קודם כל חשוב לי לשים על השולחן שכל משפחה עובדת וזורמת אחרת וצמצום בהוצאות המזון של משפחה אחת יכולים להיות פיקניק ולמשפחה אחרת כמעט גיהנום.
שלושת ההוצאות הגדולות ביותר למשפחות הן דיור, תחבורה ומזון. כדאי לבדוק אותם קודם, אבל לא לזלזל גם בהוצאות הקטנות יותר שאם מנהלים חכם יותר אותן אפשר להגיע לא פעם לחיסכון שווה לגדולות אבל עם פחות מאמץ שמשפיע על השגרה.
בין השורות שכתבת אני מוצאת חוסר נוחות גדול מהצמצום בהוצאה הזאת דווקא, כדאי לך לחשוב אם יש הוצאה אחרת שאתם יכולים לנהל נכון יותר ופחות לגעת בהוצאה הזאת של המזון כדי שיהיה לכם כמשפחה יותר קל לעשות את השינוי לאורך זמן. בשלוף מהשרוול כדאי לכם לבדוק השוואה או כפל של כל הביטוחים של המשפחה והבית, אבל עין מקצועית תדע יותר עם איסוף מסמכים מסודר.
בכל מקרה לגבי הנושא של הוצאה על מזון אני עובדת לפי 3 תהליכים:
1. תכנון
2. סדר
3. בקרה
תכנון- ככל שאתם נערכים מראש להוצאה, אפשרות החיסכון שלכם על אותו המוצר היא הרבה יותר גדולה מאשר קנייה אימפולסיבית. דוגמא, אוטוטו חגים אבל כולם מתעסקים עדיין בהוצאות החופש, משפחה שמתכננת מראש את ההוצאות על המזון לוקחת בחשבון שהחגים יבואו ואיתם תהיה עלייה ודאית במחיר הדגים, הדבש, הבשר, העוף ואפילו הבגדים. דוגמא יותר מפורטת השבוע קנינו סלמון ב40 שח לקילו, לקראת החג המחיר שלו כפול. כנ"ל לגבי שמלות לילדות קניתי כבר בסייל של סוף עונת הקיץ ב20 שח שמלות תחרה חגיגיות(!) לעומת 80 ואפילו 100 שח לשמלה ככל שמתקרבים לחג ( הבגדים מחכים עם האטיקט יפה בארון עד לחג). בקיצור ככל שתתכנני את ההוצאה של החודשיים הקרובים נכון, מבחינת הוצאות חריגות כך יהיה לך זמן לנצל מבצעים או הנחות לפני הרכישה בפועל.
עוד עניין, לגבי פירות וירקות, יש הבדלים מאוד גדולים גם של איכות וגם של מחיר לפי היום בשבוע והשלב בעונה שקונים. נגיד ביום ראשון הירקות והפירות הם לרוב פחות טובים כי עבר עליהם הסוף שבוע ועוד לא הספיקו להוציא סחורה חדשה אבל כדי שלא יהיו מדפים ריקים הסופר לא מוריד מחירים עד שתגיע הסחורה החדשה ביום שלישי, אז בשלישי דווקא מחפשים לרוקן את הסחורה הישנה לטובת החדשה רק שאין באמת הפרדה בין הישן לחדש אז פשוט מורידים את המחיר ומסדרים מקדימה את הישן כדי שזה מה שהלקוחות ישלפו ראשון, אפשר וכדאי לבדוק את הסחורה שאת קונה ולקנות דווקא באמצע השבוע כשהסחורה מתחלפת.
גם בעונתיות יש הבדל בסחורה, אבטיח בתחילת הקיץ עולה גם 5 שח לקילו והוא הרבה פחות טעים מהאבטיח באמצע הקיץ של ה1.90 שח לקילו. לא קונים את החדש חדש, מתאפקים קצת, גם יותר טעים גם יותר משתלם.
חצילים ופלפלים מאוד תנודתיים במחירים וקופאים מעולה אחרי קלייה בתנור. כשהמחיר זול לקילו קונים כמות, מכינים יום קלייה ואריזה למקפיא ושומרים לכשהעונה תעבור ותוכלו להנות בלי לשלם ביוקר. כנ"ל לגבי מטבוחה, קציצות בחצי בישול ועוד סוגים רבים של מזון, כדאי להכנס לתחום ההקפאה, חוסר הרבה ואם יש אפשרות של הקפאה מהירה במקרר לתא מסויים הערך התזונתי נשמר מעולה.
לגבי סדר, ככל שאתם תהיו יותר מסודרים יהיה קל לכם לדעת מה כבר נמצא הרבה זמן במקרר ועומד להתקלקל, אם נשארה רק צנצנת אחת של עוגיות אז כדאי כבר להתכוונן על אחר צהריים של אפייה, שתמיד יהיה שפע מצד אחד ומהצד השני שלא יזרק.
תפתחי את הפח ותתני את הדעת על מה ששם (אפשר גם מטאפורית ולא את הפח ממש כל עוד שמים לב בזמן אמת למה מיוחד לפח
), כל אוכל שזרוק שם זה כסף ממש שעבדתם עבורו ונזרק, תרתתי משמע.
למזוג מנה קצת יותר קטנה לקטנטנים ולהוסיף לפי הצורך במקום לזרוק או להשאיר בצלחת ואחר כך אף אחד לא אוכל ממנה. בל תשחית זו אמירה שילד אמור להכיר ולהבין את החשיבות שלה, גם במטבח מלא שפע, זה ערך ענק.
לגבי אוכל שנשאר משבת, אמרת שלא רוצים להיות בשריים אז אפשר לחמם ולאכול בערב, עד הבוקר עברה הגזירה, אוכל של שבת הכי קל לשווק כי זה אוכל עם ברכה של שבת. ילד שמבין שיש אורז רגיל ויש אורז שנשאר משבת ויעדיף אותו כי זה מהאוכל של שבת ויש בו ברכה מיוחדת יאכל וישמח בו.
לגבי מוצרי חלב, באופן כללי לא בריא להפריז בזה אבל יש מקרים שמתחשק להתפנק עם איזה מעדן, את יכולה להכין מעדנים משמנת מתוקה, פודינג וניל וקקאו לאחסן בכוסות של שתיה קלה חד פעמיות ויוצא קצת יותר משקל ליחידה, הרבה יותר משתלם מהקנוי.
גם לגבי עוגיות יש פער גדול מאוד בין העלות של מה שמכינים בבית למאפייה.
דבר אחרון, בקרה, תהיי עם יד על הדופק, האם החיסכון הזה מגיע ממקום טוב של התייעלות או ממקום של תחושת מחסור. יכולה להיות משפחה שלא יוכלו לוותר על הקמח המלא והלחם שיפון ויעדיפו לקצץ בהוצאות על בשר ועוף תמורת מקור חלבוו אחר דוגמת קטניות. יש משפחה שרק המחשבה על צמצום בבשר ובעוף היא כבר בלתי נסבלת. תנסי לפי ההכרות שלך עם האופי המשפחתי המיוחד שלכם לנהל את ההוצאות נכון ולהשתדל כמה שפחות שיורגש הבדל באורח החיים שמתאים לכם כדי שהתהליך יהיה ארוך ונכון ולא סבל קצר וייאוש.
הרבה פעמים בניהול תקציב לחוץ כמו בדיאטה מנסים לעשות דיאטה כסאח ואחר כך משלימים את הכל כשהרסן יורד ומגיעים להוצאות הרבה יותר גדולות משהיו לפני התהליך.
קנייה מהמכולת השכונתית היא לא יהרג ובל יעבור, בטח בתקופת הקורונה כשכל תמיכה בעסקים בתקופה הזאת היא מבורכת, אבל היא צריכה לעשות מתוך הרווחה ולא מתוך צמצום ובשיקול הדעת.
מאחלת לך הצלחה רבה ושפע של פרנסה בנחת ובברכה
