צרות של עשירים

פריכיות עם גבינה

דלי של סלט ירקות

צנימים עם אהההמממ אהההמממממ , שוב גבינה ( 1%)

פלפל ממולא קוטג' ( 1%)

מממ.... מרק ירקות ומרק אפונה, מרק עדשים ומרק עוף שציננו ודלו ממנו את כל השומן שצף למעלה ( מים בצכעים במילה אחרת)

יותר טוב עכשיו?

יאללה תשני טוב הלילה...

מלצחוק על עצמי... 

דברים טעימים גם אם חוסכים בכל החומרים עתירי שומן סוכר וקלוריות.

יש כאלו שמומחים לזה. כנראה שהם עדיין לא מכירים את הפורום.

יש לקנות צנצנת של מחית חציל קלוי טבעי, בלי שמן ובלי תבלינים. הוא יכול לשמש חומר גלם נהדר למנות דיאטטיות שונות. צנצנת של 400 גר' עולה כ12 ש"ח. כדי לקבל 400 גר' מחית 'נקיה'  כשקולים חצילים לבד יש להשתמש בכמות די נכבד של חצילים, כי יש בהם פחת רציני. מה גם שהעסק של קליית חצילים מלכלך מאד, כך שלדעתי זה בהחלט משתלם לקנות צנצנת כזאת.

לפשטידה להשתמש בערך ב250 גר' חציל קלוי.

3 קופסאות קוטג' 1% או 3% (ולמעלה בקודש...)

או 2 קופסאות קוטג' ו200 גר' גבינה צפתית  5% מפוררת או 100 גר' גבינה צהובה לייט חתוכה לפיסות

5 ביצים

חצי כוס קמח  מלא עדין או רגיל

חצי כפית א. אפיה

מלח, פלפל

לערבב היטב את כל החומרים, לצקת לתבנית עגולה או מלבנית בינונית, לאפות בחום בינוני כחצי שעה.

אני ממש אבל ממש אוהבת חצילים ואני לא יכולה להתקרב אליהם כי בדר"כ מטגנים אותם בהמון שמן.

איך קולים אותם? בתנור? אפשר להכין מהם סלט חצילים כמו המטוגן?

או על הגז, או על המנגל. וכמובן על הגז זה מאד מלכלך, לכן יש כל מיני פטנטים. לעטוף בנייר כסף ולאפות בגריל בתנור בחום הכי גבוה... אומרים שזה לא יוצא בדיוק זה.. אבל בערך...

האמת שאני לא ניסיתי את זה אף פעם בגלל הטרחה... כמו שכתבתי אני קונה צנצנת כזאת שמספיקה גם לפשטידה וגם לסלטים או שמשוים אחרים...

ואפשר להכין מזה סלט דיאטטי לגמרי, להוסיף שום כתוש מלח פלפל ומעט שמן זית. או לחילופין מעט טחינה גולמית.

עם טחינה זה מעדן עולמי! כמובן ניתן להוסיף לסלטים אחרים עם חצילים קלויים... (סלט משוואיה שעלה כאן לאחרונה גם נשמע שאפשר להפוך אותו לדיאטטי די בקלות)

למען האמת אני לא סובלת חצילים, אבל אימא שלי מכינה המון ולמדתי ממנה

אפשר לחתוך לפרוסות/קוביות, לשים קצת שמן (רק עד שכל הקוביות יהיו מבריקות ככה, כמו סלט) ולאפות בתנור בגריל בחום גבוה. ולהכין אח"כ סלט בתוספת מיץ לימון, שום וכוסברה (וכשאני מכינה את הסלט הזה לכבוד אורחים אני צולה בצל בתנור עטוף בנייר אלומיניום וחותכת לקוביות ומוסיפה אומרים לי שזה יוצא ממש טעים).

אפשר לקלות את החציל שלם על הכיריים או בתנור, ולכיריים אפשר לקנות איזה רשת מיוחדת כזאת ששומרת על הכיריים שלא יתלכלכו. אפשר כמובן על הדרך גם על המנגל. ואח"כ את התוכן של החציל מרוקנים, מרסקים ומתבלים למגוון רחב של סלטים.

אפשר אפילו להכין במיקרוגל, אבל זה אני לא זוכרת איך בדיוק אימא שלי מכינה

תודה!

אני אנסה בע"ה זה נשמע טעים ובריא

2-3 חצילים תלוי בגודל

פורסים את החצילים לפרוסות בעובי ס"מ (לא יותר!), משטחים על תבנית אפיה גדולה, ממליחים ומפזרים מעט מיץ לימון.

אופים בחום גבוה עד להתרככות והזהבה.

בשלב הזה אפשר לנשנש ככה או להמשיך.

תערובת גבינות:

1 קוטג'

1 קופסה גבינה צפתית/בולגרית דלת שומן

3 פרוסות גבינה צהובה לייט חתוכה לפיסות

3 כפות קמח

מלח  פלפל /שום א. שום לפי הטעם

מערבבים את החומרים למילוי

לוקחים כל פרוסת חציל גדולה וממלאים במעט מהמילוי מגלגלים לגלילה קטנה ומניחים בתבנית. מהפרוסו הקטנות יוצרים סנדוויצי'ם.

ככה ממלאים את כל החצילים. אם נשארה תערובת ניתן לשמור לחציל הבא

לרוטב עגבניות:

1 קופסה עגבניות מרוסקות

או 6-7 עגבניות קצוצות דק

או 1 קופסה קטנה רסק עגבניות מדוללת במים (פחות טעים)

אורגנו

בזיליקום יבש או טרי

שום כתוש לפי הטעם

מלח ופלפל

כף שמן זית

מערבבים הכל יוצקים על גלילות החצילים ואופים עד שהגבינה מבעבעת. מעדן!

ניתן לאפות לביבות מכל הסוגים ואז הן יוצאות דיאטטיות להפליא.

לביבות ירק:

3 קישואים מגורדים דק

צרור פטרוזליה קצוצה

1 בצל מגורד דק

שמיר אם אוהבים

4 גבעולי בצל ירוק חתוך לפיסות

4 ביצים

חצי כוס קמח

מלח פלפל

מערבבים את כל החומרים יחד, ניתן להוסיף ירק לפי הטעם (טרגון, טימין, בזיליקום, רוזמרין וכו')

יוצרים קציצות בכף על נייר אפיה, אופים עד שהלביבות זהובות ומוצקות.

באותו אופן ניתן כמובן להכין המון סוגי לביבות

לביבות כרישה ובצל

לביבות ירקות (גזר תפו"א קישוא)

לביבות תפו"א (לאטקעס)

לביבות בטטה, אבל כדאי לבשל את הבטטה קודם. וגם להוסיף גבינה קשה לתערבת. עדיף גבינת עיזים (אם תרצי מתכון מדויק אעלה...)

ועוד היד נטויה...

רק להיות יצירתיים ולא להשלים עם מזון שאינו טעים ומספק!! זה האסון הגדול של כל דיאטה!

קופסאת טונה

ביצה אחת

קמח מצה/פירורי לחם (אפשר מלא) לתערובת יציבה

שום, פלפל שחור, שמיר, מלח.

מערבבים הכל היטב היטב, יוצרים בידים קציצות שטוחות ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.

מזליפים מעט שמן על כל קציצה או מורחים במעט שמן עם מברשת (לא חובה, אפשר לוותר)

אופים בתנור בחום גבוה 15-20 דקות עד שהקציצות מזהיבות מעט

שימו לב שמדובר בכמות קטנה. מכפילים לפי כמה שרוצים

לתערובת של הקציצות טונה:

בצל מטוגן

קצת סילאן/ דבש

קצת קטשופ

זה משדרג את הקציצות ממש!!

אני מכינה ככה וזה ממש טעים!!

מקסימום כמות כפולה ל3 אנשים.

לא זוכרת כמה קציצות בדיוק יצא לי, נראה לי שמכמות כפולה משהו כמו 15 קציצות.

בכל הצורות הוא דיאטטי (כל עוד לא מציפים אותו בשמן...).

על צולנט בעיקר מתפללים, מוודאים לפני ששמים על הפלטה שזה במרקם נזיד והשכבה למטה לא נדבקה וכשאוכלים מוותרים על השכבה התחתונה.

לק"י

חצילים בציפוי פירורי לחם

טחינה/ חומוס ביתי

עוד חצילים

משייר

סלט חי

עוגות תפוזים ושוקולד

אולי עוגיות שוקולד

ליל שבת:

קוסקוס

עוף עם בצל, גמבה וכדומה

מרק ירקות ושעועית

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

כרובית, ברוקולי וקישוא בתנור

שניצלים

אולי חזה עוף נוסף

סד"ש:

כנראה שחביתות ופיצות

אני עושה את המתכון של חן במטבח

ע"ש

מרק גרוסים

עוף ברוטב מתוק

אורז ותפוחי אדמה אפויים

כרובית, חסה וכרוב

בוקר

סלמון עם עגבניות ולימון

שוקיים עם בצל

עלי פילו עם בשר

אורז וחצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה וכרוב

סד"ש

טחינה מטבוחה חצילים

בטטה וקוגל

יהיו גם עוגות שמרים ואם יהיה כוח גם חיתוכיות חמאת בוטנים

ההורים שלי יהיו אצלנו בערב שבת:

אורז

חורשט

עוף כלשהו שאמא שלי ביא

סלטים- חציל שניצל (כבר חצי התחסל...), סלק, משייר, חומוס, טחינה, סלט ירוק, סלט חסה, סלט חי, בטטה בצ'ילי

לבוקר חמין לבעלי

אורז ועוף בתנור עם דלעת לנו

דגים לסד"ש

כמובן עוגות יומולדת, מתלבטת אם להכין גם רולדה

פירות

חטיפים...

ערב שבת

מרק כתום

לזניה

דג סלמון

פסטה שמנת פטריות

כרובית מוקרמת

בוקר שבת

חזה עוף כלשהו

אורז

תפוחי אדמה

כרובית בתנור

אם יהיה לי זמן וכוח גם שעועית ירוקה

חלות מהמקפיא

סלטים חיים

עוגת ביסקוויטים

שאריות של עוגת יום הולדת של הבת שלי

קורנפלקס בשוקולד

הרבה דברים, אבל אני אוהבת שיש לנו אוכל לכל השבוע

ערב שבת

דגים סלמון במיונז וחרדל

ומושט וטונה  בסיר עם רוטב אדום

מרק בשר קוסקוס

בוקר שבת

שווארמה

כנפיים ברוטב מתוק

אורז

סדש

דגים וסלטים

סלטים

חציל מטוגן וחציל במיונז

מטבוחה ביצים שומר מבושל

טחינה כרוב לבן וסלט עגבניות וזיתים

עוגיות שוקולד ציפס חלביות

עוגת בסקויטים

עוגת תפוזים

חלות שהספקתי להכין ברוך השם 

דגים לערב + מרק

קידוש בבוקר - סמבוסק פיצה קנוי

סעודה שלישית - סלמון בתנור

סלטים חיים, מטבוחה,חצילים

לקינוח קניתי מילפיי ושוקולדים. יש פיצוחים

שבת שלום

חילבה

עוגת תפוזים

בקיצור אף פעם לא הלך לי עם ממולאים...
חשבתי לנסות בתנור זה הולך?

והשיטה עם תפוחי האדמה- פעם ככה הייתי מכינה, וכל תפוחי האדמה היו נשרפים והממולאים היו מקבלים טעם של שרוף, הפסקתי עם תפוחי האדמה. אבל עדיין תמיד מה שבתחתית נשרף.

להפריד קצת מהתחתית ולהוסיף מים רותחים. ובכלל מלכתחילה - אני שמה מים בנדיבות, אחרי שרותחים מנמיכה מאוד ושומרת כל הזמן.

ושוקולד צ'יפס

מכינים ממחית מנגו

כזאת

אני מערבבת אוכמניות עם קצת קמח,

כדי שהצבע לא ימרח..

ואז שמה באמצע עוגה בחושה לבנה

זה טעים וגם נראה מהמם

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

המבורגר קנוי? או שמכינים כמו קציצות בבית?

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

אז לא אקנה אופה לחם.

אבל אולי אתחיל לעשות במיקסר. תודה 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

בישול הן צריכות?

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

תכיני בורקסים מבצק ספידי. מכירה?

ואיזה כיף שהצלחת!!

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.

שווה לפותחת לנסות פעם אחת.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.

אפשר גם מעמולים.

וזה מעולה מההקפאה

ולמי שרוצה אלפחורס זה הרבה יותר מהיר

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).