אז כל השבוע אפיתי והשבת זה מכניס אותי לרמות מומחיות מיוחדים.

אז אם את מכירה מתכון מיוחד לעופות עם בטטה אולי זה יכול להיות ממש טוב לנו.

תודה
 

ממש קל, אבל את לא מאמינה כמה טעים!

שמים בתבנית גדולה כרעיים ובטטות קלופות פרוסות, שופכים מעל קופסת שימורים של 'שזיף שגיב' (נדמה לי שזה השם, יש רק סוג אחד של שזיף בסירופ) עם כל הנוזלים

(קופסה אחת בערך ל-3 כרעיים, אם יותר, להוסיף לפי הכמות - חצי קופסה-קופסה).

אופים מכוסה בנייר כסף עד שמתרכך.

מורידים כיסוי, מערבבים בכוס קצת רוטב סויה, קצת מים וקצת אבקת שום, מזליפים מעל תכולת התבנית, ומחזירים לתנור להשחמה.

מומלץ!

בתיאבון 

הרבה זמן לא הכנתי.. ואנחנו מאוד אוהבים.

בקצרה -

מכינים בשמל,

מכינים פסטה,

שמים ביחד בפיירקס,

עם חתיכות של גבינה צהובה,

אפשר גם להוסיף קצת פטריות,

ולתנור.

משהו!

משרים את השעועית לילה במים קרים ( חשוב לקנות סוג טוב ). מטגנים בצל בשמן זית מתבלים בפלפל ופפריקה.
מוסיפים את השעועית ומטגנים יחד דקה. מוסיפים את שיני השום השלמות ומטגנים עוד דקה. מכסים במים רותחים בגובה כפול ומביאים לרתיחה גבוהה, מבשלים כשעתיים עד שלוש שעות, או עד שבודקים את רכות השעועית. מוסיפים 4-5 עגבניות מגוררות, רסק עגבניות מקופסא. מתבלים בכמון פלפל ומלח וקורט סוכר. מבשלים יחד עוד חצי שעה, אם נשאר נוזלים יותר מדי אז משאירים עד להתאדות הנוזלים. מוסיפים שמן זית ומגישים.

ועוגיות מקרון במילוי קרם נוגט.

אלו המיוחדים לשבת זאת בע"ה.

שבת שלום לכולם!

(אם מישהו רוצה מתכון, בשמחה)

לכל גיוון שיכול להיות בעוף...

נשמע מעניין העוף המרוקאי נשמח למתכון 

ומה זה טארט טאטן?

תודה

הטארט זה העוגת פירות ההפוכה לא? עם איזה פרי עשית?

עם פירות הפוך, כמו שאמרת.

הפעם הכנתי עם תפו"ע. יצא מעולה!

וזה גם מש קל...

המתכון המקורי (וגם התמונה) הוא של איה, מהאתר 'המטבח של איה':

עוף בלימון וזיתים

מצרכים
כרעיים של עוף
קופסא קטנה של זיתים ירוקים מגולענים
חבילת כוסברה קצוצה
כף גדושה של שום כתוש
מיץ מלימון שלם
כמה פרוסות לימון (אפשר ורצוי לימון כבוש)
פפריקה אדומה (רצוי מרוקאית)
כפית כורכום
מלח


אופן הכנה
מרתיחים את הזיתים בסיר עם מים להוצאת המליחות - מסננים ושוטפים במי ברז.

בסיר רחב מערבבים: שמן זית, פפריקה וכורכום - לעיסה אחידה ומניחים על האש
כשמתחילים להריח את התבלינים מכניסים פנימה את הכרעיים ומערבבים כך שיקבלו את צבע התבלינים מכל הכיוונים.
מטגנים קלות עד להזהבה
מוסיפים את השום הכתוש, הכוסברה הקצוצה ופרוסות הלימון - ומערבבים
מוסיפים את הזיתים השטופים
מוזגים את מיץ הלימון
מתבלים במעט מלח - זהירות! הזיתים מלוחים
לאחר רתיחה קלה - מבשלים על להבה נמוכה כשעה או יותר.

בתאבון!

 

אני שיניתי מעט.

השתמשתי בלימון כבוש שקונים מוכן, שמתי בערך 2 כפות גדושות. לא שמתי מיץ לימון.

את הזיתים לא הרתחתי רק השריתי במים, ושטפתי, ושוב השריתי ושטפתי וכו'.

לא היתה לי כוסברה, אז השתמשתי בכוסברה יבשה (התבלין), ושמתי גם כמון.

טיגנתי את העוף בהתחלה עם התבלינים בשמן, ואחרי שהעוף השחים וקיבל צבע מכל הכיוונים, הוספתי בצל קצוץ, שהטגן לו כדקותיים, ורק אז הוספתי את הזיתים והלימון.

ממש טעים!

לק"י

אפשר: פפריקה, קצת כמון, תבלין קציצות/על האש, מלח, שמן.

מכסים ושמים על הפלטה למשך הלילה.

אני רק לא בטוחה אם צריך להוסיף לזה מים או שהעוף מפריש מספיק מעצמו.

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

חלות קנויות

טחינה, חומוס, חציל קלוי

ערב שבת

בשר הפטריות

אורז

אפונה

בוקר שבת

פרגיות ברוטב

אורז

סדש

פשטידת טונה

קורנפלקס בציפוי ריבת חלב, שלוקים.

עבדתי היום

ורק הבוקר בעלי יצא לקניות..

ערב - סלמון, מושט וטונה

בוקר- שניצלים ובשר כבש מעושן ואורז

סלטים- חציל מטוגן ובמיונז, מטבוחה, ביצים, ירקות וחסה וכרוב

עוגת שוקולד ועוגת מייפל ובעלי קנה עוגה חלבית לבוקר.

נס שאנחנו לקראת הסוף

מלא סלטים 

עוף בתנור עם תפו"א

פשטידת זוקיני 

ועוגת תפוחים חאפ לאפ של לייזה פאנלים  לפסח

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח