הרבה יותר שווה המטבלים, ממש קצת עבודה וכסף וזה יוצא טעים יותר
שמנת חמוצה, ולערבב עם אחת מהאופציות.
- זיתים שחורים קצוצים.
- שום כתוש ושמיר.
- עירית חתוכה דק.
לתת לזה לעמוד כמה שעות שיתן טעם.
מרק כתום.
- בצל
- תפו"א
- גזר
- דלעת/דלורית
- בטטה
לחתוך לקוביות הכל ולטגן קצת.
להוסיף מים שיכסו את הירקות ולתת לזה להתבשל על אש בינונית עד שיתרככו.
לטחון בבלנדר מוט.
להוסיף שמנת לבישול או כף שמן זית
לטבל במלח ופלפל שחור גרוס וסוכר
קצת אגוז מוסקט או טימין.
להביא לרתיחה ולהגיש, אפשר להוסיף גבינה צהובה מגורדת או מוצרלה.
רביולי
קשה להכין רביולי טעים, המון התעסקות ולדעתי ההבדל מול קנוי בתוצאה לא מצדיק את זה.
תקני רביולי ותבשלי לפי ההוראות (די דומה לפסטה קצת פחות בישול)
הרוטב לרביולי הוא בין מוקרם למרק פטריות, אצלנו בבית שמים בצל אבל זאת סתם שריטה שלנו לרוב ישימו שום כתוש במקום.
מטגנים בצל בחמאה (אם עושים עם שום לטגן רק לממש מעט זמן אחרת יש טעם מר), להוסיף פטריות טריות קצוצות (אנחנו משתמשים בפרטובלו ושמפניון, כדאי לקנות כאלה שמיועדות למילוי וככה שתי פטריות קצוצות שוות לסלסלה וחצי של רגילות).
אחרי שיצא קצת טעם להוסיף חלב ולבשל קצת.
לטבל עם פלפל גרוס מלח סוכר.
טימין/אגוז מוסקט.
להוסיף שמנת לבישול ואם רוצים שיצא סמיך אז קצת קמח מעורבב במים.
לשפוך על הרביולי ולהגיש חם.
אם רוצים להיות מושחתים יותר גם כאן מוצרלה מתקבלת טוב, עדיף להוסיף אותה בצלחת לפני הגשה.