פאי גבינה קלאסי - על בסיס גבנ"ל (בלי קצפת). באמת מעולה. אם את רוצה מתכון בשמחה. 

אני רוצה גם להכין לזניה על בסיס קוטג' ממתכון שעוד לא ניסיתי.  לא כ"כ זול, אבל זה המאכל ה"מושקע" לכבוד החג. 

עוד רעיונות - יחסית - לא יקרים

# תפו"א מוקרמים - אין לי מתכון, אבל נראה לי שזו מנה משביעה ויפה עם מעט הוצאות על מוצרי חלב. 

# לחמניות גבינה (לחמניות על בסיס חמאה, גבנ"ל וקצת פירורי גבנ"צ) נפלאות. יחסית לפיצה ודומיה דורש מעט גבנ"צ.

# פאי פטריות גאוני של נירה רוסו. לצערי נעלם לי הספר "עוגות לכל עת", שם המתכון. בעיקרון זה פאי פטריות רגיל שאופים עם שכבת לבן מעל. מתקבלת מנה חלבית מעולה. 

אני חושבת שלא חייבים להכין את הכל חלבי. אפשר מאכל אחד או שניים חלביים והשאר סתמי. ככה אני מתכננת לעשות. 

יש לי מתכון כזה אבל יש בו הרבה גבינות יקרות והייתי שמחה להוזיל את זה...

תודה!

2.5 כוסות קמח תופח

250 ג' גבנ"ל 9% (אני עושה עם 5%)

1 ביצה

200 ג' חמאה מומסת

200 ג' גבינה צהובה מפוררת

(שומשום לציפוי)

>> לערבב וללוש, להניח למנוחה במקרר 1/2 שעה, ליצור כדורים ולצפות אותם בשומושום, לאפות כ-20 דק' בחום בינוני-גבוה. 

בעיקרון יש במתכון גם 100 ג' גבינה בולגרית מפוררת, אבל אני מוותרת. גם נראה לי שאני שמה פחות מ-200 ג' גבנ"צ. 

3 כוסות קמח

כוס גבינה לבנה

4 כפות סוכר

קצת שמן 

2 ביצים קצת מלח

אבקת אפיה

אם רוצים אפשר להוסיף פירורי גבנ"צ זיתים וכו'...

אני גם מורחת עליהם ביצה למעלה ושומשום

מילוי פטריות לבצק פאי

2 בצל בינוני-לחתוך לקוביות ולהזהיב ב-5 כפות שמן.

200 גרם פטריות משומרות או טריות- לסנן, לחתוך להוסיף לבצל ולהוסיף לטגן עוד כ-10 דקות עד שהפטריות תקבלנה גוון יותר כהה.

3 ביצים- לטרוף ולהוסיף למחבת תוך כדי בחישה. למלא את הבצק שבתבנית במלית פטריות.

2 לבן- לצקת על הפטריות.

לאפות בחום גבוה כ-30 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב.

100 גרם ג. צהובה- לגרר על מגרדת. להוציא את הפאי מהתנור, לפזר מעל ולאפות עוד 5 דקות.

שיכולה להחליף במתכונים שונים את הגבינה או את השמנת או את הקוטג', והיא הרבה יותר זולה מכל הנ"ל

ואם יש עוד מתכונים מוצלחים למאפים- אשמח

טארט גבינה קלאסי של מרילין איילון. 

מצרכים לבצק

מאה גרם חמאה חתוכה לקוביות

חצי כוס סוכר

כוס וחצי קמח

כפית וחצי אבקת אפיה

ביצה

מצרכים למלית

שבע מאות חמישים גרם גבינה לבנה 5%

חצי כוס סוכר

שלוש ביצים

שתי כפות קמח

כף קורנפלור

כפית תמצית וניל

גרד של לימון אחד

הכנה 

מחממים את התנור ל- 180 מעלות

שמים את כל מרכיבי הבצק פרט לביצה בקערה
ומשפשפים את החמאה בתוך התערובת עד שנוצרים פירורים

מוסיפים את הביצה, מערבבים מעט

משטחים את הבצק קודם לדפנות ואז על התחתית
שומרים במקפיא

~

באותה קערה מערבבים את כל חומרי המלית
ויוצקים על הבצק אופים בין 45 ל- 55 דקות
עד שהבצק הופך להיות שחום בקצוות ועל המלית
הלבנה מתחילות להופיע בועות קטנות

הערה

אפשר לאפות אותה בתבנית 26 או 24 אם רוצים אותה יותר גבוה

שמים מראש במקרר 3 שמנת חמוצה בתוך חיתול בד, מחכים כמה ימים, ויש גבינה קשה שמתאימה לכל המתכונים

הכנתי בעבר פשטידת פסטה (שעברה חצי בישול) עם קוביות בטטה, שמנת חמוצה או שתיים או שמנת עם קוטג

הופכים אותה למעדן (בתוספת 2-4 ביצים, פלפל שחור, מלח, אגוז מוסקט ושמן)

לשדרוג יותר אפשר לטגן את הבטטה ולא לבשל את הפסטה אלא לתת לה אפיה ארוכה עם חלב ומים, מדי פעם לבדוק שיש נוזלים. החסרון הוא שזה לוקח הרבה זמן.

וכמובן עוגת גבינה אפויה שווה ביותר מהספר של בני סיידא

עם סלטים ירוקים ורעננים. וגם גבינה קשה כלשהיא בשביל החג- קניתי צפתית של פיראוס היה שתיים בעשרים ש"ח.

לנו זה מספיק (זוג עם שלושה קטנים) 

אם נשיג אורחים אז נחליף את הפסטה בירקות (קישואים, בצל, תירס) ונוסיף לביבות (בטטה/ גזר/ אפונה) או בלינצ'ס

במקום רטבי השמנת למיניהם אני מכינה רוטב בשאמל שמורכב מחמאה חלב וקצת קמח להסמכה. הטעם יוצא מצויין ואין את הכבדות של השמנת. החיסרון הוא שזה לא לבן מוקרם כמו שמראה שלהשמנת. 

אבל כאמור מבחינת הטעם אנחנו מעדיפים את זה בגלל שזה לא כבד כמו שמנת וכמובן - העלות הרבה יותר נמוכה משמנת 

אצלי אוהבים הרבה יותר את רוטב הבשמל מאשר רטבים על בסיס שמנת כי אין את המתיקות של השמנת,

אז כל פעם אני משתמשת בו כבסיס לרוטב אחר-פטריות, שום ובזיליקום, בטטות, ואפילו שומר.

השבוע הכנתי את הרוטב והוספתי שקית של רוטב עשבי תיבול לדגים שקנתי בטעות ויצא ממש מעולה!

החיסרון של הרוטב שצריך להכין אותו סמוך לארוחה כי הוא מתייבש ומאבד את הסמיכות שלו (אם את מבשלת בחג זה סבבה כי זה 5 דקות הכנה ) הפתרון- לחמם את הרוטב בנפרד בכלי סגור ולהוסיף חלב כדאי להחזיר לו את הסמיכות הרצויה או להוסיף לו שמנת חמוצה שהשומן שבה שומר על הרוטב.

עוד כמה רעיונות:

שקיקי גבינה - בצק של לחם בו ממלאים תערובת של גבנ"צ-מלוחה, קוטג' ופטריות מטוגנות עם בצל סוגרים כמו שקיות ואופים (יש מתכון באתר של שמרית).

עוגת שמנת פירורים.

התפריט האהוב עלי לחג הוא:

לחם מיוחד(זיתים, בצל או עשבי תיבול), כדורי גבינה מצופים (גבינה מסוננת מנוזלים, מגלגלים לכדורים ומצפים כל כדור במשהו אחר- זעתר, פפריקה, בצל ירוק קצוץ, שומשום קלוי וכו), סלט יוני (חסה,ירקות וקוביות מלוחה), וספגטי עם 2 רטבים(ספגטי וכל אחד שם מה שהוא רוצה: עגבניות וליד גבנ"צ שכל אחד מוסיף לעצמו, ובשמל עם...), קינוח- בלינצס גבינה עם צמוקים.

חג שמח

אני משתמשת ב70%. אפשר מתכון?

תודה!

המתכון הבסיסי ללחמניות - מהספר "לקראת חלה" (נקרא שם "חלות מהשמים"):

1 קילו קמח

2 כפות שמרים

5-8 כפות סוכר

1 כף מלח

1/2 כוס שמן

1/2 2 כוסות מים פושרים

שמים קמח בקערה, את השמרים בצד אחד ואת המלח והסוכר בצד שני, מערבבים כל צד עם קצת קמח (שהשמרים לא ייגעו ישירות במלח), אחכ מערבבים הכל, מוסיפים שמן ומים ולשים הרבה זמן. אמור לצאת בצק לא דביק עם מרקם מעולה.

זה המתכון הבסיסי. אני טיגנתי מלאאאא בצל, והוספתי - אבל אחרי ההתפחה הראשונה (פחדתי שיפריע לתפיחה). הכנתי לחמניות, התפחתי שוב, מרחתי בביצה ובזעתר ויצא מעולה (כ-20 דק' בתנור 190 מעלות)

אני מניחה שייצא טעים גם בתור לחם (לחמניות תמיד נראלי יותר פרקטי), לחם תאפי ב 180 וייקח לו יותר זמן אפייה, חוצמזה אין הבדל.

עוגת גבינה קלאסית וזולה

כ 4 ביצים
כ 1 אשל
כ 4 כפות קורנפלור
כ 1 אינסטנט פודינג וניל
כ 3 קופסאות גבינה לבנה
כ 4\3 כוס סוכר
קליפת לימון מגורדת
כ 1 שמנת מתוקה
כ 2\1 כוס חלב
 אופציונלי: תותים חצוים לפיזור מעל 
אופן ההכנה
 לעוגה
מקציפים חלבונים+ חלק מהסוכר
מערבבים חלמונים עם שאר הסוכר, גבינה, קליפת לימון, אשל, קורנפלור+4 כפות אינסטנט פודינג ומאחדים בין שתי התערובות בקיפולים 
אופים ב180 מעלות כ4\3 שעה
כשהעוגה מוכנה-מקציפים את השמנת+ 2\1 כוס חלב ושארית אינסטנט פודינג וניל
מחכים שהעוגה תתקרר, ומורחים שכבה אחידה מעל העוגה
אם יש תותים חצויים מפזרים אותם בעדינות מעל

                              לעוד מתכונים לשבועות           

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות

את יכולה להקפיא אותה ולהשתמש שוב אחרי הפשרה

החלטנו להקפיא באמת ונעשה גנאש לאחת העוגות בקרוב

@מאוהבת בילדי