ככה:

מצרכים:

1 ריצ' קפה (טיפה יותר גול מריצ' רגיל,בצבע כחול וכתוב על זה ריצ' קפה)

1 ריצ' רגיל

1 קופסת ג'לי תות לדוגמה

3 חלמונים

חצי כוס סוכר אני שמתי 2 כפות וזה מספיק מתוק...

אופן ההכנה:

א. שופכים לתוך קערה את האבקת ג'לי  ואת הריצ' קפה ומערבבים עד שאין גושים ויוצאת תערובת בצבע ורוד,סגול.

ב. שופכים חצי מהכמות הורודה לתוך קערה ומכניסים למקפיא.

ג. בינתיים לוקחים עוד קערה ומקציפים בה את שלושת החלמונים עם הסוכר ומניחים בצד ובקערה נוספת מקציפים את הריצ' הרגיל.

ד. לאחר מכן מערבבים את הקצפת מהריצ' ואת הקצפת מהביצים והסוכר.

ה. מוציאים את את התבנית עם השכבה הדקה הורודה מהמקפיא ושופכים על זה את התערובת הלבנה ואם זה עדיין לא תהקשה מספיק הורוד אז בעדינות ולא בבת אחת שלא יתערבב ומכניסים למקפיא.

ו. לאחר שהלבן התקשה שופכים מעליו את מה שנשאר מהתערובת הלבנה גם לא בבת אחת של יתערבב ובזהירות מכניסים שוב למקפיא...

ובתאבון!!!!

כי כפי שזכור לי אנחנו היינו מכינים גלידת סולרו עם ריצ' קפה (ממש שחיתות.. ) ואחרי זמן מסוים שלא היה את זה בחנות שאלנו את המוכר והוא אמר שהפסיקו לייצר את זה בגלל שגילו בזה חומר לא בריא כלשהוא..

אם מוכרים את זה עדיין אשמח ממש לדעת |מתגעגע לטעם| ]

ופיג'וג'ו-

אנחנו מכינים גלידה ממש פשוטה..
 

מקציפים את הקצפת ריצ' [אפשר גם להקציף לפניכן 2-3 חלבונים אם את רוצה מרקם קצת יותר אורירי וכמות קצת יותר גדולה, ואחרי שזה מוקצף מוסיפים את הקצפת ריצ'.. ] ואז מוסיפים _____ - עקרונית זה יכול להיות הרבה דברים, אנחנו עושים את זה במלא וריאציות.

החג הזה הוספנו לזה תרכיז קפוא של פריגת בטעם מנגו. [בערך חצי חבילה לקצפת- תלוי ברמת החמיצות שאת רוצה לגלידה]. זה יכול להיות בואתה מידה תרכיז קפוא של פריגת תפוזים.

את יכולה להוסיף לזה שברי עוגיות וקצת פודינג וניל, את יכולה להוסיף לזה קפה, את יכולה להוסיף לזה איזה פרי שבא לך (אנחנו עושים בעונה גלידת קיווי.. ) וכו'.. 

ואם מוכרים בחנויות ריצ' קפה אז יש לי אחלה מתכון של גלידת סולרו אם את רוצה..

אני יודעת שיש ברמי לוי בראש העין וב-יש באריאל....ואם יש ברמי לוי בראש העין אז מנסתם יש גם בכל הרמי לוי...

מזמן לא ראיתי בסופרים ריצ' לאפיה (עם ציור של ברוקולי). בעבר השתמשתי בזה להעשרת עוגות ולציפויים. זה ממש חסר לי והשבוע שוב ראיתי ברמי לוי רק ריצ' להקצפה. קניתי שלישיה ואני מקוה שזה יתאים לאפיה ולציפוי עוגות.

(כמו למשל של תנובה)

זה אותו אפקט...

מתכון סוף הדרך עם חיסרון אחד- צריך להשתמש בביצים לא מבושלות.

לחמם בסיר:

1/4 כוס שמן (או 100 גרם מרגרינה/ חמאה)

100 גרם קוקוס

1/2 כוס סוכר חום כהה

להסיר מהאש ולהוסיף:

כוס פקאנים שבורים

1/2 2 כוסות פצפוצי אורז

לערבב ולפזר בתבנית הכי גדולה שיש. לאפות בחום בינוני, 10- 15 דקות, תוך ערבוב כל כמה דקות כדי שלא ישרף וגם כדי לקלות כמה שיותר.

להקציף:

2 ריץ'/ שמנת מתוקה

בנפרד להקציף:

2 חלבונים

חצי כוס סוכר

לקפל את שתי תערובות הקצף ביחד עם החלמונים.

לשטח חצי מתערובת הקצפת בתבנית, לפזר מעל שתי וערב של סירופ מייפל ומעל לשטח חצי מהתערובת הקלויה. להכין מעל כל זה שכבות נוספות באותו הסדר.

להקפיא.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.