מרנג טבעוני: טיפים למקציף המתחיל

• בוחרים קופסא. לשם היצרן עלולה להיות השפעה על התוצאה. המומלצים נכון לעכשיו הם המותג הפרטי של שופרסל ופרי גליל.
• מקופסא אחת מתקבלים 250 מ"ל מי חלבון.
• סבלנות. אל תקצרו את משך ההקצפה. המרנג צריך להיות מבריק וסמיך מאד (ממש משחתי) ולא אוורירי מדי, אחרת הנשיקות עלולות "ליפול" או להתקבל עם חלל גדול במרכזן.
• לכל תוספת יש משמעות. הלימון מסייע בהתייצבות וכך גם הקורנפלור, שמסייע גם בהתייבשות.
• ניתן לשמור את המרנג במקרר למשך יום או יומיים לפני השימוש. אחרי 24 שעות הוא בדרך כלל יתפרק, כל מה שצריך זה להחזיר אותו למיקסר ולהקציף מחדש.

 

(צילום: אורי שביט)

מרנג מי חלבון - מתכון בסיסי

מהמרנג הזה אפשר להכין נשיקות לבנות או צבעוניות (בתוספת צבעי מאכל), וכמובן בסיס לפבלובה. מומלץ לעקוב אחרי ההוראות באופן מדויק כדי לקבל תוצאה מושלמת.

המרכיבים ל-150 נשיקות קטנטנות:

125 מ"ל מי חלבון

200 גרם סוכר לבן

1 כף מיץ לימון

1 כפית קורנפלור

1 כפית תמצית וניל איכותית (או לפי הטעם)

אופן ההכנה: 

1. יוצקים את מי החלבון לקערת המיקסר, ומקציפים במהירות גבוהה עד שהנוזל מתחיל להתייצב (רואים פסים עדינים של המקציף בתוך הנוזל). רק אז מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה (2-3 פעמים), וממשיכים בהקצפה כ-10 דקות. מפסיקים להקציף רק כשהמרנג ממש יציב וסמיך ומתחיל להידבק לדפנות הקערה, מוסיפים את הלימון, הקורנפלור והוניל וממשיכים להקציף עוד מעט. המרקם שמתקבל צריך להיות כמעט משחתי.
2. מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנטר עגול או משונן, ומזלפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם רוצים ציורים מקסימים כמו על הנשיקות שבתמונה - מזלפים אותן על "דפי טרנספר" - דפים של ציורים אכילים שנצמדים לתחתית הנשיקות בזמן האפייה (ניתן להשיג בחנויות המתמחות).
3. אופים את הנשיקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 70-80 מעלות במשך שעתיים וחצי עד שלוש שעות, עד שהן אפויות לחלוטין ומתנתקות בקלות מנייר האפייה.
4. מוציאים מהתנור, מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר ושומרים בקופסא אטומה.

קרמבו טבעוני

טעמתי וגם הכנתי קרמבואים טבעוניים, אבל אין ספק שהמתכון הזה לוקח את כולם בהליכה מבחינת המרקם הנפלא ושווה לגמרי את ההשקעה (תכלס, זה לא כזה מסובך כמו שזה נשמע). ההבדל היחיד בינו לבין הקרמבו שאתם מכירים הוא, שחייבים לשמור אותו במקפיא (אפשר להגיש ישירות משם). שימו לב שמסתתר כאן מתכון מנצח לעוגיות פריכות, שאפשר לקרוץ לצורות עם הילדים ולהכין במגוון טעמים.

גיוונים:

• לעוגיות תפוזיות - מחליפים את החלב הצמחי במיץ תפוזים ומוסיפים גרידת לימון.
• לעוגיות שוקולדיות - מחליפים 1/4 כוס קמח בקקאו או בשוקולית.
• לעוגיות טחינה - מחליפים את שמן הקנולה בכף טחינה.
• לעוגיות שיבולת שועל - מוסיפים 2 כפות שיבולת שועל, ובמקום לקרוץ יוצרים כדורים ומשטחים על נייר האפייה.

המרכיבים ל-60 עוגיות פריכות בקוטר 4 ס"מ:

1/3 כוס מרגרינה או שמן קוקוס (רצוי נייטרלי)

4 כפות סוכר

1.5 כוסות קמח

1 כף שמן קנולה

1/3 כוס חלב סויה או חלב צמחי אחר

לקרם (ל-30 קרמבואים קטנים):

1 כוס + 2 כפות סוכר

1/4 כוס מים

1/2 כוס מי חלבון

1 כפית תמצית וניל איכותית

לציפוי שוקולד:

200 גרם שוקולד מריר איכותי

1 כף שמן קנולה

אופן ההכנה:

1. מכינים את העוגיות: מניחים בקערת המיקסר מרגרינה או שמן קוקוס ואת הסוכר, ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד לקבלת קרם. מוסיפים את הקמח בהדרגה עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים חלב צמחי ושמן, וממשיכים לעבד רק עד לקבלת בצק אחיד. במידת הצורך בלבד מוסיפים 1-2 כפות חלב. משטחים לצורת דיסקית, עוטפים בניילון (אפשר גם בשקית) ומאחסנים במקרר למשך כחצי שעה.
2. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים דק, לעובי 3-4 מ"מ (הבצק עלול להישבר מעט בשוליים - זה בסדר גמור). כדי שהעובי יהיה אחיד, מומלץ להניח משני צידי הבצק שיפודי עץ דקים, וכך המערוך יהיה בגובה המתאים משני הצדדים. מכניסים את עלה הבצק למקפיא (אפשר להניח על תבנית) למשך 3-4 דקות.
3. בעזרת קורצן מתאים קורצים מהבצק עיגולים לעוגיות, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אוספים את השאריות, מרדדים שוב וקורצים גם מהן עיגולים. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 150-160 מעלות במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות אפויות ובעלות גוון בהיר. אם רוצים שיהיו זהובות יותר, מעלים מעט את טמפרטורת התנור. מוציאים ומניחים להצטנן לחלוטין.
4. מכינים את הקרם: מניחים בסיר קטן סוכר ומים, מביאים לרתיחה וממשיכים לחמם עד שהסירופ בטמפרטורה של 121 מעלות. למי שאין מדחום - משך הבישול הוא כ-7 דקות מרגע הרתיחה, עד שהבועות הופכות קטנות ממש. כשסירופ הסוכר כמעט מוכנים, מתחילים להקציף את מי החלבון במהירות גבוהה, עד להיווצרות קצף אוורירי. מסירים את הסירופ מהאש ויוצקים לקערת המיקסר תוך כדי הקצפת המרנג, בזרם דקיק על דופן הקערה (שהסירופ הרותח לא יבוא במגע ישיר עם הקצף אלא יתקרר מעט), עד שכל הסוכר נטמע בקצף.
5. ממשיכים להקציף 10 דקות נוספות עד שמתקבל קצף סמיך, יציב מאד ומבריק בטמפרטורת החדר. מוסיפים תמצית וניל ומקציפים עוד מעט עד שהיא נטמעת במרנג.
6. מעבירים את המרנג לשק זילוף, ומזלפים על גבי העוגיות. מאחסנים את הקרמבואים במקפיא למשך שעה לפחות לפני הציפוי בשוקולד.
7. מכינים את הציפוי: ממיסים לחלוטין את השוקולד בקערה קטנה מעל אדים (בן מארי) או במיקרוגל. מוסיפים שמן ומערבבים היטב. טובלים את הקרמבואים בשוקולד המומס כך שיצופו מכל הצדדים, ומניחים על תבנית. מחזירים למקפיא לכמה דקות עד להתייצבות וקירור השוקולד, ומגישים.

 

(צילום: גלית זינגמן)

זה יפה לא לאכול ביצים אבל מבחינת בריאות - לא בטוח שמים ששכבו לפעמים כמה שנים בתוך קופסת שימורים (אלומיניום. גם בלי חימום החומר הרעיל הזה כנראה עובר לאוכל) הם יותר בריאים מביצים טריות..

יש למישהו רעיון איך אפשר לעשות את זה בלי קופסת שימורים?

הרעיון העקרוני הוא נוזל שיש בו ריכוז גבוה של חלבונים

(הממממ  רק אני חושבת על מרק עוף.... ?  )

הנה:

הקצפנו נוזלים של קופסת חומוס אחת (נשמע מטורף) עם סוכר, וניל מיץ לימון וטיפה קורנפלור, כמו במתכון

ויוצא מזה כמות אדירה!! כשתי קערות של קצפת...

לא היה לי כוח לזלף נשיקות והכנתי מזה עוגת מוס:

הכנתי שני בסיסי מרנג באפיה ארוכה מאד בחום נמוך

את יתר הקצפת הפכתי למוס

עם שוקולד מומס עם מעט קצפת צמחית, עם קצת פודינג שוקולד ועם קצפת צמחית מוקצפת

המוס יצא אוורירי בדומה למוס עם ביצים חיות שהפסקתי להכין מזמן מטעמי בריאות (ואלרגיה של הבן)

וזה מדהים, כי מוס מקצפת בלבד יוצא תמיד כבד וסמיך מידי..

מרחתי והרכבתי את השכבות - מרנג, מוס, מרנג ומוס

ניפיתי מעל קקאו והנה העוגה מוכנה:

וטוען שמאחר שפיזרתי "תבלין" מלמעלה הלך על העוגה..... 

אבל יש בזה גם יתרון- יש יותר עוגה לגדולים...

את טעם השוקולד ולא מורגשת המרירות הטבעית - ניפיתי מעל כמות ממש מעטה מאד של קקאו.

אולי זה עדיין מרתיע ילדים, אבל האמת שהוא חשדן גדול כלפי דברים חדשים - כן כן גם כלפי עוגות מוס....

בקיצור - עשית עוגת חומוס!

המהמהמ...  ואני חשבתי שעוגת גזר זה בעע....

|נקמת השפנים|

הגיבו ב'איכס...' אז שאלתי האם ביצים חיות זה פחות מגעיל?? למה?? רק בגלל שהתרגלנו לזה, אבל בתכלס חומוס הרבה פחות מגעיל מביצים חיות (שהן למעשה ביציות או עוברים של התרנגולת )

מה יהי עכשיו על הדיאטה??. אני פשוט חייבת לנסות את זה...

(צודק הברנשון זאת באמת לא עוגה לילדים... )

ואיך הוא חשב על הרעיון ההזוי הזה??? 

אני חייבת לנסות את זה מתישהו... נשמע שווה לגמרי!

דומיננטי מידי - צריך כנראה להפחית קצת

לקחת גרגרי חומוס יבשים והשרית במים, ואת המים האלה לקחת?

או מי בישול?

ביחס מסוים?

תודה רבה!

@@*קומי אורי*

http://sweetdooly.co.il/recipes/sweets/%D7%9E%D7%A8%D7%A0%D7%92-%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%94%D7%98%D7%99%D7%A8%D7%95%D7%A3-%D7%94%D7%97%D7%93%D7%A9/

וסליחה שלא כתבתי בפירוש: אני נתתי את הרעיון ואחותי ביצעה ככה שזאת לא אני שהכנתי בפועל.

ועוד טעות, זה לא מחומוס שהושרה במים זה ממים של קופסאת שימורים.

סליחה שוב שהטעתי.

זה לא יעבוד?? מישהו ניסה?

תחליף לחלבון ביצה מוקצף, זה משהו שלא רק טבעונים מחפשים, אלא גם מי שאינו מעוניין להשתמש בביצים חיות.

אבל אפשר לנסות

לפי העין

כאישה לבעל צמחוני אני מחפשת בנרות איך להחליף ביצים..

שבת הבאה מוס!! בלי לגלות ממה זה

תודה על הרעיונות!!

עוגת שוקולד חמה גם יכולה להיות קינוח שווה ומיוחד

בערב - דג טונה ברוטב

קידוש חלבי - גבינות, חמאה ולחם

צהריים לילדים - חמין פרוה עם חיטה

סדש - סרדינים טונה בקופסא ומטבלים (צימיצורי, שום קונפי, מטבוחה, חציל קלוי עם טחינה, גוואקמולי)

יש שוקולדים כדורי שוקולד וגלידות, פירות ופיצוחים

אין לי כח להכין עוגה

לחם קנוי כמובן

ערב שבת

דג נסיכה

אנטיפסטי

ושעועית ירוקה

בוקר שבת

שניצל הודו

קציצות בשר עם אפונה

אורז

סדש- סלט טונה סלטים שנשארו חלה

חלות קנינו הפעם.

עוגת ריבה פירורים רוגלך ועוגה חלבית שקנינו..

סלטים השבת בעיקר חיים חוץ מביצים מטבוחה וטחינה..

ולא עומדים לבשל אני מתכוונת.

סלמון חתוך כבר מראש במקפיא, אתה מפשיר כמות שצריך, שם בתבנית עם מעליו רוטב של חרדל + דבש + סויה.

ליד זה באותה תבנית שעועית ירוקה.
אם רוצים אורז ליד זה גם שניה וחצי.

קציצות אני עושה גם דיי מהר אבל זה כן יותר עבודה,
מערבבים בשר טחון עם בצל, ירוקים, ותבלינים, עושים קציצות בידים ולתנור. 
בסיר רוטב אדום פשוט של רסק עגבניות ומים ותיבול. (כמובן שאפשר לשדרג אם יש כח בעגבניות טריות או כל דבר אחר)
כשהקציצות מוכנות מהתנור לרוטב וזהו.
גם פה - ספגטי אפשר כתוספת או אורז, קוסקוס.

אם אוהבים דברים יותר של לחם - אז עראיס זה גם דיי מהר בתנור.

במקפיא היתי שמה ברוקולי, שעועית ירוקה, וכאלה שכשרוצים זה מוכן מאד מהר בתנור.

גם אפונה קפואה ברוטב אדום זה ממש קל להכין.

כמו רוטב בולונז, קציצות, כדורי בשר ברוטב,שניצלים, צלי חלקי עוף,חזה עוף בתבלינים, פילה אמנון אפוי שניצל דג את כל אלה אפשר להכין מבעוד מועד להקפיא ולהוציא כל פעם מנה

תוספות ליד לפי מה שאוהבים, פסטה, פתיתים, קוסקוס, אורז עם ירקות או בלי

ירקות אפויים

תבשיל קישואים עם או בלי חצילים ועגבניות

לפעמים אני זורקת בתבנית תכולה של כל מיני שקיות ירקות קפואים, מתבלת ואופה - הכי קל ונשמר יופי כמה ימים

• - חזה עוף מוקפץ + פירה + ירקות (מוקפצים או חיים). ארוחה בכמה דקות הכנה.
• - שניצלים + פסטה ברוטב עגבניות + ירקות חיים. משהו שתמיד כיף לאכול.
• - כדורי בשר ברוטב אדום + אורז / קוסקוס + ירקות בתוך הרוטב האדום (תפוא / בטטה / גזר).
• - פרגיות בתנור / מוקפצות + תוספת כלשהי / בתוך פיתה עם סלט.

פתיתים עם נקניקיות בסיר אחד וסלט

פסטה ברוטב אדום ובריק( עלי סיגר עם ביצה)

לזניה בשרית/ חלבית וירקות חתוכים

בולונז

אורז עם סלט גדול, טונה, חמוצים וביצה קשה

מלווח פיצה

קוסקוס ומרק

שקשוקה וטחינה עם לחניות

עוף ותפוא בתנור ולהוסיף אןרז

כנל עם פתיתים

אפשר לעשות מרק קוסקוס עם או בלי עוף

פרגיות במחבת/ נינגה עם תוספת

קציצות עוף/ בקר בלחם

נודלס עם חזה עוף

חזה עוף עם פסטה

שניצל ופסטה (אפשר לקנות פרוס ולתבל ולהקפיא כמות)

פרווה פחות אוכלים אצלנו אבל מושט בתנור/ סלמון עם סלט גדול

רוטב אדום עם גזר, תפוא ודג אמנון (אפשר להכין מראש) + קוסקוס משקית

כדורי דג קפואים ברוטב אדום ותוספת

פסטה עם בשר טחון מטוגן ותבלינים

שניצלים בשריים בתנור+ צ'יפס בתנור(אפשר מתפוא אמיתיים)

שניצל דג בתנור (אפשר אמנון או סול, לא צריך ביצה, רק פרורי לחם וספריי שמן בנדיבות)

אורז+טונה,+ירק מבושל כלשהו (נגיד תירס, שעועית ירוקה, גזר גמדי, קישואים)

פתיתים ונקנקיות בסיר אחד

חזות עוף שלמים אפויים ותוספת כלשהי

טחינה

סופלה

פצפוצי אורז

חלות

חציל קלוי, חציל בתנור, חומוס, חילבה, מטבוחה מהמקפיא.

ערב:

דג ברוטב אדום

מרק עוף

בוקר:

חמין עוף

ברוקולי בתנור

אורז

דג סלמון

סדש:

דג סלמון

פשטידת ירקות

ביצים קשות

אם כן אש אזמח למתכון.

הקנויים לא טעימים לי ובאלי לטעום ביתי

בבקשה 

חציל ברוטב, חציל עם אגוזים, חציל קלוי עם טחינה, סלט ביצים, חומוס וסלטים חיים שנחתוך בשבת (מטגנת בטטה לסלט חסה)

ערב

קציצות דגים ברוטב מרוקאי

עוף עם אורז ושמיר בקוקי

בוקר

סלמון בקראסט פיצוחים

אנטיפסטי

סד"ש מתארחים

חלות ביתיות

חיתוכיות ביסקוויטים

עוגיות גרנולה

בתכנון בעזרת השם

ערב שבת

סיר דגים ברוטב אדום עם חומוס

מרק תימני

בוקר שבת

חזה עוף ברוטב פטריות

שוקיים עם תפוא ובטטה

אורז צהוב

סדש

דגים שנשארו

בלינצס/ קרפים

סלטים

עוגת בסקויטים

עוגת תפוזים גבוהה

ועוגה עם בצק וריבה

סלטים מה שנספיק(מטבוחה ביצים חציל מטוגן ובמיונז כרוב חסה עגבניות שרי)

שיהיו הכנות נעימות וטעימות

אז אצלנו

שבת בערב- דגחם וקציצות דגים ברוטב

שבת בבוקר - לחם, גבינות, חמאה וירקות

צהריים (ביניים לילדים) - חמין פרווה

סדש - סרדינים וסלטים

חלות קנויות כמובן

יהיו גם מליון מתוקים, פירות ופיצוחים

בגזרת מיליון הסלטים - סלק מבושל, סלט תפוא וביצה, תירס עם גמבה ומיונז, כרוב סגול במיונז, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו, חצילים בציפוי וסלט קוביות חציל, טחינה, מטבוחה, סלט חסה ונראלי שזהו

אם יישאר כח אכין כדורי שוקולד ועוגה בחושה

לערב מלא סלטים, סלמון אפוי על מצע פלפלים אפויים

צלי כתף עם פטריות

תפו"א מאודים עם בצל מטוגן

כרוב ממולא

שעועית ירוקה מוקפצת

עוגת תפוחים בחושה

לבוקר ארוחת  בוקר ועוגת גבינה שהפעם קניתי

לצהריים

פרגיות אפויות עם תפו"א

קוסקוס עם ירקות

פשטידת פטרוזיליה

סלט כרוב אפוי ברוטב על בסיס טחינה

סלט אנדיב

גלידה לקינוח

אנחנו נוסעים להורים שלי.

התלבטתי האם להכין עוגת יום הולדת מסורתית לאחי הבכור הרווק

(מכינה לו כל שנה מגיל 16. יום הולדת 39...)

בגדול- אני בונה על שבת מהמקפיא.

ועכשיו מבינה שעוד לא הפשרתי כלום.

יש פסטה ברוטב מוכנה, תפו"א אפויים ועוד משהו שאני לא זוכרת במקפיא

מעבר לזה יש מוקפץ ירקות ממש טוב ברוטב אדום עם קציצות בקר.

מקווה להכין בעז"ה דג, מרק, ואולי אולי שניצלונים

ועוגה. שה' ייתן כח.

אם אתם אוהבים סלרי, זה ממש טעים

מכינים עיסה של קציצות: בשר/הודו/ עוף, בצל קצוץ מטוגן, פטרוזיליה קצוצה, ביצה, פירורי לחם, מלח פלפל חוויג' למרק, לפעמים גם קישוא מגורד.

רוטב: מטגנים בצל, מוסיפים מלא סלרי חתוך, מטגנים איזה 10 דקות ומערבבים מדי פעם, מלח פלפל חוויג' ומים, מרתיחים ומבשלים כמה דקות, ואז מוסיפים את הבשר..

היו בלתמים בקניות בסופר, אז קצת מאלתרת.

מרק עגבניות

עוף בתנור עם תפוחי אדמה

בשר בקר מהמקפיא

אורז עם אטריות

שעועית ירוקה מוקפצת

דג סלמון עם ניוקי ופסטו

סלט כרוב

סלט תירס

סלט עגבניות שרי

חלה מהמקפיא

עוגת ביסקוויטים אפויה

אם אספיק- קורנפלקס בשוקולד

סעודה שלישית - מאפינס מלוחים וסלט חסה עם חלומי

 https://nikib.co.il/cakes-dessert/36772/

החלפתי את האגוזים בשוקולד צ'יפס, לא שמתי קינמון, ושמתי ציפוי שוקולד מלמעלה. אם עושים ככה צריך להפחית מכמות הסוכר (היא גם כתבה שם להקפיא ישר אחרי האפייה לשעתיים, ושכחתי מזה, אז הקפאתי יותר מאוחר).

אני מודה שאנחנו לא בטוחים אם אנחנו אוהבים או לא.. חח

קצת תלוי לכמה אנשים

מגש גבינות כמה מטבלים וחלה או לחם מחמצת

לא החלטתי אם ללכת על מרק חם או דוקא קר- ציזיקי

לזניה, תפו"א מוקרמים

סלמון אפוי

ברוקולי וכרובית בשקדים

בלינצ'ס במילוי גבינה וכוסיות אישיות עם מיני מוסים על בסיס קרם גבינה ותוספות שונות.

לצהרי החג אכין שניצלים וצ'יפס טרים

סלטים

וטארט שוקולד עם תותים.

לשבת - כמו שבת אנסה ללכת על קונספט של ארוחת בתבנית למשל סטייקים עם ניוקי, או פרגיות אורז וירקות

לצהריים ממולאים ותוספות. תמיד ירקות- חיים  כתוספת

בעזהי"ת

נתחיל בנתונים כי יש פה כמה אתגרים:

1 צליאקית (ללא גלוטן) שלא נוגעת בדגים, 1 קיטוגנית (ללא פחמימות בכלל), 1 שלא נוגע בשום חלבי כי זה מגעיל אותו, ו3 שאוכלים הכל, בינתיים, מהם אחד קטן בן 4.. בקיצור. 

ערב חג: 

סלמון (לקיטוגנית וללא חלבי) 

לקט ירקות (לכולם) 

תפוחי אדמה רגילים (לללא חלבי)

תרד מוקרם (לקיטוגנית)

פסטה לל"ג מוקרמת (לצליאקית)

רביולי מוקרם (לרגילות) 

פלטת גבינות

בוקר חג: 

על האש, בתקווה שנספיק לחבר את החגז שקנינו לגריל גז. 

בתכנון משהו כמו המבורגרים/קבבים, פרגיות, אולי כבד/לבבות למי שאוהב פה.. לא הסחפות.. 

ערב חג: 

בתכנון להכין עוף עם אורז בסיר אחד על הפלטה. כלומר בצהרי החג לשים על הפלטה תבנית של עוף ואורז ואולי גם איזה ירק כלשהו, עם מספיק מים ותיבול, ולתת לפלטה לעבוד. -שימו לב שצריך שיהיה מבושל לאכילה לפני כניסת שבת, אז צריך לשים לפחות שעתיים לפני כניסת שבת. 

בוקר חג: 

זה היחיד שעוד לא הגענו. בטח יהיה איזה בקר ותפוחי אדמה או משהו כזה. אם יהיה לי כח אולי כרוב ממולא וקיגל.. קיגל תפו"א זה כיוון טוב באופן כללי.. 

סלטים: 

יש את הסלטים הרגילים המבושלים: מרמומה, חצילים מטוגנים. חוץ מזה נכין קופסא גדולה של סלט גזר וסלט כרוב. וחוץ מזה לכל ארוחה נכין סלטים חיים לפי הכח.. נניח בעל האש נשים חציל קלוי, בערב חג סלט עגבניות ובוראטה, סלט רגיל לללא חלבי, מתישהו סלט שומר וסלט מלפפונים כי הילדות מאוד אוהבות.. כזה. 

פינוקים נוספים:

עוגת גבינה באסקית קיטוגנית 

עוגת גבינה פירורים לל"ג

עוגת גבינה פירורים רגילה

ועוד משהו פרווה 

חלות

לחם שום (לסעודה שלישית?) 

בשלב זה מוכן כבר החלות ולחם השום- במקפיא, 3 עוגות הגבינה, הרביולי, הפסטה המוקרמת ללג, המרמומה, החצילים והתרד.

התעייפתי רק מלקרוא

אלופה!

תודה

בעזהי"ת

טוחנת, מערבבת עם חמאה מומסת ומהדקת לתחתית, ומפוררת ללמעלה..

לא משתגעת בבצקים בארוחה חלבית

מכינה פשטידת תירס

פשטידת פטריות

לזניה

סלט עם בולגרית ובטטות

סלט עם אבוקדו ובולגרית

מגש ירקות וגבינות

הכנתי מטבלים שווים

מנות אחרונות עוגות גבינה

אפויה רגילה,פרורים,ובסקווטים.

לארוחה בשרית חגיגית הכנתי צלי בשר.

וארוחה אחת עוף פשוט

ותוספות של עלי גפן,

סעודה אחת סלומון פשוט

פשטידת קישואים(כבר מוכנה)

מין הסתם נכין אורז על הפלטה.

סלטים בכמויות יחסית כי אוכלים אצלי

כרוב לבן

כרוב סגול

גזר 2 סוגים לפחות

מטבוחה מוכנה כבר במקפיא

ביצים

טחינה ןחצילים 2סוגים לפחות

מלפפונים בסגנון מקסיקני

נבטים עם גזר ותפוחים קריספי

ולנשנוש בין הארוחות:

כדורי גבינה

אלפחורס

כדורי שוקולד

ועוגה פרווה לא החלטתי עדיין איזה.

ערב

מרק בצל עם גבינה צהובה

ניוקי קנוי ברוטב שמנת פטריות

סלט עם חלומי וקוביות בטטה

בוקר אוכלים אצל משפחה חלבי

שבת בערב עוף עם אורז בסיר אחד או בתנור, סלט

שבת בוקר פחמימה עם בשר טחון בוריאציה כלשהי.. אולי פסטה בולונז, אולי בורגול עם בשר טחון

אנטיפסטי

סדש

פיצה מהבצק של החלות

חלות

טחינה

חצילים

סלט ירקות

סלט אבוקדו

סלט,קישואים מהמקפיא

עוגת גבינה וביסקוויטים

גלידוניות קנויות

עוגיות לימון מהמקפיא אם נרצה

אצלנו

ליל חג

רביולי בטטה  ברוטב שמנת ערמונים

תפו"א מוקרם

סלט חסה עם בטטה וגבינות

סלט קפרזה

פיציות

לחם שום

ומטבלים

בוקר חג

סלטים: שום קונפי, חציל קלוי עם גמבה1 חציל ברוטב, חציל מתובל (ניראה איזה), טחינה , חומוס וסלטים חיים שנחתוך בחג

בשר ברוטב

ירקות מוקפצים

ואורז

ליל שבת

מתארחים ומביאים איתנו בורקס בשר, רוטב פיטריות, סלט חסה וחלות

שבת בוקר

סלטים מבושלים+ חיים

דג בציפוי שקדים

אנטיפסטי

ונחשוב מה עוד..

סדש

מתארחים

גבינה אפויה, שמנת פירורים (מוכן), עוגה פרווה וחלות (הכנתי אתמול והקפאתי)

עכשיו רק  נישאר להכין🫣

אפשר לגוון את הקרם עם מחית תות לקבלת עוגה ורודה מהממת

ברןך ה' התקדמנו יותר משציפיתי.

בערב מתארחים

מביאים טחינה

בבוקר מנגל

בערב שבת מושטים ומרק עוף

בבוקר שבת ממולאים ושניצלים

סלטים-

חציל במיונז

חציל מטוגן

טחינה

מטבוחה

גזר מבושל

גזר וסלק מגורד

חסה

ביצים

עוגיות אלפחורס

עוגת קרמבו

כוסיות אוראו פרווה

חלות נעשה מחר בעזרת השם

וסעודה שלישית אולי פנקייקים או בלינצס/קרפים

ערב חג - בשר לשון עם פטריות, בשר ראש עם חומוס, קציצות בשר בריבת בצל (מכינה כמויות קטנות מכל דבר כי אוהבת גיוןן)

קוסקוס ואורז כתוספת

שישי בבוקר - כנראה מוקרם לחמודים שלי (מבשלת בחג)

שישי צהריים - אין לי מושג (אולי שניצל וצ'יפס, אולי פיצה במחבת.. נראה לפי הכח)

שישי בערב מתארחת

שבת בבוקר - לחם עם גבינות וירקות

בין לבין חמין פרווה כי שבת ארוכה והילדים מורעבים

סדש דג בתנור

קינוחים - פחזניות, רולדת אלפחורס, כדורי שוקולד, פיצוחים וכו

חלות

ערב חג-

מרק בצל

עוף ביין

בלינצ'ס תפוחי

רוטב פטריות

כרוב בתנור

חג בבוקר-

חומוס בשר

בשר עם ירקות שורש

שניצלים

כרובית

אורז

ערב שבת-

דגים ברוטב

מרק עוף

שבת בבוקר-

לזניה בשרית

שניצלים

אורז

שעועית בתנור

סעודה שלישית-

פשטידת פטריות

חציל קלוי

חציל אפוי

חומוס

טחינה

ממרח פטרוזיליה

מטבוחה

בטטות בצילי

סלט חסה עם נשנושים

סלט ירוקים

עוגת גבינה

קרמבל אפרסקים

עוגת שוקולד

קורנפלקס מצופה

גליליות עם קצפת

חיתוכיות שוקולד צ'יפס

בה נשאר חיתוכיות שוקולד צ'יפס וסיימנוווו🥳

ליל החג

חלות

גבינות שמנת בטעמים, חמאת שום

לזניה שושנים עם תרד וגבינות ברוטב רוזה

מאפי בצק עלים עם גבינות ועגבניות או פטריות

קוביות שניצל דג מושט

סלט חסה עם חלומי ופטריות.

בוקר החג-בראנץ כזה שכל אחד ירכיב לו מיני סנדוויצים

לחמניות ביס

סלמון מעושן

פלטת גבינות

ירקות חתוכים

חביתה מקושקשת על הפלטה

ארוחת ביניים כי סעודת שבת מאוחר בלילה ולא בא לנו לנשנש את עצמנו לדעת- ירקות ועוגיות גבינה מלוחות

סעודת ליל שבת

חלות וקצת סלטים מהמקפיא בקטנה

עוף ברוטב- נכין על הפלטה בחג(תודה לעירוב תבשילין)

אורז

סעודת בוקר שבת

חלות וממרחים

כנאפה פטריות וגבינות

סלט

ביצים קשות

סעודה שלישית

כל מה שנשאר

קינוחים ופינוקים

חיתוכיות קואקר

עוגת גבינה-שוקולד לבן-שקדים-פירות יער קרה

עוגת גבינה אפויה בחושה

קינוח כוסות סגנון פאי לימון

עוגת גבינה קרה 

נראה לך שאפשר להכין חביתה רגילה?

בקטע הזה.

אבל לא ניסיתי..

לק"י

לקח זמן, והבת שלי לא אהבה בסוף🤦‍♀️

אבל למדתי משהו חדש.

מעניין לדעת אז מה אכלתם בסוף??

על האש עם החגז.

בכל מקרה, מאמינה שיעבוד על הפלטה, תשימי תבנית חדפ ריקה עד שתתחמם ואז תכניסי את הגבינה 

צרבתי על הפלטה, יצא מצוין

תבנית חדפ

שמן(לא הרבה, התזה כזו)

קוביות יחסית קטנות

צריך מספיק זמן אבל לא יותר מידי, ולהפוך באמצע

אצלנו זה חצי שעה בערך.

ואני אפילו מעדיפה על הפלטה כי יש פער ממש בין טרי לבין שישב מעל שעה...