ממליצות או לא?
פורום בישול ומתכונים
בהנהלת: ט'
מכתב פתיחה
מה אתן אומרות על אופה לחם??מישהי חמודית
לנו יש ו...אמת ואמונה
אני לא ממליצה...
- בקושי משתמשים בזה בסוף וזה סתם תופס מקום בבית.
- הלחם לא תמיד יוצא טוב...
- הלחם מהחנות הרבה יותר טעים!
לנו ישיהודיה מא"י
ובנתיים אנחנו משתמשים כמעט כל יום.
אבל קניתי אותו לפני בסכ"ה שבועיים (ומאז לא קניתי לחם בכלל!)
החלטתי לקנות כי אנחנו משתמשים בלחם מקמח מלא, והמחיר כ"כ עלה לאחרונה, וגם קשה למצוא לחם בלי סויה.
אבל לסנדביצ'ים של הילד אני משתמש בלחם רגיל כי אחרת הוא לא אוכל.
אני ממש נהנת מהאופה לחם שלנושומשום אחר2
אה, זו לא אני אלא חברה שלי 
בת נוגה
אם אוכל בקרוב לשאול אותה - בל"נ - אעשה זאת
צעצוע נחמד- לחם מרובע!כלנית1
בהרבה בתים מתלהבים התלהבות ראשונית (אנחנו נהניהו מאד מהעובדה שאפשר לתכנן את השעה בה הלחם יהיה מוכן בבוקר. צריך לקחת בחשבון לתת ללחם להתקרר מעט לפני שאוכלים.
לאפות לפחות בהתחלה, רק ממתכונים שמגיעים עם האופה, עד שתלמדי את הסדר המדוייק של החומרים. אם לא תקפידי על הסדר (מה לא הולך עם מה) הבצק לא יתפח כמו שצריך.
אופה תלוי בגודל המשפחה או הלחם שאת מתכננת. את צריכה לבדוק מה גודל הלחם. יש משפחות שהלחם לא מספיק להם אפילו לסעודה אחת!
יש אפשרות להשתמש באופה להכנת בצק ואז את אופה בתנור בעצמך, לפי הצורה והגודל הרצויים.
מומלץ!alma
גם בתור לש בצק, ואח"כ אפשר לאפות בצורות אחרות (ואפילו פיצה....)
כמו כולם:אלעד
מכינים כמה פעמים רצוף,
עד שנמאס.
זה נחמד למי שמעוניין כל בוקר בלחם טרי, קצת שבלוני,
ועם סיכוי סביר שמכל מיני סיבות הוא לא ממש יצא
לנו ישפלספנית
בעזהי"ת
כבר כמה שנים [נראה לי 4 או 5..], והוא ממש שימושי-
החל מלחמים לבוקר- ממש לא בנאליים, מגוונים מאוד- לחם זיתים, שום, עגבניות, בצל, אגוזים, וכל תוספת מעניינת שמתחשק לנו בערב שלפני- לא אגיד שתמיד תמיד, כי אני לא כ"כ גרה בבית כרגע [שירות לאומי] אבל 2-3 פעמים בשבוע..
בערב- מידי פעם- בצק שממנו מכינים לחמניות, פוקצ'ות, סמבוסק, פיצה, וכן על זו הדרך..
וגם קבוע, ביום שישי- בצק שממנו קולעים שתי חלות גדולות ויפות..
אנחנו משתמשים רק בקמח 70%, וקונים- רק לחם לבן לאח שלי הקטן, שאחרת לא אוכל- הלחם נשאר בהקפאה וכל פעם מפשירים לו שתי פרוסות.., ולפעמים לחמניות או משו, ליום שישי בצהריים וכאלה..
יעיל מאוד מאוד.
אה,פלספנית
בעזהי"ת
ומעולם עוד לא קרה לנו ש'לא יצא טוב', 'הבצק לא נילוש', וכיו"ב..
איכ. יוצא דוחה!!רחלקה
לאפיית מוצרים ללא גלוטן זה ממש שימושי בת נוגה
מה זה אופה לחם?~א.ל
אני לא אהבתי את הלחםקיווי
אבל משתמשת לבצק לחלות מקמח מלא. יוצא מעולה ברמה שלא מגעים לבד לדעתי
את יכולה בבקשה לכתוב מתכון לחלות שאת מכניסה לאופה?משתדלת
כי הסתבכתי עם זה..
כתוב שמותר להכניס מוצרים בס"כ משקל של קילו...
ותמיד מתכונים הם עם קילו קמח..
אז עושים חצי כמותיהודיה מא"י
השאלה היא אם זה מספיק לכם לשבת...
בעלאלעד
חחח! האם אופה לחם = בעל?כנראה אם קוראים לו עקיבאבת נוגה
צלנו הוא בבוידיםאנונימי (פותח)
ב"ה
יש לנו אופה לחם, שהשתמשנו בו בערך כחודש,
ואח"כ הוא עבר מיד ליד לתקופות קצרות,
ולבסוף , חזר אלי.
היום הוא יושב כבוד בבוידים...
מידי פעם זוכרים אותו שהוא קיים אי שם..
נראה לי שמתלהבים בהתחלה,
הלחמים לא יוצאים יפים,ויותר קל לקנות בחנות מלנקות אותו יום יום.
ולמי שנהנית ומשתמשת -יבושם לה!
שנה טובה ומתוקה,
וגמר חתימה טובה!!!
גם אצלי בבוידם.lila317
אחרי הרבה נסיונות פשוט התייאשתי . לחם מלא יצא לי כבד מידי והלחם הלבן לא תמיד היה אפוי מספיק.
אז אמרתי די אני מכינה לחמניות מקמח מלא בתנור וזהו!הראש שקט
אם יש אפשרות- לקחת בהשאלה לחודשכלנית1
אם יש לך חברה/שכנה טובה, בקשי בהשאלה לחודש אופה לחם. אחרי חודש תוכלי בודאות לדעת אם את תשתמשי באופה באופן קבוע וכדאי לכם לקנות.
לפני כמה שנים העברתי לאחיינית שלי את אופה הלחם הישן שלנו. היא התלוננה שהיא לא אופה חלות כי אין לה כח בידיים וזה מצריך הרבה עבודה. אופה הלחם שלנו נתן לה אומץ. הוא לש את הבצק ואז היא קלעה חלות. אחרי חודשיים האופה התקלקל ומאז היא קיבלה אומץ לאפות חלות בבית.
מתכוניםshirat123
אפשר מתכונים????
אני בדרך לחתונה וספר מתכוני אופה הלחם קבור..כלנית1
ספר המתכונים של אופה הלחם קבור היכנשהו. אם לא תמצאי מתכון מחר בע"ה אחפש ואקליק לך...
רצף מתכונים לאופה הלחם. תהנו (מתוך שרשור באתר תפוזבת מלך
לחם פסטו, קשקבל, צנובר ועגבניות מיובשות
• תוכנית בסיסי - BASIC
חומרים:
310 מ"ל מים.
1 כף דבש.
1 כף אבקת חלב.
2 כפות שמן זית.
3 כפות פסטו.
1 כף עלי רוזמרין קצוץ.
4 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
41 1 כפיות מלח.
41 1 כפות שמרים יבשים.
• עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
31 כוס עגבניות מיובשות קצוצות.
21 כוס גבינת קשקבל פרמזן מגורד.
5 כפות צנובר קלוי.
לחם כפרי עם זיתים
תוכנית צרפתי – FRENCH
חומרים:
300 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן זית.
21 3 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כף נבט חיטה.
41 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
43 כוס זיתים קצוצים.
ניתן לגוון ע"י הוספת בצל מטוגן, עשבי תיבול, גרעיני חמנייה וכו'.
לחם סמולינה
• תוכנית צרפתי - FRENCH
חומרים:
320 מ"ל מים.
2 כפות דבש.
1 כף אבקת חלב.
2 כפות חמאה מומסת (או שמן).
1 כוס שטיבל 9 – קמח פסטה.
21 כוס שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
2 כפות נבט חיטה.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים.
לחם מלא עם אגוזים
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
צבע- כהה
חומרים:
340 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן (רצוי שמן אגוזים)
2 כוסות שטיבל 10 – קומפלט מלא.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
43 כוס אגוזי מלך קצוצים.
לחם שיפון עם קימל
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
חומרים:
340 מ"ל מים.
1 כף תרכיז תפוחים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן.
21 1 כוסות שטיבל 7 – קמח שיפון מלא.
21 1 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
1 כוס שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 1 כפות זרעי קימל.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
לחם זרעים
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
חומרים:
340 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן.
21 1 כוסות שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 כוס שטיבל 9 – קמח פסטה.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
1 כוס זרעים המכילה – 3 כפות זרעי פישתן, 2 כפות זרעי חמניה, 2 כפות שומשום,
2 כפות זרעי דלעת, 2 כפות אגוזי פקאן קצוץ.
עוגת בננה, אגוזים ושוקולד צ'יפס
• תוכנית מהיר QUICK-
חומרים:
21 כוס חמאה מומסת.
2 ביצים טרופות.
41 כוס חלב.
21 1 כוסות סוכר.
1 כפית תמצית וניל.
3 בננות בשלות ומעוכות.
21 2 כוסות שטיבל 5 – קמח עוגות.
3 כפיות אבקת אפיה.
21 כפית סודה לשתיה.
41 כפית מלח.
21 כוס אגוזי מלך קצוצים.
21 כוס שוקולד צ'יפס.
• לאחר גמר האפיה, מומלץ להשאיר את העוגה להתקרר במכונת האפייה למשך
כשעה.
חלה
• תוכנית מתוק SWEET
חומרים:
43 כוס מים.
2 כפות סוכר.
1 שקית סוכר וניל.
41 כוס חמאה מומסת.
2 ביצים.
1 חלמון ביצה.
2 כפות אבקת חלב.
21 3 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
3 כפיות שמרים יבשים.
• לגיוון, ניתן להוסיף לבצק, עם השמע הצפצופים, צימוקים או אגוזים.
לחם תירס מהיר
* תוכנית מהיר מאד ULTRA FAST 1
חומרים:
1 כוס רוויון.
41 כוס חמאה מומסת.
1 ביצה טרופה.
2 כפות סוכר.
21 כפית מלח.
1 כוס קמח תירס (ממליגה).
1 כוס שטיבל 1 – קמח רב תכליתי.
2 כפיות אבקת אפיה.
21 כפית אבקת סודה לשתיה.
בצק
• תוכנית בצק – DOUGH
בתוכנית בצק, ניתן להכין בצק שמרים ממתכוני אפיה שונים. בגמר תוכנית ה-DOUGH יש להוציא את הבצק מכלי הלישה. להעבירו לתבנית אפיה, ולהתפיחו עד להכפלת הנפח. להכניס את הכיכר לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה.
כמו-כן, ניתן להכין קרואסונים, פיצה, לחמניות וכו'.
לחם אחיד
• תוכנית כריך – SANDWICH
חומרים:
330 מ"ל מים.
2 כפות סוכר.
2 כפות שמן.
3 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כוס שטיבל 2 - קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
ריבת תות
• תוכנית ריבה – JAM
חומרים:
500 גרם תותים.
400 גרם סוכר.
לשטוף היטב את התותים, לחתוך לחצאים או רבעים כל תות (תלוי בגודל). להניח בכלי של מכשיר האפייה, ולשפוך מעל את הסוכר.
כאשר הריבה מוכנה, יש להכניסה לצנצנת מעוקרת וסגורה היטב.
לחם גזר וצימוקים
• תוכנית עוגה – CAKE
חומרים:
200 מ"ל מים.
41 מיץ תפוזים.
1 ביצה (מס' 1).
2 כפות אבקת חלב.
3 כפות שמן.
3 כפות דבש.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
2 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כפית קינמון.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
1 כוס גזר מגורד.
21 כוס צימוקים.
מקור: שטיבל
• תוכנית בסיסי - BASIC
חומרים:
310 מ"ל מים.
1 כף דבש.
1 כף אבקת חלב.
2 כפות שמן זית.
3 כפות פסטו.
1 כף עלי רוזמרין קצוץ.
4 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
41 1 כפיות מלח.
41 1 כפות שמרים יבשים.
• עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
31 כוס עגבניות מיובשות קצוצות.
21 כוס גבינת קשקבל פרמזן מגורד.
5 כפות צנובר קלוי.
לחם כפרי עם זיתים
תוכנית צרפתי – FRENCH
חומרים:
300 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן זית.
21 3 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כף נבט חיטה.
41 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
43 כוס זיתים קצוצים.
ניתן לגוון ע"י הוספת בצל מטוגן, עשבי תיבול, גרעיני חמנייה וכו'.
לחם סמולינה
• תוכנית צרפתי - FRENCH
חומרים:
320 מ"ל מים.
2 כפות דבש.
1 כף אבקת חלב.
2 כפות חמאה מומסת (או שמן).
1 כוס שטיבל 9 – קמח פסטה.
21 כוס שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
2 כפות נבט חיטה.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים.
לחם מלא עם אגוזים
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
צבע- כהה
חומרים:
340 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן (רצוי שמן אגוזים)
2 כוסות שטיבל 10 – קומפלט מלא.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
43 כוס אגוזי מלך קצוצים.
לחם שיפון עם קימל
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
חומרים:
340 מ"ל מים.
1 כף תרכיז תפוחים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן.
21 1 כוסות שטיבל 7 – קמח שיפון מלא.
21 1 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
1 כוס שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 1 כפות זרעי קימל.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
לחם זרעים
• תוכנית חיטה מלאה - WHOLE WHEAT
חומרים:
340 מ"ל מים.
2 כפות סוכר חום.
2 כפות שמן.
21 1 כוסות שטיבל 6 – קמח חיטה מלא מטחינת רחיים.
21 כוס שטיבל 9 – קמח פסטה.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
1 כוס זרעים המכילה – 3 כפות זרעי פישתן, 2 כפות זרעי חמניה, 2 כפות שומשום,
2 כפות זרעי דלעת, 2 כפות אגוזי פקאן קצוץ.
עוגת בננה, אגוזים ושוקולד צ'יפס
• תוכנית מהיר QUICK-
חומרים:
21 כוס חמאה מומסת.
2 ביצים טרופות.
41 כוס חלב.
21 1 כוסות סוכר.
1 כפית תמצית וניל.
3 בננות בשלות ומעוכות.
21 2 כוסות שטיבל 5 – קמח עוגות.
3 כפיות אבקת אפיה.
21 כפית סודה לשתיה.
41 כפית מלח.
21 כוס אגוזי מלך קצוצים.
21 כוס שוקולד צ'יפס.
• לאחר גמר האפיה, מומלץ להשאיר את העוגה להתקרר במכונת האפייה למשך
כשעה.
חלה
• תוכנית מתוק SWEET
חומרים:
43 כוס מים.
2 כפות סוכר.
1 שקית סוכר וניל.
41 כוס חמאה מומסת.
2 ביצים.
1 חלמון ביצה.
2 כפות אבקת חלב.
21 3 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
3 כפיות שמרים יבשים.
• לגיוון, ניתן להוסיף לבצק, עם השמע הצפצופים, צימוקים או אגוזים.
לחם תירס מהיר
* תוכנית מהיר מאד ULTRA FAST 1
חומרים:
1 כוס רוויון.
41 כוס חמאה מומסת.
1 ביצה טרופה.
2 כפות סוכר.
21 כפית מלח.
1 כוס קמח תירס (ממליגה).
1 כוס שטיבל 1 – קמח רב תכליתי.
2 כפיות אבקת אפיה.
21 כפית אבקת סודה לשתיה.
בצק
• תוכנית בצק – DOUGH
בתוכנית בצק, ניתן להכין בצק שמרים ממתכוני אפיה שונים. בגמר תוכנית ה-DOUGH יש להוציא את הבצק מכלי הלישה. להעבירו לתבנית אפיה, ולהתפיחו עד להכפלת הנפח. להכניס את הכיכר לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה.
כמו-כן, ניתן להכין קרואסונים, פיצה, לחמניות וכו'.
לחם אחיד
• תוכנית כריך – SANDWICH
חומרים:
330 מ"ל מים.
2 כפות סוכר.
2 כפות שמן.
3 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כוס שטיבל 2 - קמח לחם.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
ריבת תות
• תוכנית ריבה – JAM
חומרים:
500 גרם תותים.
400 גרם סוכר.
לשטוף היטב את התותים, לחתוך לחצאים או רבעים כל תות (תלוי בגודל). להניח בכלי של מכשיר האפייה, ולשפוך מעל את הסוכר.
כאשר הריבה מוכנה, יש להכניסה לצנצנת מעוקרת וסגורה היטב.
לחם גזר וצימוקים
• תוכנית עוגה – CAKE
חומרים:
200 מ"ל מים.
41 מיץ תפוזים.
1 ביצה (מס' 1).
2 כפות אבקת חלב.
3 כפות שמן.
3 כפות דבש.
2 כוסות שטיבל 2 – קמח לחם.
2 כוסות שטיבל 3 – קמח כפרי.
1 כפית קינמון.
21 1 כפיות מלח.
21 1 כפות שמרים יבשים.
עם השמע הצפצופים, (בגמר הלישה וההתפחה הראשונית) להוסיף:
1 כוס גזר מגורד.
21 כוס צימוקים.
מקור: שטיבל
מתכון: לחם חמניות ואגוזים
רכיבים:
1 כוס מים
2 כפות שמן זית
2 כפות דבש (אפשר פחות)
½ 1 כפיות מלח (אפשר פחות)
¼ כוס גרעיני חמניות
¼ כוס אגוזים מלך קצוצים
3 כוסות קמח
¼ 1 כפיות שמרים יבשים
תוכנית מס' 8 (זמן כולל- 3 שעות ו- 25 דקות)
אופן הכנה:
תכנית בסיסית.
הערות:
זה לחם מתוך חוברת של אופה הלחם של מרפי ריצ'רדס, הוא נקרא בחוברת - לחם אגוזים גס.
רכיבים:
1 כוס מים
2 כפות שמן זית
2 כפות דבש (אפשר פחות)
½ 1 כפיות מלח (אפשר פחות)
¼ כוס גרעיני חמניות
¼ כוס אגוזים מלך קצוצים
3 כוסות קמח
¼ 1 כפיות שמרים יבשים
תוכנית מס' 8 (זמן כולל- 3 שעות ו- 25 דקות)
אופן הכנה:
תכנית בסיסית.
הערות:
זה לחם מתוך חוברת של אופה הלחם של מרפי ריצ'רדס, הוא נקרא בחוברת - לחם אגוזים גס.
לחם לבן בסיסי - גדול - מאת clcl
08:41 | 2008/05/24
לחם לבן בסיסי - גדול
זהו מתכון בסיסי ללחם לבן שניתן להוסיף לו כל תוספת שרק חושבים עליה.
הבצק מקבל בברכה תוספות מלוחות (עגבניות מיובשות, זיתים וכו')
וגם מתוקות (שוקולד, פירות יבשים, אגוזים וכו').
חומרים:
1/8 1 כוסות חלב
2.5 כפות חמאה
1 ביצה מס' 3
2.25 כפות סוכר
1.25 כפיות מלח
3 כוסות קמח
2 כפיות שמרים יבשים
הוראות הכנה:
באופה לחם מרפי ריצ'רדס, התכנית היא תכנית מס' 2.
זמן אפיה כ-3 שעות.
זהו מתכון בסיסי ללחם לבן שניתן להוסיף לו כל תוספת שרק חושבים עליה.
הבצק מקבל בברכה תוספות מלוחות (עגבניות מיובשות, זיתים וכו')
וגם מתוקות (שוקולד, פירות יבשים, אגוזים וכו').
חומרים:
1/8 1 כוסות חלב
2.5 כפות חמאה
1 ביצה מס' 3
2.25 כפות סוכר
1.25 כפיות מלח
3 כוסות קמח
2 כפיות שמרים יבשים
הוראות הכנה:
באופה לחם מרפי ריצ'רדס, התכנית היא תכנית מס' 2.
זמן אפיה כ-3 שעות.
זה אחד הדברים השווים!!בת-של-מלך
לפעמים בחורף היינו מכינים בלילה וקמים בבוקר לריח משכר...
מצד שני- זה בלי צורה ואפשר לעשות רק כמות קטנה..
אופה לחם מומלץ בחוםeladweisz
לנו יש אופה לחם ,אנחנו מכינים בו בעיקר לחמניות לכבוד שבת ,בכל יום שישי !
זה הרבה יותר טעים מהלחמניות שנמכרות בחנות .הבצק יוצא נהדר .
בנוסף אנחנו מכינים בצק לפיצה .
לנו המכשיר מאוד שימושי אנחנו ממליצים בחום !
מה זה אופה לחם??חמוץ!!
סליחה על הבורות.....
זה מכשיריהודיה מא"י
שמכניסים לתוכו קמח מים שמרים וכו', לוחצים על הכפתור ואחרי כמה שעות יוצא לחם מוכן.
ובדר"כ יש לו גם תוכניות להכין רק בצק וריבה וכו'
יש פה אנשים שירצו להיפטר מהאופה לחם שלהם?יעלי אביב
(כי זה נשמע ככה
ויש כמה אנשים שמאוד ישמחו....)
אצלנו בבית יש...ד"ר אריק
בס"ד
והיא יעיל מאוד...
בגלל שלושה מתוך תשעה אנשים בבית אוכלים קמח שיפון בלי סוכר ובלי שמרים ועדפה ללא ממתיקים מלאכותיים- אז זה יעיל מאוד, הלחם הביתי הרבה יותר טעים מלחם רגיל או כל לחם אחר (ואכלתי כל מיני סוגים של לחם- שרובם היו בטעם של קרטון...)
אבל יש חסרונות- הוא מתקלקל מהר, ודי בעיתי לקחת אותו לגן\בית ספר\עבודה- כי הוא מתפורר מהר, וזאת עבודה
בעיני- הוא הרבה יותר בריא, הרבה יותר טעים, והרבה יותר כיפי
לדר' אריקכלנית1
יש לך מושג איך ממירים קמח כוסמין בקמח חיטה במתכוני אופה הלחם? נתת לי רעיון. אופה הלחם עומד בטל כבר לפחות שנה וזה רעיון לגאול אותו מהבטלה...
הפרשת חלהאנונימי (פותח)
אפית לחם היא זכות גדולה שניתנה אך ורק לנשות ישראל ע"י הקדוש ברוך הוא בעצמו יש ענין של הפרשת חלה שהיו בבית המקדש מקריבים ע"י הכהן .היום היות ואין לנר בית מקדש נשות ישראל מפרישות חלה או זורקות את החלק המופרש כאשר עוט פים אותו קודם עם נייר ואח"כ בשקית ניילון או אופים בחום גבוה עד שנשרף. הפרשת חלה מבטאת את מהות הפנימיות של האישה ואת אמונתה כהיות אישה ישראלית התחברות של החומר עם הרוח שהיא מקדשת בעצמה את הלחם ומאכילה את משפחתה אורחים וכו.המצווה של נידה הדלקת נר שבת והפרשת חלה אישה ורידה את השפע והברכה מהשם יתברך לביתה.אנחנו נשות ישראל אמורות לראות בזה זכות ולא עול או חס וחלילה מאוס.
בברכה שנה טובה וגמר טוב לכל בנות ישראל.גילה שולמית בן חור
0544485728
מותר לשאול מה הקשר פה להפרשת חלה?יהודיה מא"י
מעבר לכך כתבת כמה עובדות לא נכונות
א. אפיית לחם לא ניתנה לנשים. אין שום מצווה או חיוב על נשים לאפות לחם. יש מנהג שאת החלות לשבת יאפו דווקא בבית ולא לקנות, וגם כשלשים את הבצק באופה לחם או במעבד מזון בהחלט יוצאים ידי חובת מנהג זה.
ב. הפרשת חלה אכן נחשבת למצוה של נשים, למרות זאת היא אינה רק של נשים, ולמעשה היום בכעבר רוב הפרשת החלה נעשית ע"י גברים במאפיות
ג. הפרשת חלה מעולם לא היתה מוקרבת, כי אם ניתנת במתנה לכהן, כאחת ממתנות כהונה (כמו תרומות ומעשרות למשל) יש לאכול אותה בטהרה, ומאחר והיום אין אפשרות לעשות זאת אכן זורקים את החלה עטופה או שורפים אותה.
מעבר למה שהמנהלת כתבהאלעד
אין שום חיוב להפריש חלה.
ההפרשה נעשית רק ממשקל בצק מסויים, וזהו.
[וכאת כל הסגולות המציאו לא מזמן, עד כדי כך שהפכו את המצוה החשובה הזו מהלכה לסגולה]
[אבל זה כבר נושא לדיון אחר]
לחם באופה לחם בד"כ לא מגיע למשקל מחוייב בחלהכלנית1
נכוןיהודיה מא"י
נראה לי שאפילו אופה הלחם הביתיים הגדולים ביותר מגיעים ללחם במשקל של קילו חצי (הסטנדרט זה 900 ג'
וגם לחם של קילו וחצי בדר"כ לא צריך הפרשת חלה שמתחילה ממשהו כמו קילו וחצי קמח.
כמה עולה אופה לחם?Michal1
הכי זולים מתחיליםיהודיה מא"י
מ300-350 ש"ח
ומגיע עד לאזור האלף ש"ח.
אפשר לבדוק בחנות עודפים של מרפי ריצ'רדסכלנית1אחרונה
בירושלים יש חנות עודפים של מורפי ריצ'רדס (התחלת כנפי נשרים, ליד מאפיית אנג'ל). לפעמים יש להם עודפים (עודפים,תצוגה או סתם מבצע) יותר בזול. תבדקי באתר של זאפ מחירים ואז תוכלי להתקשר ולשאול בחנות זו אם יש עודפים.
רמת האירוח גורמת לכם לארח פחות?פתית שלג
האם רמת האירוח שאתם מצפים מעצמכם לעמוד בה
גורמת לכם לא לארח בכלל או לארח פחות?
מועדים לשמחה!
לצערי כן לגמריPandi99
אין לי ציפייהoo
לעמוד באיזשהו סטנדרט
אז לרוב סבבה לי עם אורחים
אבל לרוב
לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח
כןחולמת להצליח
מאוד מלחיץ אותי להכין אוכל בכמויות גדולות לכן לא כ"כ מארחים
לארקאני
זו הסיבה שאני מארח עם חד פעמיארץ השוקולד
כדי שיהיה לי כח ורצון לארח בלי כאב ראש של הרבה כלים
לצערי כןעוד מעט פסח
לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.
בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.
לצערי הרב כן, יש לי סטנדרטים מאוד גבוהים..סטודנטית אלופהאחרונה
מחפשת מתכון לקציצות בקר מבושלות ללא רוטב עגבניותרוני 1234
וללא קטניות…
יש חיה כזאת?
אפשר לשים בשר טחון, ירקות וקמח מצה (ותבלינים)יעל מהדרום
לק"י
ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.
כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.
כןופל לימוןאחרונה
אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים
מה מכינים לשבת?בוקר אור
פה פשוט ומצומצם
ערב מרק עוף והמון ירקות עם קניידלך
בוקר עוף ותפוחי אדמה ברוטב תפוזים בתנור, אנטיפסטי
סדש קניידלך, ביצים קשות או חביתה, אולי תפוחי אדמה מבושלים כמו כרפס
מצות
עוגה קנויה לילדים, פומלה ואננס, יש גם גלידה חלבית
סלט ירקות, מטבוחה, אולי ממרח זיתים, מקלות גזר בתנור
טעים!אמרלד
איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?
זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש
האמת קצת המצאתי הפעםבוקר אוראחרונה
בדכ מינה עם דבש, לא היה לנו סגור לפסח..אז רק הוספתי שמן זית ותבלינים למיץ תפוזים והשריתי בזה את העוף בערך שעתיים לפני האפיה
רעיון לעוגה כשלפ ללא קטניות ובלי שימוש בתנור?ואז את תראי
עדיף משהו שניסיתם 
"עוגת ביסקוויטים"*אשתו של בעלי*
עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.
או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)
איזה עוגיות של פסח?ואז את תראי
אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל?
כל עוגיות יין שאפשר לטחון אותן*אשתו של בעלי*
או לפורר היטב
אחפש מתכון
כדאי לדעתרק טוב!
שלהרבה מהעדות (לא כולן) עוגיות יין נחשבות חמץ גמור!
לאף 'עדה' עוגיות יין לא נחשבות חמץ גמור, ח"והסטורי
אשכנזים נהגו להמנע ממצה עשירה, כמו שנהגו להמנע מעוד דברים שמעיקר הדין מותרים. ח"ו לא טוענים שמה שמותר להלכה לפי הגמרא והראשונים הוא חמץ גמור.
הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.
כתוב שם בדיוק מה שאני טענתיהסטורי
מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.
הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.
לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.
נ.ב.
אני גבר
לא כתוב בדיוק את מה שאמרת.-קול ברמה-
לחלק מפוסקי האשכנזים זה אכן חמץ גמור. זו הסיבה שאנחנו לא אוכלים את זה גם אחרי פסח, כי מבחינתנו זה חמץ שעבר עליו הפסח.
דבריך סותרים את דברי הרמ"א והמשנ"בהסטורי
בסימן תס"ב סעיף ד', שם הרמ"א מציין ש"במדינות אלו אין נוהגים... ואין לשנות אם לא לחולה או לזקן" - העובדה שלחולה או זקן מותר (גם בלי פיקוח נפש) מוכיחה שאין הו"א שעיסה שנילושה במי פירות היא חמץ, אלא זה רק מנהג לכתחילא.
שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.
אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.
(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)
תגובה אחרת...חופר
בד"כ מי שאומר 'בלי קטניות' הוא גם מאלה שלא אוכלים 'מזה עשירה'- ועוגיות יין הן 'מצה עשירה'
יש קנויות מתפו"א בהכשר בדץ עד"חיעל מהדרום
מוס שוקולדארץ השוקולד
ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה
מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.
מקפלים פנימה את קצף החלבונים.
מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.
אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.
כדורי שוקולדופל לימוןאחרונה
עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)
מגלגלת לכדורים
טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות
וזה הכל
יד לכן כבר תפריט לחג?? אשמח לשמועאביגיל ##
אצלנו בערב ליל הסדר :
מרק קניידלך
אורז
אסאדו
סלטים: חציל מטוגן, חציל ברוטב, מטבוחה, קישואים כבד
מה לבוקר? מתלבטת
אני ממליצה לבשל בבוקר על הפלטהיעל מהדרום
לק"י
אני מבשלת כמעט הכל.
פעם ניסיתי לא עבד לי. מה את מבשלת?אביגיל ##
יש לנו אורחים,לא יכולה לקחת. סיכון🙃
עוף, תפו"א, אורז, קציצות, ירקותיעל מהדרום
מגניב אני אנסה בהזדמנות אחרת.. לא כשחמטתי מגיעה 😄אביגיל ##
איך מבשלים על הפלטה?-קול ברמה-
שמים אוכל מתובל, עם שמן/ מים (מה שצריך) לכמה שעותיעל מהדרוםאחרונה
לק"י
אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.
אולי יש יותר פירוט.
לצהריים - היות וזה חגופל לימון
אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף
אצלנו בבוקר זה מנגלתוהה לעצמי
אם מתאים לכם הקונספט..
אז ככהחתול זמני
בערב:
– גולאש
– סושי
– סלט חצילים
בוקר:
– חזה עוף מטוגן + סלט
מחפשת מתכון לפשטידה כשרה לפסחהשם שלי
בלי קטניות ובלי שרויה.
פרווה
בדרך כלל אנחנו אוכלים פשדיטת בצל/ פטריות/ בטטה.
ואם אני מכינה לפי המתכון הרגיל, ומחליפה את הקמח הקמח תפוחי אדמה, להחליף בדיוק באותה כמות? לשנות משהו? להוריד?
תנסי לראות במתכונים בגוגל במה מחליפים ובאיזה יחסיעל מהדרום
מה שמצאתיהשם שלי
זה להחליף ביחס של אחד לאחד.
אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.
אני מצאתי מתכון לפשטידת ירקות של ניקי ב.יעל מהדרום
לק"י
בלי קמח בכלל.
תחפשי בגוגל.
שמעתי שלחבד יש מתכונים מדהימים לפסחאריק מהדרום
עם חומרי גלם מאוד מצומצמים ומאתגרים.
לגבי המרה לקמח תפו"איראת גאולהאחרונה
אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.
אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.
היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.
אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.
מי יכול להקפיץ מתכונים שווים לפסח?יעל...
אוכל או קינוחים?הרמוניה
אני גם מחפשתאבןישראל
בלי קטניות
בעיקר קינוחים עוגות ונשנושים
הנהיעל מהדרום
לק"י
עוגת תפוזים:
מערבבים כוס שמן וכוס וחצי סוכר.
מוסיפים 3 ביצים (אחת אחרי השניה, ומערבבים בין לבין).
מוסיפים לסירוגין:
2.5 כוסות קמח (אני שמה 1.5 מצה וכוס קמח שקדים. מן הסתם שאפשר לשים קמח תפו"א במקום שקדים) וכוס מיץ.
1 א.אפיה
1 סוכר וניל
לתבנית אחת הוספתי שוקולד צ'יפס.
ועל השניה שפכתי מיץ תפוזים אחרי האפיה.
עוגיות שוקולד צ'יפס:
3 כוסות קמח (נגיד 2 כוסות קמח מצה+ 1 תפו"א/ 1 תפו"א+ 1 מצה+ 1 שקדים וכדומה)
כוס שמן
חצי כוס סוכר
ביצה
1 אפיה
חצי חבילת שוקולד צ'יפס
גרידת לימון/ תפוז (אם אוהבים)
(אני מכינה בלי ביצים, אפשר להוסיף מים/ מיץ במקום).
בראוניז של ניקי ב.
עוגה מוצלחת!!!*אשתו של בעלי*
*עוגה טעימה לפסח*
*להמיס במיקרו 200 גרם שוקולד מריר+200 גרם מחמאה.
*להוסיף לשוקןלד 3 כפות יין+ 6 חלמונים.
*להקציף 6 חלבונים+ 1 ו-1/4 כוס סוכר.
*להוסיף את הקצף לשוקולד ולערבב בקיפול.
*להוסיף לתערובת 2 כוסות קוקוס+כוס אגוזי מלך קצוצים ולערבב.
*אופים ב-175° כ-50 דקות.
(אפשר לצפות בקרם שוקולד)
עוגת גבינה*אשתו של בעלי*אחרונה
עוגת גבינה אפויה בציפוי קצפת💕
בקערה לערבב 750 גבינה לבנה
4 חלמונים
4 כפות אינסטנט וניל
4 כפות קורנפלור
חצי כוס סוכר
במיקסר להקציף 4 חלבונים עם רבע כוס סוכר
להוסיף בתנועות עטיפה קצף חלבונים עם קערת החלמונים.
להכניס לתנור שיש בו תבנית מים רותחים ,160 מעלות, עד שהעוגה מעט רוטטת במרכז. לכבות ולהשאיר בפנים להתייצבות
כשהעוגה מתקררת
להכין ציפוי קצפת :להקציף 1 שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג שנשאר עם חצי כוס חלב