טבולה :
1 כוס בורגול דק
צרור פטרוזיליה (לדעתי אפשר להסתפק בחצי חבילה)
1/2 חבילה נענע- לא חובה למי שלא אוהב את הטעם החזק
1/2 חבילה בצל ירוק
2 עגבניות
2 מלפפונים
מיץ לימון לפי הטעם
שליש כוס שמן זית
מלח, לפי הטעם
משרים את הבורגול במים חמים לעשר דקות (אני מעדיפה 30 דק' כדי שיתרכך). מוציאים מהמים וסוחטים את הבורגול בידיים על מנת להוציא ממנו את המים ככל האפשר. חותכים את הפטרוזיליה, הנענע והירקות דק דק ככל האפשר. לבחוש ולתבל.

אני אוהבת את הבורגול שמכינים כמו אורז - על בסיס הרבה בצל מטוגן היטב, עם מלח פלפל כמון וקצת גריל עוף...

לתת לו לאדות את הנוזלים ככה טוב לאחר הבישול - יוצא מעולה!!

אגה, לבעלי שונא העגבניות הכנתי פעם מעין טאבולה, ללא עגבניות, אאל"ט בתוספת מלפפון חי , בצל וגם מלפפון חמוץ קצוץ, ו... טונה.

זה היה טעים!!

הוא אכל!

עדיין לא מעכלת...

גם אני הגבתי כשבעלי אמר הכי בטבעיות - מה זה ממש טעים - כך

תודה על הפידבק!

אבל לא הבנתי אי מכינים את זה כמו אורז...

כלנית אמרה שמשרים את זה.... את אומרת שלא משרים את זה אלא ישר שמים בסיר כמו אורז? כמה זמן מחכים איתו?  כמו אורז, רבע שעה עם אש ורבע שעה בסיר סגור עם אש כבויה?

מתי את זמה את הבצל? את מטגנת אותו קודם?  ואז מוסיפה את הבורגול?

סליחה על ים השאלות, פשוט עשית לי חשק לנסות גם...

יו, בטח החשק שלך כבר חלף -עבר...

סליחה שלא הגבתי עד עכשיו!

לשאלותייך -

לא, אינני משרה, כי בורגול מבושל אינו זקוק לכך.

כן, שמים בסיר לאחר ברירה, שטיפה וסינון ממש כמו אורז.

את הבצל אני מטגנת קודם עד הזהבה \ השחמה, מוסיפה את הבורגול, מערבבת היטב היטב ונותנת דקה טיגון.

אח"כ מוסיפים מים - לצערי אין לי יחס מדויק להגיד לך (אני יכולה לברר אצל דייקניות )

אני פשוט מכסה במים 'לפי העין',

לדעתי זה יחס שווה פחות או יותר - כמה בורגול ככה מים (כמובן שגם רוטב או ציר עוף וכאלה הולכים מצוין).

מביאים לרתיחה, מתבלים כיד הדמיון, מערבבים, מקטינים את האש לנמוכה מאד, מכסים ומבשלים עוד כ10 דקות. הבורגול מתרכך מאד מהר - יותר מהר מאורז (ולכן יש לו גרסאות בהן אינו זקוק כלל לבישול, אלא להשריה במים בלבד).

מכבים ומשאירים מכוסה עוד 5-10 דקות, כמה שיש, עד שהנוזלים נספגים לגמרי

והבורגול  מוכן לאכילה!

פסטות למינהם?

איטריות אורז (מקלות אורז סיניים..)>> בעיקרון חסרות טעם בפני עצמן. אנחנו מכינים עם בצל, גזר, פטריות ורוטב סויה.. אם את רוצה מתכון מדויק אז בשמחה..

ופסטה רק עם רוטב חלבי...

בעל אנין טעם

אנטיפסטי- ירקות בתנור עם שמן ותבלינים. (נגיד רצועות גזר, פלפלים צבעונים, בצל, תפו"א ועוד)

בטטות.

אפשר לגוון במתכוני תפו"א.

אורז יש מלא מתכונים מגוונים (אמא שלי מכינה אורז עם שווארמה וזה אחד הטובים!)

פשטידות לא חלביות- כמו פשטידת בצל או פטריות. 

קינואה (גם בריא!)

בהצלחה

כי לבינתיים האורז היחיד שהבחור מסכים לאכול, הוא אורז לבן פשוט למדי...

ירקות בתנור - הוא אוכל רק תפ"א ובטטה ופשטידות הוא לא אוהב 

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט