פורום בישול ומתכונים (עמוד 604)

דבר ראשון, כל הכבוד על היוזמה

 

שניצלים- בתור התחלה, הכי נח יהיה לך אם תקני "חזה עוף פרוס".

או קפוא מהסופר, או טרי בחנות של בשר טרי

החומכים הנוספים הם-

צלחת עם ביצה + מלח פלפל ואפשר גם פפריקה

וצלחת נוספת עם פרורי לחם

ההכנה-

להפשיר את החזה, ואז לטבול כל חתיכה בביצה, אח"כ לטבול אותה בפרורים

ולטגן במחבת עם שמן רותח, כמה דקות מכל צד.

 

בהצלחה ובתאבון

תפו"א הכי פשוטים שיש וטעימים:

1. לקלף את התפו"א, לחתוך ולשים בתבנית.

 

לערב בקערה: קצת שמן (זית), פפריקה מתוקה, מלח ואבקת/גבישי שום

ולשפוך על התפו"א.

 

לשים בתנור מכוסה בנייר כף וכזה מתחיל להתרכך להוריד את הנייר כדי שהם יתפסו צבע.

 

2. לבשל תפו"א מקולפים עם מלח

במחבת נפרדת לגן בצל (אני אוהבת חתוך לרצועות) וכשהוא הופך לזהוב להוסיף פפריקה מתוקה וגבישי /אבקת שום.

 

כשהתפו"א מוכנים לשפוך את המים ולערבב עם הבצל.

 

בהצלחה ויישר כוח!

לטגן בצל

להוסיף רסק עגבניות, פפריקה מתוקה קצת פלפל, מלח

אפשר להוסיף שום קצוץ בטיגון או בתבלינים את הגבישי/אבקת שום

 

 

אז ככה -

מכינים את הפסטה לפי הרואות היצרן שמים בצד.

להכנת הרוטב :

מרכיבים -

1 בצל בינוני - חתוך לקוביות (אני אוהבת שמרגישים את הבצל, אם את פחות - אז תקצצי אותו דק יותר)

1 עגבניה - חתוכה לקוביות

1 פלפל אדום - חתוך לקוביות

רסק עגבניות - הקופסה הקטנטנה הזו (לא יודעת מידות...)

מעט מים

מלח

פלפל

 

שמים בערך כף שמן במחבת ומחכים שהוא יתחמם (רוצה לדעת אם הוא כבר חם? שימי חתיכת שצל קטנה במחבת,

אם היא מתחילה להתפצפץ לה - השמן חם )

מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט עד שהוא נהיה שקוף.

לאחר מכן מוסיפים את העגבניות והפלפלים ונותנים להם להיות יחד במשך כמה דקות.

מדי פעם לבדוק אם הפלפלים כבר התרככו.

מוסיפים את רסק העגבניות, ובתוך הקופסה הריקה שנותרה ממלאים מים ומוסיפים לתערובת.( ככה יוצא יחס שווה.)

מערבבים היטב נותנים להכול להתערבב יחד עד שהמים קצת מתאדים והתערובת כבר לא נוזלית מאוד.

מוסיפים תבלינים - מלח  פלפל ו.....זהו.

עכשיו יש 2 אפשרויות : או להוסיף לכאן את הפסטה ולטגן יחד את הכול, יוצא פסטה אדומה כזו.

או לשים בכלי ואת הפסטה בכלי אחר וכל אחד לוקח כמה שהוא רוצה.

 

ועוד מילה קטנה - כל הכבוד לך על הרצון לעזור.

אני מאמינה שאחרי פעם פעמיים, את כבר תרגישי יותר בנוח עם בישול וכבר תשדרגי דברים משל עצמך !

 

בהצלחה רבה !!

בשביל ללמוד עוד דברים חדשים!

כולם כאן מאוד גאים בך, וישמחו מאוד מאוד לעזור !

(נכון חבר'ה?)

כמו איך מטגנים.

בעזהי"ת

 

גם כי את זה עוד לא כתבו, וגם כי לזה ישלי מתכון הכי טוב-

 

חותכים לריבועים-מלבנים כאלה, קטנים יחסית [אני חותכת עם המכשיר שחותך סלט, רק קצת גדול יותר..], כמה תפו"א שרוצים, ושמים במחבת.

 

-אפשר להוסיף בצל בטבעות- למי שאוהב; זה ממש ממש משנה את הטעם!

 

מפזרים מעל מלח גס.

 

ואז הרוטב:

שמים בכלי אחר [אנחנו שומרים צנצנות זכוכית, של ריבות וכאלה, לצורך זה.. זה יעיל!], לפי העין- נגיד, בצנצנת רגילה של ריבה- בערך רבע, תלוי לפי כמות התפו"א, שמן [סויה/קנולה], קצת רוטב סויה, קצת רוטב צ'ילי, סילאן [דבש תמרים. זה ממש חשוב, כי זה מה שעושה את עיקר הטעם- ככה 3-4 כפות..], קצת קטשופ וקצת שום כתוש, תבלינים לפי המוזה [באמת שכל פעם אני מכניסה משו אחר..], לנער את הצנצנת טוב-טוב שיהיה רוטב אחיד, ולשפוך על התפו"א.

 

כדי 'לנקות' את הצנצנת- למלא אותה קצת פחות מחצי במים, לנער- שכל מה שנשאר יירד בה ירד, ולשפוך גם את המים עם ה'לכלוכים שנשארו בצנצנת' על התפו"א. לערבב קצת עם היד בתבנית, שהרוטב ייגע בהכל..

 

וזהו. לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור, עד שהתפו"א מתרככים. כשהם כבר רכים- להוריד את הנייר כסף ולאפות ככה לעוד 10 דק', שישחימו קצת.

 

להחביא שלא ייגמר.. [פעם הכנתי ביום חמישי אחה"צ, ובערב חזרתי והתבנית הייתה ריקה ]

יאמי!

חשבתי על זה מאתמול -

למען האמת הכי קל ללמוד בישול מההתנסות.

יש לך אולי שכנה או קרובת משפחה שתשמח לצרף אותך אליה לקניות ובישולים של סופשבוע?

זה לדעתי הפתרון הכי טוב.

יש לך חופש לנצל עכשיו.

ואם תרצי להגיד לי היכן את גרה וזה יתברר כקרוב- אני מוכנה להיות השכנה לצורך העניין.

נעשה חברותא ונזמין את כולם

תודה רבה לכולכן!אני בטוחה שה' שמח מזה שאתן עוזרות לי..אני ינסה את המתכונים שממש נשמעים טעימים!!! אני אגיד לכם חוות דעת..חחח 

ו"אחותו"-מצאתי חברה,היא אמרה שאני אביא מתכונים, והיא תעזור לי...(מה לעשות שאין ידע קודם בבישול?! חחחח)

אני פע..

 

(מוזמנת בשמחה, גם באישי..)

 

ואני גם יודעת להכין כלמיני עוגות שדי קלילות להכנה.. שזה כיפ..

ביום שישי או חמישי: לבשל גזר מקולף ו- 2 תפו"א אדמה בקליפתם במים (שיכסו את התפו"א), עד שמתרככים (בודקים שהם רכים עם מזלג שנועצים בתפו"א). אפשר להוסיף ביצה קשה (שמים ביצה מהמקרר במי ברז בסיר עם כפית מלח. אחרי שהמים רתחו, מבשלים עוד 5 דקות. מקררים עם מי ברז, כדי שהביצה תתקלף בקלות).

בשבת: לקלף ולחתוך לקוביות את הירקות, להוסיף קוביות מ-2 מלפפוצים (מלפפונים חמוצים), 1כף מיונז (תמיד לשמור במקרר), 1/2 כפית מלח, מעט פלפל שחור ולערבב.

 

לשמור תמיד סלטים שעשויים ממיונז במקרר! לאחר יומיים אסור לאכול דברים ממיונז אלא יש לזרוק אותם, כי מיונז מתקלקל מאד מהר.

בתיאבון!

 

אני מציעה את עצמי בתור "סדנת בישול" בשבילך. (אני גרה בפ"ת).

 

אני מאחלת לך לאחייך ולאמך הרבה כוחות.

 

חוץ מעזרה בפורום את יכולה גם לחפש באתר הבאhttp://he.wikibooks.org/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D (ספר מתכונים בויקיספר שמחולק בין השאר לרמות קושי).

למרות שאני בן אשמח לעזור (בפורום)

ממש התרגשתי רק עשיו קראתי את ההודעה, אשמח לעזור לך אשלח מתכונים בכיף

שהשם יתן לךכוח ולאמא שלך אמן!

לפני כל מתכון לבשל אותם עם כפית מלח ובסוף להוסיף שמן קנולה ומלח.

 

 

1צ'ילי מתוק

2תפו"א מוקרמים: טבעות בצל, פטריות (חיות/ מקופסת שימורים) ולהוסיף שמנת לבישול. מפזרים ובסוף להוסיף גבינה צהובה מגוררת ולשים כמה דקות בתנור (אני לא יודעת כמויות...)

3.טימין, שום כתוש, שמן זית

 

וגם ממש כל הכבוד...!!

המתכון מלא מרגרינה, ולכן הם נמרחות

הפתרון: לחתוך לריבועים.

ואם כבר התקרר והתקשה: לחמם קצת ואז לחתוך ולתת להתקרר שוב

להבא: לשים במרווחים גדולים יותר, ועוגיות קטנות יותר.

דוקא המרתי את המרגרינה בשמן אבל ננסה כמו שאמרת,

 

השמן פחות מייצב מהמרגרינה.

אני משתמשת במתכון שעל אריזת השוקולד צ'יפס ובמקום חב' מרגרינה שמה כוס שמן ומוסיפה קמח. העוגיות באמת יוצאות עם צורה פחות מסותתת, אבל בריאות יותר (אני כמובן מפחיתה בכמות השוקולד צ'יפס המוגזמת).

 

נכון?

כאילו העוגיות מטוגנות...

באמת זה לא משנה, כי זה לא יגרום לי לאפות במרגרינה...

שאז היה הארוז שלי,

הכנתי לו את העוגיות האלו ולא ידעתי שהן מתפשטות וגדלות.

ולגודל הזעזוע, יצאו לי מופלטות עם שוקולד ציפס

 

לא נורא, הגשנו לו תה עם עוגיה אחת ששווה כמעט 6 עוגיות נורמליות..

מעולה!

אז, קודם כל המרתי את המרגרינה בשמן- פי אלף יותר טעים ובריא!!

דבר שני - -אף פעם אל תשטחי את העיגולים שאת עושה (התנור כבר עושה את זה..) אני עשיתי כדורים קטנים ופשוט הנחתי אותם בתנור... והוצאתי אותם מוקדם.. כי הם מתקשות אחרי האפייה...

 

ואני לא הוספתי שום כוס קמח... ויצא לי בצק נוח ועוגיות ממש יפות.. עגולות כאלו כמו בחנות וטעימות!!

וטיפ קטן - - -מומלץ לעשות אותם מקמח מלא זה יוצא הרבה יותר טעים, יפה ובריא

 

בהצלחה!!

אני תמיד מכינה עוגיות שוקולד צ'יפס לפי המתכון שעל האריזה, אבל מאחר שאני ממירה מרגרינה בשמן אני מוסיפה קמח כי זה נראה די שמנוני (וגם הטעם כזה) אם לא מוסיפים.

מים.

200 גר' מרגרינה (חבילה)= כוס שמן. ולכן לעוגיות שוקולד צ'יפס למשל, אני שמה 3/4 כוס שמן+1/4 כוס מים ואז זה יותר מייצב ופחות שמנוני.

בד"כ אפשר גם להוריד את כמות השמן "הנדרשת" בבצקים פריכים כמו של שוק'צ'יפס.

 

איזה כיף לגלות שאני לא היחידה שמשתמשת בשמן במקום מרגרינה

בבריאות לכולם!!!

 

ויוצא אפילו יותר טעים מבמרגרינה, אני עושה עיגולים בגודל רגיל וטיפטיפה משטחת ויוצא לי מעולה..

אני אספר לך מה אני מכינה, והולך ממש טוב (ב"ה)

דבר ראשון, אני לא מטגנת. אני אופה, עם קצת שמן מעל (החציל, כמובן, פרוס לפרוסות..)

כשהחציל מקבל צבע יפה, אני מוציא, חותכת לרבעים כל עיגול,

מוסיפה גמבה חתוכה ומלפפון חמוץ חתוך,

ומטבלת במלח, פלפל, פפריקה ושמן.

וזהו!

יוצא ממש טוב..

לעשות אותו כמו שניצל...

כשאת אומרת שאת אופה בתנור ז"א שאת מכוונת את התנור כאילו יש עוגה או שצריך פונקציה מיוחדת לתנור?

הגמבה שאת מוסיפה היא טריה או מבושלת?

כמה המלפפון חמוץ נחוץ? אפשר לוותר עליו?

תודה רבה!

חתוכים

הגמבה - טריה. לא מבושלת. אין צורך.. מה שכיף בפה זה המרקם הקצת קשה שלה, מול הרכות של החצילים.

המלפפון חמוץ לדעתי מוסיף המון. לא בחומץ - במלח!

אפשר לוותר?

לא יודעת. כנראה שכן, אבל הרבה יותר טעים איתו..

פעם טעמתי חצילים אצל חברה. אחרי כמה שנים שאלתי אותה איך היא מכינה את החצילים האפויים והיא אמרה שכבר שנים שהיא לא אופה כי זה פחות טעים...

נסיתי לאפות אבל יצאו לא רכים ולא מספיק אפויים. צריך מעט שמן, או הרבה? ואולי אעשה חצי אפויים וחצי מטוגנים ואערבב?

אפשר לטגן פרוסות חציל ואח"כ להביא לרתיחה ולבשל 5 דקות עם מעט חומץ, מלח ורסק עגבניות.

אחרי שנים ארוכות מאוד מאוד שהיא הייתה מטגנת.

