ותוקעת אותה בכל מקום-

עם קינואה

במרק

בתבשיל ירקות 

וכו'.

אפשר גם עדשים שחורות שהן מדהימות

1. לשתות מים

2. להכיון הרבה סלט ולגוון בסוגים של סלט

3. להוציא כאמור דברים תעשייתיים מהבית

אני משתמשת בקמח 70 אחוז של יצהר. הוא מעולה והטעם ממש לא מורגש.

כלומר- אין בו את הבעיות של קמח לבן, אבל חסרים לו חלק מהסיבים התזונתיים שיש לקמח מלא לגמרי.

לאנשים עם קיבה רגישה לפעמים אפילו עדיף אותו מאשר מלא..

אני משתמשת בדיוק כמו קמח רגיל, והמתכונים יוצאים מעולים

אמא שלי אומרת שלעוגות לפעמים הוא אפילו יותר טוב מקמח לבן.

על האריזה כתוב קמח מלא 70% ויש חברות שונות, ראיתי בהרבה סופרים, אבל לא יכולה להתחייב לך..

חשוב לקנות קמח מנופה שהיה במקרר- כי אין אפשרות לנפות בנפה רגילה

למקרר שלך..

אז מה שאני עושה זה חותכת סלט ענק לבעלי ולי (אנחנו מגרדים סלק חי כי בעלי לא אוהב עגבניות)

ושמה בקופסא במקרר בלי לתבל.

זה מחזיק שלושה ימים בכיף. כל בוקר מחלקים לקערות ומתבלים.

בס"ד

ק"כ ממש לא לגעת בשמן סויה שמן תירס ומרגרינה, ולהפחית חמאה (תאמת יש ויכוחים רבים אם בכלל ועד כמה, עדיף שלא)

לא לטגן הרבה, השמן שעדיף לבישול / טיגון קל הוא שמן קנולה 

כמובן שעדיף מזון מבושל או מאודה, אבל גם כשמטגנים -ממש חשוב לא לעשות שימוש חוזר בשמן שטיגנו בו 

זה יותר בריא משמן קנולה מזוכך...

לשמנים מזוככים אין שום קטע בריא, אז אין עניין להעדיף קנולה על סויה... אלא אם כן רגישים לסויה.

ולא "צריך" חמאה בתפריט,

זה לא אב מזון חיוני, זה רק עוד סוג של שומן מן החי.

חשוב לדעת שלחם "קל" הוא לא בהכרח בריא (לפעמים הוא מקמח לבן), הוא פשוט קל= יש בו הרבה אוויר...

וגם- קיימים הרבה לחמים שהצבע שלהם חום, ובפועל מכילים בעיקר קמח לבן. צריך לעיין ברכיבים.

אנחנו קונים:

לחם עינן באפיה מסורתית (שימי לב, יש שני סוגים של לחם עינן, ה"אפיה מסורתית טעים יותר ובריא פחות... השני קצת דחוס וכבד...). הוא אומנם די יקר, אבל איכותי וטעים (אפילו הילדים אוהבים)

לחם אנג'ל 100% מלא (יש בו גם קצת גרעינים), אנחנו אוהבים, הילדים לא...

(אין באזורנו לחמים של חברות מלבד אנג'ל, ולכן אני לא יודעת לגביהם)

גדלתי בבית שהשתדל לאכול בריא תמיד (ואני גם לא צורכת בשר ודגים), מהנסיון שלי אני 

יכולה לתת לך כמה עצות:

לגבי קמח מלא: כדאי לבדוק על האריזה אם זה 100% קמח מלא, לפעמים הם כותבים מ"קמח מלא"

למרות שיש אחוזים מסויימים של קמח לבן, כי החוק מאפשר להם לכתוב קמח מלא מאחוז מסויים של קמח כזה...

אני נורא אוהבת לחם עינן (זה עם העטיפה הצהובה-לבנה), לא לחם קל- הוא לא בהכרח בריא יותר.

בגלל המחיר, ההורים שלי קונים יותר זול אבל גם טעים, לחם כפרי כלשהו (לא זוכרת את החברה).

קמח 70% הוא קמח מלא לגמרי רק יותר מסונן, הוא לא עבר תהליך כימי כלשהו (כמובן תלוי בחברה..)

