1 ק"ג קמח

1/2 כוס סוכר(אני שמה יותר)

1/2 כוס שמן

3 כוסות מים פושרים

כפית מלח

ובסוף

כף שמרים יבשים

שמים בקערה

2 כפות מלח

2 קילו קמח (אני משתמשת בקמח מלא  70 אחוז ולכן יש יותר מים

 באמצע של הקמח עושים שקע קטן. שמים בו

5 כפות סוכר

2 כפות שמרים

 לא מערבבים.

מעל זה שופכים מים פושרים(אני לא מודדת- בערך 4 כוסות) ומחכים כ 10 דקות עד שמתחיל לתסוס,

 אח"כ מתחילים ללוש ומוסיפים עוד מים לפי הצורך. בסוף בסוף כשהבצק כבר כמעט מוכן מוסיפים שמן- לא יותר מרבע כוס

4 כפות שמרים

3\4 כוס סוכר

חצי כוס מים פושרים

להשרות 7 דקות

לנפות מעל הנ"ל 2 ק"ג קמח, ליצור "גומחה" ולשים בה כפית מלח, 

לשפוך בין 5-6 כוסות מים

לקראת הסוף להוסיף חצי כוס שמן

להתפיח פעמים

2 כפות שמרים יבשים

מעט סוכר

מערבבת ומוסיפה כוס מים חממים ומתפיחה..

מוסיפה עוד כוס מים חמימים

כוס סוכר

ו2 כפות לפחות שמן (אני תמיד גולשת כי הרבה שמן בחלה זה סגולה לפרנסה טובה)

מערבבת

ומוסיפה 1 ק"ג קמח

עושה גומה ושמה 2 כפות מלח מערבבת טיפה בתוך הקמח

ולשה...

ב"הצלחה...

את המתכון "חלת שבת מתוקה" מתוך הספר "לקראת חלה" של שירה וינר ואילת יפרח.

אני מכינה את החלות האלה כמעט כל שבת, והרבה פעמים גם חילקנו אותן כמתנת שבת, וקיבלנו עליהן מחמאות מכולם.

הרבה זמן חיפשתי את המתכון המושלם לחלות וניסיתי הרבה מתכונים, אבל המכון הזה לדעתי מנצח, והוא שבה את ליבי ואת לב כל מי שטעם אותו. ממליצה בחום!

לשש חלות:

2 ק"ג קמח לבן

2 כפות מלח

4 כפות שמרים יבשים

2-1.5 כוסות סוכר (לפי הטעם. אני שמה כוס אחת כשאני מכינה חצי כמות)

4 כוסות מים חמימים

2 ביצים

2/3 כוס שמן

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

לזיגוג:

3/4 כוס מים רותחים

5 כפות סוכר

- שמים את הקמח בקערה גדולה ומערבבים אותו עם המלח.

- מוסיפים את השמרים, הסוכר והמים, ולאחר מכן את הביצים והשמן. לשים את התערובת היטב כחמש דקות. אם הבצק דביק, אפשר להוסיף לו מעט קמח, וללוש בידיים משומנות. הבצק צריך להיות חלק ורך מאוד, אך כזה שמאפשר לעבוד איתו.

- מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה, ומניחים לתפיחה במקום חמים, במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. (אני אוהבת לשמן את הבצק טיפה לפני שאני מכסה אותו, כי זה שומר עליו שלא יתייבש).

- מפרישים חלה, במקרה ועשית את הכמות הנ"ל.

- לשים את הבצק דקות מספר על משטח מקומח ויוצרים ממנו את החלות בצורה הרצויה. מומלץ לשמן מעט את הידיים מאחר והבצק רך מאוד.

- שמים את החלות בתבנית, מורחים עליהן ביצה טרופה (אני ממליצה להשתמש רק בחלמון ולערבב אותו עם טיפונת מים. כשמורחים את כל הביצה, גם עם החלבון, הציפוי יוצא קצת עבה מידי ולפעמים אפילו טיפה "חביתי". החלמון עם המים נותן לחלות ברק יפה יותר לטעמי) ומפזרים עליהן שומשום. מכסים, ומניחים לתפיחה נוספת במקום חמים, במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. בינתיים מחממים תנור לחום בינוני-גבוה.

- אופים עד שהחלות מקבלות גוון חום כהה.

כשנראה שהחלות כמעט מוכנות, מכינים את הזיגוג: ממיסים את הסוכר במים רותחים, מוציאים את החלות מן התנור ומיד מערים עליהן בכף את הזיגוג הרותח. מוציאים את החלות מן התבנית כדי שהתחתית שלהן לא תירטב מהזיגוג, ומצננים על רשת.

בהצלחה!

הסוד הוא:

קודם ללוש כל את כל המצרכים לא כולל השמן! ורק אחר כך להוסיף את השמן וללוש שוב.

דבר נוסף-ללוש הרבה!

וכן, כדי שהחלה תהיה טעימה ולא תתפורר (במיוחד למי שאופה עם קמח מלא):  לשים הרבה שמן.

המתכון:

קילו קמח

כפית מלח

חצי כוס סוכר

2 כפות שמרים יבשים (אלו שנמכרים באריזת ואקום)

עבור קמח לבן:  3-3.5 כוסות מים

עבור קמח מלא: 3.5-4 כוסות מים

ללוש הכל

ואחר כך להוסיף: 3/4 כוס שמן

לתת לזה לתפוח.

אני בכוונה לא כותבת כמה זמן תפיחה כי זה תלוי בתקופה (קיץ/חורף), במיקום(לחות וכו'), בטמפ' החדר וכו'

ובקיצור להסתכל בעיניים שזה מתנפח. ללוש שוב ולתת עוד קצת לתפוח ואז לעשות צורות (צמה /שבלול וכו')

אפשר לשים ביצה ושומשום

לאפות 180 מעלות 20-25 דקות (תלוי בחום התנור) לא יותר!

שיהיה המון בהצלחה ובתיאבון.

היום הכנתי אותו, וזה המתכון הקבוע בבית.. כל האורחים תמיד מתלהבים (כולל הבני דודים הלא כלכך אכלנים)

הרגע יצאו מהתנור (-;

הן מאוד קלות להכנה בנטו, אבל לוקחות קצת זמן בתפיחה וכו'..

ברוטו לוקח להכין אותן בערך 3 שעות.. נטו חצי שעה.

יוצא בערך 4 חלות בינוניות.

אז ככה-

מצרכים:

1 קילו קמח

קוביית שמרים

6 כפות סוכר (אני נדיבה ושמה לפעמים גם 8-9.. הן טעימות יותר ככה)

כפית מלח

קצת מים רותחים (הסבר בהמשך)

חצי כוס שמן

3 כוסות מים

*כוס חד"פ (עם דגש על החד פעמית - זה גודל מסויים)*

ביצה ושומשום למריחה על החלות.

אופן ההכנה:

1. לוקחים את הכוס החד"פ ומכניסית לתוכה רבע כוס מים רותחים (או קצת יותר מרבע), וממלאים (עד החצי של הכוס) את השאר במים פושרים.

2. מכניסית לתוך המים חצי כפית סוכר, וחצי כפית קמח, ואת קוביית השמרים.

3. מחכים עם הכוס כעשר דקות, עד שהשמרים תוססים (רואים אותם עושים סוג של קצף למעלה. המלצה שלי - לערבב קצת את השמרים כשאת שמה אותם ואז זה לוקח פחות מ-10 דקות.. שימי ♥: להשגיח על השמרים, כי אם הם יהיו יותר מדי זמן בכוס - לחלות יהיה טעם חזק של שמרים)

4. תוך כדי שהשמרים תוססים, לשים כפית מלח בקערה, קילו קמח, ואת הסוכר.

5. כשהשמרים תוססים מוסיפים אותם לתוך הקערה עם הקמח.

6. ממלאים את הכוס הריקה (שבה היו השמרים) ב-3 כוסות מים ושופכים לתוך העיסה.

7. מוסיפים רבע כוס שמן ומערבליםבמיקסר/לשִׁים ביד. (את רבע הכוס האחרת של השמן אני ממליצה להוסיף לאחר הלישה - הן יוצאות יותר טוב ככה).

8. מכסים בשקית ניילון או במגבת (אני עושה עם שקית) וממתינים שעה וחצי לתפיחה.

9. לאחר שהחלות תפחו, מחלקים את הבצק ל-3-4 חלקים ומעגלית לצורת עיגול (הבצק דביק קצת. לכן עדיף לעשות צורות פשוטות..)

שימי לב לא לשים יותר מחצי מהבצק בתבנית תנור גדולה אחת. כי הן תופחות עוד.

10. ממתינים עוד 40 דקות, מחממים את התנור ל-180 מעלות, לאחר ה-40 דקות מורחים ביצה ומפזרים שומשום (לבחירה).

11. אופים 20 דקות.

בתיאבון ושבת שלום!!

את חייבת לנסות את זה.. פירטתי כמה שיכולתי. את יכולה לפנות אלי באישי ולשאול מה שלא מובן (:

נ.ב. עצה קטנה - אחרי כחצי שעה לאחר האפייה (כשהן קצת מתקררות) מומלץ לעטוף אותן היטב בניילון נצמד. ככה הן שומרות על הטריות. דרך אגב, בהקפאה (אם הן עטופות היטב) הן נשמרות מעולה וטרי גם לאחר חודש ואפילו יותר!!

אני לא אופה כ"כ הרבה חלות,

אבל כשאאפה בעז"ה אנסה.

זה ארוך רק בגלל שפירטתי, אבל זה ממש קל (-;

שבת שלום!

חלות זה דבר מדהים!!!

להלן מתכון..

קילו קמח

5-8 כפות סוכר

2.5 כוסות מים חמימים

2 כפות שמרים

כף מלח

1/2 כוס שמן

לערבב קמח עם מלח להוסיף את כל שאר המצרכים חוץ מהשמן וללוש עד שמתקבל בצק די קשיח

להוסיף את השמן וללוש הרבה עד שמתאחד עם הבצק 

איך לבדוק שהבצק נילש מספיק?

- לוקחים חתיכה מהבצק ומנסים בעדינות למתוח אותה אם אין קרעים אז הבצק מוכן אם יש אז צריך ללוש עוד קצת עם הזמן כבר יודעים לבד מתי הבצק טוב

משמנים בצק וקערת התפחה ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו (בנילון סגור)

מניחים את הבצק על משטח עבודה ומחלקים אותו לארבע עבור חלות בינוניות או לשתים עבור חלות גדולות(חלה גדולה לסעודה עם 7 סועדים ויותר)

יוצרים צורות אני אופה בתבניות אובליות לחלה (נון סטיק) זה יוצא גן-עדן

אצלנו מעדיפים את החלות בתבנית מאשר סתם כך. המרקם יוצא אחרת...

מתפיחים מורחים ביצה ומחניסים 10 ד' לתנור שחומם ל200 מעלות ואחכ' עוד חצי שעה ב180 מעלות

כמובן משך זמן אפיה תלוי בגודל החלה.

ניתן לבדוק חלה ע"י הקשה על תחתית החלה אם היא משמיעה קול חלול היא מוכנה... בתאבון =)

אבל מביאה לחמותי אורז לבן וחצילים

ולאחותי וגיסי שיהיו בשבת בבית חולים לידנו חצילים, טחינה, סלט קישואים,  סלט בטטה ופטריות

מטבוחה מהמקפיא

סלטים רגיל

חלות ביתיות מהמקפיא

עוף עם בטטה בסיר ברוטב פיקטני- מתכון פצצה! הכנו אתמול

קוסקוס

אולי שעועית

יש כדורי אנרגיה ועוגיות במקרר ואולי נכין חיתוכיות בוטנים. 

בוקר  מתארחים

ואת תמיד חרוצהה

איזה כיף לך

אני עושה גם עם חלקים אחרים ויוצא מעולה ממש!!

ותודה. זה טוב ולא טוב החריצות. כי לפעמים המציאות לא מאפשרת לעשות דברים מוקדם ואז קשה לי מאד להתמודד עם זה.

ספציפית עכשיו אני גמורה ובעלי מעמיד סלטים בהדרכתי! (למרות שזה תפקיד קבוע שלי) 

אורז

בשר אצבעות אנטריקוט מתוק

עוף בפירורי לחם מאמא שלי

משייר, סלט ירוק, חסה ועגבניות, חומוס, טחינה, בטטה, פטריות, חריף, מטבוחה. בטח יש עוד סלטים ששכחתי.

חלות מהמקפיא.

 עוגת שכבות שוקולד קוקוס, מקווה להכין גם עוגת קפה. ונשיקות.

ואם כבר קראת עד לפה- אנ ימחפשת מתכון לסלט חצילים שהכנתי פעם, אבל לא דוכרת את המתכון המדויק.

זה עם קוביות חציל אפוי בתנור ובסיר מכינים את הרוטב מבצל, שום גמבה, פלפל חריף עגניה ורסק. יש לך מתכון מסודר?

או רעיון אחר מה להכין מחציל שהוא לא חציל שניצל 

לק"י

אבל אפשר להכין רוטב לפי הטעם, וכשהוא מבושל, להוסיף לתוכו את החצילים האפויים ולבשל עוד קצת ביחד.

קוביות בתנור

ואז יש לי 3 רטבים שונים:

- רוטב אדום: מטגנת פרוסות שום מוסיפה קופסת רסק עגבניות ומים מתבלת עם מלח, פלפל, פפריקה, קצת כמון ופטרוזיליה ומבשלת כמה דקות

-רוטב צ'ילי: מערבבת 4 כפות רוטב צ'ילי מתוק, כף רוטב סויה, כפית סילאן, שן שום כתושה, פלפל, מלח ופטרוזיליה יבשה או טריה אם יש לי

-חומץ: מערבבת רבע כוס חומץ, רבע כוס מים 2 שיני שום חתוכות לקוביות, 2 כפיות סוכר, כפית מלח- ככל שהחצילים יושבים ברוטב יותר זמן זה יותר טעים 

זה 3 המתכונים האהובים על בעלי שאוהב מאודדד חצילים מכל סוג שהוא

ערב - דג ברוטב ומרק

סלטים לרוב

יש עוגה בחושה  מהמקפיא, עוגת הבית קנויה ומלא שוקולדים שטויות ופיצוחים

בוקר - כנראה לחם גבינות וירקות לסעודה שנייה אם ירצו/ קידוש חלבי עם עוגה נראה איך יזרום

סעודה שנייה/ סדש- אסאדו בתנור/ פרגיות בנינג'ה/ נודלס

בא לנו ממש כבד(בעלי ואני אוהבים מאוד) ומצאתי כבד צלוי בסופר.. אבל זה משהו שהילדים לא אוהבים אז נעשה בנוסף מנה בשרית אחרת ולא ככ החלטנו מה מתי..

אז יש בתכנון-

כבד עם בצל ופטריות

חזה עוף חמוץ-מתוק-חריף, אסייתי כזה.

בשר טחון מטוגן מתקתק.

אורז, פירה- כנראה אורז עם החזה ופירה עם הבשר. נכין גם חומוס לבשר למי שאוהב(חצי משפחה מתים על חומוס חצי משפחה לא סובלים)

יש סלטים במקפיא-פסטו, זיתים, מטבוחה, חציל מתוק, קישואים מטוגנים

נכין גם חומוס כאמור ואולי קונפי שום ועגבניות שרי, פטריות בטריאקי ואם יהיה אבוקדו בשל במכולת אז גם אבוקדו.

סעודה שלישית נכין פסטה, עוד לא החלטנו אם שמנת פטריות או עם טונה.

יש חסה אם נרצה

אנטיפסטי מוכן במקרר אם נחליט להוציא

צריך חלות

עוגות נראלי גבינה אפויה ועוד עוגה או עוגיות מזונות.

וזהו

אז זה רק לארוז יין ותחתית מעוצבת שלי ביחד. 

אפשר לקנות בחתיכה אחת, לבשל בשלמות, לקרר לפרוס ואז  לבשל עוד קצת ברוטב - צירפתי פה מתכון.

אפשר לקנות חתוך לקוביות ואז לבשל כצלי ללא צורך לקרר ולפרוס.

אפשר לקנות מיקס של קוביות כתף, צלעות ולהכין בשר מפורק 

אפשר לקנות סטייקים ולהכין מנה טעימה בהרבה פחות זמן

אפשר מינוט סטייק - שזה סטייקים דקיקים שמכינים ברגע

מתכונים מג'מיני והכוונה איך להכין

ויצא נדיר

ממליץ לחפש מגוון מתכונים.

כנ"ל ביחס לבשר מספר 2.

עם מינימום 1000 וואט ואפיחו 1200

מנוע חזק זה מה שיערבל היטב וביסודיות את הבצק/קצף ביצים

לק"י

לי אישית מספיקים סלטים חיים. אבל לא בטוחה שאני הרוב😉

אפשר אולי חזה עוף מוקפץ עם ירקות. אבל באמת תצטרכי מחבתות או סירים רחבים וגדולים....

לי המבחר נראה לא מספיק מגוון לסעודה של 30-40 אנשים, שבאים עם הרגלים שונים

הרבה נוהגים לאכול בליל שבת מנת דג כמנה ראשונה, ואז מרק ואז מנה עיקרית

תוספות למנה עיקרית, מלבד תפו"א ואורז - ממליץ להוסיף לגיוון ירקות - שעועית ירוקה, אפונה, ברוקולי, אנטיפסטי בתנור עם שמן זית.

אם מגיעים גם צעירים, ילדים ונוער, צריך מנות שקולעות לטעם של ילדים.

לעיקרית בבוקר - תוספות כמו בערב: אורז, תפו"א בתנור, ירקות חמים שונים. לא כולם אוכלים צ'ולנט.  

אני ממליץ להתארגן בעזרת קייטרינג.  30-40 איש זה המון לדעתי להתארגנות לבד בעצמך.  

מנת דג קטנה. לא משהו גדול.  רק כפתיחה.  

אנחנו אשכנזים, אז אין את כל הסלטים המבושלים שיש בעדות המזרח, שאוכלים כמנת פתיחה עם פרוסות חלה.  

כן לדאוג למגוון כלשהו ושיהיה אוכל בשפע.

לדעתי מנה ראשונה של סלטים/דג/מרק +

עיקרית + פחמימה + תוספת (ורצוי שני סוגים של עיקרית, פחמימות ותוספות) זה מעולה ומספיק.

(סדר גודל מתאים ל25 מכל סוג של עיקרית, תוספת ופחמימות)

להכין להרבה אנשים זה עבודה קשה, לא צריך לטרוח הרבה מעבר ליכולת.

מאוד תלוי סוג הארוע וההרגלים של המשתתפים.

צריך להתאים את הסעודות להרגלי הרוב של המשתתפים.  

מניח שבמשפחה המדוברת ההרגלים שונים ממה שאני מכיר.  

לדעתי צריך להתחשב בכך שלא מדובר בארוע של כמה שעות ואז חוזרים הביתה ואפשר להסתפק בסעודה צנועה, אלא באירוח של שבת שלמה.  

לא הייתי רוצה שאורחים שלי יצאו עם הרגשה של חוסר נוחות.  

וברור מעל לכל ספק שלהכין ארוע לכמות

משתתפים זה עול ותיק רציני.  

טרחה עצומה!!

לא יודע ומבין איפה אפשר לאחסן כל כך הרבה מזון - חייבים הרבה מקררים והרבה פלטות שבת.

אני לא הייתי נכנס לזה ולוקח קייטרינג. יעלה כמה שיעלה.   

לק"י

אבל לא חייבים דוקא מלא מנות.

כן שיהיה מגוון וכן שיהיה מספיק. עדיף שיישאר מאשר שיחסר.

זה לא שאם לא יאכלו דג או מרק יישארו רעבים.

לא ישפיע על כמה אנשים רעבים.

הכמויות הן שישפיעו.

אני לא חושב שברוב המקומות יש גם דגים, גם סלטים וגם מרק כמנה ראשונה.

בנוסף, המשפיע העיקרי לדעתי על השובע יהיה העיקרית ולא המנה הראשונה.

 אני מכיר מהזדמנויות שהתארחנו אצל משפחות מעדות המזרח (אנחנו אשכנזים משני הצדדים) וזכינו להכיר מנהגים ומסורות אחרות של ארוחות ליל שבת.  

זה מזכיר לי את שיתופי האוכל הרבים של השדרן יגאל גוואטה ברשת ב' 

הוא חובב אוכל ושנים שהוא מדבר על אוכל בתוכניות שלו, בפרט בימי שישי.  

בין היתר יצא לי לשמוע ממנו שאת הסלטים המבושלים הוא מתחיל להכין בימי רביעי, ויש לו סביב 18 סוגים. 

זה באמת מאפיין מובהק של עדות המזרח, הסלטים המבושלים הרבים והמגוונים. 

אני לפחות לא מכיר משפחות אשכנזיות שיש אצלם כזו התעסקות עם סלטים מבושלים.  

אתה אומר שלא היית נכנס לזה ולוקח קייטרינג.

1. יתכן שהחשש שלך שיספיק שנובע מהציפיות גורם לך לנסות להימנע, אני ואחרות כאן מנסים להציע דרך איך אפשר עם ציון נקודות שיש בהם אתגר שצריך לחשוב עליהם. (תנורים, כיריים וכד')

2. כמה סועדים היית אומר לקייטרינג לפי התיאור שלה?

היית מכפיל את הכמות או סומך על הקייטרינג שיכין מספיק?

אירוע ברית מילה בחצר של הבית לכמות של כ-50 אורחים.

יושבים עם הקייטרינג ומכינים את הארוע.  

אומרים כמות אנשים צפויה, ומגוון גילאים.  בעלי הקייטרינג מאוד מנוסים להתארגן עם כמויות ועם מגוון טעמים וסוגים    

אצלנו - סלטים למיניהם ואחר כך דג.

ואם אורחים אז גם מרק וגם מנה שלישית - עוף עם תוספות, אפשר עוד ירקות, קינוח: עוגה, שוקולדים, פיצוחים, אפשר לפתן משימורים.

בבוקר אפשר לפתוח בכבד עם סלט חסה או משהו דומה, חמין, פירות, סלט פירות. אפשר שניצלים או מוקפץ אם לא אוהבים חמין.

תלוי בך. אני אישית הייתי מזמינה קטרינג, שיעלה כמה שיעלה; הבריאות הנפשית שלי  חשובה יותר.....

ויש מלא סלטים

גם הבת שלי בעצם

אבל מנת הדג קטנה באמת

לק"י

אם אוכלים קצת מכל דבר זה אחרת.

אם אני מכינה דג זה במקום בשרי.

ביחד😅

מנה ראשונה זה הסלטים חחח

אני עשיתי שבת בסדר גודל דומה והיה ממש בסדר. כמובן תלוי בהרגלי הבישול שלך תמיד (כמה סירים יש לך, תנור זמין, מקרר/מקפיא גדולים וכו')

לגבי האוכל נשמע לי מעולה, חוץ מכמו שכתבו שכדאי להוסיף ירק מבושל כלשהו.

כן חושבת שבבוקר יש לך מנה ראשונה מסובכת (לא יודעת מה זה בדיוק, אבל נשמע משהו שמצריך עבודה אישית על כל מנה) הייתי הולכת על משהו שקל לבשל בכמות גדולה. אם נגיד הכנת מרק לערב אז תעשי בורקס בשר לבוקר.

אפשר גם לקנות סלטים מבושלים כדי חהקל

לוקחים תפוא, חוצים לרוחב כך ש'שוכב' על הגב.

בעזרת חותכן של תפוחי עץ חותכים את התפוא לא עד הסוף כך שיוצא צורת פרח

אבל האמת שפחות נשמע לי כמו מנה ראשונה. כי זה לא עומד מצד עצמו יותר כמו תוספת למשהו. אם את מכינה עם כבד זה לגמרי סבבה אבל אז זה באמת הרבה השקעה והייתי מכינה רק כבד בבצל או משהו כזה.

בכל מקרה אם אין משהו בשרי במנה ראשונה בבוקר אז באמת הייתי שוקלת גם להוסיף עוד משהו בשרי ליד השניצל (אפילו חימום של בשרי שנשאר מהערב)

סירים גדולים ומקום לאחסן. חשוב לבחור מנות שלא דורשות ממך השקעה מרובה ומניבות הרבה בבת אחת.

ליל שבת - אני מניחה שיהיו סלטים על השולחן וחלות/לחמניות

מרק זה נחמד כמנת פתיחה

לעיקרית בחרת 3 אפשרויות כולן עוף, הייתי מגוונת: 

עם צלי בקר, למשל

כמו שכתבו פה להוסיף לפחות מנת ירק אחת לעיקרית 

וכמובן קינוח - גלידוניות/עוגה/פירות

לבוקר לא ממליצה לטרוח על מנה בהגשה אישית, כן הייתי מגישה שוב מיני סלטים, אולי דגים באיזה פורמט? אולי מגש של בשרים קרים (פסטרמות למינהן)

גם את העיקרית הייתי מרחיבה לעוד משהו מלבד השניצלים, אולי כדורי בשר באיזה רוטב? מוסיפה גם תוספ פחמימה- לטובת מי שלא יגע בחמין

וכמובן קינוחים

ואקח קייטרינג.

ישאר לי לדאוג לחד"פ, שתיה, קינוח, נשנושי ביניים...

וסעודה שלישית.

נראה לי תיק מספיק מכובד

אחזור בהמשך להתייעץ אתכן לגבי סעודה שלישית.

אין עליכן!

ברגע שתעשי 2 סוגים אנשים יקחו משניהם ותצטרכי יותר עוף.

וגם הפרורים יראה פחות יפה באיחסון במקרר ואז חימום.

תפוא פרח נשמע מורכב לחמם שיצא יפה לא?

אולי עדיף איזה בצק עלים או משהו.

ואולי כדאי גם אורז וירק מבושל לבוקר

צריך גם לחדוב איפה לאחסן את על האוכל. זה הכי בעייתי לדעתי.

עורכת....

רואה שהחלטת לבטל

בהצלחה בכל מקרה ומזל טוב....

כזה

אני חותכת לרצועות ומכינה ביף סטרוגנוף

מושלמת

לעשות שבת אחת עם האוכל שאני באמת אוהב..

מה שאני אוכל ביום חול אבל פינוק

מה האוכל שאתה באמת אוהב?

נראה שדי נסגרנו פה

לערב מרק אפונה,  קוסקוס ושאריות מהמנגל

בוקר פאי רועים ואנטיפסטי

סדש פיצה מהבצק של החלות

חלות

חומוס שהכנו להיום ונשאר

ממרח זיתים מהמקפיא

סלט ירקות

סלט אבוקדו

טחינה

אולי חצילים בתנור

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים ליומולדת

עוגיות גרנולה מהמקפיא אם נרצה

לק"י

ואיך מחממים שאריות מהמנגל על הפלטה, שלא יהיו יבשות?

נשארו לנו קבבים ושיפודים. חשבתי אולי להכין רוטב ולשים בפנים.

ומערבבים לקבל צורה של שיש

אבלנראה לי שבסוף נעשה עוגת שמרים עם מילוי שוקולד וחמאת בוטנים. אין לי כוח להכין עוד בלילה

שאלה טובה על השאריות. מתלבטת עם לטגן את זה קצת עם בצל לפני או שאין לי כוח ומקסימום יהיה קצת יבש

הייתי מכינה רוטב פטריות טעים ומחממת בו קבבים חתוכים ושיפודים.(אפילו מאבקת מרק מוכנה)

ילך יופי עם קוסקוס/אורז

פה

ערב - מרק ודגים + קציצות דגים

בוקר שבת - שקשוקה, גבינות וירקות חתוכים

סעודה שלישית - כבדים עם ריבת בצל ופירה, בורקס בשר, מוקפץ, אורז

סלטים - חציל מטוגן רגיל/ בציפוי, קולורבי/ שומר/ אבוקדו/ מלפפון עם בצל סגול בלימון, כרוב סגול במיונז, סלט תירס במיונז, סלט ביצים ותפוחי אדמה, טחינה, מטבוחה

בגזרת הקינוחים - קניתי גלידוניות, יש פירות, רוצה להכין כדורי שוקולד בעז"ה, עוגת שוקולד, ואולי עוגת תפוזים. יש מצב שנכין גם סלט פירות

אין תפריט!! למרות שבדכ עושה ברביעי!!

אין מאגרים במקפיא! הייתי צריכה היום להכין חלות! הילדים דרשו היום הרבה והיה צריך אותי בעבודה למרות שזה יום חופשי, אז אני גמורה והבית הפוך ולא התחלתי בישולים!!! 

האמת שאני מאוד מאוד עייפה, אבל מצד שני כבר אין לי כח שהכל קורה בשישי

אז את הכבדים צליתי כבר אתמול, ואת הבשר לבורקס מכינה עכשיו

רוצה להתחיל גם סלטים.. נראה, אני מכוונת די גבוה האמת אבל רוצה להרגיל את עצמי שעושה לפחות חצי בחמישי. וכן, צריך גם הכנות למקפיא. הבשר עכשיו נגיד הוא חלק מזה.. מטבוחה כבר הכנתי כמות גדולה שבוע שעבר

חוצמזה מהקציצות גם רוצה להקפיא

שהשם ייתן כח

אני בדכ מכינה חלות בתחילת שבוע, קניות ברביעי ובישולים וקינוחים משתדלת ממש לגמור בחמישי.

בשבוע היה מטורף הכול התחרבש.

בנתיים העמדתי עוף, כדורי תמרים וחלות.

ה' יתן כח להמשיך ולגמור.

וניקינו את הסלון ושמנו מפות שבת על השולחן.

עכשיו אפשר לנשום 

ועליתי לישון ב22🤭

חלות הכנתי בצהרים.

סלטים נראלי הרגיל:

מטבוחה

טפנד זיתים

סלק

חצילים בטחינה

טחינה

סלט ירקות

סלט חסה ותפוז

קינוחים הכנתי: כדורי תמרים וחמאת בוטנים, יש במקפיא מקלות שוקולד צ'יפס, ואולי נכין עוגת שוקולד

ליל שבת:

יש הרבה פטריוץ אז אולי עוף עם פטריות ובצל, קוסקוס וציפס סלק.

ביום מתארחים נראה אם נביא משהו. 

חלות

חציל עם גמבה ושום

חציל קלוי עם שום

טחינה

חילבה

עוגה מהמקפיא

עוגיות שבולת שועל

ערב:

דג ברוטב אדום

מרק ירקות וגרונות הודו

בוקר:

חמין עם גרונות

אורז

ברוקולי בתנור

דג סלמון עם עשבי תיבול

סעודה שלישית:

ביצים על הפלטה

דג סלמון 

אבל יצא נחמד..

ערבבתי שום כתוש עם שמן זית, מיץ לימון, קצת מלח, פטרוזיליה קצוצה וכוסברה קצוצה, מרחתי על הדג ופזרתי מעל שקדים פרוסים דק.

רבע שעה בתנור חם

אני עייפה, אין לי כוח ויש לי לסיים לכתוב שני אבחונים שמחכים פה...

ע"ש

מרק כנראה ירקות 

עוף בתנור עם בצל ורוטב

אורז

תפוחי אדמה אפויים

שעועית וכרובית שנשאר מהשבוע

בוקר

סלמון בתנור, אולי עם עגבניות

שניצלים, טורטיות במילוי בשר

תפוחי אדמה אפויים, אחרים...

אורז

ברוקולי

סד"ש

קוגל תפוחי אדמה או אטריות, חצילים, ביצים, ירקות

יש עוגת גבינה אפויה, כנראה נעשה גם שיש או שוקולד, וחיתוכיות ריבה

ליל שבת

חלות

סלטים(פסטו, זיתים, מטבוחה, חציל כלשהו עוד לא הוחלט איזה, קישואים, פטריות?, קונפי עגבניות שרי?, חומוס?)

בשר מפורק מהמקפיא(הכנתי כמות גדולה בחג והקפאתי חצי)

אורז

בוקר

לזניה

סלט סלמון/סלמון פשוט.

סדש

לא הוחלט עדיין. כנראה איזשהו מאפה.

עוגת גבינה אפויה או קרה

עוגה או עוגיות כלשהן

זהו בגדול

דגים לערב( מושט ועוד דג מה שיהיה בסופר)

קוסקוס

לבוקר מוקפץ ושניצלים

אורז

סלטים

חציל במיונז חציל מטוגן טחינה ביצים חציל על האש

מטבוחה

צריכה רעיון לעוגה פרווה פשוטה וטעימה

נכין עוגת בסקויטים

חלות הכנו חלק נאכל

וזהו

היה לי בראש כל אחהצ-ערב שהיום יום רביעי🤣

תכף נתאפס ונחשוב..

הכנתי עוגת פירורים

ונראה מה עוד נביא איתנו..

זה מתכון של עוגת שוקולד פירורים בעיקרון

שלפעמים במקום שוקולד אני עושה משו אחר(נגיד הפעם שמתי מלית אוכמניות)

חשבתי שדיברת על עוגת גבינה😅

עוגה קרה וטעימה

ע"ש

מרק עדשים עם ירקות

עוף עם תפוחי אדמה בתנור

שעועית עם שומשום

קידוש:

עוגת שיש גבינה ריבת חלב, פאי שוקולד קפה

סעודה:

סלמון עם לימון ועגבניות

שוקיים מבושלות עם בצל, פרגיות לא החלטתי איך

אורז, קוסקוס, תפוחי אדמה מעוכים

סד"ש

חצילים, טחינה, בטטות, תפוחי אדמה

יש גם בפריזר חיתוכיות חמאת בוטנים עם שוקולד לקינוח אם נרצה ואבטיח לאחה"צ

פאי שוקולד קפה?

וחיצוכיות חמאת בוטנים?

הפאי

לבצק:
2 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 ביצה
1 סוכר וניל

*לעוגה:
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קמח
2 ביצים
1/4 כפית מלח
כפית תמצית וניל
3 כפות נס-קפה
1 כוס שוקולד צ'יפס
(להקציף קצת, ואז להוסיף את השוקולד ציפס )

מרדדים בתבנית חד"פ רגילה את השכבה של הבצק ומעל שופכים את הבלילה אני שמה מעל עוד קצת מהבצק שיצא פרורים ואופים יחד 180מעלות, בערך חצי שעה

החיתוכיות

לרסק 200 גר' ביסקוויטים, להוסיף רבע כוס שמן, 3 כפות דבש, 3 כפות חמאת בוטנים (אפשר גם לוטוס)

לשטח בתבנית

להמיס 150 גר' שוקולד עם קצת שמן ו4 כפות חמאת בוטנים (או לוטוס) למרוח מעל

להקפיא

לחתוך אחרי שעה

של העוגת שיש?

בעלי במילואים אז ההורים באים לשבת ומביאים את רוב האוכל🤭

אני אכין: מרק כתום וקניידלך לערב

אנטיפסטי

סלטים- ממרח זיתים, מטבוחה, טחינה, חומוס, מקלות גזר, סלט אבוקדו אם יבשיל וסלט ירקות

אמא- שעועית ירוקה, עוף עם אורז, מקלוני אורז, חזה עוף בטמפורה, פאי רועים,  תפו"א ובטטה

עוגה כלשהי

ביצים קשות לסעודה שלישית

חלות נקנה..

התחלנו 3 וצמחנו ל- 8 ב"ה

אז סביצ'ה ושאר מיני פתיחים

מרק בטטה

סטייק סינטה ביין

שיפודוני פרגית

תפו"א בתנור

שעועית ירוקה מוקפצת עם שקדים ושום

עוגת שוקולד 

בבוקר - חלבי סטייל ארוחת בוקר מפנקת ועוגת גבינה

הבשרית בהמשך תכלול  פרגיות אפויות ברוטב סאטה

שניצלונים מוקפצים בצ'י'לי מתוק סויה ו ירקות

אורז עם אטריות

ירקות מוקפצים

סורבה לקינוח

מרק תימני

בשר בבישול ארוך עם מלא בצל מקורמל

שעועית

שניצלים

מוקרם

קיגל אם אספיק

ביצים קשות

גחנון קנוי

מטבלים ממש בקטנה חצילים במיונז טחינה ביצים במיונז חציל בתנור וממרח קישוא

אולי אולי אולייי עוגה אם יתרחש נס חחח

וזהו

ערב - מרק ודג ברוטב

סעודה שניה שקשוקה לחם ירקות וגבינות

סעודה שלישית דניס בתנור

סלטים - חציל מטוגן, סלט חצילים, חציל על האש עם טחינה (מלא חצילים😅), פלפל חריף מטוגן, מטבוחה, סלק אדום מבושל, וסלטים חיים - קולורבי ושומר בלימון, סלט מלפפון ובצל סגול, לסדש יש גם חמוצים ביתיים

אין קינוח מוכן השבוע, עייפתי🙄

אז יש שלל שוקולדים, גלידה, ענבים אבטיח ופיצוחים

טפנד זיתים פשוט טוחנת זיתים (עם טיפונת מהמיים שלהם) עם בלנדר מוט עד שמגיעה למרקם הרצוי. לפעמים מוסיפה שמיר/ פטרוזיליה קצוצה.

וחציל זה אחד השווים.

חוצה לשתיים חורצת אותו, שמה תרסיס שמן, מלח ולתנור עד שרך (הוא ממשיך להתרכך עוד טיפה אחרי שמוציאים אותו. אז לקחת בחשבון). לפני הסעודה מורחת ממרח שקדים ומזלפת מעל סילאן.