לק"י

מרק אפונה/ עדשים

1. בצל קצוץ 1- מטגנים.

מוסיפים:

2. כוסברה

3. כרפס

4. שמיר

5. שעועית

6. אפונה/ עדשים

7. חומוס

מכסים במיים, ומוסיפים:

8. מלח

9. פפריקה

10. כמון

11. הרבה שום

- אפשר לטחון חלק מהמרק, ואז זה יוצא עוד יותר רבוך.

לק"י

רק שכל שעועית מתבשלת זמן אחר..

אני חושבת שעדיף שום קצוץ, אלא אם כן אתם אוהבים שיני שום שלמות (יש אנשים כאלה..).

אגב, אפשר לבשל בסיר לחץ, ואז זה מתבשל יותר מהר.

למי יש מתכונים טעימים?

בס"ד

צהריים טובים לכולם, אני חדשה כאן בפורום ומאוד אוהבת לבשל ולאפות!

אני גם מעונינת במתכונים למרקים טובים לשבת שיתאימו לילידים? תודה והמשך יום טוב!

שמים בסיר- דלעת, בטטה, גזר, בצל, קישוא, תפוח אדמה, סלרי.

מרתיחים, מטבלים ומנמיכים.

מוציאים את הסלרי ומרסקים הכל בבלנדר.

בתאבון!!!

אפשר גם להקרים- להוסיף שמנת ולהגיש!!

מטגנים בצל. מוסיפים ירקות חתוכים לטבעות: גזר, קישוא, תפו"א, דלעת, אפונה ותירס!
(לא חייבים את שניהם ואפשר לוותר בכלל)

מוסיפים מים ומרתיחים..

מטבלים ב: אבקת מרק עוף, אבקת מרק פטריות, מעט מלח ופלפל שחור!

מנמיכים ומבשלים עד להתרככות! בתאבון!

מטגנים בצל

מגררים קישוא/גזר ומוסיפים

מוסיפים עדשים כתומים

רסק עגבניות

אחרי 2 דקות בערך מוסיפים מים רותחים

מתבלים ב- מלח פלפל פפריקה כמון

ומבשלים עד שטועמים וזה מוכן

ירקות חתוכים לקוביות של 1X1 ס"מ (בצל, גזר, תפו"א, פטריות, קישוא, שומר, קולרבי, גמבה, אפונה - הכל או חלק, בקיצור כל מה שיש בבית...) עלי דפנה או סלרי וגריסי פנינה.

מוסיפה לסיר שמן זית ומאדה 5 דקות בערך- עד שיש בבית ריח של ירקות מבושלים.

מוסיפה מים רותחים, פלפל, מלח, אבקת מרק ירקות/ פטריות, כמון ומעט כורכום .

מבשלת כ40 דקות עד שהגריסים רכות ומסמיכות את המרק מעט.

אני מוסיפה למרק הכתוב גם עדשים כתומות, מה שנותן תוספת חלבון למרק...

לק"י

מרק אפונה/ עדשים

1. בצל קצוץ 1- מטגנים.

מוסיפים:

2. כוסברה

3. כרפס

4. שמיר

5. שעועית

6. אפונה/ עדשים

7. חומוס

מכסים במיים, ומוסיפים:

8. מלח

9. פפריקה

10. כמון

11. הרבה שום

- אפשר לטחון חלק מהמרק, ואז זה יוצא עוד יותר רבוך.

/Forum/Forum.aspx/t489329#5615545

חותכים 5-6 בצלים גדולים לטבעות\רצועות ומטגנים עם 50 גר' חמאה על אש נמוכה עד שנהיה שקוף

מוסיפים 2 כפות קמח ו2 כפות אבקת מרק או קורנפלור ותבלינים (ממליצה ממש על אגוז מוסקט) ומערבבים מהר טוב טוב.

מוסיפים חצי ליטר מים רותחים ומערבבים מהר טוב שלא יהיו גושים

מוסיפים עוד 3 ליטר בערך, ומערבבים.

מרתיחים הכל (חשוב שירתח, אחרת לא יהיה סמיך)

ואז מונמיכים את האש ומוסיפים שמנת לבישול (או שמנת רגילה כמו שיש לטרה- לבישול) ומערבבים.

שמים בצלחת גבנ"ץ מגוררת ושופכים עליה את המרק הרותח

זהירות לא לקבל כוויה!

רק שאת מוסיפה בטיגון- פטריות (הכי טוב- שלמות טריות)

ועוד אופציה- לשים בצל חתוך גס עם פטריות על אש קטנה, וקצת שמן ותבלינים לחצי שעה בערך עד שהכל נהיה רך וחום כהה, ואז מוסיפים את הקמח וכו' 

או הכי טוב- לשפוך חצי מהכמות לקערה, לעשות בבלנדר ולערבב שוב, ככה יש גם סמיכות, וגם את הפטריות והבצל..

המרק של ערב שבת: בסיס: בצל קוביות קטנות, מלא עשבי תיבול (פטרוזליה, כוסברה, שמיר, סלרי ), ואז יש גוונים שונים- עוף, גרונות הודו שאני מרתיחה לפני פעמים ומוסיפה לירקות, קוביות בשר בלי הרבה שומן.

מבשלת המון זמן- בערך שעה וחצי, לקראת הסוף מוסיפה: אורז/ אטריות/ גריסי פנינה (ואז אני מוסיפה גם קוביות קטנות של קישוא), או ביצה שאני מערבבת מהר מהר במרק החם. 

אם יש לי זמן לפני שבת אני מפרקת את העוף/בשר/הודו לחוטים ארוכים.

מרק שעועית: משרים לילה לפני שעועית יבשה (בדרך כלל אני משרה כמות גדולה ומקפיאה בלי לבשל ואם מתחשק לי ממש בספונטניות אני עושה עם שעועית צהובה (טריה/קפואה)), בסיר מאדים בצל, קוביות גזר, מלא שום, ועלי דפנה, מוסיפים את השעועית  ורסק עגבנית, מבשלים בערך שעתיים. רצוי להוסיף גרונות הודו או בשר למרק (הוא משתדרג פלאים). לפעמים אני מכינה לשבת בבוקר ואז הוא משתבח על הפלטה כל הלילה.

הכי טעים לאכול עם אורז לבן 

בתאבון ושבת שלום

ואז יוצאים נטיפי ביצים- זה מקובל מאוד במרקים מהמזרחח הרחוק, ואצלי זה מהמזרח הקרוב- "המרק של סבתא" ז"ל. 

מרתיחים את חלקי העוף כדי להוציא את הלכלוך / שומן, שוטפים ושמים בסיר עם מים קרים. מרתיחים על אש בינונית ואז מבשלים 3 שעות על אש קטנה. מוסיפים מלח וכורכום או חוויג' למרק. מוסיפים גזרים ובצל (שלם), אחרי 15-20 דקות מוסיפים תפוחי אדמה.

עוד 15 דקות ואז קישואים, פטרוזיליה,שמיר,כוסברה סלרי - 15 דקות ומכבים.

לטגן בצל

להוסיף לו גם קוביות בטטה

וכוס עדשים שטופה- מושרת

להוסיף:

כמון

חוואג'

כורכום

מלח

אבקת מרק

כף סוכר

4-5 כוסות מים רותחיפ

להשאיר על אש נמוכה למשך כשעה.

יוצא סמיך וטעים מאוד!!!!

ממולץ

כזה

אני חותכת לרצועות ומכינה ביף סטרוגנוף

מושלמת

לעשות שבת אחת עם האוכל שאני באמת אוהב..

מה שאני אוכל ביום חול אבל פינוק

מה האוכל שאתה באמת אוהב?

נראה שדי נסגרנו פה

לערב מרק אפונה,  קוסקוס ושאריות מהמנגל

בוקר פאי רועים ואנטיפסטי

סדש פיצה מהבצק של החלות

חלות

חומוס שהכנו להיום ונשאר

ממרח זיתים מהמקפיא

סלט ירקות

סלט אבוקדו

טחינה

אולי חצילים בתנור

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים ליומולדת

עוגיות גרנולה מהמקפיא אם נרצה

היה לי בראש כל אחהצ-ערב שהיום יום רביעי🤣

תכף נתאפס ונחשוב..

הכנתי עוגת פירורים

ונראה מה עוד נביא איתנו..

זה מתכון של עוגת שוקולד פירורים בעיקרון

שלפעמים במקום שוקולד אני עושה משו אחר(נגיד הפעם שמתי מלית אוכמניות)

חשבתי שדיברת על עוגת גבינה😅

עוגה קרה וטעימה

ע"ש

מרק עדשים עם ירקות

עוף עם תפוחי אדמה בתנור

שעועית עם שומשום

קידוש:

עוגת שיש גבינה ריבת חלב, פאי שוקולד קפה

סעודה:

סלמון עם לימון ועגבניות

שוקיים מבושלות עם בצל, פרגיות לא החלטתי איך

אורז, קוסקוס, תפוחי אדמה מעוכים

סד"ש

חצילים, טחינה, בטטות, תפוחי אדמה

יש גם בפריזר חיתוכיות חמאת בוטנים עם שוקולד לקינוח אם נרצה ואבטיח לאחה"צ

פאי שוקולד קפה?

וחיצוכיות חמאת בוטנים?

הפאי

לבצק:
2 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 ביצה
1 סוכר וניל

*לעוגה:
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קמח
2 ביצים
1/4 כפית מלח
כפית תמצית וניל
3 כפות נס-קפה
1 כוס שוקולד צ'יפס
(להקציף קצת, ואז להוסיף את השוקולד ציפס )

מרדדים בתבנית חד"פ רגילה את השכבה של הבצק ומעל שופכים את הבלילה אני שמה מעל עוד קצת מהבצק שיצא פרורים ואופים יחד 180מעלות, בערך חצי שעה

החיתוכיות

לרסק 200 גר' ביסקוויטים, להוסיף רבע כוס שמן, 3 כפות דבש, 3 כפות חמאת בוטנים (אפשר גם לוטוס)

לשטח בתבנית

להמיס 150 גר' שוקולד עם קצת שמן ו4 כפות חמאת בוטנים (או לוטוס) למרוח מעל

להקפיא

לחתוך אחרי שעה

של העוגת שיש?

בעלי במילואים אז ההורים באים לשבת ומביאים את רוב האוכל🤭

אני אכין: מרק כתום וקניידלך לערב

אנטיפסטי

סלטים- ממרח זיתים, מטבוחה, טחינה, חומוס, מקלות גזר, סלט אבוקדו אם יבשיל וסלט ירקות

אמא- שעועית ירוקה, עוף עם אורז, מקלוני אורז, חזה עוף בטמפורה, פאי רועים,  תפו"א ובטטה

עוגה כלשהי

ביצים קשות לסעודה שלישית

חלות נקנה..

התחלנו 3 וצמחנו ל- 8 ב"ה

אז סביצ'ה ושאר מיני פתיחים

מרק בטטה

סטייק סינטה ביין

שיפודוני פרגית

תפו"א בתנור

שעועית ירוקה מוקפצת עם שקדים ושום

עוגת שוקולד 

בבוקר - חלבי סטייל ארוחת בוקר מפנקת ועוגת גבינה

הבשרית בהמשך תכלול  פרגיות אפויות ברוטב סאטה

שניצלונים מוקפצים בצ'י'לי מתוק סויה ו ירקות

אורז עם אטריות

ירקות מוקפצים

סורבה לקינוח

מרק תימני

בשר בבישול ארוך עם מלא בצל מקורמל

שעועית

שניצלים

מוקרם

קיגל אם אספיק

ביצים קשות

גחנון קנוי

מטבלים ממש בקטנה חצילים במיונז טחינה ביצים במיונז חציל בתנור וממרח קישוא

אולי אולי אולייי עוגה אם יתרחש נס חחח

וזהו

ערב - מרק ודג ברוטב

סעודה שניה שקשוקה לחם ירקות וגבינות

סעודה שלישית דניס בתנור

סלטים - חציל מטוגן, סלט חצילים, חציל על האש עם טחינה (מלא חצילים😅), פלפל חריף מטוגן, מטבוחה, סלק אדום מבושל, וסלטים חיים - קולורבי ושומר בלימון, סלט מלפפון ובצל סגול, לסדש יש גם חמוצים ביתיים

אין קינוח מוכן השבוע, עייפתי🙄

אז יש שלל שוקולדים, גלידה, ענבים אבטיח ופיצוחים

טפנד זיתים פשוט טוחנת זיתים (עם טיפונת מהמיים שלהם) עם בלנדר מוט עד שמגיעה למרקם הרצוי. לפעמים מוסיפה שמיר/ פטרוזיליה קצוצה.

וחציל זה אחד השווים.

חוצה לשתיים חורצת אותו, שמה תרסיס שמן, מלח ולתנור עד שרך (הוא ממשיך להתרכך עוד טיפה אחרי שמוציאים אותו. אז לקחת בחשבון). לפני הסעודה מורחת ממרח שקדים ומזלפת מעל סילאן. 

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה אותו דבר?

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

חלות קנויות

טחינה, חומוס, חציל קלוי

ערב שבת

בשר הפטריות

אורז

אפונה

בוקר שבת

פרגיות ברוטב

אורז

סדש

פשטידת טונה

קורנפלקס בציפוי ריבת חלב, שלוקים.

עבדתי היום

ורק הבוקר בעלי יצא לקניות..

ערב - סלמון, מושט וטונה

בוקר- שניצלים ובשר כבש מעושן ואורז

סלטים- חציל מטוגן ובמיונז, מטבוחה, ביצים, ירקות וחסה וכרוב

עוגת שוקולד ועוגת מייפל ובעלי קנה עוגה חלבית לבוקר.

נס שאנחנו לקראת הסוף

מלא סלטים 

עוף בתנור עם תפו"א

פשטידת זוקיני 

ועוגת תפוחים חאפ לאפ של לייזה פאנלים  לפסח

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש