עוד לא התחלתי לחשוב על תפריט. זה מוקדם מידי

לזניה ברוטב עגבניות [עם חצילים וכל מיני]

תפו"א בשמנת ופיטריות [בתנור]

פשטידה תרד\ברוקולי [מה שאמצא נקי]

אצבעות לחם שום

גבינת שמנת ביתית [2 תיבולים]

סלט עלים [אשמח לרעיונות לרוטב]

ירקות חתוכים

סלט חצילים מטוגנים עם פלפלים קלויים קוביות בולגרית וזייתים פרוסים

ולקינוח....

עוגת גבינה קלאסית

אלפחורס

קעריות קדאיף עם שמנת ברוטב תותים

שבועות זה החג שלי!!!!! [ולא איכפת לי שישאר קצת למחר....

ניתן להחליף את הברוקולי בכרובית אם אין בחנות?

תודה רבה!

שמנת חמוצה + 2 כפות מיונז + מעט חרדל + 2 שיני שום קצוצות + פלפל שחור + מלח

חלבי..

ניוקי ברוטב שמנת מוקרם

רביולי ברוטב שמנת מוקרם

בלינצ'ס

גבינות קשות שונות

מעדנים

בורקיטס

סלט ירקות

עוגת גבינה

בייתי או קנוי?

למרות שהביתי יוצא יותר זול וכמות יותר גדולה, אבל עם כל ההכנות, לא יהיה זמן...

אולי ננסה בעוד סופרים , זה יכול להחליף נהדר את תפוחי האדמה בתפריט שלנו...

פיציות, אני כבר עשיתי היום זה מאד טעים, ואפשר להקפיא

קציצות של גבינה - אני יעשה בעז"ה ביום שישי.

אפילו שאני לא בבית, אני מביאה משהו להורים שלי. לפחות את זה...

עם הכל פלפלים קלויים טחינה חמוצים וסלטים חיים למיניהם

ליל שבת

מרק עוף

חזה ממולא מצופה פרורים

אורז

פשטידה מהמילוי

ליפתן/עוגיות

יום שבת

סלט עוף

צ'ונט

סלט פירות

חלבי:

אולי פרומעז עם החלה והפלפלים

מרק בצל

סלמון

פיציות

פשטידת קישואים

אולי אורז

בלינצ'ס מתוק

גלידה

בשרי

אגרול כבד

בשר + ציפס

פירות

זה לא יוצא מקווצץ אחרי יומיים?

אפשר להכין טרי... במילא חלקנו ישנים עד מאוחר ומישהו עם הילדים...

הסעודה

חלבי:

דג סול ברוטב

בלינצ'ס

פיצות ביתיות

לזניה 

מוקרמים

פשטידות אישיות

עוגת גבינה

עוגיות חמאה

גלידה

מוס

בשרי:

פרגיות על האש

בולונז לילדים

אורז צבעוני

מרק אפונה (פרווה אז יכול לשמש גם לחלבי וגם לבשרי)

ירקות בתנור

פשטידות אישיות

ורק קינוח חסר לבשרי, למישהו יש רעיון? (לא עוגה ולא סלט פירות)

ערב

בורקס פילו ממולא בשר טחון (מנסה פעם ראשונה)

מרק עוף, כמובן

קניידלעך

כרוב מאדה

פשטידת ת. אדמה

סלק

טחינה

קראמבל תפוחים

בוקר (חלבי, כדי לא לחכות 6 שעות...)

אמנון מטוגן

פשטידת פטריות

 פשטידת גבינה וזיתים

לזניה

פיצה

מרק כתום

סלטים קבועים פחות או יותר..

טחינה

שרי בשום ובזיליקום

פלפלים קלויים

מטבוחה ביתית

חסה ועגבניות חי

ובע"ה חלות ביתיות

שבת:

ערב-

סלטים

דג מטוגן בפירורים ורסק עגבניות

מרק עוף,

עוף וירקות בגריל

מנה אחרונה: שטוחית שוקולד וביסקויטים (מתכון בפיתוח עצמי)

בקר:

סלטים,

חמין

סעודה שלישית:

דגים,

סלטים

מוצרי חלב

ממרחים

ליל החג:

סלטים

בשר מבושל ביין

תוספת- מתלבטת מה

קינוח: שטוחיות, דודבנים

בקר החג:

ציפס בטטה

סלט ירקות עם חלומי מטוגנת וחמה

פיצות

תפו"א מוקרמים עם פטריות

סלטים כמובן

עוגת גבינה ושמנת מושחתת.

אני צריכה מתכון!! אבל טוב!!!

(הכנתי את זה כבר כמה פעמים ויצא גרוע!!..)

תודה רבה!!!!!!

פירורים.

זאת המצאה חדשה של חברה שלי, והיא מעולה לכל שניצל:

מערבבים קצת רסק עגבניות עם הביצה,

הפירורים נדבקים יותרה טוב וזה נותן גם ארומה כזאת בטעם.

מאז ששמעתי על זה אין שניצלים בלי..

נחמד.

ומטגנים גבינת חלומי בשמן זית אפשר לטבול את הגבינה בביצה ופרורי לחם ולטן.

חייבים להגיש מיד וחם!

חותכים: חסה ועגבניות שרי (בייס)

מוסיפים לפי הטעם שלכם: כלי בייבי, פטריות, נבטים וכו.

מטבלים טיבול מלוח (שמן מלח פלפל)

את החלומי- אני חותכת לקוביות ומטגנת בערב החג כמו שניצלים

(סיצה, ואז פרורי לחם/קמח מצה)

בחג עצמו, בארוחה, שמה תנור על שעון שבת, ובו אני מכינה את הצ'יפס בטטה,

פיצה ומוקרם, ומחממת לכמה דקות את החלומי שיהיה חם.

עשינו את זה כמה פעמים גם בסד"ש בחימום על הפלטה.

יאמי(:

מקווה שנשיג חלומי, עד כה בכמה חנויות לא מצאנו..

סליחה על הבורות... אני לא חזקה בגבינות.

(בקווים כלליים - עדיין נתון לשינויים)

ליל שבת -

מרק ירקות

מוקפץ

נודלס

בוקר שבת -

שניצלים

תפו"א

שעועית ירוקה

סעודה שלישית-

לאור הסמיכות שלה לסעודת ליל שבועות נסתפק בלחם וסלטים.

ליל שבועות -

מרק בצל

סלמון

לזניה

בוקר שבועות -

מושט

פיצה

ירקות אפויים

באחד הארוחות החלביות אני מקווה להכין גם סלט קיסר.

ערב שבת-

סלטים: חומוס, חציל קלוי עם טחינה וצילי (משדרג מאוד), סלק, שרי וזיתים, גזר

מרק עוף

בשר עם תפו"א גזר

אורז.

בוקר:

סלטים כנ"ל כמו אתמול.

צולנט

בורגול

ולקט נורמנדי (זה הדבר הכי כיף וקל, פשוט שמים שעתיים לפני הגשה על הפלטה בתיבול שמן זית, שום, מל"פ.)

ס. שלישית-

נזרום על לחם וסלטים

ארוחת ערב חג-

סלמון

לזניה

פשטידת כרובית וברוקולי

סלט ירוק עם בטטות ופלפלים

סלט כרוב

ארוחת בוקר חג-

אמנון

קנלוני ממולא גבינה ותרד

גלילות חצילים עם גבינה

סלט ירוק.

ההורים שלי באים אלינו לכל החג,

נראה לי שזה מלא אוכל,

וקצת באסה כי לא אוכל להקפיא, כי כבר הכל במקפיא,

אבל מילא,

שבועות זה החג הכי כיף שלי...

התארגנות נעימה לכולם.

פעם ניסינו, וכל הגבינה נמסה בטיגון.

איך מטגנים שהגבינה תשאר בקוביות??

מקסימום שיתכווץ' טיפה, העיקר הטעם..

נראה לי שכשמצפים זה פחות נמס..

ממה זה מורכב? ראיתי שאת שמה על הפלטה בערב שבת, זה אומר שעה לפני כניסת שבת? שמים ישר על הפלטה או מעל תבנית או משהו כזה?

ערב שבת

אמנון עם גרגירי חומוס

קוסקוס

מרק

שבת בבוקר

מוקפצים עם חזה עוף

אורז (או אולי משהו אחר יותר מתאים... למישהי יש רעיון?)

סעודה שלישית

לחמניות וסלטים

אולי תוספת פשטידה

ערב חג

קציצות ברוטב

שעועית ירוקה

תפו"א אפויים בתנור

בוקר חג

תפו"א מוקרמים

פיצות קטנות

סלט יווני

פאנקייק לקינוח

סלטים

מטבוחה

חצילים מטוגנים

קולורבי

טחינה

פלפל קלוי

ואולי בורגול וחמוציות (סלט מעולה!)

הרשימה ארוכה ועוד לא התחלתי, אבל אני מתחילה עכשיו ממש במרץ...

1 כוס בורגול דק

1 בצל גדול

1/2 כוס חמוציות או צימוקים

1/4 כוס שקדים מולבנים

צרור פטרוזיליה קצוצה דק

מלח ופלפל

מטגנים בצל להזהבה ומצננים.

משרים בורגול במים עד שהם נספגים (כשעה) ומסננים את המים הנותרים.

מערבבים הכל.

נשמר כמה ימים במקרר כך שאפשר להכין לכל הסעודות ולהוציא בכל פעם קצת.

לא ממש חייב להקפיד על הכמויות, איך שאתם אוהבים.

בהצלחה.

אפע'ס מנסיוננו אסור לפספס....

אין לי מתכון  בשר קבוע לליל שבועת .

 אך אני נאמנה לכלל "אין שמחה בלא בשר ויין" . כך נהגו אבותי ואבות אבותי  וכך נהגו בכל עדוות ישראל. גם בלייל החג וגם בסעודת יום החג.

 רק בבוקר טעמו מעט ממאכל חלב.

 אבל תנובה טרה וכל  משווקי חלב מרביצים קופה על חשבון החג. הם הפכו את  חג מתן תורה  לחג הבלינג'ס  .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט