בעזהי"ת

גם יותר בריא

גם יותר זול [קילו אורז עולה כ-10 שקל.. כיכר לחם עולה משהו כזה. בקילו יש 6 כוסות לערך, כשאדם ממוצע אוכל חצי כוס לארוחה. תעשי חשבון. מה גם שלחם יכול להתקלקל, להתייבש, ואורז נשמר היטב..]

עם כל הכבוד לאורז, ובעיקר לאורז המלא, רובנו שבעים יותר מלחם.

זה הדגן שלנו.

כמובן שצריך לגוון.

אפילו הלחם השחור הפשוט - לא הפרוס - הוא כבר טוב (אפשר לפרוס אותו במכונה בסופר ולהקפיא - ולהפשיר רק את מס' הפרוסות הנחוץ - זה מפשיר טרי וטעים.

אפשר למרוח אותו בממרחים משביעים שונים, לטבול בביצת עין, לטבול ברוטב שמן זית של הסלט.

לצד האורז כדאי לבשל ולאכול קטניות.

הכי בריא וחסכוני זה לאכול תזונה פשוטה - מהחומרים הבסיסיים, אבל מגוונת מבחינת דגנים, ירקות, פירות וחלבונים.

ולהנות מהבישול ומהאוכל.

ככה מוודאים שמקבלים את כל אבות המזון הדרושים, ושומרים על הבריאות לטווח הארוך.

כמו בורגול- שהוא זול בריא וטעים, או קוסקוס, ופסטה מלאה וכד'.

אבל בכל מקרה לא כדאי לבנות את כל הפחמימות רק על חיטה, עדיף לגוון עם אורז, תפו"א ועוד.

אצלנו נניח, אורז מתקבל בשמחה בכל וריאציה ובכל זמן. גם אם אכין כל יום בצהריים אורז ובבוקר יאכלו פצפוצי אורז ובערב  פריכיות אורז, ופלפל ממולא באורז- יהיו פה מבסוטים. (לב אמיץ- אולי זו שריטה של עירקים...)

ולגבי מחיר- ברמי לוי אורז מלא עולה כ7 ש"ח, ולבן- יש מבצעים, לפעמים עולה 5 ש"ח לקילו.

וכמו שכתבו לך- לאכול הרבה ירקות חיים ומבושלים, פרות, קטניות שהן זולות, ובעיקר- לבשל בבית ולא לקנות מוכן. ככה שולטים במרכיבים, בכמויות ובסוג השמנים, בכמות הסוכרים וברמות חומרי הטעם והריח שמכניסים לגוף.

זה נכון - מדינות אסיאתיות.גם הפרסים, הכורדים, וכמובן הסינים.

אבל במדינות ים תיכוניות כמו ישראל, וגם תוניס, אלג'יר, ומרוקו - צפון אפריקה, אבל ים תיכונית, יש שריטה ללחם .

ללחם יש כמעט ערך נפשי. וודאי ערך רוחני.

ואני טרם הצלחתי להגיע למצב שבו אני מצליחה להכין בבית את כל הלחם שאנחנו צורכים.

גם לחם אחיד מכיל בתוכו אי אילו מרכיבים שאני לא מתה עליהם, ק"ו לחם פרוס.

גם לחם מלא קנוי מלא במרכיבים כאלה.

אז אני אישית התפשרתי בינתיים על פיתות מקמח לבן שיש בהן רק קמח מים שמרים ומלח, בלי כל התוספות.

אורז לפחות הוא נקי נהדברים האלה.גם פצפוצי אורז מלא ופריכיות אורז הם אורז נטו, אולי עם מלח.

פעם ראיתי באושר עד 3 ב12 נראה לי משהו כזה.

לקחתי רק 2 כי לא היו שלוש

הולך ונהיה יותר ויותר קשה להשיג לחם - גם מלא - שלא מכיל מרכיבים כאלה.

אולי רק של הרדוף.

שימי לב שיש מעט סוגים של פיתות מקמח לבן שמכילות רק קמח, מים ושמרים (פעם אחרונה שבדקתי, נדמה לי שפיתות של מאפיה בשם תנעמי הן כאלה, ויש להם גם פיתות מקמח מלא) גם אם זה כל מה שכתוב.

אנחנו בגלל זה קנינו אופה לחם. וגם עבדנו על רגישויות - היום מסוגלים לאכול את הלחם השחור האחיד, אם אין ברירה.

וצריך לפחות 6 פרוסות בשביל לשבוע?

מצד שני גם חצי כוס אורז לא משביע אותי...

אולי קוואקר ישביע אותך.

אולי דווקא סולת?

כל אחד ומה שמשביע אותו .

לא יודעת איך יש דיאטות שאומרות ליצרוך לארוחת בוקר פרוסה או שתיים וכפית גינה עם סלט ירקות, אני נשארת רעבה ומתחילה לזלול מכל הבא ליד

אבל לחם מלא תוצרת בית- שתי פרוסות וסוגרים ארוחת בוקר...

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח