ומחממת על הפלטה כרבע שעה לפני ההגשה ויוצא לי מעולה

ואשתדל לשתף כשיהיו תוכניות מגובשות יותר

למשלוחי מנות - עוגיות הום מייד? עוגת שמרים מפנקת?  בקבוק ליקר שוקולד שמכינים בבית בקלות ומאוד טעים

סעודת פורים - חלק זו מסורת מבית ההורים, חלק זו ארוחה שכולם אוהבים וכמובן תלוי כמה משתתפים בסעודה

 אמא שלי הכינה קבוע דגים, כרוב ממולא, צלי בקר פרוס, שניצלים, תפו"א אפויים ועוגות הבית ההונגריות במילוי אגוזים ופרג.

איך לשמוח? לא להשתגע, להבין את המגבלות ולפעול בהתאם

בעיקר דברים הום-מייד

-פוקאצ'ות ביתיות קטנות + 2-3 סלטים ביתיים

אם אתם שולחים יחסית הרבה, אז לדעתי זה יחסית מעט עבודה ביחס למה שיוצא.

כי נניח סלטים עושים כמות גדולה ומחלקים… רעיונות: פסטו, מטבוחה, סלט ביצים, חומוס, טחינה וכו.

פוקאצ'ות כנ"ל- בצק בכמות גדולה, והעיצוב לצורות לא לוקח זמן כמעט.

-משלוח מנות "מוזלי" - גרנולה ביתית, כמה פירות חתוכים (בננה, תפוח, חמוציות, פקאן).

שמה יוגורט (אפשר לקנות בכד של לדעתי 2 ליטר). שמה קצת מכל תוספת וזהו.

רק ללכת לפני ולקנות חדפ נאה לשים בו את הדברים.

-אפשר גם לחם ביתי או חלה ולהוסיף משהו נחמד. מאוד יפה לקנות נייר כמו נייר עיתון ולעטוף בו את הלחם

-אפשר גם לעשות את כולו מתוק- עוגות ועוגיות ביתיות. עוגיות אפשר לערום כמה ולקשור. עוגות אפשר לקנות תבניות קטנות או של קאפקייקס

-למשפחות עם ילדים- פנקייקים /ופל בלגי עם תוספות

-למבוגרים- עלי תה (נניח תקני לואיזה מיובשת, מרווה וכו) וחבילת עוגיות (שוב, לערום כמה) שכיף ליד התה. אם יש תקציב ובא לך, אפשר את כל זה לצד ספל חמוד (מקס סטוק או לפעמים בחנויות כלי בית כמו גולף או פוקס הום יש מבצעים טובים)

על אותו קונספט אפשר עם קפה שווה.

וסביר שיוצאים ידי חובה כבר בלי קשר.

"ומשלוח מנות איש לרעהו" - מינימום משלוח אחד עם מינימום 2 מנות. זוכרת שבפועל שני משלוחים, אבל גם את זה, רוב האנשים שולחים הרבה יותר, וגם למשפחות…

בגלל שעניין משלוחי המנות רחב מאוד מאוד, וכבר לא בהכרח עניין של מצווה כמו שעניין חברתי, אפשר לדאוג למשלוח או שניים בשביל לצאת ידי החובה ההלכתית, ואת שאר המשלוחים לכל המי ומי לשלוח משהו נחמד שלא בהכרח עומד בסטנדרט ההלכתי.

ואולי אם עושים 2 סוגי עוגיות זה כן נחשב 2 מנות. לא בטוחה, אבל הייתי פשוט שולחת שניים בלי ספק הלכתי, בשביל המצווה, ואת השאר משהו שנחמד לקבל. 

זה היע שיעור של הרב שמואל אליהו ,אחר השיעור היה שו"ת שבו הוא ענה לשאלה האם אדם שנתן לחברו עוף קפוא יצא יד"ח?

כי זה לא דבר שאפשר לאכול מייד.

