מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

היום עשיתי שמנת פטריות, גם עגבניות טעים.

מקסימום הרוטב ייספג קצת יותר אם יישאר כבוי ויהיה קצת יותר מושי, אבל בקטנה..

חב' פסטה, בצל קצוץ, פטריות חתוכות(אני חתכתי עם היד גס כזה) תיבול טעים, קצת זמן, מלח, מים לכיסוי

לבשל עד שמוכן

ואז להוסיף פנימה שמנת מתוקה.

לק"י

נראה לי שעיקר הבעיה זה עם עוגות/ עוגות. אולי פשטידות.

עם בשרי בתנור אין לי ניסיון 

אבל טוב אפשר בעיקר רעיונות מהירים ומשביעים..

אין לי רעיונות ןכל היום רעבים פה...

אפשר ככה-

מבשלים במים שעתיים-שלוש

מקלפים את הקליפה תחת זרם מים קרים

פורסים לפרוסות

מכינים רוטב-

מטגנים בצל, פטריות משימורים, פלפל, מלח, ומים מהבישול הקודם

מוסיפים את פרוסות הבשר

אפשר להוסיף קצת קורנפלור מעורבב עם טיפה מהנוזלים כדי להסמיך את הרוטב

מבשלים עוד שעה לפחות

אנחנו בעומס רצני..

ערב

מרק אפונה

קוסקוס

קציצות ברוטב לימון מהמקפיא

בוקר

אנטיפסטי

פסטה בולונז(הבשר כבר מוכן במקפיא..)

סדש

ביצים קשות אולי עוד משהו?

טחינה

מטבוחה

סלט ירקות

חלות קנויות(!!)

עוגיות כלשהן מקווה שנספיק

פירות

אם יהיה זמן פופקורן ולימונדה(יש מיץ לימון במקפיא😂)

והבית הפוךךך!!!

מקווה להכין ללילה: עוף עם בצלים, אורז צהוב, בטטות בתנור, אולי שעועית.

יש חלות במקפיא (נראלי)

וסלטים:

הבסיס זה סלט ירקות, טפנד זיתים, סלט פלפלים קלויים, חצילים בטחינה, טחינה, סלק, מטבוחה.

ואולי נכין

סלט קינואה, סלט חסה, סלט ביצים.

ולמנה אחרונה יש עוגת שוקולד פירורים ועוגת קפה.

עוד לא חזרתי הביתה. באפיסת כוחות.

תעודדו אותי להתחיל.

ושבוע שעבר לא בישלתי

גם הפעם אין לי כח מיותר, אבל בכל זאת שבת קודש ב"ה

ערב שבת - מרק פטריות לילדים, מרק טחון לנו, דג ברוטב

שבת בבוקר - ארוחה חלבית. שקשוקה, גבינות, ירקות

סעודה שלישית לא יודעת עדיין

באלי הרבה סלטים השבת אז בתכנון בעז"ה

כרוב סגול עם מיונז,סלק אדום מבושל, תפוא וביצה עם מלפפון חמוץ, גזר מגורד עם לימון, מטבוחה, וסלטים חיים

קינוחים 

בלינצ'ס ויש גם שוקולד בינתים

אבל האמת שאני ממורקת אז לא אכין שום דבר אבל בזכותך אשתדל בע"ה לתכנן שזה גם הרבה

ע''ש

מרק ירקות

עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה

שעועית בשומשום

חסה, כרוב

בוקר

סלמון עם טריאקי

שניצלים, עלי פילו במילוי בשר

אורז, תפוחי אדמה בתנור

כרובית אפויה

חסה, כרוב

סד''ש

פוקאצ'ה

ביצים, חצילים, קוגל או משהו בסגנון

יש גם עוגת גבינה ביסקוויטים, עוגת שוקולד לוטוס ועוגיות ריבה

'בת שלום! 

אבל קוראת פה קבוע ולוקחת רעיונות

אצלנו שבת יחסית קטנה

ערשק:

חלת בשר

אורז

פרגיות

אפונה

בוקר:

אורז

שניצל

תפוא ובטטה בתנור

מוקפצים

סדש:

פוקצה

חלות

בראוניז

עוגת רסק תפוחים

סלטים: טחינה. גזר מרוקאי. פטריות חמות. מטבוחה מהמקפיא.

שבת שלום!!

עוגה מעולה וקלה מאוד להכנה!

3 כוסות קמח

1 כוס סוכר

1 אבקת אפיה

3/4 כוס שמן

1 ביצה.

לערבב. זה יוצא פירורים.

להדק לתבנית 3/4 מהכמות ולהשאיר רבע.

לפזר מעל רסק תפוחים קופסא, אני משתמשת ברסק בלי סוכר. אין צורך בממותק.

לפזר מעל את הבצק שנשאר.

לפזר מעל שקית סוכר וניל

וקינמון לפי הטעם.

לאפות בחום בינוני בין 3/4 שעה לשעה.

בהצלחה!

ואשתדל לשתף כשיהיו תוכניות מגובשות יותר

למשלוחי מנות - עוגיות הום מייד? עוגת שמרים מפנקת?  בקבוק ליקר שוקולד שמכינים בבית בקלות ומאוד טעים

סעודת פורים - חלק זו מסורת מבית ההורים, חלק זו ארוחה שכולם אוהבים וכמובן תלוי כמה משתתפים בסעודה

 אמא שלי הכינה קבוע דגים, כרוב ממולא, צלי בקר פרוס, שניצלים, תפו"א אפויים ועוגות הבית ההונגריות במילוי אגוזים ופרג.

איך לשמוח? לא להשתגע, להבין את המגבלות ולפעול בהתאם

בעיקר דברים הום-מייד

-פוקאצ'ות ביתיות קטנות + 2-3 סלטים ביתיים

אם אתם שולחים יחסית הרבה, אז לדעתי זה יחסית מעט עבודה ביחס למה שיוצא.

כי נניח סלטים עושים כמות גדולה ומחלקים… רעיונות: פסטו, מטבוחה, סלט ביצים, חומוס, טחינה וכו.

פוקאצ'ות כנ"ל- בצק בכמות גדולה, והעיצוב לצורות לא לוקח זמן כמעט.

-משלוח מנות "מוזלי" - גרנולה ביתית, כמה פירות חתוכים (בננה, תפוח, חמוציות, פקאן).

שמה יוגורט (אפשר לקנות בכד של לדעתי 2 ליטר). שמה קצת מכל תוספת וזהו.

רק ללכת לפני ולקנות חדפ נאה לשים בו את הדברים.

-אפשר גם לחם ביתי או חלה ולהוסיף משהו נחמד. מאוד יפה לקנות נייר כמו נייר עיתון ולעטוף בו את הלחם

-אפשר גם לעשות את כולו מתוק- עוגות ועוגיות ביתיות. עוגיות אפשר לערום כמה ולקשור. עוגות אפשר לקנות תבניות קטנות או של קאפקייקס

-למשפחות עם ילדים- פנקייקים /ופל בלגי עם תוספות

-למבוגרים- עלי תה (נניח תקני לואיזה מיובשת, מרווה וכו) וחבילת עוגיות (שוב, לערום כמה) שכיף ליד התה. אם יש תקציב ובא לך, אפשר את כל זה לצד ספל חמוד (מקס סטוק או לפעמים בחנויות כלי בית כמו גולף או פוקס הום יש מבצעים טובים)

על אותו קונספט אפשר עם קפה שווה.

וסביר שיוצאים ידי חובה כבר בלי קשר.

"ומשלוח מנות איש לרעהו" - מינימום משלוח אחד עם מינימום 2 מנות. זוכרת שבפועל שני משלוחים, אבל גם את זה, רוב האנשים שולחים הרבה יותר, וגם למשפחות…

בגלל שעניין משלוחי המנות רחב מאוד מאוד, וכבר לא בהכרח עניין של מצווה כמו שעניין חברתי, אפשר לדאוג למשלוח או שניים בשביל לצאת ידי החובה ההלכתית, ואת שאר המשלוחים לכל המי ומי לשלוח משהו נחמד שלא בהכרח עומד בסטנדרט ההלכתי.

ואולי אם עושים 2 סוגי עוגיות זה כן נחשב 2 מנות. לא בטוחה, אבל הייתי פשוט שולחת שניים בלי ספק הלכתי, בשביל המצווה, ואת השאר משהו שנחמד לקבל. 

זה היע שיעור של הרב שמואל אליהו ,אחר השיעור היה שו"ת שבו הוא ענה לשאלה האם אדם שנתן לחברו עוף קפוא יצא יד"ח?

כי זה לא דבר שאפשר לאכול מייד.

והוא ענה שיש במשלוח מנות שני טעמים

א. "איש לרעהו"- להרבות אהבה ומהטעם הזה הוא כן יצא יד"ח

ב. " משלוח מנות"-  צריך שיהיה שתי מנות במשלוח שניתן לאכל , ומהטעם הזה הוא לא יצא יד"ח

מקווה שדייקתי כי זה היה לפני הרבה שנים ואני זוכרת את התשובה הזאת חחח

ואז ברגע האחרון ללכת לקניות ולהריץ הכנות עד אמצע הלילה

ככה אני עושה בדרך כלל

הקונספט של משלוח מנות הוא

משלוח מנות!!!

זה נחמד כשיש כוח להתקשר, או כשאוהבים את זה רוצים להתקשר.

אבל חשוב לזכור שהמצוה היא

שתי סוגי מאכלים (ולרוב הדעות אפשר גם משקה).

פרווה-

סלט פירות

גלידת סורבה פירות(תות/אננס/מנגו)

חלבי-

גלידה ביתית(עם חלב מרוכז)

עוגת ביסקוויטים

קינוחי כוסות

פירורים

מעליו קצפת

מעליו שוב פירורים

וזילוף שוקולד- רשות

תמיד להיט

נשמר יופי במקפיא, אפשר להוסיף ליד מגש פירות חתוכים

אני אף פעם לא מצליחה להיכנס לקישורים של ופל לימון

הבנתי שזה קשור לרימון

גליליות  ממולאות במוס 

בחרתי במוס לוטוס

רכיבים:

2 שמנת צמחית השף הלבן
4 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
3-4 כפות ממרח לוטוס
2 כפות אבקת קפה נמס מומסות במעט מים רותחים
10 בסקויטים לוטוס שבורים לפיסות בינוניות/קטנות

אופן ההכנה:

מקציפים את השמנת הצמחית עם הקפה המומס וממרח הלוטוס
מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר ומקפלים לשמנת המוקצפת
מקציפים את החלבונים עם שארית הסוכר ומקפלים לקציפה
מערבבים לקציפה את הבסקויטים השבורים

מעבירים את הקציפה לשקית זילוף
ומזלפים לגליליות

כדי להשלים את המראה
טובלים את קצוות הגליליות בסוכריות צבעוניות
תוקעים  1/3 שיפוד לכל גליל
ומצמידים כל שני גליליות בעזרת מעט שוקולד מומס.

שומרים במקפיא
 

רכיבים:

24 קוקוטים חד פעמיים אישיים לאפייה

300 גרם שוקולד מריר משובח (50 אחוז מוצקי קקאו מינימום)

6 חלמונים

6 ביצים שלמות

300גר' חמאה

400 גרם סוכר

160 גרם קמח מנופה

מעט אבקת סוכר לקישוט

מעט קמח לקימוח

24 קוביות שוקולד מריר משובח- אופציונאלי

אופן הכנה:

מחממים תנור לחום גבוה - 200 מעלות.

בבאן מארי (אפשר גם במיקרוגל בעוצמה נמוכה) ממיסים את החמאה והשוקולד. 
אם משתמשים בשמן
מחממים את השמן עם השוקולד
טורפים לתערובת חלקה, ללא גושים.

מקציפים במיקסר חלמונים וביצים יחד עם הסוכר לקציפה בהירה ותפוחה , 
מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השוקולד המומס
 ואת הקמח.  מערבלים במהירות נמוכה רק עד שהתערובת אחידה.

משמנים ומקמחים היטב את הקוקוטים, 
ועורכים אותם זה לצד זה על תבנית אפייה ברווחים של כ-2.5 ס"מ. 
ממלאים כל קוקוט בתערובת כדי שלושה רבעים מגובהו. 
במרכז כל קוקוט מטביעים קוביית שוקולד.

אופים בתנור החם כ- 12 דקות, 
עד שנוצר קרום סדוק אך המרכז עדיין רוטט. מצננים מעט, 
הופכים את הקוקוטים ומשחררים את העוגות בעדינות רבה. 

מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם או פושר, 
מומלץ בתוספת גלידת וניל משובחת ו/או קרם אנגלייז.

אפשר להכין מראש ולהקפיא, לפני ההגשה להפשיר ולחמם קלות.

הערות:

מסעדת קבלייר בירושלים

רוצה מתכון?

כוס שמן

כוס ורבע סוכר

3 כפיות (tsp) אבקת אפיה

3 כוסות קמח

כוס ורבע מים

4 ביצים

כפית תמצית וניל

50 גרם שוקולד צ'יפס/ חצי חפיסת שוקולד שבורה לחתיכות

לערבב הכל יחד, אחרי זה לשפוך לתבנית.

להמיס 100 - 150 גרם שוקולד, למזוג פנימה לעוגה ולערבב בצורה עדינה כדי שיתפזר בעיסה.

אפשר לקשט יותר למעלה כדי שייראה יפה יותר.

להכניס לתנור על 160 לחמישים דקות בערך עד שהקיסם יוצא יבש (מהבצק, לא מהשוקולד)

פשוט תתחילי לבדוק אחרי שחלפו 2/3 מהזמן

בכמה? זה לא קבוע

ואין נוסחה מדוייקת.

אבל בגדול אם במתכון לעוגה גדולה כתוב 45/50 דקות

בקטנות הייתי בודקת אחרי 25 דקות ועוקבת

השאלה היותר עקרונית זה מה גודל הכוסות הקטנים?

יש הרבה סוגים וגדלים של כוסות לקינוחים

עוד לא קניתי את הכוסיות...

רוצה לדעת בערך כמה יצא. לא הסוג הכי פצפון אבל גם לא גדולים במיוחד

חוץ מזה, תלוי מה את עוד מוסיפה לכוסיות.. מה הגובה של התוספות וכו'.

אני הכנתי כוסיות עם אוראו ויצא לי בערך 17 ריבועיות לא גדולות, אבל שמתי שתי שכבות עבות של פירורים