מוציאים את הבלנדר, ותוך מספר דקות מכינים (רק צריכים לקנות יותר חלות, כי זה סלטים לניגוב...   )

סלט ערבי:

5 עגבניות, 5 שיני שום, חצי פלפל אדום, מעט שמן, מלח פפריקה.

מכניסים לבלנדר לדקה- והרי סלט נפלא, אחד הלהיטים בביתנו.

סלט זיתים:

קופסה זיתים מסוננת, כף מיונז, לשים לדקה בבלנדר- יוצא מטבל/ ממרח נהדר.

סלט חצילים:

קולים חציל בתנור לשעה בערך, עד שתוכו מתרכך, שמים בבלנדר עם מספר שיני שום, וכף מיונז/ טחינה.

חמוצים:

לחתוך כרוב לבן, קולורבי, גזר, פלפל בשני צבעים, שיני שום ומעט פלפל חריף, להכניס לקופסה, להוסיף 4 כפות גדושות מלח ולכסות במיץ לימון. לסגור היטב את הקופסה ולהניח במקרר (משתבח עם הזמן...)

בהצלחה!!!

סלט מטבוחה בדרך הקלה:

חותכים עגבניות לקוביות

מוסיפים שום כתוש, שמן זית, פפריקה מתוקה, מלח

אפשר  להוסיף פלפל אדום (בקוביות ולהשאיר או בחתיכות גדולות ולהוציא אם לא אוהבים פלפל)

אפשר לקלף את העגבניות או במקלף או ע"י  מים חמים

לבשל הכל ב סיר על אש קטנה כשעתיים או עד שהעגבניות רכות ונמעכות והנוזלים נגמרים

אפשר לטחון אח"כ בבלנדר.

פסטו

לטחון בבלנדר:

2 כוסות בזילקום

1/4 כוס שקדים/ צנוברים/אגוזים טחונים

2 שיני שום גדולות

1/2 כוס שמן זית

מלח ופלפל

(לחלבי ניתן להוסיף 1/2 כוס גבינת פרמזון)

שימו לב- הפסטו חייב "לשבת" כ1/2 שעה לפני ההגשה על מנת לקבל ערבוב טעמים)

טחינה

לערבב ביד או בבלנדר

טחינה גולמית (טבעי או מלא- רצוי מעורבב)

שום (ביד- אבקת שום)

פטרוזיליה (ביד - תבלין) 

לימון  (או לימון משומר)

מלח

מים

יש עוד סלטים שדורשים טיגון בצל וכו'

אם את מעונינת תגידי ובלי נדר אכתוב

סלט שומר-

חותכים לאורך שומר מוספים 4 כפות לימון + 2 כפות שנן זית,מלח ופלפל לפי הטעם..ואז מערבבים ביחד..אני עושה את זה כחצי שעה\שעה לפני ההגשה וזה סופג מהרוטב ונהיה טעים..

** יש לציין שזה פחות או יותר הכמות לשומר אחד..ככה שתכפילו לפי מס' השומר שאתם משתמשים..והכי חשוב תטעמו את הרוטב ותשלימו תיבול אם חסר..))

סלט סלק-

חותכים סלק לרצועות מבשלים בסיר עם מים עד שנהיה רך..

ואפשר להגיש ככה (זה פצצה עם טחינה וחלה של שבת)

ואפשר לעשות רוטב- עם 2 כפות שמן זית,1 מיץ לימון,מלח פלפל,חתיכות בצל,ומי שאוהב את גם כוסברה..

לערבב ולהגיש..

סלט כרוב-

חותכים כרוב לבן בצורה הכי דקה וארוכה שאפשר-מוספים מיץ מלמון  כף חומץ,שמן זית,מלח ופלפל..

מערבבים ומגישים..

סלט חסה-

חותכים חסה- לרצועות לא ארוכות במיוחד,וגם גזר אחד לרצועות\לגרד גס בלי הנוזלים,ועושים רוטב כמו של סלט השומר\אפשר גם להגיש עם רוטב אללף האייים.

סלט חצילים-דורש קצת יותר עבודה.

מטגנים\צולים בתנור  ריבועים קטנים\בנונים של חציל.

מטגנים במחבת\סיר בצל גדול מוספים את החציל וקוביות עגבניות,מוספים רסק עגבניות,שום,מלח פלפל ומשלים איזה

10 דק' עד שהכול מתרכך והופך למן מטבוחה של חציילים.. (אפשר להוסיף מעט מים שלא ישרף,עד שיתבשל..)

סלט גזר מרוקאי-

גזרים קלופים ומבושלים במים עד ריכוך (אבל לא יותר מידי כדי שהגזר ישאר יציב)
** לפרוס את הגזר באלכסון (כדי שיהיה יפה ) 1 ס”מ בערך או עם גלגלת חיתוך עם צורה .
שמן לתחתית הסיר, כפית מלח,-2 כפיות פפריקה1 כפית כמון,3שיני שום כתוש ,מיץ מלימון
1/4 כוס מים חופן פטרוזיליה קצוצה
לשים בסיר את השמן על להבה בינונית להוסיף את התבלינים והשום ולערבב להוסיף את מיץ הלימון ולערבב וכן את המים .להוסיף את הגזר לסיר לערבב בעדינות ממש דקה כדי שיספוג טעמים להוסיף את הירק ולהוריד מהאש .
הערה: יש כאלה שמערבבים את התבלינים בקערה ושופכים על הגזר .
אני אישית אוהבת שהתבלינים דקה על האש .

סלט פלפלים קלויים-

-1 ק"ג פלפלים אדומים גדולים ובשרניים לצלות על האש אפשר לצלות  בתנור חם מתחת לגריל
להכניס לשקית ניילון להזעה,לאחר כעשר דקות לקלף לחתוך לרצועות ולהרחיק את הגרעינים.
לתיבול:3 שיני שום גדולות כתושות,מלח,שמן,לימון ,מעט חומץ רגיל(מוסיף טעם ועוזר לשימור הסלט)
לערבב היטב יחד עם הפלפלים לטעום ולהוסיף תיבול לפי הצורך
**כנ"ל לגבי פלפלים החריפים

 

סלט ביצים-

מבשלים ביצים קשות,שזה מוכן- חותכים לקוביות מוספים מלח פלפל,בצל ירוק חתוך דק,מיונז.

סלט תפוח אדמה-

מבשלים בסיר תפוח אדמה+גזר +אפונה, בסיר אחר מכינים ביצים קשות.

שזה מוכן- חותכים את הגזר תפוח אדמה והביצים,לקוביות ובגודל אחיד,מוספים מלפפון חמוץ,ואת האפונה-

מטבלים במלח פלפל ומיונז.

מקווה שזה יעזור..=]

בתאבון!!=]

גזר ושום

- לקלף גזר להכניס למעבד מזון עד שניה לפתיתים קטנים, לכתוש שום (שן לכל 4 גזרים).

לתבל במלח, שמן זית ולימון.

כרוב וכוסברה

- לקצוץ כרוב דק, לקצוץ כוסברה, לתבל במלח, לימון ושמן זית, לשדרג עם גרעיני חמניות.

כרוב גזר חמוציות וחמניות

- לקצוץ כרוב וגזר, לתבל בשמן זית, לימון, סוכר ומעט מלח ואחר"כ להוסיף את החמניות והחמוציות.

עגבניות ובצל

- לקצוץ ולתבל

מלפפון ובצל

-לפרוס לפרוסות, לתבל בשפע לימון, מעט מלח וטיפת שמן זית  ופלפל חריף.

כרוב גזר:

חותכים כרוב לרצועות דקות, מרסקים חצי גזר בפומפיה גסה.

מתבלים: מלח, פלפל, סוכר, מיונז ומיץ לימון.

כרוב חמוץ מתוק:

חותכים כרוב לרצועות דקות. מכינים רוטב מ: סוכר חום, מיץ לימון, רוטב סויה ומעט שמן

יוצקים על הכרוב ומנערים.

אפשר להשביח עם שומשום וצנוברים קלוים

חותכים את החסה לרצועות (או פותחים חבילת חסה קצוצה של חסלט)

שמים בקערה, מפזרים פקאן סיני, קרוטונים ורוטב אלף האיים (= מיונז קטשופ וקצת מים), וזהו.

בדיעבד אפשר גם ביום חול...
לא מקוריים, אבל טעימים. אולי זה יעזור לכם לענג את השבת... 

ככתוב: "להתענג בתענוגים, ברבורים וסלט ודגים."   
בהצלחה, בתאבון ושבת שלום.

