שמעתם על אפקט האבוקדו?

אם תשימו את הגרעין של האבוקדו במים.

והאבוקדו במקרר. הוא לא ישחיר.

אני לא האמנתי עד שניסיתי 

וחזיתי בפלא במו עיני..

כל רבע שעה הלכתי למקרר לפתוח ולראות שהוא לא השחיר

וסתם, שמעתי על זה בהקשר, שכאשר יהודי עושה טוב זה משפיע בלי ידיעתו על יהודי אחר.

ממש בכח. יותר מדובר על בני זוג אבל ניחא..

פעם לא משחיר (אני שונאת את הטעם של מיץ לימון עם האבוקדו אז ניסיתי במקום לימון מים וזה עזר פלאים!!).

עוד דבר אם רוצים חביתה אורירית לפני שמכניסים למחבת לערבב עם טיפה שמן.

אני שמה אותו בשקית של אוכל וקושרת - והיידה למקרר!

הוא נשאר באותו מצב בדיוק.

האבוקדו משחיר כי הוא מחליד!!!

כן, באמת, מה שגורם לאבוקדו (וגם לפירות וירקות אחרים) להשחיר זה הברזל שבא במגע עם האויר. כך לפחות אני הבנתי.

לכן גם לשים שמן על האבוקדו עוזר, וגם לעטוף באופן צמוד עם שקית או ניילון נצמד

לפני שבועיים הבן שלי החליט להכין ממרח אבוקדו לשבת (וממרח משחיר יותר בקלות בדר"כ). שמנו ניילון נצמד צמוד, והוא לא השחיר אפילו טיפה מיום שישי בצהריים ועד לסעודה שנייה כשאכלנו אותו.

אבל נו שוין, שנה שעברה זה היה על אנטומיה,

אז ברור שזה עדיף 

תודה

כשאנחנו קונים קטניות או אורז אני בודקת ושומרת בפריזר- הוצא ובשל...

בס"ד

לקטניות - לשים במקפיא אחרי השריה. ככה אף פעם לא שוכחים להשרות ותמיד יש כשפתאום מתחשק איזה תבשיל\מרק\פלאפל..

וככה הוא יוצא גם עסיסי וגם קראנצ

בהרבה מתכונים כתוב לבשל אותם לפני. ובשבילי זה כאב ראש... אז מצאתי רעיון אדיר איפשהו ואימצתי: אחרי שחותכים את התפו"א (לא משנה אם מקלפים או לא) שמים אותם בקערה ושופכים עליהם מים חמים (לא רותחים). משאירים ככה 10-30 דק' , מייבשים אותם ואז אופים, ממש עם טיפה שמן. עם איזה תיבול שרוצים - זה יוצא קריספי ונהדר.

להכין את השניצלים כרגיל: ביצה ופירורי לחם ובמקום לטגן להקפיא אותם בקופסא עם שקיות אוכל מפרידות בין שכבה לשכבה וכשרוצים לאכול אותם להוציא כמה שצריך, לחכות חצי שעה ולטגן.

הרווח זה שכשרוצים שניצלים מהרגע להרגע זה אפשרי ולא צריך את כל ההתעסקות של להפשיר חזה עוף ולטגן מלא זמן וגם זה הכי כיף לאכול את זה טרי....

מאז ששמעתי על זה אני דלוקה על הרעיון הזה...

אם זה מופשר- זה ממש לא בריא.

אפשר לטגן, להקפיא ולטגן שוב..

הפשרה והקפאה לפני בישול יגרמו לעליה בכמות החיידקים בבשר (=עלול ח"ו לגרום לנזק גם אם עושים את זה רק פעם אחת.) 

טיגון כפול גורם לנזק מצטבר. פעם אחת לא תגרום נזק עד כמה שידוע לי. 

תערבבו עם הפירורי לחם קצת אבקת פלאפל, זה נותן לשניצלים טעם של שווארמה

פירה- אם עושים חלבי (רביולי וכו) לשים במקום מרגרינה חמאה ורבע כוס בלב כשמועכים את התפו"א 

פרווה וחלבי- לאחר שמסננים את המים לשים בסיר על האש על מנת לייבש את התפו"א

להתעסק כמה שפחות בכללי, פחות עיסוק- יותר טעים.

לבשל תפו"א שלמים

מוקפץ, להקפיץ קודם את החזה עוף (אם מכינים) על מנת ששאר הירקות יוקםפצו על הרוטב שהוא השאיר במחבת.

לסדר ולחתוך את כל המוצרים להקפצה לפני שמתחילים.

לא להשאיר לשניה ללא הקפצה במחבת (צורת העירבוב -למתקשים -תחפשו ביוטיוב איך מקפיצים)

 לא לערבב - שובר את הירקות

לא להשאיר בלי הקפצה - זה בישול בשמן/טיגון. לא הקפצה - מרקם וטעם שונה.

אפיה. לסדר את כל החומרים לפני שמתחילים ולדייק בסדר לדוגמא אם כתוב מים חמימים אל תשימו רותחים ואז קרים או להיפך זה חולט/מצמית את השמרי ואז זה לא עובד. אם כתוב להוסיף קמח בהדרגה תעשו את זה. בצק יבש מידי אי אפשר לתקן אבל בצק דביק תמיד אפשר להוסיף לו קמח

תפוחי אדמה - תכל'ס לא צריך לדעת לבשל. יש כמה צורות (לבשל חצי בישול לפני,הכל אפוי הכל מבושל) שם המשחק זה התבלינים. תחפשו את התערובות שאתם רוהבים. כמעט בלתי אפשרי לטעות תמידזה יצא אכיל. 

שמתבלים הרבה אז פחות מלח, תמיד אפשר להוסיף אבל אם מלוח מידי... איכס.

מרק. לגור בפומפיה ירקות קשים (גזר קולורבי שורש סלרי בטטה וכו) לאדות מספר דקות על שמן ואז להוסיף ירקות חתוכים ומים... (המרקם הרבה יותר טעים וגם מי שרוצה רק מים מקבל ירקות מזינים וטעימים בלי לשים לב ולא מים+אבקת מרק)

את האבקת מרק להוסיף רק אחרי שהירקות הקשים ביותר התרככו, להביא לרתיחה להוסיף לערבב ולכבות את האש

סטטייקים במחבת - למרו את הסטייק בשמן(לא את המחבת) לתבל בפלפל שחור+מלח (עדיף גס)  ולא להפוך/להתעסק 2-5 דקות כל צד (תלוי בעובי) ולהכניס על המחבת(אם אפשר ואין בה פלסטיק שעלול לימס) לתנור שחומם מראש לעוד מספר דקות (אפשר גם בלי תנור רק יותר זמן במחבת

עוף - כמו התפוחי אדמה. (ברור שאפשר עוד מיליון שיטות מסובכות אבל גם אם תאלתרו תבלינים ותפו"א בפנים יצא מעולה) 

אם עושים עוף בגריל להששאיר את הדלת של התנור מעט פתוחה.

מרינדה? תכינו יום קודם ותשאירו בתוכה את העוף כל הלילה במקרר. ואז תשטפו את זה והטעם יוצא מדהים

פרגיות- במקום לקנות בים ככסף יש המון סרטונים ביוטיוב שמלמדים להכין פרגיות מכרעיים. יוצא טעים והרבה יותר זול

בשרים- אל תקנו מעובד! זה גם פחות טעים. איכות של הבשר ממש חשובה. 

בישול איטי על אש נמוכה. לא מבשלים בשר על אש גבוהה(שיש נוזלים מרתיחים ואז להנמיך)

תבדקו עם הקצב בסופר איזה חלק עדיף לאיזו צורת בישול

אפונה וגזר\אפונה\שעועית  - ברוטב

מומלץ לבשל עוף +רוטב עגבניות (כמובן כשמכינים את העוף)א פפריקה כמון שום כתוש ומעט פלפל שחור (מטגנים בצל עליו מאדים בסיר רחב את העוף מוסיפים מיםפ רוטב עגבניות וטיבול שיכסו את העוף מרתיחים מוסיפים א מרק מנמיכים את האש לארבעים דקות)

עם הרוטב אפשר להכין אורז(יוצא סוף הדרך) או לשמור אותו ולהשתמש בו כרוטב לירקות שכתבתי למעלה.

דגים להשרות במיץ לימון ומלח לכחצי שעה ואז לשטוף 0מעביר את הריח והטעמי לוואי של הדג.

מי שרוצה טיפים נוספים בעניינים נוספים - רק תבקשו

עוד פתרון לבעיה הזאת שאת כל היום בעבודה וכשאת חוזרת את עם הילדים ולא יכולה לזוז במטבח

אז בדרך כלל אני מבשלת בלילה. אבל נניח אם לא הספקתי לא היה כוח וכו'

אפשר להכין את הסירים בבוקר (ירקות קלופים למרק מים תבלינים, עוף וירקות מתובלים בסיר אחר)

וכשמגיעים הביתה כל שנותר הוא להעמיד אותם על האש

בתאבון

אם רוצים לקלף מהר שום מכניסים לסיר בינוני כמה ראשי שום שרוצים שמים מכסה תופסים את הסיר ומנערים בכל הכוח דקה...

כל השום יהיה מקולף לגמרי. מדהים איך שזה עובד

תפו"א שמבשלים. לבשל 5-10 דקות שלם עם הקליפה להוציא ופשוט להוריד את הקליפה בידים(ללחוץ עליו קצתולהזיז את היד. יורד בקלי קלות

שיצאו גבוהות בלי מיקסר...?

או לעשות יותר מקומה אחת.

יוצא גבוה במידה שווה בכל התבנית והתחתית של העוגה אפויה היטב וטעימה יותר

לקחת מהאוכל שמכינים לכל המשפחה, ולמעוך בכותש שום

מהממים[וטעמים?!]

אפשר טיפים??

ו-20 גר׳ אבקת אפייה

לשים תבנית של מים בתחתית התנור, מתחת לתבנית עם החלות.

החלות נאפות עם האדים, והן יוצאות תפוחות ורכות מאד, ממש נמסות בפה! מומלץ!

להבריש מים לפני ואחרי זה ביצה זה גם יוצא צבע עשיר ועמוק וגם קראנצ'י ופריך 

אבל נו שוין, שנה שעברה זה היה על אנטומיה,

אז ברור שזה עדיף 

תודה

כשאופים בדגנים שונים ומשונים, כמו קמח מלא (100%) וסוגי קמחים שונים, יש צורך ביותר שמרים, שמן וביצים.

כדי לחסוך בתוספות, ויחד עם זאת לקבל לחם עם מרקם וטעם טובים יותר, מוסיפים רק את

כמות הקמח המינימלית הנדרשת שלא ידבק ולא נותנים לבצק לקבוע שיא חדש במהירות התפיחה!

מי שמעוניין לצמצם את כמות השמרים עד לכמות אפסית (1 כפית שמרים במקום 2 כפות), מטעמי בריאות, יכול להכין מחמצת עם 1/2 כפית שמרים  בלבד, מה שדורש כמובן סמן הכנה ממושך יותר (למחמצת לוקח 2-8 שעות להבשיל מחוץ למקרר, או 12 שעות במקרר.

אם אתם לא ממהרים, שימו חצי מכמות השמרים בחלות / עוגות / פיצות וכל מאפה שמרים אחר, ואז תתפיחו כפול זמן, 4 שעות במקום שעתיים. זה יוצא טעים מאד! 

שום/דג/עוף וכו'?

כדי להפטר מהריח, לוקחים כף נירוסטה, מרטיבים אותה ואת הידיים ומשפשפים. בדוק שזה עובד.

לאחר התיבול וכו' למזוג מעט מים ולכסות את התבנית. האדים מקצרים את זמן הבישול וגם מרככים את התפודים. לקראת סוף האפייה להוריד את הכיסוי וכך הם יוצאים קראנצ'י מבחוץ ורך לחלוטין מבפנים.

לפזר מעט פרורי לחם לפני שיוצקים את הבלילה,

טעים, ומונע מהפשטידה להדבק לתחתית (אח"כ כשמגישים אפשר לפזר אותם מעל הפשטידה)

שמים את הנפה בתוך שקית נילון (פשוטה של סופר) ומנפים לתוכה באויר.

 אני מנפה ככה שתי חבילות בשתי דקות.

למרוח שכבת שמן על הידיים לפני הטיפול בפלפל חריף ואחרי שגומרים מקרצפים בסבון ואין זכר לריח ולחריפות!

למי שלא אוהב- שילבש כפפות חד פעמיות בזמן החיתוך-עוזר אפילו יותר מהשמן.

לקלף, לחתוך לחצי או לרבעים ולשים בכוס מים כמה דקות.

אבל כבר כמה שנים שאני בלי עדשות אז לא יודעת

אבל נו שוין, שנה שעברה זה היה על אנטומיה,

אז ברור שזה עדיף 

תודה

לכמה חודשי אירוח, כמובן אם לא מפלחים לעצמינו יותר מדי.

לקלף אבוקדו עם קלפן , האבוקדו לא מתבזבז והוא מתקלף נהדר.

רוטב לחמין- אני מבשלת עוף על הגז ברוטב אדום(פפריקה בצל ומלח, אם רומים גם סילאן או דבש למתיקות) ועם הרוטב שנשאר מהעוף (מוציאה את חלק מהשומן) וזה הבסיס לרוטב של החמין,

קצרתי מלא מחמאות, מומלץ לשים בחמין כזה אורז מלא(לא בשקית!)

בזמן הבישול הוא מוציא צבע לחמין.

שהידיים היקפאו??

או לחתוך כשהם מופשרים אבל לא לגמרי, אז קל לחתוך אבל הידיים לא קופאות כ"כ מהר

עלי פטרוזיליה/כוסברה/שמיר של חסלט יקרים למדי., כשמשתמשים בהם טריים, לסלט של שבת, מה טוב.

אבל מה עושים עם מה שנשאר? ביום שישי הבא הם כבר הולכים לעולמם.

ביום חמישי או שישי, מפרישים כמות נדרשת של העלים לצורך הסלט הטרי וגם למרק. ואז, לוקחת את שאר העלים:

עד לפני חודשיים, מקפיאה. ובשבוע שאחרי, כשאני צריכה עלים למרק, אני מוציאה כמה ענפים ופשוט ממוללת ביד לתוך המרק.

העלים מתפוררים בקלות.

ולמתקדמים:  אם משתמשים בעלים גם לפשטידות, קציצות ועוד ורוצים אותם קצוצים, אבל בלי הגבעולים שמציצים מכל צד ופוגעים בשלמות הקציצות משתמשים במספריים.

קניתי מספריים מיוחדים (לא לעוף! נראה כמו 3 זוגות מספריים מחוברים). מומלץ לקנות בחנויות כלים זולות יותר כי ברשתות היוקרתיות המספרים המיוחדים עולים כ-70 ש"ח ואילו בחנויות הפשוטות יותר, יש מספריים מחברה אחרת, לא פחות מוצלחים, שעולים כ-30 ש"ח.

הטיפ הוא מאח שלי הי"ד ולכן כשתגידו "לכבוד שבת קדש", אתם יכולים להוסיף לע"נ ינון בן חוה.

 והוא אומר כך: מכינים את הבצק, צרים צורות והעניין הגדול הוא לתת להן לנוח ולתפוח בצורתן. אח"כ להכניס לתנור מחומם מראש.

יש גם מתכון סוף הדרך!!!

עוד טיפ (מאח שחי...)- לנפות את הקמח אחרי ששמים את הנוזלים וכל השאר פרט למלח.

שבת שלום

בצורה שיהיה נוח לשלוף אח"כ.

דברים שהם ב'גושים' גדולים, כמו עוף (מבושל או לא מבושל), שניצלים קציצות וכו'

להניח בתבנית בצורה שהחתיכות לא נוגעות אחת בשנייה, ולהכניס למקפיא. אחרי איזה שעה-שעתיים שזה כבר די קפוא אפשר להעביר לקופסא אטומה או שקית. החתיכות ישארו נפרדות אחת מהשנייה , ויהיה אפשר להוציא כל פעם את מספר החתיכות הרצוי.

דברים כמו אורז, מרק, רוטב וכו' להקפיא בתבנית שקעים, רצוי מסילקון. אחרי שקופא אפשר לשחרר מהתבנית ולהעביר את הכל לשקית או קופסא אטומה.

אני פשוט מקפיאה בקופסא ובין השכבות שמה שקית ניילון.

(ראינו שזה הכי עובד..)

אבל בשבת. כשיש זמן וסבלנות לטפל בזה.

בע"ה יתברך

חלות

סלמון ברוטב

חומוס

טחינה

חציל מטוגן וחציל קלוי

כרוב חמוץ

סלט פטריות

פסטו (לפחות זה יש במקפיא)

בשר עטוף בתנור

מרק עוף

חמים ושניצל לסעודה שניה

סעודה שלישית סלטים ופשטידת תרד

בגזרת העוגות חיתוכיות ריבת חלב וקצפת

עוגת תפוזים ופקאן

עוגיות שיבולת שועל של אפרת ליכטנשטט שזה ההתמכרות החדשה פה

נשאר

חלות

חומוס טחינה

סלט גזר

סלט כרוב

ורוצה בסוף גם עוגיות ריבה

נראה לי שיחכה למחר, מקווה שלא אתחרט על זה

מרק בצל

לזניית חצילים ובשר

אנטיפסטי

הכנתי הרבה שיהיה גם לשבוע הבא וחלק להקפיא לשבת הבאה

הכנתי קילו חלות שוות

סלטים: מטבוחה וטפנד זיתים (מהמקפיא)

חצילים (3 סוגים)

טחינה, ירקות, חסה מתוק, פלפלים קלויים סלק.

ליל שבת: מרק עוף עשיר וקוסקוס

יופ שבת: עוף עם סילאן וצילי, אורז ושעועית.

עוגיות: חיותוכיות שוקולד ציפס.

והכנתי פסטה לצהרים

נראלי זהו.

חומוס מהמקפיא

חלות

חציל בתנור, חציל ברוטב, חציל עם גמבה ושום בחומץ

טחינה

עוגיות רעידת אדמה

חיתוכיות שיבולת שועל

סלטים חיים

ערב:

מרק חריירה

אורז

דג ברוטב אדום

בוקר:

חמין פרווה

קציצות הודו בתנור

אורז

אנטיפסטי

סד"ש:

פשטידה כלשהי

סלמון בתנור

לכבוד שבת קודש חלות מהמקפיא סלטים מהמקפיא(פסטו זיתים מטבוחה וקישואים)+אבוקדו+פטריות+אולי חומוס

ליל שבת

מרק עוף (עם קרפעלך מהמקפיא)

בשר(מהמקפיא שאני משדרגת עם בטטות עכשיו) אורז לבן

בוקר שבת

לזניה

אמנון איכשהו(אולי עשבי תיבול, אולי מטוגן בפירורים)

סלט חסה

סדש

תפוא וביצים קשות

הוצאנו מהמקפיא עוגת שמרים ועוגת וניל קינמון

ערב שבת - מרק ירקות טחון+ מרק פטריות, דגים ברוטב

חלות קנויות, סלטים

קינוח - גלידוניות + רבע לשע/ עוגת שוקולד

בוקר שבת - קידוש עם עוגת קרמבו, עד חצות

סעודה שנייה - קציצות בקר בריבת בצל, כנפיים בתנור, חיטה+ אורז, אפונה

סדש - לחם+ סלטים למי שירצה

דגים ברוטב

צלי בקר

קציצות

פרגית ברוטב

קוסקוס

אורז

פשטידה

חציל בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלק

כרוב לבן

מטבוחה

אבוקדו

חמוצים

פירות ועוגיות לקינוח..

גיט שאבס

אין לי אחוזים (לצערי) אבל אני ממש אוהבת את המתכונים שלה

ע"ש

מרק עוף

עוף עם בצל בתנור, תפוחי אדמה, אורז, אפונה, חסה עם בטטה ופטריות וכרוב עם נישנושים

קידוש

עוגת גבינה ביסקוויטים, עוגת שמרים. (יש גם חיתוכיות שוקולד וחמאת בוטנים וחיתוכיות שבולת שועל)

סעודה

סלמון עם עגבניות ולימון

חזה עם אורז, פאי רועים משודרג

ברוקולי וירקות כמו בערב

סד"ש

קוגל, בטטות, חצילים, ביצים

ליל שבת:

מרק עדשים

עוף+תפוא

אפונה

בוקר:

חזה

בורגול

כרובית

סדש:

פשטידת קישואים פרווה- מנסה מתכון שקיבלתי

חלות יצאו מהתנור עכשיו.

עוגה- אבל עוד אין לי רעיון איזו

עדיין לא ממש עשינו קניות אז בערך בתכנון..

ערב שבת דגים ברוטב( מושט וטונה)

ועוף עם תפו"א ואורז

לבוקר משהו עם בשר טחון ( או פשטידת פסטה ובשר או פשטידת רועים )

וחזה עוף בצ'ילי

סלטים נראה לי שנקנה

חלות כנ"ל

ועוגות לפי המוזה של הבת שלי.

זהו בגדול הלוואי שנספיק הכל לפני שבת😅

כי מחר אסע לבקר קרובת משפחה יקרה בבי"ח, אז אפילו חלות כבר עוד שניה נכנסות לתנור

בעז"ה יהיה

ע"ש

מרק עוף

עוף עם תפוחי אדמה בתנור

ברוקולי

סלט כרוב עם שומשום, סלט גזר עם חמוציות

קידוש

חיתוכיות אלפחורס, עוגת דובדבנים

סעודה

סלמון עם חרדל ודבש

שוקיים בגריל, משהו מבשר טחון (תלוי כמה זמן ישאר)

תפוחי אדמה ואורז

כרובית

סלטים כמו בערב

סד"ש

קוגל אטריות

לק"י

סתם... מתי את מספיקה למלא אותו?

אני בתקופה של עומס, ולא מגיעה לדברים....

אני ממש רוצה היום לאפות חלות ועוגות/ עוגיות. לאחרונה לא הגעתי לזה, וממש בא לי.

אנחנו משפחה קטנה יחסית אליכם, אז אם אני מבשלת קציצות מקילו בשר טחון זה מספיק לשתי שבתות, אז את השאר אני מקפיאה.

חלות מכינה תמיד שני קילו אז זה מספיק לפחות לשתי שבתות...

וכו

לק"י

אני מתלבטת אם זה הוסיף ללחץ. או שאם לא זה, משהו אחר היה גומר לי הזמן.

שמישהו יחזיר לנו שעה נוספת בשישי. זה קשוח ככה...

שמחה שהספקת♥️

ערב שבת - מרק ירקות,מרק פטריות ודג ברוטב

שבת בבוקר קידוש חלבי . אין עוגה חלבית עדיין אבל יש עד חצות. ורבע לשבע. לא בטוחה שיש לי כח להכין. אם כן זה יהיה עוגת ביסקויטים כנראה. אולי עם ממרח פתיבר/ ריבת חלב

סעודה שנייה - חמין גרונות עם חיטה שעועית ואורז. הכנתי חמוצים שיהיה ליד.

סעודה שלישית כרגיל יש טונה

יהיו סלטים מבושלים וחיים - סלק אדום, ביצים ותפוא עם מיונז, חצילים מהמקפיא, תירס עם מיונז, והמון סלטים חיים (אין לי כח לכתוב😅)

בא לי האמת להכין עוגת תפוזים. נראה איך יזרום

לערב-

דג אדום

מרק עוף

בוקר-

סלמון

חמין

אורז

סעודה שלישית-

סלט טאבולה קינואה

חלות מחמצת

חצילים, טחינה, ביצים, כרוב

לרבע את העיגול

חיתוכיות

1 כוס סוכר 1 כפית מלח 2 ביצים 1 כוס שמן 1 כפית תמצית וניל 2 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפייה ⅔ כוס שוקולד צ'יפס

מחממים תנור ל־180 מעלות. מערבבים סוכר, מלח, ביצים, שמן ווניל עד שהסוכר נמס. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים לבצק אחיד. מוסיפים את השוקולד צ'יפס. מרפדים תבנית בנייר אפייה, יוצקים את הבצק ומשטחים לשכבה אחידה. אופים 20–30 דקות עד להזהבה. מיד לאחר ההוצאה מהתנור חותכים לריבועים או לעיגולים. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

טיפ: חיתוך העוגיות כשהן עדיין חמות נותן צורות יפות ואחידות ללא צורך לעצב כל עוגייה בנפרד.

3/4 כוס סוכר לבן 3/4 כוס סוכר חום 3/4 כוס שמן 1 כפית ת. וניל 2 ביצים 1 כפית סודה לשתיה 1 כפית מים 1 כפית מלח 250 גרם שוקולד מריר קצוץ (אפשר כל הסוגים) 2 וחצי כוסות קמח

מחממים תנור חום 180 מעלות

מערבבים סוכרים וניל, מים וביצים. מוסיפים קמח סודה לשתיה ומלח. מערבבים רק עד לאיחוד ומוסיפים שוקולד.

משטחים 3 מלבנים מאורכים על תבנית תנור עם נייר אפיה. אופים 8-12 דקות תלוי בתנור. מיד אחרי האפיה חותכים.

אפשר רק שוקולד מריר, לבן, חלב ומריר, צ'יפס, או עדשים.

לא יודעת אם לזו הכוונה

תבשיל חומוס עם שום וכוסברה

אני שמה את החומוס (קפוא/ משימורים) בסיר אחרי שטיפה וסינון מוסיפה שמן פפריקה מרק עוף כמון ומערבבת הכל לפתיחה של התבחינים

מוסיפה מים ונותנת לזה לרתוחצכחצי שעה ארבעים דקות על אש נמוכה. 10.דקות לפני הסוף מוסיפה שום וכוסבברה קצוצה וזה מעדן

פוריפיאלי?

(באיזה צבע זה היה?)

צבע חום, מה כבר יכול להיות....

עם חומוס ותפוא

והרבה כורכום, ופטרוזיליה

(צריך להיות בצבע צהוב)

בגוגל מצאתי דברים דומים אבל את המקורי אכלתי אצל סבתא של בעלי והוא נראה לי הכי טעים😃

אם תרצי, אכתוב בהמשך פירוט בשמחה

ע''ש

מרק גריסים

עוף בתנור עם תפוחי אדמה ואורז

קישואים

שומר, כרוב

קידוש

רולדה לפי המתכון של @המקורית , עוגת אננס שדודה שלי הכינה, יש גם עוגיות סיני מיניס

סעודה

סלמון עם עגבניות ולימון

חמין (לכבוד החורף) ושניצלים

ברוקולי

שומר, כרוב

סד''ש

חצילים, טחינה, ביצים, תפוחי אדמה בטטות

חלות-בעלי יכין

סלטים שאני מקווה שיש במקפיא😆 לא בדקתי. יש שם בטוח מטבוחה, זיתים ופסטו.. ונראה מה עוד.. ואם צריך נכין.

ליל שבת

חלות וסלטים כאמור

מרק כתום

עוף באננס וצ'ילי

אורז

בוקר שבת

חלות וסלטים כנל

חזה עוף פסים

תפוא

כרוב צלוי

סדש(אמאא איזה מיותר זה סדש בחורף אבל לבעלי חשוב)- כנראה לחם שום מהבצק חלות

עוגה כלשהי. אולי תפוחים כי יש הרבה...

בסוף את החזה עוף עשיתי רצועות עם בצל בחרדל-דבש

ועוגות עשיתי עוגת וניל(2 פסים, אחד קינמון אחד אוכמניות) ושמרים מהבצק חלות

יצא 2 פסים מכל אחד אז נקפיא אחד ואחד לשבת אחרת

חומוס וחצילים מהמקפיא

חלות

טחינה

מנה אחרונה כלשהי

חיתוכיות שיבולת שועל

ערב:

דג בתנור

מרק עוף

בוקר:

סלמון בתנור

עוף עם אורז

אנטיפסטי

סעודה שלישית:

סלמון בתנור

פשטידת קישואים

שבת שעון חורף ראשונה והחלטתי נרטה לי לוותר על הבשר בשבת ולהכין פחות דגים לערב כי בא לי מרקים

ערב שבת -

טונה ברוטב

מרק ירקות טחון

מרק פטריות

שבת בבוקר עוגת ביסקויטים עם גנאש שוקולד לקידוש

סעודה שנייה סלמון בתנור עם עשבי תיבול

סעודה שלישית לא יודעת כנראה לחם עם סלטים וטונה

יהיו סלטים מבושלים וחיים בעז"ה

ויש קרמבו גלידוניות שוקולדים ופיצוחים

חלות קנויות כמובן

שבת שלום

אפיה וחלות עשיתי אתמול

יש לכן רעיון לפשטידה או מאפה פרווה?

קשה לי למצוא בקיץ, אז בחורף בכלל....

לניקי יש אחלה מתכון לפשטידת בצל פרווה

אפשר להחליף את הבצל בכל דבר

אפשר גם בצק ספידי במילוי פטריות או פירה

ואז לעשות כמה סוגים

בורקס תפוא (למלא בפירה)

בורקס פיצה (רוטב פיצה וזיתים)

בורקס פטריות

וגם בורקס גבינה ללפני שבת/ לקידוש , כי זה הכי טעים😋

2 כוסות קמח

חצי כוס שמן

חצי כוס מים רותחים

חצי כף מלח

כזאת

אני מכינה בתבנית מאפניס אבל אפשר בתבנית גדולה, עוברת מקפיא בחינניות

כזאת

ככה

כזה

ערב דגים בסיר

ומרק גרונות

בוקר בורקס בשר

תפו"א בתנור

ואני מחפשת מתכון לחתיכת בשר, שתית אסאדו ללא עצם. אם יש למישהי רעיון לתבשיל לבוקר אשמח!

חלות הכנתי, עוגת שוקולד פירורים ועוגה חלבית

סלטים חציל מטוגן חציל בטחינה ביצים מטבוחה חסה ומנגו וכרוב לבן עם מיונז

סלטים וחלה שהכנתי

בלינצ'ס ורוטב פטריות טעים

עוף ותפו"א אפויים במרינדה לימונית

שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ושקדים

לביבות ירק

עוגת טופי קרמל תפוחים וכדור גלידה

בבוקר קפה ועוגת גבינה

לצהריים בורקס במילוי בשר, סלטים

מיני קציצות בריבת בצל

פרגיות מטוגנות

אורז עם ירקות

פשטידת זוקיני

ברוקולי אפוי

קסטה לוטוס

שמת צבע מאכל ירוק? איך זה נראה אחרי אפיה?

ככה אחרי האפיה

חלות מהמקפיא

חומוס בייתי

חציל ופטריות

סלט קישואים

סלטים חיים

שניצלים

אורז

בבוקר רק חלות וסלטים

יש עוגיות במקפיא

כבר נמאס לילדים מהחמין (וחבל שכך, כי יש לי בשר קפוא לחמין לאיזה חודש רצוף😅)

אז מכל מקום

לערב - מרק טחון + מרק פטריות

דג ברוטב

חלות קנויות

מליון סלטים

לקינוח יש גלידוניות במקפיא (למזלי) + רבע לשבע

שבת בבוקר קידוש עם עוגה. כנראה רולדה עם קרם פתיבר

סעודה שלישית - קציצות בקר בריבת בצל

אורז

אפונה

ואולי אכין גם חיטה עם כנפיים

סדש - טונה/ סרדינים עם לאפות מהמקפיא וסלטים

להלן מיליון הסלטים (בלי נדר)

מטבוחה מהמקפיא, ביצה ותפוא במיונז,תירס במיונז, כרוב סגול במיונז, חציל קלוי עם טחינה, טחינה, סלט חצילים עם עשבי תיבול גמבה ופלפל אדום, סלט פלפלים קלויים, אבוקדו עם לימון, חסה, אולי קולורבי אם יהיה טוב, צנוניות, סלק אדום מבושל, מלפפון עם בצל סגול

וחסר לי עוד קינוח אחד פרווה נראה לי😬

שבת שלום

קופסה של פטריות חתוכות, אחת של שלמות, מתבלת באבקת מרק (אפשר מלח במקום), אבקת מרק פטריות, קצת כרכום ומעט קורנפלור להסמכה. מרתיחה כחצי שעה

הילדים שלי ממש ממש אוהבים

אפשר לשדרג לשימוש בפטריות רגילות, אבל אני מעדיפה שלא

כתבת פעם "סעודה שלישית" ופעם סדש...

לק"י

כמה זמן הן נשארות טריות אחרי ההכנה?

(נגיד לשבת בבוקר עדיף להקפיא?)

אני מניחה על סיר כי על הפלטה הן מתקשות ממש מהר

עדכני איך יצא♥️

לק"י

אז יצאו פיתות על המחבת ולא לאפות. קצת שרופות.

טעימות, וגם בעלי אהב...

אני הייתי מעדיפה פיתות עבות האמת ובעלי והילדים אוהבים דק

אולי פעם הבאה אעשה חלק גם לי

מטגנת קוביות חציל (אחרי שהנחתי אותם עם מלח לפחות שעתיים להגיר נוזלים)

ושמה בקוצץ ידני צרור כוסברה בצל סגול שן שום גמבה אדומה ומלפפון חמוץ

מערבבים הכל יחד ומתבלים בכמון פפריקה וקצת מים של המלפפון (אמי משתמשת במלפפון במלח)

• אפשר לקלות את החצילים אחרת כמובן ולא רק בשמן עמוק במחבת. אני פחות מתחברת לטעם

תודה!

סלט מלפפונים

5 מלפפונים

1/2 בצל סגול

 1 כוס מים

4 כפות חומץ

כפית מלח

2.5 כפות סוכר

אופן ההכנה:

פורסים את המלפפונים והבצל דק

בוזקים כפית מלח ומניחים לשעה

שוטפים את הירקות ומניחים בקערה

מוסיפים את שאר החומרים

כדאי להכין את הסלט יום מראש

ולטעום לפני ההגשה אם לא  חסר מלח.

רכיבים:

6 פלפלים אדומים וצהובים תיבול:

1 כפית דבש

3 כפות שמן מיץ מחצי לימון

2 שיני שום פרוסות דק

מלח, פלפל,טימין

אופן ההכנה:

קולים את הפלפלים , מוציאים מהתנור ומניחים בשקית ניילון סגורה להזיע

כשהפלפלים מתקררים אפשר לפתוח את השקית והקילוף כעת הוא משחק ילדים

מנקים מגרעינים, שוטפים וחותכים לרצועות

מתבלים

ומניחים במקרר לספוג טעמים

פלפלים קלויים - מכניסה פלפלים בצבעים (גם חריף) לשקית קוקי קשורה ולמיקרו. מעבירה שם כמה סיבובים של 4 דקות עד שאני מאגישה שהתרככו. אחרי זה מכניסה לנינגה בלי השקית כדי שיהיה להם טעם שרוף (לא חיב)

מוציאה קליפה,חותכת רתועות דקות,מוסיפה 2 שיני שום קצוצות,מלח ולימון. מעדן.

מלפפון ובצל - סלט חי

תלוי במספר בסועדים כמובן אצלנו זה 2 מלפפונים גדולים שאני םורסת לחצי ואז חצאי עיגולים. מצרפת רצועות בצל סגול מבצל שלם. מלח בנדיבות, שמן ולימון. מומלץ.להכין חצי שעה לפני כדי שהמלח יוציא את הטעמים