי גזר וסלק מקלות
טחינה
חומוס
ממרח זיתים
מטבוחה
לצ'ו
עדשים שחורות ומקלות גזר וקולרבי
חציל וסלק
אורז
עוף מוקפץ
דג נסיכה וקציצות טונה
עוגות:
שמרים
מייפל
פצפוצי אורז
ועוגיות שבולת שועל.
נשאר להכין מחר רק חלות וסלטים טריים וזהו

לק"י

איך בא לי שמישהו יבוא לבשל ולנקות לנו לשבת.

לצ'ו זה קישוא,עגבניה,חציל,בצל,גמבה,מאודים.

עוף מוקפץ זה חזה עוף חתוך לחתיכות סבירות מושרה בערך חצי שעה ברוטב צילי או סויה עם סילאן ופפריקה אדומה,(או כל מה שאת אוהבת),
בינתיים לחתוך בצל,גזר,בטטה, קישוא, חציל, שום (אני הורדתי חציל ושמתי לפת) ולהקפיץ,
להוסיף את העוף עם הרוטב לסיר,לבשל עוד קצת עד שהעוף מוכן ויומטוב

זה מגיע עם בייביסיטר שצריך.
אבל מצד שני, הזמנה פתוחה לקפוץ כשאני רוצה..

וגם,תגידי מה את אוהבת,שאדע מה להכין.
ישלי רשימה של כל אחות וגיסה מה היא מעדיפה , ומה היא לא סובלת

הכנתי עוגה יפה שכבר נשלחה ליעדה..
חצילים אופיים מוכנים
חלות משבת שעברה
וזהו

כח, מישהו?


קמה למטבח עכשיו להכין -
קציצת הודו ענקית
פשטידת תפוא
חיתוכיות קוואקר
השאר יהיו סלטים חיים

אם כי בהתחשב בעובדה שאת קמה עכשיו לבשל יש מצב רציני שיש לך יותר כח מכולנו פה ביחד...
אתם בבית לסעודה אחת או שזה יהיה ל2 הסעודות?

אנחנו סעודה אחת בבית, הסלטים לשתי הסעודות.

 

 

ולמצב המשפחתי.

 

בורקסים, יצאו קצת חיוורים, מתחלבטת אם להכניס לתנור לעוד קצת זמן.

ורוטב. מזל שקניתי אבקת מרק,כי לא נשאר בצל בבית. אז רק מהאבקה...

 

מרק עוף כתמיד

 

קציצות בשר, בתנור, מקווה שיצא טוב

פתיתים + עדשים, מעניין איך יתקבל.

ובטטה. 

 

חלות, חומוס, 

מטבוחה דילגתי השבת, עם אותו בצל שנגמר...

 

מקווה להספיק איזו עוגה, אבל נראה. 

לק"י

לפעמים אפילו מכינה בתוך התבנית עצמה.
אם תרצי מתכון.

לא להוסיף כלי לכיור.
אשמח

לק"י

זה לתבנית אינגליש קייק אחת:
מערבבים- חצי כוס שמן וחצי כוס סוכר.
מוסיפים (במתכון כתוב לסירוגין, אני שמה הכל יחד)- כוס קמח, 1 סוכר וניל, חצי אבקת אפיה.
ביצה 1
חצי כוס מיץ/ מים

אופים בחום של 180 מעלות.

*פריקסה
*פלאפל
*פשטידות למינהם
יש לי עוד וברח לי.. אחשוב ואכתוב בהמשך..
פריקסה ופלאפל כמובן להביא לחמניות/פיתות וסלטים בקופסאות..

כל מיני דברים טעימים. להרכיב בשטח-

טחינה חומוס סחוג מטבוחה חצילים בסלט או פרוסות אפויות.

קציצות
שניצלים
לביבות ירק
פרוסות ירקות

ולהביא טחינה טעיםםם

ויכול להיות שגם כמות שמרים לא נכונה.

 

אם מאוד קר נסי להתפיח ליד תנור פתוח ולא בתוך התנור ופחות זמן התפחה אחרי הקליעה, שיתפחו בתנור תוך כדי אפיה.

 

 

הבצק תופח מחץ לתנור כשדלת התנור פתוחה?

התנור דלוק?

על איזה חום?

ולכמה זמן? (כמה זה ארוך?)

אצלי הבצק תופח יפה למרות מזג האויר.

 

- מערבבת קצת מים רותחים במים לבצק שיהיו קצת חמימים.

 

- לתפיחה ראשונה אני עוטפת במגבת את הקערה ומניחה מעל קופסת גפרורים (טריק שלמדתי מחברה כאן שאני לא מצליחה לתייג @הקולה טובה) ומתחת למזגן ואפילו אם לא, תופח יפה. אם השמרים איכותיים ועדיין חיים הם יעבדו.

 

- אם מאוד קר אני מפעילה את תנור האפיה לחום בינוני ושמה את קערת הבצק על הדלת כשהיא פתוחה, לא קרוב מידי לתנור, פחות מעדיפה את זה.

 

 

יכול להיות שזה עודף נוזלים.
גם אם לא שינית את הכמות הרגילה, יכול להיות שבחורף הקמח יותר לח ולכן צריך קצת פחות מים

ואז גם החלות נראות נוזלות לצדדים.

 

מפה לשם הגיע חמישי,

אנסה היום הכל ואעדכן..

תודה!!

זו יכולה להיות סיבה...
לא תמיד צריך להוסיף את כל המים שבמתכון.
בחורף במיוחד לא שמים הכל...
בקיץ לפעמים אני שמה טיפה יותר ממה שכתוב, כי ממש חם...
וזה גם משנה סוגי הקמח, כי כל קמח טחון בצורה אחרת.
אפילו קמח לבן רגיל - כל חברה טוחנת יותר/ פחות דק (תסתכלי על הנפה עצמה...)
וכל עובי של קמח סופג את המים בצורה אחרת...

עוטפת את הקערה בכירבולית ושמה את זה ליד חלון שהשמש מגיעה לשם.
וחוץ מזה את החלות אני עושה בתבניות אובליות ככה שזה שומר על צורה יפה ומכוון את ההתפחה.

אבל לא אוהבת את הטעם של זה.

חוץ מזה- קורה לי בהכל.

 

גם בלחם (שלא אופים בתבנית)

ובעוגות שמרים.

תפחיתי מים ותוודאי שיש כמות נןרמאלית של שמרים ונראה לי שבעה זה יסתשר

ואולי חום מידי גבוה בהתפחה
אני מתפיחה עם ניילון מעל הקערה ומגבת גדולה מעל.
לשעה בדיוק

איך יצאו?

יצאו חלות 'דוגמניות' כמו שקוראים לזה אצלינו.

התפחתי פעמיים- פעם 3 שעות ופעם 2 לילה במקרר, התפחה ראשונה עם קופסת גפרורים מעל התפחה שניה במקרר מכוסה היטב,

תודה על שלל העצות , עזרתן לי!!

תכתבי זריז רק את החומרים ואולי גם כמה זמן את מתפיחה

בהצלחה

בינתיים מרגישה לא טוב ולא בטוחה שאספיק להכין את זה למתי שרציתי...
כשזה כן יצא אל הפועל אשמח להיעזר בכן. תודה

תכיני עוגה אחרת
סתם סתם. פשוט לא מבינה מה אנשים אוהבים בבצק סוכר חוץ מהיופי..

לק"י

אני אוהבת להכין פשטידת בצל, ולפעמים מחליפה חלק מהבצלים בפטריות.
לא יודעת אם נחשב מושקע. אם רוצים שהפשטידה תראה יפה, אפשר לעשות לה תחתית של בצק.

לק"י

חותכים ומטגנים 4 בצלים.
4-5 כפות שמן
3 ביצים
כוס קמח תופח
כוס מים
כף א. מרק (אני לא שמה)
פלפל שחור
מלח

שופכים לתבנית, ואפשר לפזר מעל פרורי לחם.
אופים בחום בינוני (180 מעלות) במשך כ-40 דקות.

זה לא חסר?

כוס קמח תופח= כוס קמח רגיל +כפית אבקת אפייה

םירות יער זה לא העונה נראה לי.
יש קפואים

יש במארזים וקופסאות.
ותותים מוכרים בכל סופר/ירקניה.זו בדיוק העונה.

מרק עוף כזה טוב!!!!

ארוחה ממש או יותר כיבוד קל כזה?

*טורטיות במילויים שונים
*בורקסים
*ירקות חתוכים+מטבלים
*תפוחי אדמה אפויים
*ירקות מוקפצים

ירקות, סלטים לזניות, פשטידות, קישים..

ואיזה ממרחים לשים על הטורטיות?

גבינת שוםשמיר, גבינה עם זיתי, גבינה עם שמן זית.. כנל לגבי חומוס - חומוס עם פפריקה, שמןזית, זעתר

טחינה- אפשר לשדרג עם כמה עלי פטרוזיליה מעל וקצת פפריקה
אבוקדו- אפשר לתבל בלימון, מלח, פלפל, אפשר להוסיף בצל קצוץ.
ממרח זיתים- לוקח 2 דק להכין (במעבד מזון שמים זיתים, כמה שיני שום וקצת שמן זית, וטוחנים למרקם הרצוי)

אבוקדו עם בצל
ביצים ומיונז
גבינת שמנת
טונה ומיונז
אפשר לשלב עם ירקות שונים-זיתים,מלפפונים חמוצים,עגבניות שרי,בצל סגול

לכבוד יום נישואים 25 להורים.

הכנו מנת פתיחה של לחמי שום סלט חלומי סלט דוריטוס גבינות ומטבלים

אח"כ היה מרק כתום (לילדים פיצה)

ומנה עיקרית דג סלומון עם הום פרייז אורז

וקינוח.

 

- חזה עוף שלם (לא פרוס)
- אבקת טמפורה (בערך כוס)
- מים קרים
- שמן
- 2 לימונים
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סויה
- חצי כוס צ'ילי מתוק
-קמח
- אבקת שום

אופן ההכנה:
מכינים את בלילת הטמפורה לפי ההוראות על גב האריזה.
חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס ומצפים אותן בקמח,
בינתיים מחממים את השמן במחבת יחסית עמוקה.
לאחר קימוח קוביות העוף טובלים אותן בטמפורה ומשם מטגנים בשמן עד שצבען הופך לזהוב. לאחר הטיגון יש להניח את העוף על נייר סופג.
להכנת הרוטב, לערבב את הדבש עם רוטב השזיפים, הסויה, לסחוט את שני הלימונים, להוסיף פלפל שחור, אבקת שום והצ'ילי המתוק ולערבב.
לחמם את הרוטב במחבת רחבה ועמוקה - יש לדאוג לערבב את הרוטב כל הזמן כדי שלא יתקרמל, לאחר מכן להוסיף את קוביות העוף לרוטב ולערבב כך שיצופו ברוטב.

בתיאבון!

אורז

עדשים ירוקות

בצל חתוך לקוביות

(אני מוסיפה קוביות קטנות של חציל- אבל זה לא חובה)

רסק עגבניות, מים, שמן זית, טימין, פלפל שחור, מלח, פטרוזיליה, וקצת כמון.

מערבבת קצת מהרוטב עם המילוי, ממלאה את הפלפלים שמה צפוף בתבנית ושופכת מעל את הרוטב ככה שיהיה על כל הפלפלים.
מכסה בנייר אפיה ואופה, כשזה כמעט מוכן- מוציאה את הנייר אפיה ומשחימה את הפלפלים.

עוד שאלה- את האורז שמים לא מבושל, נכון?

עגבניות מרוסקות

אורז (לא מבושל, רק מושרה במים)

רסק עגבניות

בצל קצוץ

ירקות ירוקים (כוסברה פטרוזיליה, עלי סלרי)

תבלינים (פפריקה, כורכום, מלח, פלפל, זרע כוסברה)

 

וממלאים

ל 4 5 פלפלים:

כוס אורז שטוף

בצל חתוך דק

עגבניה חתוכה דק

גזר מגורד

הרבה הרבה סלרי פטרוזליה כוסברה בצל ירוק ושמיר אם אוהבים. 

(צריך להיות שליש אורז שליש ירקות ושליש ירק)

תבלינים: כפית פפריקה, כורכום, כפית אבקת מרק, כפית מלח, פלפל, שמן)

אפשר גם להכניס בשר טחון.

מכנסים את התערובת לתוך הפלפלים.

בקערה של התערובת (בלי לשטוף) שמים חב' רסק עגבניות תבלינים (אותם תבלנים כמו למעלה) ומים ושופכים מעל הפלפלים.

להרתיח, ולהעביר לאש נמוכה שעה וחצי

שמה ציפוי אחד על הכל, ולפני שמתקשה מזלפת מעגלים דקים.
אחר כך לוקחת שיפוד או קיסם ומושכת קווים מהאמצע כלפי חוץ.

שעדיין לא עליתי מה הם

ששופכים עם פלטה על הציפוי ונהיה את האפקט ספיידר

 

קשה להסביר בכתב.. אנסה למצוא סרטון 

כמו שכתבתי למעלה בעזרת פלטה טובלים את הפלטה בצבע נוסף ואז מעבירים אותו על הגלאסז שכבר מרוח על העוגה.

התחתון

אכתוב לך בפרטי.

תודהההה
זה לא יהיה דליל מדי ביחס לשמנת החמוצה?

בבצק שמרים אני מחליפה תמיד בחלב סויה וחמאה/מרגרינה בשמן.

 

 

בחיים לא תפח לי ככה עם קמח רגיל
אין איןןן זה בזכות המיצתפוז!!

קמח שמרים?

תוספ גלוטן ומשפרי אפיה למינהם.
באמת לא ניתן להגיע לתוצאה הזו בעזרת קמח רגיל..

לק"י

ואוכלים גם פירות יבשים וגם טריים בדרך כלל.

לק"י

בחלק שמתי גם תפוחים עם סוכר וקינמון.

לימונדה מלימונים טריים
וויסקי בירה יין ליקר וכו'

קונה מעל 40 מינים שונים - טריים, יבשים, מיצים שאנו סוחטים וכו'

בנוסף אכלנו ארוחה קלילה של מזונות וירקות (לא המוציא)