צריך לדעת. סירים טובים זה עסק יקר.

סיר בינוני (בערך 5 ליטר) מאיכות טובה בפחות מ100 ש"ח זאת מציאה.

אבל בעיניי, סירים טובים אלו סירים ששוים כל שקל. קיבלתי לחתונה סירים אכותיים (סולתם, נעמן וכו') וגם סירים זולים ממותגים חסרי שם, ואין מה להשוות את נוחות ואיכות הבישול, זה מורגש מאוד

הסירים שנחשבים להכי טובים אלו סירים מנירוסטה. (בלי להתחשב בכל מיני סירים משוכללים מחומרים שונים ומשונים שעולים מאות שקלים לסיר בודד)

חשוב מאוד לבדוק ולוודא שהתחתית של הסיר עבה מאוד, וגם הדפנות עבים וחזקים.

באופן אישי אני לא אוהבת לקנות סירים עם ציפוי נון-סטיק. אני מעדיפה סיר שאפשר לקרצף היטב, ובכל מקרה נירוסטה טובה מתנקה בקלות.

אם יש, אני תמיד מעדיפה סיר עם מכסה מתכת ולא זכוכית. זכוכית נשברת.... ובכל מקרה האדים מקשים לראות מה קורה בתוך הסיר

ויש כמובן את הצורה של הידיות. המועדפות בעיני אלו ידיות מתכת דקות. (אבל חזקות) מצד אחד, אפשר להכניס לתנור, ומצד שני הן לא כ"כ מתחממות כשהסיר על הגז.

ואם התקציב מוגבל, אז אופציה טובה היא סיר אמייל. אלו סירים זולים מאוד, נוחים לניקוי, ויפים להגשה לשולחן. אורך החיים שלהם הוא לרוב קצר יותר מסירי נירוסטה, ולרוב גם דקי הרבה יותר, אבל לקניית סיר בתקציב נמוך, זאת הבחירה המשתלמת.

(ועוד משהו, במאמר מוסגר. רשת יש עושה הרבה פעמים לקראת החגים מבצע על סירי סולתם ב70% הנחה, כבר יותר מפעם קניתי במבצע שכזה סיר מעולה במחיר מצוין. ובכלל לקראת פסח בדר"כ החנויות עושות מבצעים על סירים, אולי שווה לחכות קצת)

כל אלו עם הציפויים מועדים לשריטות וקילופים.

ובד"כ כשהציפוי שרוט זה עלול להיות לא בריא. ובכלל חלק מהציפויים עלולים להיות לא בריאים.

סיר זה מוצר שאסור להתפשר עליו. רק מנירוסטה (כי אלומיניום חודר לתבשיל ועלול לגרום למחלות... ולכן כמעט הפסיקו להשתמש בו). 

מומלץ לקנות מחברה טובה כמו סולתם, מאחר שאם תשווי 2 סירי נירוסטה מחברות שונות בעוד 5 שנים, מיד תוכלי לזהות סיר מחברה טובה. מספיק שפעם אחת חלילה תשרפי סיר ותגלי שסיר מחברה פשוטה, פעמים רבות אין לו תקנה. קשה לקרצף את השרוף ונשארות נקודות גם לאחר ניקוי יסודי (זרקתי לפני כשבוע סיר כזה, שאחרי כמה סדרות ניקוי העפתי, סיר של חב' קונקורד, שכל זמן שלא שרפתי אותו, הוא שרד 6 שנים. ברגע שהוא נשרף בצורה רצינית, הוא הלך לעולמות.

לעומת זאת, סיר של סולתם מסוגל לשרוד כמה טראומות. יש גם אפשרות לקנות אבקת סולם, שמסייעת להחזיר לסיר את הצבע המקורי. דרך אגב, בחברות טובות, אפשר גם במקרה הצורך לקנות ידיות לסיר או למכסה (בחנויות כמו ששת וכד').

סירי סולתם במבצע מידי פעם (מן הסתם גם לכבוד פסח) גם ברשתות כמו שופרסל דיל. לפני כחודש היה מבצע של הנחות בסדר גודל 50-70%. כמובן, שאם את מגיעה בזמן, יש מבחר ולאחר זמן, מבחר הגדלים והצורות קטנים.

עכשיו נשאר למצוא זמן לצאת לקניות ולהתפלל למציאה טובה..

ליל מנוחה

לא הייתי רוצה כלים שאסור להכניס למדיח.

סולתם זאת חברה טובה, אבל אפשר לקנות סירים טובים גם של חברות אחרות, שלא יהיו כ"כ יקרים.

קבלתי לחתונה 3 סירים של סולתם (אחד ממש סולתם שניים של קומפלט, שזה מותג של הום סנטר, אבל תוצרת סולתם)

מכסה הזכוכית שהיה לסיר אחד (ממש של סולתם) נשבר בפעם הראשונה שהכנסתי לתנור, וזה למרות שהיה כתוב עליו בפירוש שהוא מתאים לשימוש בתנור, ניסיתי לממש את האחריות המובטחת, והם נפנפו אותי, ואמרו שלא הייתי צריכה להכניס לתנור, ובסוף עשו לי טובה שאם אני אגיע לחנות המפעל שלהם יתנו לי מכסה חדש במחיר עלות. בסוף קניתי במציאה בחנות כלי בית מכסה אמייל שהיה בדיוק בגודל המתאים.

סיר נוסף של סולתם, נשברה לו הידית של המכסה, והסיר האחרון הוא של פסח, כך שאני לא משתמשת בו הרבה

למרות הנ"ל אני חושבתי שסירי סולתם הם טובים, אם כי יש לי סיר של ONE ועוד אחר ממותג חסר שם ששניהם טובים לא פחות מסירי הסולתם שלי. גם פרפקטו הם די טובים, ועם אחריות אבל לפי דעתי, קצת פחות טובים. (ואת האחריות מימשתי פעם. החליד לי סיר של פרפקטו, הגעתי לחנות והחלפתי בסיר אחר)

ובאשר למכסה זכוכית - אם נשבר בכל חנות כלי בית אפשר היום לקנות מכסים.

של סולתם של היום זה ממש לא אותה איכות כמו שהיו פעם..

אני רואה את הסולתם של אמא שלי שיש לה אותם בערך 20-30 שנה ואת הסירים שלי, שחלקם סולתם...הם פשוט נראים הרבה פחות איכותיים...

קיבלתי המון סירים כאלה לחתונה (לפני 6 שנים), חלקם כבר בפח וחלקם השחירו ממש. לעומת זאת, סירים של סולתם- הרבה יותר יקרים אבל מחזיקים מעולה!!

שגם לפרפקטו וגם לסולתם יש כמה סדרות, חלקן טובות יותר וחלקן טובות פחות.

לזה של פעם 

בכל מקרה, ייתכן שזה לא מעיד על כלום אבל הסולתם של פעם היו מיוצרים בישראל,

היום הם מסין...

בכל מקרה צריך לבדוק מי ה"אבא" של המוצר, כי יש מפעלים בחסות ישראלים בסין, בהם יש סחור הסוג א (עפרונות, טושים, ולצעיר היום אפילו ממתקים מפחידים מלאי צבע מאכל וסוכר, ומי יודע באיזו איכות. לא חייבים להתפשר רק בשביל הכשר מהודר ומוצר זול. עדיף לשלם מעט יותר ולקבל מוצר יותר טעים, פחות "לא בריא"9.

סולתם עדיף הסגירה שלו יותר טובה גם בסדרות הפשוטות ואפילו שהעובי של הסירים הוא לא כמו שהיה פעם (אותו סיר של חמש ליטר שוקל פחות...) אבל עדיין הם יותר טובים מכולם. כמובן בלי להכניס לדיון את כל הסירים המשוכללים שעולים הון...

ובאמת שערב פסח זה זמן מצוין למבצעי סירים!

קניה מוצלחת וברכה בסיר!

http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A1%D7%95%D7%9C%D7%AA%D7%9D_%D7%9E%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%95%D7%AA

לק"י

מבשלים תפוחי אדמה ומועכים אותם.

קוצצים דק או מגרדים בצל, ומוסיפים גם ירקות ירוקים קצוצים (פטרוזיליה או כוסברה).

חלמון של ביצה

פירורי לחם/ קמח מצה

פפריקה, מלח, תבלין לקציצות/ בשרי

לבשרי- מוסיפים קוביות עוף

מצפים בקמח, ואז בחלבון שנשאר מהעיסה.

אפשר לצפות גם בפירורי לחם.

ומטגנים.

אפשר למלא את העיסה בתוך פרוסות תפו"א או חצילים- חותכים פרוסה עבה, ואז חותכים אותה לשתיים כמעט עד הסוף.

אחרי הטיגון אפשר לבשל בתוך רוטב אדום (שום, רסק עגבניות, פפריקה, מלח וקצת מים).

בתאבון! ותשלחי כמה😅

נשואה לטוניסאי והכנתי פעם אחת בלבד.

נשואים עשור כבר חחחחח

ואבד לי המתכון.

ואנחנו בבאר שבע ב1.9 בע"ה

חחחחחחח

תודה רבה

איך תוניסאים בלי סולת בכפיתות?

אני שמה חב' שלמות שמיר כוסברה פטרוזיליה.

ויותר מביצה אחת. תלוי בכמות.

לק"י

שמיר- אני לא אוהבת.

וכמה לשים, זה תלוי בכמות של שאר המרכיבים.

תוניסאית

טוניסאית?

אבל ככה לימדה אותי סבתא טוניסאית מבוגרת.

קציצות עדשים, כוסמת, אומלט, לביבות אגסים

לק"י

ולפני זה- עוגות שמרים, עוגיות שוקולד צ'יפס ומיץ תפוזים.

מחמצת

פיצה

שייק

ואחרי שעה פסטה שנשארה ברוטב עגבניות טרי שהכנו

ניוקי בחמאת לימון סלט חי, פוקצ'ה ומיני ממרחים

עוגת סולת ואבטיח לפתיחת הצום, אחכ לחם שום ומרק.

במאפים ותה

אחרכ טוסטים מפנקים וסלט

וגם גלידה

בהמשך גם היה שקשוקה ולחמניות ביתיות

למה שברתי את הצום אצלנו ולא אצלכם.

נקדימון ככה זה שיש דודא לעוגת שמרים שוקולד ויש הכל חוץ מזה!

בנוסף ללחם.

המנהג שהתבשיל הזה הוא ביצה קשה, קרה וטובלים אותו באפר.

אם רוצים אוכלים מוקדם דברים נוספים.

אולי קוסקוס עם ירקות

אלא עם הפסקה משמעותית.

חשוב שזה לא יוצא שבפועל זו סעודה אחת וגם יוצרים לא ברכה שאינה צריכה.

@הסטורי התכוון לכתוב "וגם לא יוצרים ברכה שאינה צריכה"

בגלל שזה הדרך לאכול קוסקוס זה לא נחשב שני תבשילים.

דרך אגב מג'דרה זה אותו עיקרון של תבשיל בסיר אחד

לק"י

עם לחם וירקות חיים.

@יעל מהדרום

@טארקו

@גלויה

@תוהה לעצמי

@אונמר

@חולמת להצליח

@מוריה 7

@חילזון 123

@בוקר אור

דג ברוטב לערב

למחרת חמין עם בשר אורז שעועית וחיטה

לחם קנוי

סלטים - חציל קלוי על האש, חציל מטוגן, סלט חציל בקוביות, מטבוחה, סלק מבושל, טחינה, חסה, מלפפון עם בצל, סלט גזר מגורד, סלט תירס עם מיונז, ביצים ותפוא במיונז, כרוב סגול עם מיונז, אבוקדו

נכין גם לימונענע ביתי

יש גלידות לקינוח, גם שוקולד פיצוחים ופירות אבל יש ביקוש לעוגת שוקולד אם יהיה כח אכין

איך את מכינה לימונענע טעים?

שתוציא את הטעמים (ממש מכינה קנקן גדול) ומוסיפה סוכר

סוחטת לימונים ומסננת, מעבירה אותם לבקבוק ומוהלת במים עד שטעים לי

חשוב להעביר לבקבוק אחרי שהמים עם נענע מתקררים כמובן

שיח של נענע

איך מנקים את זה ומוודאים שזה בלי חרקים?

לק"י

אותי אישית זה מגעיל🤭

(לנקות ממש ולא לסנן, לא בטוחה שאפשר. תלוי אולי לפי מי פוסקים).

ל10 דקות

למרות הקיץ והחום יהיה מרק עוף , יהיו גם סלטים לחלה טעימה שאכין מחר

סטייקים ביין על  מצע טליאטלי

תפו"א מעוכים 

ברוקולי צלוי 

טארט שוקולד 

לצהריים: פידה טורקי 

סלטון וטחינה

חזה עוף עם עשבי תיבול

קוסקוס עם ירקות 

ולקינוח גלידה

לשלישית פוקצ'ה ומיני ממרחים ופירות

טחינה, חומוס, מטבוחה, חצילים, חצילים אדומים, חצילים עם שום וגמבה.

מנה אחרונה כלשהי

חלות מהמקפיא

ערב:

דג ברוטב צהוב

קציצות הודו ברוטב ואורז

בוקר:

סלמון עם סילאן ושום

חמין

ירקות בתנור

פרגית/ חזה עוף בפלנצ'ה

סדש:

קציצות סלמון

לערב מרק קטניות כלשהו, אפונה או עדשים

קוסקוס

קציצות בשר מהמקפיא

בוקר

פירה (עם בצל ופטריות אם יהיה כוח)

שניצלים מהמקפיא

אנטיפסטי

סדש אולי קציצות טונה? או פסטה אם לא יהיה כוח

חלות מהמקפיא

עוגה בחושה מהירה כלשהי

טחינה

סלט אבוקדו

סלט ירקות

סלט ביצים

אולי אולי סלט קישואים אם יהיה כוח וזמן

יש חלות בפריזר וכבר הכנתי גם מגולגלות תמרים ומגולגלות שוקולד

ע''ש

מרק ירקות

עוף מבושל עם רוטב

תפוחי אדמה אפויים ואורז

ברוקולי, סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

בראוניז שוקולד לוטוס, עוגת שזיפים ועוגת גבינה ביסקוויטים

סעודה

סלמון בתנור עם עגבניות

שניצלים, שוקיים עם בצל

תפוחי אדמה אפויים מסוג אחר, אורז

כרובית, סלט חסה וסלט כרוב

סד''ש

ביצים, חצילים, טחינה, קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות 

עדיין לא עשינו קניות אז זה התכנון

נראה מה יהיה בסופר

ערב שבת

דג מושט וטונה וסלמון.

סלטים וקוסקוס

בוקר שבת

בורקס פילו בשר

שניצלים וכנפיים מתוקות

סדש

מה שנשאר מהבשרי

סלטים נקנה כנראה.

חצי עוגת שכבות חלבית מחגיגות השבוע

עוגת שוקולד פירורים

ומה שעוד נספיק..

כמו כל שבת. אפילו יותר. אמונה בגאולה השלמה. 

חילבה עגבניות.

פיצוחים. 

שעושים עם מים רותחים וזה בלי סוכר בכלל (חוץ מהסוכר שבתמרים)

זה שלא שהם משמעותית הרבה יותר בריאים מסוכר.

סילאן ותרכיז תפוחים בוודאי

לדבש יש יתרונות. אבל באפיה רובם מתגמדים.

עדיף להכין עוגה, לשים פחות סוכר ולאכול פחות עוגה.

זה מה שבריא.

(אפשר להוריד את הכף סוכר(

אגב דבש זה יקר כמו מייפל🤔

כמעט פי 3-4

 למשל  גלילת תמרים - ללא אפיה

התפוחים. קמח, שמן מים ביצים והרבההה תפוחים חתוכים לקוביות עם קינמון. על העוגה האפויה אפשר לסחוט קישוטי סילאן

אני בהחלט אנסה.

יודעת לכתוב כמויות?

כמויות מים ושמן.

3 כוסות קמח, 1 שקית אב אפיה, קינמון - מערבבים.

מוסיפים : 1 כוס שמן, 3-4 ביצים, 1 כוס מים, מערבבים  ומוסיפים : 5-6 תפוחים גדולים, חתוכים לקוביות ומערבבים. לפעמים מוסיפה גם פרי נוסף : אפרסקים וכד'

אופה ב180 מעלות

אם לא מספיק מתוק עבורכם - קשטו מלמעלה בסילאן (אחרי האפיה)

נשמע שהמטרה היא בריאות, אז סליחה על הביאוס, אך מלבד השניים שאציג אין באמת ממתיקים בריאים.

ואלו הן:

תמרים - לרבות ממרח תמרים, שזה גם 100% תמרים, וגם - בניגוד לסילאן - 100% מתכולת התמרים, מבלי שסוננו רוב הסיבים ורכיבי התזונה שקשורים בסיבים. רק לשים לב שקונים ללא תוספת סוכר.

מולסה שחורה - בדגש על השחורה. blackstrap molasses בלעז. יש לזה טעם ייחודי, (שאני אגב אוהב מאד), אך לא מתאים לכל המתכונים, ואולי לא לכל האנשים. זה גם יחסית יקר.

כל שאר הממתיקים הטבעיים לרבות אלה שנמנו ברשימה של הפותחת הם לא גרועים כמו סוכר לבן אמנם, אך אינם יכולים להיחשב בריאים באמת.

כמובן שאפשר להמתיק בפירות מרוסקים או מיצי פירות, אך זו כבר מתיקות שאינה באותה רמה בדווקא.

עוגיות שבאמת יש להן פוטנציאל להיחשב בריאות הן עוגיות ממולאות בממרח תמרים אפשר גם שברי פקאנים/שקדים/ אגוזים אחרים. הכי קל עוגיות מעמול/מגולגלות.

סליחה שאני לא מצרף מתכון.

כמובן שאם כבר משקיעים בממתיקים בריאים, אז כדאי גם ללכת על קמח מלא. 😉

נ.ב. התייחסתי רק לממתיקים בעלי ערך קלורי, ממתיקים טבעיים דלי קלוריות זו כבר סוגייה אחרת...

צימצורי

רטבים כמו צילי, רוטב שום

חציל מטוגן

אפשר רוטב BBQ, עגבניה, בצל למי שאוהב

טחינה סבבה

סלט כרוב לבן

פטריות חיות או מוקפצות, בצל מטוגן.

ובצד-טבעות בצל, פסטלים, צ'יפס בטטה

ממרח פלפלים קלויים, צ'ימיצ'ורי, פסטו, איולי, חרדל, צ'ילי מתוק, אלף האיים

עלה חסה אייברג, פרוסות עגבניה, קורנישונים.

בצד צ'יפס, צ'יפס בטטה,טבעות בצל

ושתיה קרה עם קרח

אז אמא שלי מכינה את הרוב..

ערב

מרק כתןם- אני

קוסקוס עפ ירקות- אמא

עוף עם אורז- אמא

אנטיפסטי-אני

אפונה- אמא

בוקר

שעועית ירוקה-אני

פאי רועיפ- אמא

נודלס- אמא

חזה עוף עם ירקות- אמא

גרגירי חומוס- אני

סדש

לזניה- אמא

חלות ועוגה- אמא

סלט חצילים-אמא

חצילים בתנור- אמא

טחינה- אני

סלט ביצים- אני

סלט אבוקדו וסלט ירקות נכין בשבת..

פופקורן- אני

יש גלידוניות במקפיא ופירות למיניהם

בעז"ה מקווה שנספיק, כי הרוב עוד לא מוכן...

בעז"ה נכין מחר חלות

ע"ש

מרק עוף

עוף עם אורז ותפוחי אדמה בשקית קוקי

שעועית ירוקה בתנור, חסה, כרוב

קידוש

עוגה חלבית שווה שבעלי קיבל מתנת סוף שנה, ובראוניז לוטוס של חסי סגל

סעודה

סלמון בעשבי תיבול

טורטיות במילוי בשר, שוקיים בגריל

אורז, חצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה כרוב

סד"ש

חציל, טחינה, תפוחי אדמה ובטטה

נראה שאת ממש אוהבת לבשל אחרת..

אני במוד אחר לאחרונה. בא לי לעבוד פחות. נמאס לי מהבלאגן שיש במטבח ביום שישי ונמאס לי להיות כל היום על הרגליים אז שבת בקטנה אצלנו בגזרת ההכנות

ערב - דג טונה ברוטב, חלה קנויה

שבת בבוקר - קידוש עם גלידה, לחם עם ירקות חתוכים וגבינות

סעודה שלישית - תכף מכינה חמין עם בשר שהכינותי מראש, יהיו גם אורז וחיטה ושעועית

סלטים - יש סלק מבושל, תכף אכין מטבוחה, חצילים מהמקפיא 3 סוגים (הכנתי שבוע שעבר והקפאתי) חסה, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו עם לימון, טחינה, כרוב סגול במיונז

קינוחים - עוגת תפוזים וקוקוס מהמקפיא, שוקולד, גלידוניות, טעמקור קנוי, אבטיח ופיצוחים

יש לי כמה סירים כאלה, אין הגבלה בטמפרטורה, אגב הם משמשים גם לבישול על הכיריים. לי יש של רוסו

ויש לי גם אחד של סולתם שכולו נירוסטה כולל הידיות, שזה בטוח לא בעיה לחמם

אם לא. בדרך כלל אפשר גם חום גבוה יותר.

אם יש ידית פלסטיק במכסה. או לפרק אותה או לאפות עם נייר אלומיניום