רעיונות למתכוני דגים מיוחדים

פה

פה

אני ממש נהנית מהרעיונות שם... מקורי ומרענן

פה

אז בד"כ זה דגים מרוקאים(עם גרגירי חומוס ופרוסות תפו"א)
אבל לפעמים אני מכינה סלמון בתנור עם תערובת של סויה/צ׳ילי/סילאן ושום.

אבל קציצות דגים חריפות זה יאמי
וגם בורי ומושטים שלמים בסגנונות שונים..

רוטב:
7-8 שיני שום
5 עגבניות מקולפות וחתוכות דק דק (אפשר גם פחית קופסאת שימורים של עגבניות מרוסקות)
פלפל חתוך לפרוסות
פלפל חריף
כף רסק
את כל זה להניח בסיר שטוח ורחב יחד עם שמן זית (בנדיבות).
כשזה מתחיל להשמיע רעשים קלים, להוסיף מלח, פלפל, פפריקה וקצת כמון. להוסיף 2-3 כוסות מים ולתת לזה להתבשל על אש נמוכה.

בנתיים מכינה את הקציצות:
קוצצת דגים אחרי שהושרו בלימון ונשטפו ( מושט, בורי, פוטית.. כל דג שבא לכם מהסוג הלבן )
מוסיפנ בצל קצוץ מאוד דק, קצת כוסברה, מלח, פלפל, צילי חריף, מעט פפריקה וכמון. לשה טוב שהחלבון יצא..

כשהרוטב רותח אני מוסיפה לו עוד מים, כדי שיהיה בגובה של הקציצה. וכשזה רותח מכדררת בעדינות קציצות ומניחה בסיר.
סוגרת ומנמיכה את האש. 20 דקות ראשונות לא נוגעת בנן.. מדי פעם אפשר לנענע בעדינות את הסיר..

הכי טעים