ועוד היו לי אורחים

נסיכה אני מכינה עם רוטב של פסטה- ויוצא דליקטס!

שמים בסיר עם המון ירקות והמון דג ורוטב של פסטה 

בס"ד

הכניס אוכל לתנור עם נייר אפיה, אך לא בדק שהנייר אפייה לא יגע בתנור למעלה

והנייר התחיל לעלת באש....

ואני שונאת טונה אז החביתה שלי הולכת לאחרים..

ומשהוא רציני אין לי כרגע..

שמכינים עוגה לא לשים על העוגה מגבת כי אז דורכים עליה באמצע

הכנתי עוגה שמנת מטורפת לחג השכבה הראשונה כבר היתה מוכנה והכל, לא היה מקום על השיש אז ישבתי על הריצפה והקצפתי (המקצף החלבי ידני) משהו דיבר איתי אז הפסקתי להקציף ונעמדתי לדבר, אחותי עברה עם חברה שלה במטבח 

והופ הרגל שלה בתוך הקערה  היא מתה מפדיחות מסכנה, אבל הלכה לי העוגה 

מסקנה- לעולם על תכינו עוגות על הרציפה, בטח לא כשחברה שלמזלית הגיעה לאחותכם

חשבתי שזה יהיה מיוחד ושהבפנים יתקשה כמוו ריפל שוקולד..

יצא מגעיל ממש..

לא מומלץ..

טוב, זה היה בשנותי המוקדמות, עוד הייתי ביסודי...

(מתגלגלת לי מצחוק)

לא כל כך פאדיחה, כי היה טעים ובכל זאת: הכנתי עוגיות חמאה והכנסתי בהן חתיכות של קוביות שוקולד ובאפיה הן ממש התקשו בפנים וכל נגיסה היתה מלווה באזהרה שיזהרו עם בשיניים..

וכן- ניסיתי להכין סוג של עוגיות ממולאות, וערבבתי שוקולד חלב וחלבה בסיר, אחרי שהומסו מילאתי את הבצק וסגרתי (כמו כיסונים קטנים). באפייה כמובן- הכל נפתח וכל שפע המילוי זרם החוצה בחדווה חוץ מזה שהמילוי לא יצא הכי טעים בעולם...

כיף להתנסות וגם סוג של כיף אח"כ "לאכול את מה שאתה מבשל", כפשוטו.. לעיתים - לבד

ומגניבה ולא להבין למה אחת מהשמנות להקצפה לא נהיית לך קצפת.. ובסוף להבין שניסית להקציף שמנת לבישול ואיןן בהישג ידך שמנת להקצפה

 

מילא הלכלוך - אבל הריח... ה' ירחם 

ולא רק פעם אחת...

(פשוט שכחתי שהתחלתי לבשל ביצים.. והלכנו לישון, ובבוקר לא הבנו מה זה הריח המסריח במטבח..

ועוד יותר לא הבנתי למה הסיר של הביצים עומד עדיין על הכיריים, ואין שם ביצים.. אין ביצים בשומקום..

רק אחרי כמה שעות טובות וארוכות גילנו את שאריות הביצים על התקרה, והקירות ולא זוכרת איפה עוד..

ואחרי כמה שנים, בדירה אחרת.. זה שוב קרה..

ועכשיו בעלי משתדל להיות יותר עירני, כדי שזה לא יקרה שוב..)

יצאו ליום עבודה וחזרו לסיר מפוחם וריח נוראי.... היה קשה להכנס למטבח הרבה זמן....

בס"ד

שבוע שלם כולם מחפשים תירוצים למה הם חייבים לצאת

למרות שהמתכון נראה סבבה וגם התמונה- אל תנסו את זה בבית !

יש לזה טעם של אגוז מקולקל וצבע ירוק מזעזע.

מניסיון!!!

ובכלל לחמם אבוקדו- בטוסט או עם חביתה- יוצא פשוט זוועה...

בהצלחה.

אל תנסו לערבב מייפל בעוף עם ירקות

אל תנסו לאפות פשטידה בעלת בלילה רכה מידי

אל תנסו להכין פבלובה על חום נמוך

ועוד המון..

אחרי שאשתך מבקשת שתשגיח על המרק שעל הגז.....

קמנו בחמש בבוקר לריח שריפה נוראי. 

הלך הסיר והחומוס.

וחצי שנה חיינו בדירת חדר עם ריח שריפה שלא יוצא בשום דרך.

בס"ד

מסתבר שאין כזה דבר לטגן בצל בטוסט קווץ'

סופסוף שרשור שאני יכולה להיות פעילה בו:

אז ככה:

לא להכין ביצים קשות כשחולים (התוצאה- נרדמתי על המחשב אחרי שניה למלא זמן, והביצה הקשה, שהיתה בסיר מלא מים (כי צפיתי שזה מה שיקרה) נשרפה.

לא לשכוח מרק על הגז (הוא נשרף... מלפני כמעט 6 שנים)

בלזניה- לשים מילוי, אחרת היא יוצאת כמו דיקט, ולא לכולם יש חברה מדהימה כמו שלי שאכלה 2 תבניות אנגליש קייק לבד ואמרה שזה מאוד טעים כדי שלא אעלב (גם מלפני כמעט 6 שנים)

לא להמיס שוקולד ישירות על הגז, הוא נשרף, וגם הסיר (כמעט 9 שנים)

לא לבדוק אם התנור חם עם לגעת בלמעלה ובדפנות של התנור אחרי שבטמפרטורה הראה 200 מעלות (ב"ה אין צלקות)

לא לבדוק חדות של סכינים חדשים על היד (ב"ה ג"כ אין צלקות)

כשהכיור נהיה אדום- זה לא מגניב, זה אומר שיורד דם מהיד, והרבה, אז להפסיק עם השטיפת כלים

כנ"ל הסלט

כנ"ל התפוחי אדמה בשביל הצ'יפס

לא לבדוק אם השמן רותח עם האצבע

לא כדאי לאכול אוכל מקולקל

גם לא למחזר אותו לאוכל אחר

גם לא להשקיע אותו באוכל אחר

צריך לערבב פסטה בבישול (מלפני 5-6 שנים)

4 חבילות ספגטי בסיר לא גדול- נדבקות אחת לשניה (מלפני 4-5 שנים)

חתיכות קטנות של חזה עוף במחבת פסים- נעלמות מהר מאוד, גם כשזה המון, כשזה לפני ארוחת צהריים...

כשיוצאים מהבית לשעתיים וחצי- לא להשאיר את הסיר אורז והסיר אפונה על הגז... זה עלול להישרף

יש לי עוד, בס"ד בהזדמנות

ואז במוצ"ש לראות שכל האוכל שהיה על הפלטה מערב שבת הפך לגוש פחם...

שהאוכל נשאר על הפלטה עד מוצ"ש בשעות מאוחרות...

כי הלכנו ללידה ושכחנו

בעלי חזר לבית עם אוכל על הפלטה ושולחן ערוך

-להכניס אוכל לתנור וללכת למחשב/לקרוא ספר... נהיה ריח שרוף בכל הבית. לא כדאי

-חביתה עם טונה זה לא טעים גם אם מוסיפים לה בצל מטוגן

-גוף חימום של תנור זה עושה כוויה.

-גם מים רותחים שנשפכים על היד וגם לבדוק אם השמן רותח בעזרת האצבע זה לא כ"כ כדאי...

-סודה לשתיה עושה ת'מאפינס ממש מלוחים, שתדעו! ויותר מידי אבקת אפיה בעוגיות עושה טעם מר ומגעילל.

-נפלאות התנור המעפן>>

שבת משפחתית. אנחנו הבאנו עוף.. מסתבר שעוף שחצי מבושל מתקלקל ממש מהר..

באותה שבת גם הלכ לפח העוגה שהיתה שרופה מבחוץ אבל נוזלית מבפנים..

-כמות כפולה של בצק לבסיס של פשטידה זה לא טעים.

המשך יבוא, מינהסתם..

אבל אמא של הבן שלי? תשמעו מה קרה לה...

-היה לה פלפל שחור בקופסת תבלינים עם המון חורים גדולים והיא אשכרה ניערה 3 פעמים מעל סיר אורז וקלטה רק כשכל המים היו כבר שחורים

-לא מומלץ... להכין עוגת יומולדת מהממת לעצמך ולשים בה יותר מידי סודה לשתיה... לפחות הקרם היה ממש טעים

באמת, אין לי כל קשר לדברים האלה...

- פעם הכנתי דג עם ירקות ברוטב לארוחה בערב, ואז המשפחה שהזמינה אותנו לארוחה בבוקר- אמרה שבעצם היא לא יכולה ושנבוא בערב. שמתי את הדג על הפלטה עד הבוקר- לא יצא טעים

- לשרוף סירים- זה מומחיות שלי (למרות שלאחרונה ב"ה זה כבר בקושי קורה..) אפילו מרקים אני מסוגלת לשרוף 

- לנסות לשים יוגורט עיזים בדייסת קווקר (היה לי מעט מדי חלב, אז שמתי..)

יש עוד המון, אבל אני מדחיקה אותם.

מה שכן- בעלי קבע כלל- ניסוי אחד לשבת. כל השאר- דברים שאני כבר יודעת איך מכינים

אל תתעלמו.

סביר שמקורו הוא באחד המאכלים, והוא עלול להגיע לשאר

שלא תגלו מאוחר מדי שצריך לזרוק את כל מה שבארון 

וגרוע מזה- שלא תגלו אחרי שהכנתם את האוכל שאכלתם מזון נגוע או שלחלופין שצריך לזרוק את כל המאכלים שהכנתם לשבת

סלט חמוצים, שמתי הכל בקופסא עם תבלינים ושקשקתי שזה יתערבב, הכל עף לכל הכיוונים והשפריץ על כל המטבח

כנ"ל תפו"א ל - 40 איש בשקית ענק. בד"כ עובד אחלה עד הפעם שהכל עף.

זה נשמע פשוט- ממיסים שוקולד, טובלים בלון קטן, כשהשוקלד מתקשה, מפוצצים את הבלון.

או.... שהשוקולד חם מידי, הבלון מתפוצץ והשוקולד עף לכל עבר, במטבח המצוחצח לכבוד שבד...

אל תעבדו בו זמנית עם בלנדר-מוט ליד מיקסר גדול כששניהם עובדים במלוא המרץ

למאית השניה הסטתי את המבט וכנראה הזזתי את היד מעט מה שגרם לחוט של הבלנדר-מוט להסתבך בסיבוב המהיר של המיקסר  - -

הוא נקרע לי מהיד ועף בשמחה ובששון עם כל מה ששני המכשירים עירבבו על כל המטבח-שיש-ארונות-רצפה. ביום שישי. בצהריים.

להכין עוגה ולשכוח אותה בתנור לכל הלילה... חחחח! ב"ה לא קרה כלום חוץ מזה שהיא נהייתה פחם...

(חייבת לציין שהייתי בת 12 אז, ובכ"ז...)

החלטתי שיש טעות במתכון,

התוצאה היתה שהיו 5 כוסות סוכר ב"עוגה" ואפס קמח

ככה שפכתי את המים על הנפה עם הקמח . (טראומות ילדות ) 

כשקצת ממש משפריץ על הרגל...

הדיכאון זה שהרבה יותר קשה לשמור שכוויה באצבעות הרגל לא תיפגע יותר... כואב.

ואז לשכוח לכבות את האש, להניח מעל הכיסוי של התנור את הפלטה,

לגלות את זה ביום ראשון ואז כשמורידים את הפלטה ומכבים את האש מכסה התנור התפוצץ....

(למזלנו זה קרה אחרי 2 דקות כשלא היינו ליד התנור...)

לא להכין קפה עם יוגורט במקום חלב. (לא אני הכנתי!!! הכינו לי...)

לא לפתוח בקבוק קולה חצי קפוא. (התקרה לא סלחה לנו עד היום, והיא בגובה 4 מטר...)

כשכתוב במתכון לשם נייר אפייה עם קטניה יבשה על בצק לטארט, לא להתווכח עם המתכון. (הדפנות נפלו והתחתית התנפחה)

לא לנסות לבדוק מה שלום הפיצה בטוסטר-אובן בלי כפפות, ועוד בבית של קרובי משפחה. (לאצבע ולבת הדודה, שלום.)

לא לשם קינמון במרק בצל. (לא אני שמתי!!! אבל הייתי עדה לטעות הזו)

לא לערבב תכולה של מחבת טפלון עם כף ברזל.

לא לשכוח לכתוב את המתכון כשממציאים מאכל חדש והוא יוצא נ-ה-ד-ר! (עד היום אנחנו מנסים להמציא אותו מחדש...)

שרשור נהדר!

הכנתי לבעלי הפתעה קטנה שנרשמה ככישלון

קישטתי בננות עם שוקולד ומלא קקאו מסביב והכנסתי לתנור שימיס את השוקולד

וואי וואי מה הלך בתבנית איזה עשן חחח 

עם חצי גליל של נייר מגבת

זה היה בכיתה ב' ניסיתי להמציא עוגה... לא כ"כ הלך אבל עכשיו אני ממציאה

התוצאה: פיח ותמרות עשן בכל הבית
 

ויוצא מצויין.

רק צריך כלי מתאים. וזה טוב רק לעוגות בחושות פשוטות. רצוי עוגת שוקולד.

הכנתי חמין לשבת ממתכון מספר, ושמתי קינמון- יצא נורא, במראה(הצבע..) ובטעם.

הכנתי מרק בצל, שוב ממתכון עם רוטב סויה במקום אבקת מרק בצל, יצא מזעזע...

ואחותי- תיבלה ככה טוב סלט כרוב- שמן, לימון מלח, והרבה פלפל שחור.

כשהתחלנו לאכול- זה היה קינמון-במקום הפלפל!! שפנו הכל וסיננו, ועדיין היה לזה ארומת קינמון.. מבאס..

ושמתי פלפל חריף שלם.

על כמות פיצית בערך של מטבוחה..

לדעתי יצא טעים. אחרים לאממש היו מסוגלים לאכול מזה בלי להיחנק

א-ל תכינו אטריות במיקרוגל [אטריות סבתא כאלה..]

אח"כ שעתיים קירצפתי אותו

בכתה ד'-

הכנתי מרק משקית כזאתי [לא נמס בכוס, אלה שהם 4 מנות בשקית ומבשלים אותם..]

ותוכדי שמרתי על אחותי, שהיתה בת שנה..

בטבעיות עירבבתי לה מרק עם דייסה, כדי שתאכל גם..

מיותר לציין שזה היה נוראי..

של אמא שלי-

היא קראה איפשו שאם מוסיפים חמאת בטונים למרק כתום זה יוצא עם ארומה מיוחדת.. 

יצא אממ.. מעניין מרק במבה שכזה

בעזהי"ת

לזכותי יאמר שזה היה בתחילת ההריון.

הלכתי לישון מוקדם, לפני שהם היו מוכנים, והוא ישב בסלון- ושכחתי להגיד לו לכבות את התנור מתישהו-----

וקמתי בשש בבוקר לריח שרוף

ואז לא עוזר ששמתי טיימר

וככה נשרפו אורז, ועוגה, ועוד משו..

[בעצם, התכוונת לטיימר שמכבה ת'תנור?]

בעזהי"ת

בד"כ אני זוכרת..

כאילו בכל זאת, התנור עושה אור! והולכים לישון כשהכל חשוך! אז קשה לפספס..

אבל הוא בן

עם היידים...

לא יודעת מה עבר עלי

(מזל שזה היה תנור של פסח, ככה שזה לא היה כזה נורא)

לבדוק שהמים באמת רותחים עם היד

לא לנסות להמיס חמאה עם הנייר כסף במיקרוגל, וגם לעטוף בשקית לא עוזר (ואו!!! זה ממש שנים...)

צריך להיזהר בזה מאד, במיוחד בישנים שכשהגז היה נכבה הוא היה מתחיל לדלוף..

ליד מחבת רוחשת שמן... טרי מהיום נכוותי קלות

אבל באמת, זה קורה רק לנשים בהריון...

זה להביא עוגה כזו לשבת לחמותי היקרה 

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

אז לא אקנה אופה לחם.

אבל אולי אתחיל לעשות במיקסר. תודה 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

תכיני בורקסים מבצק ספידי. מכירה?

ואיזה כיף שהצלחת!!

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.

שווה לפותחת לנסות פעם אחת.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.

אפשר גם מעמולים.

וזה מעולה מההקפאה

ולמי שרוצה אלפחורס זה הרבה יותר מהיר

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות