מוזמנים גם לשרשר פה דברים שמעניין אותכם שיהיו בסדנא

ביגלה מלוח כזה (מהגדולים) שקונים בחוץ ואינלי מושג איך עושים אותו בבית...
רוגלך

שבלולי קינמון כאלה, אבל ככה שיצא יפה וטוב ויחזיק מעמד בלי להתייבש יותר מדקה וחצי.. .. ואשמח עם שמן

אממ זה מה שעולה לי כרגע בראש.. אם יש עוד אפשרות להשתולל בבקשות אז אמשיך אח"כ..

תודה רבה ויישר כח על כל הארגון והיוזמה!!!

קנינו פעם עוגת שמרים שוקולד צ'יפס של "ברמן" והיא היתה מלאה במילוי שוקולדי טעים. הייתי שמחה לשמוע על מילוי מוצלח ולא יבש, כמו רוב רולדות השמרים הקנויות.

אני אחסוך ממך את התיאורים איך זה יוצא כזה טעים ורך.....

אני רק אציין שזה רחוק מלהיות בריא

כי אם טעימות. אם אני רוצה לאכול משהו בריא, אז אני אוכל פרי או ירק או איזה אוכל של ממש.

אין לי מושג מה הם שמו שם, אבל קשה לי להאמין שזה יכול להיות יותר גרוע מעוגת קצפת ביתית פרווה, ומגוון נוסף של קינוחים שווים שמכינים בבית.

לא התכוונתי שעוגות אמורות להיות בריאות חלילה וחס אבל אחוזי המרגרינה שמשמשים בברמן הם מעל ומעבר לכל נורמה. (ואני מתכוון גם ביחס לקונדיטוריות אחרות)

הייתרון העיקרי בשימוש היתר במרגרינה זה בעיקר חיי מדף ארוכים יותר למוצר

יש עוד אמצעים שגורמים לעוגות לצאת רכות בין היתר שימוש בתנור מיוחד שיש בו גם אדים.

שמעתי פעם בסדנא של בישול בריא שאם אופים לחם בייתי, גם אם תשימו מעט מרגרינה, או תשתמשו בקמח לבן, הלחם עדיין יהיה הרבה יותר בריא מאשר הלחם ה"מלא" שאופים במאפיות הגדולות...

היא מאד המליצה לאפות לחמים מקמח מלא בבית ולא לקנות.

היא גם טענה שיש מאפיות שבהן לוקחים נתח של בצק לבן ומוסיפים לו קמח מלא כדי לשוות אשליית טעם וצבע של קמח מלא. 

גם אני הייתי מצטרפת אחרי הלימודים..

קל וחומר שזה קל"ב..

פעם הבאה..... 

וזה קל"ב..

וגם בירושלים ולא בחור!!!

זאת הרשמות לסדנא?

בנתיים אין מספיק נרשמים

צריכה לברר אם זה אפשרי.

איזה כיף, הלוואי!

מי שתרצה הסברים על שמן תקבל בנפרד

כי מרגרינה לא נכנסת אלינו הביתה..

אבדוק את התאריך ואם יש לי איפה לשים את הדרדסת -  ואם אוכל בע"ה ארשם.

אפשר להביא איתי חברה או משהו ?

[זה חייב להיות אנשים דווקא מהפורום?]

עקרונית זה לחברי הפורום, אבל מותר בשמחה להביא חברים...

להרשם אצלי באופן ברור במסר אישי, כדי שיהיה אפשר לדעת כמויות שצריך להכין לסדנא,

ולעשות את זה בהקדם האפשרי

לכתוב פה שרוצים להגיע לא נקרא הרשמה

ובדרך גם הקפצתי

לצלם את הסדנא ולהעלות ליוטיוב

לטובת חברי הפורום הרחוקים מאוד מירושלים? ;)

כבר הייתי צלמת פעם בקורס..

מצטרפת לדברי עקיבא..

מישהי הבטיחה להעלות תמונות. אני מחכה

מי שלא בא יצא חומוס!!!!!

תודה רבה רבה לכל המארגנים ולבעלת הבית היקרה שאפשר ללמוד ממנה הכנסת אורחים מה היא.

יישר כח!

^^^^

תודה רבה!

ושה' יברך אתכם!!

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט