אבקת שום מיוצרת באמצעות חיתוך לפרוסות או כתישה של שיני שום, ואז ייבוש וטחינה שלהם לאבקה. אבקת שום משמשת כחומר טעם לתבלינים ומוצרי מזון, ונחשבת כבעלת אותן איכויות

אני מצטערת, אבל זה בכלל לא עונה על השאלה שלי.

אני רוצה לייבש את ראשי השום הטריים שלי, ככה שיהיו יבשים, כמו ראשי השום שקונים יבש ככה 4 ראשי שום ברשת, אבל שלא יתקלקל לי אחרי 4-5 חודשים, אלא יחזיק לי עד לשנה הבאה.

לשום גבישי (אבקת שום היא ממש חסרת טעם בעיניי) יש את השימושים שלו, לשום כתוש יש את השימושים שלו, ולשיני שום שלמות או פרוסות יש את השימושים שלהן.

תודה בכל מקרה.

אולי למישהו אחר יש תשובה?

ולבננה - שום טרי מצוי בימים אלו בשוק ולפעמים גם בסופרים גדולים. (ואצלנו במכולת הישובית הקטנה ) הוא נראה כמו הראשי שום שקונים יבש, אבל אם עלים ירוקים (טוב לא ממש ירוקים) ופחות יפה מזה שקונים יבש.

למה הוא יותר טוב מהשום היבש שמוכרים כל השנה?

אין כמו תוצרת הארץ

חוץ מזה שהוא הרבה יותר זול (בערך 5 ש"ח לקילו, ואם נגיד שבסוף נשאר לך רק חצי מהמשקל אז 10 ש"ח לקילו, לעומת שום יבש שעולה בערך 25-30 ש"ח לקילו)

וכשהוא עוד טרי הוא גם טעים יותר

ואם טרי - זה משומר, עודפי ייבוא וכו'.

אולי לא מספיק מאוורר?

מכירה שבתמונות של פעם השום תלוי כמו בצמה כזאת ככה שהראשים מאווררים?

עשית לי חשק לנסות גם. נראה לי שבלי נדר אלך לקנות שום טרי לפני פסח.

תחת קורת גג.

כי אני לוקחת את השומים כמו שהם, עם העלים הארוכים שלהם, לא חותכת כלום

וקושרת בפינה של המסתור כביסה,

וכל פעם מושכת לי ראש שום

וזה מחזיק יפה המון זמן, עד שנגמר...

ההורים שלי היו מניחים אותם, גם כן, כמו שהם, במרפסת, והם היו מחזיקים מצוין.

תחתכי אותו לקוביות או עיגולים ותייבשי על משטח חלק בשמש או בתנור

ואח"כ לטחון

ויש לך אבקת שום

אבל  נראלי אפשר לקלף ולשים בתוך שמן

וזה נשמר לתקופה ארוכה

אבל אם אי אפשר לייבש, מה זה ראשי השום שמוכרים יבשים?

בכל מקרה תודה על הרצון לעזור.

כלומר- מה שמוכרים- העלים החיצוניים יבשים- השן עצמה- לא ייבשה

לדעתי שימי את זה תלוי- כמו צמה או חבילה- בשמש- להתייבש באמת

אח"כ שימי במקום מאוורר ולא לח!!

גם אני רוצה לנסות- שנשווה תוצאות בפסח הבא?

(כמה קילו את קונה? אני מתלבטת כמה יהיה מספיק לשנה שלמה...)

שהולכים חלקם להטחן לשום כתוש, וחלקם לשימוש מיידי

אבל אם אני הולכת לנסות לייבש אני אקנה עוד.

אני מציעה לחשוב כמה את משתמשת בערך בשבוע ולפי זה לקנות

מה דעתך?

כשתולים את זה כמו חבילה להרבה זמן אז זה לא תופס חרקים?

שום הוא תבלין שלא ננגע בחרקים.

