על המיקסר הזה, הוא עולה בסביבות ה-2000₪, יש לי אותו למעלה משנתיים, הוא אחד הטובים שיש..

עם שומרים עליו ודואגים לנקות אותו ולא לדפוק אותו הוא מחזיק גם עשרים ושלושים שנה

יש היום מיקסר חדש בסכום של כ3000 ש"ח ומעלה (אבל לא מגיע ל4000)

יש לו מנוע ענק ועוצמתי ואפשר ללוש בו 2.5. ק"ג קמח בלי חשש! (הקנווד הגדול שלי כמעט הלך מזה... לאחרונה אני נוהגת בו בכפפות של משי, ב"ה בינתים הוא מתפקד... והוא בסה"כ בן 4)

לא זוכרת את שמו... אבל אם תגגל בטוח תמצא.

גם בחנויות חשמל תברר ויגידו לך.

אני בינתים רק חולמת עליו.... (עיקר בגלל החלות.. איך אני מתגעגעת להפרשת חלה בקלות)

אגב, הקיימקס ששדרותי המליץ עליו, ראיתי פירסום עליו לאחרונה ב1500ש"ח.

בקיצור, לך לחנות חשמל טובה ואמינה! ותברר...

 והם מפרסמים שמלכתחילה הוא יכול ללוש בצק של עד 4  ק"ג!

נזכרתי מה שם המיקסר של חלומותי: דאבו (DAVO) הוא עוד יותר חזק! יכול ללוש עד 4.5 ק"ג בת אחת!

בקיצור, אני הייתי הולכת על משהו יותר חזק שהחברה נותנת לו אחריות לשימוש הזה. לדוג' קנווד לא מתיימרים לטעון לכך בכלל... המנוע של המיקסר מחייג'ור, של דודה שלי הלך, בגלל לישה של בשר (כן, כן לקציצות... היא משתמשת במיקסר...) והנציגה של החברה טענה שזה לא מיועד ללוש כמות גדולה אלא רק של עד ק"ג אחד!

בקיצור, אם כפי שאתה אומר, אתה מוכן להשקיע 4500 ש"ח, לך על משהו מקצועי!  ולא, קנווד לא מקצוועי.. הוא בייתי לטוב ולרע.

אז אם עיקר השימוש הוא בצקים, סבבה.

אבל קחי בחשבון שיש מיקסרים שהם פחות טובים להקצפה, לדוגמא כאלה שהבלון רחוק מהקערה, ולא ניתן להקציף כמויות קטנות של ביצים או שמנת, ויש עוד דברים..

המיקסר שהבאתי, הוא מיקסר שמשתמשים בו הרבה קונדיטורים, וגם בתכוניות בישול הוא מככב המון, הוא נחשב אחד הטובים בשוק, אז המגרעה שלו שלו זה רק הלישה, זה לא כזה נורא מבחינתי...

ואני מכירה את קנווד מעולה! עוד מאז היותי קטנה.... הקיימקס, הוא בעיקר יפה! לא הרבה יותר מזה...

אגב, לקנווד יש מיקסר מאד משוכלל שכולל גוף חימום בקערה, וזה באמת מוצר על, שעוזר בהכנת קרמים כמו פטיסייר וכד'. אבל הקיימקס, הוא קנווד רגיל בעיצוב מושך. זה הכל.

לקנות מיקסר בשביל להקציף כמות קטנה נראה לי ביזבוז..

אישית אני חושבת שבשביל מי שאוהב לאפות מיקסר שיכול ללוש בלי בעיה זה יתרון עצום. לא רק לחלות לשבת, אלא גם לעוגות שמרים ולחמים לדוג'.

אבל כמובן זה באמת תלוי למה הוא צריך את זה.

והבעתי את דעתי שאני לא ממליצה על קנווד. למרות שגדלתי עליו, ויש לי אותו כאמור.

והוא נראה קטלני ביותר השאלה אם הוא לעוגות רגילות של בית נגיד עד 6 ביצים הוא יהיה טוב ??

איזה כייף לך, שיש לך תקציב מכובד כזה!

מי שיש לו מקום וגם תקציב, מומלץ שיחזיק בנוסף למיקסר הגדול והכבד גם מיקסר "יד", או מיקסר בגודל קופמקטי לאפיה ליום חול וישתמש במיקסר הגדול ללישת בצק לחלות וכד', מה שמצריך מיקסר רב עצמה. לעוגה קטנה מאד לא נוח להשתמש בקערה הענקית, היא גם לא מתאימה להקצפה של מעט ביצים וגם חבל על החשמל.

מיקסר פיליפס- אם לא אופים עוגות ענקיות, ולא לשים מעל קילו, המיקסר הזה טוב, לא תופס מקום על השיש, כי הוא בסדר גודל רגיל ולא מהענקים. ללישת חלות אני משתמשת במצב ידני, או לשה ביד. המחיר כ-550 ש"ח. הבסיס והקערה מפלסטיק, ולכן איננו כבד. לדעתי, אם לרוב אופים עוגות קטנות 3-4 ביצים, או מכינים עיסה קטנה עד קילו, אפשר להשתמש במיקסר קטן.

שאם אתה רוצה מיקסר בעיקר לעוגות ביתיות של 6 ביצים אין שום סיבה לקנות מיקסר באלפי שקלים. מיקסר ידני קטן ב300 ש"ח יעשה את העבודה מצוין ויהיה נוח יותר לשימוש

כשמכינים עוגה הרבה יותר נוח לשים את הקצפת וקערה להפעיל את המיקסר ובינתיים להמשיך עם שאר הדברים מאשר לעמוד ולהתחיל לסובב את זה.

ואם זאת הקצפה ארוכה, כמו במרנג אז בכלל..

לשימוש פשוט, מיקסר קטן וקומפקטי שנוח לאחסן, וקל לשלוף כשרוצים להשתמש.

ואפילו אם מידי פעם רוצים להכין איזה מרנג, זה עדין לא מצדיק קניה והחזקה של מיקסר גדול ויקר כ"כ.

אז כמובן מי שהצורך שלו הוא יותר מסתם עוגה לשבת ומרנג מזדמן (כמו מי שלומד קונדיטוריה למשל...)

לי יש מיקסר ידני של פילפס, הוא עונה מצויין על צרכי ההקצפה הבייתים, במיוחד שהמטבח שלי קטן, ולא ממש מאפשר להניח על השיש באופן קבוע מיקסר גדול. אז אני מניחה שכשיהיה לי בית עם מטבח גדול יותר, אשמח למיקסר רציני יותר, מאחר ואני בהחלט אוהבת לאפות גם עוגות שונות, וגם עם בצק שמרים.

א. יש לנו גם וגם גם קנווד גדול וגם קנווד קטן ... וזה לא נח הקטן כמו הגדול..

ב. אני לא עושה רק עוגות הקצפה אני עושה מרנגים סולת וגו'...

http://group-e.buy2.co.il/group-e/DailyDeal/Offer/ecd94660-0c23-4a65-b91a-140cca6e43ef?utm_source=activetrail&utm_medium=email&utm_campaign=TOP_GROUP-E_27_06_2013

אפשר ככה-

מבשלים במים שעתיים-שלוש

מקלפים את הקליפה תחת זרם מים קרים

פורסים לפרוסות

מכינים רוטב-

מטגנים בצל, פטריות משימורים, פלפל, מלח, ומים מהבישול הקודם

מוסיפים את פרוסות הבשר

אפשר להוסיף קצת קורנפלור מעורבב עם טיפה מהנוזלים כדי להסמיך את הרוטב

מבשלים עוד שעה לפחות

היום עשיתי שמנת פטריות, גם עגבניות טעים.

מקסימום הרוטב ייספג קצת יותר אם יישאר כבוי ויהיה קצת יותר מושי, אבל בקטנה..

חב' פסטה, בצל קצוץ, פטריות חתוכות(אני חתכתי עם היד גס כזה) תיבול טעים, קצת זמן, מלח, מים לכיסוי

לבשל עד שמוכן

ואז להוסיף פנימה שמנת מתוקה.

לק"י

נראה לי שעיקר הבעיה זה עם עוגות/ עוגות. אולי פשטידות.

עם בשרי בתנור אין לי ניסיון 

אבל טוב אפשר בעיקר רעיונות מהירים ומשביעים..

אין לי רעיונות ןכל היום רעבים פה...

איזור בלי נפילות

אנשים כנראה מרגישים מוגנים פה

נשארתי עם מלאאאאאא

כי חלק היה גם לבנות מהעבודה

לק"י

הצהרון בגן.

אם לא נחזור לשגרה בקרוב, זה נראה לי יהיה לא שייך להביא להן עוד חמץ.

אנחנו בעומס רצני..

ערב

מרק אפונה

קוסקוס

קציצות ברוטב לימון מהמקפיא

בוקר

אנטיפסטי

פסטה בולונז(הבשר כבר מוכן במקפיא..)

סדש

ביצים קשות אולי עוד משהו?

טחינה

מטבוחה

סלט ירקות

חלות קנויות(!!)

עוגיות כלשהן מקווה שנספיק

פירות

אם יהיה זמן פופקורן ולימונדה(יש מיץ לימון במקפיא😂)

והבית הפוךךך!!!

מקווה להכין ללילה: עוף עם בצלים, אורז צהוב, בטטות בתנור, אולי שעועית.

יש חלות במקפיא (נראלי)

וסלטים:

הבסיס זה סלט ירקות, טפנד זיתים, סלט פלפלים קלויים, חצילים בטחינה, טחינה, סלק, מטבוחה.

ואולי נכין

סלט קינואה, סלט חסה, סלט ביצים.

ולמנה אחרונה יש עוגת שוקולד פירורים ועוגת קפה.

עוד לא חזרתי הביתה. באפיסת כוחות.

תעודדו אותי להתחיל.

ושבוע שעבר לא בישלתי

גם הפעם אין לי כח מיותר, אבל בכל זאת שבת קודש ב"ה

ערב שבת - מרק פטריות לילדים, מרק טחון לנו, דג ברוטב

שבת בבוקר - ארוחה חלבית. שקשוקה, גבינות, ירקות

סעודה שלישית לא יודעת עדיין

באלי הרבה סלטים השבת אז בתכנון בעז"ה

כרוב סגול עם מיונז,סלק אדום מבושל, תפוא וביצה עם מלפפון חמוץ, גזר מגורד עם לימון, מטבוחה, וסלטים חיים

קינוחים 

בלינצ'ס ויש גם שוקולד בינתים

אבל האמת שאני ממורקת אז לא אכין שום דבר אבל בזכותך אשתדל בע"ה לתכנן שזה גם הרבה

ע''ש

מרק ירקות

עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה

שעועית בשומשום

חסה, כרוב

בוקר

סלמון עם טריאקי

שניצלים, עלי פילו במילוי בשר

אורז, תפוחי אדמה בתנור

כרובית אפויה

חסה, כרוב

סד''ש

פוקאצ'ה

ביצים, חצילים, קוגל או משהו בסגנון

יש גם עוגת גבינה ביסקוויטים, עוגת שוקולד לוטוס ועוגיות ריבה

'בת שלום! 

אבל קוראת פה קבוע ולוקחת רעיונות

אצלנו שבת יחסית קטנה

ערשק:

חלת בשר

אורז

פרגיות

אפונה

בוקר:

אורז

שניצל

תפוא ובטטה בתנור

מוקפצים

סדש:

פוקצה

חלות

בראוניז

עוגת רסק תפוחים

סלטים: טחינה. גזר מרוקאי. פטריות חמות. מטבוחה מהמקפיא.

שבת שלום!!

עוגה מעולה וקלה מאוד להכנה!

3 כוסות קמח

1 כוס סוכר

1 אבקת אפיה

3/4 כוס שמן

1 ביצה.

לערבב. זה יוצא פירורים.

להדק לתבנית 3/4 מהכמות ולהשאיר רבע.

לפזר מעל רסק תפוחים קופסא, אני משתמשת ברסק בלי סוכר. אין צורך בממותק.

לפזר מעל את הבצק שנשאר.

לפזר מעל שקית סוכר וניל

וקינמון לפי הטעם.

לאפות בחום בינוני בין 3/4 שעה לשעה.

בהצלחה!

ואשתדל לשתף כשיהיו תוכניות מגובשות יותר

למשלוחי מנות - עוגיות הום מייד? עוגת שמרים מפנקת?  בקבוק ליקר שוקולד שמכינים בבית בקלות ומאוד טעים

סעודת פורים - חלק זו מסורת מבית ההורים, חלק זו ארוחה שכולם אוהבים וכמובן תלוי כמה משתתפים בסעודה

 אמא שלי הכינה קבוע דגים, כרוב ממולא, צלי בקר פרוס, שניצלים, תפו"א אפויים ועוגות הבית ההונגריות במילוי אגוזים ופרג.

איך לשמוח? לא להשתגע, להבין את המגבלות ולפעול בהתאם

בעיקר דברים הום-מייד

-פוקאצ'ות ביתיות קטנות + 2-3 סלטים ביתיים

אם אתם שולחים יחסית הרבה, אז לדעתי זה יחסית מעט עבודה ביחס למה שיוצא.

כי נניח סלטים עושים כמות גדולה ומחלקים… רעיונות: פסטו, מטבוחה, סלט ביצים, חומוס, טחינה וכו.

פוקאצ'ות כנ"ל- בצק בכמות גדולה, והעיצוב לצורות לא לוקח זמן כמעט.

-משלוח מנות "מוזלי" - גרנולה ביתית, כמה פירות חתוכים (בננה, תפוח, חמוציות, פקאן).

שמה יוגורט (אפשר לקנות בכד של לדעתי 2 ליטר). שמה קצת מכל תוספת וזהו.

רק ללכת לפני ולקנות חדפ נאה לשים בו את הדברים.

-אפשר גם לחם ביתי או חלה ולהוסיף משהו נחמד. מאוד יפה לקנות נייר כמו נייר עיתון ולעטוף בו את הלחם

-אפשר גם לעשות את כולו מתוק- עוגות ועוגיות ביתיות. עוגיות אפשר לערום כמה ולקשור. עוגות אפשר לקנות תבניות קטנות או של קאפקייקס

-למשפחות עם ילדים- פנקייקים /ופל בלגי עם תוספות

-למבוגרים- עלי תה (נניח תקני לואיזה מיובשת, מרווה וכו) וחבילת עוגיות (שוב, לערום כמה) שכיף ליד התה. אם יש תקציב ובא לך, אפשר את כל זה לצד ספל חמוד (מקס סטוק או לפעמים בחנויות כלי בית כמו גולף או פוקס הום יש מבצעים טובים)

על אותו קונספט אפשר עם קפה שווה.

וסביר שיוצאים ידי חובה כבר בלי קשר.

"ומשלוח מנות איש לרעהו" - מינימום משלוח אחד עם מינימום 2 מנות. זוכרת שבפועל שני משלוחים, אבל גם את זה, רוב האנשים שולחים הרבה יותר, וגם למשפחות…

בגלל שעניין משלוחי המנות רחב מאוד מאוד, וכבר לא בהכרח עניין של מצווה כמו שעניין חברתי, אפשר לדאוג למשלוח או שניים בשביל לצאת ידי החובה ההלכתית, ואת שאר המשלוחים לכל המי ומי לשלוח משהו נחמד שלא בהכרח עומד בסטנדרט ההלכתי.

ואולי אם עושים 2 סוגי עוגיות זה כן נחשב 2 מנות. לא בטוחה, אבל הייתי פשוט שולחת שניים בלי ספק הלכתי, בשביל המצווה, ואת השאר משהו שנחמד לקבל. 

זה היע שיעור של הרב שמואל אליהו ,אחר השיעור היה שו"ת שבו הוא ענה לשאלה האם אדם שנתן לחברו עוף קפוא יצא יד"ח?

כי זה לא דבר שאפשר לאכול מייד.

והוא ענה שיש במשלוח מנות שני טעמים

א. "איש לרעהו"- להרבות אהבה ומהטעם הזה הוא כן יצא יד"ח

ב. " משלוח מנות"-  צריך שיהיה שתי מנות במשלוח שניתן לאכל , ומהטעם הזה הוא לא יצא יד"ח

מקווה שדייקתי כי זה היה לפני הרבה שנים ואני זוכרת את התשובה הזאת חחח

ואז ברגע האחרון ללכת לקניות ולהריץ הכנות עד אמצע הלילה

ככה אני עושה בדרך כלל

הקונספט של משלוח מנות הוא

משלוח מנות!!!

זה נחמד כשיש כוח להתקשר, או כשאוהבים את זה רוצים להתקשר.

אבל חשוב לזכור שהמצוה היא

שתי סוגי מאכלים (ולרוב הדעות אפשר גם משקה).

פרווה-

סלט פירות

גלידת סורבה פירות(תות/אננס/מנגו)

חלבי-

גלידה ביתית(עם חלב מרוכז)

עוגת ביסקוויטים

קינוחי כוסות

פירורים

מעליו קצפת

מעליו שוב פירורים

וזילוף שוקולד- רשות

תמיד להיט

נשמר יופי במקפיא, אפשר להוסיף ליד מגש פירות חתוכים

אני אף פעם לא מצליחה להיכנס לקישורים של ופל לימון

הבנתי שזה קשור לרימון

גליליות  ממולאות במוס 

בחרתי במוס לוטוס

רכיבים:

2 שמנת צמחית השף הלבן
4 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
3-4 כפות ממרח לוטוס
2 כפות אבקת קפה נמס מומסות במעט מים רותחים
10 בסקויטים לוטוס שבורים לפיסות בינוניות/קטנות

אופן ההכנה:

מקציפים את השמנת הצמחית עם הקפה המומס וממרח הלוטוס
מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר ומקפלים לשמנת המוקצפת
מקציפים את החלבונים עם שארית הסוכר ומקפלים לקציפה
מערבבים לקציפה את הבסקויטים השבורים

מעבירים את הקציפה לשקית זילוף
ומזלפים לגליליות

כדי להשלים את המראה
טובלים את קצוות הגליליות בסוכריות צבעוניות
תוקעים  1/3 שיפוד לכל גליל
ומצמידים כל שני גליליות בעזרת מעט שוקולד מומס.

שומרים במקפיא
 

רכיבים:

24 קוקוטים חד פעמיים אישיים לאפייה

300 גרם שוקולד מריר משובח (50 אחוז מוצקי קקאו מינימום)

6 חלמונים

6 ביצים שלמות

300גר' חמאה

400 גרם סוכר

160 גרם קמח מנופה

מעט אבקת סוכר לקישוט

מעט קמח לקימוח

24 קוביות שוקולד מריר משובח- אופציונאלי

אופן הכנה:

מחממים תנור לחום גבוה - 200 מעלות.

בבאן מארי (אפשר גם במיקרוגל בעוצמה נמוכה) ממיסים את החמאה והשוקולד. 
אם משתמשים בשמן
מחממים את השמן עם השוקולד
טורפים לתערובת חלקה, ללא גושים.

מקציפים במיקסר חלמונים וביצים יחד עם הסוכר לקציפה בהירה ותפוחה , 
מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השוקולד המומס
 ואת הקמח.  מערבלים במהירות נמוכה רק עד שהתערובת אחידה.

משמנים ומקמחים היטב את הקוקוטים, 
ועורכים אותם זה לצד זה על תבנית אפייה ברווחים של כ-2.5 ס"מ. 
ממלאים כל קוקוט בתערובת כדי שלושה רבעים מגובהו. 
במרכז כל קוקוט מטביעים קוביית שוקולד.

אופים בתנור החם כ- 12 דקות, 
עד שנוצר קרום סדוק אך המרכז עדיין רוטט. מצננים מעט, 
הופכים את הקוקוטים ומשחררים את העוגות בעדינות רבה. 

מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם או פושר, 
מומלץ בתוספת גלידת וניל משובחת ו/או קרם אנגלייז.

אפשר להכין מראש ולהקפיא, לפני ההגשה להפשיר ולחמם קלות.

הערות:

מסעדת קבלייר בירושלים

רוצה מתכון?

כוס שמן

כוס ורבע סוכר

3 כפיות (tsp) אבקת אפיה

3 כוסות קמח

כוס ורבע מים

4 ביצים

כפית תמצית וניל

50 גרם שוקולד צ'יפס/ חצי חפיסת שוקולד שבורה לחתיכות

לערבב הכל יחד, אחרי זה לשפוך לתבנית.

להמיס 100 - 150 גרם שוקולד, למזוג פנימה לעוגה ולערבב בצורה עדינה כדי שיתפזר בעיסה.

אפשר לקשט יותר למעלה כדי שייראה יפה יותר.

להכניס לתנור על 160 לחמישים דקות בערך עד שהקיסם יוצא יבש (מהבצק, לא מהשוקולד)

פשוט תתחילי לבדוק אחרי שחלפו 2/3 מהזמן

בכמה? זה לא קבוע

ואין נוסחה מדוייקת.

אבל בגדול אם במתכון לעוגה גדולה כתוב 45/50 דקות

בקטנות הייתי בודקת אחרי 25 דקות ועוקבת