אנחנו מערבבים בחלות שלנו 70% עם 100%.

גיסתי מאוד אוהבת את הקמח "עץ השדה" מיצהר (של זוג מאוד חמוד!)

כמובן שגם טעמן והאחרים בסדר גמור אבל כאן זה גם לפרנס יהודים שמקפידים על עבודה עברית וארץ ישראל וכו'

והם גם מקפידים על הוגנות והגיון במחיר- כלומר, קמח שעבר פחות תהליכים, יהיה יותר זול- קמח 100% יותר זול מ70%.

מאוד ממליצה על גיוון בסוגי ירקות ולקנות טחינה גולמית במקום מוכנה.

אחנו בבית כבר אוכלים אותה גולמית עם הסלט, אנחנו מכינים אותה מתובלת רק לאורחים או כשאוכלים פלאפל...

טחינה היא מקור מצויין לסידן

ירקות ירוקים: מקור נהדר לברזל. מנסיון.

חלב: אם אתם ממש אוהבים מוצרי חלב ולא יכולים לוותר, ממליצה לנסות חלב עיזים

מהנסיון שלי: ניסיתי, היה מגעיל.

ניסיתי שוב כעבור שנתיים רק בשביל הסקרנות- והתאהבתי.

כיום אני גם מתנזרת מזה לצערי כי חלב באופן כללי לא כ"כ בריא לבני אדם מכל מיני מחקרים שקראתי וראיתי

ובעיקר- כי זה מה שהגוף שלי דורש,

בכל פעם שאני בכל זאת טועמת, אני משלמת על זה בעיקר בצינון.

כדאי לנסות בלי ולראות איך הגוף מרגיש (בעיקר בעניין גזים, ליחה, שיעול וכו')

קטניות:

קטניות ידועות כמקור מעולה של חלבונים ועוד כל מיני דברים בריאים.

כלל כללי: כדאי תמיד להשרות קטניות במים לפחות כמה שעות לפני הבישול. זה מוריד מכמות הגזים שהן מייצרות (לא נעים...)

שעועית: להשרות. לוקח להן זמן להתבשל. המלצה שלי: לבשל מראש נאגלה במים, לחלק לשקיות ולהקפיא.

מכירה את השעועית ברוטב מקופסת שימורים? הכנתי כזאת תוצרת בית. יצא מדהים!!!

קינואה: אפשר לערבב עם הקינואה סלט ירקות מתובל, ממליצה להוסיף גם קישוא חתוך ומטוגן בשמן זית עם הכל- יוצא מדהים!! אפילו אמא שלי שלא אוהבת קינואה אהבה את זה...

עדשים אדומות/חומות: אפשר להכין מרק, פילאף, מג'דרה, קציצות (שמריחות כמו פלאפל) וכו'... פשוט טעים!

חומוס: אפשר להכין מזה פלאפל תוצרת בית, קמח חומוס, ממרח חומוס, סלט חומוס להוסיף לתבשילים וכו'..

עוד טיפ: להנביט לפני השימוש ואז גם אפשר לאכול טרי, ההנבטה מגבירה משמעותית את הערכים התזונתיים של הקטנית.

בקיצור- קטניות זה שווה ממש..

חמאה: גיסתי הלהיבה אותנו מאוד על חמאת קוקוס בכבישה קרה- זה טעים על טוסט ומעולה בעוגות במקום חמאה או מרגרינה. צריך לשמור בטמפרטורה מתחת ל24 מעלות אחרת זה מתחיל להיות נוזלי...

בתור ממתיק לבצק של לחם אפשר לפעמים לוותר על סוכר ובמקום זה להשתמש בדבש או בסילאן (לשים לב לקנות סילאן 100% מתמרים וללא תוספת סוכר, אחרת זו סתם קנייה מיותרת...) החלות שהכנתי ככה- יצאו מדהימות!!!

לטיפול בשיעול: לחתוך בצל לפרוסות,להניח בקופסא, לשפוך מעל זה דבש, להשהות כמה שעות ואת הסירופ לקחת 

כשמרגישים צורך. הוא מעולה לשיעול ועד היום נתקלתי רק באדם אחד שעיווה את הפרצוף לתיאור ולמראה ובאמת לא אהב.

כל השאר ממש התלהבו.

