או בדבש

לטגן בצל, לחתוך את החזה לקוביות/ רצועות, איך שרוצים.

להוסיף למחבת לטגן מעט את החזה, להוסיף תבלינים - מלח, פלפל, פפריקה מתוקה וחריפה, אגוז מוסקט, תבלין לקציצות/ תבלין לעל האש. אני משחקת עם התבלנים לפי החשק ומה שיש בבית.

לבשל על אש נמוכה, לשמור שלא ידבק למחבת, בעיקרון החזה מפריש נוזלים וגם יש שמן מהבצל, אם ממש חסר אפשר להוסיף מעט מים.

אתמול הכנתי ודאגתי לא להגיע לבישול יתר (כ-15 דק' בישול) והחזה יצא רך ועסיסי מתמיד.

אפשר גם עם רטבים כמו סויה/ צ'ילי מה שאוהבים, ראיתי פעם גם רוטב טאריקי (אין לי מושג מה זה רק ראיתי שזה קיים)

שכחתי להוסיף-

זה לשבת בבוקר ובא לי שזה יהיה גם רך ועסיסי בשבת.

אני מכינה את זה הערב ועל המחבת אני פוחדת שזה קצת יתייבש לי עד שבת...

אף פעם לא הכנתי חזה עוף בשום צורה שהיא ואשמח למתכונים... אין לי פטיש כדי לדפוק לשניצלים וגם לא בא לי כ"כ...

שבת שלום

אפשר לחתוך אותו לחתיכות- בלי לדפוק..

לתבל אותו במה שטעים- למשל פפריקה פלפל כורכום ועוד משו...

שמן- ולהשרות את זה ביחד.. -שייספג (אבל לא חובה

ואזז לטגן- עם קצת שמן

או לשים על נייר אפיה ולאפות

(תשאלי את המנוסות כמה זמן.. אני תמיד אופה יותר מידי... כי אני מפחדת שיצא נע בטעות)

בטח יש עוד המון רעיונות- חזה עוף במיץ תפוזים- רוצה מתכון???

מטגנים ירקות - פלפלים בצבעים, גזר, קישוא, תירס גמדי, בצל.

כשהם רכים כך שאפשר לחתוך אותם בקלות בעזרת כף עץ מוסיפים רוטב סויה

וחתיכות של חז עוף.

מטגנים עוד תוך כדי ערבובו רק עד שכל החתיכות לבנות. לא לטגן יותר מידי.

משובח משובח...

בעזהי"ת.

חותכים לרצועות, ומקפיצים עם עוד ירקות

לא זוכרת מתכון מדוייק, אבל אפשר לסמוך עלייך שתאלתרי

אם יש לך שאלות על זה- תשאלי, ישמצב שאני אדע לענות

חזה עוף ברוטב פטריות.

מטגנים הרבה בצל, שום, מוסיפים את החזה עוף, לאחר טיגון קצר מוסיפים פטריות.

אח"כ מעבירים לתבנית ומוסיפים יין לבן יבש ומלח. אופים עוד כחצי שעה.

(אפשר לוותר על היין אבל אז צריך להוסיף עוד תבלינים או אבקת מרק פטריות).

ואפשר גם לעשות אותו "על האש".

ולפני ההגשה מפזרים למעלה שומשום

כמובן שהחזה חתוך לרצועות

מתאים בעיקר ליום חול.

מטגנת את החזה ככה כמו שהוא עם קצת מלח על מחבט שטוח בלי הרבה שמן (או ששמה את הספריי שמן) שמה את הגז על מינימום שייתבשל לאט  (כדי שזה לא ייתבשל יתר על המידה מבחוץ ובפנים עדיין לא התבשל בכלל)

אז יוצא טעים בטעם גריל כזה אפשר גם לטבל עם קצת פטרוזיליה ושום (אפשר לפזר ת'תבלינים מעל ולהשרות טיפה),לפעמים אני שמה רק מלח ולימון או שמכינה בלי כלום ושמה רוטב צ'ימיצ'ורי מעל.....

בתאבון!

מדבש,רוטב סויה וצ'ילי..

בתנור 20 דק' יוצא מעולה..לחתוך לאורך,להשרות איזה שעה ולתנור,אפשר גם עם קצת קמח1פירורי לחם ולטגן.

טעים ומהיר|!

יש מכשירים "פטנטיים" לפריסת ירקות. אפשר להיתקל בהם בחנויות או בדוכנים פתוחים בקניונים. צריך לבדוק אם זה מגיע עם מגן שדוחפים את הגזר לתוכו בזמן החיתוך. הכוונה למשטח קטן בגודל ובצורה של מגרדת פשוטה, רק קצת יותר עבה. מניחים על כל קערה שהיא ופורסים בתוך 2 דקות.

יש גם מכשירים שאפשר לקנות בכל חנות לקוביות של ירקות, אבל אם החורים קטנים מאד קשה לנקות, וגם צריך לחתוך לפרוסת לא גדולות כדי שלא יתקע ודורש כח פיסי (שלא מתאים לכל נערה/אשה).

יש לי מכשיר ישן וזול כזה, שהיתרון שלו שכולו עשוי פלסטיק, אחרת צריך מאד להיזהר לא להחתך מהקצוות החדים של הסכין.

וכמובן, הדרך הקלה והנוחה- מעבד מזון. אבל, כדאי לטרוח ולפתוח ובסוף לנקות, ר אם הכל מתוכנן. כלומר, לתכנן לפרוס מלפפון לסלט מלפפון , אח"כ גזר שקצת מלכלך את הקערה. אח"כ סלק שצובע אותה. ואז, לשטוף ולגרר תפוחי אדמה לפשטידה וכד'. אם בונים סדר נכון צריך לשטוף מעט מאד את המכשיר, רק חפיף באמצע השימוש ויסודי בסוף.

אם אין, אני לא מתלהבת מהמעבדים הידניים שאינם חזקים.

הדרך הכי מהירה ונוחה לחתוך גזר מתחילה בסכין טובה!!!

תקנה סכין טובה עם ידית אחיזה שתיהיה נוחה לך וזה לא משנה אם יש לה שינים או לא וכמובן שאל תשכח להשחיז אותה מדי פעם...

ולהוראות החיתוך: חותכים את הגזר לפרוסות/טבעות אלכסוניות (כמו המלפפונים בסלט מלפפונים ושמיר וכל פרוסה חותכים למקלות דקים ויפים, וכאשר מתמחים בעניין אז לוקחים כמה פרוסות ביחד ואז זה גם מאוד מהיר.

בהצלחה.

סכין חדה ונוחה, ללא שיניים,לחתוך את הגזר בצורה של קילוף, אפשר גם לקלף בקולפן עד שהגזר נגמר.

מתאים גם לסלט,

אני לא אוהבת את הגזר כשהוא קשה יותר משאר הירקות, גם בסלט וגם במוקפץ,

בשיטת חיתוך זו, נוצרות קליפות דקות וארוכות שמתבשלות מהר.

בהצלחה

תצא כמות דיי גדולה של ירקות עם חזה עוף - שייך להקפיא את זה?

ו..אני לא משתמשת כמעט ברוטב סויה אז אשמח לפירוט יותר... תודה

אבל אני לא שמה תפו"א, אלא בצל, קישוא, גזר ופלפלים. אני מתבלת ברוטב סויה, דבש וקצת אבקת מרק, וזה הולך נפלא עם אטריות אורז. ( מבשלים לפי ההוראות ומוסיפים למחבת עם הירקות והעוף לאחר שהעוף כבר התבשל, מערבבים היטב ומכבים).

יצא טעים

הבעיה שאי אפשר היה לטעום בצום ולדעת אם זה אכיל...

כי לי יש כמה ממש טובים, ואחרים לגמרי ממה שכתבו פה. רק שלא היה לי זמן ביום שישי לכתוב מתכונים.

אם כן תגידי אני אכתוב

ההכנה של המתכון הבא טיפה מורכבת, בעיקר בגלל צורך בהקפדה בשלבים השונים. כמו כן צריך לקחת בחשבון שבהחלט יתכן שבהתחלה הצלי יצא יבש, כי צריך ללמוד את הזמנים המדוייקים בהתאם לתנור שיש בבית.

מכינים רוטב.

רסק עגבניות, חרדל, דבש/סילאן רוטב סויה, יין אדום, שמן זית, שמן קנולה/סויה או משהו דומה. שום, פפריקה מתוקה, צ'ילי גרוס, פלפל שחור, פלפל אנגלי, מיץ לימון. מעט מים עד לדרגת הסמיכות הרצויה.

מערבבים את הכל לרוטב סמיך, אבל נוזלי. לא חייבים לשים את הכל, המרכיבים החשובים הם רסק עגבניות ושני סוגי השמן.

מסדרים את העוף.

לוקחים כלי חסין חום עם מכסה. הכלי המתאים ביותר הוא כלי חרס, אבל אם אין גם סיר/פיירקס יתאימו. בכל מקרה החזה עוף צריך להיות צפוף בתוך הכלי.

חותכים כל חזה עוף שלם (פרפר) לשנים, מורידים את הסחוס, מסדרים בתוך הכלי כאשר הצד החלק (החיצוני) למעלה. מסדרים את החתיכות בצורה מעוגלת - כך שהצד החלק מהווה את רוב שטח הפנים של החתיכה (מקווה שהובנתי, אם לא בהזדמנות אני אעלה את זה עם תמונות).

שופכים את הרוטב על החזה. מוודאים שהרוטב יכנס גם בין החתיכות.

סוגרים את הכלי. כעת אם יש זמן מומלץ להשרות לכמה שעות.

וכעת מגיע שלב האפייה.

אצלי התנור הבשרי הוא תנור על גז, את השלב הראשון אני עושה על עוצמת אש מלאה, ואת השלב השני על עוצמת אש נמוכה. ולתנור חשמלי זה צריך להיות בערך ככה:

שלב ראשון - להכניס לתנור חם מאוד טמפרטורה של 200-220. 10-13 דקות, תלוי בכמות ובגודל.

שלב שני - המשך אפייה בחום נמוך - 160-170 בערך. 17-20 דקות, שוב תלוי בגודל ובכמות.

אח"כ להשאיר סגור, הוא ממשיך להאפות מהחום של עצמו.

הנסיון יאפשר למצוא את הטמפרטורה הטובה ביותר לכל תנור.

בנים אוהבים בדר"כ את המנה הזאת בגלל חתיכת הבשר הגדולה שמונחת להם בצלחת, ובנות אוהבת את המנה הזאת בגלל שחזה עוף זה בשרי קליל...

זאת השקעה אבל לפי דעתי בהחלט השקעה שווה.

(ואם נשאר אפשר לפרוס את זה ולשים בסנדוויץ)

ובהמשך אני אוסיף גם מתכון לחזה עוף בגריל.

ננסה, מקווה שיצא טוב...

הרוטב אמור לכסות את החתיכות?

לא הופכים באמצע האפיה?

ושאלה אחרונה - איך זה יוצא? לא יבש? פשוט כל פעם שניסיתי לאפות או לבשל חזה עוף\הודו שלם הוא יצא די יבש אז אם יש טיפים לזה אשמח.

זה יוצא לא יבש מכמה סיבות.

א. השילוב של שמן זית ושמן קנולה שומר עליו. (ורק אם מתחשק לך אני אסביר למה), וצריך לשים שמן בלי קמצנות בגלל דיאטה...

ב. דיוק בזמני אפייה. מכת חום אוטמת את הבשר, ואז חום נמוך יותר מבשל את הבשר מבפנים. אז דיוק כאמור הוא כל הענין. חום גבוה שבדיוק אוטם את הבשר, ואח"כ המשך אפייה עד שהוא בדיוק מוכן. ואם הוא יוצא יבש סימן שצריך לקצר את זמני האפייה או להוריד את החום של השלב השני. שימי לב שגם ביחס לגודל של החתיכות מדובר באפייה קצרה מאוד. חצי שעה בערך, ואפילו פחות.

וכאמור צריך לקחת בחשבון שבהתחלה זה כן יצא יבש, כי זמני האפייה משתנים בהתאם לתנור שאת משתמשת ולכלי שבו את משתמשת.

ג. הצפיפות של העוף בכלי, והשימוש בכלי חרס עוזרים גם הם למנוע התייבשות.

ועוד שני טיפים שלא הזכרתי קודם

1. להשרות את החזה עוף לפני ההכנה בחלבון ביצה למשך חצי שעה לפחות. אני עושה את זה רק כשיש לי מצב רוח מיוחד להשקיע, אבל זה בהחלט מועיל

2. לשים בתנור בזמן האפייה כלי עם מים חמים.

במכת חום מכניסים את זה גם סגור?

אפשר סיר פיירקס עם מכסה פיירקס נכון?

כשמשרים בביצה אז את הרוטב של הביצה לא מכניסים לסיר נכון?

נראה לי כבר חפרתי בנושא יותר מדי...

גם סיר פיירקס זה טוב, וזאת עדיפות שנייה אחרי סיר חרס.

כשמשרים בביצה את הביצה לא מכניסים אח"כ.

לתבל בגריל עוף+מלח+אבקת שום(לא חובה) ולמחבת החמה עד שכל צד משחים.

יש לי גם מתכון לאגרול עם חזה עוף מהספר של בני סיידא.

עוד אפשרות לטחון במג'ימיקס ואז לעשות קציצות עוץ.(גם לזה יש לי מתכון).

ובקשר למוקפצים אני משרה את חתיכות החזה עוף בכף קורנפלור וכף סויה אחר כך מטגנת בניפרד ומוסיפה לירקות המוקפצים ומוסיפה אטריות נודלס.

שבוע טוב

בכל הצורות- רק לא שניצלים (כי אנחנו לא אוהבים..)

זה מתחלק ל2: מבושל או בתנור:

בתנור: חותכים לחתיכות קטנות, ושמים עם ירק שרוצים:

דלורית (מעולה!! בתוספת רסק עגבניות..), תפו"א, בטטות, וכמובן אפשר לשחק עם הירקות ועם הטיבול-

חמוץ, מלוח, מתוק רו חריף..

מבושל: כנ"ל, גם עם ירקות מכל הסוגים, יש מתכון מעולה (בוואלה אולי?)

עם פטריות בצל ויין,

אפשר עם תפו"א, עגבניות, קישואים, ומה שתרצי.

טיפ קטן:

אפשר לרשום בגוגל לפי הירק שיש לך בבית,

למשל: חזה עוף+בננות

ורק נשאר לך לבחור מתכון..

בתיאבון!!

בס"ד

1.שניצל-קודם כל את יכולה לפרוס לפרוסות ולעשות שניצל! עם ביצה ופרורי לחם וכמובן אם בא לך מעט תבלון..

2.שניצל דל- את יכולה לפרוס לפרוסות כמו שניצל ולתבול בתערובת קלילה של פפריקה עם מעט שמן/מים ולהכין במחבת הריבועית (שכחתי איך קוראים לה)-אני מטגנת רק את הנגלה הראשונה על שמן והשאר עם מים-יוצא עסיסי ומעולה!!

3.תערובת/צלי חזה-לטגן הרבה בצל ולהוסיף לו ירקות לפי הטעם..ליצור תערובת של הרבה ירקות!עם מיים ולהוסיף תבלינים (שוב לפי הטעם) (אני נגיד עושה את זה עם בצל וסלרי ואבקת מרק בצל ומלח ופלפל קיצר לפי העם) ואז מוסיפים חתיכות חזה עוף קטנות...

4.מוקפץ!-מעט שמן עם גמבה,נבים,כרוב,גזר וכו...רוטב סוריה וחתיכות חזה-אפשר גם נודלס/ספגטי.

אהממ...בקיצור החזה הוא מאוד ניטרלי אפשר לשחק איתו!

ב"הצלחה!

על פרוסת חזה עוף ממלאים במילוי הרצוי, מגלגלים את חזה העוף, סוגרים בקיסם, טובלים בביצה ופירורי לחם ומטגנים.

יש אפשרות גם לעטוף היטב ברדיד אלומניום ולסגור בקצוות כמו סוכריה, להכניס לסיר גדול עם מים רותחים.

אפשר לאכול כך או להוציא מהנייר כסף ולבשל ברוטב.

מילויים:

פירה עם בצל מטוגן.

בשר טחון מטוגן עם צנוברים ובצל

כבדי עוף ואורז

להוסיף פיסטוקים קצוצים

מנה יפה ומושקעת

שווה גם להכין כמות ולהקפיא לפני הטיגון.

ועוד לבשל אותו בסיר מים יחד עם האוכל.....

שתהיה דיפוזיה משובחת יותר

לא הייתי ממליצה בלשון המעטה

תודה

ואי יהודיה, נראה לי שלא משעמם להיות אצלך בשבת

לסעודת שבת (כן כן, אני כבר עכשיו חושבת על זה..)  לשלושה אנשים...... אשמח למשהו מעניין, עד עכשיו מה שאני מכירה שאפשרי זה חזה עוף ממולא או פשוט ברוטב ברביקיו או משהו..... מנסה לגוון קצת..

אשמח לעזרה !

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t340121#4186521

1 כוס בצל מטוגן

1/2 קופסאת פטריות קצוצות 

לטגן.

להוסיף:

3 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

כורכום

2 ביצים קשות מרוסקות

1/2 כוס מים רותחים

כף אבקת מרק פטריות

כוס פירורי לחם

לערבב ולמלא..

יאמי יאמי,

זה ממש טעים!

לשלושה אנשים זה יותר מידיי אז מהיתר אפשר לעשות קציצות..

ובקשר לחזה עוף,

יש רוטב טאריקי וזה ממש טעים..

מעמידים על האש סיר עם מים וקצת מלח שירתח ביינתיים...

דופקים את השניצלים שיהיו דקים ונוחים לעבודה, ממלאים במה שבא לך... מגלגלים ועוטפים בנייר כסף [אני עוטפת בנייר אפיה] ו...זורקים לסיר הרותח, אחרי כמה דקות ההחזה עוף מתקשה מהבישול והוא כבר לא יפתח...עכשיו אפשר להקפיא  [אם רוצים]  ולהוציא כל פעם כמה שרוצים לטגן עם פרורי לחם \לסדר בתבנית עם רוטב או עישבי תיבול.

בפעם הראשונה שעשיתי את זה הבטחתי לעצמי שזאת גם האחרונה[ אבל מאז הכנתי את זה הרבה פעמים וזה ממש לא נורא.

עושים גליל קטן מהמילוי, מגלגלים אותו בתוך החזה עוף

מגלגלים בביצה

פירורי לחם

ומטגנים..

גיליל מהמילוי? זה לא נפתח בטיגון?

שמים בקצה של החזה עוף ומגלגלים..

לא אמור להפתח, משתדלים

בזהירות

לא יודעת אם שווה לעשות את זה ל3 אנשים, אבל נרשום בכ"ז.

צ'יקן פיקדה (chicken piccata)

מצפים את החזה בקמח (כמו פירורי לחם..) ומטגנים קלות משני הצדים, במחבת שאח"כ תבשלי בה את העוף.

מוסיפים למחבת- יין לבן, פטריות פרוסות, קצת מים (אאל"ט) ותבלינים. מבשלים על אש בינונית כ15-20 דק'.

אוכלים עם אורז לבן...

אמור לצאת עם רוטב קצת סמיך.. יכוליות שצריך להוסיף לו קצת קמח (כף-שתיים, לא יותר.. ) אני כבר לא זוכרת, הכנתי את זה ממזמןן..

בתיאבון!

מכינים תערובת של קמח, קצת שום גבישי וקצת מלח.

מצפים בה שניצלים, ומטגנים אותם דקה מכל צד, ומוציאים. מטגנים בשמן של השניצלים(אפשר להוסיף עוד קצת אם אין מספיק) פטריות פרוסות (טריות-סלסלה, או מ1/3 קופסת שימורים). מוסיפים בערך 3/4 כוס (אולי קצת יותר..) יין לבן, ובערך 2 כפיות מיץ לימון. מבשלים עוד 10 דק'. אם רוצים לשים על הפלטה- לבשל רק 2 דק'!!

טעים טעיםם!! (הכנתי היום.. לשבת..)

לילה טוב 

תודה על ההשקעה שלכם

ונכנס גם להודעה שנעוצה בסוף

אם אפשר הערה לפעם הבאה- לדעתי עדיף במקרה כזה לתת לינק לשירשור הישן ולא לחבר ממש את שני השירשורים.

זה גם יותר ברור ופחות בלאגן בעיניים

וגם כשזה בן רגע הופך לשירשורפלצת כזה קשה לשאול שאלות על המתכון וכו'

וגם בהתחלה לא שמתי לב בכלל שיש שירשור חדש עם שאלה. שירשורים עם יותר מ40 הודעות פותחים פחות. כי מה כבר אפשר לחדש שם...

פה יהיה הכי פשוט שאפשר כמעט

ערב מרק עוף.עם ירקות ואטריות

קניידלך

קוסקוס

בוקר

בגטים, ירקות, גבינת שמנת, חביתות/סלט ביצים, אבוקדו

ערב אולי יהיו אורחים

אורז צהוב עם אטריות

קבבונים

אנטיפסטי

שעועית לבנה/אפונה ברוטב אדום

בוקר

פתיתים עם עוף בתנור/פלטה

שאריות

ערב פיצה מהבצק של החלות

סימנים

סלק, דלעת וגזר בתנור

אולי קציצות טונה לדגים,.אם לא אז טונה מהקופסא

חלות

פירות

עוגת שוקולד פירורים, גלידוניות, עוגיות קינמון- הכל מהמקפיא

כל אחד רגיל לדברים שלו כנראה 😅😅

עושה מאכלים שונים לסעודות השונות ועל הדרך כבר הכנתי בסיס טוב לשבת הבאה ולסוכות, וגם מגוונת בעריכה ובסגנון הגשה.

ליל שבת- חג ראשון

חלות

סימנים- תפוח בדבש, תמר

שיפודי סלומון על סלט חסה, רימון ומנגו

מרק עוף זך

כיסני תפו"א (קנויים) עם בשר מפורק

קרמבל תפו"ע אישיים

בוקר שבת- חג ראשון

מיני לחמניות

קראוסונים קנויים עם בשר מפורק +דיפ לוף וחומוס

סעד"ש-

חלות

עוגת גבינה

סלט פירות

ליל חג שני-

חלות

חצילים, טחינה ירוקה, סלט ירוקים בסגנון סיני

דניס עם פסטו

מרק ירקות שורש לבנים

גלידת מנגו

בוקר חג שני-

חלות

סלט חסה

סלט כרוב

קציצות בקר

בלינצ'ס

גלידת וניל ושוקולד עם פרורים

אני מכינה סימנים דג ומנת בשר אחת לערב החג

למחרת בבוקר קידוש חלבי

סדש מוקדמת בשרי - אצלי זה יהיה אותה מנה מהערב כנראה אבל אצלך תעבירי מנה מהיום הראשון נניח

ערב חג שני - שוב סימנים + ממנ בדרית נוספת עם תוספת

אצלי מתמלאים מחלה מתוקה, מהסימנים ומהדג (קונה דג שלם גדול) ולכן מנה אחת בשרית מספיקה

ליום השלישי כבר אפשר לבשל

ערב ראשון:

מרק כתום (קרא)

רוביא

דניס בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

אסאדו כבש

קציצות כרישה

טאבולה עם רימונים

בוקר:

אורז עם שקדים וצימוקים

עוף ברוטב תפוח ודבש

בורקס בשר

רוטב פטריות

סלט חסה עם רימון

טאבולה.

ערב שני:

לברק בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

מרק כתום

רוביא

שוק וכתף כבש

אורז ועוף

בוקר שני:

אורז

עוף ברוטב תפוח בדבש

שאריות מהבשרים שנשארו

סלטים

סלטים:

חסה ורימונים

טאבולה רימונים

חומוס

מטבוחה

צ'ימיצ'ורי

סלק ברכז רימונים

קינוחים:

קעריות פילו עם תפוחים מקורמלים וקראמבל

קינוחים כוסות תפוח בדבש - (עוגת דבש, קציפת תפוח וסלק דובשניות)

עוגת דבש.

חלות

האוכל

אפשר מרק טעים שהילדים אוהבים, ספגטי עם רוטב, קציצות …

יש לך/למישהו אחר רעיון למתכון קל לקציצות?

בעבר פורסם במדור אוכל בעיתון ומאז אנחנו עושים אותם.

אפשר מטוגנות ואפשר ברוטב.

Google Search

אפשר להכין הכל בחג...

חוץ מזה - אפשר אוכל דומה לשבת...

אני מביא להן בדרך כלל שניצל ואורז מהעבודה (כשאני ניסיתי להכין שניצלים, זה יצר לכלוך, ולא יצא לגמרי טוב, אז לא מספיק עבר את המבחן 🙂).

למען האמת, זאת חלק מהשאלה, רוצה לגוון את הרפרטואר של האוכל שיכול להביא להן...

אגב, גם מנהלי האתר/הai האחראי על דברים אלו, נתנו לי עוד רעיונות בכיוון 🙂

שיפודי סלומון על סלט חסה

איזה עוף הן אוהבות?

בשר שמונח על הפלטה מליל יו"ט לבוקר (בשר עם שום בלי עוד דברים + פירה / בלינצ'ס פירה)

עוף רגיל הן אוהבות (עם בטטה ותפוחי אדמה בסיר).

לגבי בשר, את מתכוונת שאכין כבר לפני החג, לא?

אז למה בעצם לשים על הפלטה כל ליל יום טוב?

את הבשר מבשלים בישול חלקי ואז שמים על הפלטה כל הלילה עם שטם, בצל ורוטב

הבישול הארוך והאיטי עושה את זה לצ'ולנט קליל כי זה בלי התוספות האחרות, אז אם הן אוהבות צ'ולנט מתאים שהן יאהבו גם את זה

עוד משהו שאני מכינה לחגים - קן אטריות עם קציצות בקר בפנים

אצלינו מאד אוהבים טורטיות שממלאים בבשר/ עוף טחון ומתובל.. יש ציליאקים אז בקושי עושה אבל נעשה עכשו לחג..

פירה, תפוחי אדמה בתנור, אורז הולך מעולה

בחג אפשר להכין אותו אוכל פשוט בתיבול אחר ובמקום חמין להכין בשר / עוף עם תפוחי אדמה בסיר..

שלוקים

קציצות בשר מבושלות

חצילים קלויים ומטבוחה

לחם אני תמיד קונה ונגמר המקום במקפיא😬

אם יתפנה קצת שבוע הבא אולי אוסיף עוגות/ לאפות ביתיות שכבר הרבה זמן לא הכנתי

וזה משדרג את ההכנות לחגים, פתאום יש מלא מקום לקנות בשרים

לי יש 2 מקררים. אחד גדול ואחד של זוגות צעירים. המקפיא לא באמת מספיק וטוב שכך 🤭 אחרת הייתי קונה יותר

לבינתיים אני הקפאתי בשר וחזה עוף ממולא בבשר שרק טיגנתי ורוטב אוסיף בערב חג

חלות, דובשניות, מגולגלות תמרים, עוגת דבש וסימנים, אצלנו זה קציצות כרתי ולביבות סילקא (השאר בערב חג)

מתכננת ארוחה אחת חלבית, אז מאמינה שאם אספיק אקפיא פוקצ'ות וקישים בעז"ה ובתכנון להקפיא מטבוחה וחצילים שתכף אטגן

כי כבר נמאס באמת מבשרי מתישהו

רעיון טוב

תודה!

וגם אפשר להכין מהבטטה מילוי לבצק עלים

בורקס ת.א

סלטים בודדים

דג מטוגן

ממולאים זריזים

מה יש לך בבית? משם תבני תפריט

בהצלחה רבה!

שבעס💐

לק"י

ויש טקס לילדת כיתה א'.

(למה טקס בעשר בבוקר?!🤦‍♀️ תשאירו לי קצת בוקר לעשות דברים).

לא קל , איזה כיף שהילדה גדלה!

תרוו ממנה ומהאחים הרבה נחת!

לק"י

ואמן!! תודה!

ואז ישר לסגור את הגן וללכת🤭

לבי איתך♥️

אני מבשלת 2 מנות לשבת וזהו. דגים וחמין.

לחם קונה כי למי יש כח להכין

יש עוגה אחת בחושה במקפיא, אכין לה גנאש כי פעם קודמת לא עשיתי וצריכה לפנות מקפיא לעוגות לחג ולעוד דברים.. בונה נל הארוחות של שבוע הבא שיפנו לי אותו

קניתי קינוחים מוכנים ויש עוד מלא דברים בבית להוציא (קנויים כמובן)

גם בגזרת הסלטים כנראה אעשה רק חיים ויש סלק אדום משבוע שעבר

היום אני על הניקיון של חדר השינה + קיפול כביסה. אין זמן אחר במהלך השבוע עם העבודה וגם אין לי כח

מקווה שיעבור מהר ואוכל גם לנוח כי גמני עייפה

2 הגדולים לא בבית, ויש לי הרגשה שבערב נאכל רק עם ילד אחד כי כל השאר ירדמו...

מכינים חלות, עוגה ואולי עוד משו..

חלות ביתיות

ערב:

חריימה, פלפל ממולא, תפוחי אדמה ובטטה.

בוקר:

שניצל דג סול, אורז, חזה עוף מוקפץ ותפוחי אדמה.

סעודה שלישית:

פסטה מוקרמת

סלטים:

פרוסות חצילים בתנור, טחינה, חריף, ביצים קשות.

עשיתי סדר לקראת הקניות לחגים ומצאתי פרוסת סלמון יפה שהחלטתי להכין ממנה קציצות דגים (שילבתי עם טונה) עם תפוא

יהיה דג טונה לערב כמובן

נשאר לי גם בשר ששלקתי לחמין אז יהיה חמין בשרי לשבת בצהריים עם שעועית חיטה ואורז

בוקר שבת קידוש עם עוגה כלשהי. תכף אכין קצפת חלבית. בא לי עוגת ביסקוויטים קלאסית האמת

סדש - מי שירצה יאכל טונה/ סרדינים/ סלטים עם לחם. או קציצות דגים לא חמות

סלטים - סלק אדום מבושל, חצילים קלויים, סלט חצילים, קולורבי, חסה, מלפפון עם בצל, אבוקדו, מטבוחה, טחינה, סלט תירס עם מיונז, כרוב סגול עם מיונז

קינוחים נוספים - יש עוגה קנויה, והילדונת רוצה להכין כדורי שוקולד. שוקולדים פיצוחים ופירות

חלות כתמיד קנוי

לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

1 סוכר וניל

לשטח בתבנית עגולה

לפזר מעל שוקולד קצוץ או שוקולד צ'יפס

לשכבת שניה:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס קמח

2 ביצים

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל

3 כפות נס-קפה

לשפוך מעל הבצק והשוקולד ולאפות בחום בינוני 25-30 דקות עד שקיסם יוצא נקי (לא לחכות שהעוגה תשחים)

הסוד הוא להוציא מהתנור לפני שזה אפוי ממש והכל עדיין רך וקצת נוזלי.

השאלה אם הבצק נאפה טוב? אם מוציאים את זה מוקדם- הבצק אפוי מספיק? מילא השכבה למעלה זה באמת טעים שהיא רכה, אבל הלמטה?

כשאין לי כח אני מוותרת על הגלייז ועדיין יוצא מצויין

שאפשר להכין שבת שלמה במטבח ביתי ל 130 איש.

אפשר למצוא קייטרינג במחירים טובים., בתור בעלת האירוע את לא רוצה את כל זה על הראש שלך, יש לך די והותר לדאוג לו

נראה לך שבמקררים בייתים תוכלי להחזיק רכיבים ובהמשך מזון ל- 130 איש?

מקרר זה לא הבעיה.

מנסה לשמוע מניסיון של אנשים שעשו דברים כאלו.

לקחנו מקפיא נוסף מגמ"ח לתקופה שלפני הארוע

הכנתי את הארוע בטווח של שבועיים, לפי היכולות שלי.

ממליצה לכתוב תפריט, לראות מה אפשר להכין ולהקפיא, מה אפשר להכין כמה ימים מראש ומה צריך באותו יום

ואם קונים חלק דברים אז לרשום גם את זה ולבדוק מתי צריך לקנות (למשל שתיה אפשר לקנות ממש מוקדם, וכל דבר שקונים/מכינים מראש מוריד עול גם אם זה רק כמה דק')

מה עוד לפרט?

קודם כל רציתי לשמוע שזה אפשרי!

טוב לדעת שאפשר לקחת מקפיא מגמח.

יש לך המלצות מה כדאי להכין? נגיד שניצלים זה סביר? תפו"א?

מנה ראשונה- (היה על השולחנות)

רינג בצק עלים- הקפאתי מראש, הוצאתי להפשרה בבוקר הארוע וחיממתי בתנור כמה דק'

רצועות דג מושט- הקפאתי והפשרתי במקרר לילה לפני האורע, חימום על פלטה

לחמניות ופרנות- קנוי (גם היה על השולחנות מתחילת הארוע)

סלטים-

חומוס- קנוי

מטבוחה- קנוי

חצילים שלמים בתנור בזילוף טחינה- הכנה מראש (לכל 8 אנשים חציל אחד)

סלט גזר מגורר- הכנה מראש

פלפלים קלויים- הכנה מראש

סלט חסה חי- שטיפת וחיתוך ירקות יום לפני, ייבוש טוב ושמירת כל ירק בקופסא נפרדת, הכנת רוטב שבוע לפני.

סלט כרוב חי- כנ"ל

עיקרי- (לבחירה)

שניצלים- קניתי שניצלים טריים חתוכים, ציפיתי בפרורים והקפאתי בשכבות עם נייר אפיה בין לבין, בבוקר הארוע הוצאתי והפשרתי קלות ואז טיגנתי.

בשר- הכנתי מראש, קררתי, פרסתי והקפאתי, ואת הרוטב הקפאתי בקופסאות נפרדות, ערב קודם הוצאתי להפשרה במקרר ואז חימום בתנור

תוספות-

תפו"א - הכנתי יום לפני

שעועית ירוקה- כמה שעות לפני הארוע שמתי על הפלטה

אורז- הכנתי בבוקר הארוע

מנה אחרונה-

סורבה

בראוניז עם גלידה

• הכנה מראש הכוונה- הכנה יומיים-ארבע ימים לפני הארוע

לכתוב את התפריט, צורת הגשה ותזמון בצורה מפורטת, להדפיס 3 פעמים וללמנץ.

לשים במטבח במקום בולט+ שיהיה אצל האחראי על ההגשה

ממש עוזר!

הכנת לבד תפו"א לכזו כמות?

הקילוף והאפיה בתנור רגיל זה משהו סביר?

כל אחד חתכתי לשתיים, וחישבתי 2.5 תפו"א לכל סועד (יותר יפה לשים 5 חצאי תפו"א מאשר 4 חצאי תפו"א)

ואפיתי יום לפני כי זה דורש הרבה זמן תנור

שמתי לכל אחד בצלחת כדור אורז + תפו"א +שעועית ומה עיקרית אחת

תודה

שמת בפלטה כשזה לא מבושל?

וזה נשמע מדהים, איזה מאורגנת!

שעועית קפואה משקית, שמתי בתבנית עם מלח ופלפל שחור ועל הפלטה

זה לא צריך בישול לפני

ארוע אחר הכנתי את העוף על הפלטה, אבל זה היה ארוע קטן יותר.

ולא נשמע כדאי, אבל אפשרי תלוי בחלוקת עבודה כמה עזרה תהיה לך ולא את לבד ובאמת הרבה מקררים, מקררים זה בהחלט אישיו.

תחשבי אפילו רק כמה תבניות זה 130שניצלים.

אולי הוא יודע @מתנחל חייכן

אפשר לקנות מקרר בינוני נוסף בכ1000 שקל באושרעד ודומיו ואחר כך לתרום אותו.

קייטרינג עולה יותר.

יותר מנסה להבין אם הבישולים הגיוניים

באירוע של 80 איש. אבל היה כל כך הרבה אוכל, היה אפשר להאכיל גם יותר מ-100.

צריך לחשוב מראש על תפריט, וממש לתכנן מה מכינים איפה (מה בתנור, מה בכיריים ומה על המנגל).

למצוא דברים שעוברים טוב הקפאה (עשינו מראש ניסיונות, לוודא שיצא טעים אחרי הקפאה. מה שגרם לנו לוותר על חלק מהתפריט).

קחי בחשבון שמירה על האוכל גם בתקופת ההכנה- נגיד, קנית 10 ק''ג פרגיות, הכנת מרינדה ושמת להשריה ללילה- יש לך מקום בשביל זה במקרר? כנ''ל קינוחים שדורשים שני שלבי הקפאה... אצלנו זה דרש הרבה לוגיסטיקה, ושכנים חביבים עם מקרר חצי ריק.

בדיעבד, הייתי מוותרת על הכנת הסלטים הטריים, שהיו חייבים להיות חתוכים באותו היום. זה היה מוגזם.

בשרים וקינוחים לרוב עוברים טוב מקפיא, ולהכין רק תוספות יום לפני זה לא כזה נורא.

שמחה לשמוע שזה הגיוני

על זה.

אני, בעלי ו-2 מתבגרים (שזה היה רעיון שלהם, והתגייסו בשביל זה מאוד).

קל זה לא.

יש לנו מטבח גדול, ובכל זאת נעזרנו גם בשכנים (לי לא היה סיר מעל 8 ליטר...).

תחשבי שכל דבר נהיה לוגיסטיקה- אין לך מחבת מספיק גדולה, אין קערה לערבב בה את האוכל... זה היה כאב ראש רציני. אולי בדיעבד גם הייתי קונה כל פעם חצי מכמות הבשר ומכינה פעמיים. כי באמת להכין כמות כל כך גדולה זה דורש כלים שאין במטבח נורמלי (אני תכננתי את הדברים ככה שכל פעם מכינים מנה אחרת, אבל כל הכמות בבת אחת. אבל היו דברים שהיו על סף הבלתי אפשריים).

אז לא בטוחה שאני אומרת לך שזה אפשרי. לך יש אפילו יותר אוכל.

תחשבי ממש לפרטים קטנים איך את הולכת לעשות את זה.

ואולי גם שווה לעשות רק חלק. מה שהכי יקר לקנות/הכי קל לך להכין.

של הלילה שבכל מקרה ישנים

זה דורש המון נגלות.

לכן אני ממליצה לפותחת לנסות לכתוב תפריט, ואיך היא חושבת להכין כל מרכיב.

רק אח''כ היא תוכל לדעת אם זה ריאלי או לא.

לארוע עם 160 איש, הכנתי 85 מנות בשר בשתי נגלות.

תתייעצי עם @שדמות בחולות . קייטרינג זה המקצוע שלה והיא יודעת לאמוד כמויות.

בכמויות כאלו.

לי אישית היה נראה מטורף.

אבל הצוות כלל שבעה מבוגרים.

אם את הולכת על זה, הייתי ממליצה לעשות משהו בסגנון של מנגל ואז את משלמת לבחור שימנגל ויתפעל את זה ומהמנגל ישר לפלטות.

(חזה עוף, נקניקיות, קבב, פרגיות..) צריך לשים לב שכשעושים מנגל אוכלים יותר בשרי.

להכין שעועית בתנור

קוסקוס (משקיות)

מרק קוסקוס ליד

צ'יפס אפוי בתנור

סלטים חיים - חסה חתוכה ושטופה, כרוב כנל (שזה בעצם להכין רק תיבול)

לחתוך סלט ירקות בעצמך (אפשר ערב לפני/על הבוקר , אם את שומרת בנפרד את המלפפונים מהעגבניות(

חומוס, טחינה, מטבוחה - קנויים

חצילים אפשר לקנות, יש סלטים מעולים

חלות/פיתות קנויים

ומנות אחרונות אפשר לבקש מחברות טובות אחיות להביא עוגות, ולקנות נגיד גלידה פרווה ולהכין מראש סופלה ולהקפיא.

זה יםםם עבודה

אני אישית חושבת שזה מטורף לעשות את זה בעצמך.

יש קייטרינגים במחירים סבבה, צריך לחפש

אפשר גם לעשות סגנון של שתי מנות ואז נגיד להגיש בורקסים קנויים עם רוטב פטריות למנה ראשונה

מנה שניה להכין בשר ברוטב (קופא מצוין)

שעועית בתנור

אורז /קוסקוס שזה דברים פשוטים יחסית להכנה.

לפני המון שנים הוריי עשו לאירוע גדול יותר. (קרוב ל200 איש)

זה פשוט יכול לקחת כמה ערבים.

ביחס לקינוחים (יקח כ5 שעות לדעתי, כתלות בגודל התנור, העוגות זה שעתיים וחצי והעוגיות גם)

אפשר להכין פעמיים ארבע תבניות של עוגה, נגלה אחת של 5 מכפלות של עוגיות.

רק צריך לשים לב שבכמויות כאלה אולי צריך להפריש חלה {תלוי בכמות הקמח}

(8 עוגות וכ200 עוגיות לדעתי יכולים להספיק)

ממליץ שרוב העוגות יהיו פשוטות להכנה ולקשט את חלקם לפי הכח.

ביחס לדברים אחרים אתייחס בהמשך.

מנה אחרונה חשבתי לתת משהו מוכן-גלידה אישית או משהו כזה. אבל אשמח לתובנות לגבי שאר הדברים.

רק שמים תיבול ומכניסים לתנור.

אותו דבר עם עוף.

כדאי לקנות/לשאול סכין חשמלית ולחתוך את הבקר להמוני חתיכות.

רעיונות לתיבול:

שום, דבש ויין (אדום לבקר, לבן לעוף), אפשר להוסיף תפוחי אדמה, בטטות, גזר, בצל דלעת לפי הטעם.

קטשופ ובירה.

אננס וקולה. (אפשר להוסיף גמבה אם רוצים גם)

ג'ינג'ר.

כמון.

ג'ינג'ר וכורכום.

יש לך מושג כמה צריך לתבל בסדר גודל של קילוגרמים רבים של בשר? חבל ליפול על תיבול של המנה העיקרית

לא הייתי מערבבת עם תפו"א , אותם בנפרד וכדי להקל משתמשת בתפו"א קטנים שקונים למיקרו- אין צורך לקלף

תיבול לא חייב להיות עיסוק גדול.

זה בחירה של טעם אם להכניס תפוחי אדמה או לא.

ואותו כנ"ל לגבי עוף, טחון

את מתבלת את כל מה שבתבנית ומכניסה לתנור.

מה ההבדל הגדול בין תיבול של 4 כרעיים או 12 או 60?

ההבדל הוא שצריך לעשות את זה מספר הפעמים שיש תבניות.

אבל אם בסך הכל בוזקים שום ודבש מתחת ומעל לעוף ומוסיפים יין לבן ואז מכניסים לתנור, למה זה משנה כל כך כמה כרעיים/שוקיים יש?

ולכן לא ממליץ על זה, ממליץ על דברים שלא דורשים הרבה עבודה.

אולי אפשר להכין רוטב בולונז ואטריות, זה אולי לא הרבה עבודה, אבל לא בטוח.

כל גוש בשר (1-2-3 קילו, הגושים הסטנדרטיים) מתבלים בנפרד.

הצורה הטובה ביותר זה לעטוף את הבשר המתובל בנייר אפיה, ואז בשתי שכבות של נייר כסף ולהכניס לתנור ללילה.

בבוקר פותחים בזהירות, ומפרידים את הבשר והרוטב להקפאה נפרדת.

לק"י

גזר/סלק מגורד עם שום, מלח ולימון (אפשר גם עם כוסברה)

חסה, בצל ומלפפון עם מלח ולימון

"משייר"- רצועות/ פרוסות גזר, קולורבי וגבעולי סלרי עם מלח ולימון. אפשר גם צנון אם את אוהבת.

ירקות מבושלים גם טוב?

סלטי חסה עם כל מה שאת אוהבת-

סלט חסה עם בטטה מטוגנת/אפויה, בצל סגול, גבינות ורוטב כלשהו עם חרדל..

סלט חסה עם מלפפון, פטריות וקורטונים ברוטב שום

סלט חסה מתוק ברוטב דבש וחרדל עם מנגו/ בטטות/ אפרסק או כל דבר אחר ופקאנים

סלט ירוקים עם כל סוגי הירוקים שאת אוההת (חסה, כוסברה, פטרוזליה בצל ירוק ואפשר גם סלרי) עם רימונים או צנוברים בלימון, שמן זית ומלח..

גם סלטים מגורדים-

סלט גזר עם פקאנים

סלט צנוניות, מלפפון וגזר מגורדים עם מיונז, שום ומלח

סלט סלק

האמת לא אוכלת כלום ממה שאסור לך חוץ מעגבניות שזה באמת מוסיף אבל ממש אפשרי בלי..

יש עוד דברים שאסור ... פשוט זה לא ירקות אז לא כתבתי. אבל אסור גבינות ומיונז ומטוגן וגלוטן וגם לא דבש... ועוד כל מיני.

אבל תודה בכל מקרה

קישואים חתוכים לפרוסות רחבות ודקות. לאפות עם שמן ואחכ לערבב עם שמן זית, שום, פלפל, מלח

דלורית כנל כמו הקישואים.

אפשר גם סלק.

סלק וגזר טריים מגורדים (או חתוכים לגפרורים) עם לימון, מלח וכו'

הרבה פטרוזיליה קצוצה, בצל אדום, חמוציות, אגוזי מלך (ו/או גרעינים אחרים) ברוטב מתוק עם רוטב סויה, סילאן

חסה או עלים אחרים עם רוטב חרדל, שמן, סוכר/סילאן, מלח, פלפל

כנל רק עם חמאת בוטנים במקום חרדל

סלט גזר:

רכיבים

2 שקיות גזר חתוך לג'וליאנים

1/2 חב' עירית לגזור לפיסות באורך 3-4 ס"מ

רוטב:

1/2 כוס שמן

5 כפות רוטב סויה

2 כפות סוכר חום

1/4 כוס אגוזי פקאן מסוכרים וקצוצים

1/3-1 כוס חמוציות

אופן ההכנה:

מכינים את הרוטב בצנצנת קטנה משקשקים היטב עד שהסוכר נמס

מוסיפים לירקות 

מוסיפים את החמוציות ואגוזי הפקאן המסוכרים

מערבבים ומגישים מייד

סלט מלפפונים בלימון:

רכיבים:

6 מלפפונים כוס מיני צנוניות עלים מ- 10 גבעולי פטרוזיליה1/2 שן שום כתושה מיץ מחצי לימון1/2 כוס מים2 כפות שמן1/4 כוס סוכרמלח 

אופן ההכנה:פורסים את המלפפונים והצנוניותקוצצים את הפטרוזיליהמערבבים עם יתר החומריםומעבירים לקירור.

סלט גזר של פעם

רכיבים

6 גזר

כוס מיץ תפוזים

כף סוכר

מיץ מחצי לימון

2-3 עיגולי אננס חתוכים לפיסות קטנות 

אופן ההכנה:

מגררים דק את הגזר ומערבבים עם שאר הרכיבים

מניחים לכמה שעות לפני האכילה

זה רק עושה לסלט הזה טוב

סלט סלק

רכיבים:

1 חב' סלק מבושל בוואקום

חצי כפית שום כתוש

3/4 כפית חרדל דיז'ון

2 כפות שמן

כף מיץ לימון

כפית או יותר, לפי הטעם , סוכר

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

חותכים את הסלק לקוביות קטנות אפשר גם לגרר על מגררת גסה.

מתבלים ומקררים ,  כדאי להכין כמה שעות על מנת שהסלק יספוג את הטעמים

סלט עלי סלרי

בסלט הזה עלי סלרי לרוב ממש מעט מהגבעולים הדקים 

חמוציות

מקלות שקדים

מגוון אגוזים מטוגנים קלות (אופציונאלי)

צנוברים

וכל זה מתובל במיץ תפוזים

מעט מיץ לימון

מלח

סלט בטטה כן זה שמוצאים על השולחן בשמחות 

רכיבים:

1 בטטה גדולה

חופן צימוקי אוכמניות

1 שן שום כתושה

כף פטרוזיליה קצוצה

2-3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

כף דבש

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

חותכים את הבטטה לקוביות קטנות, מבשלים 5 דקות במים מומלחים קלות

מסננים

מטגנים במעט שמן זית, מקררים ומוסיפים את שאר הרכיבים

מערבבים בזהירות.

פטריות בכל צורה לנישנושים לפני הארוחה

רכיבים:1 בצל סגול1 סלסלת פטריות שמפיניון2 כפות חומץ בלסמי1/2 1 כפיות סוכר חום1 כף סויה קיקומן1 שן שום כתושהמעט רוזמרין יבשמלח פלפל שחור

אופן ההכנה:חוצים את הבצל הקלוף וחותכים ממנו פלחים דקיםמזהיבים בשמןפרוסים את הפטריות ומוסיפים לבצלמערבבים, מטגנים כמה דקותהפטריות משנות צבע והנוזלים מתאדיםמוסיפים את התיבול וממשיכים לבשל עוד כ- 5 דקות

סלט פטריות ברגע פטריות יער ו/או שמפיניון חתוכות לפרוסות בעובי 2-3 מ"מ2 שיני שום כתושות3 כפות סויה3 כפות צ'ילי מתוק מעט מלח בצל ירוק

אופן ההכנה:מזהיבים את השום הכתוש במעט שמן, מוסיפים את הפטריות ומטגנים על אש נמוכה הפטריות מתרככות קצת, מפרישות טיפה נוזלים מתבלים בסויה וצ'ילי מתוק מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות מעטרים בגבעולי בצל חתוכים

יש פה כמה רעיונות, רק אך לא יכולה לתבל ביותר משמנז, מלח ולימון.

אסור לי רטבים מעובדים, סוכר או תחליפי סוכר, דבש, סילאן

מיונז אפשר להכין לבד אם זה אפשרי, חרדל? ומה שמותר