איך גורמים לחלות לתפוח למעלה ולא לצדדים?(אהבת עולם)
מתפיחים בתבנית ייעודיתט'
או תבנית מוארכת עם נייר אפיה
תודה.(אהבת עולם)
אני מתפיחה בתבנית רגילה של תנור*אשתו של בעלי*
אולי זה קשור לאופן הקליעה.
שכחתי מהקליעהט'
אני קולעת על ארבע ויוצאות גבוהות.
גמני קולעת על 4*אשתו של בעלי*
איך גורמים גם לבני אדם לתפוח למעלה ולא לצדדים 
בוז
שמים בתבניתסתם אחת
רעיון לסטארטאפ!בוז
לתפוח למצב מחוטב? זה אפשרי רק לתינוקותנחשון מהרחברון
הבעיה שזה גם לתפוח חחחסתם אחת
יותר סלט, פחות חלותאלעד
מתכון טוב ;)מקום בעולם
^^ זה מה שגם אני שמתי לבהתנערי מעפר
וכמו שכתבו- קליעה גבוהה עם יותר משלוש רצועות.
לא בהכרחמקום בעולם
אפשראמא ל6 מקסימים
אפשר בהחלט..מקום בעולם
כשיש קצת יותר נוזלים החלות יותר טעימות בעינירבה אמונתך!
זה מעבר למה טעים או פחות טעים..מקום בעולם
מה יכול להיות מעבר לטעים או לא?רבה אמונתך!
או שיש משהו שאני מפספסת כאן?
היחסים בין החומרים,במיוחד באפיה*אשתו של בעלי*
אי אפשר לשים במסת בצק,נוזלים בלי כמות מותאמת למאפה שרוצים לאפות,אחרת המאפה(במקרה הזה:חלות)לא יצא טוב.(יצא קשה/יבש/רטוב/רך מדי..)
אבל דיברתי על מקרה שהחלות כן טעימות.. 
רבה אמונתך!
לא ;)מקום בעולם
ואם החלות תופחות לצדדים כנראה שיש יותר מדי נוזלים, ולכן היחסים לא נכונים והן לא תופחות כמו שצאיך..
גם עוגת מוס שנוזלת היא טעימה בטעם, אבל זה לא אומר שהיא הוכנה נכון..
לי עבד כשעשיתי ככה:1234אנונימי
1. לדאוג שהבצק מספיק רך. אם אחרי לישה הוא עדיין קצת קשה, להוסיף עוד קצת מים וללוש היטב עד שהוא רך.
2. התפחה- לא לדלג על התפחה ולקצר תהליכים. לתת לבצק לתפוח ואחר כך להתפיח גם אחרי הקליעה של החלות
3 קליעה- לא לקלוע הדוק מידי. לתת רווח לבצק לתפוח גם באפייה. לא משנה מכמה חלקים קולעים
יוצאות רכות ואווריריות 
החלות יוצאות טעימות ואווריריות ממש, פשוט לא גבוהות...(אהבת עולם)
חלות גבוהותבייגלס
אני אופה בתבנית חד פעמית שמיועדת לחלות.
יש בחנויות שמתמחות בחד פעמי, תבניות בגדלים שונים שנקראות תבניות לחלות.
בכל דרך אחרת, החלות יצאו לי טעימות - אבל "ברחו" לרוחב. בתבניות האלה - הן עלו לגובה.
אם הבצק רק מדיעלה למעלה
צריך שזה יהיה בדיוק במידה הנכונה
בצק שיהיה קל לעשות איתו צורות
רך אבל לא רך מדי
וללוש מלא זמןעלה למעלה
יש לך מתכון לחלות לא רכות מדי?שחר אורן
הנה מתכון פצצה לחלות!!!*אשתו של בעלי*
ללוש היטב במיקסר 10 דקות.
להתפיח להכפלת נפח.
ללוש שוב ולהתפיח שוב.
לקלוע חלות ולהתפיח.
סה"כ 3 התפחות.
למרוח ביצה+שומשום.
לאפות ב-200 מעלות כחצי שעה,עד שמשחים.
(לבדוק שגם תחתית החלות אפויה)
כשמוציאים מהתנור,לכסות את החלות במגבת נקיה.
המשפיעים העיקריים על זה- צורת קליעה ובצק לא רך מידיגפן36
הבצק צריך להיות לא רך מידי, כדי שיצליח ''להחזיק'' את עצמו.
כדי שהחלות יצאו רכות על אף שהבצק לא מאוד רך אני ממליצה להשתמש במחמצת פוליש ללחם. (יש הסבר באתר הנחתום)
צורת קליעה מומלצת בעיני יש ל''חן במטבח'' ביוטיוב
סרטון של קליעת 4 גבוהה.
בהצלחה רבה! (ותעדכני אם עזר לך כשתנסי
)אם רוצים שהחלות יהיו רכות ממשעלה למעלה
ואם רוצים עוד יותר רך אפשר להבריש קצת במים וכז לכסות
כמו כן..*אשתו של בעלי*
כדי לפתח את רשת הגלוטן.
זה מכניס אווריריות לבצק.
גם אני אוהבת להכין בתוך תבנית ח"פ... אדם נוף מורשתו
בהתחלה מערבבים בלי המלח והשמן, שמים להתפחה של 10 דקות.
אחרי 10 דקות מוסיפים את המלח והשמן, ולשים 10 דקות ממש.
הבצק יוצא מהמם, ההתפחה מאד מתונה ונכונה, והקערה - נקיה יחסית!.
בנוסף לכל מה שאמרו - לאפות בתנור מחומם מראש!!יפית8
אם מכניסים לתנור קר החלות נופלות
זה אגב נכון לכל אפיה של בצק/עוגה/עוגיות..*אשתו של בעלי*
אני פשוט עושה את הרצועות של החלות קצרות ועבותשירה חדשה~
וככה הן תופחות יותר לגובה..
כשהתחלתי לאפות גם יצא לי נורא נמוך ורחב ואז התחלתי לעשות אותן יותר קצרות ועבות וזה ממש עוזר
הבצק כנראה נוזלי מידי, תנסי להפחית מים, בד"כ זאת הסיבהאם+7אחרונה
מה מכינים לשבת?בוקר אור
כאן פשוט ביותר
ערב מרק עוף ירקות וקניידלך
שניצלים של סבתא לילדים
בוקר
אורז צהוב. אולי נכין גם בצל מטוגן עפ שקדים למבוגרים
אנטיפסטי
קציצות מטוגנות של סבתא
סדש קציצות טונה, ביצים קשות
חלות קנויות
עוגיות קנויות, אולי גם עוגה מקמח מצה וקמח תפוחי אדמה? יש משהו מוצלח?
חצילים בתנור
סלט ירקות
סלט אבוקדו
ממרח זיתים?
בעז"ה מקווה להספיקמתיכון ועד מעוןאחרונה
ע"ש
מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...
עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות
שאריות לצ'ו וכרובית מהחג
בוקר
אמנון ברוטב
שוקיים בגריל
קנלוני בשר
אורז, תפוחי אדמה
ברוקולי
סד"ש
חצילים טחינה פשטידה אולי?
יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים
אז מה מבשלים לחג??😅יעל מהדרום
לא מבשלת. מתארחתהמקורית
טוב בסוף הכנתי עוגת שקדיםהמקורית
לצהריים היום קובה אורז
מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט
לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים
בע"ה התכנון כזה:נפש חיה.
חילבה?
סלט פטריות חם
טחינה
סלט פלפלים? אולי
מרק ירקות
קניידלך
סופריטו עוף ות"א בסיר
ביצים קשות
סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות
עוגה טובה
מיחם.
לנו יש אורחיםרקאני
לילה:
בשר ברוטב
פירה/ תפוחי אדמה
מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך
בוקר:
חלבי מצות עם גבינות וכו
בלינצ'ס ועוגת גבינה
צהריים:
בשר שנשאר מהלילה
שניצלים שנטגן במקום
אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה
חוץ מזה סלטים:
חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק
מטבוחה
חרוסת
בא לי גם אורחים!יעל מהדרום
נרגשת שהוזכרתימתיכון ועד מעון
האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...
ערב חג
מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח
עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים
לצ'ו סלט חסה עם בטטה
קידוש
שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות
סעודת חג
אמנון עם שום כתוש
כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים
שניצלים
תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי
שוב סלט חסה וכרובית
אנחנו נוסעים למקום שלא אוכלים מהמטבח שלנו בפסח...טארקו
אז אני פטורה:-/
דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה
זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן
אבל אני יכולה לכתוב מה אכלנו בשבת אולי זה יתן רעיוטארקו
רעיונות
מצות
סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו
ליל שבת
בלינצס ברוטב פטריות
בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים
פירה
בוקר שבת
בלינצס כנל
ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)
תפוא קטנים חצויים קריספיים
סלט חסה
סדש
פנקייק+פנקייק פיצה
ירקות חיים
עוגות:
עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)
בראוניז
עוגיות חמאה שקדים
קינוח כוסות גבינה ותותים.
מה זה חציל מתוק?מתיכון ועד מעון
חציל עם בצל מטוגןטארקו
את מטגנת את החציל לפני? נשמע טעים ממשמתיכון ועד מעון
(חובבת חצילים)
כןטארקו
סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦♀️
מטגנת בצל קוביות עד ששקוף
מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...
ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..
נשמע מצוין, תודה רבה!!מתיכון ועד מעון
מה זה פנקייק פיצה?יעל מהדרום
שולחת לך בווצאפטארקו
העיקר אני לא כתבתי😅יעל מהדרום
לק"י
עוגת שוקולד
עוגת טורט
שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים
סלט חצילים ועגבניות
סלט חצילים נוסף
סלט חי
ליל החג:
מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)
קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות
יום החג:
שניצלים
בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)
אצלנומאוהבת בילדי
אורז
בשר ראש
בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)
עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.
הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז
יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...
דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...
(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)
אצלנו נמאס מבשרים אז ככהעל הנס
סעודה אחת
סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים
סעודה שניה חלבי
לזניה
פשטידת תירס ופשטידת פטריות
סלט עם בטטות ציפס ובולגרית
וסלט יווני
עוגות שוקולד וגבינה
וזהו .
עשית לי חשק לפשטידות!יעל מהדרוםאחרונה
השאלה השנתית, מה (עוד) עושים עם זנגוויל???הסטורי
תודה רבה לעונים ומועדים לשמחה
תה זנגוויל (זנגוויל שייך לקבוצת צמחים מחממים לפינפש חיה.
רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.
טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול
לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)
יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות
ניתן להשתמש במעט זגוויל.
ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.
אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.
תצליחו.
אפשר לשמור בשקית וקופסא אטומה לשנה הבאה....חילזון 123
אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה
עוגת דבש
אגב באיזה חרוסת שמים את זה?
מה זה באיזה? בחרוסת של ליל הסדרהסטורי
יש הרבה מתכונים....ואם כבר קינמון עושה צבע חום לא?חילזון 123
אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון
גם קינמון וגם זנגווילהסטורי
מענייןרקאני
אנחנו לא שמים
שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון
משתמש רק בטרי הכי טעים הכי נחמדחתול זמני
האמת שלא הייתי קונה. לא נראה לי טעים בכלל🙊יעל מהדרום
זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.
(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).
כמו שכתבתי, החרוסת בכללותה יוצאת טעימה ממשהסטורי
השאלה מה לעשות עם השאר.
זה טוב לבחילות😅 לא יודעת אם כתבלין, או רק השורשיעל מהדרום
בחיים לא שמעתי ששמים זנגוויל בחרוסתמתיכון ועד מעון
מה עוד יש בה?
כתבתי מה עוד שמיםהסטורי
ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.
וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).
כן זה אותו דברחילזון 123
תה/עוגיות ג'ינג'רברדשם פשוט
שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר.
או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.
לא בכוח.
אפשר לשים כתבלין לבשר/עוף/דג, עוגיות בטעם זנגווילארץ השוקולד
במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.
לחילופין אפשר בעוגה גם.
יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.
אז הנה- שהוא ישלח לך את מה שנשאר לו😂יעל מהדרום
ננסה, אשתי שתחי' טוענת שזה לא מתאים לעוף וכד'הסטורי
אני שם רק ג'ינג'ר על עוף ולפעמים מעט יין לבןארץ השוקולד
ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.
תעדכן איך יצא
שותים, מים חמים עם זנגבילפה לקצת
זה מוסיף המון במרק עוףופל לימוןאחרונה
לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.
שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה
שאלה כללית על קציצות ברוטב (מכל סוג שהוא)חיל פרשים
מועדים לשמחה
שאלה:
בכאשר מכינים קציצות ברוטב.(בתנור או במחבת)
האם מטגנים אותם קודם - בשביל "לסגור" אתם?
או שלא מטגנים אותם, משום שה"סגירה" הזו מונעת מהרוטב להכנס?
אפשר גם וגם. שני המתכונים טעימים, פשוט יוצאים שונהיעל מהדרום
אני לא מטגנתרקאני
זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי
אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק
אפשר כך ואפשר כך*אשתו של בעלי*
שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.
כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.
כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.
לדעתי יותר טעים מטוגן קודםאם לשתיים
אני לא מטגנת כי זה עבודה קשה מדי...חילזון 123
אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות
אז לפעמים אני אופה בתנור במקום לטגן*אשתו של בעלי*
אפשר ב2 הצורות, איך שזורם לךשבורת,לב
תלוי במתכון...חופראחרונה
מה מכינים לשבת?בוקר אור
פה פשוט ומצומצם
ערב מרק עוף והמון ירקות עם קניידלך
בוקר עוף ותפוחי אדמה ברוטב תפוזים בתנור, אנטיפסטי
סדש קניידלך, ביצים קשות או חביתה, אולי תפוחי אדמה מבושלים כמו כרפס
מצות
עוגה קנויה לילדים, פומלה ואננס, יש גם גלידה חלבית
סלט ירקות, מטבוחה, אולי ממרח זיתים, מקלות גזר בתנור
טעים!אמרלד
איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?
זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש
האמת קצת המצאתי הפעםבוקר אור
תודהאמרלדאחרונה
מחפשת מתכון לקציצות בקר מבושלות ללא רוטב עגבניותרוני 1234
וללא קטניות…
יש חיה כזאת?
אפשר לשים בשר טחון, ירקות וקמח מצה (ותבלינים)יעל מהדרום
לק"י
ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.
כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.
כןופל לימון
אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים
את רוצה מתכון לרוטב?חילזון 123
אפשר רוטב צהוב
לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.
אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.
תודה!רוני 1234אחרונה
רמת האירוח גורמת לכם לארח פחות?פתית שלג
האם רמת האירוח שאתם מצפים מעצמכם לעמוד בה
גורמת לכם לא לארח בכלל או לארח פחות?
מועדים לשמחה!
לצערי כן לגמריPandi99
אין לי ציפייהoo
לעמוד באיזשהו סטנדרט
אז לרוב סבבה לי עם אורחים
אבל לרוב
לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח
כןחולמת להצליח
לארקאני
זו הסיבה שאני מארח עם חד פעמיארץ השוקולד
לצערי כןעוד מעט פסח
לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.
בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.