כמה קל ככה טעים ככה מושחת...

(זה פחות או יותר לאכול שוקולד מומס עם שמנת/חלב...)

איז המתכון את בדיוק צריכה, של הפסטה, הקינוח או שניהם?

מה דעתך על מוס שוקולד בקלי קלות?

בכלל נעלמה...  (אני  בכלל בדיאטה אז את כל המחשבות האסורות שלי אני מוציאה על אחרים...)

מתלבטת בין מסעדה (נסיעה ארוכה, השארת הילדים, ימבה כסף שאפשר לקנות בו משהו שאני רוצה) או להכין לבד ארוחה מושקעת.....

רוצה מתכונים להכל!!!

ועדיין רלוונטי!!!

תודה לכולכן!!

מתכון לשני אנשים:

טוב זה לא ממש מתכון אבל בערך...

1 חבילה שוקולד מריר

1/2 ח' שוקולד חלבי/לבן להגשה לבחירה

1 כוס חלב

1 כוס שמנת מתוקה /או עוד כוס חלב + כף קורנפלור מומס בחלב.

 1 כף חמאה (עכשיו יש מחסור, אז ניתן לותר, מקסימום אם רוצים יותר סמיך להוסיף כפית קורנפלור מומסת בחלב)

2 כפות שוקו(לית)

מחממים לסף רתיחה כוס חלב, מוסיפים את השוקולד שבור לקוביות, 2 כפות שוקולית וכף חמאה מבשלים עד שהשוקולד נמס על אש נמוכה מאד

מוסיפים את השמנת או החלב עם הקורנפלור (אני תמיד עושה עם חלב וקורנפלור מטעמי קמצנות בכל התחומים...) מבשלים עד שהעסק הומוגני וסמיך.

מוזגים ל2 מאגים...

מפזרים למעלה פצפוצי שוקולד לבן (שוברים לפצפוצים) או משקיעים קוביות שוקולד חלבי לתוך העסק... (אפשר גם וגם, כל המרבה הרי זה...)

לחובבי האלכוהול, ניתן להוסיף אחרי גמר הבישול 2 כפות קוניאק/ליקר שוקולד או אחר לפי הטעם (תפוזים, בננה או דובדבנים...)

וואו!!! איך בא לי עכשיו!!!

ומזל טוב לכם!!!

להתעלף רק מלקרוא.......

בשביל שוקוליסטית מכורה שכמוני זה בדיוק מה שחסר לי.......

את נקראת לסדר!!!!!!!

אי אפשר פשוט לפתוח שרשור שוקולדי בלי ליטול אחריות לתוצאות!!! מה קרה לך?????????????

הרסת אותי.

אה. מוס שוקולד עם ליקר שוקולד מזוג מעל בכוסיות ארוכות ומעוצבות (יש חד פעמי....) זה מאד טעים.

איזה סוג שוקולד הכי מועדף עלייך? חלב/לבן/מריר?

יש העדפה לחברה מסויימת?

ספרי ליף, אני סקרנית

שוקולד לבן מבחינתי אינו שוקולד, ומריר זה סוג דיעבד.......  

אנחנו לא לגמרי כפילות...

אני מהמכורים הקשים,

פעילות השוקולד בגוף נעשית אצלי בשוקולד מריר 60-70 אחוזי קקאו...

מבשלים את האטריות, רצוי קונכיות או צינורות.

מכינים רוטב שמנת:

(המתכון לחבילת אטריות שלמה)

100 ג' חמאה

4 כפות קמח

חבילת שמנת לקצפת או שמנת לבישול (רק לשים לב שיהיה ללא סוכר)

חלב לפי הצורך

תבלינים: שום, פלפל לבן, אגוז מוסקט ומלח.

ממיסים את החמאה בסיר, על אש קטנה, מוסיפים את הקמח. מערבבים ומחכים שיקציף.

מוסיפים תוך כדי ערבוב מהיר את השמנת וחלב עד לקבלת רוטב מעט דליל.

מתבלים. אם רוצים פטריות עכשיו זה הזמן להוסיף אותן, טריות ופרוסות. (אם רוצים פטריות מקופסאת שימורים מוסיפים אותן עוד לפני הקמח)

ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך.

ולהגשה מעבירים את האטריות לכלי חסין חום יפה (אפשר צלחות אישות, ואפשר כלי מרכזי) מפזרים בנדיבות גבינה צהובה, יוצקים את הרוטב ומכניסים לתנור לחום גבוה ממש לשתי דקות עד שכל הגבינה נמסה. מגישים מיד. (אפשר כמובן לבשל את האטריות ולהכין את הרוטב מראש, רק שעד זה צריך טיפה יותר חימום.)

תגידי אתם אשכנזים? אם כן אני מציעה לך להגיש את האטריות ביחד עם סלמון מעושן. זה הולך נפלא ונותן חגיגיות רומנטית נהדרת לארוחה, ועדין יעלה פחות ממנה אחת במסעדה.

זהו למעשה המתכון שלי לגלידת מוס שוקולד הנפלאה שלי. אפשר להקפיא ולאכול כגלידה, או לאכול כמוס.

100 ג' שוקולד מריר

100 ג' שוקולד חלב

כ- 120 מ"ל חלב

חבילת שמנת לקצפת

ממיסים את השוקולדים עם החלב בבן מרי לתערובת חלקה

מחכים עד שיתקרר.

מקציפים את השמנת

מאחדים בעדינות את שתי התערובות בתנועת קיפול.

יתכן שתערובת השוקולד תהיה מעט סמיכה לערבוב, במצב כזה יש לערב אותה עם כף-שתיים מהקצפת ואז להמשיך לערבב את הכל בעדינות.

וכדי לשדרג לעוגת מוס מרשימה

אופים עוגת טורט נמוכה בתבנית עגולה בקוטר 24 (לא יותר), (עוגה כמו רולדה רק לאפות בתבנית עגולה במקום מלבנית, את צריכה לזה מתכון או שכבר יש לך?)

כשהעוגה מתקררת מורחים עליה את המוס. שמים במקפיא ליצוב.

מכינים ציפוי שוקולד: חצי כוס קקאו, חצי כוס סוכר, רבע כוס מים, שמינית כוס שמן, או מעט חמאה ותמצית וניל. לבשל את הכל (בסיר או במיקרו) לתערובת חלקה וסמיכה. עם זה נוזלי מדי, להוסיף עוד סוכר וקקאו, ואם זה סמיך מדי להוסיף עוד מים.  אפשר להחליף חלק מהסוכר בדבש, זה יוצא נהדר (אוהבים טובלרון?)

להוריד מהאש, להוסיף שני שלוקים של ליקר טוב שאוהבים ולמרוח בעודו חם על המוס שהוצאנו מהמקפיא (צריך להיות די קפוא), להחזיר למקפיא לקרור מהיר.

כעת נשאר לקשט למעלה בקצפת, ואז להחביא עד למועד ההגשה.

הזכרתי אותו בגלל שטובלרון הוא שוקולד עם דבש. זה שילוב נהדר.

פעם עשיתי בתוך לחם בצל, כיכר עגולה לכל אחד, פותחים מלמעלה ומרוקנים ואז יוצקים בפנים את המרק

מרשים וטעים, ולא נורא עבודה, יש לי מתכון ממש פשוט ומוצלח ללחם בצל.

בלינצ'ס עם פירה ובצל ופטריות ועל זה רוטב פטריות- לא חלבי, אבל מתאים לסגנון.

ואם אתם אוהבים דגים, לדעתי זה מאד מתאים ליד הפסטה.

תחפשי מתכון באינטרנט

לצורך העניין, חזרנו גמורים מהעבודה בסביבות 4, ואני תוהה מה לעשות הלאה.......

@יעל מהדרום @טארקו @בוקר אור @ילדה של אבא @המקורית @

אפילו התחלנו לחשוב מה להכין

הרכב שלנו תקוע במוסך ולמרות שנורא רצינו לנסוע להורים אחרי תקופה שלא, הבנו שזה לא יקרה...

ואז ההורים שלי המתוקים התקשרו לפני שעה בערך להגיד לנו שאבא שלי יקח אותנו אליהם אז ניסע😍😍

כנראה אכין סלטים/פינוקים, נראה מחר..

אנחנו נוסעים השבת, מביאים רק אורז לבן

אמן! אני מבשלת כבר עם עיניים עצומותת

ערב

עוף ברוטב

אורז

שעועית

קיגל תפוא

לבוקר

רביולי

ג'חנון (קנוי)

רסק

סלט מפנק עם דברים שאספיק להכין לפניי עוד לא יודעת מה

שלישית

דג ברוטב

אורז

שעועית

אנטיפסטי

מטבלים:

חציל במיונז

חציל בטחינה

ביצים

טחינה

קולרבי

וזהו נראלי

נוסעים לנופש עם ההורים בתחילת שבוע, ולא רוצה שאריות. אז מבשלים בלי יותר מדי...

ערב-

דגים

עוף בקטשופ+אורז

בוקר- מתארחים אצל שכנים, עוד לא אמרה לי מה להביא

שלישית- כנראה נעשה פשטידה חלבית

עוגות וחלות הכנתי אתמול עם הילדים, העביר את אחר הצהריים

אני לא סובל להכין אורז כי אני תמיד תמיד תמיד מפספס או שנשאר לי מים או שזה נהיה עיסתי או שזה מתייבש

כדאי לשטוף את האורז היטב לפני הבישול

אורז מתחילים בטיגון בשמן, לא להתקמצן על השמן

מוסיפים 2 כוסות מים על כל כוס אורז, כפית מלח , מעט פלפל שחור, מביאים לרתיחה ואז מורידים את גובה הלהבה למינימום

מכסים את הסיר ומבשלים 20 דקות בול

מכבים את האש ולא פותחים את הסיר למשך 10 דקות

ואז נהנים מאורז אחד אחד

אבל השף הזה אומר שאפשר לטגן אחרי הבישול

אולי זה מחזיר את הטעם האבוד שלדעתך חסר. (אני לא ניסיתי לטגן לא היה לי כוח לזה)

אורז סיני מטגנים אחרי הבישול. אני אתן דוגמא, זה בערך כמו ההבדל בין עוף שמתבשל במים לעוף שמטגנים בסיר

אמא שלי לא אוהבת לבשל, אז הרבה פעמים אני קולט שהיא מדלגת על שלבים 😂

אבל טעמת את שתי האפשרויות והרגשת הבדל? (אמרת "לדעתי", זה כאילו מסברא או שהתכוונת "לטעמי"?)

בסופו של דבר, זאת השיטה הכי בטוחה להכין אורז

אבל נראה לי דווקא יותר עבודה (קצת יותר, כמובן)

אחרי הכל צריך לערבב כדי לאוורר את האורז אחרי התנור, ובבישול לא..

אבל כל אחד מה שנוח לו

בבישול אפשר להכין איזה כמות שבא לך... אני לדוגמא הכנתי כמות קטנה בשביל ארוחה אישית

מעולם לא נתקלתי באפשרות הזאת עד הסרטון הזה

יותר שלבים, ויותר כלים מלוכלכים (לשטוף מסננת זה לא כיף)

כששמים מים בכמות כפולה מהאורז זה יוצא בדיוק וזהו בלי שטיפות, ועירבובים וסינונים

כמוני... לא עובד לי הבישול הרגיל

אבל דווקא לא הייתה לי בעיה לנקות את המסננת

לק"י

מציעה לך לחפש בגוגל מתכון. ממה שראיתי אף פעם לא הופיע הצורך בסירופ הזה.

תחליפי בסילאן או מייפל.

בלי סירופ תירס

קוגל תפוחי אדמה ובצל (זורקים הכול לבלנדר)

אנטיפסטי (חותכים, זורקים הכול לתנור)

קציצות עדשים ירוקות ואגוזים טחונים

אורז עם עוף וירקות מוקפצים

עוגת מצות וקרם שוקולד (כי נשאר הרבה)

חלות

סלטים

גם רוצים מחר לטייל

וגם נוסעים בתחילת שבוע לטיול אז צריך שלא יישאר אוכל..

ערב- חלה, דג אדום, סלטים (בטטה, חסה, טחינה)

בוקר- נכין איזה עוגה לקידוש,

לסעודה- סלטים, קציצות הודו מטוגנות מסבתא, וכנראה אורז עם ירקות

יהיה גם משהו למנה ראשונה ואותו גם נחמם בסעודה שלישית- אבקש רעיונות:

דברים למנה ראשונה כמו- קיגל, בלינצס, סיגרים, בורקס

דג ברוטב לערב

חמין למחרת עם גרונות הודו+ קציצות ברוטב בצל

סדש יש סרדינים/ אנשובי/ טונה/ סלטים

יש חצילים במקפיא אולי נכין מטבוחה ומלא סלטים חיים

לחם כרגיל קונה

יש קינוחים קנויים גלידוניות שוקולדים פירות פיצוחים וכו

קליל כזה כי אין כח ליותר

ע"ש

עם עם בצל ברוטב

פרוסות תפו"א עם שום, אורז

ברוקולי

סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

עוגת ביסקוויטים לוטוס, בראוניז בלונדיז, וחיתוכיות קוואקר

סעודה

סלמון עם לימון ועגבניות

קציצות בצל מקורמלות, שינצלים

תפוחי אדמה מתובלים, אורז

כרובית

וסלטים

סד"ש

בטטות, קוגל וכובנה

תפוחי אדמה עם שום זה מתכון לפסח באחד הספרים של אביגיל מייזליק

לפרוס הרבה שום בתבנית לשים מעל פרוסות תפוחי אדמה ולתבל בשמן זית מלח פלפל, לאפות עד שמשחים

והמילה החסרה היא בשר קציצות בשר עם בצל מקורמל של חן במטבח

לק"י

מבשלים תפוחי אדמה ומועכים אותם.

קוצצים דק או מגרדים בצל, ומוסיפים גם ירקות ירוקים קצוצים (פטרוזיליה או כוסברה).

חלמון של ביצה

פירורי לחם/ קמח מצה

פפריקה, מלח, תבלין לקציצות/ בשרי

לבשרי- מוסיפים קוביות עוף

מצפים בקמח, ואז בחלבון שנשאר מהעיסה.

אפשר לצפות גם בפירורי לחם.

ומטגנים.

אפשר למלא את העיסה בתוך פרוסות תפו"א או חצילים- חותכים פרוסה עבה, ואז חותכים אותה לשתיים כמעט עד הסוף.

אחרי הטיגון אפשר לבשל בתוך רוטב אדום (שום, רסק עגבניות, פפריקה, מלח וקצת מים).

בתאבון! ותשלחי כמה😅

נשואה לטוניסאי והכנתי פעם אחת בלבד.

נשואים עשור כבר חחחחח

ואבד לי המתכון.

ואנחנו בבאר שבע ב1.9 בע"ה

חחחחחחח

תודה רבה

איך תוניסאים בלי סולת בכפיתות?

אני שמה חב' שלמות שמיר כוסברה פטרוזיליה.

ויותר מביצה אחת. תלוי בכמות.

לק"י

שמיר- אני לא אוהבת.

וכמה לשים, זה תלוי בכמות של שאר המרכיבים.

תוניסאית

טוניסאית?

אבל ככה לימדה אותי סבתא טוניסאית מבוגרת.

קציצות עדשים, כוסמת, אומלט, לביבות אגסים

לק"י

ולפני זה- עוגות שמרים, עוגיות שוקולד צ'יפס ומיץ תפוזים.

מחמצת

פיצה

שייק

ואחרי שעה פסטה שנשארה ברוטב עגבניות טרי שהכנו

ניוקי בחמאת לימון סלט חי, פוקצ'ה ומיני ממרחים

עוגת סולת ואבטיח לפתיחת הצום, אחכ לחם שום ומרק.

במאפים ותה

אחרכ טוסטים מפנקים וסלט

וגם גלידה

בהמשך גם היה שקשוקה ולחמניות ביתיות

למה שברתי את הצום אצלנו ולא אצלכם.

נקדימון ככה זה שיש דודא לעוגת שמרים שוקולד ויש הכל חוץ מזה!