במעבד מזון לפי העיניים (אין לי כמויות מדויקות אבל אולי יש באינטרנט) וטוחנים במעבד מזון עד לעיסה די דביקה, עושים כדורים ומקפיאים. אין יותר פשוט מזה

אני אחתוך לחצי או רבע. יש לי אחד קטן בבית

בצק עוגיות מזוייף

לוקחים עלי נענע מעל 5 ענפים קטנים שוטפים עם סבון טוב, אחר כך מכניסים אותם לסיר בינוני סוחטים מעל 5 לימונים ומוסיפים מים לסיר מבשלים את הכל יחד אפשר להוסיף סוכר לפי הטעם. נותנים לתערובת להתקרר מוציאים את העלים ואפשר להקפיאה חלק מהתרכיז עד לשימוש בו

כל הכמויות ניתנות לשינוי לפי הטעם הרצוי

ואם הילדים קטנים לחתוך את הענב לפני ההקפאה ל4

יוצא סוכריות קפואות וטעימות.

(מכיל שירת נשים)

ואלה שעולים לי עכשיו:

שייקים שייקים שייקים - מכל דבר!

* בננה+תמרים+אגוזים+חלב שקדים (אם אין חלב שקדים, אז פשוט להוסיף לשייק שקדים ומים)

עדיף שהבננות יהיו מקולפות ומוקפאות לפני השייק, אם לא, אז אפשר להוסיף מלא קרחים.

* שילוב פירות קיץ למיניהם (מומלץ להפריד בין הבסיסיים לחומציים) על בסיס מים וקרח.

אפשר לטחון יחד עם עלי חסה - זה לא מורגש ומוסיף חלבונים.

אפשר גם פרוסת סלק טרי או יותר (תלוי בטעם שלכם), גם בריא- גם מוסיף צבע שווה, וגם אם יצא לכם סלק מתוק- אז טעם נחמד.

* גלידה טבעונית ביתית- 

הבסיס: אגוזי קשיו עם או בלי שילוב אגוזים אחרים + מים

בננה בתור ממתיק ומטעים ונותן מרקם גלידאי כזה, אבל גיליתי שלא חובה.

ממתיק אחר- סילאן, תמרים, דבש, אגבה (לי אין) וכו׳

טעמים: בננה, שוקולד (פשוט להוסיף קקאו), וניל (יצא לי מעולה עם שילוב של אגוזים שקדים, תמרים בתור ממתיק ווניל),

פירות יער (יוצא קצת חמץמץ), פיסטוק, תות ומה שבא.

לשקשייק בשייקר הכי חזק שאפשר, להקפיא לכמה שעות, לשים שוב בבלנדר ולהקפיא שוב.

אם יש לכם מכונת גלידה - עוד יותר יעיל...

כל מיץ סחוט - אפשר לעשות ארטיק

ענבים קפואים - מעדן! היום הכרתי את זה לבני שטרף.

בננות קפואות - על מקל או לא, מצופה שוקולד או לא (אפשר להכין שוקולד חרובים משילוב של קקאו חרובים+סילאן וקצת שמן קוקוס)

כדורי תמרים: בבלנדר שמים תמרים+אגוזים (ממליצה על מלך ו/או פקאן), לכדרר, לצפות בקקאו חרובים - זה שיא המשדרג את הטעם! ולהקפיא. 

אל תהרגי אותי, אבל, מרק מלפפונים...

כשהיינו קטנים טרפנו את זה בשבתות קיץ.

(זה בעצם סלט צזיקי יווני אבל יותר מרוסק מהמקור)

לשים בבלנדר: 8 מלפפונים גדולים, חופן נענע. לקראת האכילה - להוסיף לזה 3 מיכלי יוגורט בטעם רגיל (אני טבעונית - אז יוגורט טבעוני) מלח ופלפל ולערבב.

אפשר לשדרג עם תוספת קוביות פלפל ירוק, שמיר, וכל דבר שמתאים לך לזה.

גספאצ׳ו - אבל זה חריף...

זה למעשה כמו מרק מלפפונים, רק של ספרדים מספרד ועשוי מעגבניות בעיקר.

לא זוכרת איך שכנה שלי היתה עושה את זה.

סלט בורגול

טבולה קוסקוס - יעני סלט ירקות מתובל מעורבב עם קוסקוס. 

ההמלצה שלי לקוסקוס: סלט עגבניות עם הקוסקוס, מתובל בשום אם אוהבים חריף, זיתים אם אוהבים, מלא פטרוזיליה, לימון, שמן זית, מלח.

סלט קינואה קר: מבשלים קינואה כמו אורז, נותנים לה להתקרר.

מערבבים איתה: קוביות קישואים מטוגנות קלות בשמן זית, כנ״ל קוביות בטטה. מערבבים, מתבלים כמו סלט.

אופציות נוספות לסלט קינואה: סלט רגיל מתובל מעורבב איתה (ועם הקוביות הנ״ל).

גזר מגורר ומאודה/מטוגן+ בצל קצוץ באותו מצב.

מרק מרוסק- בעיקר מרק כתום - ממש טעים לאכול אותו קר!!! ממש!

מים בטעמים:

לימון

לימונענע

מלפפונים ולימון (הסתבר לי לאחרונה שזה טעים)

קוביות אבטיח

פלחי אפרסק/נקטרינה

נענע

לואיזה

תפוזים

אננס מיובש ללא סוכר

מנגו מיובש ללא סוכר או מנגו טרי

אפשר לשים אותם מראש בהקפאה, ואז הטעם מתעצם.

סלט גזר מרוקאי: לבשל קלות/לאדות/לאפות באידוי (ממליצה על ענייני האידוי - זה משאיר טעם הרבה יותר חזק של הגזר ויותר בריא), עד שמתרכך, אבל לא ממש רך.

לתבל בשום כתוש, טונות של פטרוזיליה ו/או כוזברה, מלא מיץ לימון, מלח פלפל, כמון ואפשר גם פפריקה ושמן זית.

סלט סלק חי או מבושל (אני מאדה או מאדה בתנור- מאותה סיבה של הגזר- ממש מורגש ההבדל!)

תיבול: הרבה לימון, קצת שמן זית, אפשר גם בלי. מלח פלפל וכמון.

סלט גזר חי -

לגרסה הרגילה: מגררים גזר, מתבלים בלימון, מלח פלפל ופטרוזיליה ו/או כוזברה.

לגרסה האמריקאית הפחות מזיקה: לתבל בקצת לימון סחוט, הרבה תפוז סחוט ואפשר גם צימוקים ו/או חמוציות מיובשות ללא סוכר. הבן שלי ממש אהב!

אפשר חטיף ירקות: גמבה באיזה צבע שרוצים, לחתוך לה את הכיפה, לרוקן מהגרעינים, אם רוצים, למרוח ממרח שאוהבים, למלא בירקות חתוכים.

הבן שלי טורף את זה מגיל שנתיים בערך.

מגש ירקות עם מטבלים שאוהבים.

קוגל תפ״א טעים גם קר.

תהנו!

לק"י

מבשלים תפוחי אדמה ומועכים אותם.

קוצצים דק או מגרדים בצל, ומוסיפים גם ירקות ירוקים קצוצים (פטרוזיליה או כוסברה).

חלמון של ביצה

פירורי לחם/ קמח מצה

פפריקה, מלח, תבלין לקציצות/ בשרי

לבשרי- מוסיפים קוביות עוף

מצפים בקמח, ואז בחלבון שנשאר מהעיסה.

אפשר לצפות גם בפירורי לחם.

ומטגנים.

אפשר למלא את העיסה בתוך פרוסות תפו"א או חצילים- חותכים פרוסה עבה, ואז חותכים אותה לשתיים כמעט עד הסוף.

אחרי הטיגון אפשר לבשל בתוך רוטב אדום (שום, רסק עגבניות, פפריקה, מלח וקצת מים).

בתאבון! ותשלחי כמה😅

נשואה לטוניסאי והכנתי פעם אחת בלבד.

נשואים עשור כבר חחחחח

ואבד לי המתכון.

ואנחנו בבאר שבע ב1.9 בע"ה

חחחחחחח

תודה רבה

איך תוניסאים בלי סולת בכפיתות?

אני שמה חב' שלמות שמיר כוסברה פטרוזיליה.

ויותר מביצה אחת. תלוי בכמות.

לק"י

שמיר- אני לא אוהבת.

וכמה לשים, זה תלוי בכמות של שאר המרכיבים.

תוניסאית

טוניסאית?

