אצטרף בהמשך

אני משתמשת בטיפ שלך לשים אבקת אפיה בבצק של החלות... תודה!

גם @המקורית כתבה ששמה קמח תפו"א ויצא לה טוב...

ללא אפייה

חשבתי על עוגת מוס, רק מה תהיה התחתית..?

ובכללי רעיונות למתכונים שלא יהיו בהם גלוטן

ואז לא צריך תחתית.

לחילופין יש עוגיות על בסיס קמח תפו"א שאפשר להשתמש לבסיס

אבדוק לגבי העוגיות 

אפשר להכין מוס שוקולד ולעשות לזה תחתית שקדים:

לתחתית:

2 כוסות קמח שקדים

1/2 כוס סוכר

4 כפות קמח קוקוס/ קמח טפיוקה

100 גרם חמאה/ שמן קוקוס קר

למוס:

2 מיכלי שמנת מתוקה

3 שוקולד מריר

2 כפות דבש

2 כפות סילאן

אופן ההכנה:

בקערה לשים את מרכיבי התחתית למעין מצק ומשטחים על תבנית

את השוקולד ממיסים במיכל אחד של שמנת מתוקה (250 מ"ל).

מיכל שני מקציפים עם הדבש והסילאן לקצפת יציבה.

מצננים מעט את גנאש השוקולד ואז מקפלים פנימה בהדרגה את הקצפת עד לקבלת מרקם אחיד.

יוצקים את המוס על התחתית ומכניסים לקירור של לפחות 4 שעות.

לתחתית:

2 כוסות קוקוס (אפשר לקלות את זה קצת וזה נותן תוספת טעם)

1 כוס שמנת מתוקה

100 גרם אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל

מוס גבינה:

500 גרם גבינה לבנה

500 מ"ל שמנת מתוקה

100 גרם אבקת סוכר 

1/2 שקית אבקת אינסטנט פודינג

1 כף גרידת לימון

אופן ההכנה:

בקערה שמים את הגבינה, הפודינג וגרידת הלימון ומערבבים היטב.

מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתוך תערובת הגבינה.

בקערה נפרדת מעבדים בלישה חזקה את הקוקוס עם השמנת המתוקה ואבקת הסוכר.

מרפדים "בבצק" את תחתית התבנית ומעל יוצקים את תערובת העוגה ומכניסים לקירור למשך 6-8 שעות

אני מאמינה שלפסח הרבה סופרים גדולים יביאו את זה (לחפש באיזור האורגני)

*נתחיל מהקלאסי:*

לביבות בטטה:

2 בטטות בינוניות

1 תפו"א בינוני

4 כפות קמח

1 ביצה

מלח, פלפל שחור ומעט ג'ינג'ר

שמן לטיגון קל (לא חובה שמן, מומלץ)

אופן ההכנה:

מקלפים את הבטטה והתפו"א ומבשלים במים רותחים עד לריכוך.

מסננים היטב ומועכים לפירה.

מוסיפים את שאר החומרים לבלילה.

מחממים מעט שמן במחבת ויוצקים בעזרת כף תלוליות במחבת ופוחסים אותם מעט ומטגנים משני הצדדים.

(מאותה תערובת בתוספת 2 ביצים ומעט ג'ינג'ר מגורד אפשר להכין פשטידה נהדרת בתנור)

לביבות גבינה:

250 גרם גבינה לבנה

1 ביצה

1/2 כוס קמח

מלח, פלפל שחור

מחבת פנקייקים/ נון סטיק

אופן הכנה:

מערבבים את החומרים יחד לבלילה לא עבה ולא דלילה.

מחממים מחבת ללא שום שמן! ויוצקים תלוליות גבינה , מטגנים כ2 דקות מכל צד על להבה בינונית

תפו"א קריספי במיוחד:

1 שק של תפוחי אדמה קטנים

1/2 כוס שמן זית

מלח גס

(וכל תבלין שאוהבים במיוחד)

אופן הכנה:

בסיר עם מים רותחים מבשלים במשך 40 דקות את תפוחי האדמה בקליפתם.

מסננים ומעבירים לתבנית אפיה.

מועכים בעזרת תחתית כוס את התפו"א (כן הוא סוג של "מתפרק" אבל זה סבבה)

מזלפים מעל את שמן הזית והמלח והתבלינים ומכניסים לאפיה בחום הכי גבוהה למשך 20 דקות

שמן או שומן? כי אלה חומרים שונים...

ואשמח למיקוד של מה בעיקר היא צריכה, מנות עיקריות? בשרי? חלבי? צמחוני? דגים? קינוחים?

ההמלצה היא נגיד בגבינות לא יותר מ5 אחוז שומן ועד כף שמן ליום

בעיקר נראה לי שקינוחים זו הבעיה, כי הרבה דברים אחרים קל יחסית להכין בלי שמן (פשוט הפ פחות טעימים..) והייתי שמחה להביא לה משהו שהיא תוכל לאכול כשכולם מנשנשים ממתקים

יכולים להתאים.

למשל: מקציפים 4 חלבונים עם כוס אבקת סוכר. מוסיפים כוס קוקוס ושמים במנג'טים. אופים על 180 מעלות 15-20 דקות.

או

עוגיות שקדים/אגוזי מלך/בוטנים: מערבבים עם כף 2 חלבונים עם 3 כפות אבקת סוכר. מוסיפים 200-250 גרם אגוזים טחונים/גרוסים- שמים במרווחים בתבנית אפיה ואופים ב180 מעלות ל10-12 דקות.

הם מעל 60% שומן.. 

ומונעת דלקות אסורה לה.

(בכנות, במקרים כאלה קובעים איתי פגישה מסודרת עם תוצאות בדיקות דן ואחר שיחה עם הדיאטנית ואז אני עושה התאמות אישיות. ככה משאלות ברשת המענה שלי לא יהיה מספיק מדוייק)

בעזהי"ת

אלא עצם השומן, במצבים רפואיים בהם הגוף מתקשה לפרק שומן, כמו דלקת בכיס המרה או בלבלב, כבד שומני וכו'..

אני חושבת שסורבה יכול לככב (כשקיץ יחזור).

אני מכינה "גומיגם" טבעי דל שומן:

לצבע הורוד:

1 כוס תותים קפואים+ 1/4 בננה קפואה+ 1/2 כוס "חלב" שיבולת שועל- טוחנים יחד

לצבע הצהוב:

1 כוס אננס קפוא+ 1/4 בננה קפואה+ 1/2 כוס "חלב" שיבולת שועל- טוחנים יחד

דובוני גומי (לא חובה).

שמה בקופסא אחד ליד השני ומערבבת פנימה את הדובונים ומכניסים להקפאה.

@פלספנית ?

בעזהי"ת

אני סתם עברתי פה במקרה... 

תודה!

המתכון לעוגיות קוואקר נראה טוב. יש במה להחליף את השמן קוקוס?

ואכן זה עצם השומן כמו שפלספנית הסבירה..

חלמון נוסף יעשה ת'עבודה

1 כוס קוואקר

2 ביצים

3 כפות סוכר חום

2 כפות סוכר  לבן

2 כפות שמן קוקוס

כפית תמצית וניל

1 שקית אבקת אפיה

אופן הכנה:

מערבבים את כל המצרכים מלבד הקוואקר היטב.

מוסיפים את הקוואקר פנימה ומערבבים היטב.

(אפשר להוסיף חמוציות/ שוקולד צ'יפס לבחירה)

מסדרים בתבנית אפיה ואופים בחום 160 מעלות כ20 דקות

בעזהית

קילו גבינה לבנה 5%

1 שמנת חמוצה 5%

3/4 כוס סוכר

שקית א.פודינג וניל

4 ביצים

2 כפות קמח תפו"א.

לטרוף את הביצים

להוסיף את כל השאר חוץ מהקמח

להוסיף את הקמח

2 תבניות אנגליש קייק

10 דקות על 180 ואז 30 דקות על 160.

הוא צריך גם להיות צמחוני.

בקיצור תפריט צמחוני, בלי קמח ובלי סוכר. חתיכת אתגר.

לק"י

אז פשטידות ירקות או חלביות. רק למצוא תחליף לקמח. אולי קמח תפו"א בכמות קטנה.

אפשר לביבות, כדי שלא יתפרק בטיגון, אז אפויות.

ירקות אפויים

ירקות מוקפצים. אפשר עם שבבי סויה/ טופו.

שניצל טופו (מטופו גולמי מתובל). אפשר לאפות בתנור.

מתכונים: - Paleo Glatt

פשטידה מעולה שהולכת לנו אחלה גם במאפינס:

פשטידה:

1 קישוא גדול

1 בטטה בינונית

1 תפו''א בינוני

2 גזרים

6 ביצים

1 כוס קמח טף

1 אבקת אפיה

1 כף מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית כורכום.

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות ושוות.

מערבבים את שאר החומרים בקערה

ומאחדים ביניהם.

אופים בחום של 200 מעלות 30-35 דקות

אני אשמח למתכוני קיטו טובים

בעיקר תוספות לארוחה ונשנושים נוספים.. עם המנות העיקריות יותר קל לי

מכירים לדוגמה אורז כרובית ופסטה מזוקיני, ומחפשת עוד דרכים להעשיר ארוחה

אז יש את הקרקרים של עומר מילר שהם וואו. אני אצרף לינק למטה למתכון שלו. אפשר להתפרע עם תבלינים מיובשים זו וזה מושלם.

את הכרוב מזמן הפכתי לתוספת אהובה בכמה וריאציות:

"נודלס"- חותכים אותו לרצועות ארוכות, מרתיחים 10 דקות ומסננים. שמים שומן (אם את בקטע אסייתי, גם שמן שומשום טהור הולך)+ 1 כף חמאת שקדים, 2 כפות שומשום, מלא בצל ירוק ואגוזי פקאן . מעולה עם אנטריקוט מוקפץ כקוביות/ פרגיות/ חזה עוף (ואז אפשר גם להעשיר בשומן עוף- שמאלץ).

"פסטה בולונז"- להכין סוג של בולונז מבשר טחון, המתכון שאת הכי אוהבת והכרוב מבושל 15 דקות כפסטה למטה.

"פסטה מוקרמת"- להכין רוטב שמנת פטריות לפסטה ולהקרים במלא פרמזן.

כרובית:

כדורי פירה כרובית , נישנוש אולטימטיבי:

1 כרובית של 500 גרם נקי.

קופסת בייבי מוצרלה.

מלח, פלפל שחור לפי הטעם

ביצה

1 כוס קמח שקדים + כף כורכום.

גהי לטיגון/ שמן זית

אופן ההכנה:

שמים את הכרובית במים רותחים ומבשלים עד לריכות.

מסננים את כל הנוזלים ומועכים לפירה.

מתבלים במלח ופלפל.

לוקחים כף תערובת "פירה" ושמים כדור מוצרלה בייבי וסוגרים לכדור.

טורפים ביצה בקערה.

לוקחים צלחת עם קמח שקדים וכף כורכום 

וטובלים את הכדורים בביצה ואח"כ בקמח שקדים.

ומטגנים בשמן חצי גובה של הכדורים והופכים אחרי כ2 דקות מכל צד.

צ'יפס מקולורבי בשומן זה מושלם.

ויש לך רעיונות גם לעוגות קיטו?

איזה מצרכים היית מחזיקה בבית שמתבסס בעיקר על תזונת קיטו? 

כתבת בלי בשר אז מה שעולה לי זה ירקות ירוקים, ביצים, חמאה, דגים, גבינות שמנות, אגוזים, אבוקדו, כאלה

מעבר לכך פחות מכירה

יש על זה המון מידע ברשת

יש לי עוגות קיטו, אשתדל לצרף אותם לקראת סוף השבוע (עומס ב"ה)

המצרכים שיש לי בבית (אמנם פליאו, אבל מתאימים לקיטו לא פחות):

שומן עוף שאני מכינה (לוקחת שאריות עורות ושומן עוף, מכניסה לאייר-פריי וככה זה נוצר. דברי עם הקצב שלך שידאג לך לשאריות) והעורות היבשים הופכים לחטיף.

שומן בקר, שומן כבש, שמן קוקוס.

קמח קוקוס.

מלא ירק 

כרוב מותסס (לא קשה להכין, וזה אוצר למערכת העיכול)

קמח שקדים (יש טוענים שזה אפור... לא יודעת.. בעיני זה נחוץ)

וכמובן מלא ביצים.

ולצורך המתקה- אלולוז

יש שוקולד חרובים ואבקת חרובים.

אפשר לייצר "שוקולד חרובים" ביתי.

שמן קוקוס, אבקת חרובים וסילאן/ סוכר.

חותך בו סלט ירקות תוך שניות

או קוצץ בצל - לקציצות נניח...

הזמנתי לפני שנה והגיע אחד שלא נח ולא נחמד להשתמש בו.

אני גם אשמח למכשיר מהיר וטוב.

אפשר לקצוץ בזה כל ירק? לקוביות? מגורד? 

תודה על ההשקעה בצילום. חשבתי שתמצא תמונה בגוגל

אין בזה קוביות או גירוד.. זה קוצץ כמה שמסובבים יותר.  (בניגוד למכשיר ששאלת שהוא אמור להוציא ממש קוביות)

הסכינים שלו די חזקים, מעריך שגם גזר וכאלה הוא יקצוץ אבל לא ניסיתי.  אולי ננסה בהזדמנות

חשבתי בהתחלה להביא מגוגל אבל לא זכרתי איזה חברה זאת אז צילמתי את שלי 😅

ויש בו גם אופציה של אייר פריי.

אם יש תקציב אני ממליצה על הגדול יותר…

זה לוקח לי זמן רב לנקות כל פעם

אצלי כבר שנתיים

המשיח עדיף אפילו על שפשוף עם סקוטש כשמתייחסים לציפוי. זה רק חומר ניקוי ומים

קציצות טונה

תפו"א בתנור

מוקפץ(ירקות+נודלס)

דגים

קיגל תפו"א

ביצים קשות+תפו"א מבושלים ומתובלים

בורקסים

את המרק אנחנו מניחים על הפלטה לפני שהיא נדלקת...

לק"י

יש דברים קבועים, ויש דברים שמשתנים.

מקווה להתחיל כבר הלילה.

ננסה לעשות מה שנצליח בעה.

הכנתי בצק לחלות

נכין נראלי עוף פיקנטי עם בטטה ובצל. אורז, אפונה.

ביום מתארחים.

סלטים: מטבוחה מהמקפיא, טפנד זיתים מהמקפיא, סלט ירקות, סלק, סלט פלפלים, חצילים קלויים בטחינה, טחינה, אולי סלט קינואה, אולי סלט חסה ואפרסמון.

יש עוגת קפה במקפיא.

זהו בגדול.

מנסה לגרד את עצמי להתחיל 

(בעצם חשבתי שכל הסלטים המבושלים מוכנים. לא חייבים להכין הכל...)

בהצלחה!!!

הסלטים גם לוקחים...

והבעיה היא שאני מתחילה מ0 סוללה.

אבל ב"ה חוץ מטחינה וחלות שבאמצע הכול מוכן.

(ואני קרסתי)

אני עוד לא שטפתי סירים אפילו....

הדלקתי דוד כדי לעשות כלים🤭

ועדיין אין לי כח

אבל יש לי תפריט!!

ערב שבת - דג ברוטב, מרקים (פטריות, ירקות)

שבת בבוקר - חלבי בלי בישולים למעט סלק אדום

סעודה שלישית - דג דניס בתנור

סלטים - מטבוחה מהמקפיא

חציל מטוגן

חציל על האש עם טחינה

חסות לבוקר (לליק ורגילה)

סלק אדום

תפוא וביצה המיונז

כרוב סגול עם מיונז

סלטים חיים - אבוקדו,מלפפון עם בצל סגול,שומר, בא לי להכין חמוצים)

יש המון מתוקים בבית אבל אולי אכין רולדה כי יש לי המון זמן פנוי כמובן😅

בינתיים יש לי רק סלק אדום על הגז, רוטב מוכן לדג, תפוא וביצה מבושלים ודניס בתנור

ואין לי כח להמשיך אבל תכננתי מחר לנקות לפסח🥴

וואי בהצלחה!!

כן יש בצק שמרים שהוצאתי מהמקפיא ומחכה להיות לחמניות,

יש קציצות מוכנות מהסופר שרק אכין להן רוטב עם אפונה

אורז

דג מושט במחבת

ירקות- קישוטים ושעועית ירוקה

ואולי מרק

ובראוניז

חלה/ות (להכין קצת + מהמקפיא)

חילבה

חומוס

עגבניות
 

ליל שבת

דג (כנראה מבושל או אפוי, נחליט מחר)

מרק קטן עם קובה (ביעור חמץ;))

שבת

חמין עוף

סד"ש

דג

עוגת שמרים מהמקפיא

מיחם.

שבת שלום ומבורך!

בתקווה שנצליח לבשל הכל בין האזעקות להתראות לילדים לבלאגן..

ניסינו לחשוב על דברים שיחסית פשוט להכין ושאפשר להפסיק באמצע, לרוב. חוץ מחלות שמבאס לנו לוותר עליהם...

חלות כאמור

סלטים- מהמקפיא- מטבוחה, קישואים, זיתים, חציל, פסטו וגם אבוקדו.

ליל שבת

מרק פטריות וגריסים

סלמון

תפוא

בוקר שבת

כנאפה בשר

כרוב צלוי

סדש

כנראה פוקצ'ות מהבצק של החלות, או גריסיני שנשאר ממה שהכנו למשלוחי מנות.

יש כל מיני עוגיות ממשלוחי מנות, קנויות וביתיות

ממש בא לי עוגת גבינה קרה בסקוויטים כזו, נראה אם אספיק..

אפשר ככה-

מבשלים במים שעתיים-שלוש

מקלפים את הקליפה תחת זרם מים קרים

פורסים לפרוסות

מכינים רוטב-

מטגנים בצל, פטריות משימורים, פלפל, מלח, ומים מהבישול הקודם

מוסיפים את פרוסות הבשר

אפשר להוסיף קצת קורנפלור מעורבב עם טיפה מהנוזלים כדי להסמיך את הרוטב

מבשלים עוד שעה לפחות

היום עשיתי שמנת פטריות, גם עגבניות טעים.

מקסימום הרוטב ייספג קצת יותר אם יישאר כבוי ויהיה קצת יותר מושי, אבל בקטנה..

חב' פסטה, בצל קצוץ, פטריות חתוכות(אני חתכתי עם היד גס כזה) תיבול טעים, קצת זמן, מלח, מים לכיסוי

לבשל עד שמוכן

ואז להוסיף פנימה שמנת מתוקה.

לק"י

נראה לי שעיקר הבעיה זה עם עוגות/ עוגות. אולי פשטידות.

עם בשרי בתנור אין לי ניסיון 

אבל טוב אפשר בעיקר רעיונות מהירים ומשביעים..

אין לי רעיונות ןכל היום רעבים פה...

איזור בלי נפילות

אנשים כנראה מרגישים מוגנים פה

נשארתי עם מלאאאאאא

כי חלק היה גם לבנות מהעבודה

לק"י

הצהרון בגן.

אם לא נחזור לשגרה בקרוב, זה נראה לי יהיה לא שייך להביא להן עוד חמץ.

אנחנו בעומס רצני..

ערב

מרק אפונה

קוסקוס

קציצות ברוטב לימון מהמקפיא

בוקר

אנטיפסטי

פסטה בולונז(הבשר כבר מוכן במקפיא..)

סדש

ביצים קשות אולי עוד משהו?

טחינה

מטבוחה

סלט ירקות

חלות קנויות(!!)

עוגיות כלשהן מקווה שנספיק

פירות

אם יהיה זמן פופקורן ולימונדה(יש מיץ לימון במקפיא😂)

והבית הפוךךך!!!

מקווה להכין ללילה: עוף עם בצלים, אורז צהוב, בטטות בתנור, אולי שעועית.

יש חלות במקפיא (נראלי)

וסלטים:

הבסיס זה סלט ירקות, טפנד זיתים, סלט פלפלים קלויים, חצילים בטחינה, טחינה, סלק, מטבוחה.

ואולי נכין

סלט קינואה, סלט חסה, סלט ביצים.

ולמנה אחרונה יש עוגת שוקולד פירורים ועוגת קפה.

עוד לא חזרתי הביתה. באפיסת כוחות.

תעודדו אותי להתחיל.

ושבוע שעבר לא בישלתי

גם הפעם אין לי כח מיותר, אבל בכל זאת שבת קודש ב"ה

ערב שבת - מרק פטריות לילדים, מרק טחון לנו, דג ברוטב

שבת בבוקר - ארוחה חלבית. שקשוקה, גבינות, ירקות

סעודה שלישית לא יודעת עדיין

באלי הרבה סלטים השבת אז בתכנון בעז"ה

כרוב סגול עם מיונז,סלק אדום מבושל, תפוא וביצה עם מלפפון חמוץ, גזר מגורד עם לימון, מטבוחה, וסלטים חיים

קינוחים 

בלינצ'ס ויש גם שוקולד בינתים

אבל האמת שאני ממורקת אז לא אכין שום דבר אבל בזכותך אשתדל בע"ה לתכנן שזה גם הרבה

ע''ש

מרק ירקות

עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה

שעועית בשומשום

חסה, כרוב

בוקר

סלמון עם טריאקי

שניצלים, עלי פילו במילוי בשר

אורז, תפוחי אדמה בתנור

כרובית אפויה

חסה, כרוב

סד''ש

פוקאצ'ה

ביצים, חצילים, קוגל או משהו בסגנון

יש גם עוגת גבינה ביסקוויטים, עוגת שוקולד לוטוס ועוגיות ריבה

'בת שלום! 

אבל קוראת פה קבוע ולוקחת רעיונות

אצלנו שבת יחסית קטנה

ערשק:

חלת בשר

אורז

פרגיות

אפונה

בוקר:

אורז

שניצל

תפוא ובטטה בתנור

מוקפצים

סדש:

פוקצה

חלות

בראוניז

עוגת רסק תפוחים

סלטים: טחינה. גזר מרוקאי. פטריות חמות. מטבוחה מהמקפיא.

שבת שלום!!

עוגה מעולה וקלה מאוד להכנה!

3 כוסות קמח

1 כוס סוכר

1 אבקת אפיה

3/4 כוס שמן

1 ביצה.

לערבב. זה יוצא פירורים.

להדק לתבנית 3/4 מהכמות ולהשאיר רבע.

לפזר מעל רסק תפוחים קופסא, אני משתמשת ברסק בלי סוכר. אין צורך בממותק.

לפזר מעל את הבצק שנשאר.

לפזר מעל שקית סוכר וניל

וקינמון לפי הטעם.

לאפות בחום בינוני בין 3/4 שעה לשעה.

בהצלחה!