אסביר רגע לגבי האפיה של החציל: (ממש פרט פרט, כי יתכן שזה מה שישנה..)

לוקחים את החציל,

שוטפים היטב,

חותכים לעיגולים ברוחב של כ-1 סנטימטר, ואז:

שמים שמן בקערה קטנה קטנה, ולוקחים מכחול (כמו של החלות, או אפילו אותו אחד...) ואז עוברים עליהם אחד אחד, ומורחים שכבה דקה של שמן (שימו לב.. זה נשמע הרבה שמן, זה יוצא מעט מאוד)

ואז אני אופה על תוכנית רגילה (רומי, שימי לב. רגילה... אפשר גם עם מאוורר, אבל לדעתי לא חייבים...) למשך כ20 דקות בערך (עד שהם מקבלים צבע יפה..)

 

וזהו!

הם ממש ממש ממש טעימים!!!

אני פורסת את החצילים לעיגולים או חצי עיגול (כמו ירח )מטגנת מניחה על נייר סופג

להוציא את עודפי השומן מניחה בכלי ומוסיפה צ'לי מתוק ומערבבת.

 

ולפעמים אני מטגנת קוביות חצילים וקוביות פלפל אדום ואחר כך מערבבת עם שום כתוש מלח כמון מעט פפריקה חומץ רגיל או בלסמי ושמיר או פטרוזליה.

 

 

בעזהי"ת

 

חותכים חציל שלם [או שתיים, או שלוש- לא משנה כמה תכינו, זה ייגמר..!] לקוביות ושמים במחבת ממש עם טיפונת שמן, רק שלא יישרף- אם שמים יותר מידי שמן, החציל משחים- וזה לא הכוונה. סוגרים עם מכסה, זה מזרז את זה.. אם רואים שצריך מוסיפים עוד כמה טיפות שמן, אבל הקטע הוא לא חציל מטוגן.

 

כשהחצילים רכים ממש [וטיפה בצבע חום-אפור כזה, ופחות לבן-ירוק] שמים ביצה מעל ומקשקשים מהר-מהר, שלא ייהפך לחביתה- מספיקה ביצה אחת ל2-3 חצילים שלמים, לא יותר מזה..

אפשר ורצוי לערבב עם מזלג ככה שהחצילים ימעכו; אני מועכת עם מזלג בכוונה, שלא יישארו 'קוביות חציל' אלא 'סלט חצילים'. לא ממש למעוך לרסק, אבל נו, טעים כזה..

 

וזהו. בלי תיבולים ובלי כלום. שלמות!

שמחה מאוד לשמוע!

קבלו אותו:

 

אנחנו מכניסים לתנור עופות שלמים, אוכלים את החלקים הרכים והחזה נשאר אומלל שכזה.

 

אז כשהוא קר לגמרי  חותכים אותו לחתיכות דקות וקטנות ומוסיפים מכל הירק שנשאר מקניות השבת:

- חסה

- עגבניות שלי

- פלפלים בשלל צבעים

- פרוסות גזר

- פרוסות מלפפון

- כרוב

- בצל ירוק

 

מוסיפים רוטב אלף האיים, מערבבים ולבריאות.

 

תוספת מצויינת לשאריות חלה בטוסט או לאורז (שגם נשאר משבת)

 

קר, מרען ובריא.

 

מומלץ לדייאטות- בלי הרוטב כמובן.

 

 

 

וחוץ מזה אולי תשבי יום אחד על כמה פשטידות, תחלקי אותן ותקפיאי. כך יהיה לך מגוון של לחמם ולהפשיר.

את בעצמך!

 

 

פפריקה - אם אני אשב על פשטידות הן יהפכו לסוג של פיתות

רעיון נהדר. בעז"ה בשבוע הבא נפנה יום במיוחד לזה. מתכונים ורעיונות לפשטידות יתקבלו בברכה

 

שבת שלום

יש כמה שרשורי פשטידות בהיסטוריית  הפורום החודשים האחרונים.

 

אשמח לקבל טעימות

ואולי תעלי לנו מתכון נחמד לפנקייק? 

כל הכבוד! ומזל טוב באיחור

תודה.

מתכון מקוצר עפ"י מהמטבח בהנאה:

לערבב 1 כוס קמח+ 2 כפיות א. אפיה ו-2 כפות סוכר. בקערה נפרדת לבחוש 2 ביצים, 11/4 כוס חלב, 2 כפות שמן וכפית תמצית וניל. להוסיף לקמח ולבחוש עד שמתקבלת בלילה נוזלית די סמיכה (למעוך את הגושים הקטנים). משמנים מחבת שטוחה במעט שמן מחממים היטב. מודדים מנות בספל קפה תורכי . כשמתחילות להיווצר בועות גדולות הופכים. מטגנים עד שהצד השני משחים.

אפשר להגיש עם סירופ מייפל, דבש, או למרוח מעט גבינה לילד שלא אוהב לאכול לחם..

המתכון שהעלית, כלנית, אולי יותר איכותי אבל הרבה יותר מסובך ומעייף.. הנה מתכון לפנקייקים אווריריים ומשביעים בצורה מדהימה:

2 כוסות קמח

2 ביצים

כף סוכר

וחלב/מים כמה שרוצים [עד שהבלילה נהיית בלילתית..]

ברור שההמלצה היא חלב. הרבה יותר טעים!

יש לי מתכון לעוגה חלבית במקרר, רוצה?

http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-349070,00.html

למעשה הרולדה הזאת מבוססת על כדורי שוקולד והיא יפה להגשה וטעימה מאוד!

שוקולד:

 250 ג' ביסקווטים (פס אחד) +שני ביסקווטים

50 ג' חמאה או מרגרינה

חצי כוס סוכר

רבע כוס קקאו

שליש כוס יין אדום מתוק (אפשר להחליף במים)

תמצית וניל

מפוררים את הבסקווטים

מערבבים את כל יתר החומרים ומחממים בסיר קטן תוך כדי ערבוב או במיקרו, עד לקבלת תערובת חלקה

שופכים על הבסקווטים המפוררים ומערבבים היטב

 

לקוקוס

 250 ג' ביסקווטים לבנים (פס אחד) פחות שני בסקוויטים

50 ג' חמאה או מרגרינה

חצי כוס סוכר

3/4 כוס קוקוס טחון

שליש כוס מים

מפוררים את הבסקוויטים

מערבבים את כל יתר החומרים. מבשלים בסיר או מיקרו כמה דקות מערבבים עם הבסקווטים

על נייר אפייה משטחים את תערובת השוקולד. משארים כ2-3 ס"מ מכל צד. אין צורך לשטח לכל אורך הנייר. מספיק כ2/3.

מעל, מפזרים באופן אחיד את תערובת הקוקס, ומהדקים בעדינות.

מגלגלים לרולדה.

מהדקים היטב, ושמים במקפיא

לפרוס לפרוסות דקות כי זה כבד.

 

ואם את רוצה - יש לי גם מתכון ללא אפייה לעוגת פיצפוצים

החלק השני, אני לא אוהבת קוקוס בכלל..

אבל החלק הראשון נשמע ממש טוב!

להכין כדורי שוקולד, לפי מתכון עם שוקולד אמיתי, ולא עם קקאו, ולעשות עם שוקולד לבן

ואם רוצים פרווה בכל זאת אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס לבן.

אני חייבת להודות שהרעיון של הרולדה הזאת הוא שלי, וחשבתי לא מעט עד שמצאתי פתרון למה להוסיף לחלק הלבן בשביל הטעם.

אבל עם חמאת בוטנים זה נשמע לי אפילו יותר טעים מקוקוס (נראה לי שגם יותר בריא) רק חבל שבעלי לא משתגע אחרי השילוב הסופר אמריקאי הזה של שוקולד+בוטנים

לבתי יומולדת 9 וקישטנו עוגת שוקולד פשוטה בצורה הבאה:

 

פודינג וניל בתוך שקית זילוף, וזילפנו מסביב שושנים כאלה, נו הצורות שיוצאות מהשקית זילוף.. מסביב לכל העוגה

אחרי זה כתבתי 9 גדול באמצע עם אותה פיה.

אח"כ מוסיפים כמה טיפות צבע מאכל אדום (יש בסופר אפילו) והפודינג נהיה ורוד, מזלפים באותה פיה

ברווחים בין השושנים (יוצא אחד לבן אחד ורוד וזה כבר חגיגי)

למטה ציור של לב (בזילוף) בצד ציור פשוט של סמיילי ובצד השני מלמעלה למטה - כיתוב של מזל טוב.

אה ולמעלה - כיתוב של שמה

(את הכיתוב צריך לעשות בפיה דקה יותר, או אפילו בשקית סנדוויץ' שחתכת לה את הפינה)

 

יצא חגיגי וחמוד. האמת שהיו לנו נרות חמודים בצורת סמיילי (קניתי בחנות של חד פעמי) ואז אותם שמנו על השושנים שמסביב לעוגה.

 

בקיצור, מזל טוב !

אפשר לקנות מרציפן צבעוני. הוא מאד יפה ואחרי ריכוך מתנהג כמו פלסטלינה. קונים חבילה קטנה של כמה צבעים בסביבות 10 ש"ח.

פסי רכבת וקטר עם קרונות? את יכולה לצפות בשוקולד (כמו כביש שחור) ועם ממתקים מתאימים לעשות פסים לבנים, ממרשמלו להכין מכוניות או ממתקי ג'לי אחרים...

 

כנ"ל עם הרכבת. אפשק להשתמש בגליליות כפסי הרכבת... הכל כיד הדמיון הטובה עליך... 

אני עשיתי את זה לבת שלי בגיל שנה ואמא שלי הייתה עושה לנו את זה שנים!

 

את ה-9 את עושה מ-2 עוגות: אחת עגולה עם חור והשניה אינגליש קייק שאת מצמידה ע"י זה שאת חותכת חתיכה די קטנה מהאינגליש קייק בצורת חצי עיגול ואז זה מתלבש טוב.

 

את ה-10 עושים מ-3 עוגות: אחת עגולה עם חור ו2 אינגליש קייק. כדי לעשות 1 זה עוגה אחת את מניחה לאורך ומהעוגה השניה את חותכת חתיכה קצת יותר גדולה מהרוחב של האינגליש בשביל הבסיס של ה-1 ועוד משולש די קטן בשביל הקו האלכסוני של ה-1.

כדי לשעות את ה-0 את חותכת את העגולה לשניים שיצא לך שני ירחים כאלו ואז ממה שנשאר מהאינגליש שחתכת ממנה מקודם את לוקחת שתי חתיכות באותו הגודל ומכניסה בין חצאי העיגול.

 

יצא קצת עילג. אני מקווה שזה מובן. זה יותר פשוט ממה שזה נראה בכתוב! כדאי לנסות קודם עם דפים בגודל של התבניות כדי שלא יהיו לך פאשלות מעצבנות עם העוגה.

 

אנחנו בד"כ מקשטים עם קצפת (לפעמים אפילו בצבע) ואז מעל אפשר עדשים, מרשמלו, סתם סוכריות צבעוניות. או שאפשר לחלופין לשים קרם שוקולד על העוגה.

 

בהצלחה!!

לעשות מה שבה לך צורות ציורים מספרים והכל כיד הדמיון פשוט הכל....

ליומלדת, אני מכינה עוגת שוקולד טובה, בתבנית מלבנית. ואז בעזרת שרטוט עם קיסם אני יוצרת את הספרה הרצויה.

 

חותכת עם סכין את הספרה, ומוציאה את עוגת הספרה מתוך שאריות המלבן.

 

לציפוי:

 

קרם שוקולד (אני מכינה משוקולד מריר, אבל אפשר גם מקקאו) ..ואז מקשטים ביחד בשמחה ובשון, בעזרת כל מיני 'נחשי גומי'  למסגרות צבעוניות (אחת בתוך השניה נניח באדום צהב וירק...Iצבעי מאכלI) ובאמצע שורות ישרות של עדשים באותם צבעים נניח. כיד הדמיון הטובה. הילדים מאושרים מזה עד לב השמיים.

 

אם הוא טעים אפשר לאכול ככה, ואם יש לו כבר טעם קצת חמצמץ, הוא בהחלט ימצא את מקומו בפשטידה טעימה.

 

בניגוד למוצרים אחרים, ה'מקולקל' הראשוני של מוצרי חלב הוא לא מזיק לנו. הוא סתם לא טעים. ולמעשה החמוץ הזה זה הביו שמדברים עליו.

עם קוטג' קצת ישן כמו בלינצ'ס רק בלילה סמיכה יחסית אז עשיתי אותם קטנים (כמו קציצות שטוחות)

יצא טעים.

גם אני עשיתי עם זה היום פשטידה כרובית שמריחה טוב... נחכה לשבת לראות איך יצאה

אפשר גם לאכול וגם פשטידה...

מאד יקר......

 

אני ממש לא ממליצה...

שאולי נראה איפה הטעות אוליי נוכל לעזור?

רק שהחלב שלי הרבה יותר שמן! הוא ישירות מחליבה... 

 

והרייח שזה עשה בכל הבית... בעלי כבר לא מסכים. מלבד העובדה שזה דורש ממנו לקום בארבע לפנות בוקר לחליבה או לנסוע חצי שעה במעלה ההרים פה...

 

היה לי במקפיא חלב שהיה לא הכי טרי כבר כשהקפאתי אותו, אז הפשרתי אותו וחשבתי לנסות לעשות ריבת חלב.

בקיצור שמתי בסיר את החלב (חצי ליטר בערך) וכמעט חצי חבילת סוכר

התחלתי לחמם ופתאום אחרי כמה זמן קיבלתי גושים צפים בתוך מים...

כשהבנתי שריבת חלב לא תהיה לי (כנראה החלב היה כבר מקלקל) סיננתי הכל דרך חיתול ומסננת עד שהתייבש

ויצאה גבינה חמודה (במרקם כזה יבש וגושי קצת) אבל מתוקה בטרוף...

 

בסוף שמתי את זה אחרי כמה ימים בבלילה של פנקייק שגם יצאו מתוקים באופן מוגזם...

אבל הילדים אהבו כמובן...

חמאה מאשר גבינה. אבל שוב. אחוז השומן אצלי בחלב הוא גבוה מאוד! חלב טבעי ולא מדולל שומן ומים...

http://food.vtop.co.il/?Cat=20&Rec=34

פשוט לערבב עם הביצה, לטגן עד שאין נוזלים מדי.

מומלץ גם אם לא עבר התאריך

 

(אבל אז זה ביזבוז, אז תשימי רק כפית...)

את מדברת על סלט לא כ"כ שיגרתי, כך שאף פעם לא נתקלתי בו ואולי לעולם לא אתקל בו.

נסי לחפש בגוגל: סלט גרגרי רימון ועוף, או סלט רימונים ותראי מה תקבלי!

לשים בשקית במקרר, במגרה של הירקות עם נייר סופג.

חסה, מלפפונים, פטריות, ירוקים למיניהם, קישואים, כרוב...

עם עגבניות, פלפלים, בצל, גזר וקולורבי אני לא עושה את זה כי הם לא מתקלקלים לי גם ככה.

מקרר עם אפקט מסוים נגד בקטריות- שאלו הם החיידקים והפטריות שמביאים עובש וריקבון..

לפני כמה זמן קלטתי שיש לי במקרר תפוחים לפני שלושה חודשים (מהקניות הראשונות)
שנראו ממש יפה ולא קרה להם שום דבר בעלי טען (היחיד שהיה לו את האומץ לנסות אותם) שהם לא מתוקים כ"כ אבל הם אכילים.

 

ויחד עם זה קניתי עכשיו קופסאות של טאפוור לירקות.

פשוט כי ככה הורגלתי מבית אמא והם ממש שומרים על הטריות.
עד כמה שאפשר, נניח לא יותר משבועיים משהו כזה..

 

ובצל לא מומלץ בתוך המקרר, אני עשיתי זאת ועכשיו אני מנקה כל יומיים את המקרר שיעלם הריח...

הוא מתקלקל אבל לא  מהר וחבל שהוא עושה ריח שכזה...

אני שומרת בצל בתוך שקית במקרר, ואף פעם אין לי ריח של בצל.

גם בעלי לא מריח את זה יותר מידי..

 

אבל בהיריון כנראה יש רגישויות לריח..

למרות שזה עדיין מרקיב לי מהר (בניגוד להורים שלו) ד.א ההורים שלי משאירים בשקית מהקניות ולא קורה כלום.

נדמה לי שהרבנית קנייבסקי אמרה את זה. בצל, שום, וביצה, מרגע שהורדתם קליפה או חתכתם חתיכה מהם- אסור לשמ רע לבריאות. למעשה מזיק מאוד. אם חתכתי בצל, ואין לי מה לעשות בשאריתו- אני זורקת.

אחרי שעברו לילה שמא הקישם נחש אם אינני טועה.

אבל, אם לבצל יש את הראש עם השיער- מותר.

אצלי לא.

אחד מהם מפריש חומר שמזיק לשני. אז אם אם במקרר אצלינו זה במגירות נפרדות.

חוץ מזה קראתי לגבי עגבניות שאפשר ואולי אף רצוי לאכסן אותן מחוץ למקרר. ניסיתי והיה סבבה, אבל זה עוד לא הפך לקבוע ממש.

והכי חשוב - לקנות כמות קשורה לזו שעומדים לאכול... אם קונים יותר מדי זה פשוט קורה (אלא אם מחליטים לאכול באופן ממוקד)

מלבן גדול, שיש בחצי בערך (לגובה) מין רשת כזו.. ואז המלפפונים חצי באויר.. והם נשמרים טובים די הרבה זמן..

 

סבתא שלי שומרת בשקיות נקיות.. ולא נרקב לה..

לסבתא שלי יש וזה עובד...

ואיך זה לא מסריח את המקרר??

אם אני משתמשת בחצי בצל, אני משאירה את החצי עם השורשים (חובה- אחרת יש בעיה לפי הקבלה, ושמעתי שיש מקרים שאנשים חולים במחלה בגלל אכילת בצל שעבר לינת לילה, כלומר שהה בלי שורש, כי במצב זה הוא סופח אליו רעלים).

בעבר שמרתי בתוך שקית קטנה והריח לא עבר למקרר, עד שהשגתי קופסא מיוחדת, מכסה בצורת כיפה ותחתית שטוחה (בחנות מיוחדת הקופסא המיוחדת עלתה 40 שח אז קניתי בסתם חנות וחבל שאינני זוכרת איפה כדי לקנות מתנה לחברה, כי זה ממש שומר).

הרעיון: בצל חצוי שנשמר במקרר לא מוריד דמעות בזמן החיתוך שלו (אני חושבת שזה רק כשהוא חתוך)!

אז אולי כדאי לקנות בצל, לחתוך לחצאים ולהנות מחיתוך בצל לא מדמיע?

כי הוא מאבד את הטריות והטעם שלו ככה.

אז קצת זה לא נורא, אבל לא כדאי להשאיר ככה הרבה

ולמי שיש עודף מקום במקרר... ולמי שרגיל מהבית של ההורים...

בחוץ, במקום מוצל.

בחוץ הן מאדימות יותר.

וכך ניתן לקנות בקניה אחת עגביות אדומות-אדומות ובשלות,

ועגבניות ירוקות לגמרי,

שיבשילו כעבור לפחות שבוע! זה עובד!

ניסיתי בבית!

ומאז אנחנו שמים בחוץ את העגבניות,

ומגוונים בגוונים בקניה,, כך לא צריך לקנות כל יומיים

ולא תוצרת טריה של ממש בדרך כלל.

 

זה תמצאו מישראל - רק באירופה...

 

כל הנסיונות לשמר, למעט לאכול באותו יום (וגם זהל א תמיד עוזר, למשל תפו"א משווקים עם עיניים! שז"א, עם הרעל סולנין. וגם עגבניות ירוקות זה רעל)  - לא מועילים כשזה מקולקל מראש, מרוסס, עודפים, או מרוסס במה שמונע את המשך הריקבון (במו עיני ראיתי על הרבה אפרסקים ותפוחים שיש להם טעם לוואי שהריקבון לא גדל גם אחרי שבועיים ויותר!)

רק שפתיתים גם מטגנים קלות בשמן..

ושניהם ממש לא פחמימות ריקות.

חיטת דורום משובחת, שגם רבים מהאלרגיים לקמח לבן יכולים לאכול בלי שום בעיה.

עדיף בהרבה על תפו"א למשל, אם רוצים לדבר על פחמימות ריקות. ידעתם שלחולי סוכרת אסור לאכול תפו"א?

ההבדל בינם לבין אטריות רגילות, שהפתיתים הם אפויים.

אבל אני לא קונה בפתיתים בדר"כ, כך שאני לא בטוחה.

תפו"א זה סוכר ממש!

חוץ מזה הם לא משביעים בכלל. מוזמנת לנסות פעם - תאכלי בארוחה רק תפו"א עד שתשביעי, תופתעי כמה מהר את רעבה שוב.

אבל מקובל בעולם שתפו"א יותר בריא מפסטה ופתיתים.

אגב מה לגבי אורז (לבן)? איפה הוא בסקלה? 

 

לחולי סוכרת אסור לאכול תפו"א.

מותר להם לאכול קמח לבן.

מותר להם לאכול אורז לבן.

מותר להם לאכול אטריות.

(יכול להיות שחולי סכרת במצב חריף מאוד יהיה להם אסור לאכול גם את הדברים האלו, אני לא יודעת. אבל לסבתא שלי למשל היה אסור לאכול אפילו עגבניות בגלל הסוכר שלהם...)

אני לא בטוחה, אבל נראה לי שאטריות דורום בריאות יותר מאורז לבן, אבל אני לא בטוחה.

יש היום גישה מאוד רווחת שככל שאוכל קרוב יותר למצבו הטבעי הוא יותר בריא. זה חלק מגישה כוללת יותר, ולא יהודית לחלוטין שלא רואה הבדל מהותי בין אדם לחיה.

אבל זה בכלל לא נכון, ומשהו טבעי הוא לא בהכרח טוב יותר או עדיף יותר.

ובהחלט תזונאים רבים מחשבים תפו"א כדבר משמין בעל תרומה מעטה לגוף.

חיטה מלאה של דורום זה יותר בריא.

 

וזה שמשהו אסור לחולי סוכרת לא אומר שהוא מזיק ליתר האוכלוסיה.

זאת רק המחשה לתכולתם של התפו"א - סוכר!

כל מה שמכיל קמח לבן כגון פתיתים,פסטה בכל צורה שהיא הן פחמימות ריקות. אורז לבן בסמטי עדיף על שאר סוגי האורז כיון שהערך הגליקמי שלו נמוך{על פי אולגה רז}.תפוחי אדמה אסורים לחולי סוכרת.עדיף בטטה למרות המתיקות.הערך הגליקמי של בטטה נמוך יותר מזה של תפו"א.האלופה היא פרוסת לחם מקמח מלא עם סלט שאני מוסיפה לו אחד מהסלטים של צבר וחלבון כלשהוא.טעים ומשביע .

אחותי הלכה פעם לנטורופת והוא טען שלאורז הבסמטי (הלבן) יש ערך רב, כי יש בו ויטמינים מקבו' B. הבן שלי לא אוכל כמובן אורז מלא (איזה ילד כבר מוכן לזה?) אז החלטתי שעדיף שיאכל אורז בסמטי לבן מאשר בכלל לא.

ודרך אגב, אפשר במקום פתיתים ופסטה להכין קוסקוס מקמח מלא. לא מרגישים בהבדל הגדול בטעם ולכן אני ממליצה לך לנסות.

למרות שהבן שלי לא נוגע בלחם מלא, אני מכינה פתיתים מקמח מלא (לא אורגני שעשוי מ-100% שזה קמח כבד), קמח כוסמין או אפילו ספגטי מאורז והוא אוכל.

ואין לי מושג מה זה פסטה נפוליטיני

אפשר אטריות מוקפצות

אפשר עם בשמל (ופטריות)

אפשר בולנז ודומיו.

מה נשמע לך מעניין?

האמת,הכל נשמע לי יאמי..,אבל מה אני יכולה להכין על סמך מיעוט המצרכים שיש לי?נראלי יש לי רק חלב,אשל,ועגבניות..

רוטב בשמל אפשר להכין עם חלב/אשל?

או אולי פשוט להוסיף חלב לרוטב המוכן-כאילו  במקום שמנת?

לעומת רוטב שמנת שהוא כמו הבשמל אבל עם שמנת. כך לפחות לפי הספר של רות סירקס.

מחממים חמאה בסיר

מוסיפים קמח

ואז את החלב ותבלינים.

(אם את מכירה את הרוטב תסתדרי עם כמויות, נכון?)

 

ואפשר גם להכין רוטב עם אשל ועגבניות - חותכים את העגבניות לקוביות, מטגנים קלות, ומוסיפים את האשל.

 

ולמוקפץ צריך ירקות (בצל, פלפל, גזר...) ורוטב סויה.

בולנז ודומיו צריך בשר/עוף/סויה...

ואני צריכה רק את החלבונים..

 

אז מה אני יעשה עם החלמונים הנשארים????????????????

 

ותיקון - - - - זה לא יצא כמו יורגוט... זה יצא כמו קצפת שלא מצליחה להתייצב..

סוכר או משהו כזה?

זה אוורירי, גם אם לא יציב?

מה המתכון שאת צריכה עבורו את הביצים?

ולא היה בזה סוכר או משהו...

עשיתי את זה בשביל עוגה..

 

ובסוף הסתדרתי.. לקחתי את החלבון המוקצף+ החלמונים (שהפרדתי בפעם השניה... כי הייתי צריכה חלבונים חדשים..) ערבבתי ועשיתי חביתה.. זה היה קורע!! כי החביתה היתה נפוחה נפוחה.. וזה יצא שיא טעים!! מומלץ!!

תודה רבה רבה!!!

אבל לפני שבוע ניסיתי להכין,

חתכתי עגבניות לחצי ושפכתי את המיץ והגרעינים (בדיעבד חבל שלא הקפדתי יותר כי יצאו לי עדיין קצת גרעינים ברסק.

אח"כ חתכתי לריבועים גדולים וזרקתי לסיר (את הקליפות לא הורדתי, היה נראה לי יותר מדי עבודה...)

בישלתי המון זמן ועירבבתי מדי פעם בהתחלה מכוסה ואח"כ בלי מכסה

עד שכל הנוזלים התאדו כמעט והתחיל להיות צבע כהה.

בסוף קיררתי טיפה וריסקתי הכל במעבד מזון.

 

יצא די סמיך ואחיד אבל לא כמו הקנוי כמובן.

קישואים מאודים

כנ"ל ברוטב עג'

בצל מטוגן, גזר מגורד, ונבטים. יוצא חבל"ז, קצר וטעים. לזה אפשר להוסיף כרוב/קישואים/כרובית/וכו' וכו'

אפונה או תירס מבושל או מאודה עם בצל מטוגן או בלי

כרוב מאודה

זיתים ברוטב עג'

לשים בתבנית: קוביות של תפו"א, קולרבי, עגבניות, פלפל אדום/ירוק, כרוב, גזר, בצל חי, בטטה- בקיצור כל מה ששיש לך בבית. להוסיף שמן ומלח ולאפות כשעה.

בהצלחה!

תודה!

את מאדה בצל עם קצת שמן עד שהוא מקבל צבע שקוף

מוסיפה את הקישואים חתוכים לקוביות

שמה קצת מלח וזהו.

 

מבשלת עד שהקישואים רכים.

 

אין צורך להוסיף מים-הקישואים מוציאים מעצמם..

 

בהצלחה!

אפשר לשנות את התיבול - להוסיף למשל אגוז מוסקט.

כמובן אפשר להחליף חלב בשמנת

אפשר עם בצל מטוגן

אפשר לעשות אותו בכלל בשרי, עם מרק עוף/בשר במקום חלב (וכמובן על בסיס מרגרינה ולא חמאה). הולך יופי לשים על עוף מבושל, מפורק לרצועות קטנות ודקות.

לי נורא מתחשק לנסות לעשות אותו פעם מתוק, לעוגה.

ועיקר הגיוון שלו נראה לי זה במה ששמים מתחתיו...

תפוא' מוקרמים, רביולי.

ועכשיו קניתי ניוקי והיה בא לי רוטב מגווון.

אני מכינה את הרוטב עם חמאה, קמח, חלב ואגוז מוסקט ומלח.

נראה לך אפשר להוסיף בטטה מרוסקת וזה יהיה רוטב שמנת ובטטה??

 

זה בערך הרוטב היחיד שאני מכינה ולכן רציתי רעיונות לגיוון...

 

תודה

בשבוע שעבר נשאר לי מרק כתום (מועשר בשמנת מיותמת אחת משבועות...) פשוט הוספתי למרק את הפסטה, ככה לא מבושלת, והיא התבשלה לה בנחת, ויצאה נהדר!

 

אפשר לגוון את הרוטב גם עם פטרוזליה, או עשבי תיבול אחרים.

 

אפשר להפוך את הבשמל ל-'בשמל סלמון' ע"י הוספת רצועות של סלמון מעושן (כמובן אם אתם אוכלים דגים וחלב יחד...)

 

 

הכנתי הרבה פעמים רוטב בשמל כזה לספגטי.

מרק, תבשילי קדירה, אורז...

איזה עדשים? ירוקות או אדומות?

לא מה השלב הראשוני של הברירה וההשריה משהוא כזה?

 לא יודעת בדיוק איך בוררים, אני משתמשת בדר"כ בעדשים אדומות

הרב וייא כותב : " בעדשים עלולים להמצא חרקים בן הגרגרים (בדומה לאורז ושאר קטניות) . בנוסף עלולים העדשים להיות נגועים בתוכם בדומה לקטניות גדולות (כגון שעועית יבשה וחומוס). הנגיעות עלולה להמצא בין עדשים אדומים/ חומים.

ישנם ארצות בהן תנאי הגידול והאיחסון הם מתקדמים (כגון קנדה ואוסטרליה) בהן אינה שכיחה נגיעות זו. וישנן ארצות (כגון טורקיה) בהן תנאי הגידול והאיחסון הם פרמיטבים ולכן מצויה בעדשים נגיעות פנימית. היות וקשה לזהות את בנגיעות הפנימית וכן קשה לצרכן הפרטי לדעת את ארץ היצור , לכן ממולץ להשתמש רק בעדשים המשווקים תחת השגחה מהודרת המקפידה על טיב העדשים.

הבדיקה היא להעביר דרך מסננת (של אטריות) על גבי משטח לבן פרורים, חרקים קטנים וחלקי חרקים יפלו דרך המסננת. אם יש חרקים בהירים או קטנים ביותר דמוי גרגרי חול אין להשתמש בקטניות אלו . אחר כך בודקים את העדשים על גבי משטח לבן. יש לבדוק מתולעי עש לבנות (קורים הם הסימן לקיומם) וחרקים בצבע שחור או חום. (שינוי צבע או גרגרים סדוקים לא נגרמים ע"י התולעים או חרקים , ולכן אין צורך להוציאם.

מקווה שעזרתי ולא הוצאתי את החשק

התורכים הרסו לנו את הכלכלה. משום מה אין כמעט פירות מיובשים תוצרת הארץ. מה הבעיה לייבש תמרים, או צימוקים? הרי מגדלים אותם בארץ בכמויות. למה צריך לקנות מהם?

לפני כמה שנים ראיתי בסופר מרגרינה תוצרת תורכיה וזה הרגיז אותי שבשביל לחסוך 10-20 אג' אנשים יקנו מרגרינה תוצרת תורכיה. ואז, ראיתי אטריות במחיר מוזל ביותר, שוב- תוצרת תורכיה. אני מעדיפה לשלם עוד 2-3 שח על חבילה ולא לקנות מהם!

ובגדים- ממש מרגיז שהם מייצרים בגדים סינטתיים וחושבים שבשביל המחיר הזול אנחנו נתבשל בזה. בעבר לפחות יצרו שם בגדי כותנה ויבאו לארץ. כיום - לא זול ולא איכותי!

תראי שפחות או יותר כל האטריות בארץ חוץ מהיקרות ביותר מגיעות מתורכיה. (וגם אלו שלא, מיוצרות חלקן באטליה, אנטישמיים לא פחות)

אני קונה תורצת הארץ כמיטב יכולתי, אבל אני לא יכולה להרשות לעצמי לקנות חבילת אטריות ב5-6 ש"ח לחבילה.

 

והפירות היבשים - אכן ענין מרגיז. אני מתכוונת לצאת בקרוב לשדות שקרובים לביתנו, לקטוף שם מעצי התאנה שלא שייכים לאף אחד, ליבש את התאנים ולשמור במקפיא לטו בשבט!

אני מתכוונת לעשות כך גם למגוון נרחב של פירות קיץ, כך יהיו לי בטו בשבט פירות של ארץ ישראל

ולגבי  תורכיה אני לא קונה מהם גם כי הם מבחינתי ארץ עיונת מאז המשט שהיה

לעזה החרמתי את המוצרים שלהם. אני אשלם 2 ש"ח יותר ולא אקנה תוצרת תורכיה

מבחינתי אין הבדל בין תורכיה למדינות אירופה,אוי מדינות אירופה אפילו גרועות יותר. תורכיה נלחמת בנו בגלוי, בעוד מדינות אירופה עושות זאת בתככים וסתר, ועל כן פגיעתן רעה יותר. ואני עוד בהתלבטות אם מדינות המזרח הרחוק גרועות כמוהן, או קצת פחות.

בכל מקרה, בלתי אפשרי לקנות רק תוצרת ארץ, ואל כן אני משתדלת לקנות תוצרת הארץ היכן שאני יכולה, והיכן שלא, אז לא! בין לקנות תוצרת חוץ,, ולבין לא להכנס לחובות ולהיות מסוגלת לדאוג לצורכיהם של הילדים שלי, אני בוחרת בילדים שלי, זה עיקרון חשוב יותר בעיניי.

אני מאחלת לך שתמיד תוכלי להרשות לקנות במחיר כפול עבור עקרונות.

אומר שהבדיקה לא מועילה ועדיף לא לאכלם. אבל את כבר אלופה בלבדוק, זה גם פרי בריא אז לבריאות.

אני לא ניכנסת לחובות בגלל עקרנות .צרכי הילדה שלי חשובים יותר מהעקרנות שלי אז לפעמים  אני פשוט לא קונה כי אני מעדיפה לקנות לה משהו ולפעמים אני מוותרת על מוצר שלא במצב של דחוף ואז מוסיפה שקל או 2 למוצר אחר..

המיובשות, שלכי תדעי בנות כמה היו,ובאיזה מצב וכמה זמן המתינו לייבוש- יש יותר סיכוי לנגיעות

ומכיון שיש לי יסוד סביר להנחי שאני יודעת באיזה אזור יהודיה תקטוף את פירותיה אני יכולה להעיד שהעצים שם נקיים שזה תענוג.

ואנחנו קטפנו תאנים עד חנוכה אפילו. העצים כל כך עשירים ומתוקיםונקטפים במהירות שאין לתולעים  זמן בכלל להשתלט על העסק...

ממה שזכור לי ישנה צרעה שנוהגת להטיל ביצים בתאנה כשהיא עדיין פגה, כך שהתאנה גדלה ובינתיים

 

מתפתחות בתוכה רימות, ואין שום סימן חיצוני. כך שהתולעים לא זקוקות לזמן כדי להשתלט על התאנים, הן גדלות

 

ביחד....

 

(זה מה שהוסבר לנו בסיור לימודי במכללה. אולי רק בעצי התאנה של בית וגן הן קיימות?)

כשהן טריות הישר מהעץ התולעים עוד חיות וזזות (איכס) ואז אפשר לזהות אותם בקלות...

בקיץ שעבר ראיתי תאנים טריות ענקיות ויפות, וכשפתחתי אותן הן היו צחות ונקיות. לצערי, לא שלי, אבל אפשר היה לקטוף מהענפים שנכנסים לשטח ציבורי וכן, אחד מבעלי העץ התיר לנו לקטוף. הן היו טעימות ומתוקות כמו דבש ונקיות להפליא. כעת גודלן לא יותר מזית...

ולמה בארץ אין אפשרות לייבש צימוקים בלי ח. משמר, כמו הצימוקים היפים באריזה עם ציור של שמש?

 

 

בורגר צמחוני

 

המרכיבים (6 יחידות):

2/3 כוס עדשים ירוקות

200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות

1 גזר גדול מקולף ומגורר

4 ביצים, רצוי אורגניות, טרופות

3 בצלים סגולים קצוצים

3 שיני שום כתושות

2 כפות אבקת בצל מיובש

2 כוסות פירורי לחם מקמח מלא

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

1. מבשלים את העדשים בהרבה מים, ללא מלח, כ-20 דקות עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ושומרים בצד.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא מחליף צבע ומוסיפים את השום ומאדים כדקה.
3. מקפיצים את הפטריות במעט שמן זית לאטימה.
4. מערבבים את כל החומרים יחד ונותנים לנוח כשעה.
5. יוצרים 6 קציצות ומטגנים משני הצדדים.
6. מגישים בלחמנייה מקמח מלא עם חסה, קטשופ, פרוסת עגבנייה וחמוצים, אם רוצים.

 

הכנתי לפי המתכון הזה כבר כמה פעמים, יצא טעים למדי אם כי לא ממש בצורת קציצות המבורגר.. העיסה לא כל כך מתגבשת. אז פשוט טיגנתי קציצות רגילות, קטנות, ויצא הרבה יותר מ-6.

נראה מצויין (פרט לעובדה ששוב- דורש טיגון. יש קציצות דומות שאופים אבל אני לא מעיזה להשקיע כ"כ הרבה ולאפות, כך שיש סיכוי להפסיד בגדול אם זה לא מוצלח אפוי).

נראה לי שאם תורידי ל-3 ביצים, או שתחליפי את פירורי הלחם בקמח מצה, או פירורי לחם דקים ועדינים כמו קמח מצה תוכלי להתגבר על הבעיה של העיסה שלא מתגבשת וליצור קציצות יפות יותר.

לפרוס אותם... לטגן עם חמאה ולשים מעליהם סוכר עד שיתקרמלו.....

 

את המתכון לפאי אפשר להשיג בכל מיני אתרים...

מקלפים את התפוחים ומוציאים את הגרעינים. מבשלים עם קצת מים וכשהם מתרככים מועכים כמו פירה. 

אני לא חושבת שצריך להוסיף סוכר או ממתיק כלשהו, אבל איך שאת מרגישה

 

בכלל, כשאת מכינה עוגת תפוחים כדאי להשתמש בתפוחים ירוקים, לטעמי הם יוצאים יותר טעימים ככה ויש להם  מתיקות אחרי הבישול.

זה מוסיף לטעם ולצבע

סבתא שלי שמה במילוי, יחד עם תערובת הקקאו והסוכר, תפוח ירוק מגורד.

זה אחד הדברים הטעימים.

רק שמרגע ששמים את התפוח צריך למהר עם הכנת העוגות הנוספות, כי אחרת זה נוזל (ואז יש לנו אחרי האפיה 'טופי' על נייר האפיה)

זה סלט שכולל סלק, תפ"א וגזר- מבושלים, יחד עם תפוחי עץ חמצמצים

 

טוב לדעת. (למרות שלי אישית זה לא נשמע טעים, אבל בגלל שאני לא אוהבת סלק)

[אני גם לא מתחברת]

 

יש שאוהבים ויש שלא.. אז אולי בכ"ז עדיף וולדרוף? 

 

זה בעצם כמו סלט תפוחי אדמה רק עם תוספת סלק:

קוביות של סלק מבושל (אפשר גם להוסיף תפוחי אדמה וגזר מבושלים)

+ מיונז + בצל (אם אוהבים) (אפשר גם קצת בצל ירוק)

+ תפוח ירוק חמוץ חתוך לקוביות

+ אפשר גם להוסיף גרעיני אפונה ירוקה מקופסת שימורים.

 

דרך אגב אצל אמא שלי לסלט תפוחי אדמה וביצים במיונז גם מוסיפים קוביות של תפוח ירוק וזה טעים מאד.

וגם בלי מיונז.

 

אבל בהחלט עם מלפפון חמוץ - חובה!

במיוחד מתפוחים חמצמצים-זה יוצא הכי טוב!!
זה עוגה חמה למנה אחרונה, תפוחים מגורדים ומעל יש בלילה של בצק! אחלה עוגה!

כרגע אין לי את המתכון אבל תבדקי באינטרנט אמור להיות שם!

אבל בחורף... (בקיץ אני יותר חוששת שיחמיץ, וגם יש יותר זמן ביום שישי)

 

ואנחנו שומרים במקרר , לפני שבת מחממים ומניחים על הפלטה.

 

 

מבשלת עד שזה ממש מוכן לאכילה, מקררת ושומרת במקרר.

לפני שבת מרתיחים על הגז ומניחים על הפלטה.

 

יוצא מעולה!!

לא קורה לו כלום אם מקררים ושעתיים לפני שבת שמים על הפלטה...

אם הוא בושל בחמישי לא

לענ"ד אם הוא מוכן ממש מחמישי ואח"כ יושב על הפלטה כמעט 24 שעות

זה ממש "טועמיה חיים זכו".

מוכנה לשלוח דגימות בתשלום גבוה

חייבים לתכנן אסיפה שלחברי הפרום הזה ואת חייבת להביא לי דגימה אני משלמת בגבוהה