דבר ראשון, כל הכבוד על היוזמה

שניצלים- בתור התחלה, הכי נח יהיה לך אם תקני "חזה עוף פרוס".

או קפוא מהסופר, או טרי בחנות של בשר טרי

החומכים הנוספים הם-

צלחת עם ביצה + מלח פלפל ואפשר גם פפריקה

וצלחת נוספת עם פרורי לחם

ההכנה-

להפשיר את החזה, ואז לטבול כל חתיכה בביצה, אח"כ לטבול אותה בפרורים

ולטגן במחבת עם שמן רותח, כמה דקות מכל צד.

בהצלחה ובתאבון

תפו"א הכי פשוטים שיש וטעימים:

1. לקלף את התפו"א, לחתוך ולשים בתבנית.

לערב בקערה: קצת שמן (זית), פפריקה מתוקה, מלח ואבקת/גבישי שום

ולשפוך על התפו"א.

לשים בתנור מכוסה בנייר כף וכזה מתחיל להתרכך להוריד את הנייר כדי שהם יתפסו צבע.

2. לבשל תפו"א מקולפים עם מלח

במחבת נפרדת לגן בצל (אני אוהבת חתוך לרצועות) וכשהוא הופך לזהוב להוסיף פפריקה מתוקה וגבישי /אבקת שום.

כשהתפו"א מוכנים לשפוך את המים ולערבב עם הבצל.

בהצלחה ויישר כוח!

לטגן בצל

להוסיף רסק עגבניות, פפריקה מתוקה קצת פלפל, מלח

אפשר להוסיף שום קצוץ בטיגון או בתבלינים את הגבישי/אבקת שום

אז ככה -

מכינים את הפסטה לפי הרואות היצרן שמים בצד.

להכנת הרוטב :

מרכיבים -

1 בצל בינוני - חתוך לקוביות (אני אוהבת שמרגישים את הבצל, אם את פחות - אז תקצצי אותו דק יותר)

1 עגבניה - חתוכה לקוביות

1 פלפל אדום - חתוך לקוביות

רסק עגבניות - הקופסה הקטנטנה הזו (לא יודעת מידות...)

מעט מים

מלח

פלפל

שמים בערך כף שמן במחבת ומחכים שהוא יתחמם (רוצה לדעת אם הוא כבר חם? שימי חתיכת שצל קטנה במחבת,

אם היא מתחילה להתפצפץ לה - השמן חם )

מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט עד שהוא נהיה שקוף.

לאחר מכן מוסיפים את העגבניות והפלפלים ונותנים להם להיות יחד במשך כמה דקות.

מדי פעם לבדוק אם הפלפלים כבר התרככו.

מוסיפים את רסק העגבניות, ובתוך הקופסה הריקה שנותרה ממלאים מים ומוסיפים לתערובת.( ככה יוצא יחס שווה.)

מערבבים היטב נותנים להכול להתערבב יחד עד שהמים קצת מתאדים והתערובת כבר לא נוזלית מאוד.

מוסיפים תבלינים - מלח  פלפל ו.....זהו.

עכשיו יש 2 אפשרויות : או להוסיף לכאן את הפסטה ולטגן יחד את הכול, יוצא פסטה אדומה כזו.

או לשים בכלי ואת הפסטה בכלי אחר וכל אחד לוקח כמה שהוא רוצה.

ועוד מילה קטנה - כל הכבוד לך על הרצון לעזור.

אני מאמינה שאחרי פעם פעמיים, את כבר תרגישי יותר בנוח עם בישול וכבר תשדרגי דברים משל עצמך !

בהצלחה רבה !!

בשביל ללמוד עוד דברים חדשים!

כולם כאן מאוד גאים בך, וישמחו מאוד מאוד לעזור !

(נכון חבר'ה?)

כמו איך מטגנים.

בעזהי"ת

גם כי את זה עוד לא כתבו, וגם כי לזה ישלי מתכון הכי טוב-

חותכים לריבועים-מלבנים כאלה, קטנים יחסית [אני חותכת עם המכשיר שחותך סלט, רק קצת גדול יותר..], כמה תפו"א שרוצים, ושמים במחבת.

-אפשר להוסיף בצל בטבעות- למי שאוהב; זה ממש ממש משנה את הטעם!

מפזרים מעל מלח גס.

ואז הרוטב:

שמים בכלי אחר [אנחנו שומרים צנצנות זכוכית, של ריבות וכאלה, לצורך זה.. זה יעיל!], לפי העין- נגיד, בצנצנת רגילה של ריבה- בערך רבע, תלוי לפי כמות התפו"א, שמן [סויה/קנולה], קצת רוטב סויה, קצת רוטב צ'ילי, סילאן [דבש תמרים. זה ממש חשוב, כי זה מה שעושה את עיקר הטעם- ככה 3-4 כפות..], קצת קטשופ וקצת שום כתוש, תבלינים לפי המוזה [באמת שכל פעם אני מכניסה משו אחר..], לנער את הצנצנת טוב-טוב שיהיה רוטב אחיד, ולשפוך על התפו"א.

כדי 'לנקות' את הצנצנת- למלא אותה קצת פחות מחצי במים, לנער- שכל מה שנשאר יירד בה ירד, ולשפוך גם את המים עם ה'לכלוכים שנשארו בצנצנת' על התפו"א. לערבב קצת עם היד בתבנית, שהרוטב ייגע בהכל..

וזהו. לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור, עד שהתפו"א מתרככים. כשהם כבר רכים- להוריד את הנייר כסף ולאפות ככה לעוד 10 דק', שישחימו קצת.

להחביא שלא ייגמר.. [פעם הכנתי ביום חמישי אחה"צ, ובערב חזרתי והתבנית הייתה ריקה ]

יאמי!

חשבתי על זה מאתמול -

למען האמת הכי קל ללמוד בישול מההתנסות.

יש לך אולי שכנה או קרובת משפחה שתשמח לצרף אותך אליה לקניות ובישולים של סופשבוע?

זה לדעתי הפתרון הכי טוב.

יש לך חופש לנצל עכשיו.

ואם תרצי להגיד לי היכן את גרה וזה יתברר כקרוב- אני מוכנה להיות השכנה לצורך העניין.

נעשה חברותא ונזמין את כולם

תודה רבה לכולכן!אני בטוחה שה' שמח מזה שאתן עוזרות לי..אני ינסה את המתכונים שממש נשמעים טעימים!!! אני אגיד לכם חוות דעת..חחח 

ו"אחותו"-מצאתי חברה,היא אמרה שאני אביא מתכונים, והיא תעזור לי...(מה לעשות שאין ידע קודם בבישול?! חחחח)

אני פע..

(מוזמנת בשמחה, גם באישי..)

ואני גם יודעת להכין כלמיני עוגות שדי קלילות להכנה.. שזה כיפ..

ביום שישי או חמישי: לבשל גזר מקולף ו- 2 תפו"א אדמה בקליפתם במים (שיכסו את התפו"א), עד שמתרככים (בודקים שהם רכים עם מזלג שנועצים בתפו"א). אפשר להוסיף ביצה קשה (שמים ביצה מהמקרר במי ברז בסיר עם כפית מלח. אחרי שהמים רתחו, מבשלים עוד 5 דקות. מקררים עם מי ברז, כדי שהביצה תתקלף בקלות).

בשבת: לקלף ולחתוך לקוביות את הירקות, להוסיף קוביות מ-2 מלפפוצים (מלפפונים חמוצים), 1כף מיונז (תמיד לשמור במקרר), 1/2 כפית מלח, מעט פלפל שחור ולערבב.

לשמור תמיד סלטים שעשויים ממיונז במקרר! לאחר יומיים אסור לאכול דברים ממיונז אלא יש לזרוק אותם, כי מיונז מתקלקל מאד מהר.

בתיאבון!

אני מציעה את עצמי בתור "סדנת בישול" בשבילך. (אני גרה בפ"ת).

אני מאחלת לך לאחייך ולאמך הרבה כוחות.

חוץ מעזרה בפורום את יכולה גם לחפש באתר הבאhttp://he.wikibooks.org/wiki/%D7%A1%D7%A4%D7%A8_%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D (ספר מתכונים בויקיספר שמחולק בין השאר לרמות קושי).

למרות שאני בן אשמח לעזור (בפורום)

ממש התרגשתי רק עשיו קראתי את ההודעה, אשמח לעזור לך אשלח מתכונים בכיף

שהשם יתן לךכוח ולאמא שלך אמן!

לפני כל מתכון לבשל אותם עם כפית מלח ובסוף להוסיף שמן קנולה ומלח.

1צ'ילי מתוק

2תפו"א מוקרמים: טבעות בצל, פטריות (חיות/ מקופסת שימורים) ולהוסיף שמנת לבישול. מפזרים ובסוף להוסיף גבינה צהובה מגוררת ולשים כמה דקות בתנור (אני לא יודעת כמויות...)

3.טימין, שום כתוש, שמן זית

וגם ממש כל הכבוד...!!

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

פשטידה מירקות, ביצים, גבינות, קמח שקדים ואבקת אפיה

צריך לסחוט טוב את הירקות.

יוצא מעולה.