סלט קוסקוס של חנה

סלט כרוב עם רוטב סודי (כבר לא) של דבורה

סלט גזר של אסתר 

סלט חצילים של אסתר

סלט חצילים של חנה

כבר כתבתי את זה פעם ולא חוזרים על בדיחה פעמיים. ובכל זאת למי שלא שמע -

מה ההבדל בין שולחן שבת של ספרדים לשל אשכנזים? - אצל הספרדים יש ח"י סלטים אצל האשכנזים יש סלט חי... 

בלי שום כוונה להעליב אף אחד, אני אדייק ואומר שאצל כמה מהאשכנזים זה יותר נכון סלט שניצל בעור שיניו...   לא, לא סלט שניצל, סלט ש-ניצל ממוות איטי ובטוח ויגיע לזיקנה בשבת הבאה ובשיבה טובה.

היתה זוג צעיר, וחתכה לבעלה (הרוסי) סלט ירקות לסעודת השבת.

סבא שלי כמעט התעלף, איך לוקחים כזה מאכל של יום חול ומגישים בשולחן השבת, ואמר: עוד מעט גם תגישי לחם שחור עם גבינה.....

(לקח לאמא שלי איזה 30 שנה ללמוד להכין סלטים לסעודת השבת, וגם זה בערבון מוגבל...)

נחשונית- בסלט משוויה, שזה אחד הדברים האהובים עלי ביותר- כתבת שקולים עגבניות ופלפלים על האש.

אנא הסבירי בבירור לאשכנזיה חסרת תקנה כמוני איך עושים את זה.....

אז אם בדיוק במקרה עושים על האש, זה הכי טוב, להניח את הירקות ולקלות קלות על האש. ולקלף.

אפשרות נוספת, בעייתית משהו: עם רשת על הגז. ולקלף. קחי בחשבון שמיצי הירקות נוזלים על האש והשמחה רבה.

עוד אפשרות: בתנור לילה שלם על החום הכי נמוך. בבוקר הירקות מתקלפים בקלי קלות ויש להם קצת מהטעם הקלוי הטעים הזה.

אשמח לקבל רעיונות נוספים. בכל זאת, אני רק חצי ספרדיה, יש לי עוד הרבה מה ללמוד...

אני חותכת את הירקות לקוביות, מערבבת עם שמן,מלח,פפריקה ומכניסה לתנור לצליה על חום בינוני+ למשך שעתיים בערך (תלוי בכמות הירקות בתבנית ובגודל שלה-עד כמה הירקות דחוסים בה).

זה יוצא ממש טוב.

רק צריך לערבב באמצע פעם או פעמיים

אפשר להוסיף לסלט הזה גם: חצילים, קישואים, פלפלים בצבעים שונים.

אישית,אני אוהבת את הסלט הזה מכמה סיבות:

א. הוא קל יחסית להכנה.

ב. הוא מציל ירקות שנגזרו עליהם גזירות קשות ומשונות...

ג. אם כבר מכינים אפשר להכין כמות גדולה , לחלק לקופסאות ולהקפיא-זה נשמר מצויין.

ונראה לי שהשאלה הבאמת מתבקשת היא -

את טוניסאית....?

אפשר לקנות רשת מיוחדת לצלייה על הכיריים, מיועדת כעיקרון להכשרת כבד.

מדובר בלוח מתכת, עם חורים שבולטים כלפי מעלה, ומעל רשת

וכך אפשר לצלות על הכיריים, ושום דבר לא מטפטף. אני ניסיתי על הרשת כבד החדשה שלי, לפני שאני משתמשת בה לכבד, ויצא יופי.

אני עושה אותם במכה אחת, איזה 4 סוגי סלטים שנראים מושקעים, ואני משקיעה בהם מינימום של זמן....

שמה בתבנית גדולה:

1 חציל שלם

4-5 גמבות צבעוניות

1-2 חציל חתוך לקוביות

2 קישואים חתוכים לפרוסות לאורך.

שמה על גריל עד שמשחים והחציל השלם רך מבפנים. את הגמבות הופכת פעם-פעמיים כדי שייצלו מכל הצדדים.

מוציאה, מחכה שיתקרר- ומתחילה להסתער:

חציל שלם- פותחת באמצע ומוסיפה טחינה. אם בא לי להשקיע אני מקלפת אותו קודם... מרשים וטעים(:ומומלץ להגיש חם!

גמבות- מקלפת (הקליפה יורדת בקלות), מנקה מהגרעינים, פורסת לפרוסות דקות ומתבלת בחומץ, מלח, שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה- הכל לפי הטעם.

