גזר-סלק- תפוח.

פלפלים קלויים

גזר עם שום ולימון

ירוק- חסה, אבוקדו, קיווי, מלפפון, בצל ירוק ברוטב ויניגרט. 

פטריות מוקפצות

עגבניות שרי וזיתים

כרוב חמוץ מתוק

חציל רומני

חציל פרוס "מטוגן" בתנור

קוביות חציל מטוגן + פלפל ירוק + מלפפון חמוץ + שום קצוץ דק דק

טחינה

מלפפון ובצל

אבוקדו + שרי + בצל סגול

שרי + ביזיליקום מיובש + שמן זית ומלח

חומוס ביתי

מיונז ביתי

פלפלים קלויים

סלט טאבולה מקינואה

סלק

חצילים קלויים

טחינה

מטבוחה

אבוקדו

חומוס וגרגירים ביתי

עגבניות, שום ופטרוזיליה

גזר פיקנטי

סלט פלפלים (שאווה ממש!)

חומוס ביתי כמובן

חותכת את החצלים לגודל הרצוי (לא עושה קטן מדי כי אז ניהים מעוכים) מרתיחה עם מים ומלח וראש שום כמעט שלם (זה לאחכ לרוטב). כשרכים מוציאה מהמים מסננת, ונותנת לשום דקה להתקרר ומקלפת אותו לקערה, מועכת עם מזלג את השומים, ומוסיפה כמון, פפריקה, חומץ שמן. וזהו זה הרוטב...

סלט עדשים כתומות עם פטרוזילה/כוסבורה וחמוציות (הללא סוכר). מדובר בעדשים השלמות ולא השבורות. יש אותם באושר עד למי שמעוניין. (נראה לי שראיתי גם ברמי לוי)

תיבול מלח פלפל לימון שמן זית

סלט עדשים שחורות ובטטה עם פטרוזילה/כוסברה. אותו תיבול אם זכרוני אינו מטעה אותי. (ויש מלא מתכונים ברשת)

סלט ירוק: חסה סלרי פטרוזליה, שמיר, מלפפון, רבע גמבה, כרוב (לא הרבה מכל דבר) גרעיני חמניה מתובל במל"פ לימון שמ"ז. טעים אששש

אמנון ברוטב אדום

גלילות חצילים ממולאות 

כדורי הודו/בשר ברוטב

שניצלים

עוף מאודה

עוף בתנור

הודו אדום

עוף ותפו"א

חזה עוף ברוטב פלפלים

המתכון הזה סוף הדרך ממש!!!

פילה מרלוזה בנוסח מרוקאי, כל כך טעים! רוטב נפלא לאכול ולהנות.

מתכון מרוקאי "רגיל" וקלאסי- עם פפריקה שמן מלח ושיני שום (בתחתית תפוא וגמבה, אני מוסיפה בדכ עגבניות וגזר) ומעל פטרוזילה/כוסברה.

דגים לבוקר: שניצל דג, סול או בקלה מצופה בביצה מעורבבת עם מעט מלח וחרדל דיז'ון. אחכ מצפים בתערובת של פירורי לחם, שומשום וקוואקר דק.

סלמון סטייק: אחרי השרייה והפשרה עם מלח, מניחה ככה ומעליו פטרוזיליה מיובשת. קוצצת בצל גזר וגמבה מתבלת מעט עם מלח ופפריקה ומפזרת מעל הדגים. סוףףףף

שניצלים

עוף עם בצל ודבש וקינמון

שוקי הודו באותם רעיונות של העוף

קציצות הודו ובקר ביחד ברוטב אדום עם אפונה, ממש טעים!!!

רכיבים: 

נתח כתף בקר בערך 1/2 1  ק"ג

2 בצלים חתוכים לרבעים

חופן עלי דפנה

חופן פלפל אנגלי

2 כפיות מלח

2 כפות גדושות שום כתוש

שמן לטיגון

פפריקה מתוקה

פלפל שחור

מלח / אבקת מרק עוף

חופן פטריות מיובשות

נתח כתף בקר

אופן הכנה: 

שלב ראשון:

מניחים את הנתח  בסיר גדול.

מוסיפים לסיר 2 בצלים חתוכים לרבעים, חופן עלי דפנה, חופן פלפל אנגלי ו- 2 כפיות מלח.

ממלאים את הסיר במים עד לכיסוי הבשר ויותר ומבשלים שעה בסיר לחץ או שעה וחצי בסיר רגיל.

מקררים את הנתח - עד כאן ניתן להכין יום קודם ולשמור במקרר.

לשמור את מי הבישול

לפרוס.

שלב שני:

להזהיב בשמן את השום , את פרוסות הבשר.

לתבל בהרבה פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מלח / אבקת מרק עוף.

לכסות בציר שנוצר משלב א', להוסיף חופן פטריות מיובשות

 ולבשל כשעה וחצי עד שהפרוסות מתרככות.

מהבלוג לאכול לשנות להנות

אורז נקי

אורז וירקות

צימעס

תפוחי אדמה אפויים

פשטידת תפוא/בטטה/בצל/ירקות

אורז בסמטי עם גזר וגינג'ר

מרק קישואים

אנטיפסטי

תפוחי אדמה ובטטות בתנור

ירקות מוקפצים עם נודלס

מרק אפונה וקניידלך

בורקסונים עם תפו"א וחלק עם בשר

אורז לבן

מוקפץ ירקות

בנטז פטריות

קיגל תפו"א

ג'חנון

תבשיל חומוס ט-ע-י-ם!!!! טעם הילדות שלי סבתא שלי תמיד מכינה ואני חולעל זההה!!

(בגדול משרים את החמוס ללילה, מבשלים קצת עם מעט סודה לשתיה, מקלפים כמה שאפשר את הקליפות ממשיכים לבשל עוד קצת עם עוד קצת מים, כורכום ו3,4 שיני שום. כשמוכן כמעט לגמרי מוסיפים פפריקה ושמן מבשלים עד שלא רך מדי. אם נשארו נוזלים אז להגביר את האש לתת להם להתאדות החוצה.)

מג'דרה מכל הסוגים והמינים- אורז בסמטי לבן או מלא עם עדשים כתומות או שחורות או ירוקות (לפעמים עושים ירוקות ושחורות ביחד)

או קינואה עם עדשים כתומות בצל וגזר. מג'דרה ברעיון (דגן וקטניה חלבונית)

עשינו גם גריסי פנינה עם עדשים ירוקות. יצא סוף!

מי שרוצה רעיונות לתיבול של המג'דרה שיפנה לבעלי אלוף המג'דרה אצלינו בבית...

אורז לבן כמובן

תפוא בתנור הכי פשוטים שיש, לא מקלפים, חותכים לפלחים, מפזרים מלח רגיל או גס, פלפל שחור רגיל או גס, מזליפים בנדיבות שמן זית ולתנור על ההכי גבוה מחכים שיהיו שחומים +++ (מתכון מחמותי)- הערה: לסדר את הפלחים כשהקליפה כלפי מעלה.

רוסט פוטיטו

לא חסרים מתכונים לתפו"א צלויים, אבל המתכון הזה מיוחד במינו

אפשר להכין מתפוחי אדמה קטנטנים, בקליפה בדיוק אלו שמיועדים להכנה במיקרו

ואפשר לקנות תפו"א קטנים ולקלוף

זה מה שעשיתי הפעם

בשלב הראשון נשים את תפו"א בסיר, נמלא מים, מעט מלח ונרתיח 10 דקות

 

כעת בעזרת מועך תפוחי אדמה -זה שמשמש אותנו להכנת פירה, נמעך קלות את תפוחי האדמה

שוב נתבל ,שום, עשבי תיבול -אני זורה רוזמרין, מעט מלח ושמן זית מעורב בכף חומץ

ולתנור לעוד כ- 40 דקות

בזמן הזה תפו"א יתרככו עוד קצת ובעיקר יהפכו לקריספיים, כמו צ'יפס.

וכן, צריך להגיש מיד ולשמור על התבנית בזמן ההמתנה, כי אין אחריות זה פשוט נחטף!

עוגת שוקולד חמה

מוס שוקולד

מוס פירות

עוגת ספירלה

רולדה שווה

סופלה

פאי שוקולד

פאי לימון

עוגת קפה

גלידת קרמבו

משהו חלבי- אולי כנאפה.

רכיבים:

5 תפוחי גרנד קלופים מגולענים ומחולקים לשמיניות

3 אגסים קלופים מגולענים ומחולקים לשמיניות

1 כוס אוכמניות קפואות

1/2 כוס סוכר דמררה

2 כפות קורנפלור

קליפה מגוררת מרבע לימון

1/2 כפית קינמון

1/4 כפית ציפורן

פירורים:

3/4 כוס קמח

1/3 כוס סוכר דמררה

75 גר' מחמאה

3 כפות אגוזים טחונים

קליפה מגוררת מחצי לימון

אופן ההכנה:

שמים את הפירות בתבנית חסינת אש

מוסיפים את כל הרכיבים 

מכניסים לתנור בחום 185 מעלות ל- 50 דקות

מה דעתך/ן/ם?

וגם מביא רעיונות..

אפשר שכל פעם יכתבו מה מכינים לאותה שבת ולא רשימה של כל מה שאפשרי.

זה קצת יותר ממקד..

תודה על הרעיון=)

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח