בס"ד ובהשתדלותי
הקדמה:
זהו מחקר השוואתי בין פרנץ'-טוסט שבבלילתו יש ביצה לעומת פרנץ'-טוסט שבבלילתו אין ביצה כלל.
מהלך הניסוי:
יש להכין פרנץ'-טוסט רגיל עם בלילה הכוללת כף סוכר, אחת וחצי כוסות חלב (כוסות חד"פ), שתי ביצים, שתי כפיות תמצית וניל.
כדי להכין את פרנץ'-טוסט הביקורת יש לערבב כף סוכר, שתי כפיות תמצית וניל ואחת וחצי כוסות חד"פ מלאות חלב. יש להטביל שלוש פרוסות לחם מחיטה מלאה בתערובת הנ"ל עד שהפרוסות ספוגות היטב. יש לטגן את הפרוסות הנ"ל במחבת משומנת בחמאה.
תוצאות הניסוי:
פרנץ' טוסט עם ביצה (להלן "טוסט רגיל") הוכן כבר מספר פעמים בשנה האחרונה (להערכתי לפחות 5 פעמים). היום (אור ליום חמישי כ"ה באייר ה'תשע"ה למניין שאנו מונים פה ק"ק וכו') הכינותי בפעם הראשונה, וכנראה האחרונה, טוסט ללא ביצה (להלן "טוסט מיוחד"), לפי המתכון הכתוב לעיל.
מסקנות הניסוי:
1. טוסט רגיל יותר יציב מטוסט מיוחד - דהיינו, הבלילה נספגת יותר לאט והטוסט נוטה פחות להתפרק.
2. טוסט רגיל פחות נוטה להדבק למחבת לעומת טוסט מיוחד שנוטה להדבק - ומאחר והוא פחות יציב - נוטה להתפרק ולאבד את צורתו לאחר שמנסים להפוך אותו.
3. טעמו של הטוסט המיוחד משובח, והוניל בו מודגש יותר מאשר בטוסט רגיל.
4. משאריות הבלילה של טוסט רגיל ניתן להכין חביתה (מכיוון שיש שם ביצה). את שאריות הבלילה של טוסט מיוחד ניתן לשתות כמות שהן, אמנם הוניל שם מודגש וייתכן שיש שם קצת יותר מדי וניל. יש לזה ריח של גלידת וניל.
5. כפי שרמזתי בתוצאות הניסוי, קשה להתמודד עם טוסט מיוחד, טוסט רגיל יותר נוח לטיפול ויוצא יותר יפה, ולכן כנראה אחזור למתכון המקורי.
