בעה"י

אצלנו לילה אחד והיא יבשה.

כדי להימנע מהקמח שנשאר אולי אפשר להשרות בקערה עם מים חמים וסבון? אבל לא ניסיתי את זה... וגם לשים לב שהיא יבשה לגמרי לפני השימוש[אפשר לנגב במגבת נקייה]

ולגבי הייבוש - מנגבים טוב את הפלסטיק ואת הרשת עם מגבת ואחרי כמה שעות זה יבש לגמרי

שימי בצד וזהו.

אני מנקה עם מים וסבון כלים ועם מברשת או סקוטצ'.

ואם נשאר טיפה משהו בחריצים זה לא נורא.

שזה הכל נובע מה  ADD  שלי  ולא באמת יעזרו לי כאן. כי לא יבינו, כי לא מתמודדים עם בעיות כאלה, כי חושבים שאני ממציאה, שזה הכל בראש שלי, שזה סתם פינוק. כי רק לי יש כאלה בעיות. אבל סבבה, בכל אופן תודה על הרצון הטוב. כוונות טובות זה גם חשוב.

כתבתי את זה לא מזמן אבל כדי לעודד אותך-

ממש אין לי עצבים לשטוף כל פעם (נראה לי לא הגיוני)

אני מנערת היטב ושומרת בתוך שקית ניילון בארון.

ככה ראיתי מאחרים. זה שומר על הנפה ועל הסביבה הכי טוב שיש.

פעם ב, למשל אם אני מנפה קקאו או לכבוד פסח, אני משתגעת עם הלנקות ובעיקר עם הסיוט שבלהחזיר

הכי נוח הכי יעיל..

גם לי יש ADD, וחוץ מיזה גם: תיסמונת טורט, הפרעת שינה, וכולי מגדיר לקויות למידה מהלך.

גם אני הייתי מקשרת אותו לכל דבר,

אוכלת סרטים שאנשים חושבים עלי ככה וככה ,

נכנסת לרחמים עצמיים, 

מתעצבנת על אנשים בלי סיבה ועושה להם רגשי,

ומרגישה ממש רע. ממש כמו שמובע בהודעה האחרונה שלך.

הייתי כותבת הודעות כאלה כמו פס יצור.

עד שניגמלתי.

ומאז שניגמלתי מהסרטים האלה,

הפסקתי לרחם על עצמי, למדתי להבין שאף אחד לא באמת חושב עלי רע 

ושאני רק חושבת שאנשים חושבים עלי רע, כי זה סרט שלי עם עצמי

פשוט הרבה, אבל הרבה הרבה הרבה יותר טוב לי,

עם עצמי, עם הסביבה ועם המשפחה. 

ולעניינינו

אני ממש מבינה את זה שנפה לא נקייה מפריעה לך, גם אני ככה.

אני הייתי מנפה עם הנירוסטה עם הידית, עד שהיא התמלאה ג'יפה וזרקתי אותה.

מאז אני לא אופה, ועבר הרבה זמן,  ואם אני צריכה קצת קמח למרק או לתבשיל כמה כפות , 

אז אני בודקת כף-כף בקערית קטנטנה עם משקפיים. בכל מקרה אני קונה קמח בסופר ענקי

עם תחלופה מטורפת, ושמה אותו ישר במקרר ככה שסביר להניח שהוא לא מתליע, בכל מקרה

אני לא אופה  לאנשים אחרים בלי לנפות. לנו אני לא אופה בכלל כבר הרבה זמן, כי רק אני אוכלת ואני דיי שמנה.

אם אני אופה בעתיד עוגה למישהו אז אני אקנה נפה זולה, וכשהיא לא תהיה נקייה לטעמי (וזה יקרה מהר)

אני אזרוק אותה.

קשה לי ממש להשתמש בכלים לא נקיים ב100%.

אני ממליצה לך לקנות נפה פשוטה ולהחליף לעיתים קרובות.

ניסינו לעזור ולא היינו בכוון. קורה...

מספיק אנשים שהם לא ADD מקבלים כאן בפורום תשובות שלא לפי טעמם

בכל אופן איתך הסליחה לא היה כוונה להרגיז 

מנערת היטב מכל השאריות, ועוטפת בשקית עד לפעם הבאה.

וחוץ מזה, אני קונה קמח שלא צריך ניפוי הרבה פעמים (זה מה שקראת לו "קמח מקרר"). למה בעצם צריך לנפות בשביל האווריריות?

פתחתי שרשור זהה לפני איזה זמן.

אין לי add. ובכל זאת משתגעת מניקוי הנפה.

כשיהיה לך פתרון תגלי לי גם

בכל אופן לא כדאי לפרק את הנפה בכל פעם כי בסוף לא תצליחי להרכיב אותה בכלל.

אם זה הענין שלא מתייבש מספיק מהר ולא מוכן לשימוש כשצריכים תעשי לה פן. גם לי יש קשיי התארגנות אז אם הנפה לא מוכנה לפעולה. אני מייבשת אותה היטב במיבש שיער למשך כמה דקות. יוצאת כמו חדשה.

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.