פעם שמעתי ברדיו קולחי אחד בשם גולדיס שנתן את המתכון הבא (אל תנסו כי זה היה מזמן, ואני לא בטוחה שזה מדויק):

1 עוף שלם

1 ק"ג מלח גס

7 חלבונים

מערבבים את המלח עם החלבונים, בחלמונים משתמשים לעוגיות/בצק פריך קרם פטיסייר או סתם פודינג וכמובן כל שימוש אחר שעולה בדעתכם.

שמים את העוף בתנור ומצפים אותו במלח עם החלבונים, ממש מהדקים את המלח לעוף עד שהוא לא נראה לעין בכלל, כמו איגלו על העוף...

אופים כשעה וחצי.. אמור לטענתו לצאת קריספי ועסיסי.

ושוב אל תנסו!

בזקתי לתבשיל דג הנסיכה של שבת חופן נדיב למדי של קינמון.

האורחים לא ידעו את נפשם מרוב התלהבות ממקוריות המתכון והצלחתו, ואני מרוב גועל רק מהמחשבה, לא נגעתי אח"כ כמה שנים בדג נסיכה........

יש מתכון שאופים עוף עם המון מלח גס מפוזר מסביב וזה יוצא מעולה.

ויש לי בספר בשול מתכון של בקר כלשהו (לא ניסיתי את זה) שאופים באמת עטוף בבצק ועם המון המון מלח גס מעל ואז שוברים את זה, המלח שומר שהבשר יהיה לא יבש ועסיסי.

מוגזם לא?

זה לא נשמע בריא וגם לא טעים...יותר טעים עוף ביין ותפוחים...עשיתי את זה השבת..יייאמי...

ב"ה

הזדמן לי לראות את זה שחיכיתי בתור לאורטודנט.

על אותו עיקרון של הדג במדיח, רק שמכניסים את הדג למכסה מנוע ונוסעים....

רק לחשוב על זה עושה לי צמרמורת.. מי יסע באוטו ככה? ומי יאכל את הדג הזה?!?!?!?

הזכרת לי שגם אני שמעתי פעם בקול חי שהביאו מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס רגילות אבל אופים אותם בתוך החום שבאוטו בשיא החום!! מי עושה את הדבר הזה לעזאזל??
החליטו להיות חסכוניים

יוצאים לטיול, מחנים את האוטו בחנייה בשמש, עושים את המסלול וכשחוזרים יש עוגיות מוכנות

אם אני זוכרת נכון (זה היה מזמן...) באחת השבתות הראשונות שבעלי (אז - ארוסי) היה אצל ההורים שלי, הגישו עוגת קישואים!

(ואמרתי לו שיטעם לפני שנגיד את השם של העוגה, כי אח"כ הוא לא יסכים לטעום...)

שאופים דג בתוך המנוע של האוטו -

אם נוסעים לפיקניק אז בדרך אתה מכין את האוכל ושאתה מגיע זה חם מממש!
פשוט ראיונות הזויים.

קילו קמח+בקבוק בירה 750+מעט מלח, בוחשים בתבנית, שמים בתנור בלי צורך להתפיח בכלל-- ויוצא לחם שלא מהעולם הזה (לאוהבי בירה בלבד )

בירה לבנה - נכון?

ואיך יצא לדעתכם עם שחורה? (אני יותר אוהבת..)

בדיוק סיימתי לאכול לחם שהכנתי עם בירה *שחורה*

(3 כוסות קמח מלא, כפית סודה לשתיה, כפית סוכר, כפית מלח ובערך 500 מ"ל בירה שחורה)

ויצא ברוך ד' מ-ע-ו-ל-ה !

חששתי בגלל הקמח המלא, אבל יצא ממש טוב ולא יבש וממש משביע.

זה עובד בגלל השמרים, האלכוהול שם או משהו כזה..[שבטח הופך לשמרים בדרך]  ואת זה אין בבירה שחורה.

כשהייתי בפנימיה היינו עושות...

טוסט במגהץ- שמים גבינה צהובה וקטשופ בלחם ומגהצים

נקניקיות פרווה מבשלים בקוקום החשמלי

וצנימים על תנור ספירלה...

אה ואגב לריח שמים קליפות ליומון ותפוז על תנור ספירלה...

בעזהי"ת.

חביתה על טנק...

תנסו פעם

רק שנורא מגעיל לשתות ממנו לדעתי אח"כ... אם יש קומקום רק לזה - זו אפשרות כנראה לא רעה...

אבל קומקום הביצים מלא אבנית וצהוב מאוד לא נעים.

ומה קורה כשביצה מתפוצצת שם? שקשוקה במים?

לא מתואר לחם עם שמרים  אלא לחם מהיר. 

מקפיצים ביסלי, עדיף גריל במחבת עם פרוסות בצל, מוסיפים ביצה ומערבבים.

יוצא ממש טעים

עוגת קקאו בחושה עם בירה כהה/שחורה במקום מים (גם מי בישול שעועית במקום מים טובים לעוגה)

לחמניות סלק מאודות (עם שמרים) במילוי מחית שעועית שחורה מתוקה

בראוניז משעועית שחורה

וסתם משהו- לשפוך מים רותחים על קמח, במיוחד מלא, עוזר להוסיף הרבה מתיקות ללחם/ חלה. לשפוך את כמות המים שצריך, רותחים, על חצי מכמות הקמח, להוסיף כחצי כוס שבולת שועל ומעט מהמלח, לערבב ולהניח עד שהטמפרטורה תהיה חמימה וסבירה לפני שמוסיפים שמרים. בשיטה הזאת צריך להקפיד יותר על מדידת כמויות כי התערובת הופכת כמו ג'לטין וזה יכול לבלבל מבחינת הקמח שצריך עוד להוסיף. 

(והמתכון לעוף הוא באמת עם פחית בירה.)

דודים שלי מכינים חזה עוף שמבשלים אותו עם פטריות, בצל, וריצ'- של ההקרמה (הפרווה- כמובן..)

<כחול, לא אדום בקופסה>

דווקא טעים!! הם לא גילו מה הם שמו עד שטועמים..! רוצים מתכון יותר מדוייק?

אני רק זוכרת שזה הדהים אותי שמישהו המציא מתכון כזה

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t317542#3960790

וזה לא המצאה שלי.

אנחנו קיבלנו את המתכון מחברה של יעל ואין לי מושג ממי היא קיבלה אותו.

בעוד שני מתכונים הזויים במיוחד מתוך הספר עוד שוקולד

רביולי שוקו במילוי שוקולד עם רוטב קרמל

ארציוני (כדורי אורז מטוגנים) במילוי שוקולד

(ומושחת...)

אמרה זאת שבדיאטה...

זה לא עושה אותו פחות הזוי

או שזה סוג של הפרחת בלון כמו: דג פורל על מצע שוקולד מריר ודיאט קולה. (המצאה שלי מהרגע, מישהי מוכנה לנסות??)

כן, היא באמת עשתה את זה.

וגם אני מתכננת לעשות פעם באיזו הזדמנות מיוחדת. (זה אמור להיות מוגש כמנה אחרונה, לא כמנה בארוחה)

מגישים מרקי שוקולד..עם כל מיני 'דברים' צפים במרק.....

בשבילי זה בהחלט יכול להיות מרכז הארוחה ולא רק סופה...

(בינתים אני עוד מחפשת מסעדה כזאת בהכשר שיתאים לי.. שמעתי שיש בקיבוץ עין זוויתן בגולן 'לה קרינה' בית קפה ומסעדה שצמוד לבית חרשת/בוטיק שוקולד יוקרתי.. כל המנות במסעדה מבוססות או מכילות שוקולד...

אני מתכננת את זה פעם בעז"ה כחלק מטיול ברמת הגולן...)

ממה שאת עכשיו..

וגם המינוס בבנק יוכפל..

סתם..זה ממש טעים רק שאתה גם לא יכול להפסיק לאכול וגם זה יקר מאוד..

צריך ללכת לשם פעם בחיים וזהו..

אגב קוראים לקיבוץ ההוא עין זיוון.

איזה כייף לשמוע המלצה ישירה...

עכשיו לא יועילו שום אזהרות...(משמין, יקר או ווטאבר...)

זה נכנס לתכנון.. בעז"ה

אחרי הדיאטה!

עוגת סלק, עוגת שקדים וחומוס

דג סלמון במדיח? 

עוף בבירה/קולה?  

דג הנסיכה של שבת עם קינמון?

חביתה עם ביסלי?

עוף ביין ותפוחים?

דג סלמון במדיח?

דג במכסה מנוע?  

מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס רגילות אבל אופים אותם בתוך החום שבאוטו?

'לדר' פירות באוטו?

עוגת קישואים?

לחם בירה?  

טוסט במגהץ?

נקניקיות פרווה מבשלים בקוקום החשמלי?

וצנימים על תנור ספירלה?

חביתה על טנק?

עוגת קקאו בחושה עם בירה כהה/שחורה במקום מים (גם מי בישול שעועית במקום מים טובים לעוגה)?

לחמניות סלק מאודות (עם שמרים) במילוי מחית שעועית שחורה מתוקה?

בראוניז משעועית שחורה?

חזה עוף עם ריצ'?

חמין ממלפפונים ירוקים?

ארציוני (כדורי אורז מטוגנים) במילוי שוקולד?

עוגת קרמבואים בציפוי קרם בננה?

סלט פירות עם חלב ממותק ומרשמלו?

תגידו,אנשים,משעמם לכם שאתם ממציאים מתכונים כאלו?! אעע..מי בכלל הסכים לנסות אותם ולטעות..? בעע..

|מזועזע|

לדעתי זה לא הזוי. יש אנשים בעולם שאוכלים כל מיני דברים שלא רגילים אליהם. 

בכנות ולא פוליטיקלי קורקט, הרבה מהמאכלים האשכנזים נראים לי הזויים לחלוטין- צימעס, מרק עוף מכובס, בשר מתוק (גרמני), גפילטע פיש... אבל יש אנשים שאוכלים את זה. כל שבת. ונהנים. שיבושם להם. 

זה ענין של טעם. וגם ענין של הסתכלות שונה על מרכיבים ותפקידם במטבח- אם בירה זה רק לשתות ולא משקה דגנים עם תכונות מסוימות לאפיה ובישול, אז זה באמת נשמע מוזר. אגב, מליארדי אנשים צורכים שעועית מתוקה באופן רגיל. חלבה עשויה מטחינה גולמית אבל אף אחד לא תוהה למה ממתיקים את הטחינה.

גם עוגת רוזמרין וצימוקים יכולה להישמע מוזר.

עשית מצווה: שימחת יהודיה

זה פשוט מתוק לראות אותו בתנור [זה נראה כאילו הוא יושב על אסלה].

הטוסט במגהץ בא מהסרט "בני וג'ון" [סרט מתוק- מומלץ]- והם גם מרסקים פירה בעזרת מחבט טניס.

והרעיון היחיד שיש לי לנדב לשרשור הזה הוא עוגיות טחינה- אבל זה לא מעניין במיוחד, יש לזה טעם של חלבה.

זה נשמע מגעיל.. אני מכירה מישי שטעמה את זה...

וזה הפך לבד"פ בשבט שלנו...

חלב אם הוא פרווה אבל אסור לחממו בכלים בשריים, וק"ו שעם בשר ממש.

זה פשוט דוחה!!!! למה שאישה תרצה לעשות דבר שכזה?!!

ונזכרתי שלא היה לנו כוח היינו מערבבות קוסקוס/ פירה של מנה חמה  עם שקדי מרק.....

באמת ראיתי באיזה אתר בריאות עוגה שבמקום קמח וביצים שמים חומוס מבושל וטחון.

כתוב לא לגלות לאורחים רק אחרי שטועמים.

אם יש מאכל הזוי בעולם, הרי זה ללא ספק - במבה במילוי נוגט.

בעזהי"ת.

במיוחד בפסח

מה הזוי בזה?

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

פשטידה מירקות, ביצים, גבינות, קמח שקדים ואבקת אפיה

צריך לסחוט טוב את הירקות.

יוצא מעולה.