שמעתם על אפקט האבוקדו?

אם תשימו את הגרעין של האבוקדו במים.

והאבוקדו במקרר. הוא לא ישחיר.

אני לא האמנתי עד שניסיתי 

וחזיתי בפלא במו עיני..

כל רבע שעה הלכתי למקרר לפתוח ולראות שהוא לא השחיר

וסתם, שמעתי על זה בהקשר, שכאשר יהודי עושה טוב זה משפיע בלי ידיעתו על יהודי אחר.

ממש בכח. יותר מדובר על בני זוג אבל ניחא..

פעם לא משחיר (אני שונאת את הטעם של מיץ לימון עם האבוקדו אז ניסיתי במקום לימון מים וזה עזר פלאים!!).

עוד דבר אם רוצים חביתה אורירית לפני שמכניסים למחבת לערבב עם טיפה שמן.

אני שמה אותו בשקית של אוכל וקושרת - והיידה למקרר!

הוא נשאר באותו מצב בדיוק.

האבוקדו משחיר כי הוא מחליד!!!

כן, באמת, מה שגורם לאבוקדו (וגם לפירות וירקות אחרים) להשחיר זה הברזל שבא במגע עם האויר. כך לפחות אני הבנתי.

לכן גם לשים שמן על האבוקדו עוזר, וגם לעטוף באופן צמוד עם שקית או ניילון נצמד

לפני שבועיים הבן שלי החליט להכין ממרח אבוקדו לשבת (וממרח משחיר יותר בקלות בדר"כ). שמנו ניילון נצמד צמוד, והוא לא השחיר אפילו טיפה מיום שישי בצהריים ועד לסעודה שנייה כשאכלנו אותו.

אולי בעצם כן... אם אתם רוצים שהאוכל שלכם יצא פיקנטי, תזהיבו שום כתוש לפני שאתם מוסיפים את הרכיבים העיקריים. (מדובר בבישול כמובן לא בעוגות...) והריח של זה בכלל מעלף...

כשאנחנו קונים קטניות או אורז אני בודקת ושומרת בפריזר- הוצא ובשל...

בס"ד

לקטניות - לשים במקפיא אחרי השריה. ככה אף פעם לא שוכחים להשרות ותמיד יש כשפתאום מתחשק איזה תבשיל\מרק\פלאפל..

וככה הוא יוצא גם עסיסי וגם קראנצ

בהרבה מתכונים כתוב לבשל אותם לפני. ובשבילי זה כאב ראש... אז מצאתי רעיון אדיר איפשהו ואימצתי: אחרי שחותכים את התפו"א (לא משנה אם מקלפים או לא) שמים אותם בקערה ושופכים עליהם מים חמים (לא רותחים). משאירים ככה 10-30 דק' , מייבשים אותם ואז אופים, ממש עם טיפה שמן. עם איזה תיבול שרוצים - זה יוצא קריספי ונהדר.

להכין את השניצלים כרגיל: ביצה ופירורי לחם ובמקום לטגן להקפיא אותם בקופסא עם שקיות אוכל מפרידות בין שכבה לשכבה וכשרוצים לאכול אותם להוציא כמה שצריך, לחכות חצי שעה ולטגן.

הרווח זה שכשרוצים שניצלים מהרגע להרגע זה אפשרי ולא צריך את כל ההתעסקות של להפשיר חזה עוף ולטגן מלא זמן וגם זה הכי כיף לאכול את זה טרי....

מאז ששמעתי על זה אני דלוקה על הרעיון הזה...

אם זה מופשר- זה ממש לא בריא.

אפשר לטגן, להקפיא ולטגן שוב..

הפשרה והקפאה לפני בישול יגרמו לעליה בכמות החיידקים בבשר (=עלול ח"ו לגרום לנזק גם אם עושים את זה רק פעם אחת.) 

טיגון כפול גורם לנזק מצטבר. פעם אחת לא תגרום נזק עד כמה שידוע לי. 

תערבבו עם הפירורי לחם קצת אבקת פלאפל, זה נותן לשניצלים טעם של שווארמה

פירה- אם עושים חלבי (רביולי וכו) לשים במקום מרגרינה חמאה ורבע כוס בלב כשמועכים את התפו"א 

פרווה וחלבי- לאחר שמסננים את המים לשים בסיר על האש על מנת לייבש את התפו"א

להתעסק כמה שפחות בכללי, פחות עיסוק- יותר טעים.

לבשל תפו"א שלמים

מוקפץ, להקפיץ קודם את החזה עוף (אם מכינים) על מנת ששאר הירקות יוקםפצו על הרוטב שהוא השאיר במחבת.

לסדר ולחתוך את כל המוצרים להקפצה לפני שמתחילים.

לא להשאיר לשניה ללא הקפצה במחבת (צורת העירבוב -למתקשים -תחפשו ביוטיוב איך מקפיצים)

 לא לערבב - שובר את הירקות

לא להשאיר בלי הקפצה - זה בישול בשמן/טיגון. לא הקפצה - מרקם וטעם שונה.

אפיה. לסדר את כל החומרים לפני שמתחילים ולדייק בסדר לדוגמא אם כתוב מים חמימים אל תשימו רותחים ואז קרים או להיפך זה חולט/מצמית את השמרי ואז זה לא עובד. אם כתוב להוסיף קמח בהדרגה תעשו את זה. בצק יבש מידי אי אפשר לתקן אבל בצק דביק תמיד אפשר להוסיף לו קמח

תפוחי אדמה - תכל'ס לא צריך לדעת לבשל. יש כמה צורות (לבשל חצי בישול לפני,הכל אפוי הכל מבושל) שם המשחק זה התבלינים. תחפשו את התערובות שאתם רוהבים. כמעט בלתי אפשרי לטעות תמידזה יצא אכיל. 

שמתבלים הרבה אז פחות מלח, תמיד אפשר להוסיף אבל אם מלוח מידי... איכס.

מרק. לגור בפומפיה ירקות קשים (גזר קולורבי שורש סלרי בטטה וכו) לאדות מספר דקות על שמן ואז להוסיף ירקות חתוכים ומים... (המרקם הרבה יותר טעים וגם מי שרוצה רק מים מקבל ירקות מזינים וטעימים בלי לשים לב ולא מים+אבקת מרק)

את האבקת מרק להוסיף רק אחרי שהירקות הקשים ביותר התרככו, להביא לרתיחה להוסיף לערבב ולכבות את האש

סטטייקים במחבת - למרו את הסטייק בשמן(לא את המחבת) לתבל בפלפל שחור+מלח (עדיף גס)  ולא להפוך/להתעסק 2-5 דקות כל צד (תלוי בעובי) ולהכניס על המחבת(אם אפשר ואין בה פלסטיק שעלול לימס) לתנור שחומם מראש לעוד מספר דקות (אפשר גם בלי תנור רק יותר זמן במחבת

עוף - כמו התפוחי אדמה. (ברור שאפשר עוד מיליון שיטות מסובכות אבל גם אם תאלתרו תבלינים ותפו"א בפנים יצא מעולה) 

אם עושים עוף בגריל להששאיר את הדלת של התנור מעט פתוחה.

מרינדה? תכינו יום קודם ותשאירו בתוכה את העוף כל הלילה במקרר. ואז תשטפו את זה והטעם יוצא מדהים

פרגיות- במקום לקנות בים ככסף יש המון סרטונים ביוטיוב שמלמדים להכין פרגיות מכרעיים. יוצא טעים והרבה יותר זול

בשרים- אל תקנו מעובד! זה גם פחות טעים. איכות של הבשר ממש חשובה. 

בישול איטי על אש נמוכה. לא מבשלים בשר על אש גבוהה(שיש נוזלים מרתיחים ואז להנמיך)

תבדקו עם הקצב בסופר איזה חלק עדיף לאיזו צורת בישול

אפונה וגזר\אפונה\שעועית  - ברוטב

מומלץ לבשל עוף +רוטב עגבניות (כמובן כשמכינים את העוף)א פפריקה כמון שום כתוש ומעט פלפל שחור (מטגנים בצל עליו מאדים בסיר רחב את העוף מוסיפים מיםפ רוטב עגבניות וטיבול שיכסו את העוף מרתיחים מוסיפים א מרק מנמיכים את האש לארבעים דקות)

עם הרוטב אפשר להכין אורז(יוצא סוף הדרך) או לשמור אותו ולהשתמש בו כרוטב לירקות שכתבתי למעלה.

דגים להשרות במיץ לימון ומלח לכחצי שעה ואז לשטוף 0מעביר את הריח והטעמי לוואי של הדג.

מי שרוצה טיפים נוספים בעניינים נוספים - רק תבקשו

עוד פתרון לבעיה הזאת שאת כל היום בעבודה וכשאת חוזרת את עם הילדים ולא יכולה לזוז במטבח

אז בדרך כלל אני מבשלת בלילה. אבל נניח אם לא הספקתי לא היה כוח וכו'

אפשר להכין את הסירים בבוקר (ירקות קלופים למרק מים תבלינים, עוף וירקות מתובלים בסיר אחר)

וכשמגיעים הביתה כל שנותר הוא להעמיד אותם על האש

בתאבון

אם רוצים לקלף מהר שום מכניסים לסיר בינוני כמה ראשי שום שרוצים שמים מכסה תופסים את הסיר ומנערים בכל הכוח דקה...

כל השום יהיה מקולף לגמרי. מדהים איך שזה עובד

תפו"א שמבשלים. לבשל 5-10 דקות שלם עם הקליפה להוציא ופשוט להוריד את הקליפה בידים(ללחוץ עליו קצתולהזיז את היד. יורד בקלי קלות

שיצאו גבוהות בלי מיקסר...?

או לעשות יותר מקומה אחת.

יוצא גבוה במידה שווה בכל התבנית והתחתית של העוגה אפויה היטב וטעימה יותר

לקחת מהאוכל שמכינים לכל המשפחה, ולמעוך בכותש שום

מהממים[וטעמים?!]

אפשר טיפים??

ו-20 גר׳ אבקת אפייה

לשים תבנית של מים בתחתית התנור, מתחת לתבנית עם החלות.

החלות נאפות עם האדים, והן יוצאות תפוחות ורכות מאד, ממש נמסות בפה! מומלץ!

להבריש מים לפני ואחרי זה ביצה זה גם יוצא צבע עשיר ועמוק וגם קראנצ'י ופריך 

 אפשר הסבר??

כשאופים בדגנים שונים ומשונים, כמו קמח מלא (100%) וסוגי קמחים שונים, יש צורך ביותר שמרים, שמן וביצים.

כדי לחסוך בתוספות, ויחד עם זאת לקבל לחם עם מרקם וטעם טובים יותר, מוסיפים רק את

כמות הקמח המינימלית הנדרשת שלא ידבק ולא נותנים לבצק לקבוע שיא חדש במהירות התפיחה!

מי שמעוניין לצמצם את כמות השמרים עד לכמות אפסית (1 כפית שמרים במקום 2 כפות), מטעמי בריאות, יכול להכין מחמצת עם 1/2 כפית שמרים  בלבד, מה שדורש כמובן סמן הכנה ממושך יותר (למחמצת לוקח 2-8 שעות להבשיל מחוץ למקרר, או 12 שעות במקרר.

אם אתם לא ממהרים, שימו חצי מכמות השמרים בחלות / עוגות / פיצות וכל מאפה שמרים אחר, ואז תתפיחו כפול זמן, 4 שעות במקום שעתיים. זה יוצא טעים מאד! 

שום/דג/עוף וכו'?

כדי להפטר מהריח, לוקחים כף נירוסטה, מרטיבים אותה ואת הידיים ומשפשפים. בדוק שזה עובד.

לאחר התיבול וכו' למזוג מעט מים ולכסות את התבנית. האדים מקצרים את זמן הבישול וגם מרככים את התפודים. לקראת סוף האפייה להוריד את הכיסוי וכך הם יוצאים קראנצ'י מבחוץ ורך לחלוטין מבפנים.

לפזר מעט פרורי לחם לפני שיוצקים את הבלילה,

טעים, ומונע מהפשטידה להדבק לתחתית (אח"כ כשמגישים אפשר לפזר אותם מעל הפשטידה)

שמים את הנפה בתוך שקית נילון (פשוטה של סופר) ומנפים לתוכה באויר.

 אני מנפה ככה שתי חבילות בשתי דקות.

למרוח שכבת שמן על הידיים לפני הטיפול בפלפל חריף ואחרי שגומרים מקרצפים בסבון ואין זכר לריח ולחריפות!

למי שלא אוהב- שילבש כפפות חד פעמיות בזמן החיתוך-עוזר אפילו יותר מהשמן.

לקלף, לחתוך לחצי או לרבעים ולשים בכוס מים כמה דקות.

אבל כבר כמה שנים שאני בלי עדשות אז לא יודעת

טוב, היה פה שרשור בעבר. מישהו שאל איזה עוגיות אפשר להכין את הבצק ולהקפיא, ואז לשלוף מהמקפיא ולהכניס לתנור ברגע.

אז ניסיתי עם....

קוראסונים!!!

ויצא מעולהההה!

הכנתי כמות ענקית (בטעות) של בצק, וידעתי שאין סיכוי להכין כזו כמות של קוראסונים.

וזה היה באמצע שבוע אז לא התחשק לי להכין מזה עוגת שמרים (משתדלים בלי עוגות באמצע שבוע, סתם התחשק לי קוראסון פתאום, בקטנה...).

אז... הכנתי את הקוראסונים מכל הבצק.

מילאת כל קוראסון במילוי שווה אחר (גביניות, קוביות שוקולד, ריבת חלב וחלווה).

גלגלתי ושמתי במקפיא!!!

עכשיו כל פעם שיש אורחים, אני מוציאה כמה קוראסונים, מורחת ביצה צ'יק צ'ק ואופה! (כמו בורקסים קפואים!)

5 - 10 דקות - ואני מארחת למופת!

מומלץ!

לכמה חודשי אירוח, כמובן אם לא מפלחים לעצמינו יותר מדי.

לקלף אבוקדו עם קלפן , האבוקדו לא מתבזבז והוא מתקלף נהדר.

רוטב לחמין- אני מבשלת עוף על הגז ברוטב אדום(פפריקה בצל ומלח, אם רומים גם סילאן או דבש למתיקות) ועם הרוטב שנשאר מהעוף (מוציאה את חלק מהשומן) וזה הבסיס לרוטב של החמין,

קצרתי מלא מחמאות, מומלץ לשים בחמין כזה אורז מלא(לא בשקית!)

בזמן הבישול הוא מוציא צבע לחמין.

שהידיים היקפאו??

או לחתוך כשהם מופשרים אבל לא לגמרי, אז קל לחתוך אבל הידיים לא קופאות כ"כ מהר

עלי פטרוזיליה/כוסברה/שמיר של חסלט יקרים למדי., כשמשתמשים בהם טריים, לסלט של שבת, מה טוב.

אבל מה עושים עם מה שנשאר? ביום שישי הבא הם כבר הולכים לעולמם.

ביום חמישי או שישי, מפרישים כמות נדרשת של העלים לצורך הסלט הטרי וגם למרק. ואז, לוקחת את שאר העלים:

עד לפני חודשיים, מקפיאה. ובשבוע שאחרי, כשאני צריכה עלים למרק, אני מוציאה כמה ענפים ופשוט ממוללת ביד לתוך המרק.

העלים מתפוררים בקלות.

ולמתקדמים:  אם משתמשים בעלים גם לפשטידות, קציצות ועוד ורוצים אותם קצוצים, אבל בלי הגבעולים שמציצים מכל צד ופוגעים בשלמות הקציצות משתמשים במספריים.

קניתי מספריים מיוחדים (לא לעוף! נראה כמו 3 זוגות מספריים מחוברים). מומלץ לקנות בחנויות כלים זולות יותר כי ברשתות היוקרתיות המספרים המיוחדים עולים כ-70 ש"ח ואילו בחנויות הפשוטות יותר, יש מספריים מחברה אחרת, לא פחות מוצלחים, שעולים כ-30 ש"ח.

הטיפ הוא מאח שלי הי"ד ולכן כשתגידו "לכבוד שבת קדש", אתם יכולים להוסיף לע"נ ינון בן חוה.

 והוא אומר כך: מכינים את הבצק, צרים צורות והעניין הגדול הוא לתת להן לנוח ולתפוח בצורתן. אח"כ להכניס לתנור מחומם מראש.

יש גם מתכון סוף הדרך!!!

עוד טיפ (מאח שחי...)- לנפות את הקמח אחרי ששמים את הנוזלים וכל השאר פרט למלח.

שבת שלום

בצורה שיהיה נוח לשלוף אח"כ.

דברים שהם ב'גושים' גדולים, כמו עוף (מבושל או לא מבושל), שניצלים קציצות וכו'

להניח בתבנית בצורה שהחתיכות לא נוגעות אחת בשנייה, ולהכניס למקפיא. אחרי איזה שעה-שעתיים שזה כבר די קפוא אפשר להעביר לקופסא אטומה או שקית. החתיכות ישארו נפרדות אחת מהשנייה , ויהיה אפשר להוציא כל פעם את מספר החתיכות הרצוי.

דברים כמו אורז, מרק, רוטב וכו' להקפיא בתבנית שקעים, רצוי מסילקון. אחרי שקופא אפשר לשחרר מהתבנית ולהעביר את הכל לשקית או קופסא אטומה.

אני פשוט מקפיאה בקופסא ובין השכבות שמה שקית ניילון.

(ראינו שזה הכי עובד..)

בערב - דג טונה ברוטב

קידוש חלבי - גבינות, חמאה ולחם

צהריים לילדים - חמין פרוה עם חיטה

סדש - סרדינים טונה בקופסא ומטבלים (צימיצורי, שום קונפי, מטבוחה, חציל קלוי עם טחינה, גוואקמולי)

יש שוקולדים כדורי שוקולד וגלידות, פירות ופיצוחים

אין לי כח להכין עוגה

לחם קנוי כמובן

ערב שבת

דג נסיכה

אנטיפסטי

ושעועית ירוקה

בוקר שבת

שניצל הודו

קציצות בשר עם אפונה

אורז

סדש- סלט טונה סלטים שנשארו חלה

חלות קנינו הפעם.

עוגת ריבה פירורים רוגלך ועוגה חלבית שקנינו..

סלטים השבת בעיקר חיים חוץ מביצים מטבוחה וטחינה..

אז משתפת בדיעבד...

חלות

סלטים-הרוב מהמקפיא: פסטו, זיתים, מטבוחה, חומוס, פטריות בטריאקי, קישואים מטוגנים, אבוקדו.

ליל שבת

אגרול

תבשיל ירקות ועוף צהוב

קוסקוס

בוקר שבת

מוקפץ של אטריות אודון עם חזה עוף ופטריות בתיבול אסייתי מתוק(סגנון מוקפץ קוראיני)

סלט ירקות עשיר

סדש

פסטה טונה

עוגת שמרים

אבטיח וחטיפים

עוגת שוקולד חמה גם יכולה להיות קינוח שווה ומיוחד

ולא עומדים לבשל אני מתכוונת.

סלמון חתוך כבר מראש במקפיא, אתה מפשיר כמות שצריך, שם בתבנית עם מעליו רוטב של חרדל + דבש + סויה.

ליד זה באותה תבנית שעועית ירוקה.
אם רוצים אורז ליד זה גם שניה וחצי.

קציצות אני עושה גם דיי מהר אבל זה כן יותר עבודה,
מערבבים בשר טחון עם בצל, ירוקים, ותבלינים, עושים קציצות בידים ולתנור. 
בסיר רוטב אדום פשוט של רסק עגבניות ומים ותיבול. (כמובן שאפשר לשדרג אם יש כח בעגבניות טריות או כל דבר אחר)
כשהקציצות מוכנות מהתנור לרוטב וזהו.
גם פה - ספגטי אפשר כתוספת או אורז, קוסקוס.

אם אוהבים דברים יותר של לחם - אז עראיס זה גם דיי מהר בתנור.

במקפיא היתי שמה ברוקולי, שעועית ירוקה, וכאלה שכשרוצים זה מוכן מאד מהר בתנור.

גם אפונה קפואה ברוטב אדום זה ממש קל להכין.

כמו רוטב בולונז, קציצות, כדורי בשר ברוטב,שניצלים, צלי חלקי עוף,חזה עוף בתבלינים, פילה אמנון אפוי שניצל דג את כל אלה אפשר להכין מבעוד מועד להקפיא ולהוציא כל פעם מנה

תוספות ליד לפי מה שאוהבים, פסטה, פתיתים, קוסקוס, אורז עם ירקות או בלי

ירקות אפויים

תבשיל קישואים עם או בלי חצילים ועגבניות

לפעמים אני זורקת בתבנית תכולה של כל מיני שקיות ירקות קפואים, מתבלת ואופה - הכי קל ונשמר יופי כמה ימים

• - חזה עוף מוקפץ + פירה + ירקות (מוקפצים או חיים). ארוחה בכמה דקות הכנה.
• - שניצלים + פסטה ברוטב עגבניות + ירקות חיים. משהו שתמיד כיף לאכול.
• - כדורי בשר ברוטב אדום + אורז / קוסקוס + ירקות בתוך הרוטב האדום (תפוא / בטטה / גזר).
• - פרגיות בתנור / מוקפצות + תוספת כלשהי / בתוך פיתה עם סלט.

פתיתים עם נקניקיות בסיר אחד וסלט

פסטה ברוטב אדום ובריק( עלי סיגר עם ביצה)

לזניה בשרית/ חלבית וירקות חתוכים

בולונז

אורז עם סלט גדול, טונה, חמוצים וביצה קשה

מלווח פיצה

קוסקוס ומרק

שקשוקה וטחינה עם לחניות

עוף ותפוא בתנור ולהוסיף אןרז

כנל עם פתיתים

אפשר לעשות מרק קוסקוס עם או בלי עוף

פרגיות במחבת/ נינגה עם תוספת

קציצות עוף/ בקר בלחם

נודלס עם חזה עוף

חזה עוף עם פסטה

שניצל ופסטה (אפשר לקנות פרוס ולתבל ולהקפיא כמות)

פרווה פחות אוכלים אצלנו אבל מושט בתנור/ סלמון עם סלט גדול

רוטב אדום עם גזר, תפוא ודג אמנון (אפשר להכין מראש) + קוסקוס משקית

כדורי דג קפואים ברוטב אדום ותוספת

פסטה עם בשר טחון מטוגן ותבלינים

שניצלים בשריים בתנור+ צ'יפס בתנור(אפשר מתפוא אמיתיים)

שניצל דג בתנור (אפשר אמנון או סול, לא צריך ביצה, רק פרורי לחם וספריי שמן בנדיבות)

אורז+טונה,+ירק מבושל כלשהו (נגיד תירס, שעועית ירוקה, גזר גמדי, קישואים)

פתיתים ונקנקיות בסיר אחד

חזות עוף שלמים אפויים ותוספת כלשהי

טחינה

סופלה

פצפוצי אורז

חלות

חציל קלוי, חציל בתנור, חומוס, חילבה, מטבוחה מהמקפיא.

ערב:

דג ברוטב אדום

מרק עוף

בוקר:

חמין עוף

ברוקולי בתנור

אורז

דג סלמון

סדש:

דג סלמון

פשטידת ירקות

ביצים קשות

אם כן אש אזמח למתכון.

הקנויים לא טעימים לי ובאלי לטעום ביתי

בבקשה 

חציל ברוטב, חציל עם אגוזים, חציל קלוי עם טחינה, סלט ביצים, חומוס וסלטים חיים שנחתוך בשבת (מטגנת בטטה לסלט חסה)

ערב

קציצות דגים ברוטב מרוקאי

עוף עם אורז ושמיר בקוקי

בוקר

סלמון בקראסט פיצוחים

אנטיפסטי

סד"ש מתארחים

חלות ביתיות

חיתוכיות ביסקוויטים

עוגיות גרנולה

בתכנון בעזרת השם

ערב שבת

סיר דגים ברוטב אדום עם חומוס

מרק תימני

בוקר שבת

חזה עוף ברוטב פטריות

שוקיים עם תפוא ובטטה

אורז צהוב

סדש

דגים שנשארו

בלינצס/ קרפים

סלטים

עוגת בסקויטים

עוגת תפוזים גבוהה

ועוגה עם בצק וריבה

סלטים מה שנספיק(מטבוחה ביצים חציל מטוגן ובמיונז כרוב חסה עגבניות שרי)

שיהיו הכנות נעימות וטעימות

אז אצלנו

שבת בערב- דגחם וקציצות דגים ברוטב

שבת בבוקר - לחם, גבינות, חמאה וירקות

צהריים (ביניים לילדים) - חמין פרווה

סדש - סרדינים וסלטים

חלות קנויות כמובן

יהיו גם מליון מתוקים, פירות ופיצוחים

בגזרת מיליון הסלטים - סלק מבושל, סלט תפוא וביצה, תירס עם גמבה ומיונז, כרוב סגול במיונז, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו, חצילים בציפוי וסלט קוביות חציל, טחינה, מטבוחה, סלט חסה ונראלי שזהו

אם יישאר כח אכין כדורי שוקולד ועוגה בחושה

לערב מלא סלטים, סלמון אפוי על מצע פלפלים אפויים

צלי כתף עם פטריות

תפו"א מאודים עם בצל מטוגן

כרוב ממולא

שעועית ירוקה מוקפצת

עוגת תפוחים בחושה

לבוקר ארוחת  בוקר ועוגת גבינה שהפעם קניתי

לצהריים

פרגיות אפויות עם תפו"א

קוסקוס עם ירקות

פשטידת פטרוזיליה

סלט כרוב אפוי ברוטב על בסיס טחינה

סלט אנדיב

גלידה לקינוח

אנחנו נוסעים להורים שלי.

התלבטתי האם להכין עוגת יום הולדת מסורתית לאחי הבכור הרווק

(מכינה לו כל שנה מגיל 16. יום הולדת 39...)

בגדול- אני בונה על שבת מהמקפיא.

ועכשיו מבינה שעוד לא הפשרתי כלום.

יש פסטה ברוטב מוכנה, תפו"א אפויים ועוד משהו שאני לא זוכרת במקפיא

מעבר לזה יש מוקפץ ירקות ממש טוב ברוטב אדום עם קציצות בקר.

מקווה להכין בעז"ה דג, מרק, ואולי אולי שניצלונים

ועוגה. שה' ייתן כח.

אם אתם אוהבים סלרי, זה ממש טעים

מכינים עיסה של קציצות: בשר/הודו/ עוף, בצל קצוץ מטוגן, פטרוזיליה קצוצה, ביצה, פירורי לחם, מלח פלפל חוויג' למרק, לפעמים גם קישוא מגורד.

רוטב: מטגנים בצל, מוסיפים מלא סלרי חתוך, מטגנים איזה 10 דקות ומערבבים מדי פעם, מלח פלפל חוויג' ומים, מרתיחים ומבשלים כמה דקות, ואז מוסיפים את הבשר..

היו בלתמים בקניות בסופר, אז קצת מאלתרת.

מרק עגבניות

עוף בתנור עם תפוחי אדמה

בשר בקר מהמקפיא

אורז עם אטריות

שעועית ירוקה מוקפצת

דג סלמון עם ניוקי ופסטו

סלט כרוב

סלט תירס

סלט עגבניות שרי

חלה מהמקפיא

עוגת ביסקוויטים אפויה

אם אספיק- קורנפלקס בשוקולד

סעודה שלישית - מאפינס מלוחים וסלט חסה עם חלומי

 https://nikib.co.il/cakes-dessert/36772/

החלפתי את האגוזים בשוקולד צ'יפס, לא שמתי קינמון, ושמתי ציפוי שוקולד מלמעלה. אם עושים ככה צריך להפחית מכמות הסוכר (היא גם כתבה שם להקפיא ישר אחרי האפייה לשעתיים, ושכחתי מזה, אז הקפאתי יותר מאוחר).

אני מודה שאנחנו לא בטוחים אם אנחנו אוהבים או לא.. חח

קצת תלוי לכמה אנשים

מגש גבינות כמה מטבלים וחלה או לחם מחמצת

לא החלטתי אם ללכת על מרק חם או דוקא קר- ציזיקי

לזניה, תפו"א מוקרמים

סלמון אפוי

ברוקולי וכרובית בשקדים

בלינצ'ס במילוי גבינה וכוסיות אישיות עם מיני מוסים על בסיס קרם גבינה ותוספות שונות.

לצהרי החג אכין שניצלים וצ'יפס טרים

סלטים

וטארט שוקולד עם תותים.

לשבת - כמו שבת אנסה ללכת על קונספט של ארוחת בתבנית למשל סטייקים עם ניוקי, או פרגיות אורז וירקות

לצהריים ממולאים ותוספות. תמיד ירקות- חיים  כתוספת

בעזהי"ת

נתחיל בנתונים כי יש פה כמה אתגרים:

1 צליאקית (ללא גלוטן) שלא נוגעת בדגים, 1 קיטוגנית (ללא פחמימות בכלל), 1 שלא נוגע בשום חלבי כי זה מגעיל אותו, ו3 שאוכלים הכל, בינתיים, מהם אחד קטן בן 4.. בקיצור. 

ערב חג: 

סלמון (לקיטוגנית וללא חלבי) 

לקט ירקות (לכולם) 

תפוחי אדמה רגילים (לללא חלבי)

תרד מוקרם (לקיטוגנית)

פסטה לל"ג מוקרמת (לצליאקית)

רביולי מוקרם (לרגילות) 

פלטת גבינות

בוקר חג: 

על האש, בתקווה שנספיק לחבר את החגז שקנינו לגריל גז. 

בתכנון משהו כמו המבורגרים/קבבים, פרגיות, אולי כבד/לבבות למי שאוהב פה.. לא הסחפות.. 

ערב חג: 

בתכנון להכין עוף עם אורז בסיר אחד על הפלטה. כלומר בצהרי החג לשים על הפלטה תבנית של עוף ואורז ואולי גם איזה ירק כלשהו, עם מספיק מים ותיבול, ולתת לפלטה לעבוד. -שימו לב שצריך שיהיה מבושל לאכילה לפני כניסת שבת, אז צריך לשים לפחות שעתיים לפני כניסת שבת. 

בוקר חג: 

זה היחיד שעוד לא הגענו. בטח יהיה איזה בקר ותפוחי אדמה או משהו כזה. אם יהיה לי כח אולי כרוב ממולא וקיגל.. קיגל תפו"א זה כיוון טוב באופן כללי.. 

סלטים: 

יש את הסלטים הרגילים המבושלים: מרמומה, חצילים מטוגנים. חוץ מזה נכין קופסא גדולה של סלט גזר וסלט כרוב. וחוץ מזה לכל ארוחה נכין סלטים חיים לפי הכח.. נניח בעל האש נשים חציל קלוי, בערב חג סלט עגבניות ובוראטה, סלט רגיל לללא חלבי, מתישהו סלט שומר וסלט מלפפונים כי הילדות מאוד אוהבות.. כזה. 

פינוקים נוספים:

עוגת גבינה באסקית קיטוגנית 

עוגת גבינה פירורים לל"ג

עוגת גבינה פירורים רגילה

ועוד משהו פרווה 

חלות

לחם שום (לסעודה שלישית?) 

בשלב זה מוכן כבר החלות ולחם השום- במקפיא, 3 עוגות הגבינה, הרביולי, הפסטה המוקרמת ללג, המרמומה, החצילים והתרד.

התעייפתי רק מלקרוא

אלופה!

תודה

בעזהי"ת

טוחנת, מערבבת עם חמאה מומסת ומהדקת לתחתית, ומפוררת ללמעלה..

לא משתגעת בבצקים בארוחה חלבית

מכינה פשטידת תירס

פשטידת פטריות

לזניה

סלט עם בולגרית ובטטות

סלט עם אבוקדו ובולגרית

מגש ירקות וגבינות

הכנתי מטבלים שווים

מנות אחרונות עוגות גבינה

אפויה רגילה,פרורים,ובסקווטים.

לארוחה בשרית חגיגית הכנתי צלי בשר.

וארוחה אחת עוף פשוט

ותוספות של עלי גפן,

סעודה אחת סלומון פשוט

פשטידת קישואים(כבר מוכנה)

מין הסתם נכין אורז על הפלטה.

סלטים בכמויות יחסית כי אוכלים אצלי

כרוב לבן

כרוב סגול

גזר 2 סוגים לפחות

מטבוחה מוכנה כבר במקפיא

ביצים

טחינה ןחצילים 2סוגים לפחות

מלפפונים בסגנון מקסיקני

נבטים עם גזר ותפוחים קריספי

ולנשנוש בין הארוחות:

כדורי גבינה

אלפחורס

כדורי שוקולד

ועוגה פרווה לא החלטתי עדיין איזה.

ערב

מרק בצל עם גבינה צהובה

ניוקי קנוי ברוטב שמנת פטריות

סלט עם חלומי וקוביות בטטה

בוקר אוכלים אצל משפחה חלבי

שבת בערב עוף עם אורז בסיר אחד או בתנור, סלט

שבת בוקר פחמימה עם בשר טחון בוריאציה כלשהי.. אולי פסטה בולונז, אולי בורגול עם בשר טחון

אנטיפסטי

סדש

פיצה מהבצק של החלות

חלות

טחינה

חצילים

סלט ירקות

סלט אבוקדו

סלט,קישואים מהמקפיא

עוגת גבינה וביסקוויטים

גלידוניות קנויות

עוגיות לימון מהמקפיא אם נרצה

אצלנו

ליל חג

רביולי בטטה  ברוטב שמנת ערמונים

תפו"א מוקרם

סלט חסה עם בטטה וגבינות

סלט קפרזה

פיציות

לחם שום

ומטבלים

בוקר חג

סלטים: שום קונפי, חציל קלוי עם גמבה1 חציל ברוטב, חציל מתובל (ניראה איזה), טחינה , חומוס וסלטים חיים שנחתוך בחג

בשר ברוטב

ירקות מוקפצים

ואורז

ליל שבת

מתארחים ומביאים איתנו בורקס בשר, רוטב פיטריות, סלט חסה וחלות

שבת בוקר

סלטים מבושלים+ חיים

דג בציפוי שקדים

אנטיפסטי

ונחשוב מה עוד..

סדש

מתארחים

גבינה אפויה, שמנת פירורים (מוכן), עוגה פרווה וחלות (הכנתי אתמול והקפאתי)

עכשיו רק  נישאר להכין🫣

אפשר לגוון את הקרם עם מחית תות לקבלת עוגה ורודה מהממת

ברןך ה' התקדמנו יותר משציפיתי.

בערב מתארחים

מביאים טחינה

בבוקר מנגל

בערב שבת מושטים ומרק עוף

בבוקר שבת ממולאים ושניצלים

סלטים-

חציל במיונז

חציל מטוגן

טחינה

מטבוחה

גזר מבושל

גזר וסלק מגורד

חסה

ביצים

עוגיות אלפחורס

עוגת קרמבו

כוסיות אוראו פרווה

חלות נעשה מחר בעזרת השם

וסעודה שלישית אולי פנקייקים או בלינצס/קרפים

ערב חג - בשר לשון עם פטריות, בשר ראש עם חומוס, קציצות בשר בריבת בצל (מכינה כמויות קטנות מכל דבר כי אוהבת גיוןן)

קוסקוס ואורז כתוספת

שישי בבוקר - כנראה מוקרם לחמודים שלי (מבשלת בחג)

שישי צהריים - אין לי מושג (אולי שניצל וצ'יפס, אולי פיצה במחבת.. נראה לפי הכח)

שישי בערב מתארחת

שבת בבוקר - לחם עם גבינות וירקות

בין לבין חמין פרווה כי שבת ארוכה והילדים מורעבים

סדש דג בתנור

קינוחים - פחזניות, רולדת אלפחורס, כדורי שוקולד, פיצוחים וכו

חלות

ערב חג-

מרק בצל

עוף ביין

בלינצ'ס תפוחי

רוטב פטריות

כרוב בתנור

חג בבוקר-

חומוס בשר

בשר עם ירקות שורש

שניצלים

כרובית

אורז

ערב שבת-

דגים ברוטב

מרק עוף

שבת בבוקר-

לזניה בשרית

שניצלים

אורז

שעועית בתנור

סעודה שלישית-

פשטידת פטריות

חציל קלוי

חציל אפוי

חומוס

טחינה

ממרח פטרוזיליה

מטבוחה

בטטות בצילי

סלט חסה עם נשנושים

סלט ירוקים

עוגת גבינה

קרמבל אפרסקים

עוגת שוקולד

קורנפלקס מצופה

גליליות עם קצפת

חיתוכיות שוקולד צ'יפס

בה נשאר חיתוכיות שוקולד צ'יפס וסיימנוווו🥳

ליל החג

חלות

גבינות שמנת בטעמים, חמאת שום

לזניה שושנים עם תרד וגבינות ברוטב רוזה

מאפי בצק עלים עם גבינות ועגבניות או פטריות

קוביות שניצל דג מושט

סלט חסה עם חלומי ופטריות.

בוקר החג-בראנץ כזה שכל אחד ירכיב לו מיני סנדוויצים

לחמניות ביס

סלמון מעושן

פלטת גבינות

ירקות חתוכים

חביתה מקושקשת על הפלטה

ארוחת ביניים כי סעודת שבת מאוחר בלילה ולא בא לנו לנשנש את עצמנו לדעת- ירקות ועוגיות גבינה מלוחות

סעודת ליל שבת

חלות וקצת סלטים מהמקפיא בקטנה

עוף ברוטב- נכין על הפלטה בחג(תודה לעירוב תבשילין)

אורז

סעודת בוקר שבת

חלות וממרחים

כנאפה פטריות וגבינות

סלט

ביצים קשות

סעודה שלישית

כל מה שנשאר

קינוחים ופינוקים

חיתוכיות קואקר

עוגת גבינה-שוקולד לבן-שקדים-פירות יער קרה

עוגת גבינה אפויה בחושה

קינוח כוסות סגנון פאי לימון

עוגת גבינה קרה 

נראה לך שאפשר להכין חביתה רגילה?

בקטע הזה.

אבל לא ניסיתי..

לק"י

לקח זמן, והבת שלי לא אהבה בסוף🤦‍♀️

אבל למדתי משהו חדש.

מעניין לדעת אז מה אכלתם בסוף??

על האש עם החגז.

בכל מקרה, מאמינה שיעבוד על הפלטה, תשימי תבנית חדפ ריקה עד שתתחמם ואז תכניסי את הגבינה 

צרבתי על הפלטה, יצא מצוין

תבנית חדפ

שמן(לא הרבה, התזה כזו)

קוביות יחסית קטנות

צריך מספיק זמן אבל לא יותר מידי, ולהפוך באמצע

אצלנו זה חצי שעה בערך.

ואני אפילו מעדיפה על הפלטה כי יש פער ממש בין טרי לבין שישב מעל שעה...