@הנורמלית האחרונה

כשאני אומר כל דכפין אני מתכוון לזה...

דבר ראשון, לא היה לנו מה להביא שהם יכולים לאכול. אז בסוף הבאנו מצות שמורות ממש מהודרות שקרובי משפחה חילונים הביאו כי גם כן לא היו בטוחים מה מותר להביא.

המטבח הפך למפלצת ניילון אחת גדולה. לא סתם כיסוי ניילון על המשטחים במטבח, אלא כזה שגם ממשיך עד התקרה, גם המקרר עטוף מבפנים ומבחוץ, וגם הברז כולל רשת על איפה שיוצאים המים.

כשהאבא ברך המוציא על המצות המהודרות הנ"ל, הוא חילק לילדים ולאשתו אותן בזהירות, והם מיד הכניסו את החתיכות לשקיות אוכל (השקיות של הילדים היו עם ציור של הסרט מכוניות, לא יודעת למה אני זוכרת את הפרט הזה) ואכלו מתוכן, נזהרים שלא להפיל פירור על השולחן.

האוכל עצמו היה מחריד והוגש בכלים חד פעמים פושטיים ומתפרקים, כולל סכו"ם. בעיקר היה שם סלט עצוב של מלפפונים ועגבניות מקולפות בלבד, ועוף ותפוחי אדמה, גם כן לא מתובלים בכלל כמו שאר האוכל המוגבל והמקולף שם. (אני לא יודעת אם החוסר בתיבול זאת איזו חומרה או חוסר כישרון בישול)

ולקינוח ענבים מקולפים. ההשקעה לקלף כל עינב ועינב בהחלט מרשימה, חבל שהיא לא הלכה לדברים טעימים יותר.

ככה חבד"ניקים חיים שבוע? @הנורמלית האחרונה זה לא נורמלי.

הבטחות בלי כיסוי

אומרת דבר והיפוכו

 יש אוכל טעים ובשפע - אין כלום כמעט

ברוך שלא עשני חבדניק

אולי. תלוי למה רגילים כל השנה.

את מבינה שהאמירה 'לא אוכלים מלפפונים ועגבניות וגמבה' שזה סופר בייסיק זה לא שפע? יכול להיות שזה טעים. שפע זה לא. וזה משהו שהוא לא חמץ בשום צורה.

לא משתמשים בתבלינים אלא רק בבצל מטוגן וירקות שורש מטוגנים זה חלש. אני משתמש בזה כל השנה אבל מוסיפים גם תיבול.

זה לא מספיק לבד.

אני מכיר את האוכל הזה. מכיר כמה וכמה משפחות שמקפדיות על זה ומספרות לכולם כמה זה טעים ויש שפע ולא חסר. וואלה אכלתי אצלם. אוכל תפל.

אפשר לחיות מזה, ואפשר גם לחיות על סטייקים ובשרים ועופות במשך שבוע. אבל זה לא שפע.

כל מוצר שקיים קיים כי לו ביקוש, כלומר מספיק אנשים התלוננו שהם לא מסוגלים בלי הפסטה שלהם.

ולגבי שפע בפסח- שמעתי מצלייקית שאצלה פסח זה הכי שפע כי הכל מלא בתחליפי חמץ שהיא יכולה לאכול. בהשוואה למי שיכול לאכול כל השנה כל סוגי האוכל, פסח זה בהחלט צמצום, לא משנה איזה מנהג נוהגים.

לי קשה

וקנויה לא עוזרת כי אני לא קונה כל השנה. אני מכין

אני חושב שיש הבדל בין מלפפון עגבניה ושאר ירקות שאנחנו אוכלים על בסיס יומיומי והחיסרון שלהם מורגש הרבה מעבר לפסטה שגם בשוטף בכיף עובר שבוע בלי פסטה

ועדיין קשה לי כי פסטה זה חגיגי (מבחינתי. כי זה עבודת יד. אני מכין את הבצק מכין מילויים וכו') ובחול המועד זה ממש דורש. נניח בסוכות אני מכין פעמיים שלוש פסטות למיניהם (לזניות רביולי טורטליני פסטה)

אם גוי יחרד מכמה בחירות האוכל שלי מצומצמות (כל השנה, ובמיוחד בפסח) אין שום עניין להכחיש שהן באמת כאלו. היחס לעובדה הזאת יכול להשתנות, אבל העובדה נשארת.

(אגב, זה העלה לי לראש מחשבה- מה חבדניק טבעוני צלייקי אוכל בפסח? @נחשון מהרחברון

מה ביום שלישי תפוחי אדמה וכו'

בדיוק דנתי על זה עם כמה חברים (גם בקבוצת וואצאפ וגם בפרטי)

אוכל תופס אצלי חלק משמעותי בחיים

אני מוותר ביומיום על הרבה דברים בגלל ההלכה ובגלל כשרות

מסעדות שאני רוצה לאכול בהם ואני לא יכול.

