כלומר, לא אפויות, אבל כבר חתוכות בצורה הנכונה.

אם רוצים להכין בבית, קורצים עיגולים מבצק עלים, ובמרכז כל עיגול קורצים עיגול נוסף, קטן יותר, אבל לא עד הסוף. כלומר עושים סימן עגול עד בערך לחצי העובי של הבצק.

אחרי האפייה, מורידים את האמצע - המכסה, ממלאים, ואפשר גם לסגור בחזרה.

מה זה בוריקה?

בוריקה זה בצק של סיגרים שממלאים בפירה עם בצל מטוגן ופטרוזיליה ומטגנים יאמי יאמי

כשיעברו לי הבחילות ואני אעיז לטעום מהמשמין המשמין הזה, אני אולי אצלם לך אחד כזה (אבל בלי נדר ואם עד אז לא אשכח..)

ממש חסתי על כמויות השמן..

אני אעדכן אותך אם זה הצליח.

(אם כי, נראה לי מסובך להכניס את זה לתבנית עם שקעים.

זה לא בצק שנוח לעבוד איתו.

היא הסבירה לי.

קונכיה שאליה התכוונתי זה הכמו כוכב כזה שעושים מבצק של סיגרים.

בד"כ רואים את זה באולמות מוגש כמנה ראשונה עם מילוי בשרי.

הסבירו לי שככה מכינים (לחיי השחיתות והבריאות):

ממלאים סיר עם שמן עמוק במיוחד (גובה של חצי כוס בערך.

מרתיחים,

מניחים עלה סיגר אחד ומשקיעים את האמצע בעזרת מצקת.

תוך כמה שניות זה מטגן ומוציאים מהר שלא יישרף.

מקררים ויוצקים את המילוי "בכוס" שנוצרה באמצע.

את יכולה לקחת תבנית שקעים, לשים בה את הבצק, לשמן אותו והכניס לתנור חם.

מים, שמן, א. מרק עוף/ א. מרק בצל, הרבה בצל מטוגן, יין לבן, פטריות, קורקבנים, ניתן להוסיף בסוף הבישול מעט קמח (לפני שמוסיפים אותו לערבב עם מים קרים- שלא יהיו גושים).

תשחקי עם הכמויות לפי הצרכים שלך. תתחילי בבישול המים השמן והאבקה עם הבצל והיין להוסיף הקורקבנים, ואחכ"כ הפטריות, ודקה לפני סוף הבישול קמח.

אנחנו עושים את זה לחגים (חוץ מפסח), והילדים לא מוותרים על זה. 

המתכון ניראה 10 אני חייבת לנסות בקרוב.

בדרך כלל אני מכינה את הקורקבנים עם בצל מטוגן וחיוואז' אבל זה חידוש לא נורמלי.

תודה רבה

גם לעבוד

גם להיות בהיריון ולרוץ לכיור אן לשירותים כל היום

גם לתפקד בית כביסות וקניות

וגם....

להיות צמודה לחלוטין לשתי בנות קטנטנות פצפונות, שרוצות על הידיים וצריכות ורוצות בלי סוף, ברוך השם....

וגם

להכין ארוחות מושקעות הדורשות מלא מלא עבודה?????

איך??????????????

נשגב מבינתי....

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט