אני רוצה לנסות את המתכון הזה:

½ ק"ג אורז (3 כוסות)
6 כוסות מים
מעט שמן
1 כוס קמח
1 ביצה
למילוי:
2 בצלים קצוצים דק מאוד
½ ק"ג בשר טחון גס (אפשר ורצוי מעורב כבש ובקר)
1/3 כוס צנוברים
פלפל שחור טחון
מלח
פפריקה
בהרט

יפות ושזופות - קובה חאלב

 

אופן ההכנה:
1. הבצק: מבשלים את האורז עם המים ומעט שמן (2 כוסות מים על כל כוס אורז).
2. מצננים ומוסיפים לאורז קמח וביצה.
3. לשים היטב ומניחים בצד מכוסה במגבת רטובה.
4. הכנת המילוי: מטגנים בצל עד שהוא הופך שקוף (לא משחים), מוסיפים בשר ומטגנים תוך ערבוב בכף עץ עד שהנוזלים מתאדים והבשר מופרד ומפורר.
5. מוסיפים תבלינים וצנוברים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עוד 3-4 דקות.
4. ההרכבה: יוצרים מהבצק כדורים ומסדרים על מגש.
5. יוצרים גומה בבסיס כל כדור ומרחיבים אותה בזהירות, כדי לא לחורר את הבצק.
6. ממלאים כל גומה בבשר, סוגרים עליו את קצוות הבצק, ומעצבים מהקובה צורה מוארכת שהולכת ונעשית דקה בקצוות.
7. מטגנים את הקובה בשמן עמוק עד שהיא משחימה. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג לספיחת עודפי שמן.

תפוחי אדמה בשמנת.

עוגת שוקולד פשוטה.

מרק ירקות(למרות שקיץ )

עוגיות קינמון.

קיש בצל.

פשטידת פסטה ברוטב בולונז.

שעועית ירוקה(1 ברוטב אדום ו1 בחמאה).

אמא שלי אחראית על הבשרים, בעיקרון, אבל...

קציצות ברוטב אדום.

עוף ותפוחי אדמה בפפריקה אדומה\ סילאן. עדיין לא החלטנו

עוף ותפוחי אדמה עם סילאן, רוטב סויה ומעט קטשופ.

פשטידת ת. אדמה.

לזניה בשרית (יש לי במקפיא רוטב בולונז בכמות גדולה, כך שחכיתי להזדמנות לפנות מקום במקפיא).

אם יהיה לי כח בחום הזה, אולי גם מטבוחה.

סלטים (חסה-כרוב-גזר, סלק, טחינה, מלפפון).

עוגת גבינה לסעודה שלישית.

שמתי דבש,שום כתוש, קצת פלפל לבן ויין לבן (או מים) והשרתי בזה את הפרגיות.

השחמתי הרבה בצל (אני משחימה בלי שמן) ושמתי אותו בצד.

באותה מחבת שמתי את הפרגיות פרושות עם חלק מהרוטב. כיסיתי קצת והפכתי אח"כ לצד השני.

טיגנתי ככה עד שהן נהיו מוכנות.

העברתי לקערה עם הבצל ואת שאר הרוטב שמתי במחבת ואידיתי אותו קצת.

החזרתי את הבצל והפרגיות למחבת.

ואיך את מטגנת בלי שמן? הבצל לא נדבק?

למדתי את זה מספר של פיליס גלזר. ולוקח קצת זמן לקלוט איך לעשות את זה טוב.

חוץ מזה זה דורש טיפה סבלנות. זה לוקח קצת יותר זמן מסתם לטגן בצל.

ועוד משהו, זה יוצא בצל שחום ויפה וטעים אבל לא בדיוק הטעם של בצל מטוגן.

אני עושה את זה על מחבת נירוסטה או בסיר נמוך ורחב כזה שהוא גם מנירוסטה אבל אולי זה ילך עם כל מחבת. לא יודעת.

אז בקיצור-

פורסים בצל. שמים במחבת על אש גבוהה. לא צריך לערבב יותר מדי.

בהתחלה הוא מוציא קצת נוזלים אבל לאט לאט המחבת מתחילה להתייבש וזה כאילו מתחיל קצת להדבק.

זה הזמן לקחת כוס מים ולשפוך טיפה טיפה מים, רק ככה שהתחתית תתרטב אבל לא שהבצל יהיה מבושל במים.

מערבבים טיפה (אחרי המים זה אמור להיות קל לערבב ולא להיות דבוק. אם זה לא הולך צריך עוד טיפה מים) ושוב מחכים כמו קודם ושופכים שוב פעם טיפה מים כשהתחתית מתחילה להיות חומה וכו'. חוזרים על זה הרבה פעמים.

העניין הוא שהבצל מוציא קצת מיץ כזה וכשהמחבת מתייבשת זה נהיה חום כזה וכששופכים את המים אז כל ה"חום" הזה צובע בעצם את הבצל.

וזהו ממשיכים עד שהבצל בצבע שרוצים ומספיק מוכן.

נשמע מסובך אבל זה לא כ"כ נורא אחרי שקולטים את העניין. וטעים.

הרבה עבודה (גם בצק, גם לבשל את תעורבת השוקולד וגם להקציף)

אבל, שווה את העבודה!

(אני ממירה את המרגרינה שבמתכון בשמן)

בסיר על הגז:

100 ג'ר שוקולד מריר

4 כפות קקאו

1/4 כוס מים

1 כף שוקולית

1 כף נס קפה

1/4 כוס סוכר

1/4 מרגרינה

לבחוש על אש נמוכה, להשתדל שלא ירתח, לערבב עד להמסה. להוריד מהאש לקרר מעט ולהוסיף 2 חלמונים. לערבב היטב. את שני החלבונים לשמור בקערה.

לבצק:

1/2 2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

1 מרגרינה רכה (לא נמסה)

1/2 כוס סוכר

3 חלמונים

ללוש עד שמתאחד, ללא גושי מרגרינה.

3/4 מהבצק לשטח על תבנית משומנת, מלבנית/מרובעת. לא גדולה מידי.

רבע הבצק הנותר להקפיא.

להקצפה:

5 חלבונים (שניים של השוקולד ו-3 של הבצק) + 1/2 כוס סוכר, להקציף היטב לקצף נוקשה. לערבב בתנועות עטיפה עם תערובת השוקולד.

לשטח על הבצק שבתבנית, לגרר מעל את הבצק שהקפאנו.

לאפות 40 דק' בערך בחום בינוני.

בתאבון.

שבת שלום!

גיסתי מכינה את זה לפעמים וזה ממש יאמי!! 

שאלה: הבצק שלמטה נאפה יפה?

פשוט פעם עשיתי אותה ולא יצא טוב למטה וחשבתי שזה בגלל השוקולד שאוטם..

את מחליפה את כל המרגרינה בשמן? גם בבצק וגם במילוי?

בכל שלב במקום המרגרינה.

אני ממש אוהבת את העוגה הזאת...

בשוקולד- במקום 1/4 חבילת מרגרינה,

משהו כמו 1/8 כוס שמן (ממש אין צורך בהרבה שמן)

בבצק- במקום חבילת מרגרינה,

3/4 כוס שמן.

לק"י

הכנתי את העוגה עם מילקי לבן ואינסטנט פודינג וניל, ויש לזה יותר מידי טעם של קצפת.

נראה לי עם מילקי שוקולד זה יהיה יותר טעים

ועוד המלצה- במתכון המקורי כתוב רק קופסת גבינה אחת, אז למי שרוצה טעם יותר חזק של גבינה כדאי לשים 2 קופסאות (500 מ"ל), אבל אז אולי צריך גם להוסיף סוכר..

שבוע טוב ומבורך!!

לחתוך תפו"א,

ולהויסף:

שום כתוש

פפריקה

שמן

מלח

מים

ולתנור.

יוצא מדהים

ולפעמים גם בצל, עגבניות חתוכות...

זה באמת אחד הדברים הטעימים

קציצות עדשים, כוסמת, אומלט, לביבות אגסים

לק"י

ולפני זה- עוגות שמרים, עוגיות שוקולד צ'יפס ומיץ תפוזים.

מחמצת

פיצה

שייק

ואחרי שעה פסטה שנשארה ברוטב עגבניות טרי שהכנו

ניוקי בחמאת לימון סלט חי, פוקצ'ה ומיני ממרחים

עוגת סולת ואבטיח לפתיחת הצום, אחכ לחם שום ומרק.

במאפים ותה

אחרכ טוסטים מפנקים וסלט

וגם גלידה

בהמשך גם היה שקשוקה ולחמניות ביתיות

למה שברתי את הצום אצלנו ולא אצלכם.

נקדימון ככה זה שיש דודא לעוגת שמרים שוקולד ויש הכל חוץ מזה!

בנוסף ללחם.

המנהג שהתבשיל הזה הוא ביצה קשה, קרה וטובלים אותו באפר.

אם רוצים אוכלים מוקדם דברים נוספים.

אולי קוסקוס עם ירקות

אלא עם הפסקה משמעותית.

חשוב שזה לא יוצא שבפועל זו סעודה אחת וגם יוצרים לא ברכה שאינה צריכה.

@הסטורי התכוון לכתוב "וגם לא יוצרים ברכה שאינה צריכה"

בגלל שזה הדרך לאכול קוסקוס זה לא נחשב שני תבשילים.

דרך אגב מג'דרה זה אותו עיקרון של תבשיל בסיר אחד

לק"י

עם לחם וירקות חיים.

@יעל מהדרום

@טארקו

@גלויה

@תוהה לעצמי

@אונמר

@חולמת להצליח

@מוריה 7

@חילזון 123

@בוקר אור

דג ברוטב לערב

למחרת חמין עם בשר אורז שעועית וחיטה

לחם קנוי

סלטים - חציל קלוי על האש, חציל מטוגן, סלט חציל בקוביות, מטבוחה, סלק מבושל, טחינה, חסה, מלפפון עם בצל, סלט גזר מגורד, סלט תירס עם מיונז, ביצים ותפוא במיונז, כרוב סגול עם מיונז, אבוקדו

נכין גם לימונענע ביתי

יש גלידות לקינוח, גם שוקולד פיצוחים ופירות אבל יש ביקוש לעוגת שוקולד אם יהיה כח אכין

איך את מכינה לימונענע טעים?

שתוציא את הטעמים (ממש מכינה קנקן גדול) ומוסיפה סוכר

סוחטת לימונים ומסננת, מעבירה אותם לבקבוק ומוהלת במים עד שטעים לי

חשוב להעביר לבקבוק אחרי שהמים עם נענע מתקררים כמובן

שיח של נענע

איך מנקים את זה ומוודאים שזה בלי חרקים?

לק"י

אותי אישית זה מגעיל🤭

(לנקות ממש ולא לסנן, לא בטוחה שאפשר. תלוי אולי לפי מי פוסקים).

ל10 דקות

למרות הקיץ והחום יהיה מרק עוף , יהיו גם סלטים לחלה טעימה שאכין מחר

סטייקים ביין על  מצע טליאטלי

תפו"א מעוכים 

ברוקולי צלוי 

טארט שוקולד 

לצהריים: פידה טורקי 

סלטון וטחינה

חזה עוף עם עשבי תיבול

קוסקוס עם ירקות 

ולקינוח גלידה

לשלישית פוקצ'ה ומיני ממרחים ופירות

טחינה, חומוס, מטבוחה, חצילים, חצילים אדומים, חצילים עם שום וגמבה.

מנה אחרונה כלשהי

חלות מהמקפיא

ערב:

דג ברוטב צהוב

קציצות הודו ברוטב ואורז

בוקר:

סלמון עם סילאן ושום

חמין

ירקות בתנור

פרגית/ חזה עוף בפלנצ'ה

סדש:

קציצות סלמון

לערב מרק קטניות כלשהו, אפונה או עדשים

קוסקוס

קציצות בשר מהמקפיא

בוקר

פירה (עם בצל ופטריות אם יהיה כוח)

שניצלים מהמקפיא

אנטיפסטי

סדש אולי קציצות טונה? או פסטה אם לא יהיה כוח

חלות מהמקפיא

עוגה בחושה מהירה כלשהי

טחינה

סלט אבוקדו

סלט ירקות

סלט ביצים

אולי אולי סלט קישואים אם יהיה כוח וזמן

יש חלות בפריזר וכבר הכנתי גם מגולגלות תמרים ומגולגלות שוקולד

ע''ש

מרק ירקות

עוף מבושל עם רוטב

תפוחי אדמה אפויים ואורז

ברוקולי, סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

בראוניז שוקולד לוטוס, עוגת שזיפים ועוגת גבינה ביסקוויטים

סעודה

סלמון בתנור עם עגבניות

שניצלים, שוקיים עם בצל

תפוחי אדמה אפויים מסוג אחר, אורז

כרובית, סלט חסה וסלט כרוב

סד''ש

ביצים, חצילים, טחינה, קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות 

עדיין לא עשינו קניות אז זה התכנון

נראה מה יהיה בסופר

ערב שבת

דג מושט וטונה וסלמון.

סלטים וקוסקוס

בוקר שבת

בורקס פילו בשר

שניצלים וכנפיים מתוקות

סדש

מה שנשאר מהבשרי

סלטים נקנה כנראה.

חצי עוגת שכבות חלבית מחגיגות השבוע

עוגת שוקולד פירורים

ומה שעוד נספיק..

כמו כל שבת. אפילו יותר. אמונה בגאולה השלמה. 

חילבה עגבניות.

פיצוחים. 

שעושים עם מים רותחים וזה בלי סוכר בכלל (חוץ מהסוכר שבתמרים)

זה שלא שהם משמעותית הרבה יותר בריאים מסוכר.

סילאן ותרכיז תפוחים בוודאי

לדבש יש יתרונות. אבל באפיה רובם מתגמדים.

עדיף להכין עוגה, לשים פחות סוכר ולאכול פחות עוגה.

זה מה שבריא.

(אפשר להוריד את הכף סוכר(

אגב דבש זה יקר כמו מייפל🤔

כמעט פי 3-4

 למשל  גלילת תמרים - ללא אפיה

התפוחים. קמח, שמן מים ביצים והרבההה תפוחים חתוכים לקוביות עם קינמון. על העוגה האפויה אפשר לסחוט קישוטי סילאן

אני בהחלט אנסה.

יודעת לכתוב כמויות?

כמויות מים ושמן.

3 כוסות קמח, 1 שקית אב אפיה, קינמון - מערבבים.

מוסיפים : 1 כוס שמן, 3-4 ביצים, 1 כוס מים, מערבבים  ומוסיפים : 5-6 תפוחים גדולים, חתוכים לקוביות ומערבבים. לפעמים מוסיפה גם פרי נוסף : אפרסקים וכד'

אופה ב180 מעלות

אם לא מספיק מתוק עבורכם - קשטו מלמעלה בסילאן (אחרי האפיה)

נשמע שהמטרה היא בריאות, אז סליחה על הביאוס, אך מלבד השניים שאציג אין באמת ממתיקים בריאים.

ואלו הן:

תמרים - לרבות ממרח תמרים, שזה גם 100% תמרים, וגם - בניגוד לסילאן - 100% מתכולת התמרים, מבלי שסוננו רוב הסיבים ורכיבי התזונה שקשורים בסיבים. רק לשים לב שקונים ללא תוספת סוכר.

מולסה שחורה - בדגש על השחורה. blackstrap molasses בלעז. יש לזה טעם ייחודי, (שאני אגב אוהב מאד), אך לא מתאים לכל המתכונים, ואולי לא לכל האנשים. זה גם יחסית יקר.

כל שאר הממתיקים הטבעיים לרבות אלה שנמנו ברשימה של הפותחת הם לא גרועים כמו סוכר לבן אמנם, אך אינם יכולים להיחשב בריאים באמת.

כמובן שאפשר להמתיק בפירות מרוסקים או מיצי פירות, אך זו כבר מתיקות שאינה באותה רמה בדווקא.

עוגיות שבאמת יש להן פוטנציאל להיחשב בריאות הן עוגיות ממולאות בממרח תמרים אפשר גם שברי פקאנים/שקדים/ אגוזים אחרים. הכי קל עוגיות מעמול/מגולגלות.

סליחה שאני לא מצרף מתכון.

כמובן שאם כבר משקיעים בממתיקים בריאים, אז כדאי גם ללכת על קמח מלא. 😉

נ.ב. התייחסתי רק לממתיקים בעלי ערך קלורי, ממתיקים טבעיים דלי קלוריות זו כבר סוגייה אחרת...

צימצורי

רטבים כמו צילי, רוטב שום

חציל מטוגן

אפשר רוטב BBQ, עגבניה, בצל למי שאוהב

טחינה סבבה

סלט כרוב לבן

פטריות חיות או מוקפצות, בצל מטוגן.

ובצד-טבעות בצל, פסטלים, צ'יפס בטטה

ממרח פלפלים קלויים, צ'ימיצ'ורי, פסטו, איולי, חרדל, צ'ילי מתוק, אלף האיים

עלה חסה אייברג, פרוסות עגבניה, קורנישונים.

בצד צ'יפס, צ'יפס בטטה,טבעות בצל

ושתיה קרה עם קרח

אז אמא שלי מכינה את הרוב..

ערב

מרק כתןם- אני

קוסקוס עפ ירקות- אמא

עוף עם אורז- אמא

אנטיפסטי-אני

אפונה- אמא

בוקר

שעועית ירוקה-אני

פאי רועיפ- אמא

נודלס- אמא

חזה עוף עם ירקות- אמא

גרגירי חומוס- אני

סדש

לזניה- אמא

חלות ועוגה- אמא

סלט חצילים-אמא

חצילים בתנור- אמא

טחינה- אני

סלט ביצים- אני

סלט אבוקדו וסלט ירקות נכין בשבת..

פופקורן- אני

יש גלידוניות במקפיא ופירות למיניהם

בעז"ה מקווה שנספיק, כי הרוב עוד לא מוכן...

בעז"ה נכין מחר חלות

ע"ש

מרק עוף

עוף עם אורז ותפוחי אדמה בשקית קוקי

שעועית ירוקה בתנור, חסה, כרוב

קידוש

עוגה חלבית שווה שבעלי קיבל מתנת סוף שנה, ובראוניז לוטוס של חסי סגל

סעודה

סלמון בעשבי תיבול

טורטיות במילוי בשר, שוקיים בגריל

אורז, חצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה כרוב

סד"ש

חציל, טחינה, תפוחי אדמה ובטטה

נראה שאת ממש אוהבת לבשל אחרת..

אני במוד אחר לאחרונה. בא לי לעבוד פחות. נמאס לי מהבלאגן שיש במטבח ביום שישי ונמאס לי להיות כל היום על הרגליים אז שבת בקטנה אצלנו בגזרת ההכנות

ערב - דג טונה ברוטב, חלה קנויה

שבת בבוקר - קידוש עם גלידה, לחם עם ירקות חתוכים וגבינות

סעודה שלישית - תכף מכינה חמין עם בשר שהכינותי מראש, יהיו גם אורז וחיטה ושעועית

סלטים - יש סלק מבושל, תכף אכין מטבוחה, חצילים מהמקפיא 3 סוגים (הכנתי שבוע שעבר והקפאתי) חסה, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו עם לימון, טחינה, כרוב סגול במיונז

קינוחים - עוגת תפוזים וקוקוס מהמקפיא, שוקולד, גלידוניות, טעמקור קנוי, אבטיח ופיצוחים

יש לי כמה סירים כאלה, אין הגבלה בטמפרטורה, אגב הם משמשים גם לבישול על הכיריים. לי יש של רוסו

ויש לי גם אחד של סולתם שכולו נירוסטה כולל הידיות, שזה בטוח לא בעיה לחמם

אם לא. בדרך כלל אפשר גם חום גבוה יותר.

אם יש ידית פלסטיק במכסה. או לפרק אותה או לאפות עם נייר אלומיניום 

בדיוק ניסינו לחשוב

אחזור לפה בהמשך עם תפריט מלא אבל בנתיים הכיוון הוא תבשיל הודו עם ניוקי לארוחה אחת

לזניה לארוחה השניה

ומשו מהבצק חלות(לחם שום/פוקצה/פיצה וכו) לסדש

יהיו גם מיני סלטים

פטריות ממולאות

סלמון אפוי

פסטה ברוטב פסטו שמנת

תפ"א אנה

אספרגוס בשום ושקדים

ופבלובה עם קולי דובדבנים קצפת חלבית ומרנג שהשארתי לייבש הלילה בתנור

עוגה שהכנתי ממלא חלבונים שהיו לי 

לצהריים פרגיות בעשבי תיבול

פלפלים ממולאים

אורז וירקות

שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ומיני תבלינים 

גלידה לקינוח 

סעודה שלישית ממרחים ופוקצ'ה, אולי גם ירקות חתוכים וגרבדלקס שהכנתי לגמרי בעצמי

סוף סוף בבית! מחסלים את המקפיא

ערב

מרק עדשים כתומות

קוסקוס

חזה עוף צהוב ברוטב מהמקפיא

בוקר

פסטה בולונז מהמקפיא

אנטיפסטי

שניצלים לילדים מהמקפיא

סדש

פיצה מהבצק של החלות

חלות

טחינה מהמקפיא

חצילים

סלט ביצים

סלט ירקות

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים מהמקפיא

מלון

זה יוצא טוב? אף פעם לא חשבתי להקפיא

עשיתי עכשיו לחמניות.

מחר נעשה גם חלות.

טחינה

שום

מחר חצילים

קינואה

דגים

מרק עוף

בשר

אולי נעשה משו שלישית אם יהיה לי רעיון. לא עולה לי משו

בערב שבת

דגים ( כי אי אפשר בלי..)

ומרק קובה

בוקר שבת

קציצות הודו,אורז, שניצלים ותפוא.

סדש מה שנשאר מהדגים, טונה וסלטים.

חציל מטוגן ביצים מטבוחה כרוב לבן וסגול ירקות וטחינה.

עוגיות אלפחורס שנשארו מהיום, עוגת פס מהמקפיא, ונכין משהו לא יודעת מה עוד.

התחלתי לבשל היום😵‍💫 כמה שמנסה להתחיל בחמישי לא הולך

ערב - דג ברוטב וחלות קנויות

שבת בבוקר קידוש חלבי וירקות. צריכה להכין גבינת שמנת.

צהרים חמין פרווה עם חיטה ואורז

סדש - פרגיות בנינג'ה ושניצל שנשאר מאתמול, סלטים/ סרדינים למי שלא רוצה להיות בשרי

בגזרת הסלטים - 4 סוגי חצילים (קלוי עם טחינה, בפירורים, רגיל, קוביות בסלט), מטבוחה מהמקפיא, סלק אדום מבושל, סלט ביצים, ומיליון סלטים חיים

קינוחים - בא לי עוגת קסטה לוטוס. רוצה גם עוגת תפוזים וקוקוס ועוגת שוקולד. יש גם שוקולד פיצוחים ופירות/ גלידה

התחלתי מאוחר. השם יעזור

ב''ה כמעט הכל מוכן

יש חלות בפריזר

ע''ש

מרק גריסים

עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה

כרובית חסה וכרוב

קידוש

בראוניז גבינה, פאי שוקולד קפה, רוגעלך שנותרו מהצום

סעודה

סלמון עם עגבניות

לזניה בשרית, חזה בצ'ילי

תפוחי אדמה קוסקוס

ברוקולי כרוב חסה

סד''ש

חצילים שנשרפו, חומוס מהפריזר, טחינה, ביצים והום פרייז

*פאי קפה* ☕

*לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

1 סוכר וניל

*לעוגה:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס קמח

2 ביצים

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל

3 כפות נס-קפה

1 כוס שוקולד צ'יפס

משטחת את מרבית הבצק, מעל את הבלילה של העוגה ומעל בצק לפרורים

לאפות על 180 ל20 דק' בערך