תרתיחי כשתי כוסות מים בסיר לחץ, עם כורכום (אפשר גם מעט א. מרק עוף), מעט יין לבן, אפשר עלה דפנה (לא יותר משתיים). שימי בפנים את הלשון כמו שהיא, ותבשלי בסיר לחץ כחצי שעה. אחרי חצי שעה תקלפי את הלשון (מה שלא אוכלים), ותחתכי אותה לפרוסות, תבשלי אותה עוד כחצי שעה (ניתן להוסיף עכשיו מעט פטריות), עד שיהיה מוכן (זהירות- לא לבשל יותר מדי כי אז לא יהיה טעים!).

לא מתמחה בבקר,

אבל טוענים שלהשרות ללילה ביין אדום ותבלינים

ואח"כ בישול ארוך - יוצא נהדר.

בהצלחה!

חשבתי לבשל אותו לחג, כך שאפשר להוסיף רוטב. אולי בישול ואח"כ לחתוך לפרוסות  ולבשל ברוטב? הדימיון עובד שעות נוספות, אבל אין לי מושג אם לטגן מעט כמו בחתיכות בשר ואז לבשל, וכמה זמן לבשל (הרולדה קטנה יותר מרולדת הודו מצויה).

רעיונות לרוטב יעזרו לי, וכן, האם לבשל רוטב לחוד ורק לחמם את הפרוסות.

1/2 1 ק"ג בשר כתף חתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ
מלח ופלפל שחור גרוס
שמן קנולה לטיגון
לתערובת הירקות ועשבי התיבול:
1 בצל גדול חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
3-2 גזרים חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
6 ענפי תימין
3 עלי דפנה
כ-10 גבעולי פטרוזיליה
1 ראש שום מופרד לשיניים, לא קלופות

לבישול:
3/4 כוס עגבניות מרוסקות
1 בקבוק יין אדום. הקלאסיקה ממליצה על פינו נואר
1/2 1 כוסות ציר בקר

וגם:

1/2 ק"ג בצלצלים קטנים קלופים
מעט שמן קנולה

1 כפית סוכר חום
מעט מלח
1/2 כוס ציר
1/2 ק";ג פטריות שמפיניון קטנות
 

להסמכת הרוטב:

2 כפות קמח
מעט שמן
1/4 כוס יין
מלח ופלפל שחור גרוס
להגשה:
עלי פטרוזיליה קצוצים, עדיף מסולסלים
 

אופן ההכנה:

מנגבים את קוביות הבשר במגבות נייר, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים מכל הצדדים במחבת כבדה עם שמן חם, בכל פעם מספר קוביות, כדי שהסגירה תהיה אחידה. בעזרת מלקחיים מוציאים מהשמן החם ומעבירים לסיר הבישול. מוסיפים מעט שמן רק במידת הצורך.
מוסיפים למחבת כוס מהיין, מרתיחים ובעזרת כף עץ אוספים את כל הטעמים שנותרו על המחבת, יוצקים על הבשר. לא שוטפים את המחבת.

את תערובת הירקות ועשבי התיבול, מניחים בין קוביות הבשר. יוצקים מעל את העגבניות, מוסיפים את היין הנותר וציר, בכמות שתכסה את הבשר.מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה ומעבירים לתנור שחומם מראש לחום בינוני-נמוך, 150 מעלות. מבשלים כשעה וחצי, כדי שהבשר יהיה רך אך לא מדי. מוציאים מהתנור.

להכנת תוספת הפטריות והבצל, מסדרים את הבצלים בשכבה אחת במחבת שבה טוגן הבשר, מוסיפים מעט שמן ואת הסוכר והציר. מביאים לרתיחה, מכסים את המחבת ומבשלים כ-10 דקות, עד שהתחילו להתרכך. מסירים את המכסה ומבשלים עד שהנוזלים התאדו והבצלים בצבע זהוב מכל הצדדים. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהזהיבו. מוציאים בעזרת כף מחוררת. למחבת עם הנוזלים מוסיפים מעט יין, קמח, ואת הציר שנותר, מביאים לרתיחה ויוצקים על הבשר כשיוצא מהתנור.
מתאים להגיש עם פירה.

(מאת צחי בוקששתר, 'מישהו לבשל איתו')

חושבת איך להמיר אותו שיתאים לחתיכת הבשר הגדולה שלי.

הוא בדר"כ יוצא טוב מאוד, ורך. אבל חשוב להשאיר אותו ברשת בזמן הבישול, אחרת הוא עלול להתפרק.

(המתכון הזה הוא מתכון שלי, במקור לבשר 8, עם התאמה לסוג הבשר שיש לך. אם את מעוניינת במתכון של אימא שלי אני יכולה לבקש, אבל שלה זה מתכון לתנור ולא לסיר)

קוצצים בצל דק

מגרדים גזרים בגרדת גסה. (כמות ירקות לפי גודל הנתח)

מחממים שמן בסיר. יש לבחור בסיר שנתח הבשר יכנס בו, אבל בלי להשאיר יותר מדי עודפי מקום מסביב, אחרת יהיה צריך הרבה רוטב. רצוי להשתמש בשמן זית

מטגנים את הבצל עד שיעשה שקוף

מוסיפים את הגזר

מערבבים ומבשלים עוד דקה שתיים

מוסיפים רסק עגבניות. שוב הכמות לויה בגודל הנתח, אבל סביר להניח שתצטרכי  משהו כמו שליש קופסאת שימורים של רסק עגבניות בריכוז גבוה. הרוטב צריך להיות עשיר, סמיך ורב.

למי שלא מתעצלת - במקום רסק עגבניות קוביות של עגבניות טריות ורק מעט רסק עגבניות להסמכת הרוטב.

מוסיפים תבלינים - שום, כמון, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, וירוקים. להשתמש בטרי או באבקה, מה שמעדיפים/מה שיש.

מוסיפים גם כמות הגונה של יין אדום מתוק. הוא מאוד מרכך את הבשר.

מביאים לרתיחה ומכינים את הבשר פנימה.אחרי רתיחה של 5 דקות בערך מורידים את האש לאש קטנה מאוד ומבשלים שעתיים, להפוך כל חצי שעה בערך.

לחכות שיתקרר, להוציא, להוריד את הרשת, לפרוס, והחזיר לרוטב ולחמם פרוס בתוך הרוטב.

ואני רק מזכירה - לא ניסיתי את המתכון הזה על הבשר הזה.

מכאן-

http://www.tapuz.co.il/blog/viewEntry.asp?entryID=1231940

מכאן-

http://www.chef-lavan.co.il/tabid/53/RecipeID/1150/Default.aspx

ל1 ק”ג בשר
2 בצלים חתוכים לקוביות
2גזרים חתוכים לקוביות
3 גבעולי סלרי
2 כוסות יין אדום
2 כפות אבקת מרק פרווה
1 כף קמח להסמכה
עשבי תיבול כגון רוזמרין טימין מיורן לפי הטעם 

כמובן שאים הנתח קפוא יש להפשירו
צולים במחבת את הנתח מכל הכיוונים ומניחים בסיר עם מכסה שיכול להכנס לתנור
באותה המחבת צולים את הירקות ומניחים מתחת לבשר
מוסיפים למחבת את אבקת המרק והקמח מערבבים מעט לספיגת מיצי הבשר ושופכים את היין להמסת כל המישקעים
שופכים את הנוזל שנוצר על הבשר עליו להיות כ1/2 מגובה הבשר במידה וחסר יש להוסיף מים
מוסיפים עשבי תיבול ומכסים את הסיר מכניסים לתנור בחום 170 מעלות 45 דקות לכל קילוגרם בשר .
כשהבשר מוכן פורסים ומגישים עם הרוטב שנוצר
רוטב זה הוא בסיס להכנת כל מיני רטבים לבשר

נראה לי שאקח את המתכון הבסיסי של יהודיה שנועד לבשר עגל ברשת, אוסיף את הירקות של חילזון וגם את הרעיון לטגן מעט לפני הבישול ואולי שיני שום בצד. אני קצת מתלבטת אם המאמץ לטנף סיר וגם תבנית שווה, או להסתפק בבישול.

אני גם מתלבטת אם עדיף לפרוס ולחמם ברוטב או להגיש קר כמו נקניק (כך זה נראה בתמונה של צלי העגל).

תודה לכן על ההשקעה. ובהמשך מחכה לי עבודה להעתיק את המתכונים ולהכין פאזל.....

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.

שווה לפותחת לנסות פעם אחת.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.

אפשר גם מעמולים.

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות