נקניק או משו....

זה ממש טעים!

לא ניסיתי בבית אבל קניתי וזה מצויין!

טוסט עם גבנ"צ וטונה, עם ביצים- גם הולך טוב,

עם חמאה ובצל, עם חמאה ואח"כ לאכול עם חביתה- הכי טוב

עם סחוג או אריסה, זה יוצא קצת חריף אבל משדרג את הטוסט!

ולאשכנזים שבננו- טוסט עם טונה זה אחלה!

וכמובן שאלו תוספות לטוסט הרגיל...

ואני ספרדיה אזז בלי טונה וגבנ"צ...

ובטוסט עם נקניק, מה לשים חוץ מהנקניק?

רוטב צ'ילי מתוק/חריף, צ'ימיצ'ורי, פסטו, אלף האיים, ברביקיו- ואפשר לשלב כמה סוגים.. אפשר גם להוסיף בצל ועגבניה.

טוסט עם גבינה ובצל חתוך לטבעות...

טוסט בסיגנון פוקאצ'ה איטלקית

לחצות פיתות לשניים כך שיתקבלו שני עיגולים. למרוח את הבפנים בשמן זית, לשים עליהן ירקות חתוכים שאוהבים: גמבה, פלפל, בצל, עגבניה, קישוא, חציל קלוי, עיגולי בטטה חצי אפויה, פיטריות, תירס וכו'. אפשר להוסיף גבינה מלוחה. ועל זה תבלינים: מלח גס, פלפל שחור, שום, אורגנו, רוזמרין, טימין, בזיליקום. ולתנור בחום בינוני 170  מעלות  ל-10 דקות.

טוסט עין על פיתה - דומה ל: אצ'רולי חצ'פורי - מאפה גרוזיני יאמי

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread/Recipe-305deda5d596521006.htm

אז הנה המתכון שלי, חיקוי לחצ'פורי בלי הכנת בצק, למי שעייף רעב וממהר:

חוצים פיתה לשניים כך שמקבלים שני עיגולים. בודקים שאין חורים. מורחים ממרח שאוהבים לצורך הדבקה, למשל: קטשופ, רסק עגבניות, גבינה לבנה, חמאה. מניחים בתבנית משומנת. מסביב בשולי כל עיגול פיתה בונים חומה מגבינות: צהובה ו/או מלוחה. אם יש חורים, אז סותמים אותם בגבינות. פותחים ביצה באמצע. הגבינות אמורות למנוע מהביצה לנזול החוצה. מכסים את התבנית ומעבירים בזהירות רבה לתנור. אופים 15-20 דקות בחום נמוך - בינוני. עלול לקרות שהפיתות כבר יהיו קלויות כשהביצים עדיין לא התייצבו. צריך להסיר כיסוי ולבדוק מה המצב ואם צריך תוספת זמן בלי כיסוי.

וכמובן להוסיף גבינה צהובה וקטשופ (או רסק עגבניות...)

זה יוצא חבל על הזמן.. |יממממ....|

מתוקים:

-שוקולד

-חמאה

-חמאה+דבש

כמו פיצה:

רסק+גבנ"צ+תבלינים+:

-פטריות

-בצל

-חצילים (מוכנים)

-תירס

-טונה וכו'

עוד כמה...

-חצילים+גבינה צפתית/בולגרית וכו'+בצל

-במקום רסק עגבניות אפשר לשים מטבוחה

אכלתי היום- יצא מעולה-

חמאת בוטנים טבעית (בלי סוכר)

סחוג.

זיתים

גבינ"צ

נקניקיות טבעול.

אפשר להוסיף אותם לכל טוסט. משדרג חבל"ז

לקחת שתי פרוסות לחם

למרוח רסק\קטשופ על פרוסה אחת

חמאה, קוטז', גב"צ על הפרוסה השניה

להוסיף עגבניות, זיתים, בצל [אני אוהבת הרבה] וסתם דברים שאת אוהבת...

לתבלן לפי הטעם:

מלח

פלפל שחור חריף

אורגנו

תבלין לפיצות

אבקת שום

ועוד לפי הטעם

לסגור את הפרוסות, לשים בטוסטר, כשזה מוכן לטיול ידיים ולאכול

בתאבון!!!!!

ו... אל תשכחי לדווח איך היה...

טוב נתחיל עם הרעיונות:

הלחם של הטוסט:

כל לחם יתן טעם קצת אחר לטוסט- פיטה, ביגל, חלה שנשארה משבת, לחם פרוס או לחם מלא.

לבסיס של הטוסט:

גבינת שמנת במקום או בתוספת לרוטב- עושה את הגבינה לגומית ממש בפיצה.

ממרח פסטו.

ממרח עגבניות מיובשות,

ממרחי חמאה בטעמים-יש עם שום שמיר וכאלה...

הגבינות של הטוסט:

אישית אני יותר אוהבת טוסט מגבינה מלוחה מאשר עם צהובה, רק כדיי שהפרוסות לא יהיה עבות מדי כי אז זה יוצא מלוח מדי.

גבינות עזים יוצא אחלה,

גם וגם- שילובים של כמה סוגים של גבינות קשות על בסיס חמאה/גבינת שמנת.

תוספות:

מדהים עד כמה עשבים יכולים לשדרג את הטעם- מיובש או טרי: שווה לנסות את כל מה שיש לכם בבית- בזיליקום, נענע, זעתר (הולך מעולה עם הגבינה מלוחה), וכמובן אורגנו.

עגבניות מיובשות, חצילים מטוגנים (שנשארו משבת), פרוסות דקות של בצל, שום כתוש, טבעות פלפל חריף (אני מוציאה אותם אחרי שהטוסט מוכן ואז נשארת ארומה עדינה), ובעצם כל מה שאת אוהבת על הפיצה שלך.

מתוקים:

חמאה עם ריבה

חמאה עם שבבי שוקולוד (ואפשר גם עם פרורי חלבה (עם ממרח חלבה זה יוצא קצת מוזר)

חמאה עם שוקלד וסוכריות עדשים.

חמאה עם דבש

ריבת חלב ושוקולד

הזהרות: לא מומלץ לשים נבטים דקים, ואבוקדו (תאמינו לי זה יוצא בטעם מוזר של אגוז מקולקל).

שאני מאד אוהבת אותו..

לחם רגיל.. את מורחת קצת רסק עגבניות\קטשופ, מה שנראה לך טעים ובכמות שאת אוהבת. לוקחת גבנ"צ וחותכת לחתיכות קטנות ואז מפזרת מעל הרסק\קטשופ. לוקחת זיתים וחותכת לעיגולים. גם אותם מפזרת. לוקחת טונה (רק אם את אשכנזיה) ושמה בקבוצות קטנות. לוקחת עגבניה וחותכת לחתיכות כמו סלט, ושמה כמה חתיכות כאלה בטוסט. לסיום את לוקחת תבלין אורגאנו ומפזרת בהבזקים. זה משו משו.

עוד לא עניתם לי עם הביצים..

טעעעעיייייםםם!!!

לוקחים 2 פרוסות לחם

מורחים חמאה על זה מניחים פרוסת גבנ"צ

ושוברים ביצה ושמים מעל

סוגרים עם החצי השני

טיפ:

עדיף לשים בתוך נייר פרגמנט

עדיף בטוסטר משולשים אבל גם פסים הולך (רק קצת נשפך מסביב)

הבנים שלי עשו ומאוד נהנו!

עם לחם- בפרוסה העליונה חותכים חור די גדול מניחים אחת על השניה שופכים את הביצה (לא מקושקשת) מכסים קלות בעיגול שחתכנו וסוגרים את הטוסטר מהר.

אפשר כנ"ל עם לחמניה (פחות נשפך). בחלק העליון חותכים חור ארוך ורחב שופכים את הביצה מכסים.

עם פיתה (הכי טוב) - לוקחים פיתה עגולה שלמה. בזהירות עושים חתך לאורך החלק העליון. בעצם כאילו חותכים אותה לשני חצאים אבל רק בשיכבה העליונה. מתקבלת פיתה עם חריץ למעלה באמצע.

שופכים פנימה בזהירות את הביצה. מטים קצת מצד לצד שהביצה תתפזר ומהר לטוסטר (רצוי שהוא יהיה כבר חם).

מתכון לטוסט - שאני המצאתי (מומלץ ביותר!!!)

המצרכים:

רוטב - קטשופ, רסק, פפריקה, אבקת שום, צ'ילי, טיפ טיפה רוטב סויה, קצת פפריקה גרוסה, פלפל שחור, אורגנו, מלח, ולערבב עם קצת שמן. בלי סוכר!!!(לפי העין)

גבינה - שום מוצרלה ושום נעליים. גבינה צהובה מגורדת.

תוספות - זיתים, פטריות, עגבניות (פרוסות, אפשר שרי), בצל.

הוראות הכנה:

לוקחים פרוסה אחת, מורחים עליה שכבה מאוד דקה של מרגרינה, ועליה שמים את הגבינה מגורדת (לשים את הגבינה כמה שיותר בתוך הפרוסה- כי הגבינה בטוסטר נמרחת, ואם תשימו גבינה גם בקצה הפרוסה - הגבינה המומסת תגלוש לכם לבחוץ.)

לוקחים פרוסה שנייה, מורחים את הרוטב (לא שכבה עבה), ועליו שמים את התוספות - הן נדבקות מהרוטב. (לא לשים את התוספות על הגבינה - כי הן ייפלו לכם.)הופכים את הפרוסה בעדינות, בדיוק על הפרוסה השניה.(עדיף מראש לקחת שני פרוסות שהיו צמודות בכיכר לחם - כי יש להם אותו צורה.)

מי שרוצה - למראה חגיגי, אפשר לפזר מעל הטוסט קצת שומשום ו/או פרג, ולשים לב שהשומשום לא מתפזר - כי הוא לא נתפס על הפרוסה. אחרי שהטוסט מוכן - השומשום מתהדק צמוד לפרוסה - ולא נופל.

לשים בטוסטר, על הנייר אפייה שבטוסטר.

צריך להשגיח כל הזמן, עד שיישחים - ולכבות.

מומלץ עם לבן (גילה) ונס קפה/שוקו.

בתיאבון!

את לוקחת את הלחם ובתוכו מניחה חפיסת שוקולד (חום או לבן,מה שמעדיפה) יוצא תענוג לחיך ולחיים האלה..אפשר גם למרוח ממרח שוקולד, אבל לפעמים כשזה שוקולד מחפיסה נשארים טיפה גושים ואז כיף להתקל בהם

במקום גבינה צהובה לשים גבינה לבנה או קוטג', ובמקום קטשופ לשים עגבניות פרוסות. להוסיף מעל שמן זית, מלח, אורגנו ויאללה לטוסטר (אחרי שמוציאים צריך להזהר כי זה רותחח אבל טעים ממש)

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

פשטידה מירקות, ביצים, גבינות, קמח שקדים ואבקת אפיה

צריך לסחוט טוב את הירקות.

יוצא מעולה.