מוציאים את הליבה של התפוחים

דוחסים פנימה תמרים, צימוקים, אגוזים וכו'

יוצקים גם יין אדום מתוק למרכז כל תפוח, וגם בתבנית

מפזרים סוכר, עדיף סוכר חום

אופים בתנור בחום בינוני גבוה משהו כמו 40 דקות

מגישים חם, רצוי ביחד עם גלידת וניל/קצפת.

ואני גיליתי שנוח מאוד להכין את התפוחים האופיים בתבנית שקעים, במקום בתבנית רגילה. תפוח בכל שקע.

ויש הבדל בין יין מתוק ליין חצי יבש?

מה זה יין מתוק?

סליחה על הבורות

וכמה זה הולך בקלות גם תלוי עם יש לך סכין מתאימה. יש סכין יעודית, וגם סכין קטנה וחדה תהיה נוחה לענין.

ההבדל בין יין מתוק ליין חצי יבש זה כמות הסוכר שבו. (ויש כמובן עוד הבדלים בתהליכי ייצור וכו')

יין מתוק, הוא ממש מתוק. יין יבש אמור כמדמוני להיות לא מתוק בכלל, וחצי יבש אפישהו באמצע... (אבל נראה לי אם כי אני לא בטוחה שחצי יבש קרוב יותר ליין יבש מאשר ליין מתוק)

ואם אין לך יין מתוק, אז גם חצי יבש צריך להיות בסדר

ויש גם מכשיר שהוא גם מקלף וגם מוציא את הליבה של התפוח

לפתן תפוחים.

מבשלים תפוחים מקולפים במים עם קצת מיץ לימון, כשהם רכים מוסיפים גלי בטעם תות ומרסקים עם בלנדר מוט.

מוזגים לכלים שקופים קטנים  ומחכים שיקריש .[זה יוצא יותר אוורירי מג'לי ופחות נוזלי מלפתן] אפשר לתקוע בכל כוסית מקל קינמון לקשט בעלה נענע או לבזוק מעל קצת קינמון והל.

לא יודע איפה מוכרים את זה, אם בכלל, אבל זה יכול להיות מאד יעיל, במיוחד לכמויות גדולות..

לא נראה לי מאוד יקר..

חמי קנה לנו (הוא מת על גאדג'טים...)

זה מאוד שימושי. לכל דבר שקשור לתפוחים.

עוגת תפוחים הופכת להיות פשוטה כל כך...

אפשר לקנות באינטרנט,

ונראה לי גם בחנויות פשוטות של דברים לבית.

ולכן היא כנראה לא שוללת אגוזים.

אמא שלי מקפידה לא להכניס אגוזים עד הושענא רבה.

או סלט פירות,

או מוס שוקולד,

או כדורי שוקולד

מאפינס

כמו שאמרו לך כבר. את הסוכר אפשר להחליף בדבש- אני יותר אוהבת.

את התפוח אפשר לעטוף בפסים/משולש(כמו שעוטפים בצלופן) של בצק עלים ולמרוח במברשת על הבצק מים עם סוכר.

רעיונות נוספים: קצפת ריץ' עם כף שוקולד למריחה/ חצי שקית אבקת ג'לי או פודינג(ריבת חלב זה מעולה)/ כף נס קפה וקצת סוכר.

פירות חתוכים טריים או משימורים(אפרסקים/אננס/קוקטייל) ומעליהם קצפת ריץ'.

קופסת רסק תפוחים מוקצפת עם ריץ'- אפשר לשמור במקרר או להקפיא בצלוחיות. אפשר לפזר אגוזים מלמעלה.

קורנפלקס/פצפוצי אורז/תמרים מצופים שוקולד

בהצלחה!

שנה טובה!

יש כמה רעיונות נחמדים ולא מאוד מסובכים.

גליליות ופל ממולאות- ישנם גליליות ופל (עם או בלי פנימית שוקולד)שקונים מוכנות בחניות אפיה או בסופר, אני ממלא בריץ מוקצף עם מעט אניסטנט וניל (3 כפות) מוציאה קצת קצף החוצה בשני הצדדים ומקפיאה. כאשר זה קפוא אני ממיסה שוקולד וטובל את הגליליות ומיד אחר כך טובלת בסוכריות צבעוניות, אפשר כמובן למלא עם גלידה או בלי ציפוי השוקולד, זה מוגש עם מרקחת חבושים חמה ואפשר גם עם עוגת שוקלד חמה.

סיגרים/שקיקי פירות יבשים- מכינים מלית מפירות יבשים קצוצים, אגוזים/שקדים, סוכר ומעט קינמון, ממלאים בצק של סיגרים לסיגרים או לשקיקים ואופים/ מטגנים, מגישים עם דבש מזולף מלמעלה וקינמון. אפשר להכין מראש ולהקפיא לפני הטיגון או האפייה.

פירות יבשים ממולאים במרציפן- קונים מרציפן מוכן (אפשר להכין גם בבית), מעבדים אותו עד שהוא רך (כדאי להוסיף לו מעט תמצית וניל), עושים נקניקים קטנים וממלאים תמרים, שזיפים, משמשים. אפשר כמובן לעשות צורות שקשורות לחג (תפוח, רימון, וכו') ולגוון את הצבע הבסיסי עם צבעי מאכל, ולהגיש לצד הפירות הממלואים. אפשר להקפיא.

נשיקה של קינוח- בכלים אישיים שוברים נשיקות (קצף ביצים אפוי) לפירורים גסים,מוסיפים מעל פירות חתוכים, מעל ריץ מוקצף עם אינסטנט ומעל הכל פירות לקישוט או אגוזים/שקדים. (נשיקות מוכנות זה בסיס מצויין למוסים לא מאוד מתוקים- מוסיף צבע, מרקם שונה וטעם ).

ואפשר גם מוס (תפוחים, שוקולד, דבש,פסיפלורה וכו'), גלידה מעניינת, פחזניות ממולאות 

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

חלות קנויות

טחינה, חומוס, חציל קלוי

ערב שבת

בשר הפטריות

אורז

אפונה

בוקר שבת

פרגיות ברוטב

אורז

סדש

פשטידת טונה

קורנפלקס בציפוי ריבת חלב, שלוקים.

עבדתי היום

ורק הבוקר בעלי יצא לקניות..

ערב - סלמון, מושט וטונה

בוקר- שניצלים ובשר כבש מעושן ואורז

סלטים- חציל מטוגן ובמיונז, מטבוחה, ביצים, ירקות וחסה וכרוב

עוגת שוקולד ועוגת מייפל ובעלי קנה עוגה חלבית לבוקר.

נס שאנחנו לקראת הסוף

מלא סלטים 

עוף בתנור עם תפו"א

פשטידת זוקיני 

ועוגת תפוחים חאפ לאפ של לייזה פאנלים  לפסח

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח