דבר ראשון, כל הכבוד על היוזמה

שניצלים- בתור התחלה, הכי נח יהיה לך אם תקני "חזה עוף פרוס".

או קפוא מהסופר, או טרי בחנות של בשר טרי

החומכים הנוספים הם-

צלחת עם ביצה + מלח פלפל ואפשר גם פפריקה

וצלחת נוספת עם פרורי לחם

ההכנה-

להפשיר את החזה, ואז לטבול כל חתיכה בביצה, אח"כ לטבול אותה בפרורים

ולטגן במחבת עם שמן רותח, כמה דקות מכל צד.

בהצלחה ובתאבון

תפו"א הכי פשוטים שיש וטעימים:

1. לקלף את התפו"א, לחתוך ולשים בתבנית.

לערב בקערה: קצת שמן (זית), פפריקה מתוקה, מלח ואבקת/גבישי שום

ולשפוך על התפו"א.

לשים בתנור מכוסה בנייר כף וכזה מתחיל להתרכך להוריד את הנייר כדי שהם יתפסו צבע.

2. לבשל תפו"א מקולפים עם מלח

במחבת נפרדת לגן בצל (אני אוהבת חתוך לרצועות) וכשהוא הופך לזהוב להוסיף פפריקה מתוקה וגבישי /אבקת שום.

כשהתפו"א מוכנים לשפוך את המים ולערבב עם הבצל.

בהצלחה ויישר כוח!

לטגן בצל

להוסיף רסק עגבניות, פפריקה מתוקה קצת פלפל, מלח

אפשר להוסיף שום קצוץ בטיגון או בתבלינים את הגבישי/אבקת שום

אז ככה -

מכינים את הפסטה לפי הרואות היצרן שמים בצד.

להכנת הרוטב :

מרכיבים -

1 בצל בינוני - חתוך לקוביות (אני אוהבת שמרגישים את הבצל, אם את פחות - אז תקצצי אותו דק יותר)

1 עגבניה - חתוכה לקוביות

1 פלפל אדום - חתוך לקוביות

רסק עגבניות - הקופסה הקטנטנה הזו (לא יודעת מידות...)

מעט מים

מלח

פלפל

שמים בערך כף שמן במחבת ומחכים שהוא יתחמם (רוצה לדעת אם הוא כבר חם? שימי חתיכת שצל קטנה במחבת,

אם היא מתחילה להתפצפץ לה - השמן חם )

מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט עד שהוא נהיה שקוף.

לאחר מכן מוסיפים את העגבניות והפלפלים ונותנים להם להיות יחד במשך כמה דקות.

מדי פעם לבדוק אם הפלפלים כבר התרככו.

מוסיפים את רסק העגבניות, ובתוך הקופסה הריקה שנותרה ממלאים מים ומוסיפים לתערובת.( ככה יוצא יחס שווה.)

מערבבים היטב נותנים להכול להתערבב יחד עד שהמים קצת מתאדים והתערובת כבר לא נוזלית מאוד.

מוסיפים תבלינים - מלח  פלפל ו.....זהו.

עכשיו יש 2 אפשרויות : או להוסיף לכאן את הפסטה ולטגן יחד את הכול, יוצא פסטה אדומה כזו.

או לשים בכלי ואת הפסטה בכלי אחר וכל אחד לוקח כמה שהוא רוצה.

ועוד מילה קטנה - כל הכבוד לך על הרצון לעזור.

אני מאמינה שאחרי פעם פעמיים, את כבר תרגישי יותר בנוח עם בישול וכבר תשדרגי דברים משל עצמך !

בהצלחה רבה !!

בשביל ללמוד עוד דברים חדשים!

כולם כאן מאוד גאים בך, וישמחו מאוד מאוד לעזור !

(נכון חבר'ה?)

כמו איך מטגנים.

בעזהי"ת

גם כי את זה עוד לא כתבו, וגם כי לזה ישלי מתכון הכי טוב-

חותכים לריבועים-מלבנים כאלה, קטנים יחסית [אני חותכת עם המכשיר שחותך סלט, רק קצת גדול יותר..], כמה תפו"א שרוצים, ושמים במחבת.

-אפשר להוסיף בצל בטבעות- למי שאוהב; זה ממש ממש משנה את הטעם!

מפזרים מעל מלח גס.

ואז הרוטב:

שמים בכלי אחר [אנחנו שומרים צנצנות זכוכית, של ריבות וכאלה, לצורך זה.. זה יעיל!], לפי העין- נגיד, בצנצנת רגילה של ריבה- בערך רבע, תלוי לפי כמות התפו"א, שמן [סויה/קנולה], קצת רוטב סויה, קצת רוטב צ'ילי, סילאן [דבש תמרים. זה ממש חשוב, כי זה מה שעושה את עיקר הטעם- ככה 3-4 כפות..], קצת קטשופ וקצת שום כתוש, תבלינים לפי המוזה [באמת שכל פעם אני מכניסה משו אחר..], לנער את הצנצנת טוב-טוב שיהיה רוטב אחיד, ולשפוך על התפו"א.

כדי 'לנקות' את הצנצנת- למלא אותה קצת פחות מחצי במים, לנער- שכל מה שנשאר יירד בה ירד, ולשפוך גם את המים עם ה'לכלוכים שנשארו בצנצנת' על התפו"א. לערבב קצת עם היד בתבנית, שהרוטב ייגע בהכל..

וזהו. לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור, עד שהתפו"א מתרככים. כשהם כבר רכים- להוריד את הנייר כסף ולאפות ככה לעוד 10 דק', שישחימו קצת.

להחביא שלא ייגמר.. [פעם הכנתי ביום חמישי אחה"צ, ובערב חזרתי והתבנית הייתה ריקה ]

יאמי!

חשבתי על זה מאתמול -

למען האמת הכי קל ללמוד בישול מההתנסות.

יש לך אולי שכנה או קרובת משפחה שתשמח לצרף אותך אליה לקניות ובישולים של סופשבוע?

זה לדעתי הפתרון הכי טוב.

יש לך חופש לנצל עכשיו.

ואם תרצי להגיד לי היכן את גרה וזה יתברר כקרוב- אני מוכנה להיות השכנה לצורך העניין.

נעשה חברותא ונזמין את כולם

תודה רבה לכולכן!אני בטוחה שה' שמח מזה שאתן עוזרות לי..אני ינסה את המתכונים שממש נשמעים טעימים!!! אני אגיד לכם חוות דעת..חחח 

ו"אחותו"-מצאתי חברה,היא אמרה שאני אביא מתכונים, והיא תעזור לי...(מה לעשות שאין ידע קודם בבישול?! חחחח)

אני פע..

(מוזמנת בשמחה, גם באישי..)

ואני גם יודעת להכין כלמיני עוגות שדי קלילות להכנה.. שזה כיפ..

ביום שישי או חמישי: לבשל גזר מקולף ו- 2 תפו"א אדמה בקליפתם במים (שיכסו את התפו"א), עד שמתרככים (בודקים שהם רכים עם מזלג שנועצים בתפו"א). אפשר להוסיף ביצה קשה (שמים ביצה מהמקרר במי ברז בסיר עם כפית מלח. אחרי שהמים רתחו, מבשלים עוד 5 דקות. מקררים עם מי ברז, כדי שהביצה תתקלף בקלות).

בשבת: לקלף ולחתוך לקוביות את הירקות, להוסיף קוביות מ-2 מלפפוצים (מלפפונים חמוצים), 1כף מיונז (תמיד לשמור במקרר), 1/2 כפית מלח, מעט פלפל שחור ולערבב.

לשמור תמיד סלטים שעשויים ממיונז במקרר! לאחר יומיים אסור לאכול דברים ממיונז אלא יש לזרוק אותם, כי מיונז מתקלקל מאד מהר.

בתיאבון!

אני מציעה את עצמי בתור "סדנת בישול" בשבילך. (אני גרה בפ"ת).

אני מאחלת לך לאחייך ולאמך הרבה כוחות.

חוץ מעזרה בפורום את יכולה גם לחפש באתר הבאhttp://he.wikibooks.org/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D (ספר מתכונים בויקיספר שמחולק בין השאר לרמות קושי).

למרות שאני בן אשמח לעזור (בפורום)

ממש התרגשתי רק עשיו קראתי את ההודעה, אשמח לעזור לך אשלח מתכונים בכיף

שהשם יתן לךכוח ולאמא שלך אמן!

לפני כל מתכון לבשל אותם עם כפית מלח ובסוף להוסיף שמן קנולה ומלח.

1צ'ילי מתוק

2תפו"א מוקרמים: טבעות בצל, פטריות (חיות/ מקופסת שימורים) ולהוסיף שמנת לבישול. מפזרים ובסוף להוסיף גבינה צהובה מגוררת ולשים כמה דקות בתנור (אני לא יודעת כמויות...)

3.טימין, שום כתוש, שמן זית

וגם ממש כל הכבוד...!!

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

אז לא אקנה אופה לחם.

אבל אולי אתחיל לעשות במיקסר. תודה 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

תכיני בורקסים מבצק ספידי. מכירה?

ואיזה כיף שהצלחת!!

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.

שווה לפותחת לנסות פעם אחת.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.

אפשר גם מעמולים.

וזה מעולה מההקפאה

ולמי שרוצה אלפחורס זה הרבה יותר מהיר

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות