כמו שראיתי במתכונים ברשת

3/4 כוס מי חלבון

ו כוס סוכר

ו שקית תמצית וניל

(ראיתי בחלק מהמתכונים להוסיף קונפלור, אבל לא היה לי וגם זה לא בכל המתכונים, אז עשיתי בלי)

מה מים של קופסת שימורים שמלאים בחומרים כימיים-משמרים טובים יותר מחלבון ביצה?

אשמח להסבר.

אבל אפשר לעשות את זה עם קטניות שמשרים ומבשלים לבד.

זה פיתרון טוב לטבעונים ולרגישים לביצים.

בפעם הבאה שאשרה חומוס אנסה בשביל הסקרנות . משימורים אין סיכוי...

אפשר להכין עם זה גם מוס

לכל המפחדים לאכול ביצים חיות (כמוני  )

זה יוצא אחלה!

אבל מי בישול של חומוס נטו (דהיינו מהשקית, מבורר, שטוף ואז מבושל)- נשמע לי אידיאלי

חוץ מזה זה עובד גם עם מי חומוס ביתיים בלי חומר משמר

הסתכלתי על הרכיבים בקופסת שימורים של אפונה ושל חומוס

הרכיבים באפונה: אפונה, מים מלח וסוכר

בחומוס: חומוס מים ומלח

אני יודעת שאומרים שזה באמת לא בריא, אבל למה?

רושמים על הקופסא את כל המרכיבים!

ובקופסאות שימורים אין חומר משמר - כי הרעיון של קופסת שימורים (הומצאה עבור צבאו של נפואליון דרך אגב) שאתה מכניס לתוכה מזון, אוטם  ומעביר עיקור במקרה שלנו - כל החיידקים שהיו שם מתים ולכן המזון בתוכה לא התקלקל.

אז מאיפה הגיע הקטע של לא בריא?

חלק מהויטמינים ועוד קצת מרכיבי תזונה נהרסים מהחום הגבוה של העיקור, לכן אומרים שזה פחות תזונתי ומזין ובריא לעומת אפונה קפואה למשל...

זה הכל!

שכחת לציין שהשימוש באלומיניום הוא מאוד לא בריא. להזכירכם - כמעט אף אחד היום לא משתמש בסירים מאלומיניום. גם לתבניות חד"פ  התחילו להוסיף נייר אפייה מובנה. אלומיניום הוא רעיל ולא ידידותי לגוף שלנו בכלל. האוכל בתוך קופסאות השימורים (שגם אני אוכלת לפעמים) נהיה חבר מאוד טוב של האלומיניום שמבשל אותו ומקיף אותו, לפעמים כמה שנים טובות

האוכל לא בא במגע ישיר עם המתכת - הקופסא מצופה במשהו שצריך לדעת מהו, ואם נשרט או פגום יש מגע עם המתכת - וזה עלול להיות לא בריא.

איזו מתכת זו ? ויקיפדיה טוענת שפח מצופה פלדה. צריך לחפש עוד, וגם מה החומר שמצפה ומפריד...

אני באתי דווקא להגנתן של הקופסאות שימורים ...

אני חושב שהבעיה אינה באלומיניום, אלא באורניום שבמעטפת ובציפוי הציאניד. זה מה שגורם למליונים למות כל יום, אחרי שנגעו בקופסת שימורים. מזל שאין כל כך הרבה קופסאות כאלה בעולם. אחרת אולי כולם היו מתים. זו אולי גם הסיבה, שתוחלת החיים ירדה כל כך במאה האחרונה. הרי לפני שהיו קופסאות שימורים, כולם חיו עד גיל 150. ועכשיו תראו מה קרה.

ואגב, שמעתי שמישהו נחתך מזכוכית ומת. כדאי לשקול מחדש, אם להשתמש במוצרי מזון שנמכרים באריזות זכוכית.

לאלצהיימר למשל.

התעשייה המודרנית עם כל הדברים הנפלאים שבה הביאה גם הרבה מחלות חדשות לחיינו.

לא נראה לי שמישהו חולק על כך שכדאי להשתמש באמצעים שעומדים לרשותנו בשום שכל ובביקורת.

וגם ביקורת יש דרך להגיד

לא לוקחת אישית אבל חבל לפגוע ברוח הנעימה של הפורום

ממש לא הרגשתי שזה פגע ברוח הנעימה של הפורום, והייתי צריכה להתאמץ להבין שזאת אירוניה בכלל...

הסקרנות....

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

פשטידה מירקות, ביצים, גבינות, קמח שקדים ואבקת אפיה

צריך לסחוט טוב את הירקות.

יוצא מעולה.