ולשאלתך, אני לא מבשלת לחג כי אנחנו לא בבית, ובכ"מ בעלי מבשל ולא אני

חג ראשון מסוגו שאנחנו בביתנו! 

ט' אם את באזור תבוראי לבקר הרבה 

ליל חג: גפילדפיש בסגנון עדות המזרח (-אמא הכינה ושלחה)

עוף בתנור עם ירקות (תבלינים ורסק שרוף טוב!!!! כ"כ התגעגעתי לעוף שלי!)

קינוח תה חם

ופאי שוקולד -דרוש מתכון טוב ולא מסובך..

לבוקר:

לחם בעג'ין -פיצת בשר

פסטה אדומה

עוף

סלט ירקות

קינוח: שתרודל תפוחים, עוגיות שוקולד וקוואקר

סלטים:

מטבוחה 

פלפל קלוי 

טחינה

חומוס

גזר מתקתק

תירס

חצילים ועגבניות

200 גרם שוקולד

150 גרם מרגרינה

6 ביצים מופרדות

כוס סוכר

(1/4 כוס קמח מצה)

להמיס את השוקולד והמרגרינה, לקרר ולהוסיף חלמונים.

להקציף את החלבונים עם כוס סוכר.

לערבב הכל ביחד...

לשים 1/3 מהתערובת בתבנית 26 משומנת (מומלץ מאוד מאוד להוסיף קמח מצה!) ולאפות 10 דקות.

לקרר מעט, לשפוך את שאר התערובת, ולשים במקפיא.

אני מחפשת גם קינוח. יש לי ריצ'ים. יש לך רעיון?

בניתי עליהם לליקר רימונים, אבל אפשר משהו אחר...

נשמע מעניין

רולדת בצק פילו ממולאת בשר וצנוברים (נוסה בהצלחה מסחררת בראש השנה..)

יהיו גם חביתיות ממולאות חזה עוף, בצל ופטריות,

שניצלים ממולאים,

קציצות תפו"א ממולאות (סימן ממולאים.. ) [זה מין פירה עם קמח וכלמיני שממלאים בקציצת בשר (הודו למען האמת), ומטגנים.. טעים מאוד!!]

אמא שלי בעיקרון כתבה תפריט אבל אני לא זוכרת מה חוץ מזה (התפריט הוא לחג ולשבת..)

בגזרת העוגות-

2 רולדות,

בראוניס 2 שכבות של קרין גורן (רק עם שמן במקום מרגרינה)

אלפחורס

ומה שנשאר במקפיא

אם מישהו רוצה מתכון מסויים, שיכתוב.

לזה התכוונת?

אם לא תשאלי מכוון יותר..

חצי ק"ג בשר טחון

מטגנים שני בצלים גדולים קצוצים, מוסיפים את הבשר

ומטגנים היטב היטב

מוסיפים:

צנוברים (ואפשר גם אגוזי מלך- אנחנו לא שמנו)

כוסברה (לא חייב)

ומתבלים ב:

מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון (חשוב, ניתן להמיר בקינמון למי שאוהב).

מהכמות הזאת יוצאות 2 רולדות.

אופן השימוש בעלי פילו:

לכל רולדה משתמשים בשלושה עלים (אפשר גם בשניים).

משמנים מעט בין עלה לעלה (ממש מעט כי הבשר מוציא מספיק שמן)

מניחים חצי מהכמות לכל אורך העלה, מגלגלים, שמים ביצה ושומשום (יש כאלו ששמים שמן במקום הביצה, בעיניי יבש יותר)

ולתנור.

ניתן "לסמן" עם סכין לפני האפיה.

אנחנו לא סימנו.

הקפאנו את זה (כשעשינו לרה"ש, וגם היום עשינו כבר לסוכות)

מפשירים, מחממים על הפלטה חותכים ומגישים.

(לא עשינו רוטב)

אם יש עוד שאלות- בשמחה.

חג שמח

את המתכון הזה אמא שלי עושה כל סוכות...כדי שיהיה טעם טוב כשנאכל...

ואני ממליצה עליון החום!!

עיגולים של בצק עלים שמעל מפזרים רוטב פטריות עם חתיכות של שניצל....מי שרוצה מתכון...בכיף!!!

זה פירה, ממלאים בקציצה, יוצא עיגול, ואז מטגנים.

זה יותר ארוך, כן?- הפירה יש בו גם קמח ותבלינים וביצים, אחרי שעושים את העיגולים צריך לצפות בביצה ולהקפיא כמה זמן ליציבות.. זה בגדול.

מתכון מפורט מהספר, אם יהיה דורש...

לק"י

עשיתי לי חשק להכין לחג..

נראה כבר.

אין לי מושג איך קוראים לזה,

זה מספר מתכוני עדות לפסח- רק שבפסח זה עם קמח מצה.. (אולי גם בזה?)

בלנ"ד אבדוק מחר....

מצאתי מספר מתכונים מעניינים בעיתון משפחה:

בורקס בשר (חצי שמן וחצי מרגרינה).

רוגלך בצק ממולא כרוב ופטריות (מוותרת על הפטריות).

מקוה שיהיה לי זמן וסבלנות למקוריות

מזל שהתחלתי היום. אעבור למתכון הבא. 

סלמון ברוטב טריאקי. מהמם בטירוף

עוף  שלם בשמן זית ופפריקה עם  קוביות תפו"א

אורז לבן

וסלטים: חציל בתנור עם טחינה, תירס, מלפפונים עם בצל סגול,  וכו'

ערב חג:

בורקס (סוג של..מתכון ביתי) במילוי בשר עם רוטב קורקבנים

פרגיות 

קוביות תפו"א ובטטה

ירקות ברוטב בשרי

גלידה+לפתן תפוחים

חג בבוקר

אמנון בתנור

בשר בקר/לשון

חזה עוף מגולגל במילוי נקניק

שעועית בפרורי לחם

אורז

גלידה+לפתן תפוחים

מבשלים את השעועית במים עם מלח.

בנפרד מוסיפים לפירורי לחם מעט שמן, שום גבישי/אבקת שום ומלח ומטגנים קלות.(זה צריך להיות קריספי)

מוציאים את השעועית מהמים ומחכים שתתייבש(אם לא זה יוצא דייסתי עם הפרורי לחם)

לאחר הייבוש מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים.

בהצלחה ובתאבון

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח