אצטרף בהמשך

אני משתמשת בטיפ שלך לשים אבקת אפיה בבצק של החלות... תודה!

גם @המקורית כתבה ששמה קמח תפו"א ויצא לה טוב...

ללא אפייה

חשבתי על עוגת מוס, רק מה תהיה התחתית..?

ובכללי רעיונות למתכונים שלא יהיו בהם גלוטן

ואז לא צריך תחתית.

לחילופין יש עוגיות על בסיס קמח תפו"א שאפשר להשתמש לבסיס

אבדוק לגבי העוגיות 

אפשר להכין מוס שוקולד ולעשות לזה תחתית שקדים:

לתחתית:

2 כוסות קמח שקדים

1/2 כוס סוכר

4 כפות קמח קוקוס/ קמח טפיוקה

100 גרם חמאה/ שמן קוקוס קר

למוס:

2 מיכלי שמנת מתוקה

3 שוקולד מריר

2 כפות דבש

2 כפות סילאן

אופן ההכנה:

בקערה לשים את מרכיבי התחתית למעין מצק ומשטחים על תבנית

את השוקולד ממיסים במיכל אחד של שמנת מתוקה (250 מ"ל).

מיכל שני מקציפים עם הדבש והסילאן לקצפת יציבה.

מצננים מעט את גנאש השוקולד ואז מקפלים פנימה בהדרגה את הקצפת עד לקבלת מרקם אחיד.

יוצקים את המוס על התחתית ומכניסים לקירור של לפחות 4 שעות.

לתחתית:

2 כוסות קוקוס (אפשר לקלות את זה קצת וזה נותן תוספת טעם)

1 כוס שמנת מתוקה

100 גרם אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל

מוס גבינה:

500 גרם גבינה לבנה

500 מ"ל שמנת מתוקה

100 גרם אבקת סוכר 

1/2 שקית אבקת אינסטנט פודינג

1 כף גרידת לימון

אופן ההכנה:

בקערה שמים את הגבינה, הפודינג וגרידת הלימון ומערבבים היטב.

מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים לתוך תערובת הגבינה.

בקערה נפרדת מעבדים בלישה חזקה את הקוקוס עם השמנת המתוקה ואבקת הסוכר.

מרפדים "בבצק" את תחתית התבנית ומעל יוצקים את תערובת העוגה ומכניסים לקירור למשך 6-8 שעות

אני מאמינה שלפסח הרבה סופרים גדולים יביאו את זה (לחפש באיזור האורגני)

*נתחיל מהקלאסי:*

לביבות בטטה:

2 בטטות בינוניות

1 תפו"א בינוני

4 כפות קמח

1 ביצה

מלח, פלפל שחור ומעט ג'ינג'ר

שמן לטיגון קל (לא חובה שמן, מומלץ)

אופן ההכנה:

מקלפים את הבטטה והתפו"א ומבשלים במים רותחים עד לריכוך.

מסננים היטב ומועכים לפירה.

מוסיפים את שאר החומרים לבלילה.

מחממים מעט שמן במחבת ויוצקים בעזרת כף תלוליות במחבת ופוחסים אותם מעט ומטגנים משני הצדדים.

(מאותה תערובת בתוספת 2 ביצים ומעט ג'ינג'ר מגורד אפשר להכין פשטידה נהדרת בתנור)

לביבות גבינה:

250 גרם גבינה לבנה

1 ביצה

1/2 כוס קמח

מלח, פלפל שחור

מחבת פנקייקים/ נון סטיק

אופן הכנה:

מערבבים את החומרים יחד לבלילה לא עבה ולא דלילה.

מחממים מחבת ללא שום שמן! ויוצקים תלוליות גבינה , מטגנים כ2 דקות מכל צד על להבה בינונית

תפו"א קריספי במיוחד:

1 שק של תפוחי אדמה קטנים

1/2 כוס שמן זית

מלח גס

(וכל תבלין שאוהבים במיוחד)

אופן הכנה:

בסיר עם מים רותחים מבשלים במשך 40 דקות את תפוחי האדמה בקליפתם.

מסננים ומעבירים לתבנית אפיה.

מועכים בעזרת תחתית כוס את התפו"א (כן הוא סוג של "מתפרק" אבל זה סבבה)

מזלפים מעל את שמן הזית והמלח והתבלינים ומכניסים לאפיה בחום הכי גבוהה למשך 20 דקות

שמן או שומן? כי אלה חומרים שונים...

ואשמח למיקוד של מה בעיקר היא צריכה, מנות עיקריות? בשרי? חלבי? צמחוני? דגים? קינוחים?

ההמלצה היא נגיד בגבינות לא יותר מ5 אחוז שומן ועד כף שמן ליום

בעיקר נראה לי שקינוחים זו הבעיה, כי הרבה דברים אחרים קל יחסית להכין בלי שמן (פשוט הפ פחות טעימים..) והייתי שמחה להביא לה משהו שהיא תוכל לאכול כשכולם מנשנשים ממתקים

יכולים להתאים.

למשל: מקציפים 4 חלבונים עם כוס אבקת סוכר. מוסיפים כוס קוקוס ושמים במנג'טים. אופים על 180 מעלות 15-20 דקות.

או

עוגיות שקדים/אגוזי מלך/בוטנים: מערבבים עם כף 2 חלבונים עם 3 כפות אבקת סוכר. מוסיפים 200-250 גרם אגוזים טחונים/גרוסים- שמים במרווחים בתבנית אפיה ואופים ב180 מעלות ל10-12 דקות.

הם מעל 60% שומן.. 

ומונעת דלקות אסורה לה.

(בכנות, במקרים כאלה קובעים איתי פגישה מסודרת עם תוצאות בדיקות דן ואחר שיחה עם הדיאטנית ואז אני עושה התאמות אישיות. ככה משאלות ברשת המענה שלי לא יהיה מספיק מדוייק)

בעזהי"ת

אלא עצם השומן, במצבים רפואיים בהם הגוף מתקשה לפרק שומן, כמו דלקת בכיס המרה או בלבלב, כבד שומני וכו'..

אני חושבת שסורבה יכול לככב (כשקיץ יחזור).

אני מכינה "גומיגם" טבעי דל שומן:

לצבע הורוד:

1 כוס תותים קפואים+ 1/4 בננה קפואה+ 1/2 כוס "חלב" שיבולת שועל- טוחנים יחד

לצבע הצהוב:

1 כוס אננס קפוא+ 1/4 בננה קפואה+ 1/2 כוס "חלב" שיבולת שועל- טוחנים יחד

דובוני גומי (לא חובה).

שמה בקופסא אחד ליד השני ומערבבת פנימה את הדובונים ומכניסים להקפאה.

@פלספנית ?

בעזהי"ת

אני סתם עברתי פה במקרה... 

תודה!

המתכון לעוגיות קוואקר נראה טוב. יש במה להחליף את השמן קוקוס?

ואכן זה עצם השומן כמו שפלספנית הסבירה..

חלמון נוסף יעשה ת'עבודה

1 כוס קוואקר

2 ביצים

3 כפות סוכר חום

2 כפות סוכר  לבן

2 כפות שמן קוקוס

כפית תמצית וניל

1 שקית אבקת אפיה

אופן הכנה:

מערבבים את כל המצרכים מלבד הקוואקר היטב.

מוסיפים את הקוואקר פנימה ומערבבים היטב.

(אפשר להוסיף חמוציות/ שוקולד צ'יפס לבחירה)

מסדרים בתבנית אפיה ואופים בחום 160 מעלות כ20 דקות

בעזהית

קילו גבינה לבנה 5%

1 שמנת חמוצה 5%

3/4 כוס סוכר

שקית א.פודינג וניל

4 ביצים

2 כפות קמח תפו"א.

לטרוף את הביצים

להוסיף את כל השאר חוץ מהקמח

להוסיף את הקמח

2 תבניות אנגליש קייק

10 דקות על 180 ואז 30 דקות על 160.

הוא צריך גם להיות צמחוני.

בקיצור תפריט צמחוני, בלי קמח ובלי סוכר. חתיכת אתגר.

לק"י

אז פשטידות ירקות או חלביות. רק למצוא תחליף לקמח. אולי קמח תפו"א בכמות קטנה.

אפשר לביבות, כדי שלא יתפרק בטיגון, אז אפויות.

ירקות אפויים

ירקות מוקפצים. אפשר עם שבבי סויה/ טופו.

שניצל טופו (מטופו גולמי מתובל). אפשר לאפות בתנור.

מתכונים: - Paleo Glatt

פשטידה מעולה שהולכת לנו אחלה גם במאפינס:

פשטידה:

1 קישוא גדול

1 בטטה בינונית

1 תפו''א בינוני

2 גזרים

6 ביצים

1 כוס קמח טף

1 אבקת אפיה

1 כף מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית כורכום.

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות ושוות.

מערבבים את שאר החומרים בקערה

ומאחדים ביניהם.

אופים בחום של 200 מעלות 30-35 דקות

אני אשמח למתכוני קיטו טובים

בעיקר תוספות לארוחה ונשנושים נוספים.. עם המנות העיקריות יותר קל לי

מכירים לדוגמה אורז כרובית ופסטה מזוקיני, ומחפשת עוד דרכים להעשיר ארוחה

אז יש את הקרקרים של עומר מילר שהם וואו. אני אצרף לינק למטה למתכון שלו. אפשר להתפרע עם תבלינים מיובשים זו וזה מושלם.

את הכרוב מזמן הפכתי לתוספת אהובה בכמה וריאציות:

"נודלס"- חותכים אותו לרצועות ארוכות, מרתיחים 10 דקות ומסננים. שמים שומן (אם את בקטע אסייתי, גם שמן שומשום טהור הולך)+ 1 כף חמאת שקדים, 2 כפות שומשום, מלא בצל ירוק ואגוזי פקאן . מעולה עם אנטריקוט מוקפץ כקוביות/ פרגיות/ חזה עוף (ואז אפשר גם להעשיר בשומן עוף- שמאלץ).

"פסטה בולונז"- להכין סוג של בולונז מבשר טחון, המתכון שאת הכי אוהבת והכרוב מבושל 15 דקות כפסטה למטה.

"פסטה מוקרמת"- להכין רוטב שמנת פטריות לפסטה ולהקרים במלא פרמזן.

כרובית:

כדורי פירה כרובית , נישנוש אולטימטיבי:

1 כרובית של 500 גרם נקי.

קופסת בייבי מוצרלה.

מלח, פלפל שחור לפי הטעם

ביצה

1 כוס קמח שקדים + כף כורכום.

גהי לטיגון/ שמן זית

אופן ההכנה:

שמים את הכרובית במים רותחים ומבשלים עד לריכות.

מסננים את כל הנוזלים ומועכים לפירה.

מתבלים במלח ופלפל.

לוקחים כף תערובת "פירה" ושמים כדור מוצרלה בייבי וסוגרים לכדור.

טורפים ביצה בקערה.

לוקחים צלחת עם קמח שקדים וכף כורכום 

וטובלים את הכדורים בביצה ואח"כ בקמח שקדים.

ומטגנים בשמן חצי גובה של הכדורים והופכים אחרי כ2 דקות מכל צד.

צ'יפס מקולורבי בשומן זה מושלם.

ויש לך רעיונות גם לעוגות קיטו?

איזה מצרכים היית מחזיקה בבית שמתבסס בעיקר על תזונת קיטו? 

כתבת בלי בשר אז מה שעולה לי זה ירקות ירוקים, ביצים, חמאה, דגים, גבינות שמנות, אגוזים, אבוקדו, כאלה

מעבר לכך פחות מכירה

יש על זה המון מידע ברשת

יש לי עוגות קיטו, אשתדל לצרף אותם לקראת סוף השבוע (עומס ב"ה)

המצרכים שיש לי בבית (אמנם פליאו, אבל מתאימים לקיטו לא פחות):

שומן עוף שאני מכינה (לוקחת שאריות עורות ושומן עוף, מכניסה לאייר-פריי וככה זה נוצר. דברי עם הקצב שלך שידאג לך לשאריות) והעורות היבשים הופכים לחטיף.

שומן בקר, שומן כבש, שמן קוקוס.

קמח קוקוס.

מלא ירק 

כרוב מותסס (לא קשה להכין, וזה אוצר למערכת העיכול)

קמח שקדים (יש טוענים שזה אפור... לא יודעת.. בעיני זה נחוץ)

וכמובן מלא ביצים.

ולצורך המתקה- אלולוז

יש שוקולד חרובים ואבקת חרובים.

אפשר לייצר "שוקולד חרובים" ביתי.

שמן קוקוס, אבקת חרובים וסילאן/ סוכר.

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות

את יכולה להקפיא אותה ולהשתמש שוב אחרי הפשרה

החלטנו להקפיא באמת ונעשה גנאש לאחת העוגות בקרוב

@מאוהבת בילדי