והוא ענה שיש במשלוח מנות שני טעמים

א. "איש לרעהו"- להרבות אהבה ומהטעם הזה הוא כן יצא יד"ח

ב. " משלוח מנות"-  צריך שיהיה שתי מנות במשלוח שניתן לאכל , ומהטעם הזה הוא לא יצא יד"ח

מקווה שדייקתי כי זה היה לפני הרבה שנים ואני זוכרת את התשובה הזאת חחח

ואז ברגע האחרון ללכת לקניות ולהריץ הכנות עד אמצע הלילה

ככה אני עושה בדרך כלל

פרווה-

סלט פירות

גלידת סורבה פירות(תות/אננס/מנגו)

חלבי-

גלידה ביתית(עם חלב מרוכז)

עוגת ביסקוויטים

קינוחי כוסות

פירורים

מעליו קצפת

מעליו שוב פירורים

וזילוף שוקולד- רשות

תמיד להיט

נשמר יופי במקפיא, אפשר להוסיף ליד מגש פירות חתוכים

אני אף פעם לא מצליחה להיכנס לקישורים של ופל לימון

הבנתי שזה קשור לרימון

להפשיר היטב

למלא במה שרוצים

ולאפות.

יצאו נהדר!

אבל בצקים אחרים יותר משבוע

והיה מעולה

גלילי בצק של עוגיות שוקולדצ'יפס.

כשהבן החייל שלי נוסע ליותר משבועיים לצבא אני פשוט מוציאה,פורסת ואופה לו והוא לוקח איתו.

יוצא נהדר!

והבצק נשמר במקפיא מצויין גם אחרי חודש+

4 כוסות קמח
1 א.אפיה 
1/4 או 1/2 כוס סוכר 
תלוי כמה מתוק רוצים..

להרתיח בסיר על הגז
כוס מים 
כוס שמן
לערבב הכל במיקסר

ויש מתכון של בצק מהיר. לא זוכרת בע"פ, אבל כתוב לי.

למה את בעצם רוצה להקפיא בצק?

מכינה עם הילדים את הבצק וגם אוזני המן ולכן מפצלת את זה

מגיע כחלק מטיפול שפה אז זו לא רק ההכנה עצמה אלא העשרה מסביב

לא מתכון שלי

ביקשתי מחברה אחרי שטעמתי אצלה והיה טעיםםם

פשוט הרתחנו מים בקומקום חשמלי. ערבבנו אם מרית, ובסוף לשתי קצת.

והיה נוח לעבודה או דביק?

הכנסתם למקפיא/מקרר לפני?

(בצק פריך מכינים עם שומן מוקשה חמאה או נטורינה)

לבצק:

3/4 כוס (100 גרם) אבקת סוכר

קמצוץ מלח

3 כוסות פחות 2 כפות (400 גרם) קמח לבן 

1 כפית גרידת לימון

200 גרם חמאה

2 חלמונים

 מכינים את הבצק:

מכניסים את כל מרכיבי הבצק פרט לחלמונים למיקסר או למעבד מזון ומעבדים עד למרקם פירורי.

מוסיפים את החלמונים ומעבדים מספר שניות נוספות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה.

 עוטפים בניילון נצמד ומניחים כשעה במקרר.

אופים בחום 175  מעלות 15-20 דקות

לק"י

אבל גם רק עם שמן אפשר לעשות בצק פריך.

(ואוזיי המן בוודאות אפשר).

זה עם חמאה/מרגרינה.

רק עם שמן זה לא תופס

למרות שיכול לצאת טוב וטעים.

נראה מה יצא היום ומה יתבלת"ם

ליל שבת

חלות

סלטים (חילבה, חציל, פלפלים? עגבניות שרי? טחינה, חמוצים)

דג

מרק?

שבת

מוקרם קטן , סלט ירקות גדול, ביצים

סד"ש

אולי פלאפל, סלט ירקות

דג

נראה מה יהיה על הנייר ומה בפועל.

בעזרת ה'.

חלות מהמקפיא

עוגות מהמקפיא ומחר בע"ה אכין עוד עוגה

סלטים- פטריות, חומוס, בטטה, חציל שניצל- כבר מוכנים.

אורז

בשר בפטריות

עוף בתנור

חמין

דג לסד"ש

אם יהיה לי כח אז גם משהו מבצק עלים

זהו נראה לי.

יש גם פירות וחטיפים והילדה בקשה ג'לי, אולי נכין מחר. 

עשיתי בצק

החצילים בתנור

מטבוחה

מרק 

דג

צ'ולנט

בסוף ה' שלח כוח

אפילו עוגה הכנתי בסוף

אצלנו בעזרת ה'

חומוס, מטבוחה, חציל ברוטב מהמקפיא.

טחינה

חציל בתנור

חציל עם גמבה

מלפפונים כבושים

בערב:

מרק כתום,

דג ברוטב מרוקאי

בבוקר:

חמין

ברוקולי בתנור

אנטיפסטי

קציצות הודו

עוף עם תפוא

סעודה שלישית:

דג סלמון בתנור

פשטידת קישואים

עוגה, עוגיות, אולי קרמבו

את כל מה שכתבת לבוקר בסעודה אחת???

אצלנו זה רק חמין ונגמר המקום

רק יודעת שבע"ה תהיה עוגת יומולדת לקטנה(לא ככ בא לי עוגת שוקולד אז נראה איזו עוגה נעשה)

בערב נחשוב מה עוד

בעזהי"ת

חמותי באה והיא לא הסכימה לוותר על הקוסקוס. רציתי, אמרתי לה בחייאת הפעם את באה כמו מלכה, מגיעה והשבת מוכנה... לא עבד לי. 

אז לערב שבת יהיה קוסקוס, ואת הרוטב שלו וכו' 

לבוקר העמדתי צלעות עם פטריות ביין בבישול ארוך,

תפודונים צלויים בתנור

נכין גם אורז..

וישלי גם כרובית טריה שאני הולכת לצלות בתנור שלמה כמו שהיא. 

לסלטים  יהיו קישואים עם לימון ושומשום, 

ואנטיפסטי של קישוא ושורש סלרי 

סלטים חיים בשפע כרגיל

ומעבר לזה- מה שבעלי ירצה להכין מחר.. 

קינוחים לא יודעת אם יהיה לי כח. 

חלות

חצילים בצ'ילי

חצילים בחומץ

חצילי עם טחינה וסילאן

טחינה

קונפי שום

מטבוחה/ סלט עגבניות

ליל שבת:

מרק עוף

דגים ברוטב עגבניות

סופלה

בוקר:

חמין

שלישית:

לא יודעת אולי סתם חלה וסלטים

אולי יעלה לי רעיון כלשהו

אם נספיק אז עוגה

ורוטב:

4 כפות צ'ילי

כף רוטב סויה 

כפית סילאן

שן שום כתושה

קצת פטרוזיליה מיובשת

קצת פפריקה

חלות+ סלטים (בתכנון- עגבניות חריף, חילבה, חומוס, חציל כלשהוא, טחינה? סלט ירוק עם בוטנים וחמוציות)

ליל שבת

דג

פרגית מתובלת + סירות ת"א אפויים / בטטה + שעועית עדינה בשומשום

שבת

קוגל ת.א

ביצים

סלט ירקות גדול

סעודה ג

דג

חלות וסלטים

אולי סיגרים עם אגוזים לקינוח.

מיחם.

הלוואי אמן שיהיה בהצלחה

לכבוד שבת קדש.

ע"ש

מרק גריסים

עוף עם אורז ובטטה

שעועית בשומשום

חסה וכרוב

בוקר

סלמון עם חרדל ודבש

בסטיל

שוקיים עם בצל

אורז

ברוקולי 

חסה וכרוב

סד"ש

לחמניות שום נתלשות

חצילים , קוגל, סלטים

יהיו גם עוגיות שוקולד אגוזים, עוגה אנגלית, עוגת גבינה אפויה וחלות כמובן

נשאר טחינה וקוסקוס.

והכנתי בסוף גם צ'יפס בטטה לסלט בטטה וריבועי בטטה לקינואה.

ייתכנו שינויים טל"ח וכו

לכל הסעודות:

חלות (אני הכנתי את הבצק בעלי את הקליעה)

סלטים מהמקפיא- טפנד, מטבוחה, חציל מתוק, קונפי שום עגבניות בצל. יש אבוקדו. אם יהיה זמן מחר נעשה גם קישואים מטוגנים. אם יתחשק לי אז גם חומוס.

ליל שבת

מרק עוף עם קרפעלך(קפואים) או אטריות

בורקס בשר(היה מוכן במקפיא רק היה צריך אפיה)

כרוב צלוי

קידוש

עוגת גבינה אפויה עם קרם וסוכריות ליומולדת שא-תיים😍

עוגת שמרים שושנים מהבצק חלות למזונות ולקינוח אם נרצה

צהרי שבת

שווארמה

אורז

סלט ירקות

כרוב מהערב

סדש

בעיקרון מוזמנים לכמו קידוש כזה רק אחהצ אצל חברים לכבוד שמחה שלהם.. אבל נכין גם חבילת בורקס שיהיה לילדים לארוחת ערב ואם לא יישאר מהסלט של הצהריים נחתוך להם גם ירקות...

זהו בהצלחה לנו מחר😆

היה בערב

טונה ומושט ברוטב

סלמון בצ'ילי סויה וטריאקי

קוסקוס

בבוקר

שניצלים

קציצות עם אפונה

אורז

סדש

עוגות ותה🫣

סלטים: עגבניות ושום, שום בתנור, חציל מטוגן ביצים, טחינה,וסלט חסה

עוגת מייפל

שמרים קינמון ושוקולד נוטלה פרוה

שכחנו לקנות קצפת חלבית אז לא הספקנו להכין עוגה חלבית לצערי.. 

לק"י

טעימה מאוד.

עוגת ביסקוויטים גבינה מופחתת קלוריות - מתכון מנצח! עוגה מעולה ב 10 דקות הכנה.

לא מזמן,

פחות התחברות לטעם של הגבינה( זה מוזר כי עוגת גבינה אפויה מאוד אוהבים אבל כשזה עוגת ביסקוויטים לא אפויה פחות אהבו..)

השבת נפצה ונכין

עוגת גבינה אפויה

לק"י

חוץ מהסלט אפשר הכל גם עם קפואה.

מרק ומלח.

אפשר לשלב במרק ירקות

אפשר לטגן עם בלילה

אפשר לקצוץ ולהכין לביבות או מאפינס

אפשר לא לבשל לקצוץ את התפרחת להכין בסיס נטול גלוטן לפיצה או לשלב בסלט

כשהוא ישן ו-15 שנים?? אמיתית? לכלום לא הייתי משתמשת בו- לפח.

בשביל מילוי לעוגה תקני לך פרג טרי שנטחן מול עינייך

לק"י

אז להדגיש את זה. ואם הוא נותן מתכון ואומר שזה יצא קראנצ'י וקשה, אז שוב לבקש ממנו.

וגם לעבור על המתכון ולראות אם היחסים בין הרכיבים נראים לך. נניח אם יש הרבה סוכר, אז לבקש ממנו להפחית.

בבישול לא תמיד צריך דיוק בכמויות.

באפיה זה יותר משמעותי.

בפחות שמן בצורה משמעותית.  טחינה יכולה להיות תחליף, אני מתארת לעצמי, 

אבל לא תמיד רוצים עוגה בטעם טחינה. אני יודעת שבמקום ביצים אפשר רסק

תפוחים, אבל תחליף לשמן.....?

תודה.

אבל ממש בקטנה.

מאיזו סיבה את רוצה להפחית בשמן? אגב גם טחינה זה שומן ( 60%)

אבל טחינה זה לפחות בריא!

ולכי תדעי איך עושים את השמן הזה.....

יש המשתמשות בשמן זית, אך חוששת מטעם הלוואי.

אגב, שמתי לב שקקאו פשוט - יש לו ריח לא כל כך נעים בעוגה.

מבינה שקקאו הולנדי טוב יותר. כן?

תודה!

תכיני עם שמן שנחשב בריא יותר, כמו שמן אבוקדו, או שמן זרעי ענבים? 

לחילופין את יכולה לוותר על עוגות ולעבור לפירות למשל.

קקאו אני קונה בחנויות מתמחות 20-22% שומן והריח שלו מצויין ולא תלוי בשום עונה.

בס"ד

תודה!  מן הסתם יקר מדי......

לוותר על עוגות?! לשבת?! לא יקום  ולא יהיה........

לא מקפידה עד כדי כך על אוכל בריא (הלוואי) אבל דוחה אותי

לחשוב שיש כל כך הרבה שמן בעוגה.... גם יותר מדי סוכר...

באחד המתכונים קראתי שאפשר, חצי מ הכמות, לשים דבש.

בכל עוגה אחרת הוא משפיע על המרקם ולא באופן חיובי.

הייתי מכינה עוגה כמות שהיא (אפשר בדר"כ להפחית קצת מכמות הסוכר ) ופשוט לא אוכלת ממנה הרבה ואולי מצמצמת עוגות לשבת ולא לנשנש אותן במשך כל השבוע.

אגב גם בחלה יש לא מעט שמן איך את עם זה?

לשמן בעוגה יש תפקיד הרבה יותר גדול מ"רק שומן" - הוא ממש משפיע על המרקם, הלחות והעמידות של העוגה לאורך זמן:

 לחות ורכות
שמן נשאר נוזלי גם אחרי האפייה, ולכן עוגות עם שמן יוצאות רכות, עסיסיות ולא מתייבשות מהר. זו הסיבה שעוגות בחושות נשארות טעימות גם יום-יומיים אחרי.

 מרקם אחיד ו"פאדג'י" יותר
שמן נותן פירור עדין ואחיד. פחות אוורירי מחמאה מוקצפת – אבל יותר רך ונימוח.

 נשמר טוב בקירור
בניגוד לחמאה שמתקשה במקרר ויכולה להפוך עוגה ל"קשה", עוגה עם שמן נשארת רכה גם קרה.

 נייטרליות בטעם
שמן קנולה/ענבים כמעט לא מורגש, ולכן נותן לביצים, פירות, שוקולד או תבלינים לבלוט.

 מאריך חיי מדף
עוזר לעוגה להישאר טרייה יותר זמן – יתרון גדול אם את אופה מראש

עדיף מאשר להפחית במצרכים, ולאכול הרבה, כי זה כאילו בריא 

באפיה הניסיון שלי איתו - גרוע

הוא די חובב חירטוטיישן.

ביחוד באפיה ששם צריך דיוק!

פשוט כי Gemini הוא מוצר של Google ומוטמע עמוק בתוך מנועי החיפוש של גוגל והתוצאות שמקבלים ב Gemini טובות ומדויקות לאין ערוך מול ChatGPT - שהוא מוצר של חברה אחרת, OpenAI. 

ורק אחרי שאפתה גילתה שלא היה במתכון ביצים

והיה צריכה להכין עוגה חדשה

לק"י

אבל חשבתי שאם היא הכינה עוגה חדשה, כנראה הראשונה לא יצאה טוב.

מצד שני, אולי היא לא טעמה אותה בכלל. 

כמה פעמים מתכונים ממש מוצלחים

בחנוכה מתכון לסופגניות שיצאו וואו

וגם מתכון לעוגיות קינמון שיצאו ממש נחמד

וגם לפעמים לתבשילים

בקיצור בגדול הוא אחלה

קודם כל, בעיקר בישול ופחות אפיה(כי באפיה צריך יותר דיוק)

ודבר שני

אני מבקשת רעיונות

וחושבת בקול תוך כדי תנועה.. מציעה לו שדרוגים ומתייעצת אם ואיך לשלב

בגדול הוא עוזר לי להיות יצירתית בבישולים ומוציא ממני את המיטב ממש

אבל אני לא סומכת עליו בעיניים עצומות. אני משתמשת בו ככלי ומאתגרת אותו לדייק אותי

*יש לי gpt פרו.