עם כמות גדולה, ואפילו שלא באשמתי אלא מהתקף רצון טוב של חמותי היקרה,

ואז אין ממש אפשרות להאביס את החברה בימבה שום פתאום, נכון...?

אבל אפשר-

לכתוש שום ולהקפיא לעת הצורך.

לטגן בצלים וכנ"ל.

נשארים רק תפו"א.....

שום אנחנו קונים כמות גדולה (בפסח), מקלפים את השיני שום, שמים בשקית, ולפריזר. כל פעם שצריך שן שום - יש מוכן. זה לא מתקלקל ולא קורה לזה כלום. זה יעיל נורא.      תנסי.

בצל - כמו שקרמבו אמרה לך... מה גם שיש מאכלים שדורשים הרבה בצל... אז אפשר להכין אותם באותה הזדמנות. ואם כבר את מכינה אותם, הייתי מציעה שתעשי כמויות יותר גדולות - ותקפיאי. ככה יהיה לך מוכן לעת הצורך... זה תמיד טוב.

ותפוחי אדמה? פירה סוחב המוווון תפוחי אדמה, אפשר לעשות צ'יפסים וכו'  שזה גם סוחב לא מעט.... כל מיני דברים שמתבססים על ת"א סוחבים איתם כמות נכבדת של תפוחי אדמה... תתחילי לקחת את אלה שיש להם ניצנים ולהשתמש בהם, ואח"כ יצטרפו אליהם התפו"א הצעירים יותר ויוציאו עיניים...  אבל אם יש לך מספיק פיות להאכיל - זה יגמר מהר. אל דאגה...

 ומשהו נוסף שאנחנו עשינו עם זה? אני הוצאתי את העינייים של התפוחי אדמה, ושתלתי ישר בגינה... הם אמורים להוציא עוד תפוחי  אדמה.... (אחרי שלושה חודשים). מה גם שיש לצמח הזה פרח יפה וחביב...

בצל מטוגן אפשר, וזה חוסך המון זמן כשיש מוכן במקפיא.

ובת נוגה, זה לא כזה נורא... עיניים שצומחות לתפוח אדמה זה באמת לא בריא, אבל שום או בצל שמצמיחים גבעול?

ואגב, אני שומרת אותם במקרר. אם מאחסנים בסלסלות, אז כדאי להאפיל אותן. האור גורם להם לנבוט ולהתקלקל.

עלה של פטרוזיליה או משהו. תבדקי. אני צודקת.

יש לשום את אותה רמת חומרה כמו לימון ומלח, אבל ככה מתמודדים אם זה.  את שמה בשתי שקיות ניילון, עם עלה אחד של פטרוזיליה - ואין שום בעיה הלכתית.

לא שאי פעם עשיתי זאת, אבל אני יודעת שיש כזה מוצר..........

(ואני לא יכולה להסביר למה ה'רק גבעול' התמים הזה מעורר בי דחיה..

אולי אני מרגישה שזה כמו לאכול ירק שעוד לא גמר לגדול, או לחילופין - כבר 'מת' ומנסה לקום לתחיה..)

ואת מה את מאחסנת במקרר, שום ובצל? באמת??

הלחות שבו אינה הורסת ומרקיבה אותם?

ופלפלתי - מה זאת אומרת 'לשום יש אותה דרגת חומרה כמו לימון ומלח'?איזו דרגת חומרה יש להם?

(לא ידעתי שהם מה'מחמירים' בדורנו )

לגבי התפו"א - צודקות, כנראה שפשוט יש להכין משהו'אים מכל הכמות, כשאפשר.

(רק אולי לא תבשילים בכמות יותר גדולה מהנדרש,

כי אני לא סובלת טעם של תפו"א ובעיקר פירה בחימום חוזר)

פלפלתי - אני לא יודעת איך לבדוק, אבל למיטב ידיעתי עלה של פטרוזיליה לא מבטל את האיסור. מותר רק אם השום ממש מעורבב במשהו, כמו לימון או שמן, ולא אם סתם יש משהו איתו בשקית.

ומה הקשר ללימון ומלח?...

בת נוגה - אין בעיה עם שום כתוש בצנצנת. עובדה שיש לזה הכשר. הסיבה: כנראה כי הוא עובר תהליך שימור כלשהו, עם עוד חומרים. וכן, אני מאחסנת אותם במקרר. לא נראה לי שהלחות מרקיבה אותם.

כלנית - יישר כוחך! החכמת אותנו. והבעיה עם השום היא אולי גם קבלית, אך היא בפירוש הלכה בשולחן ערוך.

ופאז - תודה! לא חשבתי על זה. אני משתמשת בשיניים ספורות בשבוע, ותמיד השום מתקלקל ואין לי כשאני בדיוק צריכה...

קראתי לה בעיה קבלית, כי גם ההלכה היא בגלל הצד הקבלי של זה. טוענים שהרבה מקרים היום של המחלה נגרמים בגלל הלנת בצל (בלי השורש שלו) שגורם להפרשת רעלים לאוכל.

תבדקו היטב!

אחרי שכמעט זרקתי בצל בעלי רץ לשאול כדי למנוע בל תשחית....

אם ממהרים, מקלפים את הקליפה החיצונית בלי להפריד את כל שיני השום (ואם יש זמן, מקלפים אחד אחד ומשרים שיניים שלמות) ומניחים בתוך כלי סגור עם שמן/חומץ, לפי השימוש. ואז, כאשר מבשלים, מטפטפים קצת מהנוזל לתבשיל. ואם מכינים סלט חי/מבושל על בסיס חומץ, מטפטפים מהנוזל של החומץ שבו שהה השום.

ואפשר כמובן לכתוש שום ולהקפיא, רק שחובה להוסיף שמן כדי למנוע בעיית הלנה. ניתן לקנות שום כתוש עם הכשר מהודר, כך שאפשר להתגבר על הבעיה הקבלית (לא הייתי קוראת לה הלכתית).

ובקשר לת. אדמה, אומרים שלא לשים אותם יחד במדף עם בצל, כי יש השפעה הדדית

גם אני כותשת כמות גדולה של שום ומערבבת עם מעט שמן, ולמקפיא. (אגב - טיפ - כדאי להקפיא בצורה שטוחה, בתוך שקית הקפאה, כך קל מאוד לחתוך מזה כמה שצריך כל פעם)

וזה לא בשביל לשמור על השום (משום מה אצלי הוא לא מתקלקל המון זמן, במגרה מאווררת), זה פשוט בשביל לא לכתוש כל פעם... סוג של עצלנות...

ישר מהחנות, בלי לקלף ובלי כלום.

כשאת מוציאה אותו מהפריזר הוא מתקלף

בשניות, וזה עוד יתרון..

עדיף לשים אותם בסלסילה במקום מאוורר.

ולשוק חופשי, שיגיעו אלינו פרות וירקות יותר טריים.

מי שלא רואה איזה זוועה מוכרים לנו בחנויות (ויש ממנה בשפע..) - לךא קולט עד כמה במדינה שלנו אין אוכל.

אם אתה מכיר את מלאי השדה והשוק- ולא רק תאוריות קפיטליסטיות

אתה יודע שלמשל-

שום זה דבר עונתי

יש לפני פסח- שום טרי

בכמויות אדירות!!! בשוק

(אגב- אז הוא הרבה הרבה יותר זול- כדאי לקנות חבילה שלמה או שתיים- ולהקפיא\לייבש לך לכל השנה)

וכל שאר השנה- יש שום יקר- מיובא מסין (כן אפילו זה "ממיד אין צ'איינה" )

בצל הוא פחות עונתי- יש יותר טרי על פני השנה (או שיש "בצל יבש" מעונה אחת בעצם- ואנחנו לא שמים לב...)

גם תפוחי אדמה -יש תפודים של קיץ ושל חורף

עם כל הכבוד ל"יבול טרי"- לא כל דבר גודל בכל עונה! יש פה גם מרכיב שנקרא "מעשה בראשית"....

ולסיום-

אני חושבת שאם אתה אומר על המדינה שלנו "עד כמה במדינה אין אוכל"- אתה לא יודע איפה אתה חי

לך לסבתא \דודה שלך שתלמד אותך מה זה תק' הצנע

לך לאפריקה ללמוד מה זה מדינות שבהם אין אוכל -באמת!

ואז תגיד תודה להשם על כל מה שכ-ן יש פה לאכול

השום הזה נראה סינתטי. הריח שלו גם לא שומי במיוחד. אילו אמרת לי שעושים אותו במעבדה, הייתי מאמינה ובכל מקרה, למה אין שום ישראלי כל השנה?

"אם מניחים תפוח עץ יחד עם תפוחי אדמה - ימנע תפוח העץ את נביטת תפוחי האדמה "

שווה לנסות את זה למי שיש מכת נביטה...

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

אני מבשלת כמעט הכל.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט

בלי קטניות

בעיקר קינוחים עוגות ונשנושים 

פה

ורדרדים

מיוחדת

ממש

לק"י

עוגת תפוזים:

מערבבים כוס שמן וכוס וחצי סוכר.

מוסיפים 3 ביצים (אחת אחרי השניה, ומערבבים בין לבין).

מוסיפים לסירוגין:

2.5 כוסות קמח (אני שמה 1.5 מצה וכוס קמח שקדים. מן הסתם שאפשר לשים קמח תפו"א במקום שקדים) וכוס מיץ.

1 א.אפיה

1 סוכר וניל

לתבנית אחת הוספתי שוקולד צ'יפס.

ועל השניה שפכתי מיץ תפוזים אחרי האפיה.

עוגיות שוקולד צ'יפס:

3 כוסות קמח (נגיד 2 כוסות קמח מצה+ 1 תפו"א/ 1 תפו"א+ 1 מצה+ 1 שקדים וכדומה)

כוס שמן

חצי כוס סוכר

ביצה

1 אפיה

חצי חבילת שוקולד צ'יפס

גרידת לימון/ תפוז (אם אוהבים)

(אני מכינה בלי ביצים, אפשר להוסיף מים/ מיץ במקום).

בראוניז של ניקי ב.

למשל כזה

פה

*עוגה טעימה לפסח*

*להמיס במיקרו 200 גרם שוקולד מריר+200 גרם מחמאה.

*להוסיף לשוקןלד 3 כפות יין+ 6 חלמונים.

*להקציף 6 חלבונים+ 1 ו-1/4 כוס סוכר.

*להוסיף את הקצף לשוקולד ולערבב בקיפול.

*להוסיף לתערובת 2 כוסות קוקוס+כוס אגוזי מלך קצוצים ולערבב.

*אופים ב-175° כ-50 דקות.

(אפשר לצפות בקרם שוקולד)

עוגת גבינה אפויה בציפוי קצפת💕

בקערה לערבב 750 גבינה לבנה

4 חלמונים

4 כפות אינסטנט וניל

4 כפות קורנפלור

חצי כוס סוכר

במיקסר להקציף 4 חלבונים עם רבע כוס סוכר

להוסיף בתנועות עטיפה קצף חלבונים עם קערת החלמונים.

להכניס לתנור שיש בו תבנית מים רותחים ,160 מעלות, עד שהעוגה מעט רוטטת במרכז. לכבות ולהשאיר בפנים להתייצבות

כשהעוגה מתקררת

להכין ציפוי קצפת :להקציף 1 שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג שנשאר עם חצי כוס חלב

בעז''ה יהיה

חלות מהפריזר

ע''ש

מרק עוף

עוף עם אורז וירקות

קישואים אפויים

חסה כרוב

קידוש

עוגת ביסקוויטים- לסיים את הביסקוויטים ושאריות השמנת שהייתה בפריזר

עוגת שוקולד

ומלא חטיפים ממשלוחי המנות שעוד נותרו

סעודת שבת

סלמון עם שאריות חרדל

חזה בצ'ילי, שוקיים בגריל

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

חסה כרוב

סד''ש

קציצות טונה עם שאריות פרורי הלחם

מרק קטנטן (אולי עם מעט גריסים)

סטייק טונה

תפ"א בתנור

ביצים

חלות+ סלטים (חילבה, חומוס, חציל, פלפלים)

שבת שלום

של דגים

עוגת תפוז הכנתי 2 שבוע שעבר אז נשאר

הקפאתי גם חלק מכדורי השוקולד

ויש קליק וגלידה

חלות קנויות

סלטים מה שבכח. בעיקר חיים

אבל גם לא היה כל כך השבוע..חזר רק אתמול ואז עבדתי. אז המצב שלנו ממש קשה אני מבינה😂

כן ניקינו את הסלון היום וכמה דברים קטנים במטבח, אבל נשאר מקרר כיריים וכל השיישים והכיורים כמובן, שולחן כיסאות אוכל.. כיף😁

לק"י

אבל את התנור והכיריים אנחנו לא מכשירים, אז זה רק לנקות. לא חייבים לנקות עד שהכל מבריק.

שולחן, כסאות וכדומה אין טעם לנקות מוקדם מבחינתי. 

פשוט לא בטוחה שהילדים יאפשרו את זב..  (אהמ תינוק שעדיין ער) אמורה גם לעבוד תוך כדי..

בכל מקרה החלטתי שנעשה את המקרר היום ני שהןא הולך מחר כדי שאני לא אהיה בלחץ על זה אז עכשין הרבה יותר רגועה 

והגעלת כלים מקומית ביום ראשון אז גם מינימום כלים בשימוש

בישלתי פילמני קנויים

והזמנתי אינג'רה + סלטים.

אי"ה יהיו גם סלטים ירוקים

בישלתי אורז ועוף

חמין

יש עוגה, בשר בערמונים וחלות מהמקפיא

חומוס טחינה בטטות בצי'לי

פטריות אמא שלי תשלח לי

זהו נראה לי

יש גם ג'לי שהכנתי השבוע ל7 ברכות ושמרתי כמה כוסיות לכבוד שבת הגדול...

חלות הכנו כפול שבת שעברה והקפאנו

ליל שבת

סלטים- מטבוחה, זיתים, קישואים-נשאר קופסאות אחרונות במקפיא. חציל עם סלסה. אבוקדו.

הודו עם בטטות בתיבול אסייתי(גמרתי עליו את הסויה💪)

נודלס

בוקר שבת

טורטיות בשר מטוגנות עם פירורי לחם

קציצות בשר ופירורי לחם

כרובית בפירורי לחם

(אנחנו? נתקענו עם המון פירורי לחם? לא יודעת למה אתם חושדים בנו ככה🤣)

סדש

עוגת שמרים רק במקום עוגה במילוי פיצה, גם הכנו שבוע שעבר והקפאנו לפני אפיה

מלא עוגיות קנויות שנשארו

עוגת גבינה ובסקוויטים

כדורי שוקולד

לק"י

צ'יפס

לביבות מירקות/ קמח מצה

לנו יש טוסטר אובן קטן לפסח. זה נוח. ממליצה אם מתאפשר.

לק"י

אפשר להכין כמו עיסה של לביבות. לשים במחבת ולטגן מצד אחד. להניח צלחת ולהפוך אליה, ולטגן גם מהצד השני.

נראה לי שצריך לשים לא טיפת שמן.

בגוגל בטח יש מתכונים מדוייקים יותר.

לביבות ירקות

ברוקולי מוקפץ

כרובית מטוגנת

בסגנון של גבץ', קישואים ברוטב עגבניות, ברוקולי מבושל

לביבות ירקות, תפ"א, בטטה

בצל מטוגן,

תפו"א ובטטה עם שום ודבש במחבת

אם אין גז קצת בעייתי אבל אני מניח שאפשר לעשות עם חשמלי רק צריך הרבה סבלנות

יצא לי להכין דג מטוגן כאשר התוספת שלו היא בצל + עגבניות + פפריקה מטוגנים ויצא סביר+++ אני מניח שיכול לעבוד עם עוד דברים

(קודם בצל עד להזהבה אחר־כך להוסיף עגבניות ופפריקה לטגן ברמה סבירה שהעגבניות כן תתרככנה אבל לא תהפוכנה לדייסה)

קישואים בטטות דלעת גזר בשלל צורות שונות ומשונות

אם אוכלים שרויה אפשר להכין כל־מיני דברים מגניבים משרויה

מרק עוף + הרבה בצל אחר־כך להשתמש בבצל המבושל כתוספת לשלל דברים

כרוב מבושל

סלטים כמובן

בגדול חציל על הגז

תלוי איך בדיוק עושים את זה זה יכול להיות יותר כמו ממרח ואפשר לעשות את זה יותר כמו חציל מתובל

הוראות:

לוקחים חציל מנקבים אותו עם מזלג בשלל מקומות ושורפים ישירות על הגז מכל הצדדים היטב ככה שהחלק הפנימי נהיה רך ומקלפים (הקליפה בשלב זה אמורה להיות כבר שרופה ולהתפורר)

עכשיו תלוי כמה רך רוצים אפשר שיהיה מאוד רך והתוצאה תהיה סלט חציל ואז זה יותר חציל מתובל כזה

2 שיני שום קצוצות או כתושות

מלח לפי הטעם

לימון לפי הטעם

שמן זית (או למעלה או קצת לתוך)

קצת פפריקה אם רוצים (אני מסוג האנשים שיכולים להוסיף פפריקה גם לקורנפלקס...)

בימות השנה 2 כפות טחינה

ואם רוצים חלבי 2 כפות יוגורט (זה כיוון כללי, כלל המינונים משתנים לפי הטעם לכן כדאי לטעום תוך־כדי תנועה)

כמובן ככל שמוסיפים יותר דברים רכים ומערבבים יותר זה הופך להיות סלט חציל אבל כאמור אפשר להשאיר את זה בגדר מתובל

היו ימים שהייתי אוכל את זה כ־standalone אבל אינה ראייה

אם לשמור על הצורה של החציל אני חושב שזה בגדר תוספת לא?

לפני כמה ימים ראיתי תינוק ערבי בעגלה מחזיק פיתה שלמה עם זעתר סבבה לגמרי

שווה כל שקל וכל טיפת מקום שזה תופס

ובינתיים אפשר להכין מוקפץ ירקות וחזה עוף

מרק ירקות או עוף

תפו"א מטוגנים עם גזר

שקשוקה

צ'יפס (וגם צ'יפס בטטה או גזר)

מציי ברייט

פיצה-מצה

שניצל תפו"א (מכינים פירה, עוטפים בפירורי קמח מצה ומטגנים)

ירקות מבושלים

זה בגדול פירה

או איטריות שנדבקות כמו פירה.

לק"י

כמות קטנה שתאכל ביום- יומיים הקרובים.

להכין בשרי לשבת, שיישאר גם לימים שאחרי.

לקנות אוכל...

אין שום איסור לאכול אוכל לפני פסח.

מבשלים כרגיל, כמות לאותה ארוחה או 2.

יש פירות, ירקות,

אפשר לשלוח אותם עם לחמניות לגינה לכמה דקות,

אם את לא רוצה פירורים יש פריכיות,

קטניות זה לא חמץ

יש עוגות קורנפלקס חטיפים כשלפ

יש פירורים לשניצל כשלפ בלי קמח מצה.

ל-ח-מ-ץ

או לפחות זו המסיבה שעשינו קצת אחרי פורים כדי שהחמץ יאכל על ידי הקטנטנים.

אבל גם לא כשר לפסח (בעיקר קטניות או סתם דברים שלא בכשרות שלנו לפסח אבל גם לא חמץ)

או שמבשלת מראש כמה ארוחות ושומרת בקופסאות סגורות ואז צריך רק לחמם במיקרוגל ואותו מנקים ברגע האחרון.

עוד אופציה זה אוכל שלא דורש הרבה הכנה- פיתות/לחם עם משהו, טוסטים, אפילו קורנפלקס עם חלב ולאכול בפינה מוגדרת בבית או בחוץ

או ששוטפת במרוכז בסוף

אם אצליח לסיים את המטבח במוצש, אקנה לילדים בחוץ עיקריות יום יומיים

חוצמיזה ירקות פירות, אפשר בשר/ עוף/ דגים

אורז אני כן מבשלת בחג גם

פריכיות אורז וקוטג

חביתות פשטידות וכו

קנינו אתמול וזה היה מוצלח למדי (חוץ מהעובדה שזה דומה מדי לחמץ אמיתי🙈)

גם פריכיות יחסית משביעות.

בגזרת האוכל המבושל - קטניות ותפו"א...

לק"י

אני מכירה שבדרך כלל משלבים אותו עם עוד קמחים.

מה שקניתם זה עם קטניות?

איזו חברה?

אני תוהה אם הבן שלי יאהב מצות או דברים אחרים לא.בוקר וערב בפסח🤦‍♀️

זכור לי שזה בלי קטניות.

(אנחנו אמנם לא אוכלים את ההכשר שיש לזה לפסח, אבל אמרתי לבעלי שאם הקטנה לא תסתדר עם מצות - נקנה לה את זה, כי בערך חיה על פיתות...)

Barili

זה כאילו למי שלא אוכל גלוטן...

אבל זכור לי שיש גם למאפיית אריאל.