מוציאים את הבלנדר, ותוך מספר דקות מכינים (רק צריכים לקנות יותר חלות, כי זה סלטים לניגוב...   )

סלט ערבי:

5 עגבניות, 5 שיני שום, חצי פלפל אדום, מעט שמן, מלח פפריקה.

מכניסים לבלנדר לדקה- והרי סלט נפלא, אחד הלהיטים בביתנו.

סלט זיתים:

קופסה זיתים מסוננת, כף מיונז, לשים לדקה בבלנדר- יוצא מטבל/ ממרח נהדר.

סלט חצילים:

קולים חציל בתנור לשעה בערך, עד שתוכו מתרכך, שמים בבלנדר עם מספר שיני שום, וכף מיונז/ טחינה.

חמוצים:

לחתוך כרוב לבן, קולורבי, גזר, פלפל בשני צבעים, שיני שום ומעט פלפל חריף, להכניס לקופסה, להוסיף 4 כפות גדושות מלח ולכסות במיץ לימון. לסגור היטב את הקופסה ולהניח במקרר (משתבח עם הזמן...)

בהצלחה!!!

סלט מטבוחה בדרך הקלה:

חותכים עגבניות לקוביות

מוסיפים שום כתוש, שמן זית, פפריקה מתוקה, מלח

אפשר  להוסיף פלפל אדום (בקוביות ולהשאיר או בחתיכות גדולות ולהוציא אם לא אוהבים פלפל)

אפשר לקלף את העגבניות או במקלף או ע"י  מים חמים

לבשל הכל ב סיר על אש קטנה כשעתיים או עד שהעגבניות רכות ונמעכות והנוזלים נגמרים

אפשר לטחון אח"כ בבלנדר.

פסטו

לטחון בבלנדר:

2 כוסות בזילקום

1/4 כוס שקדים/ צנוברים/אגוזים טחונים

2 שיני שום גדולות

1/2 כוס שמן זית

מלח ופלפל

(לחלבי ניתן להוסיף 1/2 כוס גבינת פרמזון)

שימו לב- הפסטו חייב "לשבת" כ1/2 שעה לפני ההגשה על מנת לקבל ערבוב טעמים)

טחינה

לערבב ביד או בבלנדר

טחינה גולמית (טבעי או מלא- רצוי מעורבב)

שום (ביד- אבקת שום)

פטרוזיליה (ביד - תבלין) 

לימון  (או לימון משומר)

מלח

מים

יש עוד סלטים שדורשים טיגון בצל וכו'

אם את מעונינת תגידי ובלי נדר אכתוב

סלט שומר-

חותכים לאורך שומר מוספים 4 כפות לימון + 2 כפות שנן זית,מלח ופלפל לפי הטעם..ואז מערבבים ביחד..אני עושה את זה כחצי שעה\שעה לפני ההגשה וזה סופג מהרוטב ונהיה טעים..

** יש לציין שזה פחות או יותר הכמות לשומר אחד..ככה שתכפילו לפי מס' השומר שאתם משתמשים..והכי חשוב תטעמו את הרוטב ותשלימו תיבול אם חסר..))

סלט סלק-

חותכים סלק לרצועות מבשלים בסיר עם מים עד שנהיה רך..

ואפשר להגיש ככה (זה פצצה עם טחינה וחלה של שבת)

ואפשר לעשות רוטב- עם 2 כפות שמן זית,1 מיץ לימון,מלח פלפל,חתיכות בצל,ומי שאוהב את גם כוסברה..

לערבב ולהגיש..

סלט כרוב-

חותכים כרוב לבן בצורה הכי דקה וארוכה שאפשר-מוספים מיץ מלמון  כף חומץ,שמן זית,מלח ופלפל..

מערבבים ומגישים..

סלט חסה-

חותכים חסה- לרצועות לא ארוכות במיוחד,וגם גזר אחד לרצועות\לגרד גס בלי הנוזלים,ועושים רוטב כמו של סלט השומר\אפשר גם להגיש עם רוטב אללף האייים.

סלט חצילים-דורש קצת יותר עבודה.

מטגנים\צולים בתנור  ריבועים קטנים\בנונים של חציל.

מטגנים במחבת\סיר בצל גדול מוספים את החציל וקוביות עגבניות,מוספים רסק עגבניות,שום,מלח פלפל ומשלים איזה

10 דק' עד שהכול מתרכך והופך למן מטבוחה של חציילים.. (אפשר להוסיף מעט מים שלא ישרף,עד שיתבשל..)

סלט גזר מרוקאי-

גזרים קלופים ומבושלים במים עד ריכוך (אבל לא יותר מידי כדי שהגזר ישאר יציב)
** לפרוס את הגזר באלכסון (כדי שיהיה יפה ) 1 ס”מ בערך או עם גלגלת חיתוך עם צורה .
שמן לתחתית הסיר, כפית מלח,-2 כפיות פפריקה1 כפית כמון,3שיני שום כתוש ,מיץ מלימון
1/4 כוס מים חופן פטרוזיליה קצוצה
לשים בסיר את השמן על להבה בינונית להוסיף את התבלינים והשום ולערבב להוסיף את מיץ הלימון ולערבב וכן את המים .להוסיף את הגזר לסיר לערבב בעדינות ממש דקה כדי שיספוג טעמים להוסיף את הירק ולהוריד מהאש .
הערה: יש כאלה שמערבבים את התבלינים בקערה ושופכים על הגזר .
אני אישית אוהבת שהתבלינים דקה על האש .

סלט פלפלים קלויים-

-1 ק"ג פלפלים אדומים גדולים ובשרניים לצלות על האש אפשר לצלות  בתנור חם מתחת לגריל
להכניס לשקית ניילון להזעה,לאחר כעשר דקות לקלף לחתוך לרצועות ולהרחיק את הגרעינים.
לתיבול:3 שיני שום גדולות כתושות,מלח,שמן,לימון ,מעט חומץ רגיל(מוסיף טעם ועוזר לשימור הסלט)
לערבב היטב יחד עם הפלפלים לטעום ולהוסיף תיבול לפי הצורך
**כנ"ל לגבי פלפלים החריפים

 

סלט ביצים-

מבשלים ביצים קשות,שזה מוכן- חותכים לקוביות מוספים מלח פלפל,בצל ירוק חתוך דק,מיונז.

סלט תפוח אדמה-

מבשלים בסיר תפוח אדמה+גזר +אפונה, בסיר אחר מכינים ביצים קשות.

שזה מוכן- חותכים את הגזר תפוח אדמה והביצים,לקוביות ובגודל אחיד,מוספים מלפפון חמוץ,ואת האפונה-

מטבלים במלח פלפל ומיונז.

מקווה שזה יעזור..=]

בתאבון!!=]

גזר ושום

- לקלף גזר להכניס למעבד מזון עד שניה לפתיתים קטנים, לכתוש שום (שן לכל 4 גזרים).

לתבל במלח, שמן זית ולימון.

כרוב וכוסברה

- לקצוץ כרוב דק, לקצוץ כוסברה, לתבל במלח, לימון ושמן זית, לשדרג עם גרעיני חמניות.

כרוב גזר חמוציות וחמניות

- לקצוץ כרוב וגזר, לתבל בשמן זית, לימון, סוכר ומעט מלח ואחר"כ להוסיף את החמניות והחמוציות.

עגבניות ובצל

- לקצוץ ולתבל

מלפפון ובצל

-לפרוס לפרוסות, לתבל בשפע לימון, מעט מלח וטיפת שמן זית  ופלפל חריף.

כרוב גזר:

חותכים כרוב לרצועות דקות, מרסקים חצי גזר בפומפיה גסה.

מתבלים: מלח, פלפל, סוכר, מיונז ומיץ לימון.

כרוב חמוץ מתוק:

חותכים כרוב לרצועות דקות. מכינים רוטב מ: סוכר חום, מיץ לימון, רוטב סויה ומעט שמן

יוצקים על הכרוב ומנערים.

אפשר להשביח עם שומשום וצנוברים קלוים

חותכים את החסה לרצועות (או פותחים חבילת חסה קצוצה של חסלט)

שמים בקערה, מפזרים פקאן סיני, קרוטונים ורוטב אלף האיים (= מיונז קטשופ וקצת מים), וזהו.

בדיעבד אפשר גם ביום חול...
לא מקוריים, אבל טעימים. אולי זה יעזור לכם לענג את השבת... 

ככתוב: "להתענג בתענוגים, ברבורים וסלט ודגים."   
בהצלחה, בתאבון ושבת שלום.

סלט קוסקוס של חנה

סלט כרוב עם רוטב סודי (כבר לא) של דבורה

סלט גזר של אסתר 

סלט חצילים של אסתר

סלט חצילים של חנה

כבר כתבתי את זה פעם ולא חוזרים על בדיחה פעמיים. ובכל זאת למי שלא שמע -

מה ההבדל בין שולחן שבת של ספרדים לשל אשכנזים? - אצל הספרדים יש ח"י סלטים אצל האשכנזים יש סלט חי... 

בלי שום כוונה להעליב אף אחד, אני אדייק ואומר שאצל כמה מהאשכנזים זה יותר נכון סלט שניצל בעור שיניו...   לא, לא סלט שניצל, סלט ש-ניצל ממוות איטי ובטוח ויגיע לזיקנה בשבת הבאה ובשיבה טובה.

היתה זוג צעיר, וחתכה לבעלה (הרוסי) סלט ירקות לסעודת השבת.

סבא שלי כמעט התעלף, איך לוקחים כזה מאכל של יום חול ומגישים בשולחן השבת, ואמר: עוד מעט גם תגישי לחם שחור עם גבינה.....

(לקח לאמא שלי איזה 30 שנה ללמוד להכין סלטים לסעודת השבת, וגם זה בערבון מוגבל...)

נחשונית- בסלט משוויה, שזה אחד הדברים האהובים עלי ביותר- כתבת שקולים עגבניות ופלפלים על האש.

אנא הסבירי בבירור לאשכנזיה חסרת תקנה כמוני איך עושים את זה.....

אז אם בדיוק במקרה עושים על האש, זה הכי טוב, להניח את הירקות ולקלות קלות על האש. ולקלף.

אפשרות נוספת, בעייתית משהו: עם רשת על הגז. ולקלף. קחי בחשבון שמיצי הירקות נוזלים על האש והשמחה רבה.

עוד אפשרות: בתנור לילה שלם על החום הכי נמוך. בבוקר הירקות מתקלפים בקלי קלות ויש להם קצת מהטעם הקלוי הטעים הזה.

אשמח לקבל רעיונות נוספים. בכל זאת, אני רק חצי ספרדיה, יש לי עוד הרבה מה ללמוד...

אני חותכת את הירקות לקוביות, מערבבת עם שמן,מלח,פפריקה ומכניסה לתנור לצליה על חום בינוני+ למשך שעתיים בערך (תלוי בכמות הירקות בתבנית ובגודל שלה-עד כמה הירקות דחוסים בה).

זה יוצא ממש טוב.

רק צריך לערבב באמצע פעם או פעמיים

אפשר להוסיף לסלט הזה גם: חצילים, קישואים, פלפלים בצבעים שונים.

אישית,אני אוהבת את הסלט הזה מכמה סיבות:

א. הוא קל יחסית להכנה.

ב. הוא מציל ירקות שנגזרו עליהם גזירות קשות ומשונות...

ג. אם כבר מכינים אפשר להכין כמות גדולה , לחלק לקופסאות ולהקפיא-זה נשמר מצויין.

ונראה לי שהשאלה הבאמת מתבקשת היא -

את טוניסאית....?

אפשר לקנות רשת מיוחדת לצלייה על הכיריים, מיועדת כעיקרון להכשרת כבד.

מדובר בלוח מתכת, עם חורים שבולטים כלפי מעלה, ומעל רשת

וכך אפשר לצלות על הכיריים, ושום דבר לא מטפטף. אני ניסיתי על הרשת כבד החדשה שלי, לפני שאני משתמשת בה לכבד, ויצא יופי.

אני עושה אותם במכה אחת, איזה 4 סוגי סלטים שנראים מושקעים, ואני משקיעה בהם מינימום של זמן....

שמה בתבנית גדולה:

1 חציל שלם

4-5 גמבות צבעוניות

1-2 חציל חתוך לקוביות

2 קישואים חתוכים לפרוסות לאורך.

שמה על גריל עד שמשחים והחציל השלם רך מבפנים. את הגמבות הופכת פעם-פעמיים כדי שייצלו מכל הצדדים.

מוציאה, מחכה שיתקרר- ומתחילה להסתער:

חציל שלם- פותחת באמצע ומוסיפה טחינה. אם בא לי להשקיע אני מקלפת אותו קודם... מרשים וטעים(:ומומלץ להגיש חם!

גמבות- מקלפת (הקליפה יורדת בקלות), מנקה מהגרעינים, פורסת לפרוסות דקות ומתבלת בחומץ, מלח, שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה- הכל לפי הטעם.

קוביות חצילים- מגוון תיבולים, גם פה קיבלת מלא רעיונות. אני אוהבת את זה חמוץ- חומץ, מלח, גמבה אדומה קצוצה דק ופטרוזיליה.

וקישואים- יש להם מתיקות טבעית שאני מאד אוהבת. אפשר סתם להוסיף להם מלח, ואפשר לתבל עם מעט רוטב צ'ילי מתוק, ואפשר למרוח אותם במעט שמן זית, מעט סוכר ותבלין בזיליקום מיובש...

וסלטים חיים שווים-

סלט עגבניות שרי עם פטריות חיות, שום (לא חובה. אני אוהבת) ובזיליקום טרי. לקצוץ ולתבל בשמן זית ומלח בלבד!!! אחד הטובים!

סלט חסה מתוק- לקצוץ חסה, להוסיף פקאנים ממותקים/חמוציות ולתבל ב-

1/3 כוס חומץ

1/3 כוס שמן זית

1/3 כוס סוכר.

לערבב היטב את התיבול לפני ששופכים אותו, כמובן....

יוו... נהייתי רעבה מהשרשור הזה!!

יש לי גם רעיון פורסים חצילים לפרוסות ואחר כך לחצי , מטגנים .

מניחים על נייר סופג את החצילים המטוגנים אחר כך מעבירים אותם  לכלי איחסון מפלסטיק מוסיפים כף או יותר צ'לי מתוק מערבבים בעדינות סוגרים את המיכסה ומניחים במקרר  קצת וזהו! ט ע י ם!!

למרות שאני אישית לא "מת" על תצילים-

שניצל חצילים -

לתוך את החציל לפרוסות, לצפות בביצה ואח"כ בפירורי לחם עם תבלינים ולמחבת.

חצילים בטעם כבד-

לחתוך חציל לפרוסות ולטגן, לבשל 2 ביצים על כל חציל בינוני, לטגן פרוסות מבצל אחד גדול. להכניס את כל הסיפור הזה למעבד מזון עם קצת מלח ופלפל ולטחון.

בעזהי"ת

לוקחים חציל גדול [אצלינו אני עושה את זה עם שלוש וזה לא מספיק לשבת בערב..], חותכים לקוביות גדולות, שמים במחבת עם קצת שמן, סוגרים ומחכים שיתכהה.

מוסיפים ביצה, ומערבבים מהר שלא תהיה חביתה בפנים, סוגרים ונותנים עוד להתבשל- מערבבים מידי פעם.
אחרי שהחציל רך [אני אוהבת למעוך את זה קצת בתוך המחבת, זה לא כיף לאכול קוביות!], מטבלים, מערבבים עוד קצת ומוציאים..

טעים גם חם וגם קר.

אצלנו תמיד הולך סלט חסה עם פלפלים אדומים ופטריות טריות(ובארוחה חלבית גם גבינה מלוחה וזיתים שחורים).

יחד עם זה אני מכינה רוטב שהולך למעשה על כל סוגי הירקות החיים.

(אין כמויות, אבל תסתדרו)

מיונז

חרדל

דבש

שום

פלפל שחור

מיץ לימון

מלח

שמן זית/שמן קנולה

 לערבב את הכל בקערה, לתערובת חלקה, להעביר לבקבוק ואז להוסיף מעט מים (בערך רבע כמות, או פחות) ולנער היטב. אם יש צורך להוסיף עוד מים עד לדרגת הסמיכות הרצויה

מבשלים בסיר או במיקרו קישואים ובצל חתוכים לחתיכות קטנות, עד שהקישואים רכים

מתבלים בשום ופלפל שחור.

מוסיפים שמן זית ומלח.

מרסקים למחית חלקה בבלנדר

מרתיחים צנצנת נקייה

מסדרים בפנים בצפיפות רבה פטריות קטנות, שיני שום ופלפל חריף מיובש

שופכים שמן זית עד לכיסוי

מוסיפים מעט חומץ לשימור

סוגרים את הצנצנת

אחרי כמה שעות יהיה צורך להוסיף עוד שמן.

משאירים שבוע לפחות לפני שפותחים.

אבל זה כבר לא ממש מתכון זול (אם כי עדין הרבה יותר זול בפטריות משומרות בשמן זית שקונים בחנות)

הוא אחלה של שמן זית מתובל וטעים

לנעוץ את השירשור הזה ועוד שירשור נוסף של סלטים למעלה? זה ממש יקל לכל מי שמחפשת סלטים...

כי ברטבים בהם יש מיונז ניתן להחליף, לפחות בחלק מהמקרים, טחינה (קנויה או ביתית) כתחליף.

מתי זה מתאים?

לי יש נסיון בעיקר כחלק מרוטב לירקות חתוכים, כשרוצים להסמיך ולהבהיר את הרוטב.

למשל -

חותכים ירקות שאוהבים, לפי בחירה. אני אוהבת:

עגבניות, בצל ירוק, צנוניות, חסה, פטריות טריות (קצת יקר!)

אפשר גם מלפפון עם הקליפה, גזר, כרוב קצוץ וכד'.

ומכינים בנפרד  רוטב-

מיץ מהעגבניות שחתכנו, שמן זית, טחינה, מעט חומץ,

מלח, פלפל שחור, אבקת שום, אורגנו ומעט סוכר.

השיטה הכי טובה לערבוב היא בתוך בקבוק קטן בניעור,

טיפ - אני השתמשתי באלו של התמציות וניל או רום שטופים ונקיים.

פשוט שוטפים היטב, ממלאים ברכיבים הנ"ל, סוגרים היטב, ומביאים אותה בניעור חזק רצח.

אפשר להכין הכל מראש, את הרוטב בבקבוקון ואת הירקות בקערה

הכי יפה להשתמש באחת שקופה, ואז לסדר את הירקות החתוכים או בשכבות ישרות או בערמות אופקיות אחת ליד השניה.

ואז ממש בהגשה מנערים שוב את הרוטב ויוצקים מעל הכל.

סליחה על ה - ,

אבל זה יוצא באמת סופר טעים!!!!!!!!!

מטגנים הרבה בצל חתוך קטן בשמן זית. מוסיפים קוביות חצילים ומטגנים אותם עד להזהבה. מוסיפים עגבניות קצוצות, הרבה שום, פלפל חריף למי שאוהב חריף ואולי קצת מים.

מבשלים על אש נמוכה כשעה שיספוק טעמים וזה מוכן.

(מבוסס על מתכון של בני סיידה) לבריאות!

לא מסובך..

חותכים תפוחי עץ, חסה, חמוציות, אננס, פקאנים\אגוזי מלך בחתיכוצת די גדולות, מוסיפים 2 כפות מיונז (אני לא אוהבת, אפשר להקציף ריצ'\השף הלבן ולשים 2 כפות מזה) -אחד הטעימים!!

אבל.. כמעט כל הסלטים מבוססים על חצילים או על פלפלים.. ומה עושים בבית שלא אוהבים את הדברים הנ"ל?

דבר שני- פעם מזמן בשבת אירוח נידחת ראיתי שעושים קישואים ברוטב אדום. יש למשהי מושג?

אז קודם כל, אם תסתכלי פה בשרשור, יש גם סלטים שלא מבוססים על פלפלים או חצלים.

קישואים ברוטב אדום

בצל חתוך

קישואים חתוכים

רסק עגבניות או עגבניות חתוכות

מים

שמן

תבלינים לפי הטעם

מחממים מעט שמן במחבת, מטגנים את הבצל עד שיהיה שקוף

מוסיפים את הקישואים, ומטגנים-מאדים במשך 10 דקות

מוסיפים רסק עגבניות מים ותבלינים

מבשלים עוד שתים שלוש דקות.

סלט גזר מתוק

מגרדים גזר במגרדת גסה

מוסיפים מעט סוכר, מיץ לימון וצימוקים או קוביות אננס או קוביות תפוז

אם משתמשים באננס אפשר במקום מיץ לימון לשים את המים של האננס.

במה את מתבלנת את הסלט קישואים? מתאים לזה איזה שן שום או שתיים? או שבעצם אולי הקישואים טעימים ככה.. ואחרי שמוספים רסק ותבלינים הבישול נועד כדי להסמיך את הרוטב. נכון?

והגזר נראה מצויין.. יש לי רעיון להשתמש ממש בקליפת לימון.

תודה את מקסימה!!

אבל אימא שלי מכינה ונראה לי שהיא משתמשת בשום, פלפל שחור ופטרוזליה או ירוק טרי אחר שיש לה בבית.

קציצות עדשים, כוסמת, אומלט, לביבות אגסים

לק"י

ולפני זה- עוגות שמרים, עוגיות שוקולד צ'יפס ומיץ תפוזים.

מחמצת

פיצה

שייק

ואחרי שעה פסטה שנשארה ברוטב עגבניות טרי שהכנו

ניוקי בחמאת לימון סלט חי, פוקצ'ה ומיני ממרחים

עוגת סולת ואבטיח לפתיחת הצום, אחכ לחם שום ומרק.

במאפים ותה

אחרכ טוסטים מפנקים וסלט

וגם גלידה

בהמשך גם היה שקשוקה ולחמניות ביתיות

למה שברתי את הצום אצלנו ולא אצלכם.

נקדימון ככה זה שיש דודא לעוגת שמרים שוקולד ויש הכל חוץ מזה!

בנוסף ללחם.

המנהג שהתבשיל הזה הוא ביצה קשה, קרה וטובלים אותו באפר.

אם רוצים אוכלים מוקדם דברים נוספים.

אולי קוסקוס עם ירקות

אלא עם הפסקה משמעותית.

חשוב שזה לא יוצא שבפועל זו סעודה אחת וגם יוצרים לא ברכה שאינה צריכה.

@הסטורי התכוון לכתוב "וגם לא יוצרים ברכה שאינה צריכה"

בגלל שזה הדרך לאכול קוסקוס זה לא נחשב שני תבשילים.

דרך אגב מג'דרה זה אותו עיקרון של תבשיל בסיר אחד

לק"י

עם לחם וירקות חיים.

@יעל מהדרום

@טארקו

@גלויה

@תוהה לעצמי

@אונמר

@חולמת להצליח

@מוריה 7

@חילזון 123

@בוקר אור

דג ברוטב לערב

למחרת חמין עם בשר אורז שעועית וחיטה

לחם קנוי

סלטים - חציל קלוי על האש, חציל מטוגן, סלט חציל בקוביות, מטבוחה, סלק מבושל, טחינה, חסה, מלפפון עם בצל, סלט גזר מגורד, סלט תירס עם מיונז, ביצים ותפוא במיונז, כרוב סגול עם מיונז, אבוקדו

נכין גם לימונענע ביתי

יש גלידות לקינוח, גם שוקולד פיצוחים ופירות אבל יש ביקוש לעוגת שוקולד אם יהיה כח אכין

איך את מכינה לימונענע טעים?

שתוציא את הטעמים (ממש מכינה קנקן גדול) ומוסיפה סוכר

סוחטת לימונים ומסננת, מעבירה אותם לבקבוק ומוהלת במים עד שטעים לי

חשוב להעביר לבקבוק אחרי שהמים עם נענע מתקררים כמובן

שיח של נענע

איך מנקים את זה ומוודאים שזה בלי חרקים?

לק"י

אותי אישית זה מגעיל🤭

(לנקות ממש ולא לסנן, לא בטוחה שאפשר. תלוי אולי לפי מי פוסקים).

ל10 דקות

למרות הקיץ והחום יהיה מרק עוף , יהיו גם סלטים לחלה טעימה שאכין מחר

סטייקים ביין על  מצע טליאטלי

תפו"א מעוכים 

ברוקולי צלוי 

טארט שוקולד 

לצהריים: פידה טורקי 

סלטון וטחינה

חזה עוף עם עשבי תיבול

קוסקוס עם ירקות 

ולקינוח גלידה

לשלישית פוקצ'ה ומיני ממרחים ופירות

טחינה, חומוס, מטבוחה, חצילים, חצילים אדומים, חצילים עם שום וגמבה.

מנה אחרונה כלשהי

חלות מהמקפיא

ערב:

דג ברוטב צהוב

קציצות הודו ברוטב ואורז

בוקר:

סלמון עם סילאן ושום

חמין

ירקות בתנור

פרגית/ חזה עוף בפלנצ'ה

סדש:

קציצות סלמון

לערב מרק קטניות כלשהו, אפונה או עדשים

קוסקוס

קציצות בשר מהמקפיא

בוקר

פירה (עם בצל ופטריות אם יהיה כוח)

שניצלים מהמקפיא

אנטיפסטי

סדש אולי קציצות טונה? או פסטה אם לא יהיה כוח

חלות מהמקפיא

עוגה בחושה מהירה כלשהי

טחינה

סלט אבוקדו

סלט ירקות

סלט ביצים

אולי אולי סלט קישואים אם יהיה כוח וזמן

יש חלות בפריזר וכבר הכנתי גם מגולגלות תמרים ומגולגלות שוקולד

ע''ש

מרק ירקות

עוף מבושל עם רוטב

תפוחי אדמה אפויים ואורז

ברוקולי, סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

בראוניז שוקולד לוטוס, עוגת שזיפים ועוגת גבינה ביסקוויטים

סעודה

סלמון בתנור עם עגבניות

שניצלים, שוקיים עם בצל

תפוחי אדמה אפויים מסוג אחר, אורז

כרובית, סלט חסה וסלט כרוב

סד''ש

ביצים, חצילים, טחינה, קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות 

עדיין לא עשינו קניות אז זה התכנון

נראה מה יהיה בסופר

ערב שבת

דג מושט וטונה וסלמון.

סלטים וקוסקוס

בוקר שבת

בורקס פילו בשר

שניצלים וכנפיים מתוקות

סדש

מה שנשאר מהבשרי

סלטים נקנה כנראה.

חצי עוגת שכבות חלבית מחגיגות השבוע

עוגת שוקולד פירורים

ומה שעוד נספיק..

כמו כל שבת. אפילו יותר. אמונה בגאולה השלמה. 

חילבה עגבניות.

פיצוחים. 

שעושים עם מים רותחים וזה בלי סוכר בכלל (חוץ מהסוכר שבתמרים)

זה שלא שהם משמעותית הרבה יותר בריאים מסוכר.

סילאן ותרכיז תפוחים בוודאי

לדבש יש יתרונות. אבל באפיה רובם מתגמדים.

עדיף להכין עוגה, לשים פחות סוכר ולאכול פחות עוגה.

זה מה שבריא.

(אפשר להוריד את הכף סוכר(

אגב דבש זה יקר כמו מייפל🤔

כמעט פי 3-4

 למשל  גלילת תמרים - ללא אפיה

התפוחים. קמח, שמן מים ביצים והרבההה תפוחים חתוכים לקוביות עם קינמון. על העוגה האפויה אפשר לסחוט קישוטי סילאן

אני בהחלט אנסה.

יודעת לכתוב כמויות?

כמויות מים ושמן.

3 כוסות קמח, 1 שקית אב אפיה, קינמון - מערבבים.

מוסיפים : 1 כוס שמן, 3-4 ביצים, 1 כוס מים, מערבבים  ומוסיפים : 5-6 תפוחים גדולים, חתוכים לקוביות ומערבבים. לפעמים מוסיפה גם פרי נוסף : אפרסקים וכד'

אופה ב180 מעלות

אם לא מספיק מתוק עבורכם - קשטו מלמעלה בסילאן (אחרי האפיה)

נשמע שהמטרה היא בריאות, אז סליחה על הביאוס, אך מלבד השניים שאציג אין באמת ממתיקים בריאים.

ואלו הן:

תמרים - לרבות ממרח תמרים, שזה גם 100% תמרים, וגם - בניגוד לסילאן - 100% מתכולת התמרים, מבלי שסוננו רוב הסיבים ורכיבי התזונה שקשורים בסיבים. רק לשים לב שקונים ללא תוספת סוכר.

מולסה שחורה - בדגש על השחורה. blackstrap molasses בלעז. יש לזה טעם ייחודי, (שאני אגב אוהב מאד), אך לא מתאים לכל המתכונים, ואולי לא לכל האנשים. זה גם יחסית יקר.

כל שאר הממתיקים הטבעיים לרבות אלה שנמנו ברשימה של הפותחת הם לא גרועים כמו סוכר לבן אמנם, אך אינם יכולים להיחשב בריאים באמת.

כמובן שאפשר להמתיק בפירות מרוסקים או מיצי פירות, אך זו כבר מתיקות שאינה באותה רמה בדווקא.

עוגיות שבאמת יש להן פוטנציאל להיחשב בריאות הן עוגיות ממולאות בממרח תמרים אפשר גם שברי פקאנים/שקדים/ אגוזים אחרים. הכי קל עוגיות מעמול/מגולגלות.

סליחה שאני לא מצרף מתכון.

כמובן שאם כבר משקיעים בממתיקים בריאים, אז כדאי גם ללכת על קמח מלא. 😉

נ.ב. התייחסתי רק לממתיקים בעלי ערך קלורי, ממתיקים טבעיים דלי קלוריות זו כבר סוגייה אחרת...

צימצורי

רטבים כמו צילי, רוטב שום

חציל מטוגן

אפשר רוטב BBQ, עגבניה, בצל למי שאוהב

טחינה סבבה

סלט כרוב לבן

פטריות חיות או מוקפצות, בצל מטוגן.

ובצד-טבעות בצל, פסטלים, צ'יפס בטטה

ממרח פלפלים קלויים, צ'ימיצ'ורי, פסטו, איולי, חרדל, צ'ילי מתוק, אלף האיים

עלה חסה אייברג, פרוסות עגבניה, קורנישונים.

בצד צ'יפס, צ'יפס בטטה,טבעות בצל

ושתיה קרה עם קרח

אז אמא שלי מכינה את הרוב..

ערב

מרק כתןם- אני

קוסקוס עפ ירקות- אמא

עוף עם אורז- אמא

אנטיפסטי-אני

אפונה- אמא

בוקר

שעועית ירוקה-אני

פאי רועיפ- אמא

נודלס- אמא

חזה עוף עם ירקות- אמא

גרגירי חומוס- אני

סדש

לזניה- אמא

חלות ועוגה- אמא

סלט חצילים-אמא

חצילים בתנור- אמא

טחינה- אני

סלט ביצים- אני

סלט אבוקדו וסלט ירקות נכין בשבת..

פופקורן- אני

יש גלידוניות במקפיא ופירות למיניהם

בעז"ה מקווה שנספיק, כי הרוב עוד לא מוכן...

בעז"ה נכין מחר חלות

ע"ש

מרק עוף

עוף עם אורז ותפוחי אדמה בשקית קוקי

שעועית ירוקה בתנור, חסה, כרוב

קידוש

עוגה חלבית שווה שבעלי קיבל מתנת סוף שנה, ובראוניז לוטוס של חסי סגל

סעודה

סלמון בעשבי תיבול

טורטיות במילוי בשר, שוקיים בגריל

אורז, חצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה כרוב

סד"ש

חציל, טחינה, תפוחי אדמה ובטטה

נראה שאת ממש אוהבת לבשל אחרת..

אני במוד אחר לאחרונה. בא לי לעבוד פחות. נמאס לי מהבלאגן שיש במטבח ביום שישי ונמאס לי להיות כל היום על הרגליים אז שבת בקטנה אצלנו בגזרת ההכנות

ערב - דג טונה ברוטב, חלה קנויה

שבת בבוקר - קידוש עם גלידה, לחם עם ירקות חתוכים וגבינות

סעודה שלישית - תכף מכינה חמין עם בשר שהכינותי מראש, יהיו גם אורז וחיטה ושעועית

סלטים - יש סלק מבושל, תכף אכין מטבוחה, חצילים מהמקפיא 3 סוגים (הכנתי שבוע שעבר והקפאתי) חסה, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו עם לימון, טחינה, כרוב סגול במיונז

קינוחים - עוגת תפוזים וקוקוס מהמקפיא, שוקולד, גלידוניות, טעמקור קנוי, אבטיח ופיצוחים

יש לי כמה סירים כאלה, אין הגבלה בטמפרטורה, אגב הם משמשים גם לבישול על הכיריים. לי יש של רוסו

ויש לי גם אחד של סולתם שכולו נירוסטה כולל הידיות, שזה בטוח לא בעיה לחמם

אם לא. בדרך כלל אפשר גם חום גבוה יותר.

אם יש ידית פלסטיק במכסה. או לפרק אותה או לאפות עם נייר אלומיניום 

בדיוק ניסינו לחשוב

אחזור לפה בהמשך עם תפריט מלא אבל בנתיים הכיוון הוא תבשיל הודו עם ניוקי לארוחה אחת

לזניה לארוחה השניה

ומשו מהבצק חלות(לחם שום/פוקצה/פיצה וכו) לסדש

יהיו גם מיני סלטים

פטריות ממולאות

סלמון אפוי

פסטה ברוטב פסטו שמנת

תפ"א אנה

אספרגוס בשום ושקדים

ופבלובה עם קולי דובדבנים קצפת חלבית ומרנג שהשארתי לייבש הלילה בתנור

עוגה שהכנתי ממלא חלבונים שהיו לי 

לצהריים פרגיות בעשבי תיבול

פלפלים ממולאים

אורז וירקות

שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ומיני תבלינים 

גלידה לקינוח 

סעודה שלישית ממרחים ופוקצ'ה, אולי גם ירקות חתוכים וגרבדלקס שהכנתי לגמרי בעצמי

סוף סוף בבית! מחסלים את המקפיא

ערב

מרק עדשים כתומות

קוסקוס

חזה עוף צהוב ברוטב מהמקפיא

בוקר

פסטה בולונז מהמקפיא

אנטיפסטי

שניצלים לילדים מהמקפיא

סדש

פיצה מהבצק של החלות

חלות

טחינה מהמקפיא

חצילים

סלט ביצים

סלט ירקות

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים מהמקפיא

מלון

זה יוצא טוב? אף פעם לא חשבתי להקפיא

עשיתי עכשיו לחמניות.

מחר נעשה גם חלות.

טחינה

שום

מחר חצילים

קינואה

דגים

מרק עוף

בשר

אולי נעשה משו שלישית אם יהיה לי רעיון. לא עולה לי משו

בערב שבת

דגים ( כי אי אפשר בלי..)

ומרק קובה

בוקר שבת

קציצות הודו,אורז, שניצלים ותפוא.

סדש מה שנשאר מהדגים, טונה וסלטים.

חציל מטוגן ביצים מטבוחה כרוב לבן וסגול ירקות וטחינה.

עוגיות אלפחורס שנשארו מהיום, עוגת פס מהמקפיא, ונכין משהו לא יודעת מה עוד.

התחלתי לבשל היום😵‍💫 כמה שמנסה להתחיל בחמישי לא הולך

ערב - דג ברוטב וחלות קנויות

שבת בבוקר קידוש חלבי וירקות. צריכה להכין גבינת שמנת.

צהרים חמין פרווה עם חיטה ואורז

סדש - פרגיות בנינג'ה ושניצל שנשאר מאתמול, סלטים/ סרדינים למי שלא רוצה להיות בשרי

בגזרת הסלטים - 4 סוגי חצילים (קלוי עם טחינה, בפירורים, רגיל, קוביות בסלט), מטבוחה מהמקפיא, סלק אדום מבושל, סלט ביצים, ומיליון סלטים חיים

קינוחים - בא לי עוגת קסטה לוטוס. רוצה גם עוגת תפוזים וקוקוס ועוגת שוקולד. יש גם שוקולד פיצוחים ופירות/ גלידה

התחלתי מאוחר. השם יעזור

ב''ה כמעט הכל מוכן

יש חלות בפריזר

ע''ש

מרק גריסים

עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה

כרובית חסה וכרוב

קידוש

בראוניז גבינה, פאי שוקולד קפה, רוגעלך שנותרו מהצום

סעודה

סלמון עם עגבניות

לזניה בשרית, חזה בצ'ילי

תפוחי אדמה קוסקוס

ברוקולי כרוב חסה

סד''ש

חצילים שנשרפו, חומוס מהפריזר, טחינה, ביצים והום פרייז

*פאי קפה* ☕

*לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

1 סוכר וניל

*לעוגה:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס קמח

2 ביצים

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל

3 כפות נס-קפה

1 כוס שוקולד צ'יפס

משטחת את מרבית הבצק, מעל את הבלילה של העוגה ומעל בצק לפרורים

לאפות על 180 ל20 דק' בערך