את יודעת אם יעבוד לקרוץ ממנו צורות?

אני רוצה להכין עם ילדים ומחפשת בצק מלוח, פרווה בלי שומן מוקשה.

אצלנו בעזרת ה'

חומוס, מטבוחה, חציל ברוטב מהמקפיא.

טחינה

חציל בתנור

חציל עם גמבה

מלפפונים כבושים

בערב:

מרק כתום,

דג ברוטב מרוקאי

בבוקר:

חמין

ברוקולי בתנור

אנטיפסטי

קציצות הודו

עוף עם תפוא

סעודה שלישית:

דג סלמון בתנור

פשטידת קישואים

עוגה, עוגיות, אולי קרמבו

את כל מה שכתבת לבוקר בסעודה אחת???

אצלנו זה רק חמין ונגמר המקום

רק יודעת שבע"ה תהיה עוגת יומולדת לקטנה(לא ככ בא לי עוגת שוקולד אז נראה איזו עוגה נעשה)

בערב נחשוב מה עוד

בעזהי"ת

חמותי באה והיא לא הסכימה לוותר על הקוסקוס. רציתי, אמרתי לה בחייאת הפעם את באה כמו מלכה, מגיעה והשבת מוכנה... לא עבד לי. 

אז לערב שבת יהיה קוסקוס, ואת הרוטב שלו וכו' 

לבוקר העמדתי צלעות עם פטריות ביין בבישול ארוך,

תפודונים צלויים בתנור

נכין גם אורז..

וישלי גם כרובית טריה שאני הולכת לצלות בתנור שלמה כמו שהיא. 

לסלטים  יהיו קישואים עם לימון ושומשום, 

ואנטיפסטי של קישוא ושורש סלרי 

סלטים חיים בשפע כרגיל

ומעבר לזה- מה שבעלי ירצה להכין מחר.. 

קינוחים לא יודעת אם יהיה לי כח. 

חלות

חצילים בצ'ילי

חצילים בחומץ

חצילי עם טחינה וסילאן

טחינה

קונפי שום

מטבוחה/ סלט עגבניות

ליל שבת:

מרק עוף

דגים ברוטב עגבניות

סופלה

בוקר:

חמין

שלישית:

לא יודעת אולי סתם חלה וסלטים

אולי יעלה לי רעיון כלשהו

אם נספיק אז עוגה

ורוטב:

4 כפות צ'ילי

כף רוטב סויה 

כפית סילאן

שן שום כתושה

קצת פטרוזיליה מיובשת

קצת פפריקה

חלות+ סלטים (בתכנון- עגבניות חריף, חילבה, חומוס, חציל כלשהוא, טחינה? סלט ירוק עם בוטנים וחמוציות)

ליל שבת

דג

פרגית מתובלת + סירות ת"א אפויים / בטטה + שעועית עדינה בשומשום

שבת

קוגל ת.א

ביצים

סלט ירקות גדול

סעודה ג

דג

חלות וסלטים

אולי סיגרים עם אגוזים לקינוח.

מיחם.

הלוואי אמן שיהיה בהצלחה

לכבוד שבת קדש.

ע"ש

מרק גריסים

עוף עם אורז ובטטה

שעועית בשומשום

חסה וכרוב

בוקר

סלמון עם חרדל ודבש

בסטיל

שוקיים עם בצל

אורז

ברוקולי 

חסה וכרוב

סד"ש

לחמניות שום נתלשות

חצילים , קוגל, סלטים

יהיו גם עוגיות שוקולד אגוזים, עוגה אנגלית, עוגת גבינה אפויה וחלות כמובן

נשאר טחינה וקוסקוס.

והכנתי בסוף גם צ'יפס בטטה לסלט בטטה וריבועי בטטה לקינואה.

ייתכנו שינויים טל"ח וכו

לכל הסעודות:

חלות (אני הכנתי את הבצק בעלי את הקליעה)

סלטים מהמקפיא- טפנד, מטבוחה, חציל מתוק, קונפי שום עגבניות בצל. יש אבוקדו. אם יהיה זמן מחר נעשה גם קישואים מטוגנים. אם יתחשק לי אז גם חומוס.

ליל שבת

מרק עוף עם קרפעלך(קפואים) או אטריות

בורקס בשר(היה מוכן במקפיא רק היה צריך אפיה)

כרוב צלוי

קידוש

עוגת גבינה אפויה עם קרם וסוכריות ליומולדת שא-תיים😍

עוגת שמרים שושנים מהבצק חלות למזונות ולקינוח אם נרצה

צהרי שבת

שווארמה

אורז

סלט ירקות

כרוב מהערב

סדש

בעיקרון מוזמנים לכמו קידוש כזה רק אחהצ אצל חברים לכבוד שמחה שלהם.. אבל נכין גם חבילת בורקס שיהיה לילדים לארוחת ערב ואם לא יישאר מהסלט של הצהריים נחתוך להם גם ירקות...

זהו בהצלחה לנו מחר😆

היה בערב

טונה ומושט ברוטב

סלמון בצ'ילי סויה וטריאקי

קוסקוס

בבוקר

שניצלים

קציצות עם אפונה

אורז

סדש

עוגות ותה🫣

סלטים: עגבניות ושום, שום בתנור, חציל מטוגן ביצים, טחינה,וסלט חסה

עוגת מייפל

שמרים קינמון ושוקולד נוטלה פרוה

שכחנו לקנות קצפת חלבית אז לא הספקנו להכין עוגה חלבית לצערי.. 

לק"י

טעימה מאוד.

עוגת ביסקוויטים גבינה מופחתת קלוריות - מתכון מנצח! עוגה מעולה ב 10 דקות הכנה.

לק"י

חוץ מהסלט אפשר הכל גם עם קפואה.

מרק ומלח.

אפשר לשלב במרק ירקות

אפשר לטגן עם בלילה

אפשר לקצוץ ולהכין לביבות או מאפינס

אפשר לא לבשל לקצוץ את התפרחת להכין בסיס נטול גלוטן לפיצה או לשלב בסלט

כשהוא ישן ו-15 שנים?? אמיתית? לכלום לא הייתי משתמשת בו- לפח.

בשביל מילוי לעוגה תקני לך פרג טרי שנטחן מול עינייך

לק"י

אז להדגיש את זה. ואם הוא נותן מתכון ואומר שזה יצא קראנצ'י וקשה, אז שוב לבקש ממנו.

וגם לעבור על המתכון ולראות אם היחסים בין הרכיבים נראים לך. נניח אם יש הרבה סוכר, אז לבקש ממנו להפחית.

בבישול לא תמיד צריך דיוק בכמויות.

באפיה זה יותר משמעותי.

בפחות שמן בצורה משמעותית.  טחינה יכולה להיות תחליף, אני מתארת לעצמי, 

אבל לא תמיד רוצים עוגה בטעם טחינה. אני יודעת שבמקום ביצים אפשר רסק

תפוחים, אבל תחליף לשמן.....?

תודה.

אבל ממש בקטנה.

מאיזו סיבה את רוצה להפחית בשמן? אגב גם טחינה זה שומן ( 60%)

אבל טחינה זה לפחות בריא!

ולכי תדעי איך עושים את השמן הזה.....

יש המשתמשות בשמן זית, אך חוששת מטעם הלוואי.

אגב, שמתי לב שקקאו פשוט - יש לו ריח לא כל כך נעים בעוגה.

מבינה שקקאו הולנדי טוב יותר. כן?

תודה!

תכיני עם שמן שנחשב בריא יותר, כמו שמן אבוקדו, או שמן זרעי ענבים? 

לחילופין את יכולה לוותר על עוגות ולעבור לפירות למשל.

קקאו אני קונה בחנויות מתמחות 20-22% שומן והריח שלו מצויין ולא תלוי בשום עונה.

בס"ד

תודה!  מן הסתם יקר מדי......

לוותר על עוגות?! לשבת?! לא יקום  ולא יהיה........

לא מקפידה עד כדי כך על אוכל בריא (הלוואי) אבל דוחה אותי

לחשוב שיש כל כך הרבה שמן בעוגה.... גם יותר מדי סוכר...

באחד המתכונים קראתי שאפשר, חצי מ הכמות, לשים דבש.

בכל עוגה אחרת הוא משפיע על המרקם ולא באופן חיובי.

הייתי מכינה עוגה כמות שהיא (אפשר בדר"כ להפחית קצת מכמות הסוכר ) ופשוט לא אוכלת ממנה הרבה ואולי מצמצמת עוגות לשבת ולא לנשנש אותן במשך כל השבוע.

אגב גם בחלה יש לא מעט שמן איך את עם זה?

לשמן בעוגה יש תפקיד הרבה יותר גדול מ"רק שומן" - הוא ממש משפיע על המרקם, הלחות והעמידות של העוגה לאורך זמן:

 לחות ורכות
שמן נשאר נוזלי גם אחרי האפייה, ולכן עוגות עם שמן יוצאות רכות, עסיסיות ולא מתייבשות מהר. זו הסיבה שעוגות בחושות נשארות טעימות גם יום-יומיים אחרי.

 מרקם אחיד ו"פאדג'י" יותר
שמן נותן פירור עדין ואחיד. פחות אוורירי מחמאה מוקצפת – אבל יותר רך ונימוח.

 נשמר טוב בקירור
בניגוד לחמאה שמתקשה במקרר ויכולה להפוך עוגה ל"קשה", עוגה עם שמן נשארת רכה גם קרה.

 נייטרליות בטעם
שמן קנולה/ענבים כמעט לא מורגש, ולכן נותן לביצים, פירות, שוקולד או תבלינים לבלוט.

 מאריך חיי מדף
עוזר לעוגה להישאר טרייה יותר זמן – יתרון גדול אם את אופה מראש

עדיף מאשר להפחית במצרכים, ולאכול הרבה, כי זה כאילו בריא 

באפיה הניסיון שלי איתו - גרוע

הוא די חובב חירטוטיישן.

ביחוד באפיה ששם צריך דיוק!

פשוט כי Gemini הוא מוצר של Google ומוטמע עמוק בתוך מנועי החיפוש של גוגל והתוצאות שמקבלים ב Gemini טובות ומדויקות לאין ערוך מול ChatGPT - שהוא מוצר של חברה אחרת, OpenAI. 

ורק אחרי שאפתה גילתה שלא היה במתכון ביצים

והיה צריכה להכין עוגה חדשה

לק"י

אבל חשבתי שאם היא הכינה עוגה חדשה, כנראה הראשונה לא יצאה טוב.

מצד שני, אולי היא לא טעמה אותה בכלל. 

כמה פעמים מתכונים ממש מוצלחים

בחנוכה מתכון לסופגניות שיצאו וואו

וגם מתכון לעוגיות קינמון שיצאו ממש נחמד

וגם לפעמים לתבשילים

בקיצור בגדול הוא אחלה

קודם כל, בעיקר בישול ופחות אפיה(כי באפיה צריך יותר דיוק)

ודבר שני

אני מבקשת רעיונות

וחושבת בקול תוך כדי תנועה.. מציעה לו שדרוגים ומתייעצת אם ואיך לשלב

בגדול הוא עוזר לי להיות יצירתית בבישולים ומוציא ממני את המיטב ממש

אבל אני לא סומכת עליו בעיניים עצומות. אני משתמשת בו ככלי ומאתגרת אותו לדייק אותי

*יש לי gpt פרו.

יש הגרלה, וכל אחד מכין 2 משלוחים, בערך, כדאי לברר מה נהוג במקומכם

שבת קלילה

סלטים:

מטבוחה, טחינה, חצילים בטחינה, סלט ירקות, טפנד זיתים, לא זוכרת אם עוד משו

לילה מרק עוף

יום עוף מתוק בתנור עם תפוא ובטטה. המצאתי תיבול  מקווה שיצא טעים.

חלות ביתיות מקמח מלא. הכנתי בתחילת שבוע והקפאתי.

עוגת שוקולד, מקלות שוקולד צ'יפס

לק"י

חלות

חצילים- עוד לא החלטתי איזה

טחינה

מטבוחה משבת שעברה (שנותרה מהברית בהקפאה)

אולי סלט גזר קצוץ

סלט חי

עוגת תפוזים (מההקפאה)

עוגיות חמאה עם ריבת חלב/ שוקולד (מההקפאה)

עוגיות מגולגלות עם ממרח שוקולד

עוגיות מהבצק של הנ"ל בלי מילוי, ועם אבקת סוכר מלמעלה

ליל שבת:

קוסקוס

פקילה

יום שבת:

תפו"א בתנור

ירקות מוקפצים (מתלבטת אם לבשל בתוכם את הבשרי או לא)

שניצלים

חזה עוף/ קציצות

קוסקוס

סד"ש:

לחם שום (מההקפאה)

פיצה (מהבצק של החלות)

אולי חביתות

ערב שבת

דג ברוטב

מרק ירקות טחון

מרק פטריות

סלטים חיים בעיקר

שבת בבוקר - קידוש חלבי. לחם, גבינות, ירקות

סעודה שלישית - אסאדו בתנור. תוספת אורז/ נודלס ואפונה

יש שוקולדים קנויים ופיצוחים והילדון הזמין רולדה. אוסיף כנראה גם עוגה בחושה תפוז

פעם פעם הייתי מכינה ממש טובות. ולאחרונה לא הולך לי.

לרולדה לתבנית שלמה - מפרידה 6 ביצים ומקציפה חלבון עם 3/4 כוס סוכר עד לקצף יציב

מוסיפה כוס קמח, אבקת אפייה, חצי כפית תמצית וניל וחלמונים ומקציפה שוב לאיחוד

משמנת תבנית ומכניסה לתנור 180 מעלות עד הזהבה

נותנת לה להתקרר איזה 10 דקות רבע שעה ומגלגלת במגבת

את המילוי מגוונת. אני אוהבת לשים גנאש בפנים (שוקולד וקוקוס) או ריבת חלב וקוקוס או ממרח לוטוס. מוסיפה קצפת ומקשטת בזילוף מבחוץ

מיץ קלמנטינות במקום התפוז

נותן לעוגה טעם עדין יותר. 

קראתי שכשחותכים את הלימון באלכסון  המיץ יוצא יותר ממוצה. כלומר באופן מקסימלי.

גיליתי שזה ככה גם לקלמנטינות/ תפוז. 

בערב

סלטים

דגים מושט וטונה ברוטב אדום חריף

פשטידת רועים

בבוקר מתארחים מביאים 2 סלטים

עוגת שוקולד עסיסית

עוגת בסקויטים עם תותים וגלידת תותים

4 ביצים מקציפים עם כוס סוכר

מוסיפים 3/4 כוס שמן

1/2 כוס קקאו ו1/4 כוס שוקו

כוס קמח עם כפית אבקת אפייה

ובסוף חצי ריצ'/ חצי כוס מים פושרים

אם זה כמו הבצק שלהם של הפיצה..

אולי עדיף להקפיא אותו כבר כשהוא עם מילוי.

חיתוכיות ביסקוויטים או פצפוצי אורז

כדורי לוטוס

עם גביעים, סירופים, סוכריות צבעוניות.

מוס שוקולד בכוסיות

עוגות פאי למינהן

גלילי וופל שממלאים בבית בקצפת

סופלה

גלי פירות

כדורי שוקולד

טארטים מינהם , עוגות שמגישים חתוכות במנג'טים

וכמובן קינוחי כוסות.

טארט שוקולד

טארט אגוזים

טארט תפוחים

חיתוכיות פקאן וחלבה

אצבעות שוקולד ולוטוס

מיני מאפינס אוכמניות

מאפינס בננות ותפוחים מקורמלים

אף פעם לא עובדים לי? 😒

את החסימה של הסינון

זה מראה כאילו הקישור לא טוב

כשיש חסימה של סינון, זה בגלל תוכן בעייתי.  

כאן מלכתחילה השרתים של ספק האינטרנט בכלל לא ניגשים לכתובת של האתר.  

הכתובת בכלל לא קיימת מבחינתם.  

כמו להקיש כתובת אינטרנט שלא קיימת.

הבאתי דוגמא - ניסיון להכנס לאתר שלא קיים, iiiiii:

עם חסימה של רימון

כשאני נתקלת בחסימה בד"כ זה נראה ככה

נראה שזו בעיה בסיסית במערכות שלהם.

לא בעיה פרטית שלך.

תנסי להעתיק את הכתובות מהקישור לעיל, ולהעביר לבדיקה שלהם.  

ככה נראים שני המתכונים הראשונים בקישורים:

נשמע בצק קשה. כן?

והיכן קונים? (עם הכשר טוב).

תודה!

אפשר למצוא במרכולים השונים

פירות לרוב פחות טובים בהקפאה (נניח טארט תפוחים)

אם זה מרוסק, כמו עוגת גזר למשל, זה עובד, כי זה פשוט עוגה בחושה תכלס.

חשוב לעטוף טוב כדי שלא יהיה טעם לוואי של מקפיא.

וגם מרנגים למיניהם לא הייתי מקפיאה (אבל תכלס יש דברים שאפשר להכין את הכל חוץ מאת המרנג, ואז רק להקציף כמה דברים ביום-יומיים לפני הבר מצווה)

את רוצה לכתוב על קינוחים שאת מתלבטת אם יעבדו בהקפאה?

את רוצה רעיונות למתכונים ספציפיים שכיף להגיש ומוקפאים טוב?

מה את מחפשת?

כמות עבור תבנית גדולה:

כוס שמן

כוס ורבע-כוס וחצי סוכר

3 כפיות אבקת אפיה (שקית)

3 כוסות קמח

כוס ורבע מים

4 ביצים

כפית תמצית וניל

50 גרם שוקולד צ'יפס/ חצי חפיסת שוקולד שבורה לחתיכות

לערבב הכל יחד, אחרי זה לשפוך לתבנית.

להמיס 100 - 150 גרם שוקולד, למזוג פנימה לעוגה ולערבב בצורה עדינה כדי שיתפזר בעיסה.

להכניס לתנור על 160 לחמישים דקות בערך עד שהקיסם יוצא יבש (מהבצק, לא מהשוקולד)

אפשר וניל ואפשר להוסיף קצת קפה לקצת ואז יש שני טעמים

קל מהיר וטעים

יש כאלה שאחרי ששמים את הקרם בגלילית אז  טובלים את הקצה של  הגלילית בשוקולד מריר מומס

אפשר גם כוסיות אוראו, לוטוס או עם שוקולד מריר