חמודים ושחורים שגרו בתוך הראש של השום, גם אני התפלאתי....

לתלות את השום קשור בחבל במרפסת מאווררת, אבל לא במקום לח (שנה שעברה שמתי אותם תלויים בתוך שקית ניילון במרפשת מאווררת והם העלו עובש בגלל הניילון). לא לגזוך את העלים, כי האנרגיה שלהם חוזרת לשורש בזמן שהם מתייבשים!!!

אחרי שהשומים התייבשו אפשר לשמור חלק במקרר וחלק לשימוש בחודש-חודשיים הקרובים- מחוץ למקרר, אבל לא בצמוד לבצל, וכמובן במקום לא מואר אך מאווורר (שמעתי וראיתי בהמשך מניסיון שבצל משפיע על הבשלה וקילקול של ת. אדמה).

מוכרים עכשיו שומים טריים ב5-8 ש"ח (בשוק ובמקומות הזולים) ובעוד חודשיים, יעלמו כלא היו, ראו הוזהרתן).

אם קונים הרבה אפשר לשמר (ש-בצירה) חלק מהם ע"י קילוף הראש והשארת השיניים שלמות בתוך שמן ואז משתמשים במעט שמן לבישול ויש בו טעם שום, או לחילופין בחומץ, אם את משתמשת הרבה בחומץ.

זה שנמכר רוב השנה בסופרמרקטים ברשת לבנה הוא סיני מהונדס גנטית, כנראה, גם לא בריא וגם עם טעם סינתטי..

אין כמו שום ישראלי!!!

ומשאירים בחוץ. לנו נשמר כמעט מפסח עד סוכות.

נראלי שאם זה בלי העלים- זה מתיבש הרבה יותר מהר, ומתקלקל באיזשהו שלב. לכן מומלץ לקשור את כל העלים. לדעתי עדיף לשמור בחוץ- בגלל הריח(למרות שהוא מתפוגג באיזשהו שלב, אבל עד אז- הוא לאר משהו...)

שיפקה

הסינים לא יודעים להנדס מזון. מי שיודע להנדס מזון זה אנחנו הישראלים, כך שאם השום מהונדס גנטית, הינדסו אותו כאן בארץ ולא בסין, אבל אז גם השום שנמכר פה טרי הוא מהונדס.

אם כבר, אולי מוסיפים לו חומר שגורם לו להשמר יפה, זה דווקא הגיוני. אבל בכל מקרה אני מעולם לא הרגשתי בשום טעם סנטטי בשום שמוכרים ברשתות הלבנות.

ואם המשפט האחרון אני מזדהה בהחלט הידד לתוצרת הארץ!

העיקר: השום הסיני מהונדס גנטי וחשוד כמסרטן ל"ע!

את יודעת שהוא נאסר ליבוא באירופה? וגם פה מייבאים אותו על תקן 'בצל'...כן, כן, מדינת חלם....

א. אני לא מאמינה להנפצות האלו. הן מריחות כמו משהו שמפיץ מישהו בעל אינטרס כלכלי שלא יקנות את השום היבש.

ב. גם אם הוא מהונדס אז גם השום שאת קונה טרי, וגם זה שאת קונה כתוש, וגם התבלין הסגור והטחון כולם מהונדסים. ואם כך, מה זה משנה מבחינה בריאותית איזה שום קונים?

הוא גם הרבה פחות יפה מהשום הסיני. יותר מתליע ויותר נוטה להרקב.

ואכן השום הכתוב והתבלין מן הסתם עשויים משום סיני... כמה חבל...

הוא מתליע, כי אנחנו בבית לא יודעים לייבש אותו כמו שצריך.

חוץ מזה שבמפעלים הם אורזים רק את השום שהתייבש ונשאר יפה ולא את אלו שלא.

אני בטוחה בכך - אם השום מסין מהונדס, גם השום שנמכר טרי פה בארץ מהונדס.

ועכשיו חידה - מה צבעו המקורי של החציל?

ועל כן שמו באנגלית eggplant - צמח ביצה.

הבצע הסגול הכהה הוא תוצאה של הנדסה גנטית ונועד לטעמי אסתטיקה. על החציל הלבן כל נגיעה קלה משאירה כתמים חומים.

שום דבר לא נצחי חוץ מהנשה. כמה זמן יכול להחזיק בלי חומר משמר?

;)שרית

אההההההההההההההההההההההההההההההה

לא הבנתי מה קורה

למה כל פעם שאני עוברת, אני מקבלת זבנג לפנים של ניחוח חמשת אלפים קלוגרמים שום,

ופשוט לא הבנתי מה קרה, מה ההבדל??????

למה השומים התחילו להיות כל כך 'משוויצניים', מה הם צועקים למרחוק???

(ואני עוד חובבת שום!!)

אז זה נקרא 'שום טרי'? הלבן-סגול הזה, עם הגבעולים הארוכים מאד, המלא חול?

עם עוצמת ריח שיכולה להפיל סוס??

(טוב טוב אני נרגעת....)

ובאמת לא הבנתי למה אנשים (ובעיקר קשישות משום מה, כך ראיתי אצלנו ... )

התחילו לקנות כמויות של גבעולים כאלו,

אז זה בשביל לייבש בבית??

(כבר חשבתי שחידשו איזה מנהג לאכול משהו לפסח שלא ידעתי....)

וכן יש קשר לפסח, בעלי לימד אותי שבפסח משתמשים רק בשום טרי...

(אני לא יודעת מה איתכם, אבל כשאני הייתי מפרקת שן שום מהמעטה הלבן הרגשתי ממש משקיענית שמשתמשת בשום טרי, עד שגיליתי שזה אפילו לא שום טרי...)

בעזהי"ת

זה שההונגרים משתמשים בפסח רק בשום טרי, פשוט כי בהונגריה היו מייבשים את השום בתוך שקי קמח [וכאן התשובה, אגב, ל'איך לייבש את השום'.].

אי לכך ובהתאם לזאת, יוצא שהשומים המיובשים הם 'מקומחים' וממילא חמץ, ולכן בפסח יש להשתמש רק בטרי.

-------

מורי'ה, מכניסה שום לכל אוכל שזז אבל סבתא וסבא הונגרים.

סבא שלי הונגרי.. ואני מכניסה שום להכללל!!!

הדודה באה מאנגליה ושם היתה תקופה שהתמרים יובשו בקמח. למרות ההכשר הטוב, היא לא תשתמש בשום אופן בתמרים!

נשמע לי הגיוני שיעבוד, אבל לא ניסיתי.

את מחפשת עוגה שאפשר לחתוך כדי לעצב?

וכן, אני רוצה להכין לברה יולדת עוגה בצורת עגלה, אבלהבנות שלה ציליאקיות

לק"י

שבטוח יאכלו. למשל שהכלים עברו ניקיון יסודי, ואין בהם פירורי גלוטן.

ואיזה דברים הן בטוח אוכלות. לא בקיאה בזה.

אני אנסה לחפש לך מתכון מניסיון.

אוף, זה כבר נשמע שהסתבכתי מדי...

אולי אוותר על הרעיון.

על על מוצר כתוב אזהרת אלרגנים, ואם יש גלוטן זה כתוב שם. צריך רק להסתכל ולשים לב.
 

חוץ מזה צריך שהכלים יהיו נקיים.

עדיף לא להשתמש במיקסר שלך נראה לי אלא לערבב עם כף או מטרפה נקיה, כי במיקסר תמיד יכול להיות משהו בחריצים.

ונגיד סוכר או קקאו עדיף לקחת חבילה חדשה או כזאת שבטוח לא הכניסו בה כף עם קמח או משהו כזה.

קמח תפו"א או קורנפלור שייך? קמח שקדים?

אולי מתכון שעובד לך בפסח (אבל בלי קמח מצה)?

אני כן הייתי מעדיפה לקנות קמח ייעודי שיעבוד טוב על מתכון שאני מכירה...

עוגות גבינה הן בד"כ עם קורנפלור או שאפשר להחליף בקורנפלור את הקמח. אבל כנראה שזה לא רעיון מתאים לעיצוב שאת רוצה.

הקמח ללא גלוטן נראה לי ממש יקר, וגם אין לי מה לעשות איתו אח"כ.

זה יפה להביא עוגה רגילה ולהוסיף נגיד 4-5 כוסיות מוס לל"ג בשביל הבנות?

(הן בנות 7 ו-4)

לק"י

אבל אם את מתלבטת, אז אולי להכין עוגה שיותר מתאימה למבוגרים (קפה, אגוזים וכדומה), ולילדים מוס.

וזה לילדים.

טוב, נראה כבר מה לעשות

לק"י

ועוגות אישיות בלי גלוטן.

ולקשט באותם קישוטים, ואז יהיה להם טעים גם, וגם דומה למה שהשאר מקבלים.

עוגת שוקולד מושלמת לפסח ללא קטניות ללא שרויה

המרכיבים לתבנית מלבנית R-2 במידות 4X22.5X31 ס"מ:

3/4 1 כוסות סוכר לבן

3/4 כוס קמח תפוחי אדמה

1/2 כוס אבקת קקאו

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

1/2 כוס מים מהברז

1/2 כוס שמן אגוזים או קנולה או שמן צמחי אחר (רק לא שמן זית)

4 ביצים L

אופן ההכנה:

1.מערבבים את המרכיבים היבשים: הסוכר, קמח תפוחי האדמה, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח.

2.מוסיפים מים ושמן ומערבבים לתערובת חלקה.

3.מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהכול התערבב היטב.

4. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.

5.אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, טורבו ל-50 דקות או עד שקיסם המוכנס לאמצע העוגה יוצא יבש.

אני לא בטוחה בקשר לחיתוך של צורה מיוחדת

העוגות בלי גלוטן בד''כ לא יציבות כמו עוגה עם קמח

הייתי מנסה קודם ורואה אם זה מתאים לך

למשל: העוגה הבחושה הזאת

עוגת שוקולד חלומית ללא גלוטן 

עוגת שוקולד פאדג' וחמאת בוטנים

לק"י

אפשר בפירורי לחם (אני אפיתי בתנור מטעמי חיסכון בכח וזמן. מטוגן בטח יוצר טעים), ואפשר לטגן בציפוי של בצק (שכחתי את השם של זה).

אצלינו אוהבים גם טריה, אז שמתי בסלט.

וגם אני עכשיו חוגגת על הכרוביות הטריות🎉

לחלק לפרחים גדולים,

לבשל במים, לסנן,

לצפות בביצה ופרורי לחם,

ספריי שמן בנדיבות ולאפות בתנור (או לטגן אם יש כח...).

גם אפויה שלמה בתנור. עם תבלינים וצ'ילי זה טעים

 ואפשר קמח רגיל, מנסיוני קמח מצה יוצא טוב יותר. 

אפשר לתבל את הביצה במקום הקמח או את הקמח במקום הביצה.

לטבול בפרורי לחם

ולאפות בתנור עם ספריי שמן 

לק"י

מבחינתי חביתות בלחמניות עם ירקות חתוכים זה בריא.

קינואה/ כוסמת יילך אצליכם?

אפשר להכין עם סלט ירקות, ביצים קשות, טונה.

אפשר שקשוקה עם אורז וירקות.

מרקים

לק"י

חצילים בתנור

עגבניות ושום בתנור

אולי טחינה

סלט חי

עוגיות טחינה ושוקולד (נשארו קצת בהקפאה)

עוגת אגוזים ושוקולד עם קצף (הקפאתי חתוכה לשבת)

אולי עוגות תפוזים ושוקולד (הבת שלי רוצה להכין)

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

עוף

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

שניצלים

כרובית בתנור

אולי נשאיר גם עוף מהלילה

סד"ש:

אם נכין חלות, אז נכין פיצות

אולי חביתות (קצר הצלחה אצלינו)

אני פשוט נוטה לעשות גם וגם וגם, במקום לעבוד פחות או לבשל כמה דברים בסיר 1.

מהאתר אוכל למחשבה (שינינו קצת)

ואת הרוטב די המצאתי, טיגנתי בצל קצוץ והוספתי פלפלים חתוכים (עשיתי די גדול,נראה לי עדיף יוצר קטן כי זה לא ממש התבשל) הוספתי חלב וקצת קמח, קוטג' שהקפאנו כי עבר לו התאריך,  תבלינים וקצת גבנצ

יצא טעים לדעתי

לא מצליחה לדמיין אותי אוכלת חביתה לא טריה

אבל אצלינו הרבה פעמים הם אוכלים חביתה מיום לפני (אני מכינה אוכל מהערב).

אולי בעלי יאהב

לא היה לי כח לבשל. אבל בניסים גמרתי בישולים!!

חלות (הכנתי בשלישי והקפאתי)

סלטים: מטבוחה (מהמקפיא),טחינה, טפנד זיתים, סלט פלפלים, חצילים קלויים, חצילים בטחינה, סלט ירקות.

ליל שבת:

קציצות בשר עם אפונה וגזר

קוסקוס

מרק ירקות 
 

יום שבת- מתארחים.

עוגה: עוגיות תמרים ועוגת קינמון.

זהו! 

לא יודעת איך יצא..

לקיש עושים בצק ככה

בצק לקיש:

כוס ושליש קמח לבן

רבע כוס שמן

שליש כפית מלח

חלמון ביצה (הצהוב)

3-6 כפות מים קרים

-מחממים תנור מראש ל200 מעלות.

-מערבבים בקערה את הקמח, המלח, השמן וחלמון הביצה. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק אחיד.

-מניחים את הבצק על נייר אפיה ומרדדים בעזרת מערוך. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות. בעזרת סכין חותכים את עודפי הבצק. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג במספר מקומות ואופים בתנור במשך 12 דקות. מוצאים ומצננים.

לרויאל אני מטגנת פטריות ובצל (או כל ירק אחר שבא לי) אחרי שמטוגנים טוב מוסיפה קמח, ביצה, תבלינים, גבינות שיש בבית ובא לי לגמור-קוטג, לבנה, צהובה.. קצת אבקת אפיה

הכל לפי העין שיצא מרקם סמיך, לא נוזלי ולא מוצק

שמה על הבצק, אופה עוד בערך חצי שעה עד שמוכן

ליל שבת בע"ה

חריימה

מרק עוף

צלי בשר עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה בנפרד

חומוס, טחינה, חצילים מטוגנים, פסטו, כרוב חמוץ, כרוב סגול עם גזר, גזר חריף, סלט צנון

סעודה שניה

דג מהערב למי שרוצה

חמין

שיפודי פרגית למי שלא רוצה חמין.

צריכה לחשוב על משהו לסעודה שלישית

עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת שמרים וגבינה פירורים לקינוח

פתחנו במבצע "שבתות מסביב לעולם"-

לכל שבת יש תפריט מתאים לפי סעודות.

אז לשתי השבתות הקרובות נאכל אוכל בסגנון יווני:

לערב שבת יש לנו:

מזטים של ירקות קלויים בתיבולים מרעננים

זיתים

דגים שלמים בתנור עם לימון ועשבי תיבול.

לסעודה שניה:

מאפה תרד וגבינות

טיאגניטים (פנקייק יווני)

גבינות, ציזיקי, סלט יווני

ועוגת שכבות מקומית

לסעודה שלישית:

עלי גפן ממולאים

דגים כבושים

דג אפוי

ומה שנשאר מהמזטים

טחינה, חציל בתנור, חציל ברוטב עגבניות.

חלות.

עוגיות.

מטבוחה וחומוס מהמקפיא.

ערב:

דג בתנור

מרק אפונה

בוקר:

חמין

אנטיפסטי

אורז

דג סלמון

שניצלים

קציצות הודו

סדש:

תפוא בתנור

ביצים קשות

סלט טונה

תעדכני איך יצא

המרק יצא וואו! קרמי ועשיר ממש

בעלי הוסיף קצת חלב אחרי הטחינה

בת השש אכלה בהתלהבות שתי מנות בלי לזהות שיש חצילים בפנים.. 

העמדתי בצק לחלות

חצילים- 3 סוגים

טחינה

סלט עגבניות

מטבוחה אם ישארו מספיק עגבניות

דג

מרק

חמין

סופלה

לערב

דגים

מרק פטריות

סלטים

מחר - קידוש חלבי - לחם חמאה גבינות וירקות

סעודה שלישית שוב דגים

יש פיצוחים, שוקולדים, קינוחי כוסות משבוע שעבר ועוגת תפוז בדרך

היה קצת מגוון מהרגיל

בערב דגים ברוטב אדום כי אין אפשר בלי

ומרק קובה שהכנו יצא ממש טעים

בבוקר

עשיתי בורקס בשר מפילו

מוקפץ

שניצלים שנשארו משישי

וקציצות בשר

סדש נשארו דגים וסלטים

בגזרת הסלטים חצילים מטוגנים ובמיונז

טחינה סלט ביצים עם בצל מטוגן מטבוחה וסלט ירקות

עוגת שוקולד פשוטה שיצאה גבוהה ואוורירית

פאי לימון שחיכיתי להכין כבר הרבה זמן והצלחתי ברוך ה'

ועוגת בסקוויטים לילדים

ובגלל זה הופתעתי שיצא טוב וגבוה

4 ביצים מקציפים עם כוס סוכר

מוסיפים 3/4 כוס שמן

1/2 כוס קקאו ו1/4 כוס שוקו

כוס קמח עם כפית אבקת אפייה

ובסוף חצי ריצ'/ חצי כוס מים פושרים

לק"י

4 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

1 סוכר וניל

חצי כוס סוכר

1 כוס שמן

בין חצי לכוס מים/ מיץ (לשים קצת, ולהוסיף לפי הצורך)

שוקולד צ'יפס

3 כוסות קמח

כוס סוכר לבן

כוס סוכר חום

2 ביצים L (אם פירורי או שיש לך רק מדיום אז תוסיפי עוד אחת)

חצי כפית מלח

כפית סודה לשתיה

כוס שמן

כוס שוקולד צ'יפס (או חבילה)

מערבבים הכל יחד, משטחים על תבנית של תנור (נייר אפיה כמובן), אופים על 180 לבערך 13 דק, אבל תלוי כמה את אוהבת שזה רך/קשה

מוציאים, אחרי שמתקרר קצת אני חותכת לריבועים

אם מתוק לך מדי אז תורידי מהסוכר הלבן כי הסוכר החום נותן לזה מרקם טעים

ותבנית 'קלאסית' הרגילה, של תנור?

לא מערערת על טיב המתכון, רק ממליצה😅

מכינה קבוע לבן החייל שלי כשהוא חוזר לצבא בימי ראשון.

הכל מתחסל!!!

החיילים מחכים להן כל הזמן🥰

רכיבים:

200 גר' חמאה (ניסיתי גם עם שמן, זה לא רע בכלל, בערך 3/4 כוס)

1/4 2 כוסות קמח

1 כפית סודה לשתייה

1/3 כפית מלח

3/4 כוס סוכר לבן

3/4 כוס סוכר חום

2 ביצים

1 שקית שוקולד צ'יפס (330 גר') הפעם השתמשתי בחצי שקית שוקולד צ'יפס מריר

וחצי שקית שוקולד צ'יפס לבן

2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר לשים את כל החומרים היבשים ואת החמאה חתוכה לקוביות

לעבד עד שכל החמאה נבלעת בקמח

להוסיף את שאר החומרים ולעבד עד לקבלת בצק.

לרפד תבנית תנור בנייר אפיה

לשטח את הבצק בתבנית, הרטבת כפות הידיים מסייעת במלאכה.

לאפות בחום 180 מעלות כחצי שעה

להניח להתקרר לגמרי, בתהליך הקירור העוגיות מתקשות מעט

כעת ניתן לחתוך לקוביות ולאפסן בצנצנת העוגיות.

נסי את אלה שהן מצוינות

בקישור חלת כוסמין ושת"פ עם הבלוג טעימונת - מתוקים שלי

אחרי שנים איתו עשיתי כמה שינויים: קמח חלות בלבד ולהוסיף אבקת אפיה.

יוצא תמיד בצק עננים נח וכייף לעבודה וטעים טעים.

1 קג קמח 

20 גרם מלח

65 גרם סוכר

18 גרם שמרים יבשים

180 מ"ל שמן

480-500 מ"ל מים פושרים

אני משתמשת בקמח חלות או כוסמין לבן ובמקום סוכר - דבש. הבצק יוצא עדין יותר.

למשל, להכניס את המלח ואז את הקמח ואז שמרים.

המלח פוגע בשמרים, הסוכר עוזר לשמרים.

קילו קמח לבן

כוס וחצי מים פושרים (כוס מהאמצע בברז וחצי כוס מים חמים, מתחיל מהברז)

7/8 סוכר חום

שלוש כפות גדושות שמרים יבשים

שני ביצים

חצי כוס שמן

כף מלח

שלבים:

מכניסים קודם את המלח בקערה, קמח ומערבבים, מוסיפים סוכר, שמרים ומים, משאירים כמה דקות לראות שזה יוצר בועות, מוסיפים שמן וביצים ולשים.

משאירים לתפוח עד שיכפיל נפח (בין שעה לשלוש שעות)

קולעים את החלות, מתפיחים שעה, מברישים עם ביצה ומכניסים לתנור ואז שמים את התנור על טורבו על 165 עד שהלמטה משחים.

ק"ג קמח 
כף מלח 
לערבב
2.5 כפות שמרים
8 כפות סוכר
8 כפות שמן
2.5 מים פושרים
עד שנהיה קצת ממש דביק ורך
להעסק עם שמן..
התפחה חצי שעה עם שמיכה חמה
אח"כ קולעים ומתפיחים עם שקית מעל עוד 10/15 דקות 
 

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים

3/4 כוס סוכר

120 מ"ל שמן קנולה

500 מ"ל מים

כף מלח

לשים במיקסר הכל חוץ מהמלח 5 דקות

מוסיפים מלח ואז לשים עוד 10 דקות

מתפיחים

אחרי ההתפחה מחלקים לחתיכות

מתפיחים שוב רבע שעה

קולעים

ואז מרטיבים את החלה במים מהברז, מפזרים שומשום

ומתפיחים עוד שעה

אופים ב200 מעלות 20 דקות

אז מי שלא אוהב, ממליצה לשים קצת סוכר או לוותר לגמרי.

מפרום

ממולאים

פתיחה רועים

מוסקבה

לזניה

להמשיך?

בשר טחון

והכי קל להתחיל מפלפלים

על בסיס רוטב בולונז

אפשר להחליף את הבקר הטחון להודו אדום טחון 

או ארוחה בתבנית בשר, ירקות ופירה תפו"א

כזה