ואל תדאגי - הניק שלך בכל מקרה לא משמין אז נמשיך לזהות אותך

נראה לך שהלחמניות הללו יתאימו להקפאה ולחימום על הפלטה?

(מחפשת משהו נחמד לסעודה שלישית...)

אלו בעצם סוג של בואיקוס, מאפים בולגריים במקור (טוב, יש כאלו שטענו שזה מטורקיה, אם נהיה קטנוניים לגמרי)

שהן לחמניות קטנטנות, פיקנטיות, ללא שמרים, ששמים בהן גבינות למיניהן...

באחד האתרים בהחלט כתבו שאפשר להקפיא

וחימום על הפלטה הוא די מתאים, כי אינו לח ומאבד פריכות כמו במיקרו,

אז יש מצב שיעבוד, לגמרי!

טוב, אני מצרפת מתכונים למטה, ותחליטי אם בא לך

ואל תמהרי להספיד את המשקל שלך. נמצא כי אנשים הצורכים מוצרי חלב רבים רזים יותר (באופן ממוצע, שמנים יש בכל מקום) מאלו שלא.

אפשר לעשות שפע של דברים טעימים, עם גבינה, קוטג' וחלב. לא כל דבר חלבי חייב להיות עם גבנ"ץ ושמנת.

"משרד הבריאות ממליץ על 3 ביום" לפחות את מיישמת

בואיקוס - לחמניות גבינה מלוחות וקטנות

של שף קונדיטור אורן בקר 

אני בחרתי במתכון שהיה יחסית שפוי עם הגבינות

(היו כאלו עם מיכל שמנת מתוקה וכמות גבנ"צ מטורפת!!של יותר מ300 גרם....)

זה כמובן תלוי גם בכמות שעושים, אבל בכל זאת, לא צריך להשתגע...

לחמניות גבינה מלוחות

המרכיבים (לכ-30 לחמניות):

2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

1 כפית (5 גרם) מלח

100 גרם חמאה חתוכה לקוביות

100 גרם גבינה קשה מגוררת (צ'דר, קשקבל, עמק, פרמזן וכו') - אני שמתי גבנ"צ!!

1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5%

2 ביצים (110 גרם) + 1 ביצה טרופה, להברשה

לקישוט:

שומשום/ קצח/פפריקה 

אופן ההכנה:

1. מערבלים במיקסר, בעזרת וו גיטרה, קמח, אבקת אפייה, מלח וחמאה עד לקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים גבינות וביצים ומעבדים מספר שניות עד לקבלת בצק אחיד. בשלב הזה אפשר להוסיף גם פפריקה לתערובת, אם רוצים.
3. עוטפים בניילון ומקררים 20 דקות.
4. יוצרים מהבצק כדורים עגולים בגודל של כ-5 ס"מ.
5.  מברישים בביצה ומקשטים בשומשום או בכל קישוט אחר רצוי. אופים כ-15-20 דקות בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות.

טעים מאאאאאאד,

תיהנו!!!

אימא שלי מכינה את זה. היא פשוט מכינה את זה מ'שאריות של גבינה' שיש בבית. מה שיש מכניסה לבפנים. גבינה, קוטג', שמנת חמוצה, רווין, יוגורט וכמובן גבנ"ץ, עם ביצים קומח

זה באמת ממש יאמי

נשמע טעים..

ולגבי המתכונים, אני רוצה אוכל ממשי... לא מילים כתובות..

ותתחדשו!!

זה כ"כ כיף תנור חלבי!!

(מאז החתונה אני עם דו תאי- לא יכולה לדמיין משהו אחר!!)

שלחי דוגמיות!!

תיכף כשיוסיפו קישור 'העלה דוגמית' - אני אעשה זאת,

ואתן תהיינה הראשונות לטעום,

עשינו עסק?

יצא מצויין!

כלנית-גם אחרי הקפאה מצויין (חיממנו על הפלטה).

תודה לבת נוגה!!

ותתחדשי יקירה.

- פשטידת תירס קלה וטעימה -

[אני הוספתי קמח כי לא היה נראה לי מספיק, אפשר להפחית קצת בחלב, וכן לאפות עד התייצבות!]

מרכיבים:

1.5 קופסאות תירס (שימורים)
1 כוס חלב
3 ביצים טרופות
3 כפות שמן
3 כפות קמח תופח
מלח+פלפל
1 קופסת קוטג'
גבינה צהובה מגורדת

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה (מלבד הגבינה הצהובה), שופכים לתבנית משומנת (תבנית פאי מסולסלת).

מפוררים גבינה צהובה מגורדת בנדיבות.

אופים כ 30 דק' בחום של 175 מעלות עד להשחמה. 

עם שמן ובלי גבנ"צ?? ויצא טעים??

ז----ה מחיייייייייייייייייייב פירוט מדוקדק, של איך ומה וכמה שמת.

מחכה לתשובה מלאה

את (ואנשים כמוך) עוד עלולה להציל בת ישראל מתפיחה

ולדרדר את תנובה לשפל מכירות חסר תקדים!!!

שמתי חצי כוס שמן

וקוביית גבינה בולגרית, פחות מחבילת גבינה לבנה וקצת גילה (זה מה שהיה בבית....)

והחברה אמרו שיצא קצת מלוח.... אבל טעים...

אה, ועירבבתי במיקסר את הכל בלי הגבינות, ואת הגבינות עירבבי ביד...

בקיצור-תודה לך בת נוגה!

(ואת זו שרצית מלוואח לפני פסח???)

לי אין בכלל מיקסר, ובחשתי הכל ביד לפי סדר ההכנה, וזה בסדר גמור כך.

ואגב, כמה אחוזי שומן היו בבולגרית?

(נראה לי שיש כמה סוגים ואפשרויות)

לא היתה לי ארוחת צהריים היום, אז בצ'יק צ'אק הכנתי את הלחמניות המעולות הללו, והופ! יש ארוחה!!

הכנתי עם שמן, הוספתי כף ממרח עגבניות מיובשות ולא מרחתי בביצה. הכנתי כדורים יותר גדולים ויצאו לי 20 לחמניות בגודל בינוני, כמו שאמרתי מצוינות!!

תודה לך! נכנסות ישר למזווה המתכונים שלי...(אולי אשלח לך בתמורה לדוגמיות שלך  דוגמית...)

לא חסר מרכיבים?

רק 2 כוסות קמח?

תודה מראש שאתם עונים מהר.....

בעיקרון אני הלכתי לםי המתכון: 2 כוסות קמח + 2 כפות,

כמובן אפשר קצת להוסיף אם חסר (אולי זה מושפע מכמוות הנוזלים בגבינה הלבנה)

אבל בכל מקרה זה ל-א יוצא בצק יציב ומוצק בכלל, אלא רך למדי,

ונראה לי שזה בסדר כך, כי יצא מצוין.

מלבד זאת, באמת כדאי לייצב קצת במקרר, כמו שכתוב במתכון והציעה שרשור.

בתאבון!  מקווה שלא נהרס לך!

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.