שום: זו האנטיביוטיקה הטבעית- אני תוקעת אותו בכל מקום כולל בסלט ירקות. במקרה שכואב לי הגרון

(בד"כ כי נכשלתי עם מוצרי חלב...) אני אוכלת שן שום וזה עובר. אפשר לשים בסנדוויץ עם חומוס, אפשר בכל דבר...

את הריח הרע מהפה מנטרלים אם אוכלים פטרוזיליה חיה.

לגבי המחיר: קראתי בשם הרב מרדכי אליהו שאמנם המחיר יקר, אבל משקיעים בכמות קטנה יותר ושבעים יותר ובריאים יותר. גיסתי אומרת שהם בחרו בגישה הזו ומאז הם באמת הקטינו את צריכת האוכל כי הם שבעים יותר מכמות קטנה יותר.

הרבה בריאות עד 120! 

מורגש.

איך הכנת את השעועית?

ומתכון לקציצות עם עדשים...

פילאף זה בעצם אורז (מלא) עם עדשים אדומות ועוד תוספות שנאפה בתנור, אנחנו בד"כ אוכלים את זה בסעודה מפסקת.

מטגנים גזר או יותר- מגורר, עם בצל ומלח.

מניחים בתחתית של תבנית פיירקס לאפייה.

משרים במים חמים בקערות נפרדות עדשים אדומות ואורז מלא לאיזה חצי שעה+

שופכים את האורז מעל הגזר ואת העדשים מעל האורז,

אפשר להניח מעל צימוקים/חמוציות/שקדים וכו'...

מכסים במים חמים עד מעל לעדשים, מתבלים במלח ופלפל ומה שמתחשק,

מכסים במכסה ואופים בחום שאופים בו עוגה...

כדאי לבדוק מדי פעם אם המים התאדו ואם זה מוכן אבל בסה"כ זה בעצם להכין אורז בתנור...

שעועית אפויה ברוטב

זה דורש זמן, לא עשיתי לפי מתכון, סתם מהראש וזה דרש התנסות.

בכל מקרה- מה שכתבתי לגבי שעועית תקף כאן בהחלט- לוקח לה הרבה זמן להתבשל ולכן כדאי מאוד לבשל כמות מראש.

גם אם לא עשית מראש אז אפשר לבשל למשך הרבה זמן את השעועית במים- שימו לב, המים מתאדים

והשעועית עלולה להישרף (כן, כן, עשיתי את זה...כמה פעמים...) אז מדי פעם להוסיף מים לסיר.

אפשר בינתיים לטגן בצל ושום (או שלא, מה שמתחשק)

בסופו של דבר, כשהשעועית נראית לי קצת יותר רכה (לא לגמרי) אני מכניסה אותה בקערת פיירקס מכוסה לתנור עם רוטב עגבניות מתובל איזה שבא לי+ עגבניות וירקות נוספים, באמת שהכל לפי המצברוח ומה שמתחשק.

אני ממליצה גם להוסיף פטרוזיליה.

כדאי להוסיף כמות גדולה של מים כי הם מתאדים!!

אופים בחום של 180-200 מעלות להרבה זמן. מדי פעם להציץ ולראות מה מצב המים ולטעום מה מצב הרכות של השעועית

המשפחה שלי מחסלת את זה בשניה אם אני לא שמה לב.

קציצות עדשים:

הייתי מתה להביא גאולה לעולם עם המקור של אלה הטובות שהוצאתי מהאינטרנט, אבל אני אפילו כבר לא זוכרת 

את המתכון המדוייק....

זה משהו כזה בערך:

מבשלים איזה כוס וחצי עדשים כתומות.

בינתיים מגררים גזר גדול, בצל ושום (3 שיניים), פטרוזיליה, מלח, פלפל, ביצים, פירורי לחם או קמח מצה

מערבבים הכל, יוצרים קציצות ומטגנים או אופים.

כדאי לך לחפש מתכון באינטרנט או לסמוך על האינסטינקטים הבישוליים שלך לתוצאות טובות,

כי אני באמת לא זוכרת מאיפה המתכון הזה ואני בד"כ מסתמכת בבישול על ההרגשה והטעם...

בהצלחה!

פשוט לא עובד. אני אוכלת אותה כמות פרוסות לארוחה, לא משנה אם הלחם שלי לבן או מלא. כנ"ל לגבי אורז.

(וכן, זה מתסכל להיות זוג שחייב לצמצם לצמצם בהוצאות ורוצה לאכול בריא. כרגע זה נשאר אצלנו בגדר הרצון, ובלא לקנות שטויות ולהכין כמה שיותר בבית שאלו תחומים שמסתדרים עם שני חלקי המשוואה. אבל מלאים, ומגוון מטורף של מאכלים בריאים יותר - אין לנו יכולת לקנות כרגע. ממש קשה לי עם זה שאכילה בריאה כמו שצריך היא לא ברת השגה מתחת לרמת חיים מסוימת)

אבל כמי שגדלה במשפחה שרוב החיים היינו צריכים לחיות בלי כ"כ פרנסה,

ועדיין השתדלנו לקנות בריא כמעט תמיד (אני גדלתי בלי ממתקים...אחיי הקטנים כבר התקלקלו...)

אני עדיין חושבת שזה שווה את זה. לגבי הכמות- תמיד אפשר להתרגל לפחות.

וגם תמיד אפשר להתנחם בזה שאח"כ מוציאים פחות כסף על ענייני בריאות.

דבר נוסף- מהנסיון שלי ושל אחרים ומקריאת הרבה חומר, גיליתי שלמוצרי חלב אין כמעט 

ערך תזונתי והם בעיקר מזיקים... אם תפחיתו או תורידו מוצרי חלב מהקניות, תוכלו להשתמש בהפרש לדברים אחרים..

בין כל השאר, זה עניין של סדר עדיפויות.

מהסיבה הפשוטה שאנחנו לא מסיימים מספיק מהר וזה פשוט מתקלקל. הממרח היחיד שיש לנו קבוע בבית זה טחינה (מלאה בדר"כ, גולמית), וכשמקבלים עגבניות מהישיבה/הבניין (סיפור ארוך) אני מכינה מטבוחה. זהו.

וכמו שכתבתי - אנחנו *ממש* לא קונים ממתקים בדרך כלל, רק במקרים מיוחדים, לא שטויות ולא אוכל מעובד (כן מקבלים מההורים אבל זה כמובן לא נכנס בהוצאות שלנו).

ועדיין - קמח מלא הכי זול שאפשר למצוא עולה כמעט פי 3 מקמח לבן. אורז מלא - פי 2 מלבן. לחם מלא - לפחות פי 2 מלבן וזה כשהוא במבצע. אלה פערים שגם הבדל של פרוסה-שתיים לארוחה (שמתקשה להאמין שיעבוד אצלי לעשות את השינוי הזה, כזו אני, אוכלת הרבה, במיוחד שעכשיו אני בהריון אז בכלל...) לא מגשרים עליהם.

מודה שלא הכל דבש, גם אצלנו....(גם בעניין הכסף וגם בעניין השובע)

אבל א. מתרגלים

ב. לפעמים אפשר להרשות לעצמנו קצת יותר באוכל..

אני מאמינה לגמרי שבסופו של דבר את הכסף נשלם בין כך ובין כך, השאלה היא אם נשלם אותו לרופאים או למכולת...

כל הכבוד על ההשתדלות...ושיהיה לשובע לכולנו!

כתבתי גם למעלה- קטניות לא עולות יקר יחסית, אפשר להכניס קטניות לתפריט, הן גם משביעות.

ועוד משהו- בהריון כדאי לך לאכול בריא, זה חשוב לגוף שלך! לי היה הרבה פעמים כאבי בטן של עיכול בהריון ועזר לי מאד לעבור לקמח מלא (רק בלחם עשיתי את זה) .

ירקות ופירות זה לא כ"כ יקר (תלוי מה) ואפשר להכין מזה ארוחות שלמות. 

צריך להיות יצירתיים בקטע של אוכל ותקציב.

ולזכור גם שדברים תעשייתיים גם עולים כסף וגם בריאות...

קטניות ממש לא עולות יקר, רק הלחם המלא. אורז לבן עולה יקר באמת, אבל הוא גם לא כזה בריא...(ואנחנו כן אוכלים אותו, לא אוהבת אורז מלא)

אגב, יש לחמים מלאים וטובים שהם 1.4 קילו או 1.5 קילו ועולים אותו מחיר (15 או 16 שח) כמו האלה שהם 750 גרם...

אז הם יותר משתלמים..

ואם כבר את בעניין של להשקיע באוכל ולא לשלם הרבה אפשר לקנות קמח מלא ולהכין לחמניות בבית. (יש גם את של שקמח שלא יקרים ויש מיצהר, חפשי מישהי שמוכרת או שתפני אליהם) 

לגבי מס' הפרוסות לארוחה- אם לא תמתיני זמן מה אחרי האוכל את תאכלי המון לחם בלי לשים לב, אבל אחרי תרגישי מלאה מדי. האוכל משביע אם אוכלים לאט ובנחת ולועסים היטב.

נשמע לי הגיוני שיעבוד, אבל לא ניסיתי.

את מחפשת עוגה שאפשר לחתוך כדי לעצב?

וכן, אני רוצה להכין לברה יולדת עוגה בצורת עגלה, אבלהבנות שלה ציליאקיות

לק"י

שבטוח יאכלו. למשל שהכלים עברו ניקיון יסודי, ואין בהם פירורי גלוטן.

ואיזה דברים הן בטוח אוכלות. לא בקיאה בזה.

אני אנסה לחפש לך מתכון מניסיון.

אוף, זה כבר נשמע שהסתבכתי מדי...

אולי אוותר על הרעיון.

על על מוצר כתוב אזהרת אלרגנים, ואם יש גלוטן זה כתוב שם. צריך רק להסתכל ולשים לב.
 

חוץ מזה צריך שהכלים יהיו נקיים.

עדיף לא להשתמש במיקסר שלך נראה לי אלא לערבב עם כף או מטרפה נקיה, כי במיקסר תמיד יכול להיות משהו בחריצים.

ונגיד סוכר או קקאו עדיף לקחת חבילה חדשה או כזאת שבטוח לא הכניסו בה כף עם קמח או משהו כזה.

קמח תפו"א או קורנפלור שייך? קמח שקדים?

אולי מתכון שעובד לך בפסח (אבל בלי קמח מצה)?

אני כן הייתי מעדיפה לקנות קמח ייעודי שיעבוד טוב על מתכון שאני מכירה...

עוגות גבינה הן בד"כ עם קורנפלור או שאפשר להחליף בקורנפלור את הקמח. אבל כנראה שזה לא רעיון מתאים לעיצוב שאת רוצה.

הקמח ללא גלוטן נראה לי ממש יקר, וגם אין לי מה לעשות איתו אח"כ.

זה יפה להביא עוגה רגילה ולהוסיף נגיד 4-5 כוסיות מוס לל"ג בשביל הבנות?

(הן בנות 7 ו-4)

לק"י

אבל אם את מתלבטת, אז אולי להכין עוגה שיותר מתאימה למבוגרים (קפה, אגוזים וכדומה), ולילדים מוס.

וזה לילדים.

טוב, נראה כבר מה לעשות

עוגת שוקולד מושלמת לפסח ללא קטניות ללא שרויה

המרכיבים לתבנית מלבנית R-2 במידות 4X22.5X31 ס"מ:

3/4 1 כוסות סוכר לבן

3/4 כוס קמח תפוחי אדמה

1/2 כוס אבקת קקאו

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

1/2 כוס מים מהברז

1/2 כוס שמן אגוזים או קנולה או שמן צמחי אחר (רק לא שמן זית)

4 ביצים L

אופן ההכנה:

1.מערבבים את המרכיבים היבשים: הסוכר, קמח תפוחי האדמה, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח.

2.מוסיפים מים ושמן ומערבבים לתערובת חלקה.

3.מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהכול התערבב היטב.

4. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.

5.אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, טורבו ל-50 דקות או עד שקיסם המוכנס לאמצע העוגה יוצא יבש.

אני לא בטוחה בקשר לחיתוך של צורה מיוחדת

העוגות בלי גלוטן בד''כ לא יציבות כמו עוגה עם קמח

הייתי מנסה קודם ורואה אם זה מתאים לך

לק"י

אפשר בפירורי לחם (אני אפיתי בתנור מטעמי חיסכון בכח וזמן. מטוגן בטח יוצר טעים), ואפשר לטגן בציפוי של בצק (שכחתי את השם של זה).

אצלינו אוהבים גם טריה, אז שמתי בסלט.

וגם אני עכשיו חוגגת על הכרוביות הטריות🎉

לחלק לפרחים גדולים,

לבשל במים, לסנן,

לצפות בביצה ופרורי לחם,

ספריי שמן בנדיבות ולאפות בתנור (או לטגן אם יש כח...).

גם אפויה שלמה בתנור. עם תבלינים וצ'ילי זה טעים

 ואפשר קמח רגיל, מנסיוני קמח מצה יוצא טוב יותר. 

אפשר לתבל את הביצה במקום הקמח או את הקמח במקום הביצה.

לטבול בפרורי לחם

ולאפות בתנור עם ספריי שמן 

לק"י

מבחינתי חביתות בלחמניות עם ירקות חתוכים זה בריא.

קינואה/ כוסמת יילך אצליכם?

אפשר להכין עם סלט ירקות, ביצים קשות, טונה.

אפשר שקשוקה עם אורז וירקות.

מרקים

לק"י

חצילים בתנור

עגבניות ושום בתנור

אולי טחינה

סלט חי

עוגיות טחינה ושוקולד (נשארו קצת בהקפאה)

עוגת אגוזים ושוקולד עם קצף (הקפאתי חתוכה לשבת)

אולי עוגות תפוזים ושוקולד (הבת שלי רוצה להכין)

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

עוף

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

שניצלים

כרובית בתנור

אולי נשאיר גם עוף מהלילה

סד"ש:

אם נכין חלות, אז נכין פיצות

אולי חביתות (קצר הצלחה אצלינו)

אני פשוט נוטה לעשות גם וגם וגם, במקום לעבוד פחות או לבשל כמה דברים בסיר 1.

מהאתר אוכל למחשבה (שינינו קצת)

ואת הרוטב די המצאתי, טיגנתי בצל קצוץ והוספתי פלפלים חתוכים (עשיתי די גדול,נראה לי עדיף יוצר קטן כי זה לא ממש התבשל) הוספתי חלב וקצת קמח, קוטג' שהקפאנו כי עבר לו התאריך,  תבלינים וקצת גבנצ

יצא טעים לדעתי

לא מצליחה לדמיין אותי אוכלת חביתה לא טריה

אבל אצלינו הרבה פעמים הם אוכלים חביתה מיום לפני (אני מכינה אוכל מהערב).

אולי בעלי יאהב

לא היה לי כח לבשל. אבל בניסים גמרתי בישולים!!

חלות (הכנתי בשלישי והקפאתי)

סלטים: מטבוחה (מהמקפיא),טחינה, טפנד זיתים, סלט פלפלים, חצילים קלויים, חצילים בטחינה, סלט ירקות.

ליל שבת:

קציצות בשר עם אפונה וגזר

קוסקוס

מרק ירקות 
 

יום שבת- מתארחים.

עוגה: עוגיות תמרים ועוגת קינמון.

זהו! 

לא יודעת איך יצא..

לקיש עושים בצק ככה

בצק לקיש:

כוס ושליש קמח לבן

רבע כוס שמן

שליש כפית מלח

חלמון ביצה (הצהוב)

3-6 כפות מים קרים

-מחממים תנור מראש ל200 מעלות.

-מערבבים בקערה את הקמח, המלח, השמן וחלמון הביצה. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק אחיד.

-מניחים את הבצק על נייר אפיה ומרדדים בעזרת מערוך. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות. בעזרת סכין חותכים את עודפי הבצק. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג במספר מקומות ואופים בתנור במשך 12 דקות. מוצאים ומצננים.

לרויאל אני מטגנת פטריות ובצל (או כל ירק אחר שבא לי) אחרי שמטוגנים טוב מוסיפה קמח, ביצה, תבלינים, גבינות שיש בבית ובא לי לגמור-קוטג, לבנה, צהובה.. קצת אבקת אפיה

הכל לפי העין שיצא מרקם סמיך, לא נוזלי ולא מוצק

שמה על הבצק, אופה עוד בערך חצי שעה עד שמוכן

ליל שבת בע"ה

חריימה

מרק עוף

צלי בשר עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה בנפרד

חומוס, טחינה, חצילים מטוגנים, פסטו, כרוב חמוץ, כרוב סגול עם גזר, גזר חריף, סלט צנון

סעודה שניה

דג מהערב למי שרוצה

חמין

שיפודי פרגית למי שלא רוצה חמין.

צריכה לחשוב על משהו לסעודה שלישית

עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת שמרים וגבינה פירורים לקינוח

פתחנו במבצע "שבתות מסביב לעולם"-

לכל שבת יש תפריט מתאים לפי סעודות.

אז לשתי השבתות הקרובות נאכל אוכל בסגנון יווני:

לערב שבת יש לנו:

מזטים של ירקות קלויים בתיבולים מרעננים

זיתים

דגים שלמים בתנור עם לימון ועשבי תיבול.

לסעודה שניה:

מאפה תרד וגבינות

טיאגניטים (פנקייק יווני)

גבינות, ציזיקי, סלט יווני

ועוגת שכבות מקומית

לסעודה שלישית:

עלי גפן ממולאים

דגים כבושים

דג אפוי

ומה שנשאר מהמזטים

טחינה, חציל בתנור, חציל ברוטב עגבניות.

חלות.

עוגיות.

מטבוחה וחומוס מהמקפיא.

ערב:

דג בתנור

מרק אפונה

בוקר:

חמין

אנטיפסטי

אורז

דג סלמון

שניצלים

קציצות הודו

סדש:

תפוא בתנור

ביצים קשות

סלט טונה

תעדכני איך יצא

המרק יצא וואו! קרמי ועשיר ממש

בעלי הוסיף קצת חלב אחרי הטחינה

בת השש אכלה בהתלהבות שתי מנות בלי לזהות שיש חצילים בפנים.. 

העמדתי בצק לחלות

חצילים- 3 סוגים

טחינה

סלט עגבניות

מטבוחה אם ישארו מספיק עגבניות

דג

מרק

חמין

סופלה

לערב

דגים

מרק פטריות

סלטים

מחר - קידוש חלבי - לחם חמאה גבינות וירקות

סעודה שלישית שוב דגים

יש פיצוחים, שוקולדים, קינוחי כוסות משבוע שעבר ועוגת תפוז בדרך

היה קצת מגוון מהרגיל

בערב דגים ברוטב אדום כי אין אפשר בלי

ומרק קובה שהכנו יצא ממש טעים

בבוקר

עשיתי בורקס בשר מפילו

מוקפץ

שניצלים שנשארו משישי

וקציצות בשר

סדש נשארו דגים וסלטים

בגזרת הסלטים חצילים מטוגנים ובמיונז

טחינה סלט ביצים עם בצל מטוגן מטבוחה וסלט ירקות

עוגת שוקולד פשוטה שיצאה גבוהה ואוורירית

פאי לימון שחיכיתי להכין כבר הרבה זמן והצלחתי ברוך ה'

ועוגת בסקוויטים לילדים

ובגלל זה הופתעתי שיצא טוב וגבוה

4 ביצים מקציפים עם כוס סוכר

מוסיפים 3/4 כוס שמן

1/2 כוס קקאו ו1/4 כוס שוקו

כוס קמח עם כפית אבקת אפייה

ובסוף חצי ריצ'/ חצי כוס מים פושרים

לק"י

4 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

1 סוכר וניל

חצי כוס סוכר

1 כוס שמן

בין חצי לכוס מים/ מיץ (לשים קצת, ולהוסיף לפי הצורך)

שוקולד צ'יפס

3 כוסות קמח

כוס סוכר לבן

כוס סוכר חום

2 ביצים L (אם פירורי או שיש לך רק מדיום אז תוסיפי עוד אחת)

חצי כפית מלח

כפית סודה לשתיה

כוס שמן

כוס שוקולד צ'יפס (או חבילה)

מערבבים הכל יחד, משטחים על תבנית של תנור (נייר אפיה כמובן), אופים על 180 לבערך 13 דק, אבל תלוי כמה את אוהבת שזה רך/קשה

מוציאים, אחרי שמתקרר קצת אני חותכת לריבועים

אם מתוק לך מדי אז תורידי מהסוכר הלבן כי הסוכר החום נותן לזה מרקם טעים

ותבנית 'קלאסית' הרגילה, של תנור?

לא מערערת על טיב המתכון, רק ממליצה😅

מכינה קבוע לבן החייל שלי כשהוא חוזר לצבא בימי ראשון.

הכל מתחסל!!!

החיילים מחכים להן כל הזמן🥰

רכיבים:

200 גר' חמאה (ניסיתי גם עם שמן, זה לא רע בכלל, בערך 3/4 כוס)

1/4 2 כוסות קמח

1 כפית סודה לשתייה

1/3 כפית מלח

3/4 כוס סוכר לבן

3/4 כוס סוכר חום

2 ביצים

1 שקית שוקולד צ'יפס (330 גר') הפעם השתמשתי בחצי שקית שוקולד צ'יפס מריר

וחצי שקית שוקולד צ'יפס לבן

2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר לשים את כל החומרים היבשים ואת החמאה חתוכה לקוביות

לעבד עד שכל החמאה נבלעת בקמח

להוסיף את שאר החומרים ולעבד עד לקבלת בצק.

לרפד תבנית תנור בנייר אפיה

לשטח את הבצק בתבנית, הרטבת כפות הידיים מסייעת במלאכה.

לאפות בחום 180 מעלות כחצי שעה

להניח להתקרר לגמרי, בתהליך הקירור העוגיות מתקשות מעט

כעת ניתן לחתוך לקוביות ולאפסן בצנצנת העוגיות.

נסי את אלה שהן מצוינות

בקישור חלת כוסמין ושת"פ עם הבלוג טעימונת - מתוקים שלי

אחרי שנים איתו עשיתי כמה שינויים: קמח חלות בלבד ולהוסיף אבקת אפיה.

יוצא תמיד בצק עננים נח וכייף לעבודה וטעים טעים.

1 קג קמח 

20 גרם מלח

65 גרם סוכר

18 גרם שמרים יבשים

180 מ"ל שמן

480-500 מ"ל מים פושרים

אני משתמשת בקמח חלות או כוסמין לבן ובמקום סוכר - דבש. הבצק יוצא עדין יותר.

למשל, להכניס את המלח ואז את הקמח ואז שמרים.

המלח פוגע בשמרים, הסוכר עוזר לשמרים.

קילו קמח לבן

כוס וחצי מים פושרים (כוס מהאמצע בברז וחצי כוס מים חמים, מתחיל מהברז)

7/8 סוכר חום

שלוש כפות גדושות שמרים יבשים

שני ביצים

חצי כוס שמן

כף מלח

שלבים:

מכניסים קודם את המלח בקערה, קמח ומערבבים, מוסיפים סוכר, שמרים ומים, משאירים כמה דקות לראות שזה יוצר בועות, מוסיפים שמן וביצים ולשים.

משאירים לתפוח עד שיכפיל נפח (בין שעה לשלוש שעות)

קולעים את החלות, מתפיחים שעה, מברישים עם ביצה ומכניסים לתנור ואז שמים את התנור על טורבו על 165 עד שהלמטה משחים.

ק"ג קמח 
כף מלח 
לערבב
2.5 כפות שמרים
8 כפות סוכר
8 כפות שמן
2.5 מים פושרים
עד שנהיה קצת ממש דביק ורך
להעסק עם שמן..
התפחה חצי שעה עם שמיכה חמה
אח"כ קולעים ומתפיחים עם שקית מעל עוד 10/15 דקות 
 

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים

3/4 כוס סוכר

120 מ"ל שמן קנולה

500 מ"ל מים

כף מלח

לשים במיקסר הכל חוץ מהמלח 5 דקות

מוסיפים מלח ואז לשים עוד 10 דקות

מתפיחים

אחרי ההתפחה מחלקים לחתיכות

מתפיחים שוב רבע שעה

קולעים

ואז מרטיבים את החלה במים מהברז, מפזרים שומשום

ומתפיחים עוד שעה

אופים ב200 מעלות 20 דקות

אז מי שלא אוהב, ממליצה לשים קצת סוכר או לוותר לגמרי.

מפרום

ממולאים

פתיחה רועים

מוסקבה

לזניה

להמשיך?

בשר טחון

והכי קל להתחיל מפלפלים

על בסיס רוטב בולונז

אפשר להחליף את הבקר הטחון להודו אדום טחון 

או ארוחה בתבנית בשר, ירקות ופירה תפו"א

כזה