מאכלים שאני לא יכול לאכול

קינוחים חלביים נורמלים אחרי ארוחה בשרית

וזה קשה לי.

קשה לי ואני מקפיד על זה.

מגיע פסח ויוצר קושי נוסף. ב''ה אנחנו תימנים. ההלכה אצלנו יחסית 'שפויה' מה שחמץ אסור מה שלא חמץ מותר

ואז יש כל מיני אנשים שבאים ומתרחקים מכל דבר שאולי יכול איכשהו בגילגול הקודם לפגוש חמץ ולא אוכלים. וואלה - אני חושב שהם טועים בקטע ההלכתי אבל זו בעיה שלהם.

אבל שיגידו לי שזה שפע? שזה טעים? שלא חסר?

לא זה לא שפע! זה הרבה פחות טעים! זה חסר מאד

מה אני אעשה? אני קצת רגיש בסיפור של אוכל בכללי ובפסח בפרט. כבר יצא לי להתארח אצל אנשים שטענו שיש שפע ולא חסר והכל טעים והיה תפל חסר טעם ולא משביע.

גם במשפחה של אשתי יש מאכלים שמחכים להם כל השנה - ולי הם לא טעימים. 

גם אצל חברים טובים שהייתי נמצא אצלם הרבה בפסח טוענים שיש 10 סלטים ויש המון תבשילים - אבל כולם חסרי טעם

את לא סובלת. אולי.

מחרפן אותי הקיצוניות הזו. שבשמה לא מתארחים, בשמה אוכלים מינימום של מצות (מכיר חבדניקים שאוכלים רק את המינימום הנדרש וזהו כשהאדמור הזקן כתב מאמר שלם שמסביר על מצוות אכילת מצה 7 ימים) ובכללי ממציאים הלכות וחומרות מנותקות מהמציאות. אז סבבה. אתה רוצה להתעלל בעצמך - זה שלך לגמרי. אבל אל תמכור לנו שזה טעים ויש שפע. התרגלת למחסור אתה קורא לו שפע

אבל אם חותכים 60% מחומרי הגלם ש20% מתוכם זה דברים שאוכלים יום יום זה לא שפע לא משנה כמה לך לא חסר

מתרגלים למחסור.

זה מחסור

על הקליפות שמעתי שזה "חשש שידבק חמץ בקליפה" (ואת זה אני לא מבינה כי מאיפה יגיע לשם חמץ אם הבית כשר לפסח, ואם ככה מה עושה דווקא קליפות מגנט לחמץ יותר ממשטחים אחרים?)

בטח לא בפסח.

כאילו יכול להיות שלפני 100 שנה היה הגיוני. אבל היום... 

לי לא מתאים. להם מתאים מצויין

כל עוד יודעים שזה חומרא ולא דורשים את זה מאחרים/מעליבים אחרים

סליחה, אבל אני באמת לא מבינה את ההיגיון של חומרות פסח.

בדיוק עכשיו אמא שלי בדקה בדיקדוק את הכשרויות על הבשר לפסח אם זאת בפירוש כשרות ללא קיטניות או סתם כשרות לפסח.

זה בשר עטוף וסגור! בכשרות לפסח! איזה ספרדי רשע פיזר שם אורז או משהו?!

חמץ זה לא משהו שנדבק ולא יוצא

והם גם לא משתמשים בחד"פ בשבת, אלא בכלים אמיתיים. אז הסיטואציה העלובה של ניסיון לתפוס חתיכת עוף חסר טעם על מזלג פלסטיק דקיק, קשורה בקשר ישיר לחומרות פסח.

ולא פחות מכזית

אני לא רוצה להגיד שלא טעים *לכם* או לא מספיק *לכם*

אבל... לי מרגיש שזה נטו נטו נטו כי ברור שאין מה לעשות וככה זה פסח אז מסתדרים

כיוון שלי ממש לא ברור שככה זה םסח זה צמצום גדול מאד

אבל באמת רוצה להתנצל אם נפגעתם מאיך שאמרתי

@פה לקצת

@הנורמלית האחרונה

כדעת רב יוסף שנפסקה ברמבם

לחצי שעה היא מתרכככת..

מכינים מלית (הכנתי פירה עם בצל מטוגן)

חותכי את המצות הרכות לרבעים שמים מלית ומקפלים (או לחצי או למשולש מה שרוצים)

ביצה שומשום למעלה (לא חובה) ולתנור  ל20 דקות

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות

את יכולה להקפיא אותה ולהשתמש שוב אחרי הפשרה

החלטנו להקפיא באמת ונעשה גנאש לאחת העוגות בקרוב

@מאוהבת בילדי