אבל ככה לימדה אותי סבתא טוניסאית מבוגרת.

קציצות עדשים, כוסמת, אומלט, לביבות אגסים

לק"י

ולפני זה- עוגות שמרים, עוגיות שוקולד צ'יפס ומיץ תפוזים.

מחמצת

פיצה

שייק

ואחרי שעה פסטה שנשארה ברוטב עגבניות טרי שהכנו

ניוקי בחמאת לימון סלט חי, פוקצ'ה ומיני ממרחים

עוגת סולת ואבטיח לפתיחת הצום, אחכ לחם שום ומרק.

במאפים ותה

אחרכ טוסטים מפנקים וסלט

וגם גלידה

בהמשך גם היה שקשוקה ולחמניות ביתיות

למה שברתי את הצום אצלנו ולא אצלכם.

נקדימון ככה זה שיש דודא לעוגת שמרים שוקולד ויש הכל חוץ מזה!

בנוסף ללחם.

המנהג שהתבשיל הזה הוא ביצה קשה, קרה וטובלים אותו באפר.

אם רוצים אוכלים מוקדם דברים נוספים.

אולי קוסקוס עם ירקות

אלא עם הפסקה משמעותית.

חשוב שזה לא יוצא שבפועל זו סעודה אחת וגם יוצרים לא ברכה שאינה צריכה.

@הסטורי התכוון לכתוב "וגם לא יוצרים ברכה שאינה צריכה"

בגלל שזה הדרך לאכול קוסקוס זה לא נחשב שני תבשילים.

דרך אגב מג'דרה זה אותו עיקרון של תבשיל בסיר אחד

לק"י

עם לחם וירקות חיים.

שעושים עם מים רותחים וזה בלי סוכר בכלל (חוץ מהסוכר שבתמרים)

זה שלא שהם משמעותית הרבה יותר בריאים מסוכר.

סילאן ותרכיז תפוחים בוודאי

לדבש יש יתרונות. אבל באפיה רובם מתגמדים.

עדיף להכין עוגה, לשים פחות סוכר ולאכול פחות עוגה.

זה מה שבריא.

(אפשר להוריד את הכף סוכר(

אגב דבש זה יקר כמו מייפל🤔

כמעט פי 3-4

 למשל  גלילת תמרים - ללא אפיה

התפוחים. קמח, שמן מים ביצים והרבההה תפוחים חתוכים לקוביות עם קינמון. על העוגה האפויה אפשר לסחוט קישוטי סילאן

אני בהחלט אנסה.

יודעת לכתוב כמויות?

כמויות מים ושמן.

3 כוסות קמח, 1 שקית אב אפיה, קינמון - מערבבים.

מוסיפים : 1 כוס שמן, 3-4 ביצים, 1 כוס מים, מערבבים  ומוסיפים : 5-6 תפוחים גדולים, חתוכים לקוביות ומערבבים. לפעמים מוסיפה גם פרי נוסף : אפרסקים וכד'

אופה ב180 מעלות

אם לא מספיק מתוק עבורכם - קשטו מלמעלה בסילאן (אחרי האפיה)

בננה.הם יוצאים מתוקים ונמסים קצת אחריהאפיה

נשמע שהמטרה היא בריאות, אז סליחה על הביאוס, אך מלבד השניים שאציג אין באמת ממתיקים בריאים.

ואלו הן:

תמרים - לרבות ממרח תמרים, שזה גם 100% תמרים, וגם - בניגוד לסילאן - 100% מתכולת התמרים, מבלי שסוננו רוב הסיבים ורכיבי התזונה שקשורים בסיבים. רק לשים לב שקונים ללא תוספת סוכר.

מולסה שחורה - בדגש על השחורה. blackstrap molasses בלעז. יש לזה טעם ייחודי, (שאני אגב אוהב מאד), אך לא מתאים לכל המתכונים, ואולי לא לכל האנשים. זה גם יחסית יקר.

כל שאר הממתיקים הטבעיים לרבות אלה שנמנו ברשימה של הפותחת הם לא גרועים כמו סוכר לבן אמנם, אך אינם יכולים להיחשב בריאים באמת.

כמובן שאפשר להמתיק בפירות מרוסקים או מיצי פירות, אך זו כבר מתיקות שאינה באותה רמה בדווקא.

עוגיות שבאמת יש להן פוטנציאל להיחשב בריאות הן עוגיות ממולאות בממרח תמרים אפשר גם שברי פקאנים/שקדים/ אגוזים אחרים. הכי קל עוגיות מעמול/מגולגלות.

סליחה שאני לא מצרף מתכון.

כמובן שאם כבר משקיעים בממתיקים בריאים, אז כדאי גם ללכת על קמח מלא. 😉

נ.ב. התייחסתי רק לממתיקים בעלי ערך קלורי, ממתיקים טבעיים דלי קלוריות זו כבר סוגייה אחרת...

בראוניז (באנגלית)

פאדג' חמאת בוטנים (אנגלית)

מחליפה את המייפל בסילאן או דבש

עוגיות קוקוס (אנגלית)

גלידת שוקולד על בסיס תמרים (אנגלית)

מאפינס אוכמניות

מתכונים ב10 דקות

@יעל מהדרום

@טארקו

@גלויה

@תוהה לעצמי

@אונמר

@חולמת להצליח

@מוריה 7

@חילזון 123

@בוקר אור

דג ברוטב לערב

למחרת חמין עם בשר אורז שעועית וחיטה

לחם קנוי

סלטים - חציל קלוי על האש, חציל מטוגן, סלט חציל בקוביות, מטבוחה, סלק מבושל, טחינה, חסה, מלפפון עם בצל, סלט גזר מגורד, סלט תירס עם מיונז, ביצים ותפוא במיונז, כרוב סגול עם מיונז, אבוקדו

נכין גם לימונענע ביתי

יש גלידות לקינוח, גם שוקולד פיצוחים ופירות אבל יש ביקוש לעוגת שוקולד אם יהיה כח אכין

איך את מכינה לימונענע טעים?

שתוציא את הטעמים (ממש מכינה קנקן גדול) ומוסיפה סוכר

סוחטת לימונים ומסננת, מעבירה אותם לבקבוק ומוהלת במים עד שטעים לי

חשוב להעביר לבקבוק אחרי שהמים עם נענע מתקררים כמובן

שיח של נענע

איך מנקים את זה ומוודאים שזה בלי חרקים?

לק"י

אותי אישית זה מגעיל🤭

(לנקות ממש ולא לסנן, לא בטוחה שאפשר. תלוי אולי לפי מי פוסקים).

ל10 דקות

למרות הקיץ והחום יהיה מרק עוף , יהיו גם סלטים לחלה טעימה שאכין מחר

סטייקים ביין על  מצע טליאטלי

תפו"א מעוכים 

ברוקולי צלוי 

טארט שוקולד 

לצהריים: פידה טורקי 

סלטון וטחינה

חזה עוף עם עשבי תיבול

קוסקוס עם ירקות 

ולקינוח גלידה

לשלישית פוקצ'ה ומיני ממרחים ופירות

טחינה, חומוס, מטבוחה, חצילים, חצילים אדומים, חצילים עם שום וגמבה.

מנה אחרונה כלשהי

חלות מהמקפיא

ערב:

דג ברוטב צהוב

קציצות הודו ברוטב ואורז

בוקר:

סלמון עם סילאן ושום

חמין

ירקות בתנור

פרגית/ חזה עוף בפלנצ'ה

סדש:

קציצות סלמון

לערב מרק קטניות כלשהו, אפונה או עדשים

קוסקוס

קציצות בשר מהמקפיא

בוקר

פירה (עם בצל ופטריות אם יהיה כוח)

שניצלים מהמקפיא

אנטיפסטי

סדש אולי קציצות טונה? או פסטה אם לא יהיה כוח

חלות מהמקפיא

עוגה בחושה מהירה כלשהי

טחינה

סלט אבוקדו

סלט ירקות

סלט ביצים

אולי אולי סלט קישואים אם יהיה כוח וזמן

יש חלות בפריזר וכבר הכנתי גם מגולגלות תמרים ומגולגלות שוקולד

ע''ש

מרק ירקות

עוף מבושל עם רוטב

תפוחי אדמה אפויים ואורז

ברוקולי, סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

בראוניז שוקולד לוטוס, עוגת שזיפים ועוגת גבינה ביסקוויטים

סעודה

סלמון בתנור עם עגבניות

שניצלים, שוקיים עם בצל

תפוחי אדמה אפויים מסוג אחר, אורז

כרובית, סלט חסה וסלט כרוב

סד''ש

ביצים, חצילים, טחינה, קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות 

עדיין לא עשינו קניות אז זה התכנון

נראה מה יהיה בסופר

ערב שבת

דג מושט וטונה וסלמון.

סלטים וקוסקוס

בוקר שבת

בורקס פילו בשר

שניצלים וכנפיים מתוקות

סדש

מה שנשאר מהבשרי

סלטים נקנה כנראה.

חצי עוגת שכבות חלבית מחגיגות השבוע

עוגת שוקולד פירורים

ומה שעוד נספיק..

כמו כל שבת. אפילו יותר. אמונה בגאולה השלמה. 

חילבה עגבניות.

פיצוחים. 

צימצורי

רטבים כמו צילי, רוטב שום

חציל מטוגן

אפשר רוטב BBQ, עגבניה, בצל למי שאוהב

טחינה סבבה

סלט כרוב לבן

פטריות חיות או מוקפצות, בצל מטוגן.

ובצד-טבעות בצל, פסטלים, צ'יפס בטטה

ממרח פלפלים קלויים, צ'ימיצ'ורי, פסטו, איולי, חרדל, צ'ילי מתוק, אלף האיים

עלה חסה אייברג, פרוסות עגבניה, קורנישונים.

בצד צ'יפס, צ'יפס בטטה,טבעות בצל

ושתיה קרה עם קרח

אז אמא שלי מכינה את הרוב..

ערב

מרק כתןם- אני

קוסקוס עפ ירקות- אמא

עוף עם אורז- אמא

אנטיפסטי-אני

אפונה- אמא

בוקר

שעועית ירוקה-אני

פאי רועיפ- אמא

נודלס- אמא

חזה עוף עם ירקות- אמא

גרגירי חומוס- אני

סדש

לזניה- אמא

חלות ועוגה- אמא

סלט חצילים-אמא

חצילים בתנור- אמא

טחינה- אני

סלט ביצים- אני

סלט אבוקדו וסלט ירקות נכין בשבת..

פופקורן- אני

יש גלידוניות במקפיא ופירות למיניהם

בעז"ה מקווה שנספיק, כי הרוב עוד לא מוכן...

בעז"ה נכין מחר חלות

ע"ש

מרק עוף

עוף עם אורז ותפוחי אדמה בשקית קוקי

שעועית ירוקה בתנור, חסה, כרוב

קידוש

עוגה חלבית שווה שבעלי קיבל מתנת סוף שנה, ובראוניז לוטוס של חסי סגל

סעודה

סלמון בעשבי תיבול

טורטיות במילוי בשר, שוקיים בגריל

אורז, חצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה כרוב

סד"ש

חציל, טחינה, תפוחי אדמה ובטטה

נראה שאת ממש אוהבת לבשל אחרת..

אני במוד אחר לאחרונה. בא לי לעבוד פחות. נמאס לי מהבלאגן שיש במטבח ביום שישי ונמאס לי להיות כל היום על הרגליים אז שבת בקטנה אצלנו בגזרת ההכנות

ערב - דג טונה ברוטב, חלה קנויה

שבת בבוקר - קידוש עם גלידה, לחם עם ירקות חתוכים וגבינות

סעודה שלישית - תכף מכינה חמין עם בשר שהכינותי מראש, יהיו גם אורז וחיטה ושעועית

סלטים - יש סלק מבושל, תכף אכין מטבוחה, חצילים מהמקפיא 3 סוגים (הכנתי שבוע שעבר והקפאתי) חסה, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו עם לימון, טחינה, כרוב סגול במיונז

קינוחים - עוגת תפוזים וקוקוס מהמקפיא, שוקולד, גלידוניות, טעמקור קנוי, אבטיח ופיצוחים

יש לי כמה סירים כאלה, אין הגבלה בטמפרטורה, אגב הם משמשים גם לבישול על הכיריים. לי יש של רוסו

ויש לי גם אחד של סולתם שכולו נירוסטה כולל הידיות, שזה בטוח לא בעיה לחמם

אם לא. בדרך כלל אפשר גם חום גבוה יותר.

אם יש ידית פלסטיק במכסה. או לפרק אותה או לאפות עם נייר אלומיניום