קוביות חצילים- מגוון תיבולים, גם פה קיבלת מלא רעיונות. אני אוהבת את זה חמוץ- חומץ, מלח, גמבה אדומה קצוצה דק ופטרוזיליה.

וקישואים- יש להם מתיקות טבעית שאני מאד אוהבת. אפשר סתם להוסיף להם מלח, ואפשר לתבל עם מעט רוטב צ'ילי מתוק, ואפשר למרוח אותם במעט שמן זית, מעט סוכר ותבלין בזיליקום מיובש...

וסלטים חיים שווים-

סלט עגבניות שרי עם פטריות חיות, שום (לא חובה. אני אוהבת) ובזיליקום טרי. לקצוץ ולתבל בשמן זית ומלח בלבד!!! אחד הטובים!

סלט חסה מתוק- לקצוץ חסה, להוסיף פקאנים ממותקים/חמוציות ולתבל ב-

1/3 כוס חומץ

1/3 כוס שמן זית

1/3 כוס סוכר.

לערבב היטב את התיבול לפני ששופכים אותו, כמובן....

יוו... נהייתי רעבה מהשרשור הזה!!

יש לי גם רעיון פורסים חצילים לפרוסות ואחר כך לחצי , מטגנים .

מניחים על נייר סופג את החצילים המטוגנים אחר כך מעבירים אותם  לכלי איחסון מפלסטיק מוסיפים כף או יותר צ'לי מתוק מערבבים בעדינות סוגרים את המיכסה ומניחים במקרר  קצת וזהו! ט ע י ם!!

למרות שאני אישית לא "מת" על תצילים-

שניצל חצילים -

לתוך את החציל לפרוסות, לצפות בביצה ואח"כ בפירורי לחם עם תבלינים ולמחבת.

חצילים בטעם כבד-

לחתוך חציל לפרוסות ולטגן, לבשל 2 ביצים על כל חציל בינוני, לטגן פרוסות מבצל אחד גדול. להכניס את כל הסיפור הזה למעבד מזון עם קצת מלח ופלפל ולטחון.

בעזהי"ת

לוקחים חציל גדול [אצלינו אני עושה את זה עם שלוש וזה לא מספיק לשבת בערב..], חותכים לקוביות גדולות, שמים במחבת עם קצת שמן, סוגרים ומחכים שיתכהה.

מוסיפים ביצה, ומערבבים מהר שלא תהיה חביתה בפנים, סוגרים ונותנים עוד להתבשל- מערבבים מידי פעם.
אחרי שהחציל רך [אני אוהבת למעוך את זה קצת בתוך המחבת, זה לא כיף לאכול קוביות!], מטבלים, מערבבים עוד קצת ומוציאים..

טעים גם חם וגם קר.

אצלנו תמיד הולך סלט חסה עם פלפלים אדומים ופטריות טריות(ובארוחה חלבית גם גבינה מלוחה וזיתים שחורים).

יחד עם זה אני מכינה רוטב שהולך למעשה על כל סוגי הירקות החיים.

(אין כמויות, אבל תסתדרו)

מיונז

חרדל

דבש

שום

פלפל שחור

מיץ לימון

מלח

שמן זית/שמן קנולה

 לערבב את הכל בקערה, לתערובת חלקה, להעביר לבקבוק ואז להוסיף מעט מים (בערך רבע כמות, או פחות) ולנער היטב. אם יש צורך להוסיף עוד מים עד לדרגת הסמיכות הרצויה

מבשלים בסיר או במיקרו קישואים ובצל חתוכים לחתיכות קטנות, עד שהקישואים רכים

מתבלים בשום ופלפל שחור.

מוסיפים שמן זית ומלח.

מרסקים למחית חלקה בבלנדר

מרתיחים צנצנת נקייה

מסדרים בפנים בצפיפות רבה פטריות קטנות, שיני שום ופלפל חריף מיובש

שופכים שמן זית עד לכיסוי

מוסיפים מעט חומץ לשימור

סוגרים את הצנצנת

אחרי כמה שעות יהיה צורך להוסיף עוד שמן.

משאירים שבוע לפחות לפני שפותחים.

אבל זה כבר לא ממש מתכון זול (אם כי עדין הרבה יותר זול בפטריות משומרות בשמן זית שקונים בחנות)

הוא אחלה של שמן זית מתובל וטעים

לנעוץ את השירשור הזה ועוד שירשור נוסף של סלטים למעלה? זה ממש יקל לכל מי שמחפשת סלטים...

כי ברטבים בהם יש מיונז ניתן להחליף, לפחות בחלק מהמקרים, טחינה (קנויה או ביתית) כתחליף.

מתי זה מתאים?

לי יש נסיון בעיקר כחלק מרוטב לירקות חתוכים, כשרוצים להסמיך ולהבהיר את הרוטב.

למשל -

חותכים ירקות שאוהבים, לפי בחירה. אני אוהבת:

עגבניות, בצל ירוק, צנוניות, חסה, פטריות טריות (קצת יקר!)

אפשר גם מלפפון עם הקליפה, גזר, כרוב קצוץ וכד'.

ומכינים בנפרד  רוטב-

מיץ מהעגבניות שחתכנו, שמן זית, טחינה, מעט חומץ,

מלח, פלפל שחור, אבקת שום, אורגנו ומעט סוכר.

השיטה הכי טובה לערבוב היא בתוך בקבוק קטן בניעור,

טיפ - אני השתמשתי באלו של התמציות וניל או רום שטופים ונקיים.

פשוט שוטפים היטב, ממלאים ברכיבים הנ"ל, סוגרים היטב, ומביאים אותה בניעור חזק רצח.

אפשר להכין הכל מראש, את הרוטב בבקבוקון ואת הירקות בקערה

הכי יפה להשתמש באחת שקופה, ואז לסדר את הירקות החתוכים או בשכבות ישרות או בערמות אופקיות אחת ליד השניה.

ואז ממש בהגשה מנערים שוב את הרוטב ויוצקים מעל הכל.

סליחה על ה - ,

אבל זה יוצא באמת סופר טעים!!!!!!!!!

מטגנים הרבה בצל חתוך קטן בשמן זית. מוסיפים קוביות חצילים ומטגנים אותם עד להזהבה. מוסיפים עגבניות קצוצות, הרבה שום, פלפל חריף למי שאוהב חריף ואולי קצת מים.

מבשלים על אש נמוכה כשעה שיספוק טעמים וזה מוכן.

(מבוסס על מתכון של בני סיידה) לבריאות!

לא מסובך..

חותכים תפוחי עץ, חסה, חמוציות, אננס, פקאנים\אגוזי מלך בחתיכוצת די גדולות, מוסיפים 2 כפות מיונז (אני לא אוהבת, אפשר להקציף ריצ'\השף הלבן ולשים 2 כפות מזה) -אחד הטעימים!!

אבל.. כמעט כל הסלטים מבוססים על חצילים או על פלפלים.. ומה עושים בבית שלא אוהבים את הדברים הנ"ל?

דבר שני- פעם מזמן בשבת אירוח נידחת ראיתי שעושים קישואים ברוטב אדום. יש למשהי מושג?

אז קודם כל, אם תסתכלי פה בשרשור, יש גם סלטים שלא מבוססים על פלפלים או חצלים.

קישואים ברוטב אדום

בצל חתוך

קישואים חתוכים

רסק עגבניות או עגבניות חתוכות

מים

שמן

תבלינים לפי הטעם

מחממים מעט שמן במחבת, מטגנים את הבצל עד שיהיה שקוף

מוסיפים את הקישואים, ומטגנים-מאדים במשך 10 דקות

מוסיפים רסק עגבניות מים ותבלינים

מבשלים עוד שתים שלוש דקות.

סלט גזר מתוק

מגרדים גזר במגרדת גסה

מוסיפים מעט סוכר, מיץ לימון וצימוקים או קוביות אננס או קוביות תפוז

אם משתמשים באננס אפשר במקום מיץ לימון לשים את המים של האננס.

במה את מתבלנת את הסלט קישואים? מתאים לזה איזה שן שום או שתיים? או שבעצם אולי הקישואים טעימים ככה.. ואחרי שמוספים רסק ותבלינים הבישול נועד כדי להסמיך את הרוטב. נכון?

והגזר נראה מצויין.. יש לי רעיון להשתמש ממש בקליפת לימון.

תודה את מקסימה!!

אבל אימא שלי מכינה ונראה לי שהיא משתמשת בשום, פלפל שחור ופטרוזליה או ירוק טרי אחר שיש לה בבית.

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

אז לא אקנה אופה לחם.

אבל אולי אתחיל לעשות במיקסר. תודה 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

תכיני בורקסים מבצק ספידי. מכירה?

ואיזה כיף שהצלחת!!

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.

שווה לפותחת לנסות פעם אחת.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.

אפשר גם מעמולים.

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות