מוסיפה מתכון למרק אפונה שהכנתי ויצא מצויין

משרים אפונה יבשה לילה שלם במים

מסננים ושוטפים אותה

בסיר מטגנים בצל עד שיתחיל להיות שקוף

מוסיפים קוביות של תפו"א

כמה שיני שום, לפי הטעם

ממשיכים לטגן/לאדות במשך עוד כמה דקות

מוסיפים את האפונה, מערבבים היטב

מוסיפים מים, פלפל שחור ואגוז מוסקט

סוגרים את הסיר ומבשלים במשך שעה

מרסקים את המרק היטב

מוסיפים כוס חלב

האפונה היבשה לוקחת המון שעות ריכוך ובישול..

הרבה יותר טעים, ומצריך רק דקות בודדות של בישול

ואז אחרי שאני מרסקת, אני מוסיפה עוד קצת אפונה, שתהיה גם אפונה שלמה במרק.

אבל הפעם היה לי רק אפונה יבשה

עוף מאודה עם בצל, ת. אדמה, בטטות, רסק עגבניות ודבש (כרגע אין לי תנור בשרי...). בצל מאודה, מעט טיגון לחלקי העוף ולבטטות הפרוסות ורוטב מרסק עגבניות, מים, תבלינים וכף דבש (במקום הסילאן המסורתי).

ודבש נשמע אפילו יותר שווה מסילאן

אין לי כח לבשל.

עדיין לא התחלתי לבשל.

מחר עבודה כרגיל ושבת נכנסת מוקדם....

איכשהו צריך לאסוף כח לבשל מתישהו בין עכשיו לבוקר

האמת שהיה לי חג עמוס אורחים וגם יומיים בחול המועד [ואני אוהבת את המטבח] השבת נראה לי שהמאפיה הקרובה תספק את החלות והעוגות וכל השאר יהיה מינימאלי [מה,אף אחת לא מבינה פה רמזים?]

אבל מאז שכתבתי את ההודעה הקודמת לפני 37 דקות הספקתי להכין 3/4 שבת

זרקתי ירקות לסיר למרק, בסיר אחר זרקתי בשר עם תפו"א. זה לערב.

לבוקר יש לי חזה עוף שעוד לא החלטתי סופית מה לעשות איתו (כנראה שאעשה אותו בטוסטר - יש לי טוסטר בשרי מעולה לדברים כאלו.) וקוסקוס (משקית כמובן ) ואולי אני יעשה עוד איזה משהו עם ירקות.

בשאיפה גם להכין לפתן פירות מכל מיני פירות ג'יפה שנשארו במקרר.

סתם, אצלי רק כמה סלטים...עוד שניה שהכירה תתפנה נכין עוד משהו ספונטני..

עכשיו הם בסיר בדרך להיות ליפתן. [אני כל שניה באה לנוח במחשב..]

כלנית, את יכולה לשלוח לי באישי,  מבוגרים 5 גמדים שבקושי אוכלים אפשר לשלוח קצת יותר שישאר ליום ראשון, תודה.

ואח"כ עושים כמו על האש - תיבול בסיסי. 7 דקות וזה מוכן.

אבל יש לו עצמה יותר גבוהה מהרגיל והוא מיועד לדברים כאלו.

כל דקה נוספת יכולה רק להרוס אותו..

תמדוד ותגיד לי כמה יצא

ואל דאגה - הם לא התייבשו.

מרק פטריות (מתכון מהאתר המהמם "בצק אלים")

ועוד מין פשטידה-מאפה טעים שכדאי להכיר:

מבשלים בטטות ותפוא" בקליפה.

כשמתקרר מקלפים, פורסים ומניחים בתבנית בין השכבות מגרדים בפומפיה גבינה בולגרית וכן מעל, ושופכים בסוף ריץ'/שמנת לבישול מעורבב עם ביצה. מכניסים לתנור. יוצא טעים לאללה'. אין צורך להוסיף מלח כי הגבינה לרוב מלוחה מספיק..

(פעם ניסיתי לשדרג עם גבנ"צ מגורדת גם ובצל מטוגן, מגניב אך אין צורך)

דג- בעלי יכין מחר..

ואולי אשקיע עליהם... ואכין גם בלינצ'ס .

כמה בשר אפשר לאכול מיד אחרי החגים??

 טוב בבוקר נאכל בשרי-

אורז (לבן), גולאש מבשר יקררררר.... שקניתי (ב"ה יצא משובח  ותבשיל חציל (קוביות חציל-קישוא-בצל-גמבה מאודים ברוטב עגבניות (רסק ותבלינים)..... 

שבת מתוקה שתהיה.

כל שנה יש לי צביטה קטנה בלב בשבת בראשית כי מאוד הייתי רוצה לקחת על עצמי לקרוא כל שבוע את פרשת-השבוע ותמיד אני מפחדת להתחייב כי יודעת שלא אעמוד בכך......... ואכן אני לא מנסה אפילו. מה תייעצו לי בעיניין? ממש בא לי להקפיד ולהיות "בעיניינים"- לקרוא כל שבוע את הפרשה הרלוונטית...

כבר כמה פעמים עשיתי ואני מרוצה-

הולכת בליל חמישי לישון מוקדם ממש (שמונה בערב עם הילדים... ומתעוררת לי בשתיים-שלוש לבשל.. כיף שקט רגוע מומלץ.

בבוקר נשאר רק לנקות, אכן עכשיו שבת מוקדם יותר אבל מסתדרים ואפשר לישון שוב איכשהוא...

אני ש ו נ א ת להיות בשרית כמעט כל היום, ובשבתות חורפיות- עד צאת השבת. לכן, אם כבר, בשבועות או ביום השני של ראש השנה הכנתי סעודה חלבית דווקא ביום, כדי לחסוך את עגמת הנפש הזאת!

לפעמים זה בליל שבת ואז אפשר להתפנק על מרק חלבי, לפעמים זה בבוקר.

בחורף הרבה פעמים יוצא לי להכין חלבי לבוקר וסעודה שלישית בשרית מהסיבה שכלנית הזכירה שאחרת בשריים ממש כל היום.

השבת אכלנו בשתי הארוחות בשרי וגם בסעודה שלישית אכלנו פסטרמה אז יצא ש- 3 ארוחות היו בשריות

לערב:

מנה ראשונה - דג ברוטב אדום

מנה שניה - קציצות בשר, אורז וזיתים מבושלים

לבוקר:

חמין על בסיס חיטה עם עוף וקוסקוס

לסעודה שלישית אני מבשלת תפו"א וביצים סתם במים וחותכת לפרוסות לפני הסעודה, זה נותן לילדים ארוחת ערב מספקת.

מקווה להספיק חלות ועוגה (רק הדג מוכן בינתיים...)

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה אותו דבר?

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

חלות קנויות

טחינה, חומוס, חציל קלוי

ערב שבת

בשר הפטריות

אורז

אפונה

בוקר שבת

פרגיות ברוטב

אורז

סדש

פשטידת טונה

קורנפלקס בציפוי ריבת חלב, שלוקים.

עבדתי היום

ורק הבוקר בעלי יצא לקניות..

ערב - סלמון, מושט וטונה

בוקר- שניצלים ובשר כבש מעושן ואורז

סלטים- חציל מטוגן ובמיונז, מטבוחה, ביצים, ירקות וחסה וכרוב

עוגת שוקולד ועוגת מייפל ובעלי קנה עוגה חלבית לבוקר.

נס שאנחנו לקראת הסוף

מלא סלטים 

עוף בתנור עם תפו"א

פשטידת זוקיני 

ועוגת תפוחים חאפ לאפ של לייזה פאנלים  לפסח

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח